Inspeccin

Las papas deben pasar ciertos exmenes antes de ser convertidas en papas fritas. Los
fabricantes inspeccionan la gravedad, o peso, de las papas. Las ms pesadas rinden
ms. El color es tambin importante; las papas ms blancas son preferidas. Los
inspectores tambin buscan defectos externos.

Lavado
Las papas son arrojadas en un bao de agua caliente y lavadas. Si las papas sern
hechas con papas recientemente cosechadas, este proceso retirar brotes, piedras
pequeas y otros rastros de suciedad.

Pelado
Las papas limpias son peladas, utilizando un pelador industrial con forma de cilindro,
el cual retira la piel en cuestin de segundos. Quienes preparen sus papas en casa en
pequeas tandas, pueden utilizar un pelador comn para obtener el mismo resultado.

Rebanado
Las papas peladas estn listas para ser rebanadas. Una rebanadora industrial con ocho
filosas hojas puede rebanar una papa a la vez en piezas de 1/20 de pulgada (0,127 cm)
de grosor. Las papas pueden tambin ser cortadas a mano, con un cuchillo. Cuanto
ms filosa la hoja, ms limpio ser el corte.

Otro lavado
Las papas cortadas son lavadas y secadas. Durante este proceso se las inspecciona
nuevamente para retirar los cortes con defectos internos y problemas de colores. Una
vez se sequen las rebanadas, son enviadas a la freidora. Una vez sean papas fritas, son
secadas, condimentadas y empaquetadas.

La economa est formada por millones de personas que realizan

diferentes actividades, como comprar, vender, trabajar, contratar
y producir, etc. A fin de entender cmo funciona la economa,
debemos encontrar algn modo de simplificar nuestro
pensamiento acerca de estas actividades. En otras palabras,
necesitamos un modelo que, en trminos generales, explique cmo
se organiza la economa y la manera en que los diferentes actores
interactan.

La figura representa un modelo visual de la economa

denominado diagrama de flujo circular. En este modelo la
economa se simplifica e incluye nicamente dos tipos de
tomadores de decisiones: Las empresas y las familias. Las
empresas producen bienes y servicios utilizando insumos como
trabajo, tierra y capital (mquinas o edificios). A estos insumos se
les denomina factores de la produccin. Las familias son las
propietarias de estos factores y consumen todos los bienes y
servicios que las empresas producen.
Las familias y las empresas interactan en dos tipos de
mercados, el mercado de bienes y servicios, en donde las familias
son compradores y las empresas son vendedores, y donde las
familias compran lo que las empresas producen. El otro mercado
es el de los factores de la produccin, y en ste las familias son las
vendedoras y las empresas son las compradoras. Las familias
proveen los insumos que las empresas necesitan para producir
bienes y servicios. El diagrama de flujo circular representa una
forma simple de organizar las transacciones econmicas que
ocurren en la economa entre las empresas y las familias.
El diagrama del flujo circular tiene dos circuitos diferentes, pero
relacionados entre s. El circuito interior representa el flujo entre
los insumos o factores y los productos. En estos mercados de
factores de la produccin las familias venden el uso de su trabajo,
tierra y capital a las empresas, las cuales utilizan estos factores
para producir bienes y servicios que son vendidos a las familias en
el mercado de bienes y servicios. El conjunto exterior del diagrama
representa el flujo de dinero en la economa. Las familias gastan
dinero con el fin de comprar bienes y servicios a las empresas, las
cuales destinan parte de este ingreso para pagar por factores de
produccin, como los sueldos de sus trabajadores. El dinero
restante es lo que queda como ganancia para los propietarios de
las empresas, quienes forman parte de las familias.
Ahora hagamos un recorrido del diagrama de flujo circular usando
un billete que circula en la economa entre las diferentes personas.
Imagine que el billete inicia su recorrido en una familia, que ahora
est en su bolsa y que usted quiere comprar un caf, entonces saca
el billete, dentro de la economa de bienes y servicios, y se lo da a
la empresa que vende el caf. Usted gast el billete para comprar
su caf favorito y ahora ste se encuentra en la caja registradora de
una empresa, donde se convierte en ingreso para sta. Sin
embargo, el billete no se quedar all por mucho tiempo, ya que la
empresa lo utiliza para comprar insumos en los mercados de
factores de la produccin. La cafetera quiz use el billete para
pagar la renta del local comercial que ocupa o tal vez lo destine a
pagar el salario de sus empleados. En este ltimo caso, el dinero
regresar al bolsillo de una familia y en ese momento el flujo
circular comenzar de nuevo.
La figura muestra el diagrama del flujo circular, el cual es un
modelo simple de la economa porque no toma en cuenta detalles
que para este propsito no son importantes. Un modelo ms
complejo y realista incluir variables como el comercio
internacional y el gobierno, ya que el billete que usted destin a
comprar caf quiz sea usado para pagar impuestos, o para
comprar caf brasileo. Sin embargo, estos detalles no son de vital
importancia para entender cmo est organizada la economa.
Debido a su simplicidad, el diagrama de flujo circular es muy til y
debe tenerse presente cuando se estudia cmo encajan entre s las
diferentes piezas de la economa.

Diagrama de flujo circular: Un modelo visual de la economa

que muestra cunto dinero circula entre las empresas y las
familias a travs de los mercados.

Gregory Mankiw, N. (2012). Principios de Economa (Sexta

Edicin).