Daniel Roha

Gastronoma

NUTRICIN I

Qu es una porcin?
Porcin es la cantidad media del alimento que debera ser consumida por personas sanas, mayores de 36 meses de edad, en
cada ocasin de consumo, con la finalidad de promover una alimentacin saludable.
La porcin adecuada tambin depende del sexo, la edad, el tamao de la persona y su tipo de actividad.

En qu consisten las porciones de los grupos alimentarios?

Leche y productos lcteos:

1 taza de leche

1 taza de yogur (8 oz.)

1 oz. De queso natural o 2 oz. De queso procesado (la porcin es tamao de una carta de naipe).

Si usted es una mujer activa, se recomienda que consuma de 2 a 3 porciones de este grupo.

Carnes, huevos, legumbres

De este grupo puede consumir 2 porciones, cada una de 100gramos, preferible consumir carnes blancas como pollo sin piel y
pescado, las carnes rojas mejor si es una vez por semana y cortes magros (sin grasa).

Verduras y hortalizas
De este grupo, una persona con peso adecuado debe consumir de 3 a 5 porciones diarias, que equivalen a media taza si son
cocinadas o a una taza si son crudas.

Frutas
Se puede consumir de 2 a 3 porciones de fruta al da, significa una manzana, una naranja, una banana pequea, un pedazo de
papaya, etc.

Granos, cereales, arroz, etc.

La porcin equivale a media taza.

Para los nios pequeos, las mujeres y los adultos de edad avanzada, necesitan 6 porciones

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 Daniel Roha
Gastronoma

Si tomamos en cuenta 20 porciones en total de la Pirmide Alimenticia para:

nios mayores, las nias adolescentes, las mujeres activas y la mayora de los hombres con peso ideal, se distribuyen as:

8 porciones del grupo de los granos

4 del grupo de las verduras

3 del grupo de las frutas

2-3 del grupo de la leche

y 2 del grupo de las carnes.

En contraste, los adolescentes y los hombres activos requieren 25 porciones de alimentos distribuidas as:

10 porciones del grupo de los granos

5 del grupo de las verduras

4 del grupo de las frutas

2-3 del grupo de la leche

y 3 del grupo de las carnes.