EXPORTACION DE ESPARRAGOS PIURA.

I. PROYECTO

1. INDENTIFICACION DEL PROYECTO

NOMBRE : Plan de Negocios de Comercializacin de Esprragos en

el Mercado de EE.UU.

Proceso/Producto: Comercializacin de esprragos verde fresco

Localizacin: Cieneguillo- Sullana Piura

2. DESCRIPCION DEL PROYECTO

EL ESPRRAGO EN EL PER INTRODUCCION.

El cultivo del esprrago se inici en el Per a principios de la dcada del 50. Las
primeras siembras se realizaron en el valle de Vir, partiendo de un pequeo
proyecto familiar destinado a la exportacin de esprrago blanco en conservas a
Dinamarca; su crecimiento fue lento, circunscrito al departamento de La Libertad y
fragmentado a partir de 1972 por la reforma agraria.

El verdadero desarrollo del esprrago se produjo a partir de 1985, luego de que la

Asociacin de Agricultores de Ica, en su deseo de sustituir los cultivos
tradicionales por otros de exportacin, realiz la exploracin de oportunidades en
el Sur de los Estados Unidos, para cuyo financiamiento recurri a la cooperacin
de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID).
Como consecuencia de las observaciones realizadas, la Asociacin evalu en los
campos de su Estacin Experimental San Camilo los cultivos provisores
sugeridos, que fueron melones, pprika, vainitas y esprrago, resultando este
ltimo el ms interesante por los precios que se obtenan en contraestacin en los
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mercados de Norteamrica. Como consecuencia de ello se invit a los agricultores

a participar en un proyecto asociativo de 500 ha de esprrago verde, que se
conducira bajo la direccin de la Asociacin, que construira e implementara la
planta empacadora y actuara como nica exportadora de la produccin.

El esprrago verde es menos exigente en suelo, admite terrenos pedregosos o

arcillosos.

El verde se planta a mayor densidad, prcticamente el doble, y a menor

profundidad, puesto que no necesitamos el desarrollo del turin debajo del terreno.
Se ahorra el caballn.

La recoleccin del esprrago verde es ms barata porque podemos recoger cada

3 4 das en vez de cada da como ocurre con el blanco, y se ve mejor dnde
est.

2.1. Proceso productivo bsico y niveles de produccin esperados

ACTIVIDADES DE SEMILLERO 6 MESES

Actividad Descripcin
Levantamiento de Camas Se arman eras de entre 25 y 30 cm. de altura y
1.2 MT de ancho dejando calles de 0.80 mt. entre las mismas para facilitar
la realizacin de labores.
Desinfeccin Limpieza de las camas, desinfeccin y utilizacin de trampas,
contra plagas como tierreros, trozadores, chizas.

Fertilizacin
Aplicacin de productos que aporten los elementos que colmen los
requerimientos nutricionales de acuerdo con el anlisis de suelo..

Nivelacin
Forma a las eras con regletas, de tal forma que quede la superficie plana.

Estampado o marcado
Paso de un rodillo sobre las eras, el cual tiene taches de 8 mm entre si y
con una longitud de 1.5 cm., el cual deja hecho los huecos, para la siembra
de semilla.

Siembra de Semilla
Se introduce una semilla por hoyo dejado por rodillo y se tapa nivelando el
terreno para que no queden terrones que puedan entorpecer la emergencia
de las plntulas.

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Control de Plagas y Enfermedades

Se realiza preferiblemente en forma preventiva, se pueden llegar a realizar
ms de 4 aplicaciones dependiendo de las condiciones climticas en que se
desarrolle el semillero.

Riego
Se realiza antes y despus de la siembra y dependiendo de las condiciones
climticas en el desarrollo del semillero puede variar frecuencias de 2 a 3
veces por semana.

Control de Arvenses
Se lleva a cabo de manera manual y se puede realizar de 3 a 4 deshierbas
en este periodo de semillero.

Arranque y Clasificacin
Al cumplir el cuarto mes del desarrollo del semillero llega el momento del
arranque el cual se realiza con herramientas convencionales y con el mayor
de los cuidados para afectar lo menos posible a las plntulas y en especial
el sistema radicular. Una vez arrancada se debe evitar la exposicin directa
de los rayos solares para evitar la deshidratacin y el estrs, posteriormente
se procede a clasificar el material en primeras, segundas y desechos.

Esterilizacin de la Plntula
Las plntulas sern esterilizadas antes del transplante para prevenir el
ataque de insectos y enfermedades.

Riego
Los riegos no deben faltar durante la poca de crecimiento; en cambio, la
planta necesita poco agua durante el periodo de corte; es necesario
mantener hmeda la capa de suelo que haya sobre las coronas.

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Estndares de Empaque
Los esprragos pueden presentarse en los envases colocados en hileras o en
manojos firmemente atados, sujetos por cintas o gomas elsticas, y/o envasados
en pequeas bolsas de polietileno. Dentro de los envases se ordenan en hileras
regulares y cada una podr ir protegido con papel. Los envases que normalmente
se utilizan son las cajas de cartn, con dimensiones de 26 x 50 x 24 cm (Largo x
Ancho x Alto), provistas de tapa, o bien se pueden utilizar envases de cartn de
una capacidad de 11 kgs con manojos de 0.7 kgs cada uno. El producto no debe
sobresalir del nivel superior del envase. Debe empacarse de tal manera que todo
el producto quede debidamente protegido.
El material usado para empaque debe ser nuevo (en caso del cartn), estar limpio
y ser de calidad tal que evite daos al producto. Se permite el uso de materiales,
en particular papel o sellos, que lleven las especificaciones comerciales, siempre y
cuando estn impresos o etiquetados con tinta o pegamentos no txicos.

Etiquetado
Cada envase debe llevar la siguiente informacin agrupada en el mismo lado,
legible, escrita de forma indeleble y visible desde el exterior:
a. Identificacin: Nombre, razn social y direccin del productor, empacador,
exportador o distribuidor registrado para el uso de la marca.
b. Naturaleza del producto: Si el producto no es visible desde afuera, cada envase
debe llevar una etiqueta con el nombre del producto.
Origen del producto: Incluir el pas de origen del producto y, opcionalmente, la
regin donde se cultiv o el nombre nacional, regional o local.

Transporte
El producto debe ser transportado al distribuidor o comprador, de tal forma que se
minimicen los daos al producto y los riesgos de contaminacin del mismo. Se
deben tener en cuenta las siguientes consideraciones: - Los vehculos utilizados
para el transporte del producto deben ser cerrados en todos sus lados, de manera
que prevengan la contaminacin del producto.
- El interior de las cajas de carga debe ser construido preferentemente de
materiales lisos, sin poros, no absorbentes, no corrosivos y no txicos.
- Antes de realizar el embarque del producto, es necesario inspeccionar que el
interior de la caja de carga se encuentre libre de olores, materias extraas,
sustancias qumicas, roturas o aberturas de alguna otra impureza.
- Las cajas de carga en que se transporte el producto, debern ser usadas
exclusivamente para el transporte de frutas o vegetales frescos.
- La temperatura interior de la caja debe ser supervisada y mantenida en un rango
apropiado que no dae el producto y minimice el desarrollo de microorganismos
patgenos.
- La carga y descarga debe ser realizada cuidadosamente, evitando daar el
producto.
- La transportacin no se debe realizar junto con frutas productoras de etileno.

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2.2. Niveles de produccin esperados

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DESCRIPCION Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6
PRECIO POR KG. (U.S.$) 0.60 0.60 0.60 0.60 0.60 0.60
PRODUCCION ( KG. ) 18,000.00 35,100.00 36,000.00 36,000.00 36,000.00 36,000.00
Produccin 1 cosecha / Hs. 18,000.00
Produccin 2 cosecha / Hs
Produccin 3 cosecha / Hs 18,000.00
Produccin 4 cosecha / Hs 17,100.00
Produccin 5 cosecha / Hs 22,500.00
Produccin 6 cosecha / Hs 13,500.00 18,000.00 17,100.00

Produccin 7 cosecha / Hs 18,000.00 18,900.00

INGRESOS POR VENTAS / Hs 10,800.00 21,060.00 21,600.00 21,600.00 21,600.00 21,600.00

INGRESOS POR VENTAS

TOTAL 5.5 Hs. 59,400.0 115,830.0 118,800.0 118,800.0 118,800.0 ########

El esprrago morado:

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Los turiones del esprrago morado son similares a los del verde, salvo que tienen
contenido de antiocianinas, pigmento que le da su color prpura.

El esprrago blanco:

Se comercializa principalmente procesado (enlatado, congelado, deshidratado y

encurtido, entre otros).

El esprrago verde:

Es un producto natural de textura carnosa y firme, un aroma intenso y un sabor

ligeramente dulce.
Requiere de una mayor exposicin a la luz solar para obtener un color verdoso. El
verde se comercializa principalmente en fresco.

Fuente: INFORMACCIN Elaboracin: AGROBANCO

2.3. Sustento tecnolgico

MAQUINARIAS PARA EL PROCESAMIENTO DE ESPARRAGOS

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Bomba de agua

Mochila Fumigadoras

Camioneta usada doble traccin.

Muebles y enseres

Herramientas y utensilios

2.4. Principales mercados objetivos y segmentos a satisfacer

El pas a exportar es Estados Unidos esta dirigido a todas clases de pblico o

familias y sobre todo a los restaurant y supermercados.

Tendencias de consumo de Estados Unidos.

Alto monto del gasto destinado a los alimentos (15,2%)

Incremento del consumo de vegetales frescos (1,6% en 4 aos)

Disminucin del consumo de vegetales procesados (-0,9% en 4 aos)21

Alto consumo per cpita de vegetales frescos (63Kg / ao)

Preferencia por los productos orgnicos.

Cultura vegetariana (2700.000 habitantes).

Gran importancia a las ventajas nutricionales de la hortaliza y publicacin

Constante de sus atributos.

Crecimiento sostenido de la demanda de esprrago fresco (60% en 20 aos).

Tendencia de los restaurantes estadounidenses a aumentar sus porciones de

Vegetal.

Sostenimiento de tradiciones nutricionales arraigadas que incluyen a la hortaliza

en mens tradicionales.

Aumento en las campaas promocinales del vegetal a nivel estatal (festival

anual del esprrago etc.).

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Proliferacin de recetas sobre el esprrago en las pginas Web.

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2.5. Forma de Comercializacin

Comercializacin en Fresco

Antes de hablar de industrializacin del esprrago, debemos sealar que uno de

los mercados importantes es el que esta destinado a su consumo como producto
en fresco, para ello vamos a ver como se debe procesar a su comercializacin.

El punto clave en este tema es el manejo que se hace del producto pues lo que se
requiere es que haya un dao mnimo que no eche a perder la mercadera.

La manipulacin del producto para su comercializacin en fresco se realiza de

forma manual sobre cintas transportadoras, calificndose los esprragos segn
categoras "Extra" y "Primera" y en calibres. Los esprragos se presentan en
manojos homogneos de , 1 2 Kg. Y se colocan en cajas.

Este tipo de comercializacin presentan pasos que van desde la recepcin de los
esprragos en la fabrica, hasta su envasado, almacenamiento y distribucin.

- Recepcin en fbrica - Llenado

- Lavado - Creacin de vaci en el interior de envase

- Pelado - Esterilizacin

- Escalado - Enfriado

- Clasificacin - Almacenamiento

Exportacin Directa

Esta es la modalidad ms ambiciosa, donde el exportador debe administraremos

todo el proceso de exportacin, desde la identificacin del mercado hasta el cobro
de lo vendido.

Las ventajas de una exportacin directa son: mayor control ejercido sobre todo el
proceso de exportacin; potencialmente mayores ganancias; relacin directa con
los mercados y con los clientes.

Este tipo de exportacin se presenta como el camino ms directo para aumentar

las ganancias y obtener un slido crecimiento empresarial de acuerdo a lo
proyectados en nuestros flujos.

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Elementos de este tipo de exportacin:

Agentes
Distribuidores
Minoristas
Venta directa a consumidores finales.

Proceso de Exportacin en Si.

Empresa:

Constituiremos una empresa con razn social YOGO Esparragus S.A.C. ser
registrada en el rgimen Registro Unificado (RUC).

La empresa debe acogerse al Rgimen General, que le autoriza la emisin de

facturas se debe llevar a cabo la compra y la legislacin de los libros indicados. La
empresa debe contar con los requisitos bsicos para exportar.

Planeacin de la Exportacin:

Es necesario que la empresa disee un plan de mercado internacional, el cual

establece objetivos y metas de exportacin, indicando las estrategias y acciones
que deber realizarse para penetrar y consolidar el mercado escogido.

El plan debe contar con la informacin sobre los productos que ofrece la empresa
y el mercado objetivo al que se pretende ingresar.

Es necesario contar con una clara descripcin de las caractersticas del producto,
estndares de calidad, tipos de presentacin, envases y embalajes, etiquetado,
marca comercial y cdigo de barra internacional, entre otros.

Implementacin del plan de exportacin:

Esta es la etapa que comprende la ejecucin del plan de mercado internacional.

La implementacin incluye la fijacin de precios, el envi de muestras y

cotizaciones, as como los diferentes mecanismos promocinales, entre otros.

La empresa inicia sus negociaciones en bsqueda de la mejor combinacin de los

trminos comerciales que darn origen al contrato de Compraventa Internacional,
haciendo ms segura y rentable la operacin.

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El exportador puede contactarse directamente con el comprador (por faxo correo

electrnico), o a travs de un recibidor "broker", hacindoles llegar muestras, listas
de precios, costos de transporte, validez de la oferta de la factura proforma, en la
cual se detallan todos los costos que inciden en el precio del producto.

Transaccin, contrato de compraventa:

Si el importador (comprador) o broker considera ventajosa la oferta, formaliza la

compra a travs de un contrato de Compraventa Internacional.

Despacho de la mercadera:

El exportador enva a la agencia de aduana los documentos comerciales de

embarque exigidos por el importador.

La Agencia de Aduana o Despachador Oficial en base a la documentacin recibida

del exportador realiza los trmites ante ADUANAS solicitando la denominacin de
la Orden de Embarque y la Declaracin nica de Aduanas (DUA), documento
oficial para regularizar a salida legal de las mercancas al exterior.

Cobranzas:

La Agencia de Aduana entrega al exportador los documentos de embarque para

que a su vez los remita a su banco y va courier a su importador.

El banco del exportador (pagador) enva los documentos de banco emisor, si este
los encuentra conforme y procede al desembolso a la cuenta del exportador

Seguimiento y medicin de la satisfaccin del cliente:

Es importante el contacto con el cliente para verificar la satisfaccin de la

operacin.

Toda empresa exportadora debe realizar el seguimiento de la informacin relativa

a la percepcin del cliente con respecto al cumplimiento de sus requisitos por arte
de la organizacin.

La medicin de la satisfaccin del cliente es una herramienta vital, en la que se

considera la conformidad con los productos, el cumplimiento de las necesidades y
expectativas de los clientes, as como tambin el precio y la entrega del producto.

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2.6. Anlisis de la competencia actual

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Principales empresas nacionales exportadoras al 2007

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2.7. Proyeccin General de La Industria

El sector agropecuario desempea un importante papel dentro de la actividad
econmica en el Per, su participacin sobre el PBI es del orden del 9% y segn
Conveagro ocupa el 30.5% de la PEA nacional y produce el 70% de los
alimentos que consumimos.

Las exportaciones mundiales de esprrago ascendieron a tan solo 211.235Tn., lo

que equivale al 3% de la produccin mundial, del mismo modo que la produccin,
las exportaciones crecen a un ritmo de 3% promedio, aunque en trminos
porcentuales el crecimiento muestra desaceleracin.

Esto significa que la produccin es consumida mayoritariamente en los niveles

nacionales.

Per es el principal exportador con 72.000 toneladas anuales, seguido de Mxico

con 37.000, Estados Unidos con 21.000 y Espaa con 18.000. China tan solo
exporta 1.600 toneladas y Ecuador 500 toneladas al ao. Mientras Per
incrementa sus cantidades de exportacin, Mxico y Espaa reducen levemente
su participacin.

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2.8. Ventajas y oportunidades a aprovechar

Fortalezas

Per es el primer exportador de esprragos con una participacin cercana

al 20% en el mercado mundial.
Condiciones climticas favorables permiten la produccin de esprragos en
la costa durante todo el ao.
Rendimiento del cultivo (ms de 10 TM/Ha) es el segundo ms alto del
mundo despus del de Filipinas (13 TM/Ha).
Ingreso al mercado de EE.UU. libre de aranceles (ATPDEA).
Integracin vertical de la industria (empresas procesadoras cuentan con
campos de cultivos propios).
Ms del 50% de las reas cultivadas cuentan con certificacin internacional
de buenas prcticas agrcolas.
Menor costo de la mano de obra (US$7 por da) en comparacin a la de
EE.UU. (US$10 por hora).

Costa: Invernadero natural, logrando rendimientos muy altos.

Cercana a la lnea ecuatorial que asegura intensa radiacin propicia

para la adecuada fotosntesis del esprrago verde.

Fortalecimiento de la agroindustria AGAP.

Uso de sistemas de gestin de la calidad, seguridad y buenas prcticas

laborales.

Desarrollo del esprrago fresco en el norte.

El esprrago ha sigo designado producto de bandera.

Sistema de riego tecnificado y pozos propios origina menor exposicin ante
probables sequas.
El suelo y clima de la costa peruana permite cosechas durante todo el ao.
Experiencia adquirida del empresario peruano para realizar proyectos
agrcolas exitosos.

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Oportunidades

Implementacin de TLC con EE.UU. nos brindar acceso permanente a

dicho mercado con arancel de 0%.
Diversificar los mercados de destino, en particular a Asia (Japn, Singapur,
Corea, Taiwn) y Sudamrica.
Tendencia a consumir productos frescos (frutas y hortalizas) en los pases
desarrollados.
Mayor aceptacin del esprrago fresco en los EE.UU., de mayor precio
respecto al esprrago en conserva.
Incrementar las ventas directas a los supermercados en EE.UU. para
mejorar los mrgenes comerciales.
Diversificacin hacia otros cultivos como paltas, uvas y ctricos.
Reduccin en los costos de produccin ante la cada en el precio de los
fertilizantes y agroqumicos.
Proceso de consolidacin, va compras (Grupo Dyer adquiri Camposol) o
asociaciones con los productores.
Neptunia ha instalado un terminal de fro en Chiclayo.
Aumento sostenido del consumo mundial de esprragos en lima hay 4 terminales de
fro para esprragos fresco.
Importancia de la trazabilidad, seguridad, sistemas de gestin
de la calidad

Gobierno: Poltica de apertura de mercados.

Innovacin tecnolgica.

Promocin de la inversin privada

2.9. Principales factores legales o sociales a tener en cuenta

Marco Legal Del Comercio Exterior

Marco legal
Es la legislacin aplicable a las investigaciones sobre el comercio internacional,
sobre prcticas desleales y medidas de salva guardas y esta conformado por:

El marco legal vigente

Ley del comercio exterior

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Reglamento de la ley del comercio exterior

Acuerdo sobre sub-venciones y medidas compensatorias

Acuerdo sobre salva guardas

Legislacin nacional

Marco jurdico internacional

Exportar Temporal.- Salida de mercanca del pas por tiempo limitado.

Exportar Temporal para retornar al extranjero en el mismo estado:

3 meses 6 meses 1 ao

Exportar Temporal para someterlas a elaboracin, transformacin o reparacin en

programas de maquilas:

18 meses 2 aos Duracin del programa de maquilas.

Depsito Fiscal.
Es el almacenamiento de mercancas de procedencia extranjera o nacional, estas
mercancas podrn permanecer en depsito fiscal por tiempo ilimitado.

Transito de Mercancas Internacional.

Este rgimen se utiliza cuando las mercancas proceden de un pas y se dirige a
otro pero lo hacen cruzando a Mxico. Mercancas por las que no procede el
trnsito internacional: Todas las mercancas cuyo arancel sea superior al 35%,
Llantas usadas, Ropa usada, Plaguicidas, Fertilizantes y Sustancias toxicas,
Residuos peligrosos, Armas, Explosivos, Cartuchos y artculos Electrnicos,
Elctricos y Electrodomsticos.

MARCO LEGAL DEL COMERCIO EXTERIOR PERUANO

Decreto Legislativo 668

Establece:

- El principio de presuncin de la veracidad como base.

- La valorizacin aduanera corresponde al valor de bienes.

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Garantiza:

- La libertad en el comercio exterior.

- La libre adquisicin, transformacin y comercializacin.
- La libre tenencia, disposicin convertibilidad de moneda.
- El derecho a efectuar operaciones sin restricciones para-arance.
- Normas tcnicas no restrictivas al flujo, uso de bienes y servicios.
- La adopcin de medidas para evitar y corregir la competencia desleal
como el dumping y subsidios.

Elimina y prohibe:

- Exclusividad o actividad monoplica, exoneracin,

sobretasa, alicuotas u otro gravamen.

Promueve:
- Actividad privada en las actividades para el desarrollo del CE.

APLICACIN DEL HACCP EN LA INDUSTRIA DEL ESPRRAGO

El sistema HACCP constituye en el Per el patrn de referencia para la vigilancia

sanitaria. Mediante el D.S. N007-98-SA, se ha dispuesto el Reglamento sobre
Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, que establece el control de
la calidad sanitaria e inocuidad de los productos en toda fbrica de alimentos y
bebidas, sustentado en el sistema HACCP. En relacin con la exportacin, la
certificacin sanitaria oficial de exportacin es expedida solo por excepcin y a
solicitud del exportador y no constituye un documento de pre-embarque ni es
exigible por Aduanas como condicin para proceder al despacho del producto.
Esta disposicin prev el establecimiento de otras normas sanitarias
complementarias que han de apoyar la aplicacin del HACCP. Estas normas y los
lineamientos para la aplicacin del HACCP no han sido establecidos an, y los
plazos para la aplicacin del HACCP en la industria de alimentos no han sido
definidos de manera general. Mediante disposiciones sectoriales se han abordado
los sectores de esprragos en conserva y de productos hidrobiolgicos,
caracterizados por su dinmica comercial con el exterior. Estos sectores deben
contar con la habilitacin sanitaria para proceder a la exportacin certificado
oficial de exportacin, habilitacin que es otorgada con la aplicacin del sistema
HACCP.

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2.10. Debilidades o riesgos a enfrentar

Debilidades

La alta incidencia del costo del flete areo (poco ms del 50% del costo
total), dado que cerca del 80% de la produccin de esprrago fresco se
enva por dicha va.
Las deficiencias en la cadena logstica (transporte internacional,
manipulacin y comercializacin)
Fletes de Mxico, nuestro principal competidor en esprrago fresco, es
menor en 50% al nuestro.
Proceso de fumigacin para el esprrago fresco antes de su ingreso a
EE.UU.
Mnimo consumo de esprragos en el mercado local.
Ineficiencia portuaria y aeroportuaria.
Inestabilidad poltica, social y legal.
Sobrecostos de transporte.
Presencia de plagas cuarentenarias originando sobrecostos de acceso
principalmente a los EE.UU.
Concentracin en algunos mercados de exportacin.
Falta conformacin de consorcios exportadores para fortalecer el poder de
negociacin con las cadenas de supermercados.
Altos costos logsticos.
Falta de establecimiento de puntos de comercializacin y venta de los
exportadores en los principales mercados de destino.
Falta de promocin del Per agro exportador. Sello de calidad.

Amenazas

Cada del tipo de cambio reduce rentabilidad.

Precio del esprrago alcanz a fines del 2008 su nivel ms bajo de los
ltimos 10 aos.
Demora en los pagos debido a problemas de liquidez de los importadores
asociada a la crisis financiera mundial.
Cambios en la legislacin laboral, en especial la ley que regula los contratos
de exportacin no tradicional.
Mayor oferta internacional en el mediano plazo.
Equipo de negociadores estadounidenses ha ofrecido incluir a los
esprragos en canasta D ( mas de 10aos de desgravacin ) en las
negociaciones del TLC.
Supermercados: Gran poder de negociacin.
Competidores extranjeros con mayor apoyo estatal (subsidios).
Problemtica del agua en valles agroexportadores.
Sobrecostos de acceso: bioterrorismo y fitosanitarios (fumigacin).
Falta de permanencia de poltica econmica que afecta las inversiones.
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Limitada disponibilidad de financiamiento.

Inestabilidad social: Huelgas y paros.
Inestabilidad tributaria y legal.
Falta de fortalecimiento del sistema de vigilancia sanitario y fitosanitario
nacional.
Falta de disponibilidad de tierras para el cultivo debido al minifundio.

3. INFORMACION OPERACIONAL

Estructura laboral de la empresa Yogo

Esparragus S.A.C.

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

GERENTE GENERAL

ADMINISTRACION PRODUCCION

JEFE DE COSECHA

ALMACENERO
- PLANILLERO
SUPERVISOR

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CAMPO
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Vida til del proyecto (aos)

La vida til del proyecto es para 6 aos.

FLETES AEREOS Y MARITIMOS

Fletes areos:
La ubicacin geogrfica es privilegiada respecto al principal exportador de
esprragos de Amrica, Per, donde debido a la distancia con EEUU, a las
peculiaridades de sus exportaciones y capacidad de las aerolneas que operan en
ese pas los fletes son mucho mas costosos entre 1.20 y 1.40 USD por Kg. la
mayora del ao y entre 1.80 y 2.00 a final de ao, aumentando en temporada alta.
Mientras que en Colombia se observan precios mucho ms estables entre 1.0 y
1.20 por Kg. todo el ao, precios sustentados por el mercado de las flores. Esta
ventaja es de especial importancia si tomamos en consideracin la crisis del
petrleo a nivel mundial que ha causado un incremento sostenido de los precios
del combustible en los ltimos aos.

Flete martimo
Colombia posee costas en los dos ocanos, gran ventaja sobre otros productores
como Per, Ecuador y Chile. El producto no solo puede ser exportado por el
Pacifico con un tiempo de transito aproximado de 6 a 8 das comparado con 15 a
17 das desde Per, sino que adems se pueden realizar exportaciones va
Cartagena o Barranquilla con un tiempo de transito de 3 a 5 das.
La diferencia en costo es tan grande entre el transporte martimo y el areo que a
pesar que la vida promedio del producto es de 21 das los grandes exportadores
peruanos se arriesgan a enviar producto va martima a pesar que su tiempo de
transito es de 15 das, adems de la edad del producto este tiene que ser
fumigado a su arribo a los EEUU esto retrasa aun mas la llegada del producto al
consumidor final, todos estos aspectos hacen que el producto peruano sea
castigado en el precio. En el caso del producto Colombiano, hasta el momento no
se realizan exportaciones va martima por la baja produccin que se presenta en
el pas ya que se necesitaran varios das de acopio de producto para poder llenar
un contenedor completo lo cual es bastante riesgoso para el productor.

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CONCLUSIONES

El esprrago posee tres presentaciones: frescos, en conserva y congelados

El Per es el primer exportador de esprragos del mundo, lo cual se debe, entre
otros aspectos, a la preocupacin de la industria por mantener los ms altos
estndares de calidad.
La exportacin del esprrago ah ido incrementndose estos ltimos aos trayendo
beneficios para el pas.
El Per es el mayor exportador de esprragos, siendo sus mercados EE.UU. y
Unin Europea, con esprragos verdes y esprragos blancos respectivamente,
logrando una gran demanda y compitiendo con Asia (lugar originario del
esprrago).
La competitividad por la calidad es parte importante de los planes estratgicos
empresariales en el sector esparraguero, siendo esencial para la permanencia de
las empresas en el mercado. La reduccin de los costos de calidad y la mejora
continua de la calidad tienen una correlacin directa con el mercado. En el
contexto internacional, la competitividad hace que la calidad sea una meta mvil,
motivando a las empresas a mantener una constante dinmica de cambios en
respuesta efectiva a las exigencias del mercado.
El pas avanzar rpidamente en el aseguramiento de la calidad y, en
consecuencia, en la modernizacin del sistema de control de alimentos, si busca
la armonizacin de las normas y los reglamentos sanitarios nacionales.

RECOMENDACIONES
Generar esfuerzos en la atencin de los problemas de la cadena agroproductiva
del esprrago orientados al establecimiento de los mecanismos de cooperacin,
incentivados por el Gobierno, a travs de su poltica de promocin de
exportaciones, y la iniciativa privada.
Es necesaria la participacin activa de los pases en los trabajos de los Comits
del Codex Alimentarius, toda vez que se reconoce el papel que este desempea
en el plano internacional.

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