Feria Gastronomica PDF

UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES
TURSTICAS UCT
PROYECTO COMUNITARIO
Feria Gastronmica Uyumbicho
ELABORADO POR
Adriana Lucia Patio Paucar
FACILITADORES:
M.Sc. Enrique Cabanilla
Lic. Martha Rojas
ASESORA. M.Sc. Jimena Leiva
Para la obtencin de la ingeniera en:

Administracin de Empresas Comercializadoras de
Turismo
QUITO, Mayo 2011.

DEDICATORIA
Este trabajo lo dedico a todas las personas que sentimos el turismo, a
quienes hemos crecido moral, profesional y humanamente en esta actividad,
sobre todo para aquellos que deseamos ver a nuestras comunidades
desarrollarse sosteniblemente.
Dedico este trabajo a quienes colaboran o colaborarn para el desarrollo
de un turismo ms justo.
AGRADECIMIENTO
Dios mo gracias por la confianza, paciencia y voluntad para cumplir esta meta.
Existe una infinidad de personas a quienes agradezco por colaborar
directa e indirectamente con este proyecto. Descubr que existen seres en este
mundo que tan slo con una palabra fueron capaces de levantar mi espritu.
Quiero agradecer a mi familia, este sueo inici por y para ellos, sobre
todo a mi madre y mi hermana quienes soportaron la precisin conmigo y
aliviaron mi carga. A mi padre cuyo amor por su parroquia fue tambin mi
motivacin y mi hermano que sin decirlo me apoy siempre. Abuelita ma
gracias porque sin saberlo me ayud a recuperar la confianza en mis sueos.
A mis facilitadores quienes han compartido su tiempo, paciencia y
conocimientos, da a da se mantuvieron pendientes del desempeo de este
proyecto, iluminaron mi camino y me presionaron para siempre dar lo mejor.

Extiendo tambin un sincero agradecimiento a las distinguidas
autoridades del Municipio de Meja y el Gobierno Autnomo Descentralizado
de la Parroquia de Uyumbicho, sobre todo al Seor David Perdomo, cuyo
nimo y entrega en la planificacin de este proyecto es incalculable.
Tambin a la Parroquia de Uyumbicho y a sus moradores, gracias a esas
personas que siempre me recibieron con una sonrisa y compartieron sus
vivencias conmigo, gracias por compartir su tiempo.
Amigos mos, a ustedes tambin les debo mucho, jams me dejaron sola,
siempre confiaron en cada una de mis decisiones, siempre preocupados y
atentos de mi desempeo en este proceso. Gracias, por siempre creer en m y ser
esa luz que necesitaba cuando el camino se tornaba oscuro.
Tal vez estas lneas no alcanzan a expresar toda la gratitud que siento,
pero de nuevo mil gracias a todos aquellos seres que son mi esperanza para
continuar.
Adriana Lucia Patio P.

NDICE
RESUMEN EJECUTIVO .......................................................................... 1
METODOLOGA ...................................................................................... 7
INTRODUCCIN..................................................................................... 8
ANTECEDENTES ................................................................................... 13
I. DATOS GENERALES DE LA PROVINCIA DE

PICHINCHA ............................................................................................ 13
II. DATOS GENERALES DEL CANTN MEJA. .................. 17
III. PARROQUIA UYUMBICHO. ................................................ 22
CAPTULO I ............................................................................................. 26
ANLISIS Y DIAGNSTICO DEL SISTEMA TURSTICO DE

LA PARROQUIA DE UYUMBICHO. ................................................. 26
1.1. Componente Natural ............................................................... 28
1.2. Componente Cultural.............................................................. 56
1.3. Componente Gastronmico .................................................... 68
1.4. Componente Festividades y Eventos. ................................... 77

1.5. Componente Actividades Recreacionales ............................ 85
1.6. Componente Vas de Acceso .................................................. 91
1.7. Componente Seguridad, Salud y Servicios Bsicos......... 100
1.8. Componente Servicios Tursticos ........................................ 107
1.9. Componente Consumidor ..................................................... 115
1.10. Componente Comercializacin y promocin turstica .... 118
1.11. Componente Polticas Administrativas.............................. 124
1.12. Componente Instituciones Administrativas ..................... 127
1.13. Diagnstico Global Cualitativo ........................................... 134
1.13.1. Diagnsticos ............................................................................. 137
1.13.1.1. Diagnstico Prospectivo ........................................................ 138
1.13.1.2. FODA......................................................................................... 143
1.13.1.3. Matriz de Objetivos ................................................................ 148
CAPTULO II ......................................................................................... 153
PLANIFICACIN ESTRATGICA .................................................. 154
2. PLANIFICACIN ................................................................... 154
2.1. VISIN ..................................................................................... 154
2.2. MISIN .................................................................................... 154

2.3. OBJETIVO GENERAL ........................................................... 155
2.4. DECLARACIN DE POLTICAS DE SOSTENIBILIDAD . 155
2.5. MICROPROYECTOS ............................................................. 159
2.6. Justificacin de los microproyectos..................................... 161
2.6.1. Ponderacin de proyectos...................................................... 170
2.6.2. Jerarquizacin .......................................................................... 172
2.6.3. Cronograma de microproyectos ........................................... 173
2.6.4. Responsables y asesores ........................................................ 175
2.6.5. Presupuesto .............................................................................. 177
CAPTULO III........................................................................................ 179
3. PLAN DE NEGOCIOS FERIA

GASTRONMICA UYUMBICHO ................................................. 179
3.1.1. VISIN ................................................................................. 179
3.1.2. MISIN ................................................................................ 179
3.1.3. Declaracin de polticas de sostenibilidad .................... 179
3.2. Plan de negocios .................................................................. 183
3.2.1. Idea de la idea de negocio preliminar ............................ 185
3.2.2. Inventario y evaluacin del patrimonio comunitario . 186

3.2.3. Estudio de mercado ............................................................ 191
3.2.3.1. Mercado turstico internacional ....................................... 191
3.2.3.2. Mercado turstico Ecuador (turismo receptivo) ............ 194
3.2.3.3. Mercado turstico Ecuador (turismo interno) ................ 198
3.2.3.4.Perfil de los visitantes de la Parroquia de Uyumbicho

................................................................................................................... 201
3.2.3.4.1. mbito nacional .................................................................. 202
3.2.3.4.2. mbito internacional ......................................................... 205
3.2.3.4.3. Porcentaje de visitas por lugar de origen ...................... 209
3.2.3.5. Target de mercado............................................................... 210
3.2.3.5.1. Justificacin de la eleccin ................................................ 211
3.2.3.6. Oferta comunitaria.............................................................. 213
3.2.3.7. Perfil de los competidores ................................................. 215
3.2.3.7.1. Anlisis de la competencia................................................ 216
3.2.4. Plan de mercadeo y producto turstico ........................... 222
3.2.4.1. Plan de mercadeo ................................................................ 222
3.2.4.2. Estudio de mercado ............................................................ 223

3.2.4.3. Producto turstico ................................................................ 223
3.2.4.3.1. Producto A ............................................................................ 227
3.2.4.3.1.1. Descripcin del equipamiento para STANDS

GASTRONMICOS ............................................................................ 227
3.2.4.3.1.2. Diseo COMEDOR GENERAL ....................................... 230
3.2.4.3.1.3. Diseo STAND ISLA ......................................................... 233
3.2.4.3.2. Producto B ............................................................................ 235

PUBLICITARIOS .................................................................................. 235
3.2.4.3.3. Productos agregados ........................................................... 237
3.2.4.3.4. Programa operativo de la Feria Gastronmica

Uyumbicho ............................................................................................. 239
3.2.4.3.5. Reglamento oficial Feria Gastronmica Uyumbicho

USO DE STANDS ................................................................................. 243
3.2.4.3.6. Monitoreo ............................................................................. 250
3.2.4.4. Categora del producto turstico ...................................... 253
3.2.4.4.1. Ciclo de vida del producto ................................................ 253
3.2.4.5. Plaza o emplazamiento del negocio ................................ 255

3.2.4.5.1. Emplazamiento segn el tipo de negocio. ..................... 255
3.2.4.5.2. Emplazamiento segn el tipo de cliente. ....................... 257
3.2.4.5.3. Emplazamiento en funcin de la competencia. ............ 257
3.2.4.5.4.Emplazamiento segn la sensibilidad ambiental del

negocio..................................................................................................... 258
3.2.4.6. Precios y costos .................................................................... 265
3.2.4.6.2. Precio en base a los costos ................................................. 265
3.2.4.6.3. Precio de venta al pblico ................................................. 269
3.2.4.6.4. Polticas del precio .............................................................. 270
3.2.4.7. Promocin y comercializacin.......................................... 271
3.2.4.7.1. Manual corporativo ............................................................ 272
3.2.4.7.1.1. Marca ..................................................................................... 272
3.2.4.7.1.2. Explicacin de la marca...................................................... 273
3.2.4.7.2. Distribucin y comercializacin por canales. ............... 282
3.2.4.7.3. Publicidad comunicacin y medios ................................ 283
3.2.4.8. Participacin en redes de negocios.................................. 290
3.2.4.8.1. Conglomerados o clsters comunitarios ........................ 291

3.2.5. Plan de recursos humanos ................................................. 294
3.2.5.1. Polticas de recursos humanos ......................................... 295
3.2.5.2. Planificacin de los recursos humanos .......................... 296
3.2.5.2.1. Perfil del administrador general ...................................... 297
3.2.5.2.2. Perfil de los integrantes de la comisin de aseo ........... 300
3.2.5.2.3. Perfil de los integrantes de la comisin de seguridad 302
3.2.5.2.4. Perfil de los integrantes de la comisin de

mantenimiento ....................................................................................... 303
3.2.5.3. Organigrama funcional...................................................... 305
3.2.5.4. Gestin de personal ............................................................ 305
3.2.5.4.1. Trato equitativo y justo...................................................... 306
3.2.5.4.2. Reconocimiento por el trabajo bien hecho .................... 306
3.2.6. Plan de inversin inicial .................................................... 307
3.2.6.1. Activos fijos para el uso del negocio .............................. 307
3.2.6.2. Estimacin del capital de pre-inversin ......................... 308
3.2.6.3. Estimacin del capital de trabajo ..................................... 313
3.2.6.4. Fuentes de financiamiento para el capital inicial......... 313

3.2.7. Forma legal de la empresa ................................................. 317
3.2.8. Plan de gerencia .................................................................. 321
3.2.8.1. Funcin gerencial ................................................................ 322
3.2.8.1.1. Objetivos de la funcin gerencial.................................... 322
3.2.8.1.2. Estilos de gestin empresarial .......................................... 323
3.2.8.1.3. Plan de gestin del negocio .............................................. 323
3.2.9. Anlisis de impactos .......................................................... 328
3.2.9.1. Situacin actual de parroquia Uyumbicho. ................... 329
3.2.9.2. Control de impactos durante el desarrollo de la feria. 330
3.2.9.3. Mitigacin de impactos negativos ................................... 331
3.2.9.4. Control de impactos despus el desarrollo de la feria. 333
3.2.9.5. Mitigacin de impactos negativos ................................... 334
3.2.10. Anlisis Presupuestario ..................................................... 334
3.2.10.1. Procesos para determinar rentabilidad en el proyecto335
3.2.10.1.1. Presupuesto de costos ........................................................ 335
3.2.10.1.2. Presupuesto de ventas ........................................................ 337
3.2.10.1.3. Flujo de caja ......................................................................... 339

3.2.10.2. Evaluacin de plan de negocios ....................................... 341
3.2.10.3. Cronograma .......................................................................... 343
Anexos ..................................................................................................... 345
Anexo 1. Entrevistas .............................................................................. 346
Anexo 2. Plan de negocios en 20 pasos. ............................................ 364
Anexo 3. Proformas ............................................................................... 403
Manual de organizacin ...................................................................... 409
Feria Gastronmica Uyumbicho ........................................................ 409
1. Introduccin ............................................................................. 410
2. Qu es una Feria? .................................................................. 411
3. Objetivos de la feria ............................................................... 411
4. Tipo de feria ............................................................................. 413
5. Etapas......................................................................................... 414
BIBLIOGRAFA .................................................................................... 424

RESUMEN EJECUTIVO
Uyumbicho, el valle caliente en donde danza el indio a su alrededor, se
ubica a 2.740 m.s.n.m. al sur-oriente del Distrito Metropolitano de Quito. Esta
parroquia forma parte del Cantn Meja con una superficie aproximada de
30km2 y una carga poblacional de 5.000 habitantes aproximadamente.
Uyumbicho ha desarrollado su historia a las faldas del Volcn Pasochoa,
sus casas de adobe plasman la riqueza cultural de la zona, imponentes
haciendas han sido testigos del paso de los aos y que decir de sus festividades
y de la gastronoma combinada con la amabilidad de los pobladores. Todos
estos factores han determinado la direccin del potencial turstico de esta
parroquia.
Para iniciar este proceso de investigacin se procedi a contactar a las
autoridades locales tanto al Municipio de Meja como al Gobierno
Descentralizado de la Parroquia de Uyumbicho, entes que gustosos aceptaron
este emprendimiento en el campo turstico. Al recibir el apoyo necesario se
inici una profunda investigacin de la situacin actual de la parroquia
componente por componente, atractivos naturales, culturales, planta turstica,
infraestructura bsica y supraestructura. Mucha de esta informacin se la
construy a travs de las vivencias de los propios pobladores.
1
Se determin a su vez que el potencial se concentra en su patrimonio
cultural, por ejemplo posee casas patrimoniales, socavones, haciendas de
antao y su iglesia matriz que va a cumplir aproximadamente 200 aos de
historia.
Las arepas con el dulce sabor del maz son un cono gastronmico en la
zona, cabe mencionar preparaciones como el hornado con tortillas, chicha,
habas, librillo ponen variedad en la oferta.
Y si de fiestas se trata, las religiosas predominan Semana Santa, 2 de
Noviembre, Navidad y las festividades de San Cristbal, estas ltimas se han
constituido como referentes locales, la fe al santo del transporte se festeja desde
junio hasta inicios de agosto, ao tras ao.
Diagnosticando el resto de componentes (vas de acceso y servicios
bsicos) se determin que se encuentran en buenas condiciones. Aunque se
debe mejorar la implementacin de servicios tursticos, canales de promocin
de turstica, polticas es instituciones administrativas, con el objetivo de
optimizar y diversificar la oferta al futuro consumidor.
Al evaluar cada componente se realizaron matrices como el diagnstico
prospectivo, FODA y la matriz de objetivos que generaron las pautas para el
2
desarrollo del segundo captulo. En este se plasm la visin, misin y polticas
de sostenibilidad de la actividad turstica para la Parroquia de Uyumbicho a 5
aos, tambin se determinaron 23 microproyectos evaluados y jerarquizados
que en distintos lapsos de tiempo cumplirn la visin de la parroquia. Son
microproyectos enfocados a mejorar la situacin actual de los 12 componentes
del primer captulo, a cada uno se le determin un tiempo cronolgico,
asesores, responsables y un presupuesto estimado.
El microproyecto con el mayor puntaje se basa en la planificacin de
ferias gastronmicas, que se las denomin como FERIA GASTRONMICA
ANUAL UYUMBICHO, con este microproyecto se pretende recuperar el valor
de las preparaciones tradicionales de la zona, desarrollar una imagen turstica
para la parroquia y generar nuevos ingresos econmicos para los
emprendedores del plan de negocios que se realiz en el tercer captulo.
Este ltimo captulo inicia el planteamiento de la visin y misin de la
feria gastronmica, iniciando a su vez la descripcin de la idea de negocio y
seleccionado aquellos atractivos que beneficiarn al desarrollo de este evento.
Como pasos bsicos en el desarrollo del plan de negocios se realiz un
estudio de mercado direccionado en pticas macro y micro, se analiz el
panorama turstico a nivel mundial, regional y local. Conjuntamente con los
3
pobladores de Uyumbicho se defini el perfil de los consumidores reales y se
seleccion un target netamente orientado al turismo interno.
Poco a poco se analiz la oferta actual de la zona y que ventajas o
desventajas se tiene con la competencia, en este caso, ferias enfocadas a la
gastronoma. Al determinar qu estrategias diferenciarn a Uyumbicho del
resto se procedi a desarrollar un plan de mercadeo describiendo las
caractersticas de cada producto que se quiere ofertar tanto para los expositores
como para los visitantes de la feria, tambin se determin el emplazamiento
temporal y estratgico de la feria, este caso el Estadio Alonso Aguirre.
Los precios y costos tambin se incluyen en este anlisis, determinando
costos de produccin y que precios generarn ganancias a los participantes
proyectados a 5 aos. Para el alquiler de stands se estableci una utilidad del
20%, mientras que las entradas a la feria manejan un costo de 1 a 2 USD
dependiendo del ao.
Otro elemento de este estudio fue desarrollar una marca que represente a
simple vista a la feria, se decidi usar el nombre de la parroquia para generar ya
en la mente del consumidor la existencia de una zona llamada UYUMBICHO y
que ofrece al consumidor su cultura, su amabilidad y sobre todo su
gastronoma. Para lograr que la marca sea conocida se desarroll un plan de
4
medios, cuya inversin es alta pero aumenta las posibilidades de difundir
eficientemente la feria.
Otro componente que se analiz es la participacin en redes, la Feria
Gastronmica Uyumbicho primero debe nacer como una red local, debe
integrar proveedores de la zona, agrcolas y artesanales. Desde el punto de vista
externo buscar alianzas estratgicas con el Municipio de Meja.
Al terminar el anlisis del marketing mix, se realiz el plan gerencial
determinado el perfil del equipo de trabajo que necesita la feria, se establecieron
funciones, valores, actitudes del administrador general y del personal de las
comisiones de seguridad, aseo y mantenimiento.
Otro complemento que se describe en este documento es el anlisis del
plan de inversin inicial que bordea los 31,693.92 USD, as mismo se determin
las fuentes de financiamiento, un 70% a travs de fondos estatales, un 10 % por
medio del Gobierno Descentralizado de la Parroquia de Uyumbicho y un 20%
capital propio (6,338.78 USD ).
La figura legal que se seleccion para los propietarios de la Feria
Gastronmica Uyumbicho es una sociedad annima, tomando en cuenta las
5
facilidades de tramitacin que tendrn los integrantes a la hora de formar esta
empresa.
Tambin se determin el plan gerencial que debe manejar el encargado
operativo de la feria, los objetivos, el estilo de liderazgo, la gestin del negocio y
los perodos de tiempo para cada actividad en un cronograma general. Casi
ultimando detalles se realiz el anlisis de impactos ambientales antes, durante
y despus de la feria gastronmica, implementando a la vez polticas que
mitigarn estos impactos.
Por ltimo, se establece un anlisis presupuestario, estableciendo
proyecciones de costos y de ventas a 5 aos. Como herramientas fundamentales
para medir la rentabilidad del negocio se analiz el flujo de caja, la tasa interna
de retorno (14.56%) y el valor actual neto, que determin una rentabilidad
positiva de la inversin. Se complet de esta manera el plan de negocios de la
feria.
La Parroquia de Uyumbicho es una zona que puede implementar
actividades tursticas, su potencial se basa en su cultura, el plan de negocios
que se realiz es el inicio para proyectarse tursticamente, generando nuevas
fuentes de ingreso y sobre todo retomando costumbres que se estn perdiendo.
6
METODOLOGA
Para la ejecucin de este estudio turstico en la Parroquia de Uyumbicho,
se tom como referencia la metodologa aplicada por la Universidad de
Especialidades Tursticas para comunidades, este proceso inicia con talleres
participativos entre la comunidad y el investigador.
A travs de estos talleres, entrevistas locales e informacin bibliogrfica
referencial se inici la recopilacin y diagnstico de los 12 componentes
tursticos. Tras varios anlisis componente por componente, se determinaron
23 propuestas potenciales para la actividad turstica, las tres propuestas con
mayor jerarqua fueron enviadas a la Universidad de Especialidades Tursticas
para que especialistas determinen cul ser el primer proyecto a ejecutarse en la
zona por su factibilidad.
Al determinar el microproyecto, se inici el plan de negocios basado en
el manual de Negocios Tursticos con Comunidades (NETCOM), que ofrece las
pautas adecuadas para que la comunidad y el investigador trabajen
conjuntamente y obtengan un producto eficiente.
Cabe mencionar que en la aplicacin de esta metodologa se cont con
especialistas y asesores en distintos campos cuya ayuda es un fuerte sustento en
este tipo de propuestas tursticas.
7
INTRODUCCIN
La industria sin chimeneas, la industria de las experiencias o mejor
conocida como TURISMO, es la actividad econmica ms grande y fuerte del
mundo que genera tanto beneficios como perjuicios dependiendo de los niveles
de sostenibilidad que se apliquen, segn la WWF (World Wild Fund).1
En las ltimas dcadas el turismo se ha convertido en una actividad de
amplias opciones, se ha diversificado dependiendo de las tendencias y las
necesidades del consumidor. Entre ellas el turismo comunitario considerado
como una variedad que incluye el contacto directo con antepasados, cultura,
folklore y beneficios en comn.
El turismo comunitario se encuentra vinculado con el patrimonio
cultural, que es un legado de generaciones y se constituye en una de las
grandes riquezas que tiene la humanidad. En todo el mundo existen
comunidades con diferentes entornos, culturas, idiomas y cosmovisin, pero al
mismo tiempo comparten principios bsicos como: una asociacin justa con los
recursos de la naturaleza, la lucha constante por el bienestar comn
manteniendo valores morales y de reciprocidad a nivel de comunidad.
1
Directrices para el desarrollo del turismo comunitario 2001. WWF International.
8
Latinoamrica se est transformando en uno de los principales destinos
para contactarse con pueblos ancestrales para el mercado europeo, esta
actividad de visita a comunidades se ha venido desarrollando empricamente y
sin conceptos definidos en las tres ltimas dcadas. Esta situacin ha hecho
necesario establecer una conceptualizacin bsica que mejore su desarrollo.
Zonas como Malasia, Namibia, China, Inglaterra, Brasil son fuertes exponentes
en este tipo de actividad, segn el estudio Directrices del Desarrollo
Comunitario (WWF, 2001).
Esfuerzos incansables de los diferentes actores de esta actividad
econmica han llevado a cabo investigaciones y congresos con el fin de
estandarizar reglamentos, tal es el caso de la Declaracin de San Jos
desarrollada en el 2003 con actores vivenciales, en la cual al referirse al turismo
comunitario dice el desarrollo turstico que se sustenta en los valores de
solidaridad, cooperacin, respeto a la vida, conservacin y aprovechamiento
sostenible de los ecosistemas y de la diversidad biolgica que stos albergan.2
A nivel sudamericano al referirse al turismo que se realiza en las
comunidades existen diferentes trminos como: turismo comunitario,
ecoetnoturismo, etnoturismo, ecoturismo comunitario. El estudio realizado por
2
http://www.redturs.org/documentos/WP77%20Memoria%20IV%20Enc-REDTURS.pdf 11
de mayo de 2011. 09:55.
9
el Programa Orgenes de Chile marca una interesante diferenciacin del
llamado turismo indgena, denotando que el trmino indgena incluye
sociedades tanto urbanas como rurales, mientras que lo tnico incluye
netamente a culturas ancestrales que han convivido milenariamente con la
naturaleza. 3
Bajo los anteriores preceptos se considera que el turismo comunitario es
una actividad productiva con fines de lucro, aceptacin y mejor estilo de vida
bajo el concepto de comunidad (no individualismo, ni beneficio propio), que se
desarrolla en zonas rurales donde existe an evidencia de pueblos ancestrales,
con sus propias tradiciones y bagaje cultural, fortaleciendo y rescatando
prcticas de antao, participacin directa en el desarrollo local, en la toma de
decisiones y generando una activa interculturalidad cuyo objetivo es transmitir
su riqueza y no adoptar costumbres forneas que provoquen etnocidio.
Ecuador es uno de los pioneros en esta actividad, posee muy relevantes
fortalezas en este tipo de turismo, pues los recursos existen y an no han sido
afectados gravemente, es un pas pluricultural, con catorce nacionalidades
indgenas y dieciocho pueblos ancestrales distribuidos en todo el pas, los
3
Turismo, una apuesta al desarrollo de las comunidades Indgenas de Chile. Junio 2003.
Programa Integral de Desarrollo Indgena Orgenes. Chile
10
proyectos que ms resaltan son los de la Amazona y Sierra Centro-Norte, as lo
menciona el estudio realizado por el Programa Orgenes de Chile.
Los antecedentes del turismo comunitario en Ecuador se registran con
ms fuerza desde 1990, poca en la cual inversionistas iniciaron la construccin
de proyectos comunitarios, en un principio el beneficio perteneca a pocos y
slo se utilizaba a las comunidades como mano de obra local o, en el peor de
los casos, como una mercanca ms. Con el pasar de los aos las comunidades
han ido tomando el papel protagnico que les corresponde. El pas ha
elaborado leyes que benefician al turismo rural. 4
Entre las principales caractersticas del turismo comunitario en Ecuador

se encuentran las siguientes:
Generacin de empleo real y local, sin la necesidad de abandonar otras
fuentes productivas. Por cada fuente de trabajo directo en el turismo se
generan de 3 a 6 fuentes indirectas. 5
Participacin de mujeres y jvenes en esta actividad productiva.
Ofertar al mercado nacional e internacional las manifestaciones
culturales propias de Ecuador como: fiestas, comida tradicional, grupos
ancestrales, manifestaciones msticas.
4
RUIZ, Esteban. SOLIS, Doris, Turismo Comunitario en Ecuador. Desarrollo y sostenibilidad
social. 2007. Ediciones Abya Yala. Universidad de Cuenca, Quito.
5
Idm.
11
Entre los principales proyectos de turismo comunitario en el pas se
destaca CEKSA Kapawi cuyos dueos son la comunidad Achuar de
Kapawi6, adems de Aangu, propietarios de Napo Wildlife Center, cuya
estructura es muy interesante a la par de sus polticas. 7
Se prev que esta actividad comunitaria se convierta en una fuente ms
de ingresos pero sin omitir los impactos que esto provocara al ambiente y a la
cultura sin la implementacin de directrices reales, en este caso es necesario
determinar tres aspectos importantes que la mayora de estudios defini como
los fundamentos bsicos de este tipo de desarrollo local:
El conocimiento real de la inversin, proporcionando a la comunidad
toda la informacin posible para aceptar o no el riesgo.
Anlisis del nivel de instruccin que poseen los integrantes de la
comunidad, formacin tcnica y/o profesional.
El beneficio colectivo que produce la asociacin y suprime al
individualismo.8
El turismo comunitario es una actividad productiva-lucrativa que debe
desarrollarse bajo directrices slidas.
6
http://www.kapawi.com/ - 11 de mayo de 2011 / 10: 43
7
http://www.comunidadanangu.org/ - 11 de mayo de 2011/ 10:37
8
Directrices para el desarrollo del turismo comunitario 2001. WWF International.
12
ANTECEDENTES
I. DATOS GENERALES DE LA PROVINCIA DE
PICHINCHA
MAPA 1.- DIVISIN POLTICA DE LA PROVINCIA
Fuente: http://www.inec.gob.ec/image/image_gallery?img_id=1778612&t=1228743984603
Histricamente la denominacin de Pichincha tiene varios significados:
DOS NEVADOS refirindose al Guagua Pichincha (4.794 ms) y al Ruco
Pichincha (4.680 ms) y, bajo el dialecto cara, significa ALGO OPULENTO O
RICO.9
9
BAYAS, Johnny. Geografa turstica. 2002. Segunda edicin, Quito, p. 30.
13
Pichincha es una de las 24 provincias del Ecuador, fue constituida desde
el 25 de junio de 1824, est ubicada en la serrana norte en la hoya del Ro
Guayllabamba, eje hidrogrfico que desemboca en el Pacfico; una de las
ciudades importantes de la provincia es Quito, que a ms de ser capital del pas
es capital administrativa de la provincia, siendo la ms poblada de la regin.
La Provincia de Pichincha se encuentra a una altitud de 2.816 m.s.n.m.
Limita al norte con la provincias de Imbabura y Esmeraldas; al sur con
Cotopaxi y Los Ros; al este con Sucumbos y Napo y al oeste con Manab y
Santo Domingo de los Tschilas, segn informacin del Consejo Provincial de
Pichincha.
El clima de la provincia oscila entre 8C y 24C, de acuerdo al lugar tiene:
zonas tropicales hmedas, valles, pramos y reas glidas; esta diversidad
climtica est dada por la ubicacin estratgica en la Avenida de los Volcanes.
Entre las elevaciones importantes se pueden encontrar el Cayambe, el macizo
del Pichincha, volcanes apagados como Rumiahui y Pasochoa ubicados al
sur.10
10
www.pichincha.gob.ec/corporacion/provincia-de-pichincha.html - 08 de febrero de 2011 /
14:21
14
Tursticamente la Provincia de Pichincha y el Clster o regin turstica
Andes Centro Norte se han consolidado como productos A, es decir, con
gran afluencia tanto del mercado interno como del externo, con productos
representativos como el Centro Histrico de Quito declarado Patrimonio de la
Humanidad, la Ciudad Mitad del Mundo y los valles aledaos con sus propias
caractersticas culturales y ancestrales.11
Divisin Poltica Administrativa
Bajo la administracin del Consejo Provincial de Pichincha estn los
16.599 km2 que abarca el territorio provincial; la carga poblacional de la
provincia oscila entre 2570.201 habitantes, segn el Censo de Poblacin
y Vivienda del 2010.
La provincia est dividida en ocho cantones con sus respectivas
cabeceras cantonales:
DIVISIN CANTONAL
Cantn Cabecera Cantonal
Cayambe Cayambe
Meja Machachi
Pedro Moncayo Tabacundo
11
Plan Integral de Marketing Turstico de Ecuador PIMTE 2014. 2009. Ministerio de Turismo
15
Pedro Vicente Maldonado Pedro Vicente Maldonado
Puerto Quito Puerto Quito
Distrito Metropolitano de Quito Quito
Rumiahui Sangolqu
San Miguel de los Bancos San Miguel de los Bancos
Cuadro 1. Elaborado por PATIO, Adriana. 2010
Fuente: http://www.pichincha.gob.ec/corporacion/provincia-de-pichincha.html
Como es de conocimiento popular, desde el 6 de noviembre del 2007,
Santo Domingo de los Tschilas se constituy en una nueva provincia poltica y
econmicamente independiente de Pichincha.
Actividades Econmicas
Bajo las estadsticas del INEC, en la Provincia de Pichincha se reporta los
siguientes porcentajes en actividades econmicas: un 13,9 % de la poblacin se
dedica a la agricultura, ganadera, caza y silvicultura; por otro lado un 12,8%
trabaja en industrias manufactureras; uno de los porcentajes ms altos est
destinado al comercio al por mayor y menor con un 23,6%; el resto de
porcentajes se puede encontrar un 5.5 % destinado a trabajo en hoteles y
restaurantes y un 6.7% en transporte, almacenes.12
12
www.inec.gob.ec/web/guest/inec_est - 08 de febrero del 2011/ 14:46
16
II. DATOS GENERALES DEL CANTN MEJA.
MAPA 2.- DIVISIN POLTICA DEL CANTN
Fuente: http://www.funcionjudicial-pichincha.gob.ec/www/enlaces/images/pichincha.jpg
Evolucin histrica
Con la informacin recabada en el Municipio de Meja, las tierras
actuales de este cantn haban sido dominadas por los PANZALEOS, primeros
aborgenes del valle de Machachi, este perodo comprende a dos civilizaciones
perfectamente marcadas y conocidas con el nombre de protopanzaleo I y de
protopanzaleo II cuyo asiento se estableci en las faldas de los volcanes
Rumiahui y Pasochoa.
17
La cultura de los panzaleos, de origen centroamericano, es una de las
ms antiguas que se estableci en la serrana ecuatoriana, quienes despus de
permanecer unos doscientos aos en el centro y sur de Colombia, penetraron al
Ecuador y se establecieron en el valle de Machachi por sus caractersticas
climticas y topogrficas (50 aos DC), durante un lapso de 150 aos
aproximadamente se desarroll una sociedad mucho ms productiva y bajo una
organizacin poltico - religiosa. 13
Desde este punto en la historia, el territorio del actual Ecuador pas por
varios procesos administrativos y culturales, primero por una dominacin
inca y despus por la colonizacin espaola a travs de mitas, obrajes,
concertaciones, en el actual Meja se establecieron tres asientos poblacionales de
acuerdo a un trazado urbano, por un lado, nacen las tres parroquias
eclesisticas: San Blas de Alag, Santa Ana de Aloas y Santiago de Machachi y
por otro lado, se desarrolla un centro demogrfico, el cual ir cobrando una
hegemona poltica y administrativa, Machachi.14
Tras la colonia y el latifundismo lleg una poca de desarrollo
hacendatario y junto a ste la Repblica, para zonas con menor aglomeracin
13
http://www.municipiodemejia.gov.ec/index.php?option=com_content&view=article&id=172
&Itemid=342 11 de mayo de 2011/ 12:47
14
Idm
18
poblacional el desarrollo en esa poca giraba alrededor de la agricultura-
produccin de cereales y la ganadera produccin lechera.
Este cantn originalmente fue llamado Machachi pero por varios
procesos jurdico administrativos el 23 de julio de 1.883 se fund e instaur
como Cantn Meja (archivo legislativo, Folleto nacional 28), en memoria del
ilustre quiteo Jos Meja Lequerica Barrotieta. 15
Datos generales
El Cantn Meja se ubica al sur-oriente de la Provincia de Pichincha, tiene
una superficie de 1.422,9 Km2 y una densidad poblacional de 62.888 habitantes
aproximadamente, segn la Direccin de Avalos y Catastros de Meja, 2010. La
temperatura caracterstica de la zona flucta entre 1.8 C hasta los 21.5 C.
Lmites
Limita al norte: Cantn Rumiahui, DMQ, Provincia de Santo Domingo
de los Tschilas; al sur con la Provincia de Cotopaxi; al este con las Provincias
de Napo y al oeste con las Provincias de Cotopaxi y Santo Domingo de los
Tschilas. Geogrficamente, el cantn tiene tres zonas plenamente identificadas:
15
www.municipiodemejia.gob.ec/index.php?option=com_content&view=article&id=146&Itemid
=310 - 08 de febrero de 2011 /15:24
19
el valle, conformado por una franja encerrada por los volcanes Illinizas,
Rumiahui, Pasochoa y el cerro Corazn, esta franja corre en sentido sur norte,
siguiendo a la carretera Panamericana.
La segunda es una zona subtropical, ubicada al costado occidental de la
cordillera y es una entrada a la costa, con una longitud aproximada de 30 Km
y demarcada por los lmites administrativos del cantn.
La tercera es una zona fra y glida con suelos frtiles y productivos, los
pramos que van por encima de los tres mil metros de altura, constituyen
fuentes de riqueza por su gran extensin y por estar rodeados de volcanes,
cerros y nevados han permitido un desarrollo sostenido de la agricultura y la
ganadera. (Informacin recabada del Municipio de Meja).16
Orografa
El Cantn Meja tiene una orografa variada, iniciando con el valle de
Machachi que incluye parte del callejn interandino y una parte de la cordillera
occidental. Su topografa es irregular por el cruce de los macizos montaosos a
los costados centro oriental y occidental del cantn. Una parte plana en el centro
16
www.municipiodemejia.gob.ec/index.php?option=com_content&view=article&id=146&Itemid
=310 - 08 de febrero de 2011 /15:24
20
y dos elevaciones a los costados establecen el paso de la cordillera en sentido
sur-norte.
Hidrografa
El cantn cuenta con un nmero apreciable de ros que provienen de las
vertientes naturales originadas en los nevados y pramos del cantn. En el
sector oriental se aprecia la micro cuenca del Ro San Pedro perteneciente a la
subcuenca del Ro Guayllabamba, el mismo que es alimentado por los deshielos
y vertientes de los volcanes Rucu Pichincha, Atacazo, Corazn, Illinizas,
Rumiahui, Sincholagua, Pasochoa, Ilal y Cotopaxi.
Al occidente se ubican el Ro Toachi y Pilatn que forman parte de la
subcuenca del Ro Blanco, son alimentados por las vertientes que nacen del
Atacazo, Corazn, Illinizas, Quilotoa y la Cordillera de Leila.
Divisin poltica del Cantn
El cantn est dividido en las siguientes parroquias rurales: Alag,
Aloas, Manuel Cornejo Astorga (Tandapi), Cutuglagua, El Chaupi, Tambillo,
Uyumbicho y la cabecera cantonal es Machachi. 17
17
Direccin de Avalos y Catastros de Meja, 2010.
21
III. PARROQUIA UYUMBICHO.
MAPA 3.- DIVISIN DE LA PARROQUIA
Fuente: Municipio del Cantn Meja- Sistema de informacin geogrfica Direccin de Avalos y Catastros, 2010.
22
Desarrollo Histrico
La Parroquia de Uyumbicho nace entre leyendas, mitos y realidades,
convirtindose en una verdadera joya rodeada de volcanes. Se presume que el
nombre Uyumbicho tiene varios orgenes segn diferentes autores: 1. Los
panzaleos que habitaron estas tierras las denominaron como UYUM-CHO=
tierra seca; en la expansin Shyri-Puruhua llevada a cabo algunos aos
despus, surge la denominacin de Uyumbich que en lengua kiwchua
significa: tierra que adormece; los conquistadores espaoles que pasaron con
direccin hacia la antigua capital Inca, Quito, en su afn de ejercer mandato en
esta zona preguntaron por el cacique o jefe principal, los nativos respondieron
Huy un bicho, es decir que el jefe indio se retir a las laderas del Pasochoa
smbolo de la zona, bajo esta inesperada noticia, los espaoles llamaron a esta
zona San Cristbal de Uyumbicho.
Etimolgicamente UYUMBICHO viene de Uyum = alrededor. Yumbo =
danzante indio. Cho / Cha = Valle de temperatura caliente. Valle caliente en
donde danza el indio a su alrededor. 18
Segn crnicas locales, esta zona durante la colonia se la conoci como
La Selva de Uyumbicho, que provea a la capital y a zonas aledaas grandes
18
Plan Estratgico de Desarrollo Meja 2015
23
rboles de aliso, pumamaqui, cedro entre otras especies maderables. (Revista
Uyumbicho. Un pueblo de paz, Gobierno Autnomo Descentralizado de la
Parroquia de Uyumbicho). Para 1712 esta zona se constitua como una
parroquia eclesistica, el 23 de julio de l883 pasa a formar parte de la
jurisdiccin del cantn Meja coincidiendo con la fecha de cantonizacin.
Caractersticas Geogrficas
Sin duda alguna esta parroquia no simplemente es un lugar de paz como
se lo conoce sino de un gran bagaje cultural, constituyndose como una de las
siete parroquias del Cantn Meja, se ubica al sur-oriente del DMQ, con una
superficie de 30 km2, segn las proyecciones del Censo 2001 la tasa de
crecimiento para el 2011 es del 1,3%, estimando una poblacin local que vara
entre los 4.111 habitantes; su altura es de 2.740 m.s.n.m.
Lmites
Limita al norte con el Distrito Metropolitano de Quito, al sur con la
Parroquia de Tambillo, al este con Amaguaa y al oeste con la Parroquia de
Cutuglagua.
Clima
El promedio anual de precipitacin oscila entre los 1000 y 2000
milmetros con una temperatura que vara de 12 a 18C. En perodos de
24
verano puede o no ocurrir heladas que impiden el cultivo, las lluvias
generalmente se extienden por 10 meses pero existen 2 meses secos que son
julio y agosto.
Divisin poltica administrativa
Como parroquia rural se maneja bajo representacin del Gobierno
Autnomo Descentralizado de la Parroquia de Uyumbicho elegido a travs de
sufragio popular, existen los siguientes barrios: Central, Angamarca, Bellavista,
Jalupana, Palo Cruzado, La Isla, Pilopata, San Cristbal, Barrio Obrero, Santa
Rosa, San Sebastin, Tejar, Santa Ana, San Jos de Casiganda, Villa Lola, Tejar
Alto, El Guayo, Calvario, San Blas, Curiquingue y Santa Rosa Baja. 19
Actividades productivas
Un gran porcentaje de la poblacin trabaja fuera de la parroquia siendo
Quito y sus alrededores los destinos favoritos, otro porcentaje de la poblacin
trabaja de manera local con microempresas o bajo contratacin en sectores
agrcolas y de construccin. 20
19
Gobierno Autnomo Descentralizado de la Parroquia de Uyumbicho Diciembre 2010
20
Ministerio de Cultura del Ecuador, Revista Uyumbicho un pueblo de paz, 2010. p.4.
25
CAPTULO I
ANLISIS Y DIAGNSTICO DEL SISTEMA

TURSTICO DE LA PARROQUIA DE
UYUMBICHO.
La Parroquia de Uyumbicho est localizada en la zona norte del Cantn
Meja, conjuntamente con el apoyo de entidades municipales, parroquiales y la
comunidad en general se busca desarrollar metas tursticas econmicamente y
naturalmente sustentables para la zona.
OBJETIVO GENERAL
Desarrollar en la Parroquia de Uyumbicho un levantamiento de
atractivos que sirva de base para el diagnstico de la proyeccin turstica de la
zona, por medio de talleres, entrevistas a personajes de la parroquia,
investigacin bibliogrfica referencial; bajo este anlisis elaborar el plan
estratgico de desarrollo turstico basndose en la investigacin de 12
componentes agrupados de la siguiente manera:
26
Oferta Turstica
1. Componente Natural
2. Componente Cultural
3. Componente Gastronmico
4. Componente Festividades y Eventos
5. Componente Actividades Recreacionales
6. Componente Vas de Acceso
7. Componente Seguridad, Salud y Servicios Bsicos
8. Componente Servicios Tursticos
Demanda Turstica
9. Componente Consumidor
Comercializacin Turstica
10. Componente Promocin y Comercializacin
Superestructura Turstica
11. Componente Polticas Administrativas
12. Componente Instituciones Administrativas
27
DIAGNSTICO POR COMPONENTES
1.1. Componente Natural
El componente natural est compuesto por aquellos atractivos que no
han sido intervenidos por la mano del hombre, en el siguiente cuadro se detalla
los tres subgrupos que se analizarn.
CLASIFICACIN DE ATRACTIVOS NATURALES
Atractivos Acuticos Atractivos Terrestres Flora y fauna
Ros Bosques Fauna y flora

Arroyos Costas litorales endmica del rea
Playas (agua) Espeleologa y/o en peligro de
Lagunas Montaas extensin
Cascadas Planicies reas protegidas
Pozas Desiertos
Pantanos Ambientes marinos
Aguas termales y Islas e islotes
minerales
Fuente: Netcom
Los atractivos naturales que se han logrado determinar a travs de los
talleres de capacitacin y descubrimiento de los potenciales naturales de la
comunidad son los siguientes:
28
1.1.1. Atractivos Acuticos
En esta zona se encuentran los atractivos acuticos que se detallan a
continuacin, se debe mencionar que existe presencia de vertientes de agua
pero lamentablemente existe un alto porcentaje de contaminacin que evita su
potencial turstico.
1.1.1.1. Ro San Pedro

El Ro San Pedro, nombre
Atractivo Acutico
homnimo del santo apstol, nace de los
nevados de Los Illinizas, con el nombre de
Ro Blanco, aguas ms abajo se lo conoce
como Jambel, al atravesar el valle de
Machachi cambia su denominacin a San
Foto 1.- PATIO, Adriana. 2010. Pedro hasta desembocar en el

Panormica del Ro San Pedro en
Uyumbicho. Machngara; atraviesa varias parroquias
entre ellas Uyumbicho, el ro en esta zona

Atractivo Acutico
es notablemente correntoso, con una
coloracin oscura, presencia de rocas y un
porcentaje medio de contaminacin por el
mal manejo de los desechos de fbricas y
Foto 2.-PATIO, Adriana. 2010. servicios de alcantarillado; con

Unin del Ro San Pedro con y
Sambache. temperaturas entre los 10 C, en sus
29
riveras es fcil encontrar remanentes de bosque andino, tursticamente este ro
presenta un agradable paisaje. 21
1.1.1.2. Quebrada de Sambache
La quebrada y arroyo de Sambache

Atractivo Acutico
cuya toponimia se ha perdido en la
memoria de los actuales habitantes, nace
de los pajonales del Pasochoa (zona sur de
la parroquia) hasta desembocar como
Foto 3.-PATIO, Adriana. 2010. tributario del San Pedro, con una
Cada del Ro Sambache.
extensin promedio de 3.7 km, mantiene
un recorrido serpenteado desde lo alto de

Atractivo Acutico
la montaa, refleja agua cristalina con una
temperatura promedio entre 8 C. 22
La poca accesibilidad a esta zona
(pocas invernales) ha permitido que
tanto fauna como flora nativa de los

Foto 4.-PATIO, Adriana. 2010.
Paisaje trayecto Sambache. Andes se mantengan en buen estado. En
21
Entrevista al Seor PERDOMO, Segundo. 22 de noviembre del 2010. Uyumbicho.
22
VARGAS, Mario. Ecologa y Biodiversidad el Ecuador. 2002. 1era Edicin. p. 206.
30
el recorrido por esta quebrada existe pequeas cadas de agua, musgos,
helechos y vegetacin arbrea que se desarrolla en toda la zona, en esta
quebrada se practica mucho la pesca artesanal y, segn los pobladores, existe
presencia de preadilla.
1.1.2. Atractivos Terrestres
Uyumbicho se encuentra enclavado en las faldas del volcn apagado
Pasochoa, en das despejados ofrece un hermoso panorama de la cordillera y
del Valle de los Chillos, es posible tambin observar reductos de bosque
primario andino por varios senderos.
1.1.2.1. Volcn Pasochoa

Atractivo terrestre
Foto 5.- PATIO, Adriana. 2010. Vista panormica del Pasochoa Barrio el Tejar.
31
El Pasochoa es una elevacin con 4.199 msnm, tiene una caldera de 2km
en forma de herradura que colaps aproximadamente hace mil aos, posee
pronunciados farallones que han permitido conservar los ltimos remanentes
de bosques nativos y especies silvestres de inters ornitolgico. 23
Es perceptible para el ojo del visitante una inusual silueta humana en el
borde superior del volcn, localmente se la conoce como la Cara del
Pasochoa o los Picachos, un interesante lugar apto para practicar deportes
como andinismo y escaladas.
1.1.2.2. Quebrada del Guayo
La quebrada del Guayo se extiende

Atractivo terrestre
aproximadamente 1km, se localiza al este
de la plaza central, el agua de la misma es
de vertientes, alrededor es posible
encontrar flora nativa y presencia de aves
como mirlos, gorriones y guiragchuros.

Foto 6.- PATIO, Adriana. 2010.
Barrio el Guayo
23
32
Los moradores locales la han denominado como quebrada ecolgica, est
prohibido botar basura en la misma, se ha introducido trucha para su libre
reproduccin.
1.1.3. Flora y Fauna
Para realizar un diagnstico adecuado de la flora y fauna local se
identific que la zona parroquial de Uyumbicho est bordeando el piso
temperado24 que ha determinado la diversidad animal y vegetal
predominante.
1.1.3.1. Flora
La diversidad de especies es abundante, desde vegetacin herbaria a
vegetacin arbrea. Para un correcto anlisis se identificar la vegetacin ms
representativa del piso que ocupa la parroquia.
1.1.3.1.1. Flora.- Piso Temperado o Regin de los Valles
Interandinos
24
El clima temperado presenta dos estaciones marcadas verano e invierno, mientras que el
clima templado presenta cuatro estaciones.
33
La siguiente informacin es el resultado de entrevistas realizadas a los
habitantes de la parroquia, de manera especial se accedi a entrevistar a la
Seora Carmen Caiza, antigua comadrona de la zona, quien comparti sus
conocimientos en el uso de plantas. (Ver anexo 1- entrevista 1)
1.1.3.1.1.1. rboles, plantas generales y arbustos

N Zapatitos (Calceolaria Caractersticas
crenata)
Esta especie crece en el BhMB (bosque hmedo

montano bajo), es una hierba carnvora, se alimenta
de pequeos insectos atrados por el olor que emite
sus flores amarillentas. 25
1
Generalmente, los nios de la parroquia juegan con

ellas aplastndolas en sus frentes.
Foto 7.- PATIO, Adriana. 2010. Zapatitos
N Diente de len Caractersticas

(Taraxacum officinale)
Esta hierba (25 cm aprox.) crece en abundancia en la

zona temperada, es de raz gruesa, tallos cortos y flor
amarillenta dentada.
2
Sus hojas sirven para el dolor del estmago, se las
prepara en infusin.
Foto 8.- PATIO, Adriana. 2010. Diente de len.
25
VARGAS, Mario. Ecologa y Biodiversidad el Ecuador. 2002. 1era Edicin. p. 25
34
N Ashpa Choco ( Lupinus Caractersticas
albus)
Esta especie abundante en la zona se caracteriza por
sus flores moradas y su fruto en vaina, posee
alcaloides con propiedades repelentes para algunos
3
insectos.26
Foto 9.- PATIO, Adriana. 2010. Ashpa chocho.
N Chilca (Baccharis Caractersticas

Latifolia y Baccharis sp.)
Este arbusto se desarrolla entre en el BhMB, es de
color verde con flores blancas que emanan un olor
intenso. Segn los habitantes de la zona esta planta
4 se utiliza para curar el espanto en los nios,
alimento para animales (cuyes) y como escobas.
Foto 10.- PATIO, Adriana. 2010. Chilca.
N Caractersticas
Colca (Miconia crocea)
Esta especie maderable es ms fcil de encontrar en

las laderas del Pasochoa. Su fruto dulce (semillas) es
5 generalmente consumido por las aves, aunque se
dice que tambin tiene poderes alucingenos.
Foto 11.- PATIO, Adriana. 2010. Colca.
N Lechero (Euphorbia Caractersticas

laurifolia Juss)
Esta especie de hojas alargadas que emanan un
lquido blanco pegajoso se la utiliza generalmente
6 para marcar linderos.
El ltex blanco sirve como pegamento casero.
Foto 12.- PATIO, Adriana. 2010. Lechero.
26
35
N Pumamaqui (Oreopanax Caractersticas
sodiroi)
Esta especie arbrea ms comn en las laderas, se
caracteriza por sus hojas en forma de garras de
7 puma de ah su nombre kwichua Puma: felino,

maqui: mano.
Foto 13.- PATIO, Adriana. 2010. Pumamaqui.
N Caractersticas
Tilo (Sambucus sp.)
Este rbol de color amarillento con flores blancas

tiene usos medicinales, sus flores en infusin sirven
8 como diurtico, tambin para tratar la gripe y la tos.
Foto 14.-PATIO, Adriana. 2010. Tilo.
N Tocte (Juglans Caractersticas

neotropica)
Este rbol tambin conocido como nogal, es una
especie arbrea, cuyo fruto, al podrirse, queda una
semilla y en su interior se encuentra la parte
9
comestible muy similar a la nuez.
Foto 15.-PATIO, Adriana. 2010. Tocte.
N Caractersticas
Arrayn ( Eugenia Hallii)
Mide aproximadamente de 2 a 3 metros, es muy

conocido por sus propiedades curativas, para
desinflamar las encas y el dolor de muela.
10
Foto 16.- PATIO, Adriana. 2010. Arrayn.
36
N Caractersticas
Guanto ( Erytrina Edulis)
Esta planta cuya flor puede ser blanca, amarilla o

roja posee efectos altamente alucingenos al ser
procesada.
11
Foto 17.- PATIO, Adriana. 2010. Guanto.
1.1.3.1.1.2. Plantas introducidas

N Pino (Pinus patula) Caractersticas
Posee similares caractersticas que el eucalipto, esta

especie es maderable, desinfectante y ambiental.
12
Foto 18.- PATIO, Adriana. 2010. Pino.
N Kikuyo (Pennisetum Caractersticas

clomoestinum)
Constituye en una de las especies ms expandidas
por la zona del Ecuador, sirve fundamentalmente
como alimento para el ganado ovino, vacuno, para
13
conejos y cuyes.
Foto 19.-PATIO, Adriana. 2010. Kikuyo.
N Eucalipto ( Eucaliptus Caractersticas

glabulus balillardiere)
Este rbol constituye una de las especies que ms
efectos nocivos han provocado a la vegetacin
nativa de la zona, pues es muy txica para los
insectos y absorbe mucha agua de la tierra. Se
14
utiliza generalmente como: madera, desinfectante,
ambiental y para tratar problemas respiratorios.
Foto 20.- PATIO, Adriana. 2010. Eucalipto.
37
1.1.3.1.1.3. Hierbas medicinales y aromticas
N Hierba Luisa ( Lippia Caractersticas

triphylla)
Esta planta, con hojas alargadas y de agradable olor,
es muy comn en pequeas huertas locales, se la
consume en infusin para el dolor del estmago,
15
incluso para el dolor del corazn.
Foto 21.-PATIO, Adriana. 2010. Hierba Luisa.
N Caractersticas
Hierba buena (Mentha sp.)
Esta planta muy olorosa se la utiliza para eliminar

parsitos, clico, adems como condimento en
algunos platos.
16
Foto 22.- PATIO, Adriana. 2010. Hierba buena.
N Manzanilla Caractersticas
( Matricaria recutita)
Es una de las plantas ms conocidas a nivel local y
sus beneficios son varios: para el colern, dolor de
estmago, irritacin en los ojos y encas, incluso sirve
17
como tratamiento de belleza. Generalmente en
infusin.
Foto 23.-PATIO, Adriana. 2010. Manzanilla.
N Ortiga Caractersticas
( Urera baccifera )
Esta planta tiene pequeas pstulas que provocan
picazn al contacto con la piel, pero a su vez son
18
utilizadas como tratamiento para varices, sus hojas
tambin sirven en infusin para el dolor del corazn.
Foto 24.-PATIO, Adriana. 2010. Ortiga.
38
N Lengua de vaca Caractersticas
( Rumex obtusifolius )
Conocida tambin como pacta, sus hojas alargadas
se las machaca y este ungento se lo pone sobre
heridas o golpes, facilitando su recuperacin.
19
Foto 25.-PATIO, Adriana. 2010. Lengua de vaca.
N Caractersticas
Cedrn ( Senea viarum )
Esta planta de agradable olor se la utiliza en infusin

como bebida aromtica.
20
Foto 26.-PATIO, Adriana. 2010. Cedrn.
N Caractersticas
Llantn ( Plantago major)
2
1
Se utiliza como ungento para heridas.
21
Foto 27.-PATIO, Adriana. 2010. Llantn.
N Caractersticas
Ruda (Ruta graveolens)
Esta planta de fuerte aroma se utiliza como racimo

para curar el espanto.
22
En infusin se utiliza para el dolor de estmago.
Foto 28.-PATIO, Adriana. 2010. Ruda.
39
N Menta ( Mentha Caractersticas
rotundifolia)
Se consume generalmente como agua aromtica,
sirve para combatir el dolor estomacal.
23
Foto 29.- PATIO, Adriana. 2010. Menta.
N Marco ( Ambrosia Caractersticas

arborenscens)
Se puede encontrar esta especie en diferentes partes
de la parroquia, con un olor fuerte se lo utilizaba
24
como escoba para barrer malas energas.
Foto 30.-PATIO, Adriana. 2010. Marco.
N Sbila ( Aloe Caractersticas

barbadensis )
Es una planta con salidas espinosas en sus hojas,
pero en su interior se encuentra una carnaza que
25
sirve como cicatrizante natural y es muy utilizado
para el cuidado capilar. Cuando la planta est
madura crece flores de color tomate.
Foto 31.- PATIO, Adriana. 2010. Sbila.
1.1.3.1.1.4. Frutales
N Caractersticas
Capul ( Prunos sexotina)
Esta especie arbrea produce un fruto de color negro

cuando est maduro, se lo puede preparar en dulce,
26
tambin sus hojas sirven como remedio para la tos.
Foto 32.-PATIO, Adriana. 2010. Capul.
40
N Guabo ( Inga sp.) Caractersticas
Esta especie da el nombre al Valle de los Chillos

(chillos=guabos), carga cada ao especialmente a
principios y finales de ao, existen dos especies, la
27
caf y la machetona o verde. Su fruto es muy
apetecido por su dulce sabor.
Foto 33.-PATIO, Adriana. 2010. Guabo.
N Mora silvestre Caractersticas
Esta es otra especie que ha ido desapareciendo

poco a poco, sus hojas se utilizaban para tratar la
tos y su fruto es comestible directamente o se
28
puede hacer dulce.
Foto 34.- PATIO, Adriana. 2010. Mora silvestre.
N Caractersticas
Taxo ( Pasiflora mixta)
El taxo es posible encontrarlo en huertas de la

parroquia, su tpica flor atrae a diferentes especies
de aves, al descomponerse la misma germina el
29
fruto de la planta que se lo consume como fruta o
en jugo incluso como helado.
Foto 35.-PATIO, Adriana. 2010. Taxo.
N Caractersticas
Uvilla ( Physalis peruviana)
La uvilla crece de manera silvestre en la zona, su
30 fruto caracterstico se lo consume cuando se torna

amarillenta la cscara.
Foto 36.-PATIO, Adriana. 2010. Uvilla.
41
N Chamburo ( Carica Caractersticas
pentagona)
Esta es otra especie frutal que se est perdiendo
gradualmente, es similar al babaco pero su fruto es
ms pequeo, se recomienda no consumir la
31
cscara porque produce laceraciones en la boca.
Foto 37.-PATIO, Adriana. 2010. Chamburo.
N Caractersticas
Manzana silvestre
Lamentablemente este es uno de los rboles tpicos

de la zona que est desapareciendo a gran velocidad,
existen pocos ejemplares en las zonas perifricas de
32 la parroquia, su fruto de color amarillento se lo
asemeja con la manzana, tradicionalmente se
realizaba dulce con su fruto para compartirlo en
familia.
Foto 38.-PATIO, Adriana. 2010. Manzana silvestre.
N Aguacate (Persea Caractersticas

americana)
Este rbol es muy famoso por su fruto carnoso de
color verde, generalmente carga cada ao.
33 Sus hojas son utilizadas para el dolor de la cabeza,

directamente en la parte afectada.
Foto 39.-PATIO, Adriana. 2010. Aguacate.
N Caractersticas
Sambo ( Cucurbita ficifolia)
Esta planta nace de manera silvestre, es posible

encontrarla en praderas, quebradas y huertas.
34
Se lo puede comer tierno en locro o maduro con leche
y canela para preparar dulce de zambo tras hervir por
un buen rato.
Foto 40.-PATIO, Adriana. 2010. Sambo.
42
1.1.3.1.1.5. Epifitas y helechos
N Bromelia Caractersticas
Es muy comn encontrar este tipo de bromelias en

rboles de guaba o en especies de la parte alta del
Pasochoa.
35
No tienen ningn uso en especial para la parroquia.

Foto 41.-PATIO, Adriana. 2010. Bromelia.
N Helechos Caractersticas
Es posible encontrar helechos en la zona de la

parroquia debido a la humedad que existe en la
misma. Son especies que se adaptan perfectamente.
36
Foto 42.-PATIO, Adriana. 2010. Helechos.
1.1.3.1.2. Flora del Piso Alto Andino o regin interandina
En las laderas del Volcn Pasochoa est ubicada una parte de la
Parroquia de Uyumbicho, la vegetacin predominante es la siguiente:
43
1.1.3.1.2.1. rboles
N Caractersticas
Aliso (Alnus acuminata)
rbol de porte mediano de hasta 20m de altura, sus

hojas son simples y alternas de forma ovada. Es una
planta medicinal, sus hojas en infusin sirven como
1
diurtico, para el reumatismo, artritis y resfros.
Molido se aplica sobre la piel para cicatrizar
heridas.27
Foto 43.- PATIO, Adriana. 2010. Aliso.
N Polylepis (Polylepis Caractersticas

reticulata)
Es un rbol de color marrn de porte pequeo, la
textura de su tronco es similar a pedazos de hojas
rojizas de ah su nombre como rbol de papel. 28
2
Foto 44.- PATIO, Adriana. 2010. Polylepis de Fundacin Natura.
N Caractersticas
Zuro ( Chusquea scandens)
Puede llegar a medir comnmente 2 metros, es

similar al carrizo, se la utiliza principalmente para la
cestera y como alimento para el ganado y conejos.
3
Foto 45.- PATIO, Adriana. 2010. Zuro.
27
www.asocam.org/ECOBONA/libroArboles/arbolesEFA.pdf- 08 de febrero del 2011/ 16:30
28
www.asocam.org/ECOBONA/libroArboles/arbolesEFA.pdf- 08 de febrero del 2011/ 17:00
44
1.1.3.1.2.2. Hierbas medicinales y aromticas
N Caballo chupa (Equisetum Caractersticas

bogotense)
Esta planta de 30 cm aproximadamente es fcil de
encontrar en zonas hmedas, su principal uso es
medicinal: diurtico, cicatrizante, eficaz para
4
problemas del rin.
Foto 46.- PATIO, Adriana. 2010. Caballo chupa.
N Hierba mora (Solanum Caractersticas

nigrum)
Planta con pequeos frutos y hojas blancas es
utilizada para lavar heridas, hacer emplastos y como
cicatrizante.
5
Foto 47.- PATIO, Adriana. 2010. Hierba mora.
1.1.3.1.2.3. Frutales
N Mortio (vaccinium Caractersticas

floribundum)
Es un arbusto (50 cm) caracterstico de zonas altas que
genera un fruto de color morado, se utiliza en la
poca de difuntos para la colada morada.
6
Imagen 1. http://espanolinternacional.blogspot.com/2008/03/las-frutas.html
45
N Sacha mora- ( Rubus Caractersticas
nubigenus Kunth.)
Es una especie netamente silvestre que se desarrolla
sobre los 2400 msnm, con un fruto muy llamativo y de
sabor cido, sirve como alimento.
7
Foto 48.- PATIO, Adriana. 2010. Sacha mora.
1.1.3.1.2.4. Musgo
N Musgo Caractersticas
Este tipo de vegetacin crece en zonas con alta

humedad, lamentablemente es explotado
indiscriminadamente en pocas de navidad como
8
decoracin para pesebres.
Foto 49.- PATIO, Adriana. 2010. Musgo.
1.1.3.2. Fauna
La fauna ha encontrado su espacio en esta parroquia, mamferos,
rptiles, aves, entre otros, se han adaptado al convivir diario con los habitantes,
las especies ms relevantes de los dos pisos climticos son las siguientes:
1.1.3.2.1. Fauna local
46
1.1.3.2.1.1. Mamferos
N Zarigeya comn Caractersticas

(Didelphis marsupialis)
Esta especie habita en las estribaciones de la
cordillera, su dieta es omnvora, su actividad es
nocturna y es netamente terrestre.
1
Imagen 2. http://www.mamiferosdelecuador.com/diversidad/didelphimor
http://hartmanprehisto phia/26/166-didelphis-marsupialis-linnaeus-1758.html
ricgarden.com/sa-
didelphis.html
N Chucuri (Mustela Caractersticas

frenata)
Conocido tambin como comadreja andina, vive en
zonas subtropicales, templadas y alto andinas de todo
el pas.
2
Es un animal carnvoro, con actividad diurna,

preferentemente solo, es terrestre pero muy buen
trepador.
Imagen 3. http://www.mamiferosdelecuador.com/diversidad/carnivora/1
http://www.vulkaner.n 4/91-mustela-frenata-lichtenstein-1831.html
o/n/anim/snowmouse.
html
1.1.3.2.1.2. Aves
La presencia de aves en la parroquia es influenciada por su ubicacin en
las laderas del Volcn Pasochoa y por los remanentes de bosque andino que
an existen. Las siguientes especies son ejemplos que se pueden observar en la
zona del Pasochoa y de la parroquia.
47
N Carpintero dorsicarmesi Caractersticas
(Piculus rivolii )
Esta especie habita en zonas subtropicales y
templadas, tiene su cabeza roja.
1 Generalmente vuela solo y su voz suena como

un <krep> agudo o un churrrr-r-r redoblado.
Imagen 4. RIDGELY, Robert. GREENFIELD, Paul. Aves del Ecuador. Fundacin

Jocotoco Vol. 1. Lmina 53-1
N Tangara montana Caractersticas

(Anisognathus igniventris)
Una especie muy vistosa, vive al borde de los
bosques templados y en regiones agrcolas. Se
los ve en pareja o en grupos de 10 a 12.
2

Jocotoco Vol. 1. Lmina 88-4
N Reinita crestinegra Caractersticas

(Basileuterus nigrocristatus)
Especie comn en el sotobosque, laderas de los
valles interandinos, es una de las pocas
especies que frecuenta los helechos, el canto
3
suena como un <chit> o tambin un < chiu>.

Jocotoco Vol. Lmina 83-22
N Zamarrito colilargo Caractersticas

(Eriocnemis luciani)
Habita en los bordes de los bosques templados
y zonas de arbustos, tiene un pico recto de
20mm. Se alimenta activamente en zonas
4
arbustivas extrayendo el polen de las flores.

48
N Colibr pico de espada Caractersticas
(Ensifera ensifera)
Especie escasa, habita en las zonas templadas,
con un pico largo entre 90-100 mm. Se alimenta
especialmente de flores de corola larga como el
5
guanto. El zumbido de sus alas suena como
un <tuut>

N Colicintillo colinegro Caractersticas

(Lesbia victoriae)
Habita en las zonas templadas, pramos y
valles interandinos. Tiene un pico pequeo
pero con una cola larga bifurcada.
6
Al volar emite un zumbido como <bsst>

Jocotoco Vol. Lmina45-13
N Torcaza (Columba fasciata) Caractersticas
Es una robusta paloma de montaa y de los

valles andinos. Se desplaza de zona a zona
dependiendo de la presencia de comida.
7
Jocotoco Vol.1. Lmina 28-1
N Trtola orejuda (Zenaida Caractersticas

auriculata)
Habita en zonas agrcolas y semi-despejadas
8 de pueblos y ciudades. Es comn verlas solas

o en bandadas, se posan en cornisas y
alumbrados pblicos.
Foto 50.- PATIO, Adriana. 2010. RIDGELY, Robert. GREENFIELD, Paul. Aves del
Trtola. Ecuador. Fundacin Jocotoco Vol.2
49
N Guiragchuro ( pheucticus Caractersticas
chysogaster)
Una especie muy comn en zonas agrcolas y
jardines de la sierra, tiene un pico macizo. Es
una especie arborcola que se la puede ver en
9
parejas o sola, su trinar es similar a un <pink>.
Guiragchuro. Ecuador. Fundacin Jocotoco Vol.2
N Mirlo Grande ( Turdus Caractersticas

fuscater)
Es una especie muy comn habita
generalmente en zonas agrcolas, jardines y
maleza , tiene picos y patas amarillentas, su
10
trinado suena como <trilolii>
Mirlo. Ecuador. Fundacin Jocotoco Vol.2
1.1.3.2.1.3. Reptiles
N Lagartijas (Pholidobolus Caractersticas
montium, Riama balneator)
Es conocida como lagartija minadora, comn
en zonas temperadas, lamentablemente es una
especie amenazada.
Imagen
Imagen 11.- http://www.morley- http://www.ambiente.gob.ec/userfiles/50/file/LI

read.com/frogs_on_line/N_Andes STA%20REPTILES%20DE%20ECUADOR.pdf
/Reptiles/source/dscn6056.html
50
1.1.3.2.1.4. Anfibios
N Ranita de cristal (Centrolene Caractersticas
buckleyi)
Se encuentra a lo largo de los Andes, en el da
se ubica en bromelias terrestres y epfitas cerca
y lejos de riachuelos en bosque secundario y
pastizales. Lamentablemente est en peligro
Imagen
de extincin.
Imagen 12.- http://200.31.31.2/Vertebrados/anfibios/FichaEsp

http://factoidz.com/translucent- ecie.aspx?Id=1182
leaping-creatures-the-most-
awesome-and-coolestlooking-glass-
frogs-two/
1.1.4. reas protegidas
1.1.4.1. Refugio de Vida Silvestre Pasochoa
El estado ecuatoriano desde

Atractivo flora y fauna
1935 ha llevado a cabo varios
programas de preservacin de zonas
naturales, en la actualidad el estado
ha desarrollado el PANE
Foto 53.- PATIO, Adriana. 2010. (Patrimonio Natural del Estado) o

Instalaciones Fundacin Natura-RVS
Pasochoa. mejor conocido anteriormente como
SNAP (Sistema de reas Protegidas) que consta a la fecha con cuarenta y cinco
zonas protegidas, entre esas el Pasochoa. Esta reserva protegida est ubicada al
sur-este de Quito, en la Parroquia de Uyumbicho. En un principio esta zona era
un bosque protector (1982) manejada por el Ministerio de Salud pero pas en
51
comodato a Fundacin Natura con el objetivo de desarrollar investigaciones
cientficas, aos despus, el 11 de diciembre de 1996, subi de categora bajo la
denominacin de Refugio de Vida Silvestre con 500 hectreas.
Aspectos ecolgicos
Esta es una zona de altura con rangos entre 2.950 a 4.199 msnm con un
caracterstico clima fro, las temperaturas oscilan entre los 10 y 12 grados
centgrados, las precipitaciones alcanzan los 1.500 mm anuales en los meses de
julio y agosto, por este motivo entre los recursos hdricos de mayor importancia
se registran pequeos riachuelos: Sambache y Santa Ana.29
La diversidad de esta zona sin duda, es muy interesante. A continuacin
se describen algunos datos registrados en Fundacin Natura:
a) 232 especies de plantas entre las que se hallan 23 especies de orqudeas,
palma de cera y una gran variedad de plantas medicinales.
b) 126 especies de aves, de las cuales 12 estn en los andes del norte y 14 son
especies de colibres.
29
VARGAS, Mario. Ecologa y Biodiversidad el Ecuador. 2002. 1era Edicin. p.206.
52
Atractivos tursticos
En la zona de amortiguamiento denominada Otn existe las siguientes
instalaciones y facilidades:
2 albergues con capacidad para 10 personas c/u y 1 departamento con
capacidad para 8 personas
rea de camping y picnic
Cocina
Baos
Sala de conferencias- Centro de Interpretacin
Vivero forestal y hortcola
6 senderos de diferente grado de dificultad
Parqueadero30
30
Fundacin Natura - http://www.fnatura.org/pro_pasochoa.php - 08 de febrero del 2011/
17:22
53
1.1.5. Comparacin Regional.
La Parroquia de Uyumbicho posee caractersticas interesantes en su
oferta natural sobre todo en la zona del Volcn Pasochoa que involucra inters
ambiental, cientfico y ornitolgico, la zona ms poblada posee algunos
caminos naturales con remantes de bosque andino, cercano a la parroquia
circundan Tambillo y Amaguaa (parroquias rurales) que al estar ubicadas en
el Valle de los Chillos comparten similares caractersticas climticas y fsicas, es
decir, no existe algn factor natural diferenciador entre estas tres parroquias.
Uyumbicho conserva algunas zonas no muy alteradas, como ejemplo se
puede citar la entrada a Fundacin Natura por Uyumbicho, no es utilizada
comnmente por los buses de turismo, ya que sus caractersticas no lo
permiten, factor que ha evitado mayor impacto ecolgico.
1.1.6. Comparacin Nacional
El Ecuador con apenas un 0.2% de la superficie terrestre es considerado
uno de los 17 pases megadiversos por su alta concentracin de especies
naturales, para citar algunos ejemplos el pas concentra alrededor de 1.616
especies de aves, 362 especies de mamferos y alrededor de 3.000 especies de
orqudeas. Cada regin alberga diferentes ecosistemas como: mangle, bosques
tropicales, pramos, sin embargo una de las zonas menos protegidas ha sido el
54
bosque andino que est expuesto a una constante deforestacin, existen pocas
zonas que mantienen an remanentes como es el caso de la Provincia de Loja
(Bosque Protector San Francisco) con los ltimos remanentes de bosque andino
sureo.
La Parroquia de Uyumbicho a nivel nacional mantiene una inmensa
ventaja al ser uno de los pocos lugares donde se puede encontrar este tipo de
recursos naturales, adems de ser mucho ms factible y accesible para
mercados del norte del pas.
1.1.7. Diagnstico.
Despus de analizar la situacin del componente natural conjuntamente
con el Gobierno Autnomo Descentralizado de la Parroquia de Uyumbicho, se
identific que, pese a tener un ecosistema muy valioso como el Bosque Andino,
no posee suficientes atractivos naturales propios que puedan convertirse en la
principal motivacin de viaje.
Excelente
Deficiente
55
1.2. Componente Cultural
El componente cultural se basa en el anlisis de aquellos atractivos
donde el ser humano se ha involucrado como: sitios histricos, museos,
arqueologa, haciendas, ranchos, grupos tnicos, zoolgicos, mercados, minas,
jardines, arquitectura civil- religiosa, artesanas, herbarios, centros
recreacionales entre otros.
La Parroquia de Uyumbicho cuenta con un buen potencial cultural, entre
sus calles se plasma historias de antao, el antiguo poder hacendatario y
religioso, casitas de adobe donde la historia de esta parroquia se ha ido
forjando con el pasar de los aos.
1.2.1 Sitios Histricos
1.2.1.1 Quebrada de Jalupana
La quebrada segn los pobladores

Sitio Histrico
se origina desde las laderas del Atacazo y
forma parte de los lmites de la parroquia
de Uyumbicho y Tambillo (sur-oriente), en
esta quebrada se suscitaron eventos

Vista panormica de la quebrada interesantes para la historia del pas, al ser
un punto estratgicos donde el Mariscal Antonio Jos de Sucre ultim detalles
56
antes de la Batalla de Pichincha, aunque anteriormente esta zona formaba parte
del Capacan ; el origen de su nombre es desconocido, su paisaje est decorado
con presencia de alisos, lamentablemente al estar rodeada por viviendas sufre
de contaminacin por aguas servidas.
Existe otro mito recabado por el grupo El Comercio, en la publicacin
del lunes 16 agosto del 2010, que menciona lo siguiente: Dice la leyenda que
Huayna Cpac al avanzar con sus huestes para conquistar Quito, se top con
una mujer yumba, que le dijo, soy yumbicha, no sigas por ese camino, y le
desviaba por otro lado para que no conquiste Quito. Huayna Cpac lleg a
topar la espalda de la yumba, y al instante la mujer se convirti en piedra. Este
monolito se lo puede encontrar an en la quebrada.
1.2.2 Socavones
Los socavones, segn el poblador
Minas
Segundo Perdomo antiguamente se los
haca para extraer agua del interior de la
tierra y datan del siglo XIX, para el seor
Csar Quillupangui esta red de socavones

servan como camino inca que se conectaba
Barrio el Tejar
con Tambillo (4 a 5 km). En la actualidad la entrada principal a los socavones
localizada en el Barrio el Tejar est deshabilitada por un repentino derrumbe.
57
1.2.3 Arquitectura religiosa
1.2.3.1 Iglesia Matriz
Esta construccin estuvo bajo el

Arquitectura Religiosa
mando del sacerdote Pedro Brunning,
algunos datos mencionan que la
construccin de la iglesia se dio entre 1930
y 1936, pese a esto, se han encontrado
documentos (actas de matrimonio y
bautizo) de 1712 y 1724 que demuestran
Foto 56.- PATIO, Adriana. 2010. que la iglesia ya exista en el siglo XVII
Iglesia matriz
aunque no con la estructura actual.31
Descripcin de la fachada
Esta obra remonta el estilo clsico con tendencias eclcticas de esta
manera se puede observar la fachada.
31
Ministerio de Cultura del Ecuador. 2010. Revista Uyumbicho un pueblo de paz. p.5.
58
10
Detalles arquitectnicos
1.Escalinata semi-circular
3
2 Primer cuerpo
9
8 3 Segundo cuerpo
7
4 Puerta de madera
Iglesia Matriz de Uyumbicho
5 Arco de medio punto

5
6 Pilastra
2
7 Cornisa
4 6
8 Balaustrada
9 Torrecilla y campanario
1 10 Cruz
Foto 57.- PATIO, Adriana. 2010. Fachada principal.
Descripcin del interior
Esta iglesia de nave rectangular, posee una tradicional mampara e
interesantes esculturas, en su interior se pueden encontrar varios retablos con
imgenes religiosas, en la parte central est el retablo mayor con caractersticas
artsticas de la escuela quitea y sus tradicionales colores rojo y verde.
En la parte central del retablo mayor est la imagen de la Virgen del
Rosario que, segn cuenta una leyenda local, esta escultura se trasladaba a la
Ciudad de Baos pero al pasar por la Parroquia de Uyumbicho, su peso era
demasiado para quienes la transportaban, esto se lo tom como un mensaje de
la virgen, ella haba escogido su nuevo hogar. A la derecha de esta escultura es
59
posible encontrar la imagen de San Francisco de Ass y a la izquierda la de San
Cristbal, santo patrono de la Parroquia de Uyumbicho.
Este atractivo de uso comn ubicado en la plaza central se mantiene en
muy buen estado y guarda una riqueza cultural importante para la zona.
El da domingo es el de mayor afluencia sobre todo en la maana
decenas de feligreses acuden a la misa de 8h00.
1.2.4 Construcciones Civiles
1.2.4.1 Casas patrimoniales

Treinta y cinco casas estn registradas
Arquitectura civil
en fichas del INPC (Instituto de Patrimonio
Cultural del Ecuador) por su carcter
cultural y arquitectnico.
Foto 58.- PATIO, Adriana.
2010. Construccin de adobe
Arquitectura civil
Existen muestras de arquitectura civil
tpicas de la serrana ecuatoriana. Estudios
realizados por peritos han seleccionado
casas en la zona, por su valor artstico y
Foto 59.- PATIO, Adriana. cultural bajo las siguientes caractersticas:

2010. Esquina del parque
principal.
60
Arquitectura civil
Datacin
La mayora de las casas analizadas

pertenecen a los siguientes perodos:
poca de Porcentaje de las

construccin casas analizadas.
Foto 60.- PATIO, Adriana. 2010. 1920-1930 20 %
Casa de la familia Trujillo.
1930-1940 14.28 %
Arquitectura civil
1940-1950 20 %
1950-1960 34.28 %
1960-1970 8.5 %
1800 ( siglo XVIII- 2.85 %

XIX)

Casa de la familia Aguilar.
Arquitectura civil
Estilos y materiales de construccin
La mayora de casas pertenecen al
estilo vernculo de la serrana del Ecuador,
Foto 62.- PATIO, Adriana. 2010. es decir, tradicionales construcciones de

Casa de la familia Cruz.
tierra, adobe con madera y recubierta con
Arquitectura civil
teja, de una planta.
La fachada caracterstica es recta, con
un zcalo champeado y esta remata con

Casa de la familia Recalde.
alero y canecillos, por lo general la puerta
61
principal se ubica en el centro de la fachada
Arquitectura civil y se complementa con ventanales de
madera o de hierro a los costados.
En este tipo de construccin se

Casas de la familia Tixe. destacan los colores pasteles.
Arquitectura civil
Por otro lado, tambin se puede
encontrar arquitectura neoclsica, la misma
que tiene similares caractersticas pero en

su fachada es ms notable la ornamentacin
Casa de la familia Paucar.
Arquitectura civil
lineal- geomtrica y en colores pasteles
incluso con bancos frontales y balcones, la
mayora con estructuras de dos pisos
unidas por una escalera de madera.

Casas de la familia Gabio y
Aguirre Usos
Arquitectura civil
Un 80 % de la estructura es vivienda
o casas de habitacin en buen estado, un
15% se encuentran abandonadas y un 5%
son casas donde funcionan negocios

familiares.
Casa de la familia Morejn.
62
Vulnerabilidad
Arquitectura civil Los mayores riesgos que enfrentan
estas construcciones son erupciones
caractersticas del vulcanismo moderno,
incluyendo sismos e inundaciones, por
consecuencia de una erupcin del Volcn

Casa ubicada va principal de la
parroquia de la familia Cruz. Cotopaxi.32
1.2.4.2 Fbrica de Tejidos La Inca

Arquitectura civil
Foto 69.- PATIO, Adriana. 2010.- Vista panormica desde Barrio Obrero
El seor Csar Quillupangui an recuerda el origen de la fbrica de
tejidos La Inca, que empez a funcionar en 1934 constituyndose en una
32
http://www.inpc.gob.ec/downloads/uploads/ZONA%202%20DIRECCION%20NACIONA
L%20QUITO%20%2809-03-10%29/PICHINCHA/MEJIA/UYUMBICHO%20%28rural%29/
08 de febrero del 2011 / 18:09
63
empresa importante en la dcada de los 40 por su produccin en liencillo, pero
por falta de flexibilidad a los cambios, quebr a inicios de los 60. Lo que queda
de la estructura abandonada se ubica a la entrada principal de la parroquia, a
orillas del Ro San Pedro y con vegetacin de la zona. La fbrica tambin ha
sido registrada como patrimonio tangible del estado en el 2010. (Ver anexo 1,
entrevista 2)
1.2.5 Haciendas
Parte del desarrollo inicial de esta zona se remonta a pocas coloniales,
con la presencia de haciendas agrcolas y ganaderas que sin duda tuvieron gran
apogeo, en las que actualmente an se cultivan sus tierras.
Entre las haciendas que forman parte de la parroquia se puede encontrar
las siguientes:
1.2.5.1 Hacienda San Antonio

Esta casa hacienda es otro cono
Haciendas
importante en la parroquia, se deduce
que tiene ms de 80 aos, adems fue
una de las casas del ex presidente Isidro
Ayora y de su esposa Laura Carbo,
Foto 70.- PATIO, Adriana. 2010. regalo otorgado por la Fosforera

Portada principal de la hacienda
64
Nacional. Este conjunto arquitectnico est conformado por la casa de hacienda
y un hermoso jardn. En la actualidad el Ing. Luis Meja es el propietario de este
bien tangible. 33
1.2.5.2 Hacienda Anchamasa
No es muy claro el origen de esta

Haciendas
hacienda pues no hay registros
disponibles, se presume que existe desde
la colonia, segn la informacin
recabada entre los pobladores se
menciona que ANCHAMASA significa

Ancha: extensa, Masa: territorio, es decir
Casa- hacienda Anchamasa
gran extensin de tierras y perteneca a

Haciendas
un embajador de Ecuador en Per. Es
una hacienda agraria, en la actualidad
est en proceso de lotizacin. El espacio
que comprende la casa hacienda de
construccin mixta, una pequea capilla,

Arquera y capilla un asadero y los establos tiene una
extensin de 8.000m2 de construccin. 34
33
Entrevista al Seor PERDOMO, Segundo. 22 de noviembre del 2010. Uyumbicho.
65
1.2.6 Comparacin Regional.
A nivel regional, si comparamos los atractivos culturales de esta
parroquia con otras cercanas, sta presenta ms ventajas, mejor accesibilidad,
variedad de construcciones. La Parroquia de Tambillo al incursionar en el
sistema moderno ha perdido aquella infraestructura que representaba su
recurso cultural. Amaguaa al igual que Uyumbicho posee haciendas pero son
menos accesibles al pblico.
1.2.7 Comparacin Nacional
A nivel nacional el componente cultural tambin tiene un fuerte peso en
la proyeccin de la oferta turstica, las ciudades de Quito y Cuenca como
Patrimonios Culturales de la Humanidad son sin duda los principales conos en
cuanto a construcciones urbanas de antao, no se puede competir directamente
con estos lugares, ciudades como: Ambato, Latacunga, Riobamba, Loja tambin
poseen variedad de atractivos culturales, realizando una comparacin a una
escala similar cotejara esta zona con: San Gabriel ( Tulcn), Calacal y Pomasqui
(Pichicha), Ibarra ( Imbabura) que poseen rasgos importantes de cultura tpica
de la serrana ecuatoriana como: arquitectura, haciendas, artesanas, se
considera que la parroquia puede ser competitiva a esta escala con la variedad
que ofrece.
34
Entrevista al Seor VASCONES, Gustavo. 06 de diciembre del 2010. Uyumbicho.
66
1.2.8 Diagnstico.
La Parroquia de Uyumbicho, pese a no ser tan grande, maneja un
potencial mayor en el componente cultural con la presencia de haciendas, casas
patrimoniales, sitios importantes, construcciones que estratgicamente se
encuentran circundando la parte central y sobre todo manteniendo un alto nivel
de conservacin.
La evaluacin del componente es la siguiente:
Excelente
Deficiente
67
1.3. Componente Gastronmico
Este componente se desarrolla en base a la mezcla de sabores y texturas
al punto de convertir especias y productos en deliciosos platos que deleitan el
paladar de propios y extraos. Este componente analizar la presencia de:
platos tpicos, condimentos especiales, bebidas, dulces tradicionales, su
permanencia en el entorno actual.
1.3.1 Sembrados
En la gastronoma local muchos de los productos agrcolas que se
siembran en la zona han servido de base para la preparacin de las recetas
tradicionales. Los productos agrcolas ms comunes son los siguientes: habas,
papas, maz, frjol, arveja y tomate de rbol.
1.3.2 Arepas
Las arepas preparadas con el dulce

Gastronoma
sabor del maz son, sin duda, conos
valiosos en la parroquia. Su origen, como
nos menciona Doa Zoila Aguirre que an
prepara estos bocaditos, data de varias
dcadas atrs, incluso se menciona el

trueque en el antiguo mercado de
Mezcla de miel y harina de maz
68
Chimbacalle, cuando el tren era el medio
Gastronoma comn de transporte, los habitantes locales
llevaban en petacas sus arepas y las
intercambiaban por vveres. El origen de
las arepas va de la mano con el origen

Hojas de achira
propio de la parroquia.
Gastronoma
INGREDIENTES
Receta estndar para 120 unidades.
Foto 75.- PATIO, Adriana. 2010. 10 libras de harina de maz crudo

Gastronoma
6 litros de agua
2 maitos de panela
canela, ans, cedrn
1 libra mantequilla
Foto 76.- PATIO, Adriana. 2010. libra de manteca de chancho
1 queso
Gastronoma
2 onzas de levadura
Preparacin
Foto 77.- PATIO, Adriana. 2010. Se cierne la harina de maz en una
69
tinaja, al mismo tiempo se debe preparar la miel, se mezcla los dos maitos de
panela con el agua hasta que se disuelvan, se agrega ans, canela y cedrn al
gusto, se hace hervir por cinco minutos ms y la mezcla est lista.
Se vierte la miel muy caliente sobre la harina hasta formar una masa
homognea, se deja reposar por 1 hora, hasta que sta se cocine y se enfre. Se
enciende el horno que debe estar precalentado por una hora.
La masa fra se la mezcla con la levadura, mantequilla, manteca y el
queso desmenuzado. Se procede a colocar la masa en las hojas de achira ya
preparadas y se las pone en una lata para hornear, se las mete al horno por 30
minutos, al pasar este tiempo se sacan las arepas que se encuentran ya listas
para el consumo. 35
1.3.1. Chochos con tostado
Ingredientes
chochos y maz
sal al gusto
encurtido ( tomate, cebolla y limn)
35
Entrevista a la Seora AGUIRRE, Zoila. 25 octubre del 2010. Uyumbicho. Ver anexo 1-
entrevista 3.
70
Gastronoma
Preparacin
Se desagua los chochos para evitar
el sabor amargo, se tuesta el maz hasta
que se torne dorado. Para servir el plato
se pone la porcin de chochos, tostado, sal

al gusto, encurtido y una taja de limn.
Local ubicado en el parque central.
1.3.2. Fritada
Ingredientes
Gastronoma
10 libras de carne de chancho
4 tajas de ajo pelado
1 taza con agua
Foto 79.- PATIO, Adriana. 2010. 1 cucharada de sal

Olla de bronce
2 tiras de cebolla blanca
Preparacin
Se pica la carne en trozos, se la pone a cocinar con un poco de agua con
sal, cuando est medio dorada la carne se pone el ajo y las dos tiras de cebolla
blanca. Con la misma grasa de la carne se fre hasta que se torne dorada, el
acompaado para este plato es el mote con una porcin de maduro. 36
36
Entrevista a la Seora PELEZ, Teresa Propietaria de la Picantera Quimbita. 25 octubre del
2010. Uyumbicho. Ver anexo 1- entrevista 4.
71
1.3.3. Caldo de librillo
Ingredientes
Gastronoma
librillo
papas
cebolla blanca
alios
Foto 80.- PATIO, Adriana. 2010. leche y agua

Preparacin servida
man
Gastronoma
Preparacin
Se pone a hervir la cantidad de
agua dependiendo de la cantidad que se
Foto 81.- PATIO, Adriana. 2010. desee, se licua el man y se lo alia, se

Limpieza del librillo
agrega la leche y la cebolla picada.
Las papas se cocinan aparte, el librillo (parte de la panza de la vaca)
se lo debe lavar muy bien y aguarlo constantemente hasta la hora de servir.
En el caldo ya listo se agrega las papas y los pedazos de librillo.37
37
72
1.3.4. Hornado con tortillas
Ingredientes
Gastronoma
un cerdo para 100 personas
alio ( ajo, comino, pimienta)
sal, achiote
25 libras de papa

Venta ambulante. 10 tiras de cebolla blanca
3 quesos sin sal

Gastronoma
8 huevos
Preparacin del hornado

Cerdo hornado.
Se alia el cerdo con sal, comino,
ajo, pimienta un da antes y se lo manda a hornear hasta que est dorado
completamente.
Preparacin de las tortillas
Para hacer las tortillas, se cocina la papa, se la aplasta, se mezcla con la
cebolla, achiote, en pequeas porciones redondas rellenas de queso se las fre.38
38
73
1.3.5. Chicha de jora
La chicha de jora se ha constituido
Gastronoma
como la bebida oficial de muchas fiestas
tradicionales, la importancia del maz se
refleja en estas manifestaciones, su dulce
sabor fermentado acompaa los platos
Foto 84.- PATIO, Adriana. 2010. tpicos.

Preparacin de la bebida.
En la Parroquia de Uyumbicho el consumo de chica es muy frecuente en
fiestas como bautizos, priostazgo, inauguraciones, sobre todo, en sus
alrededores.
Ingredientes Receta estndar para 50 personas.
5 paquetes de panela
1 onza de canela
5 onzas de ans verde
cedrn, hierba luisa, pimienta dulce, ans estrellado.
50 litros de agua
5 libras de jora ( maz fermentado)
74
Preparacin
Se hierve el agua, de preferencia en una cocina de lea, cuando el agua
esta tibia se pone la panela y el resto de los ingredientes, se deja hervir por 30
minutos.
Cuando ya est fro se cierne con un cedazo y se deja fermentar el
tiempo que desee. De preferencia el consumo se lo debe realizar de dos a tres
das despus, pasado este tiempo la bebida se fermenta a un punto de licor.39
El potencial gastronmico de la parroquia es muy interesante, aunque ya
se han perdido las recetas originales, a nivel regional no existe otra parroquia
cercana que elabore arepas de la manera como los hacen en Uyumbicho es una
receta original; tomando en cuenta los otros platos que se elaboran de manera
comercial como el hornado con tortillas, el caldo de librillo, la chicha de jora son
en s platos que caracterizan a la zona andina, tanto en Amaguaa como en
Tambillo se encuentran locales que venden similares productos. Un competidor
local muy fuerte en el tema del hornado es Sangolqu por su abundante
produccin, se considera que un potencial positivo de la parroquia de
Uyumbicho es la diversidad en la oferta.
39
Entrevista a la Seora NAVARRETE Ana. 23 de diciembre del 2010. Amaguaa.
75
Si bien es cierto el pas an no se proyecta como un destino
gastronmico, esto no significa que la diversidad en la oferta no es amplia pero
se considera que cada zona del pas tiene gastronoma que la identifica a nivel
nacional as, por ejemplo, Latacunga con las chucgchucaras y allullas, Ambato
con los llapingachos, la Costa ecuatoriana con los ceviches, la Amazona con
maitos, y chicha a base de chonta y yuca. En Uyumbicho se encuentra una
amalgama de ofertas que se pueden proyectar en algo llamativo a nivel
nacional.
1.3.8. Diagnstico.
El componente gastronmico de la parroquia es amplio, con una
propuesta propia como es el caso de las arepas que, se han transmitido de
generacin en generacin; la variedad de la oferta incluye sopas, platos fuertes
y dulces.
Se considera que la propuesta de Uyumbicho tiene peso para
proyectarse tursticamente.
Excelente
Deficiente
76
1.4. Componente Festividades y Eventos.
Las festividades y eventos corresponden a expresiones vivas dentro de la
cultura de la parroquia y que sin duda, por su importancia, son capaces de
movilizar a centenares de personas. En este componente se realiza la siguiente
clasificacin:
CLASIFICACIN
Festividades y eventos
Festivales tnicos
Eventos musicales
Clasificacin
Fiestas religiosas
Torneos deportivos
Congresos y seminarios
Concursos y bienales.

Fuente: Netcom
Fue necesario tambin establecer el estado actual de estos eventos y su
cronologa determinando los meses con mayor acumulacin de eventos.
77
1.4.1. Fiestas religiosas
1.4.1.1. Fiestas de San Cristbal
Esta tradicional fiesta de

Festividades religiosas
proyeccin nacional, es una de las ms
relevantes de la parroquia, su origen tuvo
lugar el 24 de julio de 1961 en honor a San
Cristbal. El Prroco Octavio Rocha

Foto 85.- PERDOMO, David. 2010.
aconsejado por el francs Sr. Andrs
Imagen de San Cristbal acceso
principal a la parroquia.
Valoubert le propuso ofrecer solemnes
fiestas anualmente a este santo, por ser el

Patrn Universal del Transporte y de
manera especial por ser patrono oficial de
la parroquia. Se iniciaron estas fiestas con
tradicionales novenas y la fiesta mayor.

Procesin
El desarrollo de estas festividades

inicia a mediados de junio con un
tradicional pregn, desfiles, comparsas,
bandas de establecimientos educativos,
bailes, eleccin de la reina; el siguiente
Foto 87.- PERDOMO, David. 2010. paso es el desarrollo de la novena que

Misa Campal
78
Festividades religiosas duran aproximadamente 20 das, pues
cada barrio y entidades externas dedican
un da de fiesta para San Cristbal. Un
sbado antes de la misa campal se
desarrolla un sin nmero de juegos
artificiales en el estadio de la parroquia,
Foto 88.- PERDOMO, David. 2010. con la presentacin de artistas locales y

Imagen San Cristbal
forneos, el da clave el 24 de julio o el
domingo ms cercano se oficializa con
una misa campal, la presencia de
autoridades locales, una serenata al santo
y la bendicin de carros, las fiestas
terminan con los famosos toros

Decoracin de la iglesia
populares.
En la actualidad estas fiestas
congregan a propios y extraos, de la
organizacin general se encarga el comit
respectivo de fiestas que se escoge cada
Foto 90.- PERDOMO, David. 2010. ao. 40

Procesin fiestas de San Cristbal.
40
Entrevista a la Seora TOALOMBO, Patricia. noviembre 2010. Uyumbicho. Ver anexo 1,
entrevista 5.
79
1.4.1.2. Semana Santa
Esta fiesta data de hace ms de un

siglo, cada ao los priostes escogidos para
Jueves, Viernes y Sbado Santo se
encargan del arreglo de la iglesia; el da
Foto 91.-PERDOMO, David. 2011.

jueves representan la ltima cena con
Semana Santa
personas que interpretan a los apostales.
Las flores de la iglesia son retiradas en
Viernes Santo adems los santos son
tapados con mantas moradas, se hace la
representacin del Monte Clavario con
ramas de laurel, existen personas que

Semana Santa representan a soldados romanos, ya en la
tarde se ofrece la predicacin de las 7 palabras, la ceremonia continua con la
debida procesin que sale de la iglesia y recorre algunas calles principales
hasta regresar al punto de partida.
Esta festividad atrae al pblico local y regional, la colaboracin del
pueblo es notable. 41
41
entrevista 5.
80
1.4.1.3. Da de difuntos.
El da dedicado a las almas,

tambin constituye una poca relevante en
esta zona, cada ao desde las 11h00
aproximadamente, sale desde la iglesia
matriz una procesin con banda,
voladores y los priostes mismo que fueron

Ventas ambulantes
designados el ao anterior, llevan el
Cuadro Bendito de las Almas oleo de
aproximadamente 100 aos hasta el
cementerio, donde se realiza la misa de
difuntos. Al terminar la misma los
priostes comparten con el pblico

Cementerio parroquial asistente colada morada con guaguas de
pan y en la tarde ofrecen una fiesta con

familiares y pobladores. Se dice que esta
tradicin lleva desarrollndose ms de 100
aos.
En los alrededores su encuentran
pequeos kioscos de flores, tarjetas y

Procesin del cuadro de las Almas coronas alusivas a la fecha, tambin de
81
comida como: hornado, habas con queso,
Festividades religiosas tortillas.
La gente local acude desde

tempranas horas para visitar a sus
Gente local
parientes, limpiar sus tumbas, reunirse
con la familia. Esta fecha rene a gente tanto local como regional. 42
1.4.2. Torneos deportivos

Cada ao en la parroquia se
Actividades
celebran eventos deportivos que renen a
un total de 32 clubes locales, esta
actividad lleva desarrollndose
aproximadamente 20 aos, tambin se

Calendario de partidos realizan campeonatos cantonales. El
smbolo representativo en el deporte de la
parroquia es el Club Chile, que hace cuatro aos gan el torneo cantonal
subiendo de categora a profesional. El partido ms recordado en la parroquia
es el mencionado Chile vs Aucas. 43
42
entrevista 5.
43
Entrevista al Seor QUILLUPANGUI, Csar. noviembre 2010. Uyumbicho .Ver anexo 1,
entrevista 6.
82
A nivel regional la parroquia presenta diversidad de festividades que
concentran a la poblacin local y a parroquias aledaas, la festividad ms
representativa es la de San Cristbal.
Competitivamente se la puede relacionar con la Parroquia de Amaguaa
y sus fiestas de carnaval, que de la misma manera concentran a centenares de
personas, posiblemente ms que las fiestas de San Cristbal. Estas dos zonas
presentan festividades ya posicionadas localmente. Otras zonas parroquiales
como por ejemplo Tambillo no ofrecen eventos ni festividades que puedan
competir con las parroquias antes mencionadas.
A nivel nacional el pas posee festividades representativas que activan el
turismo interno, como: la Mama Negra (Latacunga), Romeras al Quinche y al
Cisne que expresan la devocin a sus respectivas patronas, carnaval de
Guaranda. Todas estas fiestas y eventos concentran un alto porcentaje de
visitantes. Uyumbicho puede ser competitivo si mejora la oferta de sus
festividades, sobre todo las de San Cristbal que antiguamente reciban a
visitantes de otras provincias.
83
1.4.5. Diagnstico.
Al evaluar este componente con los representantes de la parroquia, se
determin que existen festividades ya consolidadas de manera local, pero con
una organizacin actualizada y mejorando la participacin de los pobladores se
puede ampliar la captacin del mercado. La evaluacin para este componente
tomando en cuenta la variedad de festividades y eventos es la siguiente:
Excelente
Deficiente
84
1.5. Componente Actividades Recreacionales
Este componente determina la presencia de actividades que pueden ya
tener fundamentos tursticos, se busca determinar si ya se practican actividades
como: ciclismo, ciclismo de montaa, observacin de aves, senderismo entre
otras.
En la Parroquia de Uyumbicho se han determinado las siguientes
actividades recreacionales, siendo estas las ms comunes en la poblacin:
1.5.1. Indor y ecuavley
El ecuavley es un encuentro entre dos

Actividades
equipos de tres jugadores, consiste en
pasar una pelota especfica; para este
deporte cada equipo est conformado por

un ponedor, un servidor y volador. El
Canchas de indor.
juego va de 12 a 15 puntos. Si un equipo
Actividades
gana el primero y el segundo partido gana
absolutamente pero si no se lo hace se
define con un tercer partido.

Canchas de ecuavley
85
El indorftbol es un juego ms tcnico donde participan 7 jugadores en
una cancha con medidas especficas y se utiliza un baln F4. La duracin de
cada tiempo es entre 20 y 25 minutos y se define por goles. 44
Estos deportes se los practican en el Complejo Central ubicado en la
zona norte de la plaza central, cuenta con 4 canchas de las cuales 3 son para
practicar ecuavley y una cancha es mixta, para basketball e indor.
1.5.2. Natacin
Los pobladores, sobre todo los

Actividades
jvenes y nios, visitaban comnmente las
piscinas Laura Carbo creadas desde 1942,
el principal motivo era la diversin y el
aprender a nadar. En los ltimos aos la

Entrada al complejo
falta de mantenimiento y seguridad han
Actividades
deteriorado este conjunto recreativo,
ahora las visitas son espordicas.
Estas piscinas se ubican en el barrio

Piscina y vestidores
el Calvario, se abastecen con agua de
44
Entrevista al seor PERDOMO, David. 26 de febrero del 2011. Uyumbicho.
86
vertientes, existe una rea para vestidores, duchas y baos, el paisaje
circundante es agradable visualmente.
1.5.3. Ftbol
Es uno de los juegos recreativos
Actividades
ms comunes en la regin,
conformado por dos equipos de 11
jugadores cada uno, busca marcar
goles al rival y mantener su portera
invicta, el partido se juega con dos

Estadio Alonso Aguirre tiempos de 45 minutos y 10 para el
receso.
Los campeonatos locales se desarrollan en el Estadio Alonso Aguirre
donde tambin se realiza el cierre de las fiestas de San Cristbal. Por lo general,
los partidos de ftbol se desarrollan los sbados desde las 09h00 hasta las
19h00 y los domingos desde las 09h00 hasta las 17h00. 45
45
Entrevista al Seor QUILLUPANGUI, Csar. noviembre 2010. Uyumbicho .Ver anexo 1,
entrevista 6.
87
1.5.4. Torneos de bsquetbol
El bsquetbol es un deporte ms
Actividades
tcnico, se juega entre equipos locales y
regionales como la ESPE, UTE y
selecciones parroquiales. Los partidos son
ms de mbito profesional.

Vista de la entrada principal
Coliseo Dr. Gonzalo Reyes.
Estos eventos se los desarrolla en el
Coliseo Dr. Gonzalo Reyes ubicado en la parte central de la parroquia. Lleva el
nombre de un personaje local que colabor con su creacin.
1.5.5. Paseos y siembra de rboles
Los moradores del Barrio San Isidro

Actividades
desarrollaron un parque lineal que surge tras
el relleno de la quebrada. En esta zona ellos
pueden salir, realizar pequeas caminatas,
sembrar plantas y apreciar las aves que han
vuelto a circundar este sector. Este parque,
segn el seor Francisco Prez tiene una

2010. Parque San Isidro extensin de 240 m.
Labrador
88
Uyumbicho, bajo la direccin de sus autoridades, ha desarrollado reas
recreativas como: piscina, canchas deportivas, coliseo que facilita la prctica de
natacin, ftbol y ecuavley. A nivel regional las parroquias aledaas poseen
similares caractersticas, aunque la Parroquia de Amaguaa tiene una oferta
recreacional mucho ms habilitada, para citar un ejemplo se puede encontrar el
Parque Ecolgico Cachaco con piscinas, reas de camping y senderos.
Con respecto a otras actividades tursticas recreativas an no existe por
ejemplo la presencia de rutas ciclsticas, observacin de aves o zonas de
camping.
A nivel nacional, sin duda, existen zonas con una amplia oferta en
actividades enfocadas directamente al turismo recreativo, as, en Mindo se
prctica canopy, observacin de aves, rafting, senderismo, en Baos la oferta en
actividades de aventura es variada, como ciclismo, rapel y bungee jumping,
igual algunas ciudades costeras que por sus caractersticas naturales han
facilitado el desarrollo de estas actividades. A nivel nacional la mayora de
parroquias rurales poseen algn centro de esparcimiento sobre todo canchas
deportivas para ftbol y ecuavley.
89
1.5.8. Diagnstico.
El desempeo de actividades recreacionales en la parroquia es variado,
existen proyectos de rehabilitacin de zonas que incluyen la piscina y el estadio.
Las actividades deportivas son constantes atrayendo a visitantes locales y
regionales, tomando en cuenta las actividades recreacionales, se considera la
siguiente evaluacin.
Excelente
Deficiente
90
1.6. Componente Vas de Acceso
Sin duda el desarrollo turstico de una zona se determina por tres
factores importantes: el atractivo turstico, la planta que lo complementa y el
nivel de accesibilidad. Este componente determinar uno de los requisitos
bsicos que la Parroquia de Uyumbicho necesita para poder proyectarse
tursticamente. Se determinaron los siguientes aspectos:
CLASIFICACIN DE TIPOS DE ACCESOS
Vas de acceso
Vas terrestres Condiciones generales

Infraestructura
Vas areas Aeropuertos y distancias
Vas frreas Terminales y distancias
Servicios de transportacin en la zona Tipos

Fuente: Netcom
Uyumbicho tiene una infraestructura vial en buen estado, existen dos
vas terrestres de acceso desde la ciudad de Quito, adems la parroquia forma
parte de la nueva ruta frrea y es el paso para dos lneas de transporte inter-
parroquial.
91
1.6.1. Rutas terrestres
1.6.1.1. RUTA 1: Quito Av. General Rumiahui-

Uyumbicho
Saliendo desde el centro de Quito

Vas de acceso
el viaje dura aproximadamente 1 hora, se
recorren 53, 7 km, partiendo desde el
Trbol se toma la Av. General Rumiahui
Foto 105.- PATIO, Adriana. 2010. que inicia con el peaje, la tarifa para carros
Av. General Rumiahui
livianos es de 39 centavos, ofrece servicio
de gra, ambulancia y patrulla. Hasta el

Vas de acceso
puente 9 tiene 6 carriles con una adecuada
sealizacin, pero a partir de la zona
denominada El Tringulo (Cantn
Rumiahui) hasta el Monumento del
Foto 106.- PATIO, Adriana. 2010. Colibr es comn encontrar algn tipo de
Va Colibr-Tambillo
aglomeracin, desde este punto se toma
Vas de acceso
cualquier desvo hacia Uyumbicho por la
Av. Colibr-Tambillo. Esta carretera tiene
4 carriles y existen tramos cortos con gran
presencia de baches pero en proceso de
rehabilitacin. Existen 3 gasolineras en

Entrada a la Parroquia
92
este tramo, no es frecuente encontrar congestin y existe sealizacin para cada
zona. La entrada principal a la parroquia es una va de dos carriles adoquinada
con la imagen de San Cristbal dando la bienvenida al visitante.
Toda esta va es asfaltada en un 90% en buen estado, tiene sealizacin
adecuada, las vas tienen presencia de hermosos paisajes, se aprecia el Valle de
los Chillos y sus parroquias, en das despejados se puede observar claramente
elevaciones como: Cayambe, Antisana, Pasochoa, Illinizas, Sincholagua,
Corazn, Cotopaxi.
En cuanto a servicios, en la va por Sangolqu, es posible encontrar
numerosos locales de venta de hornado; por otra parte, al salir de Amaguaa
hay aproximadamente 4 paraderos con ventas de parrilladas a nivel de la va.
1.6.1.2. RUTA 2: Quito Av. Simn Bolvar - Tambillo-
Uyumbicho
Con la apertura de la nueva va Simn Bolvar (2008) el acceso al sur se
ha facilitado notablemente, sobre todo, al reducir distancias y tiempos. La
distancia promedio es de 12km. Se puede acceder a la Av. Simn Bolvar
partiendo desde el Trbol tomando el desvo antes del peaje General
Rumiahui, desde este punto la carretera es de primer orden, es una va
93
perifrica no congestionada, con buena sealizacin, no existe an presencia de
paraderos por su reciente apertura. Se llega al desvo general y se contina por
la Av. Panamericana Sur hasta Tambillo en donde se toma la Va Tambillo
Colibr y se accede por la entrada principal a Uyumbicho, son
aproximadamente 5 km que se recorren en 10 minutos aproximadamente.

Vas de acceso
Foto 108.- PATIO, Adriana. 2010. Foto 109.- PATIO, Adriana. 2010.
Va Panamericana Sur Entrada a Va Tambillo Colibr
Tambillo
Esta es una va panormica muy interesante, se aprecia en su magnitud
el Valle de los Chillos; en das despejados se observa la cordillera, tambin
elevaciones como: Atacazo, Corazn, Viudita.
La va Tambillo-Colibr se encuentra en buen estado y con proyectos de
ampliacin, a lo largo dela va es posible localizar pequeos kioscos de
alimentos y gasolineras.
94
Vas de acceso
Foto 110-111.- PATIO, Adriana. 2010.- Va Tambillo-Colibr
1.6.2. Ruta frrea ms cercana
Con las nuevas rutas habilitadas

Vas de acceso
desde Chimbacalle es posible escuchar a los
autoferros pasar por la parte alta de
Uyumbicho, la estacin de ferrocarril ms
cercana es Tambillo con 4km a Uyumbicho,

2010. Estacin Tambillo
que se recorren en 10 minutos. Por esta ruta
que tiene 20 km desde Quito el autoferro

Vas de acceso
recorre en 1 hora, el paisaje entre praderas y
montaas es agradable. Hay 3 rutas tursticas
que embarcan/desembarcan en la estacin
de Tambillo con estas caractersticas:46

2010. Estacin Tambillo
46
http://www.ferrocarrilesdelecuador.gob.ec/index.php?option=com_content&view=article&i
d=136&Itemid=62&lang=es 08 de febrero del 2011
95
EMPRESA DE FERROCARRILES DEL ECUADOR
Ruta Tipo de transporte Das y horarios Precio

por pax
Quito- Boliche- Autoferro Sbado, domingos y 15 USD
Machachi feriados 08h15
Quito- Latacunga Quito Locomotora Jueves-domingos y 10 USD
feriados-08h00
Quito- Machachi-Quito Locomotora Sbado-domingo y 10 USD
feriados -08h15

Fuente:http://www.ferrocarrilesdelecuador.gob.ec/index.php?option=com_content&view=arti
cle&id=136&Itemid=62&lang=es
1.6.3. Servicios de transporte relacionados con la

parroquia.
1.6.3.1. Servicios de transporte urbano
1.6.3.1.1. Cooperativa de transportes Amaguaa

Vas de acceso
La cooperativa de transporte San
Pedro de Amaguaa, pasando un turno,
ingresa directamente a la parroquia de
Uyumbicho. Salen buses aproximadamente

2010. Unidad de transporte cada 10 min desde el terminal del Playn de
La Marn y desde la estacin de Tambillo.
96
INFORMACIN TARIFAS DE TRANSPORTE
Cooperativa San Pedro de Amaguaa
Rutas: Precio
1. Marn- Sangolqu- Amaguaa-Uyumbicho- Tambillo 45 ctvs.
2. Tambillo- Uyumbicho 20 ctvs.

Fuente: Francisco Patio- Presidente de la Cooperativa de Transporte Amaguaa.
1.6.3.1.2. Cooperativas Carlos Brito (Uyumbicho)
La cooperativa Carlos Brito cubre 2

Vas de acceso
turnos en la maana 5h15 y 5h30, su ruta es:
Machachi- Uyumbicho- Av. Rumiahui-
Foto 115.- PATIO, Adriana. Quito, el pasaje tiene un valor de 50 ctvs. y en

2010. Unidad de transporte
la ruta Uyumbicho Machachi cuesta 35 ctvs.
1.6.3.2. Servicio de camionetas
1.6.3.2.1. Cooperativa UYUMBORENTA CAR
Esta cooperativa local, brinda servicios

Vas de acceso
de transporte de productos y movilizacin,
cuenta con 7 camionetas doble cabina, trabaja
todos los das desde la 06h00 hasta las 19h00.
La tarifa depende del trayecto.

2010. Cooperativa
97
La accesibilidad a la Parroquia de Uyumbicho y a zonas cercanas tanto
por el Valle de los Chillos como por la Av. Panamericana Sur se realiza por vas
en muy buenas condiciones, no existe restricciones para tipos de vehculos.
En general, las parroquias circundantes como Amaguaa y Tambillo
tambin estn beneficiadas por este mejoramiento continuo en la vialidad.
Comparando Uyumbicho con otros proyectos comunitarios y parroquias
cercanas a la ciudad de Quito, posee similares ventajas de accesibilidad y mayor
conexin al aeropuerto, que se constituye en un centro de distribucin turstica.
La parroquia maneja ventajas competitivas comparando con otras zonas
distantes cuya accesibilidad se dificulta por la falta de medios de acceso o
simplemente por el estado precario del camino.
98
1.6.6. Diagnstico.
La accesibilidad a la parroquia es muy buena, desde Quito y Guayaquil
existen carreteras de primer orden con proyectos de ampliacin; desde la
capital hay dos accesos importantes descongestionados a una hora
aproximadamente de Quito y con mucha facilidad para el acceso al aeropuerto.
La evaluacin del componente de acuerdo a las ventajas antes expuestas
es la siguiente.
Excelente
Deficiente
99
1.7. Componente Seguridad, Salud y Servicios Bsicos
Este componente forma parte de las facilidades dentro del estudio del
mercado turstico, a travs de este anlisis se determina qu facilidades maneja
la zona para una posible actividad, los factores a calificar son los siguientes:
INFORMACIN DE SERVICIOS BSICOS
Hospitales y servicios de emergencia

Condiciones generales
Servicios de agua potable
Servicio elctrico
Seguridad pblica
Servicio de emergencia contra incendios
Tratamiento de agua y desperdicios
Cuadro7. Elaborado por PATIO, Adriana. 2010 - Fuente: Netcom
1.7.1. Seguridad
Junto a la casa parroquial se
Seguridad
encuentra la oficina de la Polica
Comunitaria de Uyumbicho que presta
seguridad a la zona, cuenta con dos
patrulleros, cumplen varias funciones

2010. Oficinas de la polica. especficas, patrullaje preventivo, ayuda
comunitaria, control vial y en las maanas resguardan las entradas a centros
educativos locales.
100
Segn el Teniente poltico de la zona
Seguridad Csar Quillupangui, el nivel de
delincuencia es mnimo, se presentan entre
4 delitos al mes; en orden jerrquico los
Foto 118.- PATIO, Adriana. delitos ms comunes son: asalto y robo,

2010. Oficinas de la polica.
violencia intrafamiliar, robo a domicilio.
Los meses con mayor presencia de delitos son: septiembre, octubre y
diciembre.47
1.7.2. Servicios de salud

Salud
En la Parroquia de Uyumbicho es
posible encontrar un Subcentro de Salud,
funciona de lunes a viernes desde las 08h00
hasta las 16h00, presta servicios de:

2010. Subcentro Uyumbicho odontologa, consulta externa, medicina
general, obstetricia, servicios auxiliares de

Salud
vacunas, maternidad gratuita, salud
escolar. Adems, la parroquia cuenta con
profesionales locales en pediatra,
Foto 120.- PATIO, Adriana. odontologa y medicina general.

2010. Oficinas subcentro
47
Entrevista al Seor LOZANO, Hctor. Sargento Primero UPC. Diciembre 2010. Uyumbicho.
101
1.7.3. Servicios bsicos
1.7.3.1.Agua apta para el consumo humano
La calidad de agua segn informes

Servicios bsicos
del seor Segundo Perdomo es ptima
para el consumo humano, un 90% pasa por
tubera PVC y apenas un 10% asbesto de

cemento.
2010. Bombas de agua -
Angamarca
El servicio de agua cubre el 100 % de la cuota o nivel con un 70% de agua
de pozos profundos bajo sistema de bombeo y un 30% es agua de vertientes
bajo el sistema de gravedad. Los tanques de agua estn ubicados en el Barrio
Angamarca.
1.7.3.2. Energa elctrica
En la parroquia hay alumbrado pblico,

Servicios bsicos
en fuertes tormentas este servicio tiende a
pausarse. Existen algunos inconvenientes en
los sectores alejados de la parte central tanto en
el servicio pblico como en el privado. El

Foto 122.- PATIO,
Adriana. 2010. Alumbrado voltaje oficial es de 120 v.48
pblico
48
102
1.7.3.3. Telefona e internet
En Uyumbicho existe telefona fija y

Servicios bsicos
telefona celular, el nivel de cobertura
mvil es muy amplio, cubre un 80% de la
poblacin en general, existe cobertura para
movistar, claro y alegro.

2010. Cabinas pblicas
El acceso a internet es bueno en la
zona central, este servicio se lo utiliza de manera familiar y tambin existen dos
centros de cmputo con cobertura en banda ancha por hora. Hoy existe servicio
de internet en la biblioteca local. En los barrios ms distantes al centro de la
parroquia el acceso a internet es mucho ms limitado, cubre apenas un 25 %,
segn el seor David Perdomo.
Como parte de los servicios de comunicacin existen cabinas telefnicas
con cobertura local, nacional e internacional.
1.7.3.4. Bomberos
La parroquia no cuenta con servicio de bomberos, en caso de alguna
emergencia solicitan ayuda de la Estacin de Bomberos de Amaguaa que es la
ms cercana o en caso contrario, a la de Machachi.
103
1.7.3.5. Recoleccin de desechos y procesamiento
Existe un camin que recolecta los

Servicios bsicos
desperdicios los das lunes, mircoles y
viernes desde las 08h30, pero slo accede
a las zonas centrales, muchos habitantes
deben caminar algunas cuadras para dejar
la basura. No existe ningn tipo de

2010. Recoleccin de la basura
reciclaje, todos los desperdicios se botan
en una sola funda.
104
Uyumbicho pese a ser rural, posee adecuados servicios bsicos y
complementarios, a nivel regional los servicios son similares, existe
alcantarillado en todas las parroquias, servicio de energa elctrica, una de las
diferencias bsicas es la presencia de bomberos que tienen su base en
Amaguaa y se debe sumar a esto que el servicio de recoleccin de desechos lo
maneja otra empresa que abarca el Distrito Metropolitano de Quito.
Como planes de desarrollo tanto el municipio como el Gobierno
Autnomo Descentralizado de la Parroquia de Uyumbicho buscan un constante
mejoramiento y mayor ampliacin de estos servicios a cada zona de la
parroquia.
A nivel nacional, hay un buen nmero de parroquias y comunidades que
tienen falencias en los servicios bsicos, seguridad, comunicacin, esto sin
duda es un problema que limita su desarrollo, en este caso se encuentra la zona
de Quillasinga en Tulcn, 500 barrios ilegales en Quito, Shell en Pastaza.
Uyumbicho comparado con zonas rurales posee ventajas competitivas en este
componente, el fcil acceso a salud es un valor agregado con el que no cuentan
comunidades de la Amazona; de igual manera, la recoleccin de desechos es
105
algo vital para no generar contaminacin y degradacin interna; este es otro
aspecto deficiente.
Aunque tambin existen zonas comunitarias que han suplido sus
necesidades a travs de energas alternativas que son menos destructivas.
1.7.6. Diagnstico.
Uyumbicho posee un nivel muy aceptable en este componente, aunque
no existe presencia de energas alternativas, un 85% de la parroquia es
beneficiada directamente con estos servicios, pese a esto se determin que es
necesario mejorar la calidad de los mismos, tanto en salud, como en seguridad
y recoleccin de desechos, para esto las autoridades locales desarrollan planes
de mejoramiento continuo.
Excelente
Deficiente
106
1.8. Componente Servicios Tursticos
Como tercer factor del mercado, se debe analizar la planta turstica que
facilita la llegada del visitante y mejora su experiencia en el lugar, es importante
determinar en la parroquia la presencia de prestadores de servicios tanto
primarios como secundarios.
INFORMACIN DE SERVICIOS BSICOS

Prestadores de servicios
Alojamiento Hoteles, zonas de camping, hosteras,

moteles, bed and breakfast, hostales
Primarios
Alimentacin Restaurantes, cafeteras, fuentes de soda.
AAVV Operadoras de turismo

Secundarios
Casa de cambio, renta de equipos, mecnicas, lavanderas,

centros de informacin, bares y discotecas.

Fuente: Netcom
En la Parroquia de Uyumbicho es posible encontrar algunos
establecimientos que no necesariamente fueron enfocados para turismo sino
para necesidades locales, se detallan a continuacin caractersticas de los
mismos:
107
1.8.1. Servicios primarios
1.8.1.1. Alojamiento
1.8.1.1.1. Moteles
Este tipo de alojamiento se ubica en el trayecto de la va, son moteles
enfocados al sector local, la siguiente informacin se recabo de los propietarios
de cada establecimiento:
rea 51.- Funciona desde hace 5

Alojamiento
aos, tiene 9 habitaciones dobles, cuenta
con servicio de bar, parqueadero y si el
cliente solicita alimentos ellos se encargan
de conseguirlo, est registrado en el
MINTUR y participa en talleres de

2010. Motel rea 51
capacitacin referentes a servicio.
Alojamiento
Cabaas 7mo Cielo.- Ubicado en el
barrio San Cristbal, tiene 10 habitaciones
dobles, tambin ofrece servicio de bar, est
registrado en el Ministerio de Turismo pero
Foto 126.- PATIO, Adriana. no ha participado en ningn curso.

2010. Cabaas 7mo Cielo
108
Hostal DJ.- Est ubicado en el barrio
Alojamiento Jalupana, no en la carretera, cuenta con 4
habitaciones dobles, apenas lleva
funcionando algunas semanas y cuenta con
Foto 127.- PATIO, Adriana. servicio de parqueadero.

2010. Hostal DJ
1.8.1.2. Alimentacin
En el servicio de alimentacin predomina la venta de platos tpicos,
aunque es posible tambin encontrar lugares que expenden almuerzos y pollos
a la brasa.
1.8.1.2.1. Restaurantes
La mayora de los establecimientos estn ubicados en la parte central de
la parroquia, son locales de carcter familiar, como referencia se citarn algunos
ejemplos:
109
1.8.1.2.1.1. Picantera Quimbita
Capacidad: 25 pax
Alimentacin
Tipo de comida: platos tpicos.
Precio promedio: 2.50 USD.
Especialidades: fritada (jueves), hornado
con tortillas (viernes), caldo de librillo y de

pata (domingos).
2010. Entrada del local
Observaciones: solo el da domingo se
atiende en la maana, el resto de das, los platos estn listos en la tarde.
1.8.1.2.1.2. Restaurante Parque Central

Alimentacin
Capacidad: 25 pax.
Tipo de comida: platos tpicos y almuerzos
precio promedio: 2 USD.
Especialidades: chochos con tostado (fines
de semana), caldo de librillo (domingos).

2010. Fachada del local
110
1.8.1.2.1.3. Asadero
Alimentacin Capacidad: 20 pax.
Tipo de comida: comida rpida.
Precio promedio: 2 USD.
Foto 130.- PATIO, Adriana. Especialidades: pollos a la brasa.

2010. Fachada principal.
1.8.1.2.1.4. Restaurante La Matilde
Capacidad: 40 pax.
Tipo de comida: comida tpica y a la carta.
Precio promedio: 10 USD.
Especialidades: comida ecuatoriana y a la carta los fines de semana o
bajo reserva tambin tiene terrazas y jardines.
1.8.1.2.2. Cafeteras
Hay una cafetera en la zona que
Alimentacin
abre los viernes en la tarde, ofrece
preparaciones de bebidas calientes, fras y
snduches.

2010. Fachada principal de la
cafetera.
111
1.8.2. Servicios secundarios
1.8.2.1. Mecnicas
Servicios secundarios
En la parroquia hay dos mecnicas
automotrices ubicadas en la zona central de
la parroquia.

2010. Agroindustrial Uyumbicho
Tambin existen mecnicas

Servicios secundarios
encargadas de la reparacin de equipo
agroindustrial.

2010. Mecnica
No existe presencia de zonas de camping, hosteras, operadoras de
turismo, interpretacin ambiental, casas de cambio, ni presencia de discotecas.
112
En esta parroquia es posible encontrar pequeos negocios empricos de
alojamiento y alimentacin, muy similar a las parroquias aledaas donde
existen negocios de alimentacin; en la Parroquia de Amaguaa hay pequeos
hospedajes enfocados a los visitantes del Parque Ecolgico Cachaco y dos
centros de diversin (discotecas), de ah el resto de hospedajes se orientan ms a
la zona vial.
A nivel regional esta zona posee similares ofertas en servicio, de igual
manera no existe presencia de operadoras o centros de informacin.
En el entorno nacional los proyectos tursticos se han diversificado
notablemente, muchos de ellos se basan en alojamiento, recreacin, operadoras
tursticas; las propias comunidades de la Amazona han desarrollado
impresionantes hosteras como: Kapawi, Napo Wildlife Center con servicios
extras como caminatas, observacin de flora y fauna, el mismo caso se da en el
sur del pas, la comunidad de Saraguro ha desarrollado una operadora interna,
visita a comunidades, servicios de alimentacin y alojamiento con su hotel
Achik Huasy.
113
A Uyumbicho, por sus caractersticas es posible compararlo con
Yunguilla, por sus similares caractersticas en accesibilidad, pese a esto, la
comunidad de Yunguilla ha desarrollado una oferta enfocada al mercado
turstico, alojamiento comunitario, visitas guiadas y microempresas.
1.8.5. Diagnstico.
Uyumbicho no ha enfocado su oferta directamente a la prestacin de
servicios tursticos, por ejemplo no hay alojamiento para turismo familiar,
recreativo, entre otros; existen negocios empricos, que necesitan ser atendidos,
mejorados, sin un mercado definido y sin procesos de capacitacin previos.
Los dueos de estos negocios tratan de ofrecer la mejor atencin, pero no
es suficiente como para generar la visita externa. En trminos de calidad se
consider que los servicios son aceptables.
Excelente
Deficiente
114
1.9. Componente Consumidor
En este componente se analiza las condiciones reales del mercado,
determinando la posicin de la parroquia de manera local, regional, nacional o
internacional, estableciendo temporalidad de visitas, procedencia, desarrollo
del perfil del visitante, accesibilidad en trminos econmicos y frecuencia.
1.9.1. Posicionamiento en el mercado
Como se ha determinado en anlisis anteriores uno de los actuales
potenciales de la parroquia constituyen sus festividades y eventos que son muy
difundidos en el mercado local, recibe consumidores especialmente de la
provincia de Pichincha, de sus parroquias aledaas y en algunos casos tambin
llegan parientes del extranjero a pasar estas festividades en Uyumbicho. Se
debe incluir la presencia de visitantes por eventos deportivos espordicos, que
representa un porcentaje inferior de consumidores.
1.9.2. Perfil del visitante
No existe ningn registro estadstico que ofrezca informacin real de los
visitantes de la parroquia, segn informacin recabada por los mismos
pobladores mencionan que la principal motivacin son las fiestas, llegan
jvenes de entre 18- 25 aos, familias y mercado adulto entre 25 a 45 aos. Los
consumidores llegan a la parroquia en el mes de abril coincidiendo con las
115
festividades de Semana Santa, el mes de junio y julio, meses en los que se
desarrolla las festividades de San Cristbal, en noviembre el Da de los Difuntos
y en diciembre con Navidad y Fin de Ao. En trminos econmicos la zona es
muy accesible para todo tipo de turista (consumidor), incluso el transporte es
econmico.
A nivel regional uno de los principales competidores por los productos
tursticos es la Parroquia de Amaguaa por su reconocido Carnaval y por la
presencia de algunas hosteras y proyectos pisccolas, otra zona un poco ms
distante es Sangolqu por su gastronoma, similar caso es Machachi con sus
fiestas del chagra. El perfil del consumidor es similar en los lugares antes
mencionados, viajan en grupos familiares o de amigos, sin ninguna exigencia en
cuanto a niveles econmicos y por motivos netamente de esparcimiento.
El Ecuador en las ltimas dcadas ha diversificado un sinnmero de
proyectos para distintos tipos de consumidores, entre algunos referentes se
citan: Otavalo con la comercializacin de ponchos tradicionales y las artesanas,
Cotacachi recibe consumidores que aprecian artesanas en cuero, en
Esmeraldas, Manab, Jambel se consume la gastronoma local a base de
116
mariscos y servicios complementarios, en la zona de Baos y el noroccidente de
Pichincha el producto favorito son las actividades extremas. Uyumbicho en esta
comparacin an no maneja un producto que lo identifique.
1.9.5. Diagnstico.
El consumidor que llega a Uyumbicho es motivado por los servicios de
alimentos y bebidas durante las festividades, por la falta de productos tursticos
constantes el nivel de consumidores reales es bajo en la parroquia.
Excelente
Deficiente
117
1.10. Componente Comercializacin y promocin turstica
Se analiza qu nivel de difusin y los canales que la parroquia ha
utilizado para darse a conocer, la utilizacin de material impreso, medios de
comunicacin, centros informativos incluyendo la sealizacin de acceso.
Uyumbicho forma parte de proyectos de rehabilitacin cultural y de
promocin turstica impulsados por autoridades municipales y provinciales con
ayuda directa de la comunidad.
1.10.1. Material Impreso

El Ministerio de Cultura en su
Promocin turstica
programa de Sistema Nacional de
Festividades y Fiestas Populares lanz una
revista informativa de Uyumbicho con
informacin de ubicacin, historia, fiestas
Foto 134.- PATIO, Adriana. de San Cristbal, toros populares, la iglesia

2010. Revista Uyumbicho. Un
pueblo de paz como cono de la parroquia, personajes
importantes, entre otra informacin, la
revista es muy agradable a la vista pero algo irnico es encontrar en la Junta
Parroquial algunos ejemplares archivados y no en algn centro informativo.
118
Promocin turstica
Existe otro tipo de publicacin
mensual sobre la parroquia realizada por
estudiantes de la Facultad de Filosofa de la
Universidad Central, cuya distribucin es

2010. Revista Uyumbicho. Un local.
pueblo de paz
1.10.2. Medios de comunicacin
Radio, televisin y peridicos han realizado reportajes de la zona que, de
manera indirecta, han colaborado para su promocin turstica a nivel nacional.
Entre los principales medios estn:
1.10.2.1. Televisin
En el mes de noviembre del 2010 fue lanzado un reportaje por la cadena
televisiva Ecuador TV, sobre las arepas realizadas en Uyumbicho.
1.10.2.2. Radio
Este mecanismo es utilizado para difundir e invitar a la audiencia a
participar en las festividades de la parroquia; las principales emisoras que
119
difunden la informacin son las siguientes: JM estreo 88.9 de Machachi,
Francisco estreo 102.5 Quito, 99.7 la Rumbera.
1.10.2.3. Peridico
Para las festividades de junio-julio
Promocin turstica
del 2010, el peridico EXTRA, realiz un
reportaje de esta parroquia con detalles en
su historia, las fiestas de San Cristbal y
una amplia invitacin a turistas nacionales
y extranjeros. Es posible encontrar este

Imagen 13.- pgina web:
http://www.diario-
extra.com/ediciones/2010/07/30/prov archivo en internet.
incias/uyumbicho--celebra-sus-fiestas/
1.10.2.4. Internet
La parroquia no tiene una pgina
Promocin turstica
web propia, sin embargo al escribir
UYUMBICHO en el buscador se despliega
una lista de pginas informativas de
algunas parroquias.

http://www.google.com.ec/#hl=es
&source=hp&biw=1024&bih=574&
q=Uyumbicho+&aq=f&aqi=&aql=
&oq=&gs_rfai=&fp=ddda0d9443aa
94b6
120
Promocin turstica
La pgina informativa
www.joyasdequito.com es auspiciada
por el Concejo Provincial de Pichincha
describe accesibilidad, historia, fiestas y

tradiciones, datos relevantes que ayudan a
http://joyasdequito.com/index.ph
p?option=com_content&task=view
&id=72&Itemid=52
informar al visitante e invitarlo a conocer
parroquias de la provincia, entre las
cuales esta Uyumbicho.

Promocin turstica
En la pgina oficial del Municipio
de Meja es posible encontrar un link con
informacin muy general de la parroquia

http://www.municipiodemejia.go de Uyumbicho, su ubicacin geogrfica,
b.ec/index.php?option=com_conte
nt&view=article&id=172&Itemid=3 historia y autoridades.
42
121
Uyumbicho y las parroquias cercanas no mantienen activos medios de
comunicacin y comercializacin turstica, han sido beneficiadas, por as
decirlo, por entrevistas locales, artculos investigativos o pginas emitidas por
autoridades locales, municipales o provinciales.
En general, la zona es visitada por personas que por tradicin o por
publicidad boca a boca ya saben de antemano qu encontrar o cundo ir a la
parroquia.
La publicidad, sin duda, es uno de los rubros ms altos de costear,
grandes proyectos de turismo comunitario poseen sus propios canales de
difusin tanto para pblico nacional como internacional, proyectos como
Kapawi asisten a ferias internacionales para promover sus productos, manejan
informacin visual, escrita, pgina web, etc.
Cada proyecto comunitario destina rubros e invierte de acuerdo al
segmento en el que se enfoca, en general, la mayora utiliza folletera, videos
122
informativos y visita directa. Uyumbicho an no ha iniciado ningn tipo de
promocin turstica directamente enfocado a un mercado.
1.10.5. Diagnstico.
Pese a no tener campaas reales y constantes de promocin turstica,
Uyumbicho es una zona conocida, que ha sido beneficiada por medios de
comunicacin. Es indispensable en el caso de enfocarse al turismo, establecer
canales de promocin y centros informativos. Bajo los anteriores aspectos la
evaluacin es la siguiente:
Excelente
Deficiente
123
1.11. Componente Polticas Administrativas
La parroquia como tal est regida por un organismo elegido por votacin
popular, el Gobierno Autnomo Descentralizado de la Parroquia de
Uyumbicho, entidad que se encarga del bienestar de la zona y de la
implementacin de obras, est conformada de la siguiente manera:
Presidente: Lcdo. Segundo Perdomo
Vicepresidente: Licda. Mariana Velastegui
Primer Vocal: Dr. David Lpez
Segundo Vocal: Sr. Ral Factos
Tercer Vocal: Sr. Antonio Factos
Secretaria- tesorera: Licda. Luz Mara Rivera
Existe tambin otro ente regulador en la parroquia, la Tenencia Poltica
que maneja la seguridad de los pobladores.
Las autoridades en general de la parroquia se rigen bajo varias leyes
entre las principales se puede citar la Constitucin del Ecuador, COOTAD
(Cdigo Orgnico de Organizacin Territorial), Ley de Servicio Pblico, Ley de
Finanzas, Contratacin Pblica y como un proyecto a futuro se est
desarrollando el reglamento interno de la parroquia.
124
Desglosando las autoridades que rigen la parroquia tambin se debe
mencionar a las organizaciones de cada barrio, quienes son representados por
un lder barrial, quien es seleccionado por una asamblea interna, la mayora de
barrios escoge un presidente, vicepresidente, tesorero secretario, quienes
convocan a sesiones para informar a los vecinos sobre asuntos de inters para el
desarrollo del barrio.
Como toda parroquia, tiene representantes que se encargan de
desarrollar planes para beneficio comn, en este caso, Uyumbicho comparte
similares caractersticas de administracin que el resto de parroquias en la
regin, como por ejemplo Amaguaa, Tambillo, entre otras.
Uno de los factores diferenciadores que proyecta la zona es el establecer
un reglamento organizativo para la parroquia, factor que beneficiar sin duda a
mejorar los procesos de la misma.
Uno de los problemas comunes a nivel nacional es la falta de cdigos y
reglamentos por parte de las comunidades para regular actuaciones de los
125
moradores y la visita externa. Existen algunos proyectos que direccionan este
asunto pero an lo hacen de manera emprica, por ejemplo, la Comunidad de
Aangu (Napo) desarroll un reglamento interno que prohbe el ingreso de
personas forneas sin previa autorizacin, tambin se prohbe irrumpir
ilcitamente los hogares de la comunidad, entre otras regulaciones.
1.11.3. Diagnstico.
Esta parroquia se rige por las leyes a nivel nacional y normas internas,
sus autoridades trabajan por el bienestar de la zona, en el sector del Pasochoa,
Fundacin Natura maneja la reserva protegida de una manera adecuada,
regulando todos estos aspectos. La evaluacin de este componente es:
Excelente
Deficiente
126
1.12. Componente Instituciones Administrativas
Este es uno de los componentes que ayudar a determinar posibles
beneficiarios a futuro en el desarrollo de proyectos, involucrando actores
internos y externos, determinando el nivel de participacin (pasiva/ activa) y
los beneficios que pueden generar.
Instituciones Administrativas
Instituciones gubernamentales
nombre y preponderancia
ONGs
Diagnstico:
Instituciones privadas
Instituciones acadmicas
Instituciones comunitarias
Cuadro 9. Elaborado por PATIO, Adriana. 2010 -

Fuente: Netcom
1.12.1. Instituciones gubernamentales
La parroquia ha sido beneficiada por parte del Consejo Provincial, el
cual ha prestado constante apoyo en algunas obras locales, como otro actor se
debe mencionar al Municipio de Meja que apoya y distribuye constantes
recursos para obras.
127
CONTACTOS
Representante Institucin Contacto
Sra. Victoria Proao Celular: 084134377
Consejo Provincial
Sr. Luis Azogues
Directos (2) 2315-178 Ext. 231
Municipio de Meja (Direccin

de Medio Ambiente)
(2) 2855-570
Ing. Luis Trujillo 08465 5662
Concejal de Meja Mail: hltrujil@yahoo.es
Municipio de Meja

Fuente: Gobierno Autnomo Descentralizado de la Parroquia de Uyumbicho.
1.12.2. Organismo privado
1.12.2.1. CODECAME (Consorcio para el Desarrollo
Sostenible del Cantn Meja)
Es una organizacin sin fines de lucro, ni polticos que trabajan
conjuntamente con la poblacin y autoridades del Cantn Meja para
128
desarrollar proyectos que mejoren el estilo de vida de manera sostenible. Uno
de los proyectos ms ambiciosos es rehabilitar la subcuenca del Ro San Pedro.
CONTACTOS
Ing. Mauricio Proao 02- 2310818 /092112 386

Fuente: Gobierno Autnomo Descentralizado de la Parroquia de Uyumbicho
1.12.3. Instituciones Acadmicas
1.12.3.1. UCT (Universidad de Especialidades Tursticas)
Una de las modalidades de grado que auspicia la universidad se basa en
el desarrollo de proyectos comunitarios, en la actualidad estudiantes de la UCT
estn realizando el diagnstico de la situacin turstica de la parroquia y la
elaboracin de microproyectos
1.12.3.2. Universidad Central del Ecuador
Durante el semestre 2010-2011, un grupo de estudiantes de la Facultad
de Administracin de la Universidad Central trabajan desarrollando proyectos
129
para el bienestar de la comunidad, han realizado textos informativos, un
proyecto para rehabilitar la piscina local y eventos para recaudar fondos con
fines sociales.
CONTACTOS
M.sc. Enrique Cabanilla (2) 2544-100

Mail: ecabanilla@ust.edu.ec
Rector de la universidad
(2) 2525-405 (2) 2526-959

Ing. Villacs
Representante de la Facultad Mail: info@fca.uce.edu.ec

de Administracin.

1.12.4. Instituciones Comunitarias
Se cuenta con el apoyo de los distintos barrios que conforman la
parroquia, cada barrio se dirige bajo un consejo denominado como liderazgo
barrial.
CONTACTOS
Representante Barrio Contacto
Dr. Edison Tipn Angamarca
130
Sra. Luz Mara Rodrguez Bellavista 02-2855 249
Sr. Antonio Gallrraga Central 02-2855 013

Abg. Gonzalo Quillupangui Jalupana 02-2855 534
Lcdo. Luis Rojas La Isla 02-2855 215
Sr. Gonzalo Talombo Obrero 02-2855 019
Palo Cruzado
Sr. Leonardo Narvez Pilopata 099197 859
Sr. Carlos Guerrero San Cristbal 099714 448
Sr. Enrique Pachacama San Sebastin
Sr. Roberto Mena Santa Rosa 02-2317 452

Sr. Gabriel Quishpe Santa Ana
Ing. Santiago Tern Tejar
Msc. Jorge Ynez Tejar Alto 098679 786
Sr. Hugo Cern Villa Lola
Srta. Carla Llumiquinga San Jos de 02-317 659

Casiganda
Lcdo. Csar Ruiz El Guayo, Calvario

y San Blas
Sr. Jorge Nasimba Curiquingue 02-2877 566
Sr. Lauro Toapanta Santa Rosa Baja.

131
1.12.5. Comparacin Regional
A nivel regional, parroquias aledaas han recibido similar apoyo por
parte de instituciones gubernamentales y no gubernamentales. Los diferentes
municipios buscan potencializar el turismo en sus zonas, el Ministerio de
Cultura desarrolla programas para rescatar el patrimonio cultural de la regin.
Instituciones educativas estn en la zona de Tambillo realizando diagnsticos
tursticos.
Bajo las nuevas polticas de estado, los diferentes organismos pblicos
estn en la obligacin de desarrollar el SUMAK KAWSAY o buen vivir, existe
muchos proyectos que se estn planteando para impulsar el turismo en el pas y
preservar la cultura.
A nivel nacional muchos de los proyectos comunitarios han recibido
constante apoyo por parte de ONGs, otros nacieron como empresas privadas
que despus pasaron a ser comunitarias tal es el caso de: Kapawi y Napo
Wildlife Center, y otros grupos como Salinas de Bolvar han tenido que auto-
patrocinarse econmicamente pero con ayuda de entidades externas.
132
1.12.7. Diagnstico.
La parroquia cuenta con el apoyo de entidades gubernamentales y
educativas.
La evaluacin de ese componente es la siguiente:
Excelente
Deficiente
133
1.13. Diagnstico Global Cualitativo
El anlisis de los componentes se los puede resumir de la siguiente manera.
DIAGNSTICO
OFERTA TURSTICA
Componente Natural
Componente Cultural
ATRACTIVOS TURSTICOS
Componente
Gastronmico
Componente Festividades
y Eventos
Componente Actividades
Recreacionales
134
OFERTA TURSTICA
INFRAESTRUCTURA TURSTICA
Componente Vas de
Acceso
Componente Seguridad,
Salud y Servicios Bsicos
OFERTA TURSTICA
PLANTA TURSTICA
Componente Servicios
Tursticos
DEMANDA
CONSUMIDOR
Componente Consumidor
135
COMERCIALIZACIN
COMERCIALIZACIN
Componente Promocin y
TURSTICA
Comercializacin
Superestructura Turstica
SUPERESTRUCTURA TURSTICA
Componente Polticas
Administrativas
Componente Instituciones
Administrativas

136
1.13.1. Diagnsticos
Diagnstico prospectivo
En esta matriz se investig la presencia de proyectos o acciones que sern
positivas o negativas para un futuro turstico en la parroquia, determinando sus
limitaciones y ventajas actuales.
Matriz FODA (fortalezas, oportunidades, debilidades y

amenazas).
Este tipo de matriz es una de las herramientas ms comunes en el
desarrollo de proyectos, ayuda a determinar ventajas y desventajas tanto
internas como externas.
Matriz Objetivos estratgicos de defensiva y ofensiva.
En esta ltima matriz se obtienen los objetivos estratgicos al relacionar y
calificar las fortalezas con oportunidades (objetivos ofensivos) y debilidades con
amenazas (objetivos defensivos).
137
1.13.1.1. Diagnstico Prospectivo
Conoce la comunidad de Conoce la comunidad de Considera que este Considera que este componente
proyectos o acciones que proyectos o acciones que componente se encuentra en ser un limitante para el posible
mejorarn, en el futuro, el estado empeorarn, en el futuro, el un estado crtico para la desarrollo turstico de la
de este componente? estado de este componente? implementacin de comunidad?
proyectos tursticos?
S/N Describir las acciones S/N Describir las acciones S/N Describir el porqu S/N Describir las acciones
S Recuperacin del cauce del S Mal manejo de desechos No En la zona se puede No El componente natural no es
Ro San Pedro a cargo de la slidos en las zonas mejorar los atractivos muy fuerte pero se lo puede
organizacin CODECAME. naturales, no existe naturales, pese a que mejorar.
Componente Natural
La zona pertenece a las ningn tipo de reciclaje son pocos existen.

riveras del San Pedro en la zona.
S Recuperacin de la No En el barrio San Isidro los No Existen iniciativas No Los pobladores quieren
quebrada San Isidro e pobladores colaboran para recuperar recuperar este tipo de
implementacin de un cuidando las plantas espacios verdes. zonas.
parque lineal, con proyectos sembradas.
de reforestacin.
Componente Cultural
No No hay proyectos para S Lotizacin de haciendas No Existe un fuerte No Al turista le interesa conocer
preservar el patrimonio patrimonio cultural el patrimonio cultural de
cultural. como: casas zonas rurales.
patrimoniales,
haciendas, iglesia,
sitios histricos.
138
Gastronmico
S Planificacin de ferias No No hay proyectos que No Existe una No La gastronoma tpica es

Componente
gastronmicas tpicas. atenten hacia la gastronoma variada. una motivacin para la

gastronoma local. visita de turistas.
Componente Festividades y Eventos
S Existe un comit encargado No Existe diversidad en la No No porque hay No Estas fiestas atraen a un
de la organizacin anual de oferta de festividades y manifestaciones gran nmero de personas
las festividades que se eventos ya establecidos culturales que sirven ao tras ao.
realizan en la parroquia. que no son afectados por para implementar
algn evento o accin. proyectos tursticos.
S Apoyo por parte del

Ministerio de Cultura para
evitar que no se olviden
estas festividades.
S Por el desarrollo de zonas No Los pobladores se No Porque se realizan No Al visitante le gusta conocer
Recreacionales
verdes como el Parque organizan en equipos varias actividades las actividades

Lineal San Isidro. para practicar las recreacionales. recreacionales propias de
actividades antes cada zona.
mencionadas.
139
Componente Seguridad, Salud y Componente Vas de Acceso
S Programas de No No Instituciones como el No Porque uno de los tres

ensanchamiento, Porque si existe Municipio de Meja y factores claves para el
adoquinado y desarrollo vial. el Gobierno de la desarrollo del turismo es la
mantenimiento parroquia de accesibilidad.
Uyumbicho se
S Proyecto para abrir una encargan del
nueva carretera por la zona mantenimiento de las
de Angamarca- Av. Simn vas de acceso.
Bolvar.
S Cambio de tuberas de S Construccin del S existen servicios Los servicios que existen no
Servicios Bsicos
abasto a PVC cementerio a cargo de la No bsicos para cualquier No limitan el ingreso a turistas.
Funeraria Nacional, que a tipo de actividad
futuro provocar turstica.
contaminacin en las
fuentes de agua
subterrneas.
No No existe ninguna iniciativa No De cada negocio el No Porque existe No Un alto porcentaje de

Tursticos
que promueva la propietario es prestadores de visitantes requieren de

implementacin de responsable. servicio en servicios de alimentacin
prestadores de servicio. gastronoma y ms no de alojamiento.
prestadores de
servicios secundarios.
140
No
Componente
Consumidor
Egresados de la UCT se No Las fiestas que atraen a Los consumidores No Donde hay consumidores es
S encuentran en Uyumbicho consumidores son una actuales es posible factible diversificar la oferta
realizando estudios para tradicin. implementar turstica.
implementar un perfil del proyectos tursticos.
consumidor.
Componente Promocin y
S El proyecto de comunicacin No Existen nuevas No Tiene acceso a varios No La promocin facilita la

Comercializacin
que est inicindose con tecnologas y medios de actividad turstica.

publicacin de revistas herramientas comunicacin como:
mensuales sobre la informticas que facilitan radio, Tv, internet
parroquia. la promocin turstica. para difundir a la
zona y ciertos eventos
culturales.
Componente Polticas
S Proyecto de elaboracin de No Las autoridades y No Existen leyes que No El visitante busca

Administrativas
cdigos y reglamentos moradores se encargan protegen a la seguridad, leyes, y

internos para la comunidad. de implementar acciones ciudadana, con las reglamentos que rijan y
que mejoren su gestin. cuales se facilita la aseguren su estada.
implementacin de
proyectos tursticos.
141
Administrativas
S La Universidad de No Existe apertura en No Con las instituciones No Existen proyectos tursticos

Especialidades Tursticas se entidades administrativas se que se desarrollan para
encuentra realizando gubernamentales y no pueden implementar mejorar la oferta turstica.
estudios para implementar gubernamentales para el proyectos tursticos.
actividades tursticas en la desarrollo de
zona. Uyumbicho.
Cuadro 15. Elaborado por PATIO, Adriana. 2010.

Fuente: Seminario Turismo Comunitario
142
1.13.1.2. FODA
Fortalezas Oportunidades Debilidades Amenazas
F1. Existen algunos O1. El estado tiene proyectos para D1. Prdida parcial de flora y A1. Prdida total de flora y
remanentes de bosque andino preservar zonas naturales como: Socio fauna nativa de la zona por la fauna nativa.
Componente Natural
en la zona del Pasochoa y Bosque (programa de proteccin de insercin de plantas forneas

reas circundantes a la parte bosques). como pino y eucalipto.
central de Uyumbicho que ha
colaborado para la diversidad
de aves y flora nativa.
F2. Inters por parte de O2. Apoyo por parte del Municipio con D2. Lotizaciones para realizar A2. La presencia de nuevos
pobladores y autoridades de permisos, materiales para desarrollar conjuntos habitacionales. conjuntos habitacionales
emprender proyectos de programas de reforestacin. desgastan ms los recursos
reforestacin y recuperacin naturales.
de zonas verdes.
F1. Alrededor de 25 casas en O1. Implementacin de programas de D1. Los pobladores tienen bajos A1. Destruccin de bienes
buenas condiciones se desarrollo cultural por parte del niveles de apreciacin y culturales a causa de
encuentran bajo fichas de Ministerio de Cultura. cuidado de las expresiones fenmenos naturales como
Componente
patrimonio cultural culturales como las fachadas de inundaciones y temblores.

Cultural
las casas.
F2. Presencia de haciendas con O2. Proyectos por parte del Municipio A2. Inters de constructores
relevancia histrica local. para mejorar la fachada de las casas sin tomar en cuenta la
tradicionales de la zona. D2. Los planes de desarrollo conservacin del patrimonio
locales no se orientan a la cultural.
construccin de un centro
143
cultural, que resguarde las
tradiciones locales.
F1. Existe variedad en la O1. A nivel turstico la alimentacin se D1. Slo quedan pocas personas A1. Establecimiento de
oferta gastronmica como: constituye en una empresa fundamental que realizan ciertas cadenas alimenticias que no
Gastronmico
Componente
arepas, hornado con tortillas, para el desarrollo de la actividad. preparaciones tradicionales. tienen nada que ver con
caldo de librillo, fritada. preparaciones tradicionales.
O2. A los turistas les llama la atencin
la gastronoma tradicional. A2. Competencia regional con
ofertas similares.
Componente Festividades y
F1. Presencia de eventos O1. El Ministerio de Cultura est D1. Las nuevas generaciones no A1. Desaparicin total de las
religiosos y deportivos de desarrollando un programa para rescatar participan activamente en las festividades locales.
gran difusin local. las festividades populares en el pas. festividades locales.
O2. A los turistas les agrada la visita a los D2. Existe alta presencia de A2. Insercin de fiestas
eventos culturales. alcohol e inseguridad en forneas.
algunas fiestas.
Eventos
144
Recreacionales
F1. Existe infraestructura como O1. El Gobierno Autnomo D1. Los pobladores tiene bajos A1. Destruccin total de la
el estadio, coliseo y piscina Descentralizado de la parroquia de niveles de emprendimiento para infraestructura existente.
para realizar actividades Uyumbicho destina fondos para el realizar actividades como:
recreacionales como: natacin, desarrollo de proyectos orientados a observacin de aves, camping,
ftbol e indor. mejorar este componente. ciclismo.
A2. Fenmenos naturales
F2. Creacin de un parque D2. Descuido en algunas zonas como inundaciones que
lineal. recreacionales como la piscina. destruyan estos lugares.
A3. Competencia de zonas

aledaas con mejor oferta.
Componente Vas de Acceso
F1. Vas asfaltadas desde Quito O1. Quito es uno de los ms importantes D1. Los servicios de transportes A1. No generar un valor
hasta la Parroquia de distribuidores tursticos que est a una a la parroquia son muy agregado a la estada del
Uyumbicho en buenas hora aproximadamente de Uyumbicho. comunes. visitante.
condiciones.
O2. La puesta en marcha del Manual
F2. Proyectos de adoquinado Corporativo de Sealizacin Turstica
en las vas principales de la que beneficiar la sealizacin a nivel D2. Tienen sealizacin poco A2. Accidentes de trfico que
parroquia y apertura de la va nacional. eficiente. bloqueen las entradas a la
Simn Bolvar- Angamarca. Parroquia de Uyumbicho.
145
F1. Existe presencia de policas O1. El cdigo de ordenamiento territorial D1. Las zonas ms alejadas a la A1. Ingreso de delincuencia
Componente Seguridad, Salud y
comunitarios para velar por la faculta a las juntas parroquiales a parroquia central an tienen que provoque niveles de
seguridad local. distribuir sus recursos en mejorar los problemas con el alumbrado inseguridad.
servicios bsicos. pblico y domiciliario.
Servicios Bsicos
F2. Hay un subcentro pblico A2. La presencia del

y tres consultorios mdicos. D2. Contaminacin producida Cementerio de la Funeraria
por arrojar desechos slidos en Nacional que con el pasar de
F3. Estn cubiertos en su gran quebradas y vertientes los aos contaminar las
mayora servicios como: fuentes de agua de la
energa elctrica, sistema de parroquia.
agua potable, cobertura
telefnica, internet. A3. Desastres naturales que
afectan las estructuras los
servicios bsicos.
Tursticos
F1. Hay servicios de O1. El Ministerio de Turismo est D1. Existen alojamientos no A1. Competencia regional con
alimentacin y alojamiento. ejecutando proyectos para capacitar en enfocados a la actividad mejores estndares en la
servicios tursticos productivos, tiene el turstica, slo moteles. prestacin de servicios
F2. Existen servicios Programa Nacional de Capacitacin tursticos.
secundarios como lavanderas Turstica. D2. La mayora de prestadores
y mecnicas. de servicios tienen ineficientes
O2. CAPTUR ofrece cursos a sus socios niveles de capacitaciones que
en alojamiento y alimentacin. mejoren la calidad de sus
servicios.
146
Consumidor
Componente
F1. La presencia de O1. El Ministerio de Turismo y UCT- D1. Las visitas a la zona son D1. Competencia de zonas
consumidores locales y asesoras para incrementar el nmero de constantes pero se desconoce el regional con oferta de
regionales durante las fiestas consumidores en base de nuevos origen y las motivaciones de los productos tursticos de inters
anuales de la parroquia. productos tursticos consumidores.
D3. Inestabilidad poltica que

genera problemas econmicos
para el consumo de
productos.
F1. Publicacin de revistas O1. Reportajes de medios de D1. Promocin directa A1. Destinos con mayor
Comercializacin
culturales y mensuales con comunicacin del estado sobre varias ineficiente. publicidad y captacin del
Componente
Promocin y
informacin de la parroquia. parroquias del pas, con muy buena mercado.

informacin. D2. Informacin turstica
ineficiente.
Administrativas
F1. Existe un sistema F1. Alumnos de la Universidad Central D1. Los pobladores no efectan A1. Inestabilidad social.
Componente
Polticas
regulador manejado por el realizarn el cdigo interno para reglamentos para enfocar la
Gobierno Autnomo Gobierno Autnomo Descentralizado de actividad turstica en la zona A2. Falta de concienciacin
Descentralizado de la la Parroquia de Uyumbicho. parroquial. por parte de los visitantes que
Parroquia de Uyumbicho. atenta con los reglamentos
establecidos.
147
F1. Existe apoyo por parte de O1. El gobierno actual se encuentra D1. Apoyo mnimo de A1. Limitacin econmica de
entidades gubernamentales. interesado en apoyar el desarrollo de instituciones gubernamentales los municipios.

todo el pas. en la parroquia.
Administrativas
F2. Apoyo por parte de A2. Prdida del inters de

instituciones educativas instituciones en colaborar con
la parroquia.
F3. Apoyo por parte de
entidades privadas.
F4. Apoyo por parte de

entidades barriales.
2. Cuadro 16. Elaborado por PATIO, Adriana. 2010.

3. Fuente: Seminario Turismo Comunitario
4.
148
4.1.1.1. Matriz de Objetivos
Objetivos Estratgicos de Objetivos Estratgicos Defensivos

Ofensiva
Construir en la Parroquia de Uyumbicho un Organizar campaas trimestrales de reforestacin con plantas
sendero turstico para la observacin de aves y nativas de la zona en la Parroquia de Uyumbicho, previa
flora local que inicie en el parque central y termine gestin con el Ministerio de Ambiente y la colaboracin de los
en la Hacienda Llumaguango, la estructura del pobladores, para garantizar la salud de los habitantes
sendero debe ser con materiales propios de la zona mejorando la calidad del ambiente.
Componente
incluyendo miradores, este proyecto se lo debe
Natural
gestionar previamente con el Gobierno Autnomo
Descentralizado de la Parroquia de Uyumbicho y
el Municipio de Meja, para que Uyumbicho
difunda su imagen y genere nuevos ingresos
econmicos.
Restaurar los bienes patrimoniales de la Parroquia Crear un centro temtico cultural en la Parroquia de
de Uyumbicho gestionando la intervencin del Uyumbicho, donde se pueda apreciar el proceso histrico y
Instituto Metropolitano del Patrimonio Cultural de cultural de la zona, adems de exponer sus manifestaciones
Componente Quito, para que la parroquia conserve su legado y artsticas antiguas y contemporneas. Para este proyecto se
Cultural pueda difundirlo tursticamente. buscar el apoyo econmico o financiamiento por parte del
Municipio de Meja, Consejo Provincial, MINTUR. Este centro
rehabilitar el patrimonio cultural, historias, leyendas,
personajes para difundir la zona y generar nuevos ingresos
econmicos.
149
Implementar la Feria Anual Gastronmica Desarrollar un recetario de los platos tradicionales de la
Uyumbicho a realizarse en el mes de julio, Parroquia de Uyumbicho basndose en fuentes primarias y
retomado preparaciones tradicionales y motivando secundarias, la informacin debe presentarse en recetas
a la creacin de nuevos platos. Para el desarrollo estndar y ser calificadas por expertos en gastronoma. Este
Componente de este evento se establecer parmetros de recetario se lo har con la asesora de estudiantes de
Gastronmico calidad y buen servicio y se financiar esta feria a gastronoma locales y de la Universidad de Especialidades
travs de capital propio o capital de instituciones Tursticas, as se mejorar la oferta gastronmica.
municipales o provinciales. As la parroquia ser
conocida como un nuevo referente gastronmico.
Celebrar las fiestas actuales de la Parroquia de Involucrar activamente a instituciones educativas,

Uyumbicho retomando costumbres pasadas, para autoridades y gremios juveniles de la Parroquia de
lo cual se trabajar conjuntamente con el comit de Uyumbicho a formar parte de las festividades locales, a travs
Componente fiestas y el Gobierno Autnomo Descentralizado de talleres semestrales a cargo del Ministerio de Cultura,
Festividades y de la Parroquia de Uyumbicho en los lineamientos concursos, conferencias, trabajando de manera especial con
Eventos de la organizacin que efectuarn los priostes de nios para que desde corta edad se identifiquen con las
cada ao, con esto se mejorar la oferta festividades propias de su zona. De esta manera se generar a
propiciando futuras visitas. futuro la conservacin y mejora continua de las festividades
locales.
Organizar en la Parroquia de Uyumbicho nuevos Habilitar zonas de la Parroquia de Uyumbicho para realizar
campeonatos anuales en deportes como atletismo, actividades de camping y ciclismo. Las zonas de camping se
Componente
ecuavley e indor que convoquen equipos locales establecern en los bordes del Ros San Pedro y en algunas
Actividades
y regionales, a travs del auspicio de la Liga propiedades privadas y las zonas para ciclismo en caminos
Recreacionales. Deportiva Uyumbicho y el Ministerio de Deportes, circundantes de la parroquia con poco nivel vehicular, para
as se diversificar las actividades deportivas y los estas dos actividades es necesario adecuar los caminos y zonas,
ingresos a la zona. implementar sealtica, servicios bsicos y seguridad, se
150
gestionar el apoyo econmico del Municipio de Meja,
Consejo Provincial de Pichincha y el Ministerio de Turismo, as
se ampliar la oferta turstica de la zona generando nuevos
ingresos econmicos.
Implementar una red vial turstica en la Parroquia Gestionar a travs del municipio de Meja y el Ministerio de
de Uyumbicho que rehabilite caminos de Turismo la participacin de la Parroquia de Uyumbicho en el
herradura y empedrados con sealtica, plan de sealizacin turstica del Ecuador, adems desarrollar
iluminacin adecuada, seguridad y servicios un cdigo para estandarizar e implementar sealtica para
Componente complementarios como alquiler de caballos, calles, paradas, entradas principales, servicios tursticos,
Vas de Acceso bicicletas y servicios de alimentacin, el objetivo atractivos, centros de informacin , para que visitante conozca
principal es conservar la estructura originaria de a donde ir.
estos caminos, se buscar apoyo econmico del
Ministerio de Turismo y del Gobierno Autnomo
Descentralizado de la Parroquia de Uyumbicho, as
se podr diversificar la oferta turstica en la zona.
Desarrollar en la Parroquia de Uyumbicho un programa de
Ejecutar un cronograma de mingas semestrales recuperacin de quebradas y vertientes naturales,
Componente para mantener el entorno del sistema elctrico, implementado sistemas de canalizacin de desechos, esta obra
Seguridad, Salud agua potable, red telefnica, quebradas en buenas se la debe gestionar a travs del Gobierno Autnomo
y Servicios condiciones, as los habitantes podrn mantener Descentralizado de la Parroquia de Uyumbicho y el
Bsicos siempre la calidad de los servicios bsicos. departamento Ambiental del Municipio de Meja. As se
evitar la degradacin de zonas naturales y se mejorar la
calidad de vida en los habitantes.
151
Construir una hostera ecolgica en la Parroquia de Implementar en la Parroquia de Uyumbicho programas de
Uyumbicho destinado para el alojamiento familia y capacitacin en manejo de alimentos y emprendimiento a los
Componente
recreativo. El financiamiento se realizar a travs actuales propietarios de negocios de alimentacin, alojamiento
Servicios
del capital propio y el Ministerio de Turismo. y pblico interesado, esto se debe gestionar en el Ministerio de
tursticos. Generando ingresos a la comunidad y mejorando Turismo y universidades competentes, as se estandarizar y
su oferta de servicios. mejorar la calidad en la prestacin de servicios
Realizar en los meses de junio, julio, agosto un Ejecutar programas de capacitacin anuales en la Parroquia de
estudio de mercado en la Parroquia de Uyumbicho Uyumbicho para el manejo de estadsticas y proyecciones,
por medio de encuestas para determinar el perfil cursos que sern gestionados por el CECAP y el Gobierno
Componente del consumidor actual y potencial; se debe
Consumidor Autnomo Descentralizado de la Parroquia de Uyumbicho. De
gestionar a travs del Gobierno Autnomo
Descentralizado de la Parroquia de Uyumbicho y esta manera los dirigentes utilizarn las estadsticas para el
Ministerio de Turismo, para conocer a dnde desarrollo de estrategias de venta.
direccionar su oferta.
Desarrollo de una pgina web oficial de la

Implementar en la Parroquia de Uyumbicho, capacitaciones
Parroquia de Uyumbicho con informacin de su
semestrales en el uso de herramientas electrnicas, desarrollo
historia, atractivos naturales, culturas, planta
de pginas web, redes sociales, manejo de programas
turstica y vas de acceso. Diseo de material
Componente publicitarios. Se gestionar la colaboracin de las autoridades
promocional como afiches, gigantografas, videos,
Promocin y parroquiales y el CECAP. Al capacitar a los pobladores se
cd musicales, que proporcionen informacin al
Comercializacin mejorar los canales directos de comercializacin y la
visitante. Estos rubros se gestionarn a travs de
actualizacin de los mismos.
Gobierno Autnomo Descentralizado de la
Parroquia de Uyumbicho, para generar una
imagen turstica de la zona.
152
Elaborar con el apoyo de la Universidad de Realizar talleres semestrales en la parroquia de Uyumbicho,
Especialidades Tursticas un cdigo de turismo en que actualizan al Gobierno Autnomo Descentralizado de la
la Parroquia de Uyumbicho, el mismo que rija las Parroquia Uyumbicho (Junta Parroquial), Tenencia Poltica y
Componente actividades tursticas en el manejo de atractivos lderes barriales en los reglamentos, estatutos y leyes que rigen
Polticas tursticos y emprendimientos en la oferta turstica. en la actualidad, de esta manera se previene a la poblacin
Administrativas Se gestionar la colaboracin del Gobierno para no cometer actos ilegales. Se gestionar la colaboracin de
Autnomo Descentralizado de la parroquia de Departamento Legislativo del Municipio de Meja.
Uyumbicho. Adems se administrar
objetivamente el turismo en la zona.
Desarrollar convenios entre el Gobierno Desarrollar convenios con el Ministerio de Turismo, Ambiente
Autnomo Descentralizado de la Parroquia de Cultura, Municipio de Meja, empresa privada y
Componente Uyumbicho y Universidad de Especialidades universidades competentes, para implementar programas
Instituciones Tursticas para elaborar y ejecutar microproyectos semestrales de capacitacin continua, en servicio al cliente,
Administrativas que faciliten el desarrollo turstico en la zona. De administracin de mipymes, liderazgo, entre otras, as se
esta manera Uyumbicho desarrollar su oferta facilita herramientas a los pobladores para un ptimo
turstica. desempeo turstico.

153
CAPTULO II
PLANIFICACIN ESTRATGICA
La planificacin estratgica se basa en establecer procesos cronolgicos y
efectivos para cumplir satisfactoriamente un conjunto de metas programadas.
5. PLANIFICACIN
5.1. VISIN
A 5 aos, transformar a la Parroquia de Uyumbicho en un destino de
turismo comunitario, a travs de ofertas tursticas innovadoras y de calidad
para el mercado regional y nacional, con la participacin de los habitantes bajo
un desarrollo sostenible.
5.2. MISIN
Insertar el turismo como una actividad productiva en la Parroquia de
Uyumbicho, desarrollando y ejecutando microproyectos tursticos de carcter
comunitario con: polticas sostenibles, participacin directa de sus habitantes y
desarrollo de impactos positivos en la economa local.
154
5.3. OBJETIVO GENERAL
Desarrollar un sistema de proyectos econmicamente rentables a
travs del anlisis del potencial real de la zona, que le permita a la parroquia
cumplir con su visin.
5.4. DECLARACIN DE POLTICAS DE SOSTENIBILIDAD
Como gua fundamental para un desarrollo adecuado en el mbito
turstico se debe implementar polticas claras y validas de sostenibilidad que
direccionen la implementacin de la actividad.
5.4.1. Polticas Naturales
1. Identificar el nivel de los recursos naturales, determinando aquellos que
estn en ptimas, regulares y psimas condiciones.
2. Realizar un plan de mejoramiento de la calidad de los recursos naturales,
llevando un registro peridico de los avances conseguidos.
3. Desarrollo de un cdigo sostenible para el manejo de agua, energa, flora
y fauna, reas naturales, reas verdes, manejo de desechos y educacin
ambiental.
4. Conocer, registrar y monitorear el consumo de agua, energa e insumos.
155
5. Programas para racionalizar y reducir el consumo innecesario de
recursos.
6. Implementacin de energas alternativas.
7. Se prohbe el uso irracional de especies botnicas o animales en la
actividad turstica.
8. Se prohbe el trfico o la venta de especies botnicas o animales en
peligro de extincin
9. Controlar niveles de ruido, iluminacin, introduccin de especies que
afecten a la vida silvestre.
10. Evitar la alimentacin artificial y el cautiverio de las especies silvestres.
11. Motivar a los visitantes a conocer reas protegidas y a cuidar los recursos
naturales de la parroquia.
12. Desarrollar reas verdes en su zona.
13. Realizar un previo estudio de especies botnicas autctonas, utilizando
las mismas en la decoracin de reas verdes y jardines.
14. Elaboracin de abonos y repelentes naturales para el cuidado de las zonas
verdes.
15. Llevar un control de los niveles de desechos de la zona, motivando a los
pobladores a la reduccin de estos niveles a travs del uso de limpiadores
156
y detergentes biodegradables, reutilizacin de desechos como papel,
ropa, envases y materia orgnica, programas de reciclaje y de
concienciacin.
16. Se prohbe arrojar desperdicios en quebradas, ros, planicies, bosques y
senderos que afecten con el entorno natural de la zona.
17. Iniciar con programas de educacin ambiental en centros educativos y en
toda la parroquia para un buen uso de los recursos hdricos, energticos,
manejo de desechos, proteccin de especies y prcticas sostenibles.
5.4.2. Polticas Culturales
1. Autoeducacin sobre la cultura, historia y costumbres de la zona a
travs de fuentes primarias y secundarias.
2. Identificar el nivel de los recursos culturales, determinando aquellos que
estn en ptimas, regulares y psimas condiciones
3. Realizar programas de rehabilitacin de recursos culturales tangibles e
intangibles de la zona.
4. Se prohbe atentar contra el patrimonio cultural de la parroquia tanto
tangible como intangible.
5. Contactarse con instituciones pblicas y privadas que colaboren con el
rescate del patrimonio cultural.
157
6. Incentivar a la comunidad en la participacin de actividades culturales,
deportivas y recreativas de la parroquia.
7. Fortalecer la contratacin y la capacitacin del personal local.
8. Desarrollar un sistema participativo que involucre el desarrollo de
microempresas artesanales, alimenticias o de cualquier otro tipo e
interrelacionarlas con el desarrollo turstico local.
9. Realizar un cdigo de comportamiento del futuro visitante para la
proteccin del patrimonio cultural de la zona.
5.4.3. Polticas Econmicas
1. Desarrollar un plan de negocios sostenible que preserve el patrimonio
cultural y ambiental.
2. Incorporar a la comunidad en la administracin y direccin de proyectos
de turismo comunitario.
3. Desarrollar proyectos realmente rentables y comerciales con una buena
difusin y niveles de inversin.
4. Implementacin de productos de calidad bajo seguimiento riguroso de
estndares.
5. Llevar un control administrativo de los proyectos tursticos, situacin
econmica, proyecciones y estadsticas.
158
6. Distribucin ptima de los recursos econmicos, porcentajes para:
mantenimiento de la estructura del proyecto turstico, implementacin
de nuevos atractivos, desarrollo de planes de beneficio comn y
ganancia real de las personas que participan en el proyecto. 49
5.5. MICROPROYECTOS
La elaboracin de microproyectos se enmarca en el objetivo general,
consiste en un conjunto de soluciones que van a mejorar la actividad turstica
a futuro. Cada proyecto surge del anlisis FODA de los doce componentes.
En el siguiente cuadro se ha codificado cada componente y el respectivo
microproyecto.
CODIFICACIN DE LOS COMPONENTES
Cdigo COMPONENTES
CN Componente Natural CSSSB Componente Seguridad, Salud y

Servicios Bsicos
CC Componente Cultural CST Componente Servicios

Tursticos
CG Componente Gastronmico CCON Componente Consumidor
49
Rainforest Alliance. Buenas prcticas para el Turismo Sostenible, Costa Rica, 2005, pp.6, 10,
27, 38, 40,53, 61, 64, 86.
159
CFE Componente Festividades y CPC Componente Promocin y
Eventos Comercializacin
CAR Componente Actividades CPA Componente Polticas
Recreacionales Administrativas
CVA Componente Vas de Acceso CIA Componente Instituciones
Administrativas
CODIFICACIN DE MICROPROYECTOS POR COMPONENTE.
N Cdigo MICROPROYECTOS
CN001 Campaas de reforestacin Uyumbicho verde.

CC001 Programas de restauracin de casas patrimoniales.
CC002 Centro Cultural Uyumbicho
CG001 Recetario gastronmico
CG002 Feria Gastronmica Anual Uyumbicho
CFE001 Plan de rehabilitacin de festividades tradicionales
CFE002 Capacitacin local sobre participacin en fiestas.
CAR001 Campeonatos deportivos en Uyumbicho
CAR002 Zonas de camping y ciclismo en Uyumbicho
CVA001 Red vial turstica Uyumbicho
CVA002 Plan de sealizacin turstica
CSSSB001 Reciclando en Uyumbicho
CSSSB002 Programa de recuperacin de quebradas y vertientes naturales
CST001 Red interna de prestadores de servicios Uyumbicho
CST002 Programa de capacitacin en servicios tursticos
CCON001 Estudio de mercado en la Parroquia de Uyumbicho
CCON002 Base de datos de los visitantes de Uyumbicho.
CPC001 Marca corporativa turstica Uyumbicho.
CPC002 Oficina de turismo en la Parroquia de Uyumbicho.
CPA001 Cdigo interno de regulacin de actividades tursticas en
Uyumbicho.
CPA002 Capacitaciones sobre leyes vigentes.
160
CIA001 Convenios Uyumbicho- Universidades
CIA002 Capacitacin turstica contina.

5.6. Justificacin de los microproyectos
Cada microproyecto se orienta a mejorar el estado actual de la Parroquia
de Uyumbicho, en las siguientes fichas se justifica cada uno de ellos.
Proyecto 1.-
COMPONENTE NATURAL
Cdigo Nombre del proyecto
CN001 Campaas de reforestacin Uyumbicho verde.
La Parroquia de Uyumbicho no presenta un fuerte potencial de recursos

naturales por la prdida parcial de los mismos, es importante desarrollar
zonas naturales en la parroquia que mejoren la calidad ambiental, regeneren
el hbitat de especies silvestres y estimulen a generar conciencia ecolgica en
los habitantes. Este sendero debe desarrollarse con estndares sostenibles.
Proyecto 2.-
COMPONENTE CULTURAL
CC001 Programas de restauracin de casas patrimoniales.
161
En la zona existen edificaciones identificadas como patrimoniales con
diferentes grados de conservacin, es fundamental realizar convenios con
entidades gubernamentales que permitan restaurar estos inmuebles para
asegurar su preservacin y futura utilidad turstica.
Proyecto 3.-
COMPONENTE CULTURAL
CC002 Centro Cultural Uyumbicho
Existen varias muestras culturales en la parroquia: artsticas, histricas,

medicinales. Este potencial es necesario conservarlo y difundirlo, con el
proyecto de Centro Cultural se busca crear un lugar que ilustre los perodos
histricos que la parroquia ha pasado, manifestaciones artsticas antiguas y
contemporneas, convirtindose en un centro que impulse la cultura.
Proyecto 4.-
COMPONENTE GASTRONMICO
CG001 Recetario gastronmico
Muchas de las preparaciones tradicionales de la zona se estn perdiendo por

falta de inters de las nuevas generaciones y porque las recetas eran
realizadas por personas mayores. Con estos antecedentes es necesario recabar
todos los platos tradicionales de la zona en un recetario que facilite a toda de
la poblacin la preparacin de los mismos.
162
Proyecto 5.-
COMPONENTE GASTRONMICO
CG002 Feria Gastronmica Anual Uyumbicho
Al recuperar los platos tradicionales el segundo paso es generar mayor

participacin y acogida, se deben realizar ferias gastronmicas, exclusivas de
Uyumbicho o como complemento de otros eventos de la zona, bajo la debida
capacitacin, estandarizacin y dirigidas por profesionales en la materia.
Proyecto 6.-
COMPONENTE FESTIVIDADES Y EVENTOS
CFE001 Plan de rehabilitacin de festividades tradicionales
Existen festividades y eventos muy llamativos en la zona, pero en los ltimos

aos han perdido mucho de su esplendor original, es necesario rehabilitar las
fiestas involucrando ms a los pobladores y estandarizando para que ao tras
ao estas festividades mejoren su participacin.
Proyecto 8.-
COMPONENTE FESTIVIDADES Y EVENTOS
CFE002 Capacitacin local sobre participacin en fiestas
Es importante generar talleres en la parroquia que involucren sobre todo a los

nios y jvenes a capacitarse en la importancia de mantener las tradiciones
163
vivas, como participar y como mejorarlas. El nivel de participacin local ha
perdido fuerza en los ltimos aos por eso es vital renovar este aspecto.
Proyecto 8.-
COMPONENTE ACTIVIDADES RECREACIONALES
CAR001 Campeonatos deportivos en Uyumbicho
La parroquia presenta ciertas actividades recreativas generales, es

necesario a travs de las mismas incentivar a la participacin en
campeonatos regionales de distintas disciplinas, para que aumente la
oferta de la zona y, por ende, la demanda.
Proyecto 9.-
COMPONENTE ACTIVIDADES RECREACIONALES
CAR002 Zonas de camping y ciclismo en Uyumbicho.
En la parroquia no existe presencia de lugares destinados a actividades

ciclsticas, observacin de aves, campamentos, etc., es necesario determinar
zonas comunitarias y habilitarlas para este tipo de actividades de acuerdo a las
facilidades y recursos que cada sector ofrezca.
Proyecto 10.-
COMPONENTE VAS DE ACCESO
CVA001 Red vial turstica Uyumbicho
Las vas de acceso a la zona son buenas, existen medios tradicionales como
164
transporte pblico y privado accesibles. Por este motivo se puede innovar el
acceso a la parroquia creando una red que utilice caminos menos transitados y
con otro tipo de medios, se puede aprovechar la cercana a la estacin frrea de
Tambillo o caminos empedrados.
Proyecto 11.-
COMPONENTE VAS DE ACCESO
CVA002 Plan de sealizacin turstica
En la zona la sealizacin vial no es muy clara, peor la sealizacin turstica.

Este proyecto consta de dos fases, la primera realizar convenios con
autoridades gubernamentales para participar en el Plan de Sealizacin
Turstica del Ecuador, la segunda etapa consiste en desarrollar sealtica
interna que facilite el acceso a los atractivos de la zona y que sean
estandarizados.
Proyecto 12.-
COMPONENTE SEGURIDAD, SALUD Y SERVICIOS BSICOS
CSSSB001 Reciclando en Uyumbicho
La recoleccin de desechos en la zona no es adecuada, no existe ninguna

diferenciacin entre desechos orgnicos e inorgnicos, por eso es necesario
educar a la poblacin para un manejo adecuado y reutilizacin de los
desechos y que se de un seguimiento a este proceso, para iniciar estas
campaas de reciclaje se debe prever la ubicacin de basureros pblicos con la
debida clasificacin.
165
Proyecto 13.-
COMPONENTE SEGURIDAD, SALUD Y SERVICIOS BSICOS
CSSSB002 Programa de recuperacin de quebradas y vertientes

naturales
Las quebradas y vertientes son utilizadas, en su gran mayora, como botaderos

de basura, esto es perjudicial y pone en peligro a los mismos pobladores, no
slo por ser lugares propensos a enfermedades sino por las peligrosas
inundaciones en pocas invernales. Es necesario concienciar a los pobladores
sobre la importancia de mantener estas zonas libres de contaminacin.
Proyecto 14.-
COMPONENTE SERVICIOS TURSTICOS
CST001 Red interna de prestadores de servicios Uyumbicho
Los prestadores de servicios trabajan individualmente lo que a nivel regional

los hace poco competitivos, es necesario que los prestadores trabajen en
equipo, para estandarizar mejor su oferta, precios, reglamentos y publicidad.
Proyecto 15.-
COMPONENTE SERVICIOS TURSTICOS
CST002 Programa de capacitacin en servicios tursticos
Existe presencia de pequeas empresas de servicios que han surgido

empricamente y que necesitan mejorar a travs de capacitaciones en el rea de
manejo de alimentos, atencin al cliente, salubridad.
166
Proyecto 16.-
COMPONENTE CONSUMIDOR
CCON001 Estudio de mercado en la Parroquia de Uyumbicho
A la parroquia llegan visitantes en las festividades, pero no existen registros ni

estadsticas que determinen el perfil del visitante, por eso es necesario realizar
un estudio de mercado de los actuales y posibles consumidores para poder
determinar estrategias de venta.
Proyecto 17.-
COMPONENTE CONSUMIDOR
CCON002 Base de datos de los visitantes de Uyumbicho.
Sin la presencia de estadsticas ni registros que reporten en cifras la cantidad

de visitantes que llegan a Uyumbicho, es necesario desarrollar un registro que
determine procedencia, edad, gasto diario, motivaciones, contactos. Toda esta
informacin ayudar a realizar estrategias de venta.
Proyecto 18.-
COMPONENTE PROMOCIN Y COMERCIALIZACIN
CPC001 Marca corporativa turstica Uyumbicho.
La parroquia no cuenta con ninguna marca turstica identificativa que lo

ubique en el mercado, por este motivo es necesario desarrollar una imagen
corporativa que represente el potencial de la zona.
167
Proyecto 19.-
COMPONENTE PROMOCIN Y COMERCIALIZACIN
CPC002 Oficina de turismo en la Parroquia de Uyumbicho.
En la zona no existe ningn lugar que facilite la informacin turstica, por eso
es necesario crear un organismo que regule esta actividad en la parroquia y
que se encargue del manejo del registro de visitantes, utilizacin de redes de
mercadeo, comercializacin directa y atencin al pblico.
Proyecto 20.-
COMPONENTE POLTICAS ADMINISTRATIVAS
CPA001 Cdigo interno de regulacin de actividades tursticas

en Uyumbicho.
En la parroquia no existe ningn reglamento, junto a otras instituciones se

prev crear un cdigo interno del Gobierno Autnomo Descentralizado de la
Parroquia de Uyumbicho, pero en el mbito turstico tambin es necesario
desarrollar un cdigo que regule la actividad en la zona.
Proyecto 21.-
COMPONENTE POLTICAS ADMINISTRATIVAS
CPA002 Capacitaciones sobre leyes vigentes.
Es indispensable capacitar a los pobladores de la Parroquia de Uyumbicho
168
sobre la actual normativa y leyes que el estado est implementando para
regular el pas.
Proyecto 22.-
COMPONENTE INSTITUCIONES ADMINISTRATIVAS
CIA001 Convenios Uyumbicho- Universidades
En la actualidad, estudiantes de universidades de prestigio, estn elaborando

planes de negocios como parte de sus procesos de grado, es importante que la
parroquia comprometa a las universidades a participar activa y
frecuentemente para el desarrollo turstico de la parroquia.
Proyecto 23.-
COMPONENTE INSTITUCIONES ADMINISTRATIVAS
CIA002 Capacitacin turstica contina.
En la zona el tema turstico an no tiene fundamentos, por eso es necesario

realizar convenios con instituciones gubernamentales, educativas, privadas
que puedan facilitar este tipo de capacitacin en la zona para que mejore su
oferta turstica.
Fichas elaboradas por PATIO, Adriana. 2010.

169
5.6.1. Ponderacin de proyectos
La ponderacin consiste en calificar cada microproyecto desde tres
pticas distintas, como: turista, comunidad y ventaja competitiva. Se estableci
el siguiente rango:
5: Excelente
4: Muy Bueno
3: Bueno
2: Regular
1: Malo
170
Ponderacin de microproyectos
CSSSB001
CSSSB002
CCON001
CCON002
Cdigo del proyecto
CVA001
CVA002
CAR002
CAR001
CPA001
CPA002
CPC001
CPC002
CST002
CST001
CFE001
CFE002
CIA001
CIA002
CN001
CG001
CG002
CC001
CC002
1.1 Llenar una motivacin de viaje?
1 3 2 2 4 4 4 4 3 2 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1
2.2
Dar al visitante una razn para
quedarse ms del tiempo previsto? 1 3 3 1 4 4 4 4 3 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1
2.3 Es accesible para todo tipo de

2 3 4 3 5 5 4 4 3 4 1 1 1 1 1 1 1 1 4 4 1 1 1
turistas?
2. Valor para la comunidad.
2.1
Ayudar a aumentar los ingresos
Criterios de seleccin
econmicos del exterior? 2 4 2 2 5 5 4 3 2 2 1 1 1 4 3 4 2 2 3 1 3 3 4
2.2 Es compatible con el estilo de vida

4 4 3 3 4 4 4 3 3 2 2 2 3 3 3 4 2 3 3 4 3 3 3
de la comunidad?
2.3 Mantendr la belleza natural del
5 4 1 1 2 2 2 3 2 2 2 5 2 1 2 2 2 1 2 4 1 1 2
rea?
3.1 Es este proyecto nico en el rea?

4 3 3 3 3 3 2 4 2 3 2 3 2 3 3 4 3 3 3 2 2 2 4
Se puede crear una oportunidad
3.2 de costos tanto para el comprador
como para el vendedor? 1 3 2 3 4 4 3 3 2 2 1 1 1 4 4 4 4 4 5 2 2 5 4
Puede generar un valor agregado

3.3 mayor a otra oportunidad en otro 2 3 3 2 4 4 4 4 3 3 2 2 1 4 4 5 4 5 5 2 2 3 4
lugar?
Total de puntos 22 30 23 20 35 32 31 32 23 21 13 17 13 23 22 26 20 21 28 21 16 20 24

171
5.6.2. Jerarquizacin
Al analizar el siguiente cuadro con los puntajes obtenidos, los tres
primeros microproyectos reflejan mayor ptica turstica para cumplir la misin
de la parroquia, el resto de puntajes representan microproyectos que
complementarn esta actividad hacindola mucho ms efectiva.
Puntos Cdigo Microproyecto

35 CG002 Feria Gastronmica Anual Uyumbicho
32 CFE001 Plan de rehabilitacin de festividades tradicionales
32 CAR002 Zonas de camping y ciclismo en Uyumbicho.
31 CFE002 Capacitacin local sobre participacin en fiestas.
30 CC001 Programas de restauracin de casas patrimoniales.
28 CPC002 Oficina de turismo en la Parroquia de Uyumbicho.
26 CCON001 Estudio de mercado en la Parroquia de Uyumbicho
24 CIA002 Capacitacin turstica contina.
23 CC002 Centro Cultural Uyumbicho
23 CAR001 Campeonatos deportivos en Uyumbicho
23 CST001 Red interna de prestadores de servicios Uyumbicho
22 CN001 Campaas de reforestacin Uyumbicho verde.
22 CST002 Programa de capacitacin en servicios tursticos
21 CVA001 Red vial turstica Uyumbicho
21 CPC001 Marca corporativa turstica Uyumbicho.
21 CPA001 Cdigo interno de regulacin de actividades tursticas en
Uyumbicho.
20 CG001 Recetario gastronmico
20 CCON002 Base de datos de los visitantes de Uyumbicho.
20 CIA001 Convenios Uyumbicho- Universidades
17 CSSSB001 Reciclando en Uyumbicho
16 CPA002 Capacitaciones sobre leyes vigentes.
13 CVA002 Plan de sealizacin turstica
13 CSSSB002 Programa de recuperacin de quebradas y vertientes naturales

Fuente: Taller Seminario Turismo Comunitario, 2010
172
5.6.3. Cronograma de microproyectos
Como paso importante en la planeacin estratgica es necesario
posicionar cronolgicamente cada uno de los microproyectos para generar un
sistema de evolucin turstica adecuado en la Parroquia de Uyumbicho.
En el siguiente cuadro se establece perodos para el desarrollo turstico
de cada microproyecto en un lapso de 5 aos. De esta manera se establece las
bases y se evita la acumulacin innecesaria de recursos en los primeros aos.
173
Cronograma de Microproyectos
Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Cdigo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
CN001
CC001
CC002
CG001
CG002
CFE001
CFE002
CAR001
CAR002 .
CVA001
CVA002
CSSSB001
CSSSB002
CST001
CST002
CCON001
CCON002
CPC001
CPC002
CPA001
CPA002
CIA001
CIA002
174
5.6.4. Responsables y asesores
En este proceso es necesario direccionar y controlar responsabilidades,
en la parroquia como dirigente general consta el Gobierno Autnomo
Descentralizado de la Parroquia de Uyumbicho (Junta Parroquial), que vigilar
el cumplimiento de los distintos de microproyectos y los respectivos asesores.
Direccin y Control
Cdigo Nombre del proyecto Responsables Asesores
Campaas de Gobierno Autnomo
Departamento Ambiental
CN001 reforestacin Descentralizado de la
del Municipio de Meja
Uyumbicho verde. Parroquia de Uyumbicho
Programas de
Municipio del Distrito
CC001 restauracin de casas FONSAL
Metropolitano de Quito.
patrimoniales.
Gobierno Autnomo
Centro Cultural
CC002 Descentralizado de la Ministerio de Cultura
Uyumbicho
Parroquia de Uyumbicho
Gobierno Autnomo Escuela de gastronoma de
CG001 Recetario gastronmico. Descentralizado de la la Universidad de
Parroquia de Uyumbicho Especialidades Tursticas
Gobierno Autnomo Escuela de gastronoma de

Feria Gastronmica
CG002 Descentralizado de la la Universidad de
Anual Uyumbicho
Parroquia de Uyumbicho Especialidades Tursticas
Plan de rehabilitacin de Ministerio de Cultura/

Comit de fiestas de
CFE001 festividades Universidad de
Uyumbicho
tradicionales. Especialidades Tursticas
Capacitacin local sobre

CFE002 Lderes barriales Ministerio de Cultura
participacin en fiestas
Campeonatos Gobierno Autnomo
CAR001 deportivos en Descentralizado de la Ministerio de Deportes
Uyumbicho Parroquia de Uyumbicho
Gobierno Autnomo
Zonas de camping y
CAR002 Descentralizado de la Ministerio de Turismo
ciclismo en Uyumbicho.
CVA001 Red vial turstica Gobierno Autnomo Universidad de
175
Uyumbicho Descentralizado de la Especialidades Tursticas
Gobierno Autnomo
Plan de sealizacin Municipio de Meja
CVA002 Descentralizado de la
turstica. Direccin de Turismo
Reciclando en
CSSSB001 Departamento Ambiental Ministerio de Ambiente
Uyumbicho
del Municipio de Meja
Programa de
Gobierno Autnomo
recuperacin de Departamento Ambiental
CSSSB002 Descentralizado de la
quebradas y vertientes del Municipio de Meja
naturales
Red interna de Gobierno Autnomo
Universidad de
CST001 prestadores de servicios Descentralizado de la
Especialidades Tursticas
Uyumbicho. Parroquia de Uyumbicho
Programa de Gobierno Autnomo
Universidad de
CST002 capacitacin en servicios Descentralizado de la
tursticos Parroquia de Uyumbicho
Estudio de mercado en Gobierno Autnomo
CCON001 la parroquia de Descentralizado de la Especialista en Marketing
Uyumbicho Parroquia de Uyumbicho
Base de datos de los Gobierno Autnomo
Universidad de
CCON002 visitantes de Descentralizado de la
Gobierno Autnomo
Marca corporativa Especialista en Marketing
CPC001 Descentralizado de la
turstica Uyumbicho. Diseador grfico
Oficina de turismo en la Gobierno Autnomo
Universidad de
CPC002 parroquia de Descentralizado de la
Cdigo interno de
Gobierno Autnomo
regulacin de Universidad de
CPA001 Descentralizado de la
actividades tursticas en Especialidades Tursticas
Uyumbicho.
Gobierno Autnomo
Capacitaciones sobre Departamento legal del
CPA002 Descentralizado de la
leyes vigentes. Municipio de Meja.
Gobierno Autnomo
Convenios Uyumbicho- Universidad de
CIA001 Descentralizado de la
Universidades Especialidades Tursticas
Gobierno Autnomo Universidad de
Capacitacin turstica
CIA002 Descentralizado de la Especialidades Tursticas/
contina.
Parroquia de Uyumbicho Ministerio de Turismo/
Cuadro 22. Elaborado por PATIO, Adriana. 2011 Fuente: Taller Seminario Turismo Comunitario
176
5.6.5. Presupuesto
El siguiente presupuesto tentativo generar una visin de inversin que
la parroquia necesita para cumplir cada microproyecto.
Nombre del proyecto Presupuesto
CN001 Campaas de reforestacin Uyumbicho verde. 50.000 USD
CC001 Programas de restauracin de casas patrimoniales. 10.000 USD (u)
CC002 Centro Cultural Uyumbicho 21.000 USD
CG001 Recetario gastronmico 4.000 USD
CG002 Feria Gastronmica Anual Uyumbicho 7.000 USD
CFE001 Plan de rehabilitacin de festividades tradicionales 5.000 USD
CFE002 Capacitacin local sobre participacin en fiestas 5.000 USD
CAR001 Campeonatos deportivos en Uyumbicho 5.000 USD
CAR002 Zonas de camping y ciclismo en Uyumbicho 15.000 USD
CVA001 Red vial turstica Uyumbicho 6.000 USD
CVA002 Plan de sealizacin turstica 4.000 USD
CSSSB001 Reciclando en Uyumbicho 3.000 USD
CSSSB002 Programa de recuperacin de quebradas y vertientes 40.000 USD

naturales
CST001 Red interna de prestadores de servicios Uyumbicho 2.000 USD
CST002 Programa de capacitacin en servicios tursticos 5.000 USD
CCON001 Estudio de mercado en la Parroquia de Uyumbicho 8.000 USD
CCON002 Base de datos de los visitantes de Uyumbicho. 500 USD
CPC001 Marca corporativa turstica Uyumbicho. 10.000 USD
177
CPC002 Oficina de turismo en la Parroquia de Uyumbicho. 10.000 USD
CPA001 Cdigo interno de regulacin de actividades tursticas en 1.000 USD

Uyumbicho.
CPA002 Capacitaciones sobre leyes vigentes. 5.000 USD
CIA001 Convenios Uyumbicho- Universidades 4.000 USD
CIA002 Capacitacin turstica contina. 5.000 USD

178
CAPTULO III
PLAN DE NEGOCIOS
6.
FERIA GASTRONMICA UYUMBICHO
6.1.1. VISIN
En un lapso de 5 aos, ser una microempresa gastronmica comunitaria
rentable y sostenible conocida a nivel regional por la calidad en la oferta y
servicios de alimentacin, que se capacita constantemente para satisfacer las
expectativas de los clientes y que es generadora de nuevas fuentes de empleo
en la parroquia.
6.1.2. MISIN
Recuperar preparaciones tradicionales y ofertarlas a travs de una feria
gastronmica eficiente y sostenible, desarrollando redes estratgicas entre
productores, habitantes locales y profesionales.
6.1.3. Declaracin de polticas de sostenibilidad
Para el proyecto seleccionado en la Parroquia de Uyumbicho, Ferias
Gastronmicas, se han determinado las siguientes polticas sostenibles que
179
servirn como una gua prctica. Estas polticas se han adaptado de versiones
publicadas por Rainsforest Alliance y de la Gua metodolgica para el
desarrollo de turismo sostenible en el Per.
Polticas Naturales
1. La empresa debe desarrollar un cdigo sostenible para el manejo de
agua, energa, flora y fauna, reas naturales, reas verdes, manejo de
desechos y educacin ambiental.
3. Programas para racionalizar y reducir el consumo innecesario de
recursos.
4. Implementacin de energas y tecnologas alternativas.
actividad gastronmica turstica.
7. Evitar la alimentacin artificial y el cautiverio de las especies silvestres.
8. Desarrollar reas verdes en su zona.
9. Elaboracin de abonos y repelentes naturales para el cuidado de las zonas
verdes.
180
10. Llevar un control de los niveles de desechos de la zona, motivando a los
trabajadores a la reduccin de estos niveles a travs de: uso de
limpiadores y detergentes biodegradables, reutilizacin de desechos
como papel, ropa, envases y materia orgnica, programas de reciclaje y de
concienciacin.
12. Se prohbe quemar plsticos y enterrar la basura inorgnica en zonas con
vegetacin o campos de cultivo.
13. Realizar un cdigo de comportamiento del futuro cliente para la
proteccin del patrimonio natural de la zona.
14. Informar a los clientes sobre la forma correcta de botar los desechos en
tachos debidamente identificados para cada tipo de basura: orgnica,
botellas plsticas, vidrio, latas, etc. 50
Polticas Culturales
1. Recuperar preparaciones tradicionales y tpicas de la zona para su futura
comercializacin y a la vez motivar a la creacin de nuevas recetas.
50
http://www.rainforest-
alliance.org/tourism/documents/tourism_practices_guide_spanish.pdf - 09 de Febrero de 2011
/ 12:25
181
2. Fortalecer la contratacin y capacitacin del personal local. Estimular a
los profesionales de la parroquia a su participacin en esta empresa
gastronmica.
3. Desarrollar un sistema participativo que involucre la contratacin de
proveedores locales, de preferencia aquellos que ofertan productos
orgnicos o amigables con el ambiente.
proteccin del patrimonio cultural de la zona.
Polticas Econmicas
1. Incorporar a la comunidad en la administracin y direccin de esta
empresa comunitaria.
2. No comprar ms de lo necesario, determinar la cantidad de insumos
correctos para preparacin de la comida que se va a servir a travs de
tabillas o recetas estndar, as se evitar desperdiciar los recursos.
3. La calidad del servicio y del producto debe ser ptimo, productos frescos
y saludables con una atencin amena.
4. Llevar un control administrativo del desarrollo de la empresa, situacin
econmica, proyecciones y estadsticas de crecimiento.
182
5. Distribucin ptima de los recursos econmicos, porcentajes para:
mantenimiento de la estructura de la empresa, innovacin en la oferta y
ganancia real de las personas que participan en el proyecto.51
6.2. Plan de negocios
Una de las herramientas ms comunes y aptas para el desarrollo de un
proyecto es el plan de negocios. Funciona como una gua lgica y sistemtica
que permite al emprendedor conocer cul es la situacin actual y futura al
iniciar o mejorar su propia empresa.
El siguiente cuadro resume los componentes y actividades que se deben
desarrollar determinando responsabilidades.
Componentes de un Plan de Negocios
Componentes de un plan de negocios y actividades de planificacin
Pasos Componentes Fuentes de informacin Quin lo Tiempo

realizar? de
ejecucin
51
http://www.simas.org.ni/_publicacion/MANUAL%20DE%20BUENAS%20PRACTICAS.pdf
183
1 Precise la idea Diagnstico - Plan Adriana Patio 2 das
de negocio Estratgico Uyumbicho Gobierno
inicial Proyecto Comunitario Autnomo
2010-2011 Descentralizado
de la Parroquia
de Uyumbicho.
2 Inventario y Diagnstico Turstico Adriana Patio 3 meses

evaluacin del Uyumbicho Proyecto
patrimonio Comunitario 2010-2011
comunitario
3 Identifique a Estudio de mercado Adriana Patio 5 das

sus clientes Anlisis de las ltimas
potenciales. tendencias de turismo
en el Ecuador
4 Conozca a sus Registro turstico - Adriana Patio 5 das

competidores fuentes primarias
directos
Plan de mercadeo (5P)
Producto Diagnstico Turstico Adriana Patio 5 das

Uyumbicho Proyecto
Comunitario 2010-2011
Plaza Parroquia de Adriana Patio, 1 da

Uyumbicho Junta Parroquial
de Uyumbicho
5
Precio Competencia directa e Adriana Patio, 4 das
indirecta Junta Parroquial
de Uyumbicho
Promocin Revistas, folletera y Adriana Patio, 4 das

medios electrnicos Junta Parroquial
de Uyumbicho
184
Participacin en Organizaciones internas Adriana Patio, 4 das
redes y externas Junta Parroquial
de Uyumbicho
6 Plan de recursos Pgina web: Adriana Patio 1 da

humanos www.competenciaslabor
ales.org
7 Plan de cotizaciones previas Adriana Patio 5 das
inversin inicial
8 Forma legal que Leyes, reglamentos. Abogado 2 das
asumir el Organismo pblicos especializado
negocio
9 Plan de Junta Parroquial de Adriana Patio, 3 das

direccin y Uyumbicho Junta Parroquial
administracin de Uyumbicho
10 Evaluacin del
Plan de
Negocios

Fuente: MALDONADO, Carlos. 2009. Negocios Tursticos con Comunidades, mdulo 6.
6.2.1. Idea de la idea de negocio preliminar
Los estudios realizados en la Parroquia de Uyumbicho, el diagnstico
del potencial turstico, las distintas matrices y la ponderacin de cada
microproyecto ha generado la pauta para el inicio del desarrollo comunitario
turstico en la zona.
Al existir una gastronoma local, la idea preliminar consiste en planificar
una feria gastronmica desde el punto administrativo, con la creacin de una
185
red gastronmica tradicional, que direccione sus productos de la siguiente
manera:
Participantes en la feria
La administracin de la Feria Gastronmica proveer de programas de
capacitacin a los participantes, stands debidamente equipados, campaas
publicitarias, un evento amenizado y la oportunidad de ofertar al mximo sus
preparaciones.
Clientes potenciales
Una de las bases que maneja la Feria Gastronmica Uyumbicho es
garantizar a los visitantes, productos de calidad, innovadores que mantengan
el sabor tradicional de la comida local, seguridad, limpieza, recreacin y
amabilidad. A esto se debe incluir pequeos talleres con demostraciones de
cada plato tpico de la zona.
6.2.2. Inventario y evaluacin del patrimonio comunitario
En este paso es necesario filtrar la informacin obtenida en el captulo
uno, se debe determinar qu atractivos tursticos existentes en la parroquia de
Uyumbicho se van a utilizar como recurso en la idea inicial de negocio.
186
Clasificacin general de atractivos tursticos
Categora Tipo de atractivo
1. Montaas 8. Fenmenos
2. Planicies espeleolgicos
3. Desiertos 9. Fenmenos
4. Ambientes geolgicos
lacustres 10. Costas o
5. Ros litorales
1 Sitios naturales 6. Bosques 11. Ambientes
7. Aguas marinos
subterrneas 12. Tierras
insulares
13. PANE
1. Histricos
Manifestaciones 2. Etnogrficos
Culturales 3. Realizaciones tcnicas y cientficas
2
4. Realizaciones artsticas
contemporneas
5. Acontecimientos programados.
Cuadro 25. MALDONADO, Carlos. 2009. Negocios Tursticos con Comunidades, mdulo 6.
Conjuntamente con uno de los representantes del Gobierno Autnomo
Descentralizado de la Parroquia de Uyumbicho se procedi a seleccionar
aquellos atractivos que participarn directamente en el desarrollo de la Feria
Gastronmica Uyumbicho.
Filtro de atractivos
187
Atractivos Naturales
Cdigo Atractivos Nombre Actividades a Lugar de la

tursticos atribuido desarrollarse actividad.
Vista
Paisajismo y fotografa panormica
RN1 Volcn Pasochoa desde la el
estadio Alonso
Aguirre.
Atractivos Culturales
Atractivos Nombre Actividades a Lugar de la

Casas Fotografa Parque central

RC1 Arquitectura
patrimoniales de Uyumbicho
civil
Arepas, caldo Ferias Estadio Alonso

de librillo, gastronmicas. Aguirre
RC2 Comidas y hornado con Talleres
bebidas tortillas, chicha, vivenciales.
chochos con Concursos
tostado.
Grupos Animacin Estadio Alonso

RC3 Msica artsticos de Presentaciones Aguirre
Uyumbicho artsticas

RC4 Danza Folklricos Presentaciones Aguirre
artsticas
Motivante indirecto Estadio Alonso

para la feria Aguirre
Fiestas
Fiestas de San gastronmica
RC5 religiosas
Cristbal
Actividad
recreacional

Fuente: MALDONADO, Carlos. 2009. Negocios Tursticos con Comunidades, mdulo 6.
188
En el cuadro anterior es fcilmente identificable que el potencial de la
zona se basa en su diversidad cultural. Con esta informacin se procede a
jerarquizar los atractivos ya seleccionados.
Valoracin y jerarquizacin de atractivos tursticos.
Factor a evaluar Puntaje RN1 RC1 RC2 RC3 RC4 RC5

mximo
1 Atractivo natural 15 10 0 5 0 0 0
2 Diversidad biolgica 15 10 0 5 0 0 0
3 Cultura vivencial 15 8 12 13 12 12 15
4 Cultura monumental 10 3 7 0 0 0 5
5 Historia y tradiciones 05 3 4 5 3 4 5
6 Accesibilidad 10 7 10 10 7 7 10
7 Planta turstica 05 3 3 4 0 0 3
existente
8 Entono inmediato 10 8 7 8 7 7 8
9 Fragilidad 15 12 11 11 14 13 14
Total 100 64 54 61 43 43 60
Cuadro 27. MALDONADO, Carlos. 2009. Negocios Tursticos con Comunidades, mdulo 6.
El cuadro anterior identifica aproximadamente el potencial de cada
atractivo seleccionado para su posible aprovechamiento en la actividad
turstica, de acuerdo al puntaje se determina su posicin en los siguientes
rangos:
189
60 a 70 puntos
(RN1) Volcn
Pasochoa
Atractivos con caractersticas propias, llamativas y de muy
(RC2) Comidas y
buena calidad que pueden motivar al mercado nacional e
bebidas
internacional que estn visitando otras zonas de afluencia.
(RC5) Fiestas de
San Cristbal
50 a 60 puntos
(RC1) Casas Son atractivos de buena calidad que necesitan de inversin

patrimoniales
previa para mejorar sus condiciones, estn orientados al
mercado nacional.
40 a 50 puntos
(RC3) Grupos Estos atractivos regulares no poseen el suficiente potencial

artsticos de
para motivar por si solos la visita. Por lo general se dirigen al
Uyumbicho
mercado local.
(RC4) Grupos
Folklricos
190
6.2.3. Estudio de mercado
En este estudio se recabar la informacin necesaria para minimizar los
riesgos a la hora de direccionar el plan de negocios. Es necesario reconocer las
oportunidades y las necesidades actuales del posible mercado de la empresa y
las caractersticas de la competencia directa e indirecta. Toda esta informacin
es la base para la creacin de los productos a ofertarse en un mercado ya
determinado.
6.2.3.1. Mercado turstico internacional
La Organizacin Mundial del Turismo (OMT) emiti el 17 de enero del
2011 un comunicado alentando la actividad turstica al determinar que sta se
recuper notablemente en el 2010 de la fuerte crisis que las economas
mundiales atravesaron en el 2009. En las siguientes grficas obtenidas del
Barmetro de la OMT se podr observar los resultados preliminares.
En el 2010 se registr un incremento del
6.7% de las llegadas internacionales reportando
935 millones de arribos, superando as el
descenso significativo que se registr el 2008
con apenas 877 millones de arribos.

Grfico 1.
Fuente:
http://www.unwto.org/facts/eng/pd
f/barometer/UNWTO_HQ_Fitur11_
JK_1pp.pdf-
191
De la misma manera la
tendencia de estacionalidad del
turismo no ha cambiado, se siguen
reportando picos que varan
dependiendo del mes del ao, en el
siguiente grfico es notable observar

Grfico 2.
Fuente: que desde mayo se increment la
http://www.unwto.org/facts/eng/pdf
/barometer/UNWTO_HQ_Fitur11_J
K_1pp.pdf-
actividad turstica, el pico ms alto se
reporta en el mes de julio cuya brecha con aos anteriores se extendi ms.52
La imagen a nivel mundial es positiva, la gran mayora de destinos
mejor sus ingresos aunque a escalas y tiempos diferentes. La situacin en las
Amricas tambin es favorable registra 151 millones de llegadas pese al pnico
que provoc la gripe H1N1. Amrica del Sur manej notablemente sus
economas durante la crisis ayudando a reducir los impactos negativos, a nivel
turstico report el porcentaje ms alto en Amrica un 10%. As se podr
observar en el siguiente grfico.
52
http://www.unwto.org/facts/eng/pdf/barometer/UNWTO_HQ_Fitur11_JK_1pp.pdf- 21 de
febrero de 2011 / 12:16
192
Grfico 3.
Fuente: http://www.unwto.org/facts/eng/pdf/barometer/UNWTO_HQ_Fitur11_JK_1pp.pdf-
Las proyecciones para el 2011 tambin sirven como referencia que el
turismo cada ao se consolida como una actividad rentable, constante y como
una tendencia mundial. En el 2011 el incremento esperado es de 4% a 5 %, y
para las Amricas de un 4% a 6%.
Grfico 4.
Fuente: http://www.unwto.org/facts/eng/pdf/barometer/UNWTO_HQ_Fitur11_JK_1pp.pdf-
193
Otro dato valioso en este estudio es la capacidad del turismo como
generador laboral siendo una de las actividades econmicas que ms rpido
crece, manteniendo siempre su facultad multiplicadora. La OMT registra que a
nivel mundial el turismo abri aproximadamente 235 millones de empleos en
el 2010, se prev que para el 2019 cubra casi 296 millones de fuentes laborales.53
6.2.3.2. Mercado turstico Ecuador (turismo receptivo)
El Ministerio de Turismo ha emitido un documento de vital importancia
para los nuevos emprendedores al difundir la situacin y evolucin del turismo
en el pas.
Segn el primer barmetro del 2011 al Ecuador llegaron 1046.968
arribos internacionales en el 2010, generando aproximadamente 783,6 millones
de USD; ms del 64 % de arribos pertenecen a mercados tradicionales
definiendo inclusive las ciudades ms concurrentes: EEUU (New York, Miami),
Colombia (Bogot, Cali, Pasto), Per (Lima, Tmbez) y Espaa (Madrid,
Barcelona), en el ltimo pas se registra una alta presencia de residentes
ecuatorianos. En el siguiente grfico se observa los principales mercados. 54
53
Ministerio de Turismo, Barmetro Turstico del Ecuador, vol. 1, 2011, p.1.
54
Idm
194
Grfico 5. Arribos internacionales al Ecuador por mercados geogrficos 2010
Ecuador es un pas megadiverso natural y culturalmente, para un
estudio ms adecuado es necesario clasificar al turista internacional en: turista
areo y el terrestre, esta diferencia est dada bsicamente por el nivel del gasto
promedio y de las principales motivaciones, siendo la diversin y recreacin el
principal detonante en la decisin de viaje, seguido por visita familiares y
amigos sobre todo por aquellos mercados con residentes ecuatorianos, tambin
se destaca un incremento en visitas por reuniones, convenciones entre otros
eventos. Con porcentajes inferiores pero no menos importantes existen viajes
por educacin y formacin, salud, religin y compras. En el siguiente cuadro
se establece las principales diferencias entre los dos tipos de turistas antes
mencionados.
195
ARRIBOS INTERNACIONALES
Turista areo no Turista terrestre
residente no residente
Gasto promedio por persona 1.213,54 USD 405 USD
Principales motivaciones (%)
1 Diversin y recreacin 54,3% 39,1%
2 Visita a familiares y amigos 21,0 % 33,9%
3 Reuniones, Incentivos,
Convenciones y
22,3% 8,3%
Exposiciones (RISE)
Fuente: de Turismo, Barmetro Turstico del Ecuador, vol. 1, 2011, pp.3, 4.
Uno de los parmetros ms importantes es determinar el promedio de
gasto e identificar a qu servicios se destina ms recursos, en este caso el
servicio de alimentacin acapara un 31,9% siendo el ms alto, esto genera la
pauta que actividades gastronmicas son vitales en la cadena de servicios que
los visitantes requieren.
Temporada alta
La fecha que se ha planificado el desarrollo de la feria gastronmica
coincide con el pico fuerte de la temporada alta, el mes de julio, factor que
196
beneficia indirectamente esta iniciativa turstica. El MINTUR realiz encuestas
en el 2010, con el objetivo de determinar los principales motivantes del actual
turista receptivo.
Grfico 6.
Los principales motivantes son la cultura, naturaleza y visita a
familiares y amigos, pero uno de los porcentajes que es vital conocer para el
proyecto a desarrollarse en la Parroquia de Uyumbicho es el 0,23% que se le
asign al turismo comunitario que an es un porcentaje bajo. La propuesta de la
feria gastronmica tambin se encuadra dentro del porcentaje cultural que es
uno de los motivantes favoritos de los actuales visitantes equilibrando la oferta
y el mercado potencial de la parroquia.
197
6.2.3.3. Mercado turstico Ecuador (turismo interno)
El turismo interno es el principal mercado al que se orienta el proyecto
comunitario Uyumbicho, el MINTUR ha reportado que la tasa de crecimiento
interna es de 3,47%, tomando como referencia los 9858.472 viajes internos del
2002 se estima que el nmero de viajes locales bordee los 11000.000 para el
2010.
Las temporadas que el ecuatoriano prefiere desplazarse se concentran en
vacaciones, feriados y fines de semana, dependiendo de la zona, por ejemplo, el
rgimen de Costa aumenta sus traslados al iniciar sus vacaciones el primer
perodo del ao (diciembre-febrero), mientras que Sierra y Amazona prefieren
el tercer perodo del ao (junio-agosto). Las ciudades con mayor volumen de
salidas son:
Ambato ; Machala ; Manta ;

4% 2% 2%
Cuenca ;
Quito ;
8%
23%
Guayaqui
l ; 22%
Grfico 7. Elaborado por PATIO, Adriana. 2011

Fuente: Ministerio de Turismo, Barmetro Turstico del Ecuador, vol. 1, 2011, pp.3, 4.
Por otro lado los mercados regionales que escogen a Quito y sus
alrededores como su destino de viajes son: Manta, Machala Ambato.
198
Motivaciones de viajes
El mercado interno se caracteriza por desplazarse en un 50,8 % por
diversin y recreacin refirindose a actividades de sol y playa turismo de
naturaleza, balnearios y turismo cultural, rango en el que se involucrar el
proyecto en Uyumbicho con un 18,1%. 55
Otro motivo fuerte para desplazarse es la visita a familiares y amigos con
un 38,2%, este dato es constatable en la Parroquia de Uyumbicho, pues sus
pobladores han coincidido que durante las celebraciones de la parroquia es
habitual ver a familiares y amigos rencontrarse. En el siguiente grfico del
Barmetro del MINTUR se desglosa las motivaciones de viaje.
Grfico 8. Motivaciones de viaje
55
Ministerio de Turismo, Barmetro Turstico del Ecuador, vol. 1, 2011, pp.7.
199
El mercado que se tomar ms en cuenta es el que se traslada en el tercer
perodo del ao, tanto Sierra como Amazona, sin desmerecer la Costa; el gasto
promedio del mercado seleccionado es de 38,5 USD por persona, siendo el
valor promedio ms alto con respecto a los otros perodos de viaje, en el
siguiente cuadro se desglosa qu porcentaje del gasto va a los diferentes tipos
de servicio.
Estructura del gasto
Con el grfico se puede apreciar claramente como el servicio de
alimentos y bebidas se mantiene como el rango ms alto donde el viajero
interno gasta ms. Esto demuestra la importancia de este servicio a la hora de
viajar.
El medio de transporte ms comn en el mercado interno es sin duda el
autobs con un 44,5% y el uso de trasporte propio con un 39,7%, aqu es donde
200
se puede aprovechar las vas en buen estado para acceder a la parroquia sin
ninguna restriccin vehicular y con costos de transportacin pblica baratos.
Empleo generado
El turismo con su efecto multiplicador gener empleo directo para
90.502 personas aproximadamente en el 2010.
6.2.3.4. Perfil de los visitantes de la Parroquia de Uyumbicho
Tras analizar las proyecciones tursticas de manera nacional e
internacional, es necesario determinar cules sern los clientes potenciales para
el desarrollo de la Feria Gastronmica Uyumbicho. Lamentablemente en la
zona no se ha manejado estadsticas de los visitantes que concurren ni algn
tipo de registro, pero bajo la percepcin del seor David Perdomo los visitantes
ms comunes sobre todo en las festividades tienen las siguientes
caractersticas56:
Se ha subdividido la informacin en dos parmetros, visitantes
nacionales e internacionales, con datos que establecen el perfil predominante
56
201
del visitante, se describe a continuacin las caractersticas de cada grupo, en la
pgina 207 se puede encontrar una sntesis global.
6.2.3.4.1. mbito nacional
a) Perfil del visitante quiteo
Como se puede observar en el cuadro 22 de la pgina 206, el visitante
que llega a la Parroquia de Uyumbicho pertenece a la zona sur y norte
respectivamente de la capital, viajan en grupos familiares, el rango de edad
predominante es de 20 a 35 aos factor que determina sus motivaciones tanto
recreacin, diversin y visita familiares. Existe presencia masculina y femenina
de visitantes y el apogeo de dichas visitas se da en los meses de: junio, julio y
diciembre ms comnmente durante los fines de semana por motivos de fiestas
populares y eventos deportivos. El mayor ingreso generado por los visitantes
es la alimentacin, al final del da se espera un promedio de $ 60 por persona.
La tasa de crecimiento anual de este grupo es del 2%.
b) Perfil de visitante de Machachi, Tambillo, Alag
Un alto porcentaje de visitantes llega de la zona de Machachi y
parroquias aledaas como Tambillo y Alag. Su principal motivacin es la
diversin y recreacin siendo junio y julio sus fechas favoritas de viaje por las
fiestas populares. Los grupos de visitantes bordean de 18 a 30 aos,
202
generalmente grupos mixtos y unidos por afinidad, el nivel de educacin vara
de media a superior. El gasto diario por persona es 30 USD, que los invierten
en alimentacin y entretenimiento, no utilizan servicios de alojamiento sobre
todo porque su estada es mnima. El crecimiento se da en un 5%.
c) Perfil de visitante de Pintag, Cayambe y Sangolqu
Es un mercado absolutamente nuevo, se registra presencia desde el 2010,
este grupo aprecia las tradiciones populares de la parroquia sobre todo el
desarrollo taurino popular, el rango de edad que predomina vara de 22 a 45
aos, preferentemente viajan en familia, existe presencia masculina y femenina.
El nivel de educacin es secundario y con un ingreso medio. Compaginando
con grupos anteriores tambin se registra presencia en junio y julio, gastan
aproximadamente 30 USD diarios en servicios de alimentacin y esparcimiento.
La tasa de crecimiento es de un 5%.
d) Perfil de visitante de Manab
La constante migracin interna ha provocado la presencia de poblacin
costea en la Parroquia de Uyumbicho, esto a su vez ha generado flujos
continuos de personas que llegan a la zona a visitar a sus parientes. Los
visitantes de origen manabita, acostumbran a llegar en los meses de junio y
julio, aprovechan para visitar a sus familiares y disfrutar de las fiestas
203
populares de la parroquia, el rango de edad predominante vara de 16 a 30
aos, son grupos mixtos que viajan en familia. Es un grupo de ingresos medios
con un nivel de educacin secundaria.
Disfrutan mucho de la oferta gastronmica y de entretenimiento de la
zona, tanto as que su estada vara de 15 das a un mes, no gastan en
alojamiento pero s en otros servicios aproximadamente 8 USD por persona. La
tasa de crecimiento es de un 2%.
e) Perfil del visitante de Amaguaa
Los pobladores de la Parroquia de Amaguaa visitan Uyumbicho
especialmente en los meses de junio y julio en pleno apogeo de sus fiestas
tradicionales o eventos deportivos, sus principales motivaciones son la
diversin y la recreacin, el rango de edad predominante es de 16 a 25 aos,
viajan en grupos mixtos por afinidad. Es un grupo con instruccin media-
superior, con un nivel de ingreso medio-alto. Por su cercana a Uyumbicho no
utilizan ningn tipo de alojamiento sus visitas son diarias generalmente gastan
de 10 a 15 UDS por persona; utilizan servicios de alimentacin, las visitas crecen
anualmente un 2%.
204
6.2.3.4.2. mbito internacional
a) Perfil del visitante Espaol (Barcelona, Murcia, Valencia, Catalua)
Existe presencia de visitantes provenientes de Espaa, este fenmeno
nace de un porcentaje de migracin por parte de los pobladores a distintos
ciudades espaolas, los mismos que retornan a Uyumbicho en busca de
diversin, recreacin y visita a familiares. El rango de edad que predomina es
de 18 a 45 aos. Algunos pobladores regresan en grupos familiares mixtos
algunos integrantes con races espaolas, los meses frecuentes de visitas son:
junio, julio y diciembre, fechas que coinciden con las festividades populares de
la zona, permanecen entre 18 das a un mes, su nivel de instruccin es medio-
superior, con ingresos altos, presupuestan alrededor de 1500 USD al mes,
disfrutan del servicios de alimentacin y recreacin. Este grupo es fijo y crece en
un 2% anualmente.
205
IDENTIFICANDO A LOS CLIENTES POTENCIALES
mbito
Caractersticas de la mbito nacional internacional
demanda
Procedencia: local, Machachi Pintag y

Quito Sur
1. provincias aledaas y Tambillo Cayambe - Manab Amaguaa
Norte
otras del pas. Alag Sangolqu
Espaa
(Barcelona ,
2. Otros continentes
Murcia , Valencia
Catalua)
Diversin y
Diversin y Toros
Principales Diversin recreacin.
recreacin. Diversin y populares Diversin y
3. motivaciones Visita Visita
Visita recreacin. Tradicion recreacin.
vacacionales familiares familiares
familiares es locales
4. Grupos de edad 20-35 aos 18 a 30 aos 22 a 45 aos 16 a 30 aos 16 a 25 aos 18 a 45 aos
206
predominantes
Gnero: masculino,
5. Mixto Mixto Mixto Mixto Mixto Mixto
femenino o mixto
Viajan solos, en
6. pareja, con familia, Familia Amigos Familia Familia Amigos Familia
en grupo.
Nivel de educacin Media y Media-
7. Superior Secundario Secundaria Medio- superior
(profesin) superior superior
Ingreso familiar
8. promedio (alto, Alto Alto Medio Medio Medio alto Altos
medio, bajo)
pocas del ao en
Junio julio y
que se registra mayor Junio , julio
9. Junio y julio Junio y julio Junio y julio Junio y julio
afluencia de diciembre diciembre
visitantes
Duracin promedio Fines de 3 das/ 2 15 das a 1
10 Fines de semana Diario 18 das a 1 mes
de la estada semana noches mes
207
Gasto promedio
60 USD por 30 USD por 30 USD por 8 USD por 10 a 15 USD
11 esperado por turista, 1500 al mes
persona persona persona persona por persona
por da
Fiestas Fiestas Fiestas Fiestas Fiestas Fiestas
Actividades tursticas
populares populares populares populares populares populares
12 favoritas de los
Actividades Actividades
visitantes
deportivas deportivas
Alimentacin
Alimentacin
Servicios que valoran Alimentacin Recreacin
13 Alimentacin Recreacin Alimentacin
ms los visitantes Recreacin
Recreacin
Calidez de los
pobladores
Tendencias de
14 crecimiento de mi 2% 5% 5% 2% 2% 2%
segmento de mercado

Fuente: Entrevista al seor PERDOMO, David. 26 de febrero del 2011. Uyumbicho.
208
6.2.3.4.3. Porcentaje de visitas por lugar de origen
Al recabar esta informacin se solicit tambin la cantidad tentativa de
visitas promedio que se registra en las fiestas de San Cristbal (fecha con mayor
demanda al ao), proporcionalmente el mercado quiteo ocupa un 48% del
total de visitas convirtindole en uno de los principales, otro mercado fuerte es
Machachi y sus parroquias quienes colaboran con un 24%, se prev adems que
el mercado de Pintag, Cayambe y Sangolqu crezcan paulatinamente el ser el
mercado ms nuevo. Para un mayor detalle se presenta el siguiente grfico:
Visitantes a la Parroquia de Uyumbicho (%)
2% Quito Sur Norte
5% 13%
Machachi Tambillo Aloag
48%
8%
Pintag y Cayambe -
Salgolqu
24% Manab
Amaguaa
Espaa (Barcelona , Murcia ,

Valencia Catalua)
Grfico 9. Elaborado por PATIO, Adriana. 2011

209
6.2.3.5. Target de mercado
El target establece el segmento del mercado al cual est dirigido el
producto Feria Gastronmica, se constituir en el cliente objetivo. A
continuacin se detallan los targets seleccionados.
Grupo 1
Zona: Quito sur y norte, joven y adulto
Tipo: familiar
Ingresos: medio, alto
Grupo 2
Target Zona: Machachi, joven y adulto
principal Tipo: familiar y por afinidad
Grupo 3
Cooperativas de trasporte Cita Express Flota
Imbabura y Trans Esmeraldas
Grupo 1
Zona: Amaguaa, Tambillo
Tipo: familiar y por afinidad
Target
secundario
210
6.2.3.5.1. Justificacin de la eleccin
Target principal
Se seleccion el Distrito Metropolitano por varios factores, primero por
su fcil accesibilidad a la parroquia de Uyumbicho, por ser uno de los
microclsters importantes en la actividad turstica y por ser una de las
ciudades ms pobladas del pas.
Las proyecciones realizadas por la Direccin Metropolitana de
Planificacin Territorial del DMQ han estimado que la poblacin para el 2010 es
de 2215,820 habitantes con una tasa de crecimiento del 2% hasta el 2015. En el
siguiente grfico se puede apreciar las proyecciones hasta el 2025.57
Fuente: Unidad de Estudios; DMPT-MDMQ
57
http://www4.quito.gob.ec/indicadoresMenu.html - 28 de febrero de 2011/ 15:21
211
Otro dato valioso obtenido por la empresa Ipsa es que un 13%
aproximadamente de quiteos visita atractivos tursticos dentro de la ciudad y
un 29% sale de la urbe durante feriados y vacaciones
El segundo grupo lo representa Machachi por abarcar el 36% de la
poblacin total del Cantn Meja. Pendiente informacin de crecimiento
El tercer grupo se lo seleccion desde una visin estratgica,
antiguamente las empresas de transporte llegaban a la parroquia en grandes
caravanas para rendir culto a San Cristbal, patrono del trasporte, esta gran
afluencia generaba mayores ingresos en la parroquia pero en algn momento se
perdi la continuidad de estas visitas, para beneficio de la feria gastronmica se
prev retomar las invitaciones a empresas de transporte haciendo que sus
visitas coincidan estratgicamente con las fechas de la feria gastronmica
aumentando las visitas a la misma.
Las tres primeras cooperativas seleccionadas son las siguientes:
Cita Express Trans Esmeraldas Flota Imbabura
212
Target secundario
La Parroquia de Amaguaa se constituye en un mercado con fuertes
proyecciones a futuro, la proyeccin de la poblacin al 2010 es de 27.233
habitantes con una tasa de crecimiento del 1,4 % hasta el 2015. 58
La parroquia vecina de Tambillo tiene un promedio de 6.571 habitantes
segn el censo 2001, se ha proyectado una tasa de crecimiento del 0.93%, es
decir que para el 2010 se estima una poblacin potencial de 7.115 habitantes,
registrando que el 45% de poblacin es un mercado joven-adulto ideal de la
para la Feria Gastronmica Uyumbicho.
6.2.3.6. Oferta comunitaria
Para orientar la oferta turstica de la Parroquia de Uyumbicho es
necesario establecer cul es la oferta disponible de la zona, para complementar
la informacin se presenta el siguiente cuadro:
Oferta turstica disponible en la Parroquia de Uyumbicho

Qu atractivos generan mayores flujos de visitantes
1 Combinacin
a la parroquia: naturaleza, cultura, y combinacin?
Qu eventos organizados de la zona atraen ms
2 Fiestas patronales
visitantes cada ao?
58
http://www4.quito.gob.ec/indicadoresMenu.html - 28 de febrero de 2011/ 15:29
213
Qu servicios tursticos bsicos brinda la localidad Servicio de alimentos y
3
al viajero? bebidas
Esos servicios son suficientes o existe todava
4 Demanda insatisfecha
demanda insatisfecha?
Qu piensan los turistas de la relacin calidad-
5 Conforme
precio de esos servicios?
La parroquia cuenta con un centro de informacin No
6
para turistas?
La sealizacin orienta al viajero para que llegue
7 No
fcilmente a la localidad?
A qu nivel de mercado est siendo promocionada
8 Regional
la parroquia: regional, nacional, internacional?
Combinacin con
Qu canales de comercializacin se usan ms a entidades municipales,
9
menudo? provinciales y
autnomas
Material
impreso como:
Qu materiales de promocin y medios de gigantografas,
10
comunicacin se utilizan para el turismo en la zona? posters.
Medios radiales
Televisivo

Los atractivos que ms atraen al visitante son de carcter popular pero al
combinarlos con la tranquilidad de la zona, genera un valor agregado
importante. Uno de esos atractivos culturales de gran peso en la zona es la
214
devocin a San Cristbal, estas festividades que duran aproximadamente dos
meses renen a centenares de personas tanto locales como regionales.
Dentro de los servicios tursticos bsicos que se puede encontrar en la
zona es muy comn la presencia de restaurantes y puestos de comida
ambulante, que no cubren la demanda, la relacin calidad- precio es aceptable.
Uno de los actuales problemas de la zona es la falta de sealizacin y
presencia de centros de informacin turstica que direccione claramente al
visitante, se prevn algunos programas por parte del Gobierno Autnomo
Descentralizado de la Parroquia de Uyumbicho.
El nivel de mercado al que se direcciona actualmente la parroquia y sus
festividades es netamente regional, a travs de material impreso, medios
radiales como: JM estreo 88.9 de Machachi, Francisco estreo 102.5 Quito, 99.7
la Rumbera y televisivos como el canal del estado Ecuador TV y Ecuavisa.
6.2.3.7. Perfil de los competidores
Para un correcto anlisis del mercado es necesario saber que obstculos
se interponen entre los clientes potenciales y la oferta que se est desarrollando
en la Parroquia de Uyumbicho, a esto se lo denomina como competencia.
215
Primero se analizar la competencia que se asemeja ms al producto de la Feria
Gastronmica Uyumbicho, y despus se proceder al anlisis de la
competencia secundaria aquella que con otras caractersticas tambin puede
reducir los clientes potenciales.
6.2.3.7.1. Anlisis de la competencia
a) Feria Gastronmica del Maz - turismo gastronmico cultural
Esta feria tradicional del maz se celebra en el Sangolqu (Cantn
Rumiahui), forma parte de los eventos que se realizan en el mes de agosto, en
el ao 2010 estas fiestas tuvieron lugar en el parque Juan de Salinas el 26 de
agosto. La demanda local es la que impera seguida por moradores de
parroquias aledaas y visitantes quiteos. La oferta es variada aunque el plato
ms representativo es el hornado. Los clientes coinciden que lo primero que
buscan es calidad, sabor y limpieza, los precios varan dependiendo del plato
tpico de 3 a 5 USD. La intervencin del Municipio de Rumiahui ha sido clave
en el desarrollo de esta feria pues a ms de orientar su desarrollo ha colaborado
con la promocin de dicho evento.
b) Ferias Parroquiales Meja
Estas ferias organizadas por el Municipio de Meja buscan potencializar
el turismo gastronmico, artstico y cultural del cantn, pues no solo es una
216
feria gastronmica sino tambin artesanal y agroproductiva. Uno de estos
eventos se desarroll el jueves 03 de febrero de 2011, en la Sala de Comisiones.
El visitante que llega especialmente a estos eventos es local y de parroquias
aledaas.
De manera similar manejan ventajas altas al ser apadrinadas por
entidades del estado, sobre todo en temas promocionales y de organizacin. El
cliente que llega a la feria busca diversidad, calidad y limpieza que se ajuste al
presupuesto de cada platillo (de 2 a 4 USD).
c) Ferias gastronmicas Mitad del Mundo
El Consejo Provincial, al conmemorar un ao ms de fundacin de la
ciudad de Quito desarroll ferias culinarias recabando preparaciones
tradicionales de todo el pas del 4 al 6 de diciembre del 2010, como valor
agregado sin duda es el lugar donde se desarroll dicho evento, en la ciudad
Mitad el Mundo, adems de esto las presentaciones artsticas fueron constantes.
Preparaciones tradicionales como: yaguarlocro, el llapingacho, el aj de librillo,
el biche de pescado, el caldo de bolas de verde predominaron en la feria con
tarifas entre 4 a 6 USD.
217
Anlisis de la competencia
Caractersticas de los Competidor

Competidor A Competidor C
competidores B
1
Nombre o razn Feria Gastronmica del Maz Ferias Parroquiales de Meja Feria Mitad del Mundo
social
2 Localizacin Machachi Quito
Sangolqu Parque Juan de Salinas
3 Origen de los
visitantes Poblacin local. Poblacin local Centro y norte de Quito.
Parroquias aledaas como Parroquias aledaas como Zonas aledaas a la
Amaguaa (menos porcentajes) Alag Mitad del Mundo.
4 Caractersticas
similares o Semejanzas Semejanzas Semejanzas
diferentes de sus Los visitantes buscan calidad, Los visitantes buscan Los visitantes buscan
visitantes limpieza y variedad en la oferta calidad, limpieza y variedad calidad, limpieza y
gastronmica. en la oferta gastronmica. variedad en la oferta
Combinan la feria con otras gastronmica.
festividades. Combinan la feria con
218
Diferencias presentaciones artsticas.
Diferencias Las ferias parroquiales de
A este evento no llegan Meja no son especficamente Diferencias
visitantes de Valle de Meja en gastronmicas pues ofertan A este evento no llega
grandes porcentajes. tambin stands tursticos, visitantes de Valle de
El visitante busca seguridad, artesanales y Meja, Amaguaa,
espacio natural pero agroproductivos. Sangolqu en grandes
confortable. El visitante busca seguridad, porcentajes.
El visitante quiere aprender espacio natural pero
cmo preparar lo que confortable.
consumir. El visitante quiere aprender
cmo preparar lo que
consumir.
5 Tipo de turismo
que ofertan la Turismo gastronmico cultural Turismo gastronmico - cultural Turismo gastronmico -cultural
competencia
6 Servicio y Stands gastronmicos Stands gastronmicos, Stands tradicionales de
actividades artesanales, agrcolas. algunas provincias del pas
Sonido Sonido
Presentaciones artsticas.
219
7 Calidad de los
servicios Muy buena Muy buena Muy buena
8
Los platos tradicionales varan Los platos tradicionales varan Los platos tradicionales varan
Precios que dependiendo del nivel de complejidad dependiendo del nivel de dependiendo del nivel de
cobran por da o de los mismos. Entre 3 a 5 USD complejidad de los mismos. Entre 2 complejidad de los mismos.
por servicio a 4 USD Entre 3 a 5 USD
No se cobra entrada a la feria
No se cobra entrada a la feria La entrada a la feria es de 2 USD
9 Canales de
A travs del Consejo Provincial
distribucin de A travs del Municipio de Rumiahui A travs del Municipio de Meja
de Pichincha
sus servicios
10 Flyers, posters, artculos de peridico, Invitaciones, flyers, posters, Invitaciones electrnicas,
Medios de pgina web del Municipio de artculos de peridico, pgina web afiches, artculos de peridico,
promocin Rumiahui. del Municipio de Meja. pgina web.
El hornado ya es un cono No slo ofrece gastronoma El escenario de la feria se

gastronmico que representa a sino trata de enmarcar otras ubica en la ciudad Mitad
11 Fortalezas de los toda la zona, por si solo ya atrae actividades. del Mundo, que por s
220
competidores visitantes. solo ya atrae visitantes.
Esta feria del maz se Existe diversidad en la

complementa con el programa oferta pues convoca
de fiestas de Sangolqu que sin diferentes delegaciones.
duda asegura la demanda.
Debilidades de
La infraestructura del lugar no es muy La infraestructura del lugar no es
los
12 adecuada, ni genera un valor agregado muy adecuada ni genera un valor
competidores
al visitante. agregado al visitante.

Fuente: MALDONADO, Carlos. 2009. Negocios Tursticos con Comunidades. Mdulo 6. 1era Edicin. Imprenta Producciones Grficas. Quito.
221
6.2.4. Plan de mercadeo y producto turstico
Tras analizar la situacin real y potencial de la empresa con respecto al
entorno nacional, clientes potenciales, oferta actual y competencia; es hora de
encaminar el marketing para la feria gastronmica, pero no desde la ptica de
slo promocionar y vender servicios y/o productos, es un proceso ms
complejo que busca la satisfaccin de las necesidades del cliente.
6.2.4.1. Plan de mercadeo
Este plan consiste en la fusin y la interaccin de varias herramientas
orientadas a la comercializacin del proyecto comunitario y a satisfacer los
componentes bsicos del mercadeo:
Componentes bsicos del Marketing mix
P1 Producto turstico a ofertarse.
P2 Precio de venta del producto y polticas de pago.
P3 Plaza o lugar donde se desarrollar la actividad turstica.
P4 Promocin y comercializacin.
P5 Participacin en alianzas y redes.

Fuente: MALDONADO, Carlos. 2009. Negocios Tursticos con Comunidades. Mdulo 6.
222
6.2.4.2. Estudio de mercado
6.2.4.3. Producto turstico
El producto turstico es la fusin de atractivos y servicios materiales e
inmateriales que en conjunto buscan satisfacer los deseos, necesidades y
expectativas de los visitantes.
Factores del producto turstico en la Parroquia de Uyumbicho
Los factores AFA (atractivos tursticos, facilidades tursticas y accesibilidad),
son bsicos en la actividad turstica, son interdependientes uno del otro.
1. Atractivo turstico.- Es el conjunto de bienes, lugares, costumbres que
con sus caractersticas propias atraen al visitante.
2. Facilidades
Facilidades 1.- Tambin se la conoce como planta turstica, constituye los
servicios complementarios que el visitante requiere y que mejora su
experiencia, servicios como: alojamiento, alimentacin, recreacin,
esparcimiento entre otros.
223
Facilidades 2.- Infraestructura est compuesta por todos aquellos
servicios bsicos en la operacin turstica como: Red de energa elctrica, agua
potable, centros mdicos.
3. Accesibilidad
Calidad de ejes viales y carreteras que conectan con los atractivos
tursticos.
El estado de cada componente determinar el xito de la Feria
Gastronmica Uyumbicho, se ha detallado los factores en el siguiente cuadro.
Anlisis de cada factor AFA
Gastronoma local, atractivos culturales

Atractivos tursticos (hacienda), manifestaciones artsticas.
1
Existen algunos negocios de

Planta turstica alimentos y bebidas que
necesitan mejorar sus
estndares de calidad.
2 Facilidades tursticas
Es una zona beneficiada en
Infraestructura
este aspecto, posee todos los
turstica
servicios bsicos agua, luz,
alcantarillado. Adems
224
telefona pblica, cobertura
celular e internet.
Es otro punto a favor que la Parroquia de
Uyumbicho tiene las vas terrestres que estn en
3 Accesibilidad muy buenas condiciones, vas paisajsticas de

primer orden con servicios emergentes.

Fuente: Captulo I. Diagnstico del potencial turstico de la Parroquia de Uyumbicho
Tras este anlisis y terminologa se procede a determinar en que se basa
el producto que va a ofrecer la Parroquia de Uyumbicho.
Producto Feria Gastronmica Uyumbicho
Precisando la idea de negocio: Producto turstico

Caractersticas y
Servicio 1 Servicio 2
diferenciacin
Describa los Alquiler de stands Alquiler de stands
1 servicios que gastronoma. publicitarios.
proveer
Capacitaciones Alquiler de stands
Precise la forma previas en el manejo con dimensiones de
cmo va a brindar de alimentos y 2m2, mesa y silla.
2
cada servicio administracin de
(actividades) pymes.
225
Alquiler de stands
con dimensiones de
3m2 equipados con
mesas y sillas.
Qu beneficios Espacio fsico garanta de Espacio fsico

aportar el seguridad, limpieza. garanta de
3
producto a sus seguridad, limpieza.
clientes?
En qu se
diferenciar su
Capacitaciones Publicidad directa de
producto de aqul
4 publicidad, equipamiento su trabajo evento
de sus
bsico, seguridad, evento. organizado.
competidores
directos?
Por qu sus Ventajas un evento
clientes potenciales organizado, ambiente

5
preferirn comprar acogedor, paisajstico,
sus servicios? seguridad, limpieza.

226
6.2.4.3.1. Producto A
Los stands tipo A, son dedicados completamente para el mbito
gastronmico, los participantes de estos stands recibirn capacitaciones previas
en el manejo de alimentos, de esta manera mejorarn la calidad y la oferta de
sus productos.
Adoptarn muchos beneficios, equipamiento bsico del stand, seguridad,
asistencia en aseo y logstica, evento debidamente organizado, amenizado y
publicidad a travs de diferentes medios de comunicacin. El siguiente
desglose informa las caractersticas del equipamiento.

GASTRONMICOS
a) Diseo de la carpa
Las carpas a utilizarse para estos 10 stands tienen una dimensin de
3 m por 3 m de lado y lado y 2m de alto, sus estructuras se basan en lona
concord constituida por pelculas de PVC reforzado y polister, es ideal para
exteriores sobre todo cuando hay posibilidad de lluvias, es 100%
impermeable, evita la accin de los rayos ultravioleta, tiene proteccin anti-
hongos, nivel de inflamacin bajo y una contextura resistente al rasgado.
227
STAND A
Imagen 17. Empresa Megacarpas. 2011. Tipo de carpa 3x 3
Las estructuras se sostienen con tubos galvanizados de 1 y 7/8. Se
incluye tambin una maleta apta para transportar estos tubos. Como parte
de las carpas tambin se incluye tres paredes panormicas de lona concord
por stand de 3 m de ancho por 2m de alto.
b) Diseo de la barra
Este conjunto est conformado por una barra delantera circular y una
contra barra en forma de L, mide 1.20 m de largo por 1m de profundidad, de
esta manera se ahorra espacio.
Toda la estructura est hecha en madera de laurel negro con aptas
caractersticas para exteriores, tambin se incluye 4 taburetes, para que los
expositores tambin puedan descansar.
228
STAND A
Imagen 18. Muebles Rsticos. 2011. Barra circular
Esta estructura ser utilizada por los expositores para ofertar sus
preparaciones tradicionales y adecuar sus herramientas.
c) Diseo basureros internos
Para los stands gastronmicos se incluir dos tipos de tachos push de la
lnea de reciclaje con capacidad para 26.5 litros. Cada tacho mide 60 cm de
altura y est debidamente identificado de la siguiente manera:

STAND A
Tacho 1.- Color plomo y negro, smbolo
de reciclaje y destinado para desechos
orgnicos.

2011. Tacho push 1
229
STAND A
Tacho 2.- Color plomo y azul, smbolo
de reciclaje y destinado para vidrio, lata y
plstico.

2011. Tacho push 2
6.2.4.3.1.2. Diseo COMEDOR GENERAL
El comedor general tendr una capacidad para 450 personas, ubicados
cmodamente en una zona central, protegidos con carpas y con la debida
ambientacin.
a) Diseo carpa
Para la zona del comedor se utilizarn 3 carpas continuas de 3m x 3 m
cada una, con las mismas caractersticas y beneficios que el tipo de carpa
gastronmica.
b) Diseo comedores
Se ha seleccionado un comedor triangular para el evento, con
capacidad para 6 personas, 2 por cada lado.
230
Comedor general
Foto 138.- Muebles Rsticos. 2011. Comedor triangular
El tablero de la mesa mide 1.50 m por 90 cm, facilitando la
comodidad para cada comensal, el alto del suelo al comedor es de 80 cm.
En la parte central existe un espacio para exhibir granos en forma de
decoracin. Las patas de la mesa son reforzadas 8cm x 8cm.
Las 6 sillas miden 1.05 m

Comedor general
alto total, del piso al asiento
mide 45 cm para ser ms
cmodas. La forma del asiento es
triangular desde la raz al final,
con esto se ahorra 5 cm por

silla juego comedor asiento.
231
Toda la estructura es a base de madera de laurel negro del oriente
recomendable para la intemperie y que le da un toque rstico a toda la
estructura.
c) Diseo basureros
Para evitar generar impactos negativos como contaminacin fsica y
visual es importante que los visitantes que asistan a la feria gastronmica,
cuenten con basureros debidamente ubicados y con la misma filosofa de
reciclaje.
El comedor general contar con 12 tachos con capacidad para 77 litros
cada uno con su respectiva tapa. Se los distribuir en pares los mismos que
estn identificados de la siguiente manera:

COMEDOR GENERAL
Tacho 1.- Color plomo,
smbolo de reciclaje y destinado
para desechos orgnicos.
Foto 140.- PATIO, Adriana. 2011. Tacho

supremo 1
232
Tacho 2.- color azul, smbolo
COMEDOR GENERAL de reciclaje y destinado para vidrio,
lata y plstico.
Cada hora que dure el evento
la comisin de aseo tiene la
obligacin de retirar la basura antes

Foto 141.- PATIO, Adriana. 2011. Tacho
supremo 2 de que se acumule.
6.2.4.3.1.3. Diseo STAND ISLA
En este stand cada participante tendr la oportunidad de exponer sus
preparaciones de manera diferente, dictar un microtaller de la preparacin
tpica de su producto, de esta manera genera promocin directa de su stand y
da un valor agregado al visitante al trasmitir sus conocimientos.
Este lugar estar mucho ms equipado bajo las siguientes caractersticas:
a) Diseo carpa.- Para este stand se adecuar una carpa de 3m por
3m, de iguales caractersticas que los stands gastronmicos: lona condord,
tubos galvanizados y 3 paredes.
233
b) Diseo mesa
STAND ISLA
Imagen 19. Muebles Rsticos. 2011. Mesa rstica
Para el stand isla se implementar una mesa rectangular de 1,50 m de
largo por 50 cm de profundidad, el alto ser de 1.50 a 1.80 cm.
Toda la estructura est hecha en madera de laurel negro con
caractersticas excelentes para exteriores, tambin se incluye 2 taburetes,
para que los expositores tambin puedan descansar.
c) Diseo cocina industrial
La cocina industrial servir como apoyo para los participantes de cada
stand durante sus ventas y tambin como herramienta durante los talleres
culinarios. La cocina que se estima para este evento tiene una estructura en
234
acero inoxidable apta para exteriores, tiene 3 quemadores de bronce, acabado
en ngulo y dos gavetas inferiores. A esto se debe incluir un tanque de gas
casero. No se usa el gas industrial por el poco tiempo que conlleva la feria.
STAND ISLA
Foto 142.- PATIO, Adriana. 2011. Cocina tres quemadores
6.2.4.3.2. Producto B
Este producto est orientado directamente a mipymes locales o externas
que estn interesadas en promocionar sus productos. De manera similar
recibirn beneficios amplios, stand equipados bsicamente, evento con gran
concentracin de visitantes, seguridad, limpieza y promocin. Las
caractersticas del stand son las siguientes.

PUBLICITARIOS
235
a) Diseo de la carpa
Este producto B est constituido por 5 carpas, cada una mide 2m por 2m,
es una carpa 100% impermeable, adecuada para exteriores, con lona concord,
qumicos que retardan la inflamacin, es anti- hongos y excelente en el sellado
de alta frecuencia.
STAND B
Foto 143.- Megacarpas. 2011. Tipo de carpa 2x 2
La estructura se sostiene con tubos galvanizados de 1 y 7/8. Se
incluye tambin una maleta apta para transportar estos tubos. Como parte de
la carpa tambin se incluye 1 pared posterior panormica de lona concord de
2m de ancho x 2m de alto, facilitando el ingreso y salida de los visitantes.
Diseo de la mesa 1.- Para el stand publicitario se implementar una
mesa rectangular de 1,50 m de largo por 50 cm de profundidad, el alto ser de
1.50 a 1.80 cm.
236
Toda la estructura est hecha en madera de laurel negro con aptas
caractersticas para exteriores, tambin se incluye 2 taburetes, para que los
expositores tambin puedan descansar.
6.2.4.3.3. Productos agregados
Se denomina as aquellos servicios complementarios que comparten los
dos tipos de productos anteriores y que de manera similar motivan la visita y
generan un valor agregado.
a) Rack tcnico de sonido de piso
La amplificacin general de la feria dura 7 horas por da, colaborar
directamente con la ambientacin continua, presentaciones folclricas, artsticas
y talleres culinarios. Las caractersticas de acuerdo al tipo de sonido son las
siguientes:
- Sonido externo 10.000 watts rms
Este tipo de sonido se dirige al pblico con una capacidad superior a 500
personas y tiene el siguiente rack:
cajas pasivas de tiro largo 1000 watts c/u
cajas pasivas concert 2000 watts c/u
237
2 subajos RCF 3000 wats c/u
2 potencias 3000 y 4000 watts
1 potencia 6000 watts
- Sonido interno
Es bsicamente para las presentaciones artsticas. El rack es el siguiente:
Consola Mackie
Entradas 12 canales (Lneas de Entrada)
8 Micrfonos Shure y Sennheiser
1 micrfono inalmbrico
4 monitores amplificados 400 watts rms c/u (Mackie, D.A.S)
Procesador de Efectos
Compresores de sonido
Ecualizadores
D.J Denon
A ms de esto se contar con la animacin de un presentador general.
b) Descripcin de las presentaciones
Para la Feria Gastronmica Uyumbicho se tom en cuenta dos tipos de
eventos, uno ser a base de danzas folclricas andinas a cargo de grupos de
238
baile de la localidad, y el otro ser un evento musical. Cada da se presentarn
dos eventos.
6.2.4.3.4. Programa operativo de la Feria Gastronmica Uyumbicho
La organizacin es fundamental en el desarrollo del evento, en los
siguientes cuadros se ha planificado un itinerario operativo con los
responsables, el xito del mismo depender del nivel de eficacia en los procesos
y del liderazgo y coordinacin grupal.
Primer da
Horario Actividades Responsables
1 07:00 08:00 Transporte del equipamiento Administrador general

para la feria desde el edificio del Comisin de
Gobierno Autnomo mantenimiento
Descentralizado de la Parroquia Comisin de aseo
de Uyumbicho. Comisin de seguridad.
2 08:00 09:30 Ensamblaje de la feria, stands, Administrador general

comedor general, stand isla y Comisin de
sonido. mantenimiento
Comisin de aseo
Comisin de seguridad.
3 09:30 10:30 Arribo de los participantes de Administrador general

cada stand. Comisin de
mantenimiento
Entrega de identificaciones y
equipo.
239
4 10:30- 11:00 Arribo de autoridades invitadas, Administrador general
actividades protocolarias. Comisin de
mantenimiento
5 11:00 11:30 Inauguracin oficial del evento Administrador general

Animacin del evento
6 11:30 a 17:00 Recepcin y bienvenida de Comisin de

participantes mantenimiento
7 17:00 a 18:30 Finalizacin del primer da, Comisin de

entrega de encuestas de mantenimiento
satisfaccin de la feria y
limpieza general. Comisin de aseo
Segundo da

mantenimiento
equipo.

visitantes mantenimiento
3 16:30 a 17:00 Clausura oficial del evento, Administrador general

entrega de encuestas de Animacin del evento
satisfaccin de la feria.
240
4 17:00 a 19:00 Desmontaje de la feria y Administrador general
traslado a la bodega
determinada. Comisin de
mantenimiento
Comisin de aseo
Comisin de seguridad
Itinerario para eventos a realizarse en la feria
Las presentaciones se desarrollaran en estos horarios mientras los
visitantes degustan de las preparaciones ofertadas en la feria.
1 12:30 a 13:30 Presentacin folklrica Administrador general
2 15:30 a 16:30 Presentacin artstica Administrador general
Itinerario para talleres culinarios
Da 1
1 11:30 a 12:15 Presentacin stand 1 Administrador general
241
Comisin de Aseo

Comisin de Aseo

Comisin de Aseo

Comisin de Aseo

Comisin de Aseo
Da 2

Comisin de Aseo

Comisin de Aseo

Comisin de Aseo
242
Comisin de Aseo

Comisin de Aseo
6.2.4.3.5. Reglamento oficial Feria Gastronmica Uyumbicho USO

DE STANDS
El siguiente reglamento coordinar las responsabilidades del cliente del
stand y del prestador de servicios. Este reglamento se ha basado en los
parmetros establecidos por los organizadores de la Feria de Trujillo en Per.
I. DE LA PARTICIPACIN DE EXPOSITORES.
Todos los participantes naturales y jurdicos participantes declaran
conocer y aceptar, el presente REGLAMENTO GENERAL.
LA ADMINISTRACIN ENCARGADA DE LA FERIA
GASTRONMICA UYUMBICHO admitir la participacin de expositores
internos y externos siempre y cuando no atenten contra el desarrollo del mismo
evento.
243
LA ADMINISTRACIN ENCARGADA DE LA FERIA
GASTRONMICA UYUMBICHO se reserva el derecho de modificar, la
ubicacin y el tamao del stand, por razones de caso fortuito o fuerza mayor,
pero garantizando a sus expositores el mismo lugar y calidad de evento para
una fecha prxima.
II. DE LA INSCRIPCIN DEL STAND
Cada expositor deber acercarse a la sede de LA ADMINISTRACIN
ENCARGADA DE LA FERIA GASTRONMICA UYUMBICHO, para solicitar
el debido formulario de inscripcin.
Ficha de inscripcin: Feria Gastronmica Uyumbicho
Fecha: ___________________ Hora: _________________________
Datos personales
Apellidos: _________________________________________________________
Nombres: _________________________________________________________
Razn social:
__________________________________________________________
Edad:
__________________________________________________________
Sexo:
__________________________________________________________
244
Lugar de
procedencia:
__________________________________________________________
Contactos telefnicos:
Telfono convencional: ____________________________________________
Telfono mvil: ____________________________________________
Contactos electrnicos
e-mail: ____________________________________________
Datos tcnicos
Qu tipo de servicio o producto ofrece: ____________________________________
Qu tipo de stand requiere:
Gastronmico Publicitario
Forma de pago:
Efectivo Cheque
______________________ __________________
Firma del expositor Administracin
245
Al aceptar el anterior formulario tambin acepta el reglamento general
acatando las responsabilidades que esto conlleva. En caso de conducta
maliciosa contra el evento LA ADMINISTRACIN ENCARGADA DE LA
FERIA GASTRONMICA UYUMBICHO se reserva el derecho de anular la
participacin y/o cerrar cualquier stand de cualquier expositor, temporal o
definitivamente, an durante la feria, por tiempo indefinido.
III. INSUMOS, UTENSILIOS Y EQUIPOS
Cada stand puede portar el nmero de utensilios, equipos e insumos que
requiera bajo las normas de higiene y la capacidad de produccin que tenga.
IV. MANTENIMIENTO Y EQUIPAMIENTO DE LOS STANDS
a) Inicio de las Obras de Montaje
El expositor tiene las siguientes responsabilidades:
1. Evitar el uso de pintura, pegamento, clavos grapas, chinches o
cualquier material que pueda daar en alguna forma la integridad de la
estructura del stand.
2. En el caso que los componentes del stand (estructura o equipamiento)
sufrieran algn dao causado por el Expositor, LA ADMINISTRACIN
246
ENCARGADA DE LA FERIA GASTRONMICA UYUMBICHO facturar el
porcentaje de dao causado.
3. El stand ser entregado en ptimas condiciones por LA
ADMINISTRACIN ENCARGADA DE LA FERIA GASTRONMICA
UYUMBICHO, el expositor debe devolverlo de la misma manera.
4. Los utensilios, accesorios y dems elementos de cocina debern ser
presentados en ptimas condiciones.
5. Cada expositor es responsable de la limpieza y orden de sus stands,
pese a que tendrn a una comisin de aseo como asistencia, cada expositor
debe entregar el stand libre de insumos, utensilios, basura, etc.
V. VENTA DE PRODUCTOS
El expositor es responsable directamente de sus ventas, manejo de caja,
cantidad de productos. Previo a esto se dictar cursos de capacitacin en
manejo de alimentos que permitir al expositor aprovechar al mximo sus
recursos.
La distribucin y comercializacin de bebidas alcohlicas es limitada,
con el fin de evitar algn incidente o conflicto interno.
247
El Expositor podr realizar propaganda o publicidad de sus productos
en el espacio de exhibicin que le corresponde, o en los diferentes espacios
previamente establecidos (STAND ISLA) por LA ADMINISTRACIN
ENCARGADA DE LA FERIA GASTRONMICA UYUMBICHO.
Se prohbe causar molestias a los dems expositores o visitantes, como:
ruidos molestos, sonidos excesivos y otros que pudieran afectar a la moral o
buenas costumbres, as como realizar actos que constituyan competencia
desleal.
VI. ATENCIN DEL STAND
Para demostrar la calidad el evento al visitante cada expositor deber
cumplir con lo siguiente:
El personal de cada stand deber portar su credencial y estar
debidamente uniformado: gorro, guantes, delantal y mascarilla, cumpliendo las
buenas prcticas de higiene. A excepcin de los stands publicitarios.
Cada expositor es responsable por la atencin personalizada, amable y
segura que brinde a su cliente sobre todo porque esto aumentar sus ingresos,
pero una hora antes y hasta el cierre de la feria debe existir servicio para el
visitante.
248
VII. PROHIBICIONES
No se permite al expositor:
Usar materiales inflamables o explosivos para la decoracin,
demostracin y/o publicidad de sus productos que puedan atentar con
la seguridad del evento.
Ingerir alimentos frente a los visitantes, se recomienda establecer
horarios rotativos de almuerzo para el personal.
Manipulacin indebida y antihiginica de los productos.
Publicidad sonara independiente, o propaganda poltica o religiosa.
Est prohibido arrojar los desperdicios en zonas verdes o circundantes al
stand, para eso se ha incorporado a cada stand basureros reciclables.
VIII. RESPONSABILIDADES
LA ADMINISTRACIN ENCARGADA DE LA FERIA GASTRONMICA
UYUMBICHO no se responsabilizan por:
Prdida y daos del equipamiento propio de cada expositor.
249
Los accidentes que puedan sufrir el personal propio o contratado por el
expositor a causa de descuido o negligencia.
IX. SERVICIOS
1. SEGURIDAD
La comisin de seguridad de la Feria Gastronmica Uyumbicho
conjuntamente con representantes de la Polica Comunitaria de Uyumbicho se
encargarn de la seguridad general de la feria incluyendo los stands.
2. LIMPIEZA
La comisin de aseo y mantenimiento de la Feria Gastronmica
Uyumbicho se encargar de la limpieza del comedor general y sus alrededores
colaborando con los stands, pese a esto cada expositor es responsable por la
limpieza de su zona.
6.2.4.3.6. Monitoreo
El monitoreo de la feria se basa en dos direcciones, consiste en
determinar el grado de satisfaccin del cliente del stand y del visitante de la
feria, para lo cual se ha planificado dos tipos de encuestas bajo el siguiente
formato.
250
Ejemplo de la encuesta de opinin al pblico
Feria Gastronmica de Uyumbicho
Da: ___________________ Hora:________________________
Procedencia (pas, provincia, ciudad, parroquia, comunidad)
Nacional: __________________
Internacional:_______________
Edad:__________________
Sexo: F____________M____________
Cmo le pareci la feria:

Excelente______ Buena________
Regular________ Mala ________
Qu le gusto ms de esta feria?

__________________________________________________
Qu no fue de su agrado?
_________________________________________________
Qu sugiere para mejorar las futuras ferias?:___________________________________________
_____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Elaborado por PATIO, Adriana. 2011
251
Ejemplo de encuesta de opinin los expositores
Da: ___________________ Hora:_________________________
Lugar de procedencia:__________________________________
Edad:__________________
Sexo: F____________M____________
Contacto telefnico : ___________________________
Qu tipo de servicio o producto ofreci: ___________________
Vendi la cantidad esperada: S ________ No _________
Mencione cuanto vendi durante su permanencia en la feria:

_________________________________________________
Volvera a participar en una feria:
S ______________ No_____________________
Principales sugerencias a los organizadores de la feria:__________________

_____________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
252
6.2.4.4. Categora del producto turstico
El desarrollo de este plan de negocios en la Parroquia de Uyumbicho se
basa en ofertar un turismo gastronmico- recreativo. Resaltando preparaciones
tradicionales, eventos artsticos y talleres culinarios para el pblico asistente.
La Feria Gastronmica Uyumbicho se la debe considerar como un
producto principal, el cual debe generar la motivacin bsica de viaje,
anexando productos perifricos como seguridad, acceso, higiene; y productos
complementarios como la personificacin en el servicio.
Desde la ptica de distribucin-concentracin y la posible conexin a
otros circuitos vecinales la oferta de la parroquia se ubica dentro de un destino
central, forma parte del itinerario de visita de un turista por un lapso corto,
utiliza los servidos y despus regresa a su destino central.
6.2.4.4.1. Ciclo de vida del producto
De manera similar a los seres vivos, los productos tambin tienen un
proceso cronolgico, compuesto de seis fases estndar: introduccin,
crecimiento, desarrollo, consolidacin, estancamiento y post estancamiento.
Cada una de las etapas se ve directamente influenciadas por las tendencias del
mercado y la sostenibilidad financiera a nivel mundial.
253
La Feria Gastronmica Uyumbicho se encuentra en la primera etapa de
Introduccin, la cual tiene las siguientes caractersticas.
C
I
O
N
N
T E
C S P
R S
V R D O O
O E T
E
E D
C LI
A
S
I S D T
N U M N
I A A
T C C
E R C E
C N A
A T R I S
I M
O O
S O
I
T
O
N .
N E
TIEMPO
Fuente: MALDONADO, Carlos. 2009. Negocios Tursticos con Comunidades. Mdulo 6
Etapa 1: INTRODUCCIN
Uyumbicho est en la fase de creacin del producto feria gastronmica,
previo estudios de mercado recibir a sus primeros visitantes, muchos de ellos
motivados por curiosidad. Los rubros ms altos que se deben cubrir son la
promocin y la infraestructura del lugar. No se presenta an competencia local
y se busca generar un producto innovador.59
59
MALDONADO, Carlos. 2009. Negocios Tursticos con Comunidades. Mdulo 6, 1era
edicin, Imprenta Producciones Grficas. Quito. p. 36.
254
6.2.4.5. Plaza o emplazamiento del negocio
El emplazamiento consiste en determinar la ubicacin estratgica del
producto turstico planificado, basndose en 4 aspectos importantes: el tipo de
negocio, tipo de cliente, emplazamiento de la competencia y sensibilidad
ambiental.
6.2.4.5.1. Emplazamiento segn el tipo de negocio.
La Parroquia de Uyumbicho est a una hora del centro Quito recorriendo
53,7km, es rescatable mencionar la presencia de vas en buen estado,
panormicas y con servicios secundarios. Para el desarrollo de la Feria
Gastronmica Uyumbicho se seleccion el Estadio Alonso Aguirre como sede
oficial de este evento.
Est ubicado estratgicamente en el corazn de la parroquia, en las calles
Atacazo y Reinaldo Murgueitio, siendo uno de los pasos obligatorios del acceso
principal a la parroquia.
255
Proyeccin de la ubicacin del Estadio Alonso Aguirre.
N
N
Estadio Alonso
Aguirre
Acceso principal
a Uyumbicho
Imagen 20. Fuente: Municipio del

Cantn Meja- Sistema de informacin
geogrfica Direccin de Avalos y
Catastros, 2010.
256
Este lugar ha sido seleccionado por las ptimas caractersticas para este
tipo de eventos masivos, es un estadio cerrado, en buenas condiciones,
iluminado y con el espacio suficiente para la ubicacin de los stands,
amplificacin, comedor general y espacio para las presentaciones artsticas.
6.2.4.5.2. Emplazamiento segn el tipo de cliente.
Pese a no tener ningn registro estadstico que respalde el perfil del
consumidor, a travs de encuestas y talleres en la Parroquia de Uyumbicho se
determin las caractersticas del visitante real y el potencial, concluyendo que
un alto porcentaje arriba del Distrito Metropolitano de Quito, Machachi,
parroquias aledaas como: Amaguaa, Tambillo, Alag y de la propia
localidad.
6.2.4.5.3. Emplazamiento en funcin de la competencia.
Entre los competidores directos de la Feria Gastronmica Uyumbicho se
menciona la Feria del Maz en Sangolqu, las Ferias Agropoductivas en
Machachi y las Ferias Gastronmicas en la Mitad del Mundo.
257
Estas tres referencias buscan potencializar el turismo gastronmico de
sus regiones, interrelacionando su oferta con otras manifestaciones culturales
como festividades.
El acceso vial y la facilidad en los servicios bsicos de la competencia se
encuentran en buenas condiciones. Uyumbicho se diferenciar por proyectar en
su oferta talleres culinarios.
6.2.4.5.4. Emplazamiento segn la sensibilidad ambiental del

negocio.
En todo proyecto sostenible es de vital importancia reconocer posibles
amenazas contaminantes durante el emplazamiento de la Feria Gastronmica
Uyumbicho, el estadio al ser delimitado evitar la expansin fsica agresiva del
evento; a su vez no se encuentra cerca de reas protegidas. Sin embargo se debe
plantear polticas durante el desarrollo de este evento para evitar impactos
ambientales en las zonas circundantes al emplazamiento seleccionado.
Para complementar la informacin se analizar el siguiente cuadro:
258
Emplazamiento del destino turstico
1 Razones S NO
Cercana a atractivos X
Emplazamiento del sitio y
Cercana a clientela X
las instalaciones tursticas.
Ubicacin de la competencia X
Accesibilidad fsica X
Costos de transporte X
Acceso a infraestructura X
Acceso a servicios bsicos. X
Justificacin de la ubicacin de acuerdo a las estrategias de gestin del

territorio comunitario:
El Estadio Alonso Aguirre ser la zona destinada para
la feria gastronmica, se ubica entre las calles Atacazo
y Reinaldo Murgueitio. Es un estadio profesional,
debidamente cercado e iluminado, con capacidad para
10.000 personas, entre las caractersticas fundamentales
del emplazamiento se citan las siguientes:

Instalaciones
1
tursticas Nombre: Estadio Alonso Aguirre
Accesos: 4 accesos, 2 principales y 2 laterales.
Instalaciones: boletera, dos zonas de
parqueadero interno y externo, tribuna general,
camerinos, servicios higinicos para hombres y
mujeres.
259
Cancha para el evento: Es un espacio con
csped que mide 105.20 m por 67.80m.
Ubicacin de la feria: En la parte sur de la
cancha principal, se ubicar una tarima de 12m
por 8m para las presentaciones artsticas, con
direccin al norte se deja un espacio extra de 11
m por 12m como zona para los bailes
tradicionales.
En la parte central se adaptar el comedor
general, los tachos recolectores grandes y las
carpas de proteccin.
Al este se ubicarn los 10 stands gastronmicos
separados prudentemente. Cada stand
gastronmico contar con su carpa, mesa 1 y 2,
sillas, y dos tachos pequeos.
Al oeste se ubicarn los 5 stands publicitarios,
con su respectiva carpa y mesa. Adems en esta
zona se adaptar el stand isla donde se dictarn
talleres gastronmicos.
260
2 La feria gastronmica no se ubica en zonas de amortiguamiento ni zonas
intangibles.
3 Consideracin ambiental de sensibilidad ambiental para la planificacin
En la actualidad el estadio est a cargo de la Liga
Deportiva Parroquial de Uyumbicho y
representantes del Club Chile. El nico requisito que
Normativas vigentes solicitan para el acceso al estadio es el manejo

a)
para el uso del estadio. adecuado del mismo y entregarlo de la misma
manera que se lo recibe. En caso de alguna
alteracin la organizacin de la feria y el
responsable se encargarn de cubrir los gastos.
El estadio est destinado para un nmero mximo
de 10.000 personas, un exceso en estas cifras

Impactos y carga
b) provocara un grave impacto en el emplazamiento,
tolerables
pues se perdera el control de desechos, seguridad,
limpieza y la oferta en general, provocando tambin
una mala imagen a los visitantes.
4 Adjuntar mapas, planos, Para precisar mejor esta informacin se facilita el
fotos, videos. plano general del evento.

261
MAPA 4.- DISTRIBUCIN DE LA FERIA GASTRONMICA UYUMBICHO
262
Fotografas complementarias
Fotografa 144.- PATIO, Adriana. 2011. Lado oeste del estadio.
Fotografa 145.- PATIO, Adriana. 2011. Tribuna general.
263
Fotografa 146.- PATIO, Adriana. 2011. Parqueadero interno.
Fotografa 147.- PATIO, Adriana. 2011. Vista panormica desde la
tribuna.
264
6.2.4.6. Precios y costos
Dentro del estudio ptimo del marketing mix es necesario fijar costos y
precios del producto que se est ofertando, relacionndolos directamente con la
reaccin de la competencia y los futuros clientes.
6.2.4.6.1. Precios
El trmino precio debe entenderse como el intercambio monetario justo
entre el consumidor y el ofertante, este valor nominal debe cubrir la expectativa
del consumidor y generar ganancia al vendedor. El proceso para obtener el
precio depender de los costos internos de la empresa, capital del consumidor y
precios de los competidores.
6.2.4.6.2. Precio en base a los costos
Para determinar el precio por stand de la Feria Gastronmica
Uyumbicho, se tomar la modalidad de adicin de mrgenes, es decir, a los
costos reales tanto fijos como variables del evento se le adicionar el margen de
beneficios ya fijados.
265
En el caso de la Feria Gastronmica Uyumbicho, para el costo de alquiler
de cada tipo de stand se ha tomado como referencia del valor de la
depreciacin. Se presenta el siguiente cuadro:
Depreciaciones, referencia para determinar el precio de alquiler.
Deprec.
Detalle Cantidad Valor Total Vida til
Anual
STAND A
carpa 1 358.40 358.40 10 35.84
barra 1 160.00 160.00 10 16.00
Subtotal 51.84
STAND B
carpa 1 201.60 201.60 10 20.16
mesas 1 80.00 80.00 10 8.00
sillas 2 22.00 44.00 10 4.40
Subtotal 32.56
STAND ISLA
carpa 1 358.40 358.40 10 35.84
mesa 1 80.00 80.00 10 8.00
sillas 1 44.00 44.00 10 4.40
cocina industrial 1 280.00 280.00 10 28.00
cilindro de gas 1 54.00 54.00 10 5.40
Subtotal 81.64
COMEDOR
GENERAL
comedor triangular 80 140.00 11200.00 10 1120.00
carpas 3 358.40 1075.20 10 107.52
Subtotal. 1227.52
VARIOS
Basureros 12 14.63 175.53 10 17.55
Cesto reciclaje push 22 13.28 292.23 10 29.22
Subtotal 46.78
SEALTICA
266
Pizarras para stands 10 10.00 100.00 10 10.00
Subtotal 10.00
El valor de la depreciacin anual del equipamiento de cada stand se
toma como costo directo al precio final, pero tambin los costos proporcionales
del sonido, presentaciones artsticas, capacitaciones, mantenimiento y
guardiana.
En el caso de los STANDS A y los STANDS B, productos con distinta
temtica, es necesario hacer algunas aclaraciones con respecto a los costos, ya
que el STAND A asume valores extras, por el nivel de equipamiento. En el
siguiente cuadro se puede observar los costos diferenciados de cada stand y los
costos compartidos.
Servicios Stand A Stand B Valores

compartidos
Equipamiento X X
Participacin en el stand isla X
Derecho al 10% del comedor X

general
Varios X
Letreros X
Capacitaciones X
Montaje del evento X
267
Mantenimiento X
Guardiana X
COSTO STAND A
SERVICIO STAND
Equipamiento 51.84
participacin en el stand isla 8.16

derecho al 10% del comedor
general 122.75
varios 4.68
letreros 1.00
capacitaciones 50.00
montaje del evento 72.32

mantenimiento 72.00
guardiana 13.33
Costo por stand 396.09
COSTO STAND B
SERVICIO STAND
Equipamiento 32.56
montaje del evento 72.32

mantenimiento 72.00
guardiana 13.33
268
6.2.4.6.3. Precio de venta al pblico
Bajo los anteriores parmetros se ha determinado el siguiente P.V.P
(precio de venta al pblico).
Como se puede ver en los cuadros anteriores, se determin un 20% de
utilidad a cada tipo de producto, incluyendo tambin el IVA.
PVP del STAND A

utilidad del 20 % 79.22
costo + utilidad 475.30
IVA 57.03651379
Total 532.34
total stand 540
PVP del STAND B

Utilidad del 20 % 38.04266667
Costo + utilidad 228.26
IVA 27.39072
Total 255.65
total stand 260
269
6.2.4.6.4. Polticas del precio
La compra del stand para participar en la Feria Gastronmica
Uyumbicho se la realizar a travs de la ficha de inscripcin adjunta en el
reglamento oficial el mismo que ser tomado como un contrato.
6.2.4.6.4.1. Polticas para stands gastronmicos
El proceso de inscripcin a la feria inicia 3 meses antes, es necesario que
se abone un 50% con la inscripcin del stand y el restante debe ser cubierto una
semana antes del evento.
6.2.4.6.4.2. Polticas para stands publicitarios.
El proceso de inscripcin a la feria inicia 2 meses antes, es necesario que
se abone un 64% con la inscripcin del stand y el restante debe ser cubierto una
semana antes del evento.
Polticas de cancelacin
El pago se lo realizar en efectivo o cheque, pero en caso fortuito que por
calamidad o muerte el expositor cancele su participacin se penalizar con los
siguientes porcentajes:
270
Porcentajes de penalizacin.
TIPO DE STAND Tiempo Porcentaje
STAND 1 mes antes del 10 % del PVP.

GASTRONMICO evento
STAND PUBLICITARIO 1 mes antes del 5 % del PVP.
evento
STAND tres semana antes 30% del PVP.

GASTRONMICO del evento
STAND PUBLICITARIO Una semana antes 50% del P.V.P
del evento
STAND Da del evento No hay reembolso

GASTRONMICO
STAND PUBLICITARIO Da del evento No hay reembolso
6.2.4.7. Promocin y comercializacin
Estos dos trminos se relacionan directamente como el producto y su
apreciacin frente al cliente. Existen trminos claves que son parecidos, pero
por su funcin cambian totalmente su definicin.
271
Promocin.- Orientar a travs de medios publicitarios las caractersticas
ms novedosas del producto al cliente potencial.
Distribucin.- Determina la forma de poner el producto al mercado,
directo e indirecto.
Comercializacin.- Sistema de ventas.
6.2.4.7.1. Manual corporativo
6.2.4.7.1.1. Marca
272
6.2.4.7.1.2. Explicacin de la marca
La marca que se seleccion nace desde de un anlisis completo de la
parroquia, historia, gastronoma, target de mercado, determinando las
siguientes caractersticas:
Se decidi utilizar como logo el nombre de UYUMBICHO en la marca
para generar en el futuro consumidor, familiarizacin directa con la parroquia y
su gastronoma, el color naranja dentro de la psicologa del color es muy
adecuado para actividades gastronmicas ya que despierta el apetito, adems
genera un ambiente alegre, dinmico y atractivo.
El isotipo de la marca representa la esencia de feria gastronmica, un
cucharn, una de las herramientas culinarias ms conocidas.
La tipologa de la letra que se seleccion es de caractersticas rsticas
combinando con la estructura de la feria y el ambiente que la rodea.
Como complemento de la marca se seleccion las palabras FERIA
GASTRONMICA, el estilo de las mismas es de estilo futuristas. Los dos tipos
de letras seleccionados estn orientados a un mercado juvenil-serio. Muy
equilibrado para las dos edades.
273
ELEMENTOS DE LA MARCA
ISOTIPO
Vector en forma de cucharn que se utiliza en reemplazo de la letra B
dentro de la palabra Uyumbicho para dar una mejor intencin a todo el
contexto de la marca.
Dentro de las caractersticas tcnicas se tiene:
Pincel: Charcoal.
Medida de pincel: 1pts.
274
LOGOTIPO:
1.- Tipografa a 40Pts.
2.- Sombra con un 75% de opacidad en base al color negro; con una distancia de
0.04pts. de la tipografa.
COMPLEMENTO DE LA MARCA:
275
Como complemento de la marca tenemos un slogan ubicado en la parte
inferior de toda la marca, el mismo se encuentra encerrado en un rectngulo
negro.
1.- Rectngulo con una distancia entre la letra Y hasta la letra H.
2.- Tipografa en color blanco ubicado en el centro del rectngulo.
TIPOGRAFAS
276
Especificaciones de tipografa:
Uyumbicho:
Tipografa: Fancypens
Tamao: 50pts. tamao original
Interletrado: 0pts.
Feria Gastronmica:
Tipografa: Bank Gotith Ligh BT.
Tamao: 26pts. tamao original
Interletrado: 400pts.
277
COLORES CORPORATIVOS
278
Est TERMINANTEMENTE PROHIBIDO el uso de colores diferentes a los
establecidos en el presente manual bajo ninguna circunstancia.
Escalabilidad:
Marca al 100%
Marca al 50%
279
Marca al 40%:
Nota: este es el porcentaje mnimo de su escala original permitido en este manual.
Escala Mxima:
280
La escala mxima no tiene lmite, siempre y cuando se respeten sus
proporciones establecidas en el presente manual.
IMAGEN CORPORATIVA
281
6.2.4.7.2. Distribucin y comercializacin por canales.
Para la Feria Gastronmica Uyumbicho es vital determinar que canales
de comercializacin y distribucin se van a emplear tomando en cuenta que hay
un margen diferencial entre la forma que se emplee. Conscientes de la
importancia de esto se han seleccionado los siguientes canales:
Venta directa de stand
Canales de distribucin para el turismo comunitario
Canales Agentes Segmento de Medios

mercado comerciales
1 Directo La Pobladores e-mail,
Mercado local
propia locales y tarjetas.

empresa empresas
gastronmicas.

Mercado local directo
El mercado local para la venta de stands ser en la Parroquia de
Uyumbicho y cadenas gastronmicas regionales. El canal de distribucin ser
directo a cargo de la administracin de la feria, quien cerrar las negociaciones
con los futuros expositores, los medios comerciales a utilizar sern a travs de
e-mails, tarjetas y reuniones personales.
282
Captacin de visitantes a la Feria Gastronmica Uyumbicho
Canales Agentes Segmento de Medios

mercado comerciales
1 Directo La Distrito Flyers
propia Metropolitano de
empresa Quito Televisin
Parroquias aledaas Radio

Mercado local
Amaguaa,
Transporte
Tambillo, Alag
Gigantografas
Machachi

Mercado local directo
El segmento seleccionado abarca las distintas partes del Distrito
Metropolitano de Quito y parroquias aledaas, de la misma manera ser
manejo por la administracin general de la feria, quien debe realizar un plan de
medios eficiente para llegar a los potenciales clientes, se utilizar flyers,
televisin, radio, publicidad en transporte, gigantografas.
6.2.4.7.3. Publicidad comunicacin y medios
Para cada medio comercial se manejar el siguiente cronograma con las
especificaciones de distribucin.
283
PLAN DE MEDIOS Publicidad en transporte
Previo la identificacin de
facilidades de acceso se ha
seleccionado, las tres compaas
Duracin de transporte que recorren el

Medios
Valle de los Chillos
Mes 1 Mes 2 comerciales
Lugar de estratgicamente. La Cooperativa
distribucin S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 Tipo
Trasporte Amaguaa Amaguaa transita zonas de
x x x x x x x x Afiches
publicidad
Tambillo, Amaguaa, Sangolqu,

buses
Trasporte Meja
x x x x x x x x Afiches San Rafael y Marn.
Trasporte Carlos Brito
x x x x x x x x Afiches
Las cooperativas Meja y Carlos
Brito recorren zonas como:
Machachi, Alag, el sur de Quito,
Quitumbe, Recreo hasta la
Villaflora.
En estos transportes se colocar

afiches durante los dos meses
284
antes del evento.
Televisin
La utilizacin de medios de
comunicacin se la har a travs
Duracin
de los programas enfocados a la
Medios
SEMANA FINAL comerciales comunidad de los canales 5, 8, 10
Lugar de distribucin L M M J V S D Tipo
y el canal del estado.
Canal 5 - Noticiero de la comunidad x x reportajes
Televisin
Canal 8- Noticiero de la comunidad x x reportajes

No significa que todos los
Canal 10 - Noticiero de la comunidad x x reportajes
Canal del estado X x reportajes medios participarn con sus
repostajes pero si asegura que
alguno de ellos si acepte.

Las fechas exactas para los
reportajes se realizarn durante
el lanzamiento o la inauguracin.
Al canal del estado se le solicitar

su presencia en la clausura del
evento.
285
Peridico
Aprovechando la distribucin
Duracin
del Peridico ltimas Noticias
SEMANA FINAL Medios comerciales
Lugar de distribucin L M M J V S D Tipo con un promedio de 20.000
ltimas Noticias X Publicacin ejemplares, se realizar un
anuncio en el pie de portada, un
da antes del evento (viernes). El
anuncio tendr las siguientes
dimensiones: 25cm por 3.63
286
Flyers
Mes 1
Medios Se ha destinado una cantidad de
SEMANA FINAL 1 SEMANA FINAL 2 comerciales
20.000 flyers para este evento, de
Lugar de distribucin L M M J V S D L M M J V S D Cantidad
Peaje Rumiahui x x x 5000 los cuales estratgicamente se los
El Nacional- Tumbaco x x x 5000 distribuir en peajes, desvos
flyers
Peaje Machachi x x x 2000

principales y centros comerciales.
El Trbol x x x 1000
Puntos varios x x x 7000
Pero se los repartir
proporcionalmente una semana
Elaborado por PATIO, Adriana. 2011 antes del evento y un da antes.
287
Campaas de bajo costo
Para generar mayor impacto en el visitante y dejar un recuerdo utilitario, se ha
determinado distribuir pequeos amenities durante las horas con mayor flujo de
personas en los dos das de feria, bajo las siguientes caractersticas:
Se distribuirn pequeas tablas de
picar con un sticker de la feria. Se
consider que estas tablas son muy
comunes en la actividad
gastronmica.
Durante varias horas en la tarde se distribuir
vasos de cristal con la marca de la feria,
especialmente para el consumo de bebidas
tradicionales.
288
Otra herramienta culinaria tradicional son los
delantales, para la feria se seleccion un diseo
de medio cuerpo, con variedad de colores,
negro, blanco y rojo.
Como otro recuerdo de la zona, se incluir repartir pequeas
rplicas de pondos tradicionales, ya que antiguamente se
preparaba los alimentos en estas vasijas.

Medios disponibles Caractersticas
La distribucin ser directa, el administrador de la feria se
encargar de contactar empresas y clientes potenciales.
Distribucin
1
comercializacin
El producto de Feria Gastronmica Uyumbicho se
comercializar directamente al cliente.
Objetivo.- Motivar a los diferentes targets seleccionados a
participar activamente de la Feria Gastronmica
2 Promocin Uyumbicho, y descubrir el sabor tradicional de esta zona
combinado con un ambiente natural.
289
Mensaje.- La esencia de la feria es combinar calidad, buen
sabor y cultura.
Lema.- Uyumbicho, sabor a tradicin.
Plan de comunicacin.- La promocin de la feria ser

anual, empezar desde mayo de cada ao, utilizando
medios.
Soportes
3 publicitarios de Flyers, afiches, afiches, blogs, cuentas en redes sociales, e-
mercadeo mail, boletines de prensa, y televisin.
Al seleccionar el target primario y secundario se estableci
que los clientes objetivo estn en el mercado nacional, bajo
estadsticas del INEC sobre el consumo de turismo de
los ecuatorianos de marzo del 2010, apenas un 1,3 %
Razones que
4 justifiquen las organiza sus viajes con asistencia de agencias de viajes, por
decisiones tomadas este motivo tanto la comercializacin como la distribucin
deben ser directas, de la misma manera los soportes
publicitarios deben ser a travs de medios masivos
nacionales.

6.2.4.8. Participacin en redes de negocios
En este captulo se identificar de manera especial la dependencia de las
mypimes comunitarias por formar alianzas estratgicas con otras empresas o
instituciones, con el objetivo de aumentar su potencial, en el turismo.
290
Ya los combates por clientes estn quedando en la memoria de las
empresas, ahora se escucha continuamente la coo-petencia, es decir la
cooperacin, sinergia e integracin, viendo al competidor como un apoyo
externo.
Actores de la coo-petencia
Clientes Visitantes a la
Expositores feria
Complementadores
Competidores Feria Gastronmica
Presentaciones
Feria del Maz Uyumbicho
artsticas
Feria
Agroproductivas
Multicarpas Muebles Almacenes

Rsticos Pica, Ta, etc.
6.2.4.8.1. Conglomerados o clsters comunitarios
Para vencer los retos de iniciar una empresa en el mundo actual, un buen
nmero de empresas optan por formar clsters o conglomerados, empresa con
mismo lugar logstico, idiosincrasia, y en busca de eficiencia colectiva.
291
La Feria Gastronmica Uyumbicho primero formar un grupo de
productores gastronmicos locales para emprender este proyecto, determinar
responsabilidades y asegurar la existencia y perduracin de este proyecto
comunitario. Poco a poco se integrar a este grupo a productores agrcolas,
productores artesanales que formen una red integral Uyumbicho. Adems se
buscarn desarrollar alianzas estratgicas con el Municipio de Meja.
Objetivos perseguidos:
Generar nuevos ingresos econmicos que permitan mejorar la calidad de
vida de la Parroquia de Uyumbicho.
Recuperar preparaciones tradicionales de la Parroquia de Uyumbicho, e
integrar a los participantes directos en la actividad de alimentos y
bebidas.
Crear la imagen de Uyumbicho como parroquia turstica con una amplia
oferta gastronmica para el visitante.
a) Medios para su consecucin
Creacin de una red gastronmica local con participacin de
productores, proveedores y profesionales en el tema gastronmica.
292
b) Mercadeo y comercializacin
Ampliar la cobertura y mejorar el posicionamiento en el mercado ya
establecido.
Explorar nuevos nichos de mercado para generar mayor capacidad de
gasto.
Produccin conjunta de material publicitario.
Participacin en campaas publicitarias.
c) Recursos humanos
Impartir capacitacin y aprendizaje continuo a las necesidades de los
prestadores o aglomerados para mejorar la gestin empresarial.
Concienciar la importancia de un desarrollo sostenible.
d) Servicios financieros
Fomentar el ahorro con fines de inversin
Mejorar el rendimiento de las inversiones realizadas.
Favorecer el acceso a nuevas fuentes de financiamiento.
e) Infraestructura y servicios bsicos
Implementar programas implementacin de energas alternativas.
Gestionar el mejoramiento continuo de las vas de acceso a la parroquia.
293
Desarrollo de normativas que mejoren el manejo de desechos en la zona.
f) Fortalecimiento institucional e imagen
Creacin de una red a nivel nacional de turismo gastronmico que
permita establecerse como un ente legal.
Convenios con entes pblicos y educativos que aumente el
posicionamiento de imagen de la gastronoma nacional.
Los objetivos planteados son realizables pero dependen de un alto nivel
gerencial y de liderazgo que permita el desarrollo adecuado de estos
conglomerados, siempre basndose en la filosofa del bien comn.
6.2.5. Plan de recursos humanos
Uno de los elementos importantes para el desarrollo adecuado de una
empresa es el trabajador, quien es el eslabn en la parte operativa. Los
trabajadores pueden ser de la comunidad, familia, contratos en el mercado, o
socios.
Si se habla de calidad global, es vital que el equipo de trabajo tambin
complete los parmetros tcnicos, aptitudes y actitudes. Se debe priorizar la
294
importancia de la seleccin adecuada de cada miembro del equipo de trabajo, la
Feria Gastronmica Uyumbicho manejar dos procesos de seleccin, en primera
instancia la administracin general del evento y posteriormente el equipo
operativo para los das de feria.
De este grupo depender el xito, coordinacin, satisfaccin y proyeccin
a futuro del evento.
6.2.5.1. Polticas de recursos humanos
Es importante que cada miembro del equipo de trabajo sepa que
importante es la prestacin de un SERVICIO, y aplique las polticas que la Feria
Gastronmica Uyumbicho ha planificado para la satisfaccin global, a
continuacin se detalla un cuadro con aspectos bsicos:
Polticas de calidad en atencin al cliente

La Feria Gastronmica Uyumbicho
requiere de trabajadores con
capacidades tcnicas y prcticas que
1 Competencias laborables cumplan a cabalidad y eficazmente las
tareas designadas. Son importantes
tambin los procesos de aprendizaje
continuo.
295
La disposicin de emprendimiento,
energa y motivaciones del trabajador
2 Motivaciones personales tambin es importante en el proceso
general. El equipo de trabajo debe
manejar una buena cultura de servicio.
El equipo de trabajo a ms de una
remuneracin justa por sus actividades
3 Incentivos al desempeo desarrolladas tambin participar
incentivos a su desempeo.
Como parte de la descripcin de

producto se planificado algunas
herramientas de monitoreo a base de
Sistemas de monitoreo
4 encuestas a los expositores y visitantes,
participativo
esta informacin debe ser traducida y
determinar los niveles de calidad por
parte del equipo de trabajo.

6.2.5.2. Planificacin de los recursos humanos
Una de las definiciones ms claras de la planificacin en el turismo
comunitario es la que se plantea en el Manual de Negocios Tursticos con
Comunidades, que dice: Por planificacin de recursos humanos se entiende la
determinacin de las necesidades de un negocio a partir de los objetivos
establecidos, la identificacin de los conocimientos, las habilidades, el perfil y el
296
nmero de trabajadores que se requiere, junto con los planes de accin en
materia de desarrollo de recursos humanos.
Para la contratacin del personal de la Feria Gastronoma Uyumbicho se
debe considerar primero, que es una feria anual, el personal no es fijo. Sin
embargo eso no significa que no se deba realizar un estudio intenso del perfil de
los aspirantes que participarn en el desarrollo de este evento.
Se ha seleccionado cuatro bases importantes en el desarrollo de la feria,
un coordinador o cabeza central quien se encargar del liderazgo general del
evento, como trabajo de equipo operativo, se ha identificado 3 equipos
denominados comisiones, quienes se encargarn del aseo, mantenimiento y
seguridad antes, durante y despus del evento. Se detalla a continuacin, el
perfil de cada grupo laboral.
6.2.5.2.1. Perfil del administrador general
El administrador general de la Feria Gastronmica Uyumbicho ser
seleccionado 4 meses antes, tiempo en que dura la planificacin previa del
evento. La red gastronmica de la parroquia deber seleccionar a su
administrador bajo los siguientes criterios.
297
FUNCIONES
Conocer los lineamientos de la feria.
Desarrollar el inventario y/o compra del equipamiento para el
desempeo de la Feria Gastronmica Uyumbicho.
Iniciar la venta y cobranza de stands para el evento.
Legalizar las fichas de inscripcin de cada participante.
Planificar el cronograma de capacitaciones para los expositores.
Determinar fechas fijas para el evento y cronograma operativo.
Confirmar zona del emplazamiento, permisos, presentaciones artsticas,
sonido.
Incluir auspiciantes
Iniciar campaas de promocin.
Desarrollar el plan de medios.
Contratar a las personas para cada comisin.
Coordinar con las comisiones sus tareas por da.
Coordinar con los expositores el desarrollo de todo el programa.
Realizar el lanzamiento oficial del evento.
Contactar y confirmar las autoridades pertinentes para la inauguracin
del evento.
Verificar el 100% de los preparativos.
Coordinar, montaje, progreso y desmontaje del evento.
Completar los gastos de operaciones de la feria.
298
Entregar inventario y cuentas a la Red Gastronmica Uyumbicho.
Monitorear y entregar informes finales con las proyecciones futuras del
evento.
HABILIDADES
Expresin oral y facilidad en ventas.
Manejo de programas y herramientas electrnicas
Altos niveles de creatividad.
Trabajo a presin
Motivacin
Trabajo en equipo y liderazgo
ACTITUDES
Lder: Velar por el equipo y por la asociacin, logrando que la feria y la
Parroquia de Uyumbicho brillen por la organizacin del evento.
Responsable: Consistente y comprometido con el bienestar de la feria.
Organizador: Sistemtico y ordenado en las distintas actividades que se
debe realizar.
Seguro: Manejo ptimo de la presin laboral, y confianza en la
decisiones que tome.
299
VALORES
Honradez
Lealtad
Democrtico
Humanismo
Responsabilidad
Justicia
Solidaridad
6.2.5.2.2. Perfil de los integrantes de la comisin de aseo
Los integrantes de la comisin de aseo conformado por dos personas,
estn encargados de la limpieza general del evento. Se detalla el perfil que se
requiere.
FUNCIONES
Inventariar los suministros de limpieza.
Recolectar la basura durante el evento.
Desocupar los tarros grandes y pequeos cada hora, pero en una zona
apta para esto no frente a los visitantes.
Clasificar la basura de acuerdo al tipo de clasificacin.
Limpiar baos del emplazamiento.
300
Limpieza general de Estadio Alonso Aguirre y del comedor general,
antes durante y despus de la feria.
Colaborar con el montaje y el desmontaje del equipamiento de la feria.
HABILIDADES
Buen estado fsico y resistencia.
Rapidez y eficiencia en la limpieza
Trabajo en equipo
APTITUDES
Ordenado: Sincronizacin y cumplimiento efectivo en las tareas
encomendadas.
Proactivo: Siempre busca mejorar y complementar sus
responsabilidades.
Servicial: Persona dispuesta a brindar servicio y atencin al cliente.
VALORES
Honradez
Lealtad
Responsabilidad
Compromiso
Solidaridad
301
6.2.5.2.3. Perfil de los integrantes de la comisin de seguridad
Los integrantes de la comisin de seguridad conformado por dos
personas, estn encargados de la limpieza general del evento. Se detalla el
perfil que se requiere.
FUNCIONES
Controlar la seguridad interna y externa del evento.
o Zona de parqueadero interno y externo.
o Ingresos principales y secundarios.
Prever y evitar algn tipo de inconveniente durante la realizacin.
HABILIDADES
Don de mando
Trabajo en equipo
Manejo y control de situaciones peligrosas.
APTITUDES
encomendadas.
302
responsabilidades.
Tolerante: Imposicin de mando sin perder la exceso.
VALORES
Honradez
Lealtad
Humanismo
Responsabilidad
Compromiso
Solidaridad
6.2.5.2.4. Perfil de los integrantes de la comisin de

mantenimiento
La comisin de mantenimiento est formada por cuatro personas, una de
sus funciones bsicas es la asistencia logstica para la feria. Las funciones
bsicas son:
FUNCIONES
Llevar un inventario del equipamiento completo de cada stand.
Distribuir entradas y amenities.
303
Realizar actividades protocolarias
Entregar encuestas de satisfaccin a visitantes y expositores.
Colaboradores directos de la operatividad del evento.
Asistir tcnicamente en cada stand, comedor general, tarima y stand isla.
HABILIDADES
Trabajo en equipo
Atencin al cliente
Expresin oral
Habilidad numrica
APTITUDES
encomendadas.
responsabilidades.
VALORES
Honradez
304
Lealtad
Humanismo
Responsabilidad
Solidaridad
6.2.5.3. Organigrama funcional
Comisin de aseo
Administrador
General
Red Gastronmica Comisin de
Uyumbicho mantenimiento
Comsin de
seguridad

MALDONADO, Carlos. 2009. Negocios Tursticos con Comunidades. Mdulo 6.
6.2.5.4. Gestin de personal
Se basa en el desarrollo de estrategias que motiven al personal del
negocio pero tambin se enfoquen en la direccin de productividad de la
empresa. Se va a analizar cuatro aspectos bsicos para lograr mayor
productividad en el equipo operativo de la Feria Gastronmica Uyumbicho.
305
6.2.5.4.1. Trato equitativo y justo
Implica distribuir equitativamente las responsabilidades y tareas a cada
miembro de la empresa, sin ningn tipo de discriminacin; a la par debe ir una
justa remuneracin.
En la feria se ha estimado la remuneracin en forma de pago honorario,
se ha destinado diferentes responsabilidades a cada comisin, sin valorar el
trabajo de cada uno.
6.2.5.4.2. Reconocimiento por el trabajo bien hecho
El equipo de trabajo a ms de esperar una remuneracin econmica justa
espera tambin el reconocimiento por su labor realizada, a esto se lo denomina
como motivacin, es un factor intangible que se convierte en un valor agregado
al desempeo laboral del equipo.
Es importante que el administrador de la feria se encargue de motivar a
su equipo y de realizar reconocimientos cuando estos lo ameriten.
306
6.2.6. Plan de inversin inicial
Al tener la planificacin operativa de la Feria Gastronmica Uyumbicho
es importante determinar los recursos financieros que se necesitan para poder
realizarla, en esta unidad se podr determinar los gastos de pre-inversin
hbiles para poner en marcha este evento, los requerimientos financieros se van
a distribuir de la siguiente manera.
6.2.6.1. Activos fijos para el uso del negocio
Equipo.- Para la Feria Gastronmica Uyumbicho es fundamental obtener el
equipamiento necesario para cada stand, en estos rubros implica la compra de
carpas, comedores, mesas de exhibicin, basureros.
Equipo de oficina.- La administracin general de la feria tiene accesibilidad a
las oficinas del Gobierno Autnomo Descentralizado de la Parroquia de
Uyumbicho, sin embargo se equipar este lugar una computadora porttil e
impresora.
Promocin y publicidad.- La promocin y publicidad deben ser agresivas, se
va a realizar un plan de medios que permita difundir la feria a grandes masas.
307
Servicios profesionales.- Este punto implica la contratacin de la asesora legal
para crear una red de gastronoma local en Uyumbicho.
Contratacin del personal.- Es necesario invertir en la contratacin profesional
y operativa para el desarrollo ptimo del evento, en estos rubros ingresa la
inversin para el pago de honorarios del administrador y comisiones
operativas.
Varios.- Implica rubros destinados para basureros, uniformes para el personal,
letreros y tiles de oficina.
6.2.6.2. Estimacin del capital de pre-inversin
Para que el proceso de estimacin de inversin sea ejecutable, es
necesario determinar varios aspectos como las necesidades reales del negocio
rubro por rubro y un aval con cotizaciones reales.
Para la Feria Gastronmica Uyumbicho se ha realizado una investigacin
entre proveedores locales y externos, con respaldos fsicos, proformas (ver
anexo 3). Se debe mencionar que siempre se ha dado prioridad a los
productores locales, pero por poca accesibilidad se abri la inversin
proveedores externos.
308
Inversin inicial Feria Gastronmica Uyumbicho
CANTIDAD
PRECIO
DESCRIPCIN UNIDAD TOTAL PARA TOTAL Observaciones
UNITARIO
LOCALES
MONTAJE FERIA
Stands
STAND A
carpa Unidad 1 358.40 358.40 Anexo 3 proformas: Empresa Multicarpas
barra Unidad 1 160.00 160.00 Muebles Rsticos - Marco Caza
Subtotal 518.40
Subtotal por 10
locales 5,184.00
STAND B
carpa Unidad 1 201.60 201.60 Anexo 3 proformas: Empresa Multicarpas
mesas Unidad 1 80.00 80.00
Muebles Rsticos - Marco Caza
sillas Unidad 2 22.00 44.00
Subtotal 325.60
Subtotal por 5
locales 1,628.00
STAND ISLA
carpa Unidad 1 358.40 358.40 Anexo3 proformas: Empresa Multicarpas
mesa Unidad 1 80.00 80.00
cocina industrial Unidad 1 280.00 280.00
cilindro de gas Unidad 1 54.00 54.00
309
Subtotal 816.40
COMEDOR GENERAL
comedor triangular Unidad 80 140.00 11,200.00 Muebles Rsticos - Marco Caza
carpas Unidad 3 358.40 1,075.20 Anexo 3 proformas: Empresa Multicarpas
Subtotal 12,275.20
MONTAJE DEL EVENTO

presentaciones danza grupo 2 120.00 240.00
amplificacin Unidad 2 302.40 604.80 Anexo 3 proformas: W Records
animacin Unidad 2 120.00 240.00
Subtotal 1,084.80
EQUIPAMIENTO
Oficina Administrativa
Computadora e impresora Unidad 1 683.00 683.00 Anexo 3 proformas: Point Technology
Subtotal 683.00
SUMINISTROS
Suministros de oficina Paquete 1 77.40 77.40 Anexo3 proformas: Juan Marcet
Materiales y tiles de aseo Paquete 1 67.66 67.66 Anexos proformas: Almacenes Ta
Total 145.06
CAPACITACIN DE PERSONAL Y
PARTICIPANTES
manejo de alimentos horas 10 50.00 500.00 Universidad de Especialidades Tursticas
Total 500.00
310
PUBLICIDAD
Flyers Unidad 20,000 0.03 616.00 Corta Cables. Producciones
Adhesivos Unidad 800 0.36 288.71
Gigantografas Unidad 3 201.60 604.80
Promocin Campaa 1 403.20 403.20 ltimas Noticias
Diseo de la publicacin Unidad 1 560.00 560.00
Soportes publicitarios Unidad 1 1467.00 1,467.00 Corta Cables. Producciones
Afiches para buses Unidad 1,000 0.56 560.00
Total 4,499.71
UNIFORMES
Camisetas con logotipo Unidad 10 8.50 85.00
Gorras con logotipo Unidad 10 7.00 70.00
Anexo 3 proformas: Empresa Bordados Nicole
diseo personal Unidad 1 5.00 5.00
Total 160.00
VARIOS
Basureros Unidad 12 14.63 175.53
Anexo 3 proformas: Almacenes Pica
Cesto reciclaje push Unidad 22 13.28 292.23
2 botiquines par 1 9.99 9.99 Anexo 3 proformas: Fybeca
Total 477.75
CONSTITUCIN LEGAL
Gasto de constitucin y
legalizacin Trmite 1 1600.00 1,600.00
Total 1,600.00
SEALTICA
Pizarras para stands Unidad 10 10.00 100.00 Muebles Rsticos - Marco Caza
Total
100.00
311
GASTO SUELDOS
Administrador Pago servicios 4 315.00 1,260.00

Mantenimiento Pago servicios 12 90.00 1,080.00 Negociacin directa con personas de la localidad.
Guardiana Pago servicios 4 50.00 200.00
Total 2,540.00
TOTAL INVERSIN 31,693.92

Fuentes de financiamiento
Entidad Porcentaje Monto
Ministerio de Cultura 70% 22185.74
Gobierno
Descentralizado de la
parroquia de 3169.39
Uyumbicho 10%
6338.78
Capital propio 20%
31,693.92
312
6.2.6.3. Estimacin del capital de trabajo
Esta estimacin se basa en determinar los gastos operativos anuales de la
Feria Gastronmica Uyumbicho, como: agua, luz, telfono, amortizaciones,
depreciaciones, etc. De manera similar se debe realizar cotizaciones reales, bajo
informacin verificable. (Proformas).
PRESUPUESTO DE GASTOS
DESCRIPCIN PRIMER SEGUNDO TERCER CUARTO QUINTO

AO AO AO AO AO
Sueldos 1,260.00 1,297.80 1,336.73 1,376.84 1,418.14

Luz 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00
Agua 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00
Telfono 30.00 30.00 40.00 40.00 40.00
Mantenimiento Equipos 40.00 40.00 50.00 50.00 50.00
Artculos de limpieza 0.00 70.00 80.00 80.00 80.00
Uniformes 0.00 0.00 160.00 170.00 170.00
Permisos de
funcionamiento 70.00 70.00 70.00 80.00 80.00
Fletes 50.00 50.00 60.00 60.00 60.00
Gas domstico 2.50 2.50 3.00 3.00 3.00
tiles de Oficina 50.00 80.00 55.00 80.00 60.00
Alimentacin personal 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00
Depreciaciones 227.67 227.67 227.67 227.67 227.67
Publicidad 4,499.71 2,000.00 2,000.00 1,500.00 2,000.00
TOTAL GASTOS 6,349.88 3,987.97 4,202.40 3,787.50 4,308.81
6.2.6.4. Fuentes de financiamiento para el capital inicial
La inversin para la feria bordea los 31,693.92 USD, pero a travs del
financiamiento por parte de varias instituciones y capital propio, el peso de la
inversin es menor.
313
Para el desarrollo de la feria se ha proyectado dos tipos de
financiamiento:
Capital propio.- Proviene directamente del capital propio de cada
emprendedor que se asociar para empezar la feria.
Fondos especiales.- Incurre apoyo directo de organizaciones pblicas o
privadas, para el caso de la Feria Gastronmica Uyumbicho se podr contar con
la ayuda de fondos no reembolsables por parte del Ministerio de Cultura y del
Gobierno Autnomo Descentralizado de la parroquia de Uyumbicho.
Fuentes de financiamiento para el capital propio

Fuentes Caractersticas y condiciones %
1 20%
Capital propio
Los integrantes de este proyecto debern aportar

equitativamente con el 20% de la inversin total, aceptando
los riesgos que la inversin conlleva.
70%
Ministerio de Cultura
2
Especiales
Fondos
Este ministerio a travs de varios programas han facilitado

especi
el auspicio de fondos no reembolsables para actividades
314
culturales destinadas a rehabilitar y recuperar el
patrimonio cultural en la sociedad, representantes de la
parroquia optaron acudir a este ente pblico por sus
constantes aportes en la zona, para lo cual es necesario
canalizar el financiamiento bajo los siguientes requisitos:
Solicitud de Auspicio dirigida a la Ministra(o) de
Cultura segn formato.
Descargar de la pgina
www.ministeriodecultura.gob.ec
Hoja de vida del solicitante
En el caso de agrupaciones se deber presentar la hoja
de trayectoria del mismo, certificando la funcin de
cada uno de sus miembros.
Copia a color de la cdula de identidad/ ciudadana y
certificado de votacin actualizado del solicitante y en
el caso de agrupaciones de todos sus miembros
En el caso de persona jurdica se debe presentar el
estatuto de constitucin y nombramiento actualizado
del representante legal, debidamente inscrito ( copias
certificadas ante un notario)
Registro nico de contribuyentes - RUC
Certificado Bancario
Acta de Conformidad, en caso de haber sido
315
beneficiario de apoyo econmico concedido por el
Ministerio de Cultura, bajo cualquier modalidad.
Declaracin Juramentada de no haber sido beneficiario
(a) de auspicios (tanto del solicitante y en el caso de
agrupaciones de los integrantes de la misma), durante
el ltimo ao a partir de la suscripcin del acta
entrega-recepcin definitiva; de no tener relacin hasta
el cuarto grado de consanguinidad y segundo de
afinidad con los funcionarios que intervienen
directamente en el proceso de seleccin, concesin y
administracin del auspicio; y, de no tener
impedimento legal para contratar con el Estado.
Gobierno Descentralizado de la Parroquia de Uyumbicho 10%
Este organismo local puede colaborar con un 10% de la
inversin total que se destina directamente para pago de
artistas, presentaciones, amplificacin.
Total 100%

316
6.2.7. Forma legal de la empresa
Bajo el asesoramiento especializado por parte de la Abogada Vernica
Snchez se ha determinado que los integrantes que participen en la Feria
Gastronmica Uyumbicho debern formar una sociedad annima, bajo los
siguientes parmetros.
1.- Trmites legales a realizar
Es necesario realizar una reserva del nombre en la Superintendencia de
Compaas, nombre con el que las personas le reconocern a la empresa,
sera oportuno que se escoja tres posibilidades.
Luego de reservar el nombre se abre una cuenta de integracin de
capital, donde firman todos los socios, esta se la puede abrir en cualquier
banco.
Se eleva a escritura pblica, donde se pone el objeto social o a qu se va
a dedicar la compaa, las responsabilidades que tiene un gerente y un
presidente, en este cuadro no se especifica los aportes de cada uno de los
socios, en el caso de sociedad annima se puede constituir con un socio.
Se deja la escritura en la Superintendencia de Compaas, est la aprueba
y emite un resolucin favorable.
Se publica un extracto en un peridico de mayor circulacin nacional, se
saca la patente municipal, se sienta razones en la notaria, se sienta razn
en el registro mercantil.
317
Entre los socios se tiene que decidir quin va a ir como presidente y
gerente general, no necesariamente tiene que ser socios de la compaa,
este puede tener la duracin de 2; 3; 4; 5; 6 aos, segn conste en las
escrituras pblicas, el gerente general es quien representa extrajudicial y
judicialmente a la compaa.
Se registra los nombramientos en el registro mercantil
Se deja una copia del extracto, los nombramientos, un pago bsico de la
direccin en donde va a funcionar la compaa y se termin el trmite.
Finalmente se obtiene el RUC
Es obligatorio tener la papeleta de votacin de cada uno de los socios,
determinar una direccin donde vaya a establecerse la compaa y que todos
los socios sean capaces de celebrar un contrato y no tenga una incapacidad legal
para ello, las aportaciones se divide de acuerdo al apoyo de cada uno en la
compaa.
2.- Costo de tramitacin
Para abrir la cuenta de integracin lo mnimo es 400 dlares, una
compaa con lo mnimo que se puede constituir es de 800 dlares, pero se
puede pagar el 50 %. Cabe mencionar que una vez terminada la constitucin, la
318
Superintendencia de Compaas emite un oficio al banco para que el gerente
general recupere los 400 dlares.
Para gastos de escrituras, registro mercantil, municipio, notaria,
publicacin, transporte, copias es necesario otros 400 dlares
Honorarios 400 dlares
3.- Responsabilidad y riesgo financiero
Como en todo negocio el riesgo financiero es normal, las prdidas seran
de los gastos de constitucin, pero se debe empezar con fe y confianza en que
las cosas van a ir todo bien, con la sociedad annima se puede participar en
todo concurso que publique el Instituto de Contratacin Pblica, la
responsabilidad es de todos los socios representados por el gerente general y el
presidente.
4.- Contar con socios
Todas aquellas personas que se encuentren interesadas en participar en
la compaa, de acuerdo a sus aportaciones.
5.- Toma de decisiones
Para la toma de decisiones hay tres clases de juntas, la una es
extraordinaria, general y universales, en las escrituras que cada uno de los
319
socios claramente detalla para que sirve cada una de estas juntas, lo que quiere
decir que ah los socios votarn por lo que convenga o no a sus intereses.
6.- Distribucin de beneficios
La distribucin de beneficios se hace con relacin a las aportaciones que
cada uno de los socios tenga, una persona que tiene el 20% de acciones no va
recibir lo mismo que una persona tenga 40 %.
7.- Rgimen de impuestos
Estn controlados por la Superintendencia de Compaas, donde se debe
presentar balances anuales, en cuanto al SRI estn obligados a llevar
contabilidad, a pagar el IVA mensualmente.
8.- Obligaciones Laborales
Las obligaciones laborales son iguales para la cooperativa, la asociacin o
las compaas, un empleado tiene derechos que no pueden ser obviados u
omitidos, si la compaa contrata a una persona se debe realizar un contrato, si
este renuncia la respectiva liquidacin, si le despide intempestivamente debe
pagar lo correspondiente, todo conforme al cdigo de trabajo, si contrata
servicios profesionales de igual manera todo se rige al Cdigo de Trabajo.
320
9.- Otros factores
La compaa consider la forma ms clara para que todos los socios
tengan conocimiento de las cosas, es la forma ms legal para llevar un negocio,
esta puede ser limitada, civil o annimas, recomiendo la annima porque para
cualquier trmite posterior como ceder acciones, aumento de capital es ms
sencillo su tramitacin, la limitada debe ser aprobada por junta de accionista, se
eleva a escritura pblica, la civil es mediante un juzgado y las cosas se demoran
mucho ms en teora es fcil realizar pero en la prctica con la carga procesal
que tienen se dificulta.
6.2.8. Plan de gerencia
La capacidad y habilidad de direccionar la mejor decisin es vital en el
desarrollo de la Feria Gastronmica Uyumbicho, no puede estar en manos de
personas inexpertas sin conocimientos econmicos, tcnicos, comerciales
incluyendo cualidades y competencias profesionales.
Para esta unidad se determinarn los lineamientos y herramientas que el
administrador general del evento deber utilizar para dirigir eficazmente cada
proceso de la feria.
321
6.2.8.1. Funcin gerencial
Si bien el administrador de la Feria Gastronmica Uyumbicho, estar a
cargo del evento durante un lapso de 4 meses, esto no significa que su funcin
directiva no sea importante, l deber cumplir con retos mayores en el corto
lapso de administracin, tendr que transmitir la misin y visin estratgica,
motivar al equipo temporal a desarrollar una filosofa corporativa y
compromiso con la empresa.
6.2.8.1.1. Objetivos de la funcin gerencial
El administrador general de la feria deber basar su liderazgo en obtener
los siguientes objetivos:
Consolidar la satisfaccin del visitante a travs de productos y servicios
de calidad.
Dirigir sosteniblemente los recursos econmicos, humanos y tursticos
durante el desarrollo de la feria.
Organizar eficazmente cada proceso de la feria.
Dictar los lineamientos y responsabilidades equitativas para cada
miembro del equipo, comprometindolos y logrando altos niveles de
motivacin.
Establecer indicadores de cumplimiento para las metas establecidas.
322
Desarrollar alianzas estratgicas que mejoren la cadena productiva de la
actividad turstica en la Parroquia de Uyumbicho.
Promulgar valores como: honestidad, compromiso, responsabilidad,
generosidad, paciencia, lealtad.
6.2.8.1.2. Estilos de gestin empresarial
El administrador de la Feria Gastronmica Uyumbicho debe desarrollar
una gestin grupal, se direcciona en delegar responsabilidades facultando a los
empleados a emitir juicios de valor participativos. Las cualidades bsicas que
debe tener el lder de este evento son:
carcter pasin
carisma actitud positiva
compromiso solucin de problemas
comunicacin seguridad
valenta autodisciplina
concentracin servicio
iniciativa aprender
escuchar visin
6.2.8.1.3. Plan de gestin del negocio
Es importante establecer canales de monitoreo que verifiquen que las
tareas y las actividades se cumplan oportunamente, en la siguiente matriz se
323
desglosar la periodicidad de cada una de ellas, pero se debe considerar que
para la Feria Gastronmica Uyumbicho 100% de las funciones se las realizar
anualmente , pero se desglosar las actividades durante toda la planificacin de
la misma.
Plan de gestin del negocio, funciones y periodicidad

Funciones Periodicidad
Diaria Semanal Mensual
Durante la Durante la Durante la anual

planificacin planificacin planificacin
de la feria de la feria de la feria
1 Control de calidad x x
2 Gestin del personal x x
3 Promocin y
x x
mercadeo
4 Compras y relacin
x
con proveedores
6 Control de
x x
inventarios
7 Obligaciones
x x
laborales
8 Obligaciones fiscales x x
9 Otras obligaciones
x
financieras/seguros
324
10 Organizacin de la
x x
oficina
11 Relaciones con la
x x
comunidad
12 Relaciones pblicas x x
13 Elaboracin de
x
balances, informes.

Bajo la informacin de cada funcin se realizar un desglose de las
actividades relacionadas.
1. Control de la calidad de los servicios ( Actividades diarias durante la
feria)
Cerciorarse personalmente de la satisfaccin del cliente
Asegurarse que los clientes estn obteniendo la calidad
prometida.
Recibir a los clientes, atender sus quejas y reclamos.
Preparar y aplicar encuestas de satisfaccin a los clientes.
325
2. Gestin del personal ( Actividades diarias durante la feria)
Organizar los equipos y asignar tareas al personal.
Supervisar el desempeo de los equipos y las personas.
Alentar a los equipos que proveen un trabajo efectivo y eficiente.
Entrenar al personal para elevar su productividad y satisfaccin
personal.
Velar por la seguridad fsica y sicolgica del personal.
3. Promocin y mercado ( Actividades diarias durante la feria)
Indagar sobre las nuevas tendencias de la demanda.
Buscar nuevos contactos comerciales.
Pensar en la publicidad y promocin para nuevas ofertas.
Actualizar los costos, ajustar los precios de los productos de la
feria.
4. Compras y relaciones con proveedores
Plan de compras bajo cotizaciones reales.
Adquirir el equipamiento necesario para la feria gastronmica.
Pagos puntales a proveedores.
Ampliar nuevos convenios con proveedores locales.
Entregar informes financieros finales.
326
5. Control de inventarios
Realizar y controlar los inventarios.
Verificar que el equipamiento est completo y en buenas
condiciones.
Renovar oportunamente los suministros y reposiciones del
equipamiento.
6. Obligaciones laborales
Respetar leyes laborales con respecto a la prestacin de servicios.
7. Obligaciones fiscales
Pago de permisos para desarrollar la feria.
Pago de impuestos a las compras (IVA).
8. Seguros contra riesgos
Seguro contra robos y siniestros de los activos del negocio.
Seguro contra daos e incendios.
9. Organizacin de la oficina
Leer y escribir correspondencia.
327
Recibir clientes, proveedores y distribuidores.
Llevar un registro de transacciones de la feria.
Recibir pedidos, revisar facturas y extender facturas.
Llevar cuentas bancarias y realizar operaciones financieras.60
6.2.9. Anlisis de impactos
En la actualidad los recursos naturales y culturales se han ido
degradando paulatinamente a nivel mundial, de estos antecedentes nace la
filosofa de sostenibilidad en el turismo, es decir, equilibrio entre el factor
natural, cultural y social. Se han desarrollado estrategias y herramientas para
que empresas de este sector puedan colaborar y mantener sus recursos lo
menos afectados, asegurando tambin de esta forma su permanencia en el
mercado.
En este captulo se determinar la situacin actual para el desarrollo de la
Feria Gastronmica Uyumbicho, y estrategias para el control sostenible del
evento.
60
MALDONADO, Carlos. 2009. Negocios Tursticos con Comunidades. Mdulo 6. 1era edicin,
Imprenta Producciones Grficas. Quito. p.p. 127-135.
328
6.2.9.1. Situacin actual de parroquia Uyumbicho.
La Parroquia de Uyumbicho tiene una poblacin de 5000 habitantes
aproximadamente bajo fuentes del Gobierno Descentralizado de la Parroquia,
en el diagnstico del primer componente, se identific la prdida de muchas
zonas naturales tanto flora como fauna local, a ms de esto tambin se registr
mal manejo de aguas servidas en quebradas y vertientes, sumado el precario
sistema de recoleccin de desechos.
Tursticamente la parroquia marc altos puntajes en patrimonio cultural,
gastronmico y festividades y eventos. Contando con una infraestructura
turstica en muy buenas condiciones, servicios bsicos, comunicaciones,
seguridad, emergencias mdicas, vas de acceso.
Bajo todos estos anlisis se determin que el primer proyecto a realizarse
consiste en una feria gastronmica, que resalte la preparaciones tpicas,
involucre diferentes sectores de la zona y promocione a Uyumbicho con su
propias oferta turstica. Es necesario determinar de qu manera el desarrollo de
la feria anual no degrade la zona y sea tomado como un ejemplo de
sostenibilidad en la regin.
329
6.2.9.2. Control de impactos durante el desarrollo de la feria.
Tipo de Tiempo de Efecto de Potencia del

impacto impacto impacto impacto
+ -
Irreversible
Reversible
Moderado
PREGUNTAS
Directo
Indirecto
Mediano
Severo
Largo
Corto
Leve
Durante
Adquisicin de materiales o equipamiento afectan a

Econmica de
x x x x x
la comunidad
Entorno natural x x x x x
Montaje general de la feria

Econmica de x x x x x
la comunidad
Flora de la x x x x x
parroquia
Fauna de la x x x x x
parroquia
Carga de visitantes de a la feria

la comunidad
Flora de la x x x x x
parroquia
Fauna de la x x x x x
parroquia
Utilizacin de energa
la parroquia
Tratamiento de aguas servidas

la parroquia
330
Tratamiento de desechos (basura)
la parroquia
Trmites legales y financiamiento

Poltico legal x x x x x
de la parroquia
Designacin de responsabilidades para ejecucin del proyecto

Creacin de x x x x x
fuetes de
trabajo.

Fuente: Netcom
6.2.9.3. Mitigacin de impactos negativos
Para la Feria Gastronmica Uyumbicho se han determinado las
siguientes polticas naturales que servirn como una gua prctica para la
mitigacin de los impactos negativos. Estas polticas se han adaptado de
versiones publicadas por Rainsforest Alliance y de la Gua Metodolgica para el
desarrollo de turismo sostenible en el Per.
Polticas Naturales
1. La administracin de la feria debe desarrollar un cdigo sostenible para
el manejo de agua, energa, reas verdes y manejo de desechos.
331
3. Campaas para racionalizar y reducir el consumo innecesario de recursos
antes, durante y despus de la feria.
actividad gastronmica turstica.
6. Llevar un control de los niveles de desechos de la feria gastronmica,
motivando a los trabajadores, expositores y visitantes a la reduccin de
estos niveles a travs de la reutilizacin de desechos como: papel, ropa,
envases y materia orgnica, programas de reciclaje y de concienciacin.
8. Se prohbe quemar plsticos y/o enterrar la basura inorgnica en zonas
con vegetacin aledaa a la feria.
proteccin del patrimonio natural de la zona.
332
10. Informar a los clientes sobre la forma correcta de botar los desechos en
tachos debidamente identificados para cada tipo de basura: orgnica,
botellas plsticas, papel, vidrio, latas, etc. 61
6.2.9.4. Control de impactos despus el desarrollo de la feria.
Tipo de Tiempo de Efecto de Potencia del

impacto impacto impacto impacto
+ -
Irreversible
PREGUNTAS
Reversible
Moderado
Directo
Indirecto
Mediano
Severo
Largo
Corto
Leve
Despus
Ingreso de turistas
Econmica de
x x x x x
la comunidad
Mantenimiento del equipamiento

la comunidad
Actividades de promocin
Socio- x x x x x
econmico de
la comunidad
Educacin de la x x x x x
parroquia
Evaluacin del desempeo del personal

parroquia
Motivacin x x x x x
61
alliance.org/tourism/documents/tourism_practices_guide_spanish.pdf - 09 de Febrero de 2011
/ 12:25
333
Evaluacin de servicios ofertados
parroquia
Motivacin del x x x x x
personal
Aumento de ingresos de visitantes

la parroquia
Cuadro 48. Elaborado por PATIO, Adriana. 2011- Fuente: Netcom
6.2.9.5. Mitigacin de impactos negativos
Para superar los impactos despus de la Feria Gastronmica Uyumbicho
se respetarn y monitorearn las polticas naturales establecidas
complementando la normativa con:
Promocin.- Se prohbe el uso de material promocional engaoso,
adems se prohbe el material que genere competencia desleal.
6.2.10. Anlisis Presupuestario
Para determinar la factibilidad de este microproyecto es necesario
estimar el capital a travs de presupuestos, esta informacin traducir los
requisitos monetarios que se necesitan para desarrollar sostenibilidad
econmica, cunto gastarse para conseguir las actividades planificadas (gasto) y
334
que cantidad de dinero que necesita para cubrir los costes de finalizacin de la
feria (ventas).
6.2.10.1. Procesos para determinar rentabilidad en el proyecto
Tras haber definido el presupuesto inicial se procedi a estimar los
costos y el precio de venta para cada servicio que va a ofrecer la Feria
Gastronmica Uyumbicho.
6.2.10.1.1. Presupuesto de costos
Al tener el precio y el producto fue necesario proyectar los costos a 5
aos para esto se tom en cuenta la tasa de inflacin promedio hasta el 2014,
anlisis realizado por el Banco Central del Ecuador62, a cada valor del costo de
los productos se le increment un 3,75% (tasa promedio).
62
www.bce.fin.ec/frame.php?CNT=ARB0000006 24 de marzo 2011- 12:17
335
PRESUPUESTO DE COSTOS
PRIMER AO SEGUNDO AO TERCER AO

PRODUCTO COSTO CANTIDAD TOTAL COSTO CANTIDAD TOTAL COSTO CANTIDAD TOTAL
Stand A 396.09 10 3,960.87 410.95 10 4,109.50 426.37 10 4,263.71

Stand B 190.21 5 951.07 197.35 5 986.76 204.76 5 1,023.78
TOTAL: 4,911.94 5,096.26 5,287.49
CUARTO AO QUINTO AO
COSTO CANTIDAD TOTAL COSTO CANTIDAD TOTAL
442.37 10 4,423.71 458.97 10 4,589.70

212.44 5 1,062.20 220.41 5 1,102.06
5,485.91 5,691.76
336
6.2.10.1.2. Presupuesto de ventas
Para el presupuesto de ventas las proyecciones se realizaron tomando
dos valores referenciales.
Al precio de venta al pblico de cada stand se increment la tasa
promedio de inflacin hasta el 2014, dichos valores se redondearon entre 1 y 3
USD, ao tras ao.
Se determin tambin la necesidad de registrar una nueva fuente de
ingresos, para esto se cobrar una entrada mnima accesible a los visitantes de
la Feria Gastronmica Uyumbicho. Para determinar el aumento de ingresos se
tom como referencia la tasa de crecimiento del turismo interno, es decir, se
increment el nmero de visitantes un 3.47% aos tras ao.
337
PRESUPUESTO DE VENTAS
PROYECCIN A CINCO AOS

PRECIO PRECIO PRECIO
PRODUCTO DE CANTIDAD TOTAL DE CANTIDAD TOTAL DE CANTIDAD TOTAL
VENTA UNIDADES DLARES VENTA UNIDADES DLARES VENTA UNIDADES DLARES
STAND A 540.00 10 5,400.00 565.00 10 5,650.00 590.00 10 5,900.00

STAND B 260.00 5 1,300.00 270.00 5 1,350.00 281.00 5 1,405.00
ENTRADAS GENERALES 1.00 6,000 6,000.00 1.00 6,208 6,208.20 1.00 6,424 6,423.62
TOTAL VENTAS 12,700.00 13,208.20 13,728.62
CUARTO AO QUINTO AO
PRECIO PRECIO
DE CANTIDAD TOTAL DE CANTIDAD TOTAL
VENTA UNIDADES DLARES VENTA UNIDADES DLARES
615.00 10 6,150.00 640.00 10 6,400.00

295.00 5 1,475.00 310.00 5 1,550.00
2.00 6,647 13,293.0 2.00 13,754 27,508.63
20,918.05 35,458.63
338
6.2.10.1.3. Flujo de caja
En el flujo de caja de la Feria Gastronmica Uyumbicho se estima el
ingreso y la salida de efectivo proyectado a 5 aos, indicador directo del nivel
de liquidez y factibilidad que tendr la empresa.
Los dos indicadores bsicos para proceder con la inversin se basan en el
estudio de:
TIR (tasa interna de retorno).- La tasa interna de retorno equivale a la tasa de
inters producida por un proyecto de inversin con egresos e ingresos que se
producen en perodos regulares. El TIR de la feria es de un 14.72%,
convirtindolo en un porcentaje adecuado para invertir. Se debe considerar que
pasado los 10 de depreciaciones del equipamiento se generar ms ingresos
directos a la empresa.
VAN (Valor actual neto).- Est frmula calcula el valor neto presente de una
inversin a partir de una tasa de descuento y una serie de pagos futuros e
ingresos. La tasa de descuento seleccionada es de un 5% (0.05), relacionndola
directamente con los ndices de inflacin, no se tom la tasa pasiva del banco
debido a que los fondos no reembolsables deben ser utilizados para fines reales
no para ser almacenados bancariamente.
339
Al ser positivo el VAN, se concluye que este proyecto es rentable.
FLUJO DE CAJA
DESCRIPCIN INVERSIN PRIMER SEGUNDO TERCER CUARTO QUINTO

AO AO AO AO AO
INGRESOS
Aporte de Capital 6338.78
Fondos no
reembolsables G.A.D
Uyumbicho 3169.39
Ministerio de Cultura 22,185.74
12,700.00 13,208.20 13,728.62 20,918.05 35,458.63

TOTAL INGRESOS 31693.92 12,700.00 13,208.20 13,728.62 20,918.05 35,458.63
EGRESOS
Equipamiento 22,066.15
Equipamiento rea
Administrativa 683.00
Sueldos 2,540.00 1,260.00 1,297.80 1,336.73 1,376.84 1,418.14
gasto operacin 4,911.94 5,096.26 5,287.49 5,485.91 5,691.76
Luz 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00
Agua 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00
Telfono 30.00 30.00 40.00 40.00 40.00
Mantenimiento
Equipos 40.00 40.00 50.00 50.00 50.00
Artculos de limpieza 67.66 0.00 70.00 80.00 80.00 80.00
Uniformes 160.00 0.00 0.00 160.00 170.00 170.00
Permisos de
funcionamiento 70.00 70.00 70.00 80.00 80.00
Constitucin 1,600.00 320.00 320.00 320.00 320.00 320.00
Fletes 50.00 50.00 60.00 60.00 60.00
Gas domstico 2.50 2.50 3.00 3.00 3.00
tiles de Oficina 77.40 50.00 80.00 55.00 80.00 60.00
Alimentacin
personal 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00
Depreciaciones 227.67 227.67 227.67 100.00 100.00
Publicidad 4,499.71 4,499.71 1,900.00 2,000.00 1,500.00 2,000.00
TOTAL EGRESOS 31,693.92 11,581.81 9,304.22 9,809.89 9,465.74 10,192.91
FLUJO NETO 1,118.19 3,903.98 3,918.73 11,452.31 25,265.73
( + ) Depreciaciones 1,678.00 1,678.00 1,678.00 1,678.00 1,678.00
FLUJO NETO DE
CAJA -31,693.92 2,796.19 5,581.98 5,596.73 13,130.31 26,943.73
TIR 14.56%
VA 44,474.18
VAN 12,780.26
Elaborado por PATIO, Adriana. 2011.
340
6.2.10.2. Evaluacin de plan de negocios
Evaluando el Plan de Negocios

PREGUNTAS S NO
1. Ha decidido qu producto turstico va a vender? x
2. Ha definido quines sern sus clientes? x
3. Ha preguntado a algunos de ellos, qu piensa de su oferta? x
4. Sabe quines sern sus competidores directos? x
5. Conoce cules son los precios de sus competidores? x
6. Conoce las fortalezas y debilidades de esos competidores? x
7. Ha decidido qu precios va a cobrar por sus servicios? x
8. Tiene definida una poltica de precios para su negocio? x
9. Est debidamente justificado el emplazamiento turstico? x
10. Cuenta con un plan de promocin para su producto turstico? x
11. Ha decidido qu canales de distribucin utilizar? x
12. Conoce cunto le costar la promocin y la distribucin? x
13. Ha definido con qu otro negocio va a tener que cooperar para x
desarrollar el suyo?
14. Ha definido el perfil del personal para su negocio? x
15. Sabe cuntas personas deber contratar para comenzar? x
16. Conoce todos los derechos laborales del personal? x
17. Conoce el costo del personal incluyendo las prestaciones sociales x
legales?
18. Ha calculado el monto del capital inicial para su negocio? x
19. Sabe cmo va a reunir el capital inicial? x
20. Cuenta con un plan de venta y costos proyectado para el primer ao x
de operaciones de su negocio?
21. En qu mes del primer ao obtendr su primera utilidad? x
22. A cuntos estima la totalidad de la utilidad para el primer ao? x
23. Dispone de un flujo de caja proyectado para el primer ao? x
24. Su proyecto de flujo de caja ha demostrado que no se quedar sin x
efectivo durante los primeros 6 meses?
341
25. Ha decidido qu forma legal le conviene ms a su negocio? x
26. Ha tomado las medidas necesarias para cumplir con todas las x
licencias y permisos de funcionamiento legal de un negocio?
27. Conoce cunto le costar cumplir con esos requisitos legales? x
28. Ha decidido qu seguros tomar para proteger su negocio? x
29. Conoce cunto deber pagar por esos seguros? x
30. Ha tomado consejo o asesoramiento para elaborar y evaluar su Plan x
de negocios?

Como se puede apreciar en el cuadro anterior Se ha determinado que
este proyecto cumple con los requisitos indispensables para su puesta en
marcha.
342
6.2.10.3. Cronograma
Cronograma de acciones para implementar nuestro Plan de Negocios

Tiempo de ejecucin en meses
Variables Primer Ao Segundo ao
Pasos Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Paso 1 Definir idea de negocio

Componentes de un Plan de Negocios y actividades de
Paso 2 planificacin
Atractivos tursticos en la parroquia y propuesta de
Paso 3 actividades a desarrollarse
Paso 4 Identificando a nuestros clientes potenciales.
Paso 5 Conociendo el perfil de nuestros competidores indirectos
Paso 6 Precisando nuestra idea de negocio: el producto turstico
Paso 7 Dnde ubicaremos las instalaciones tursticas
Paso 8 Fijando precios a nuestros servicios
Paso 9 Distribuir, promover y vender nuestros servicios
Paso 10 Para qu y cmo participar en redes de negocios
Paso 11 Determinando necesidades y costos de personal
Paso 12 Estimacin de nuestros gastos de preinversin
Estimacin del capital de trabajo para empezar a operar
Paso 13 nuestro negocio
Paso 14 Fuentes de financiamiento para el capital inicial
Plan de ventas y costos para los 12 primeros meses de
Paso 15 operacin
Flujo de caja proyectado para los 6 primeros meses de
Paso 16 operacin
343
Paso 17 Qu forma legal asumir nuestro negocio
Paso 18 Plan de gestin del negocio, funciones y periodicidad
Paso 19 Evaluando nuestro Plan de Negocios
Cronograma de acciones para Implementar nuestro Plan
Paso 20 de Negocios

344
Anexos
345
Anexo 1. Entrevistas
ENTREVISTA NMERO 1
TEMA: Plantas medicinales
FECHA: 25 de octubre de 2010
Entrevistados: Sra. Carmen Caiza
Cules son las plantas tradicionales de Uyumbicho y cules son sus
propiedades?
Los zapatitos.- Generalmente es una planta que se utiliza como juego
pues los nios se la revientan en la frente.
La chilca.- Sirve como agua medicinal, para curar los espantos.
La colca.- Produce unos pequeos frutos que son comestibles por su
dulce sabor.
El lechero.- Sirve para hacer linderos.
El tilo.- Es una planta medicinal que cura la tos y la gripe.
El tocte.- Es un fruto comestible.
El guanto.- Floripondio blanco es un tipo de droga.
El eucalipto.- Es una planta aromtica que sirve de remedio, pero
tambin se saca lea de su tronco.
El maz.- Su tiempo de crianza es de 6 meses, adems es un fruto
comestible con mucho auge en la parroquia.
346
La papa.- Esta planta se cosecha a los 4 meses, se la siembra en
octubre o septiembre, pero no es estrictamente necesaria la siembra
en estos meses.
El haba.- Igualmente que la papa se cosecha a los 4 meses, justo
despus de que sale su flor la misma que sirve para hacer aguas
aromticas.
El zambo.- Se cosecha cuando su tamao es considerablemente
grande y se lo puede comer dulce o salado.
La alverja.- Se da a los 3, 4 meses que es fruto comestible.
Hierba luisa.- Hierba medicinal que sirve para combatir el dolor de
estmago.
Hierba buena.- Hierba medicinal que ayuda a prevenir lombrices.
Manzanilla.- Hierba medicinal para combatir el colern.
Ortiga.- Hierba que ayuda a aliviar el dolor corazn en pequeas.
cantidades, y tambin es buena para combatir las varices.
Cedro.- Con ella se preparan aguas aromticas.
Llantn.- Sirve como desinfectantes para heridas.
La ruda.- Utilizada en la curacin de espantos.
Menta.- Hierba medicinal que contrarresta el dolor de estmago.
El marco.- Ayuda a detener el dolor de estmago.
Sbila.- Agua aromtica que ayuda a controlar la presin.
La mora.- Sus flores tambin combaten la gripe.
347
Capul.- Se consume como fruta y sus flores ayudan a combatir la
gripe.
Menta.- Se toman como infusin que ayudan para la tos.
Manzanas silvestres.- En la antigedad se cosechaban como alimento
para hacer mermeladas, en la actualidad ya no se ven muchas.
El aguacate.- Fruto comestible.
Guabas.- Fruto comestible, se cosechan cada ao.
La uvilla.- Fruta comestible.
Aliso.- Su tronco sirve como lea, o en ocasiones cuando esta tierno
se lo amarra en el estmago para aliviar su dolor.
La palma.- Sirve para la fabricacin de ramos en Semana Santa.
El romero.- Conjuntamente con el laurel y el olivo se fabrican
inciensos aromticos que se hacen humear en las casas.
La chuquiragua.- Con ella se realiza un agua amarga que combate las
lombrices.
El quijar.- Utilizada como adorno para la iglesia en Semana Santa.
Caballo chupa.- Agua medicinal que sirve para calmar dolores de
riones e hgado.
Hierba mora.- Como hierba desinfectante para heridas.
El anguyuyo.- Se lo toma como infusin.
Valeriana.- Su agua sirve para calmar los nervios.
El mortio.- Es un fruto comestible.
348
ENTREVISTA NMERO 2
TEMA: Cultura de la Parroquia de Uyumbicho.
FECHA: Noviembre 2010
Entrevistados: Sr. Csar Quillupangui (Teniente Poltico)
Cul es la historia de los socavones?
Eran tneles que servan para estrategias militares o tneles de escape que
se remontan al tiempo de los incas.
Cul es la definicin de socavn?
Es una especie de camino interno (debajo de la tierra) que va de un lugar a
otro.
Dnde se ubica el socavn en Uyumbicho?
Este socavn tendra por lo menos de 4 a 5 kilmetros de extensin pues se
conecta con Tambillo, adems en este mismo barrio el Tejar es nacido Carlos
Brito Benavides cantante ecuatoriano.
Obras destacadas de Carlos Brito Benavides?
Carlos Brito Benavides es el autor del Pasillo Sombras cuya letra ha sido
modificada por otros artistas mexicanos, adems es autor de muchos
pasillos, letras, y otras tonadas inditas.
349
Otros personajes importantes que vivieron en Uyumbicho?
Podemos nombrar por ejemplo al ex presidente Isidro Ayora que tuvo una
propiedad en Uyumbicho, la conocida hacienda San Antonio. Adems vivi
muchos aos un antiguo Embajador de Ecuador en Per quien era
propietario de la Hacienda Anchamasa.
Qu informacin nos podra dar sobre la Hacienda Anchamasa?
El nombre proviene de la mezcla de trminos quichuas y el vocablo que
nosotros usamos, pues ancha significa grande, y masa: tierra, por ello
deduciramos que significa gran terreno.
Adems esta hacienda se remonta a la poca de la colonia y se puede decir
que tena una gran relacin con la Hacienda de Manuelita Senz pues en la
antigedad estas dos haciendas eran una sola que posteriormente se
dividieron en dos amplias propiedades que ahora se encuentran separadas
por una gran quebrada llamada Cataguango, esta lleva el mismo nombre
que la hacienda perteneciente a Manuela.
Qu datos nos dara sobre la quebrada del Guayo?
Le podra indicar que esa quebradita lleva ese nombre porque haba una
vertiente de agua con el mismo nombre.
350
Adems en Uyumbicho hay algunas vertientes de agua que estn ubicadas
en las piscinas del Complejo Central, en las instalaciones de KFC, entre
otras.
Cules son los cerros divisables desde la parroquia?
El Rumiahui, el Pasochoa y el Antizana por la parte oriental, adems
puedo decir que la ltima erupcin del Pasochoa fue hace como 200 aos, en
la cual colaps una parte de su boca.
Qu nos podra decir sobre la Fbrica La Inca?
Es una de las primeras fbricas de produccin textil, que justamente tiene
una relacin con la Fbrica Chillo Jijn, Ecuador y Atuntaqui, adems la
especialidad de la Inca era la produccin de una tela que serva como forros
para sacos, bolsillos de pantalones, adems esta fbrica era la nica en el
Ecuador que produca este tipo de tela es por ello que tena una gran
demanda, por consiguiente hace 50 aos la mayora de los moradores de
Uyumbicho trabajaba en esta fbrica.
ENTREVISTA NMERO 3
TEMA: Arepas
351
Entrevistados: Sra. Zoila Aguirre
Cul es el origen de las arepas en la Parroquia de Uyumbicho?
Mi abuelita me contaba que las arepas eran muy tradicionales y codiciadas
que incluso servan de trueque en la estacin frrea de Chimbacalle, las
llevaban en petacas a lomo de burro e intercambiaban con vveres, tiles
escolares, etc. En s de ella yo aprend.
Desde cundo nacen las arepas en la Parroquia de Uyumbicho?
Aproximadamente hace unos trescientos aos, desde que se origina la
parroquia nace igual esta tradicin siendo elaboradas especficamente por 3
familias, familia Rojas, familia Iglesias y familia Tixe.
Cul es la receta de las arepas?
Yo hago todos los jueves unas 10 libras, la harina es de maz crudo. Preparo
la miel con 6 litros de agua y 2 maitos redondos de panela, hago hervir
hasta que se convierte en miel, poniendo alios de dulce como canela,
cedrn, ans, se hierve unos 5 minutos ms. La miel hirviendo se va
poniendo en la harina que anteriormente debe ser cernida, se va mezclando
con una cuchara de palo hasta conseguir una masa consistente como para
quimbolitos, se deja reposar durante una hora, luego que esta fra agrego
mantequilla, manteca de cerdo, queso, levadura, en 10 libras 2 onzas. La
352
masa mezclada se calienta el horno una hora, luego se procede a poner una
cuchara en las hojas de achira se acomoda en las latas y lleva al horno
durante media hora y estn listas las deliciosas arepas de Uyumbicho.
Cul es la diferencia entre el pan y las arepas?
La diferencia es muy grande ya que el pan se elabora con bastante levadura,
preservantes, azcar, etc. En cambio las arepas se elaboran con harina de
maz, panela, alios naturales y poca levadura, todos estos ingredientes
sanos para la salud.
Yo recomendara su consumo y a las madres que enseen a comer a sus
hijos y aprendan a su elaboracin ya que es nuestra tradicin y no debemos
dejar que se pierdan.
ENTREVISTA NMERO 4
TEMA: Platos tpicos
Entrevistados: Sra. Teresa Pelez
353
a) FRITADA
Para la elaboracin de la fritada ocupamos los siguientes ingredientes:
Ajo, sal, carne de cerdo, mote, maduro, papas.
Preparacin
Para ello se corta y se sancocha la carne y los gordos con los ingredientes
antes mencionados se ponen a frer hasta que tome una coloracin dorada y
se sirve, la fritada es acompaada por el tradicional mote, las papas y un
pedazo de maduro frito.
b) TORTILLAS CON HORNADO
Los ingredientes utilizados para la preparacin de este manjar son:
Papas, zanahoria, remolacha, lechuga, cebolla paitea, blanca, perejil
Preparacin
Se cocinan las papas que posteriormente al estar cocinadas son aplastadas,
despus se hace un refrito con cebolla blanca y color, este refrito se mezcla
con las papas y por ltimo se da una forma a la masa (redonda) para
ponerlas a frer.
354
Para elaborar el hornado en primer lugar se adquiere el cerdo y se procede a
aliar y a hornearlo.
Al final se sirve las tortillas conjuntamente con el hornado acompaados de
ensaladas de lechuga, zanahoria y remolacha condimentadas con trozos de
perejil.
c) CALDO DE LIBRILLO
Ingredientes:
Papas, librillo, cebolla blanca, leche, alio man.
Preparacin
Se prepara el caldo haciendo un refrito de cebolla mezclada con la leche y un
poco de man licuado.
Para servir se pone el librillo previamente cortado en pequeos trozos y se
aade las papas que son cocinadas aparte.
ENTREVISTA NMERO 5
TEMA: Fiestas parroquiales
355
Entrevistados: Sra. Patricia Toalombo
Cules son las principales fiestas de la Parroquia de Uyumbicho?
Lo que puedo informar sobre las fiestas sobresalientes de aqu de nuestra
parroquia son: las del 2 de noviembre, San Cristbal, Semana Santa y
tambin Navidad, son fiestas que nunca se pasan por alto.
Cun antigua es la fiesta del 2 de noviembre?
Esta es una de las fiestas ms antiguas de la parroquia pues se remonta a 100
aos atrs aproximadamente, pues desde que yo tengo uso de razn no se
ha dejado de hacer.
Qu sucede el 2 de noviembre?
Todo depende de la organizacin por parte de los priostes los cuales acuden
a la iglesia, la arreglan, la limpian uno de los objetos ms destacados en
esta fiesta es un gran oleo en el cual est plasmada la imagen de las benditas
almas del purgatorio, mismo que es tan antiguo como la fiesta misma.
El mismo da de la fiesta el leo adornado con cintas, coronas y flores, es
llevado al cementerio el cual anteriormente fue adornado y limpiado por sus
moradores, donde en un pequeo templete se realiza la eucarista a la cual
asisten los priostes y moradores quienes colaboran con presentacin de
356
ofrendas, limosnas, grupos de danza haciendo ms ameno el ambiente; al
final de la ceremonia es nombrado el prioste para el siguiente ao.
Qu sucede al regresar de la misa?
Pues en primera se devuelve el cuadro a la iglesia y los priostes reparten la
colada morada junto con las guaguas de pan, posteriormente se acude a la
fiesta en casa de los priostes o en ocasiones ellos alquilan la casa del pueblo
para el festejo, con todos los familiares e invitados.
Qu sucede al momento de escoger a los priostes de navidad?
Los priostes son previamente escogidos al final del carnaval para lo cual en
esta fecha ellos adornan la iglesia con serpentinas, picadillo, carioca, etc. al
igual sacan a la Virgen del Rosario en una urna y se juega el carnaval con
ella.
Cmo se celebra la fiesta de Navidad?
Esta es una fiesta hermosa que se celebra por aqu, pues los priostes pasan la
misa de Noche Buena el 24, la Misa del Gallo y pasan otra misa por la
maana del 25, para eso arreglan la iglesia y la ponen hermosa.
Por supuesto que las misas son acompaadas de procesin, banda y festejo.
357
Qu motivo tiene el adornar la iglesia?
El objetivo es agradecer a Dios por todas las bondades que nos da, por ello
los priostes se encargan de organizar a su manera la ceremonia.
Qu se organiza por fin de ao en la parroquia?
Bueno an no s cmo se organizar para este ao, pero siempre hay un
grupo que se encarga de organizar el programa de aos viejos, los
remedones, los testamentos, etc.pero lamentablemente los concursos no
son tan llamativos como en la antigedad.
Cmo se despeda antes al ao viejo?
Antes era una preciosura, pues los aos viejos se hacan en representacin
con los sucesos del ao y lamentablemente aqu siempre nos llueve el 31,
por lo que ah tambin falta el apoyo de la gente que prefiere quedarse
descansando en sus casas.
Por qu las fiestas de San Cristbal son un cono de la parroquia?
Pues San Cristbal es nuestro patrono de la parroquia, las festividades
empiezan a fines de junio con el pregn, un sbado tal vez 21 o 22 segn
marque el calendario.
358
Qu duracin tiene estas fiestas?
Pues empieza con las presentaciones de bandas de guerra de muchos
colegios, las escuelas los colegios de los alrededores o de todo el cantn en el
desfile por la parroquia. Esa misma noche se hace la eleccin de la reina.
Luego de eso empieza ya la novena a cargo del barrio (prioste encargado)
quien cubre todos los gastos como la banda, las comparsas, la misa etc.
Prcticamente la segunda semana de julio y termina en agosto con los
toros pero el domingo ltimo de agosto y all se hace la fiesta campal en
honor a San Cristbal a la cual acuden importantes autoridades, se hace un
desfile y por la noche los parroquianos acuden a los juegos pirotcnicos en el
estadio.
Con eso culminara esta festividad.
En qu se basa la celebracin de Semana Santa?
Como en todas las fiestas para Semana Santa igual hay priostes por cada
da: el jueves, viernes y sbados, los priostes se renen y se ponen de
acuerdo para arreglar la iglesia, por ejemplo para el da jueves la iglesia
debe estar adornada con motivo de la simulacin de la ltima Cena con los
apstoles y todos los detalles posibles.
359
Para el viernes la flores son retiradas, todos los santos son tapados con telas
moradas porque se entiende que ningn santo esta descubierto tambin se
fabrica el Monte Calvario con ramas, musgo, palos, etc., para este simulacro
ya hay personas que se encargan de hacerlo pues ya conocen el mecanismo
para fabricar el monte en el cual se incluyen las cruces, los soldados, etc. En
este lugar se da la predicacin de las siete palabras, despus de esto es la
procesin con la colaboracin de los moradores, esta empieza desde la
iglesia, va por el parque, las calles principales, pasa por el colegio y
finalmente se regresa a la iglesia.
ENTREVISTA NMERO 6
TEMA: Actividades deportivas
FECHA: noviembre de 2010
Entrevistados: Sr. Csar Quillupangui
En qu meses se realiza el campeonato cantonal de ftbol?
Slo tenemos uno que se desarrolla en los meses de agosto, septiembre,
octubre y noviembre.
360
Cul es la historia del Club Chile?
El Club chile hace ms o menos 4 aos fue declarado campen del cantn
Meja, en ligas cantonales, luego sali al profesionalismo participando en
campeonatos a nivel de la provincia.
Cul es el partido ms anecdtico que recuerda del Club Chile?
Este es el encuentro que tuvo el ao pasado con el Aucas, el partido se
realiz en el estadio El Chan en Machachi donde se cop la gente que
respaldaban por igual a ambos equipos.
Hay presencia de congresos y seminarios en la parroquia?
Hay reuniones de presidentes de las juntas parroquiales, de tenientes
polticos del cantn, de igual manera reuniones de los diferentes dirigentes
parroquiales por motivo de la seguridad.
Se realizan concursos?
Pues s, justamente en las fiestas de San Cristbal, en el mes de julio ha
habido concursos atlticos, de cultura, musicales, esto ha llevado que las
fiestas de Uyumbicho sean muy nombradas a nivel de cantn.
361
Cada ao es nombrado un nuevo comit de fiestas?
Si cada ao es elegido un nuevo comit de fiestas entre estos pueden ser
clubes, barrios o instituciones.
An se realizan los toros populares?
Pues s, se realizan en dos lugares diferentes, junto a la iglesia y junto al
estadio en pedazos de terreno disponibles.
En Semana Santa que hecho los diferencia del resto?
Justamente en Semana Santa es por costumbre se hace el Monte Calvario, se
dramatiza la crucifixin de Cristo con la participacin de los soldados, los
apstoles, y Jesucristo despus se hace la procesin del cadver de
Jesucristo.
Qu eventos se realizan en el coliseo?
Se realizan varios eventos deportivos como campeonatos de bsquet tanto
masculinos como femeninos para recaudar fondos para alguna de las
festividades pues los priostes son los que cobran las entradas.
Por qu el nombre del coliseo?
362
A lo mejor en forma equivocada le pusieron el nombre de Gonzalo Reyes
quien an no ha muerto , l ha sido uno de los colaboradores para su
creacin, pero en mi opinin el coliseo debera llevar el nombre del
economista Wilson Cepeda pues l es quien ha colaborado
mayoritariamente en adaptar todo para el correcto funcionamiento del
mismo.
Qu deportes se practican en las canchas de Uyumbicho?
Pues bien el deporte ms practicado es el ecuavley.
En qu consiste el ecuavley?
El ecuavley es un juego en el que participan seis personas, adems de la
presencia de un rbitro quien en base a un tipo de reglamento tiene la
decisin de declarar al equipo ganador, adems este juego se realiza en las
noches o en las tardes pues la cancha est iluminada.
Cul es el nivel de difusin de las siguientes actividades: los

campeonatos, los torneos, las piscinas?
Yo considero local y nacional por el gran apoyo obtenido por parte de la
gente
363
Anexo 2. Plan de negocios en 20 pasos.
Cuadro 1.-
Describa la idea de negocio preliminar.

Los estudios realizados en la Parroquia de Uyumbicho, el diagnstico
del potencial turstico, las distintas matrices y la ponderacin de cada
microproyecto ha generado la pauta para el inicio del desarrollo comunitario
turstico en la zona.
Al existir una gastronoma local, la idea preliminar consiste en planificar
una feria gastronmica desde el punto administrativo, con la creacin de una
red gastronmica tradicional, que direccione sus productos de la siguiente
manera:
Participantes en la feria
La administracin de la Feria Gastronmica proveer de programas de
capacitacin a los participantes, stands debidamente equipados, campaas
publicitarias, un evento amenizado y la oportunidad de ofertar al mximo sus
preparaciones.
Clientes potenciales
Una de las bases que maneja la Feria Gastronmica Uyumbicho es
364
garantizar a los visitantes, productos de calidad, innovadores que mantengan
el sabor tradicional de la comida local, seguridad, limpieza, recreacin y
amabilidad. A esto se debe incluir pequeos talleres con demostraciones de
cada plato tpico de la zona.
Cuadro 2.-
Componentes de un plan de negocios y actividades de planificacin
Pasos Componentes Fuentes de informacin Quin lo Tiempo

realizar? de
ejecucin
1 Precise la idea Diagnstico - Plan Adriana Patio 2 das
de negocio Estratgico Uyumbicho Gobierno
inicial Proyecto Comunitario Autnomo
2010-2011 Descentralizado
de la Parroquia
de Uyumbicho.
2 Inventario y Diagnstico Turstico Adriana Patio 3 meses

evaluacin del Uyumbicho Proyecto
patrimonio Comunitario 2010-2011
comunitario
3 Identifique a Estudio de mercado Adriana Patio 5 das

sus clientes Anlisis de las ltimas
potenciales. tendencias de turismo
en el Ecuador
4 Conozca a sus Registro turstico - Adriana Patio 5 das

competidores fuentes primarias
directos
Plan de mercadeo (5P)
365
Producto Diagnstico Turstico Adriana Patio 5 das
Uyumbicho Proyecto
Comunitario 2010-2011
Plaza Parroquia de Adriana Patio, 1 da

Uyumbicho Junta Parroquial
de Uyumbicho
5
Precio Competencia directa e Adriana Patio, 4 das
indirecta Junta Parroquial
de Uyumbicho
Promocin Revistas, folletera y Adriana Patio, 4 das

medios electrnicos Junta Parroquial
de Uyumbicho
Participacin en Organizaciones internas Adriana Patio, 4 das

redes y externas Junta Parroquial
de Uyumbicho
6 Plan de recursos Pgina web: Adriana Patio 1 da

humanos www.competenciaslabor
ales.org
7 Plan de cotizaciones previas Adriana Patio 5 das
inversin inicial
8 Forma legal que Leyes, reglamentos. Abogado 2 das
asumir el Organismo pblicos especializado
negocio
9 Plan de Junta Parroquial de Adriana Patio, 3 das

direccin y Uyumbicho Junta Parroquial
administracin de Uyumbicho
10 Evaluacin del
Plan de
Negocios
366
Cuadro 3.- Atractivos tursticos de la Parroquia de Uyumbicho y la propuesta de
actividades a desarrollarse.
Atractivos Naturales
Cdigo Atractivos Nombre Actividades a Lugar de la

Vista
Paisajismo y fotografa panormica
RN1 Volcn Pasochoa desde la el
Estadio Alonso
Aguirre.
Atractivos Culturales
Atractivos Nombre Actividades a Lugar de la

Casas Fotografa Parque central

RC1 Arquitectura
patrimoniales de Uyumbicho
civil
Arepas, caldo Ferias Estadio Alonso

de librillo, gastronmicas. Aguirre
RC2 Comidas y hornado con Talleres
bebidas tortillas, chicha, vivenciales.
chocos con Concursos
tostado.

RC3 Msica
artsticos de Presentaciones Aguirre
Uyumbicho artsticas

RC4 Danza Folklricos Presentaciones Aguirre
artsticas
Motivante indirecto Estadio Alonso

para la feria Aguirre
Fiestas
Fiestas de San gastronmica
RC5 religiosas
Cristbal
Actividad
recreacional
367
Cuadro 4.-
IDENTIFICANDO A LOS CLIENTES POTENCIALES

Caractersticas de la
demanda mbito nacional mbito
internacional
Procedencia:
Machachi Pintag y
local, provincias Quito Sur
1. Tambillo Cayambe - Manab Amaguaa
aledaas y otras Norte
Alag Sangolqu
del pas.
Espaa
Otros (Barcelona ,
2.
continentes Murcia , Valencia
Catalua)
Diversin Diversin y
Diversin y Toros
Principales y recreacin.
recreacin. Diversin y populares Diversin y
3. motivaciones recreacin. Visita
Visita recreacin. Tradiciones recreacin.
vacacionales Visita familiares
familiares locales
familiares
Grupos de edad
4. 20-35 aos 18 a 30 aos 22 a 45 aos 16 a 30 aos 16 a 25 aos 18 a 45 aos
predominantes
368
Gnero:
masculino,
5. Mixto Mixto Mixto Mixto Mixto Mixto
femenino o
mixto
Viajan solos, en
pareja, con
6. Familia Amigos Familia Familia Amigos Familia
familia, en
grupo.
Nivel de
Media y Media-
7. educacin Superior Secundario Secundaria Medio- superior
superior superior
(profesin)
Ingreso familiar
8. promedio (alto, Alto Alto Medio Medio Medio alto Altos
medio, bajo)
pocas del ao
Junio julio y
en que se registra Junio , julio
9. Junio y julio Junio y julio Junio y julio Junio y julio
mayor afluencia diciembre diciembre
de visitantes
Duracin Fines de
10 Fines de semana 3 das/ 2 noches 15 das a 1 mes Diario 18 das a 1 mes
promedio de la semana
369
estada
Gasto promedio
60 USD por 30 USD por 30 USD por 8 USD por 10 a 15 USD
11 esperado por 1500 al mes
persona persona persona persona por persona
turista, por da
Actividades Fiestas Fiestas Fiestas Fiestas Fiestas Fiestas

tursticas populares populares populares populares populares populares
12
favoritas de los Actividades Actividades
visitantes deportivas deportivas
Servicios que Alimentacin
valoran ms los Alimentacin
Alimentacin Recreacin
13 visitantes Alimentacin Recreacin Alimentacin
Recreacin
Recreacin
Calidez de los
pobladores
Tendencias de
crecimiento de
14 2% 5% 5% 2% 2% 2%
mi segmento de
mercado
370
Cuadro 5.-
Oferta turstica disponible en la Parroquia de Uyumbicho

Qu atractivos generan mayores flujos de visitantes
1 Combinacin
a la parroquia: naturaleza, cultura, y combinacin?
Qu eventos organizados de la zona atraen ms
2 Fiestas patronales
visitantes cada ao?
Qu servicios tursticos bsicos brinda la localidad Servicio de alimentos y
3
al viajero? bebidas
Esos servicios son suficientes o existe todava
4 Demanda insatisfecha
demanda insatisfecha?
Qu piensan los turistas de la relacin calidad-
5 Conforme
precio de esos servicios?
La parroquia cuenta con un centro de informacin No
6
para turistas?
La sealizacin orienta al viajero para que llegue
7 No
fcilmente a la localidad?
A qu nivel de mercado est siendo promocionada
8 Regional
la parroquia: regional, nacional, internacional?
Combinacin con
Qu canales de comercializacin se usan ms a entidades municipales,
9
menudo? provinciales y
autnomas
Material
impreso como:
Qu materiales de promocin y medios de gigantografas,
10
comunicacin se utilizan para el turismo en la zona? posters.
Medios radiales
Televisivo
371
Cuadro 6.-
Anlisis de la competencia
Caractersticas de los Competidor

Competidor A Competidor C
competidores B
1
Nombre o razn Feria Gastronmica del Maz Ferias Parroquiales de Meja Feria Mitad del Mundo
social
2 Localizacin Machachi Quito
Sangolqu Parque Juan de Salinas
3 Origen de los
visitantes Poblacin local. Poblacin local Centro y norte de Quito.
Parroquias aledaas como Parroquias aledaas como Zonas aledaas a la
Amaguaa (menos porcentajes) Alag Mitad del Mundo.
4 Caractersticas
similares o Semejanzas Semejanzas Semejanzas
diferentes de sus Los visitantes buscan calidad, Los visitantes buscan Los visitantes buscan
visitantes limpieza y variedad en la oferta calidad, limpieza y variedad calidad, limpieza y
372
gastronmica. en la oferta gastronmica. variedad en la oferta
Combinan la feria con otras gastronmica.
festividades. Combinan la feria con
Diferencias presentaciones artsticas.
Diferencias Las ferias parroquiales de
A este evento no llega visitantes Meja no son especficamente Diferencias
de Valle de Meja en grandes gastronmicas pues ofertan A este evento no llega
porcentajes. tambin stands tursticas, visitantes de Valle de
El visitante busca seguridad, artesanales y Meja, Amaguaa,
espacio natural pero agroproductivos. Sangolqu en grandes
confortable. El visitante busca seguridad, porcentajes.
El visitante quiere aprender espacio natural pero
cmo preparar lo que confortable.
consumir. El visitante quiere aprender
cmo preparar lo que
consumir.
5 Tipo de turismo
que ofertan la Turismo gastronmico cultural Turismo gastronmico - cultural Turismo gastronmico -cultural
competencia
373
6 Servicio y Stands gastronmicos Stands gastronmicos, Stands tradicionales de
actividades artesanales, agrcolas. algunas provincias del
Sonido Sonido pas
Presentaciones artsticas.
7 Calidad de los
servicios Muy buena Muy buena Muy buena
8
Los platos tradicionales varan Los platos tradicionales varan Los platos tradicionales varan
Precios que dependiendo del nivel de complejidad dependiendo del nivel de dependiendo del nivel de
cobran por da o de los mismos. Entre 3 a 5 USD complejidad de los mismos. Entre 2 complejidad de los mismos.
por servicio a 4 USD Entre 3 a 5 USD
No se cobra entrada a la feria
No se cobra entrada a la feria La entrada a la feria es de 2 USD
9 Canales de
distribucin de A travs del Consejo Provincial
A travs del Municipio de Rumiahui A travs del Municipio de Meja
sus servicios de Pichincha
374
10 Medios de Flyers, posters, artculos de peridico, Invitaciones, flyers, posters, Invitaciones electrnicas,
promocin pgina web del Municipio de artculos de peridico, pgina web afiches, artculos de peridico,
Rumiahui. del Municipio de Meja. pgina web.
El hornado ya es un icono No slo ofrece gastronoma El escenario de la feria se

gastronmico que representa a sino trata de enmarcar oras ubica en la ciudad Mitad
11 Fortalezas de los toda la zona, por si solo ya atrae actividades. del Mundo que por s
competidores visitantes. solo ya atrae visitantes.
Esta feria del maz se Existe diversidad en la

complementa con el programa oferta pues convoca
de fiestas de Sangolqu que sin diferentes delegaciones.
duda asegura la demanda.
Debilidades de
La infraestructura del lugar no es muy La infraestructura del lugar no es
los
12 adecuada ni genera un valor agregado muy adecuada ni genera un valor
competidores
al visitante. agregado al visitante.
375
Cuadro 7.-
Precisando la idea de negocio: Producto turstico

Caractersticas y
Servicio 1 Servicio 2
diferenciacin
Describa los Alquiler de stands Alquiler de stand
1 servicios que gastronoma publicitarios
proveer
Capacitaciones Alquiler de stands
previas en el manejo con dimensiones de
de alimentos y 2m2, mesa y silla.
administracin de
Precise la forma
pymes.
cmo va a brindar
2
cada servicio
(actividades) Alquiler de stands
con dimensiones de
3m2 equipados con
mesas y sillas.
Qu beneficios Espacio fsico garanta de Espacio fsico

aportar el seguridad, limpieza garanta de
3
producto a sus seguridad, limpieza
clientes?
En qu se
diferenciar su
Capacitaciones Publicidad directa de
producto de aqul
4 publicidad, equipamiento su trabajo evento
de sus
bsico , seguridad , organizado
competidores
evento
directos?
Por qu sus
5
clientes potenciales
376
preferirn comprar Ventajas un evento
sus servicios? organizado, ambiente
acogedor, paisajstico,
seguridad, limpieza.
Cuadro 8.-
Emplazamiento del destino turstico
1 Razones S NO
Cercana a atractivos X
Emplazamiento del sitio y
Cercana a clientela X
las instalaciones tursticas.
Ubicacin de la competencia X
Accesibilidad fsica X
Costos de transporte X
Acceso a infraestructura X
Acceso a servicios bsicos. X
Justificacin de la ubicacin de acuerdo a las estrategias de gestin del

territorio comunitario:
El Estadio Alonso Aguirre ser la zona destinada para
la feria gastronmica, se ubica entre las calles Atacazo

Instalaciones
1 y Reinaldo Murgueitio. Es un estadio profesional,
tursticas
debidamente cercado e iluminado, con capacidad para
10.000 personas, entre las caractersticas fundamentales
377
del emplazamiento se citan las siguientes:
Nombre: Estadio Alonso Aguirre
Accesos: 4 accesos, 2 principales y 2 laterales.
Instalaciones: boletera, dos zonas de
parqueadero interno y externo, tribuna general,
camerinos, servicios higinicos para hombres y
mujeres.
Cancha para el evento: Es un espacio con
csped que mide 105.20 m por 67.80m.
Ubicacin de la feria: En la parte sur de la
cancha principal, se ubicar una tarima de 12m
por 8m para las presentaciones artsticas, con
direccin al norte se deja un espacio extra de 11
m por 12m como zona para los bailes
tradicionales.
En la parte central se adaptar el comedor
general, los tachos recolectores grandes y las
carpas de proteccin.
Al este se ubicarn los 10 stands gastronmicos
separados prudentemente. Cada stand
378
gastronmico contar con su carpa, mesa 1 y 2,
sillas, y dos tachos pequeos.
Al oeste se ubicarn los 5 stands publicitarios,
con su respectiva carpa y mesa. Adems en esta
zona se adaptar el stand isla donde se dictarn
talleres gastronmicos.
2 La feria gastronmica no se ubica en zonas de amortiguamiento ni zonas

intangibles.
3 Consideracin ambiental de sensibilidad ambiental para la planificacin
En la actualidad el estadio est a cargo de la Liga
Deportiva Parroquial de Uyumbicho y
representantes del Club Chile. El nico requisito que
Normativas vigentes solicitan para el acceso al estadio es el manejo

a)
para el uso del estadio. adecuado del mismo y entregarlo de la misma
manera que se lo recibe. En caso de alguna
alteracin la organizacin de la feria y el
responsable se encargarn de cubrir los gastos.
Impactos y carga El estadio est destinado para un nmero mximo

b)
tolerables de 10.000 personas, un exceso en estas cifras
provocara un grave impacto en el emplazamiento,
379
pues se perdera el control de desechos, seguridad,
limpieza y la oferta en general, provocando tambin
una mala imagen a los visitantes.
4 Adjuntar mapas, planos, Para precisar mejor esta informacin se facilita el
fotos, videos. plano general del evento.
Cuadro 9.- Estimacin de precios.
PVP del STAND A

utilidad del 20 % 79.22
costo + utilidad 475.30
IVA 57.03651379
Total 532.34
total stand 540
PVP del STAND B

Utilidad del 20 % 38.04266667
Costo + utilidad 228.26
IVA 27.39072
Total 255.65
total stand 260
380
Cuadro 10.-

Medios disponibles Caractersticas
La distribucin ser directa, el administrador de la feria se
encargar de contactar empresas y clientes potenciales.
Distribucin
1
comercializacin
El producto de Feria Gastronmica Uyumbicho se
comercializar directamente al cliente.
Objetivo.- Motivar a los diferentes targets seleccionados a
participar activamente de la Feria Gastronmica
Uyumbicho, y descubrir el sabor tradicional de esta zona
combinado con un ambiente natural.
Mensaje.- La esencia de la feria es combinar calidad, buen

2 Promocin sabor y cultura.
Lema.- Uyumbicho, sabor a tradicin.
Plan de comunicacin.- La promocin de la feria ser

anual, empezar desde mayo de cada ao, utilizando
medios.
Soportes
3 publicitarios de Flyers, afiches, afiches, blogs, cuentas en redes sociales, e-
mercadeo mail, boletines de prensa, y televisin.
Al seleccionar el target primario y secundario se estableci
que los clientes objetivo estn en el mercado nacional, bajo
estadsticas del INEC sobre el consumo de turismo de
los ecuatorianos de marzo del 2010, apenas un 1,3 %
Razones que
4 justifiquen las organiza sus viajes con asistencia de agencias de viajes, por
decisiones tomadas este motivo tanto la comercializacin como la distribucin
deben ser directas, de la misma manera los soportes
publicitarios deben ser a travs de medios masivos
nacionales.
381
Cuadro 11.-
Para qu y cmo participar e redes de negocios? Alianzas estratgicas
Generar nuevos ingresos econmicos que permitan

mejorar la calidad de vida de la Parroquia de Uyumbicho.
Recuperar preparaciones tradicionales de la Parroquia de

Objetivos Uyumbicho, e integrar a los participantes directos en la
1
perseguidos actividad de alimentos y bebidas.
Crear la imagen de Uyumbicho como parroquia turstica

con una amplia oferta gastronmica para el visitante.
Creacin de una red gastronmica local con participacin

Medios para su de productores, proveedores y profesionales en el tema
2
consecucin gastronmica.
mbitos de cooperacin y alianzas.

Ampliar la cobertura y mejorar el posicionamiento en
el mercado ya establecido.
Explorar nuevos nichos de mercado para generar

a) Mercadeo y
mayor capacidad de gasto.
comercializacin
Produccin conjunta de material publicitario.
Participacin en campaas publicitarias

Impartir capacitacin y aprendizaje continuo a las
b) Recursos necesidades de los prestadores o aglomerados para
humanos mejorar la gestin empresarial.
382
Concienciar la importancia de un desarrollo sostenible.
Fomentar el ahorro con fines de inversin.
c) Servicios
Mejorar el rendimiento de las inversiones realizadas.
financieros
Favorecer el acceso a nuevas fuentes de financiamiento.

Implementar programas implementacin de energas
alternativas.
d)
Gestionar el mejoramiento continuo de las vas de
Infraestructura y
acceso a la parroquia.
servicios bsicos
Desarrollo de normativas que mejoren el manejo de
desechos en la zona.
e) Creacin de una red a nivel nacional de turismo
Fortalecimiento gastronmico que permita establecerse como un ente
institucional e legal.
imagen Convenios con entes pblicos y educativos que
aumente el posicionamiento de imagen de la
gastronoma nacional.
383
Cuadro 12.-
Determinando necesidades y costos de personal
Remuneracin N de
por puesto de personas
rea del negocio Funciones y responsabilidades por rea de negocio Tiempo trabajo requeridas
H M
Conocer los lineamientos de la feria.

Desarrollar el inventario y/o compra del equipamiento para el
desempeo de la Feria Gastronmica Uyumbicho.
Iniciar la venta y cobranza de stands para el evento.
4 meses 1260USD total 1
Legalizar las fichas de inscripcin de cada participante.
Planificar el cronograma de capacitaciones para los
1. Administracin
expositores.
General Determinar fechas fijas para el evento y cronograma
operativo.
Confirmar zona del emplazamiento, permisos, presentaciones
artsticas, sonido.
Incluir auspiciantes
Iniciar campaas de promocin.
Desarrollar el plan de medios.
Contratar a las personas para cada comisin.
Coordinar con las comisiones sus tareas por da.
384
Coordinar con los expositores el desarrollo de todo el
programa.
Realizar el lanzamiento oficial del evento.
Contactar y confirmar las autoridades pertinentes para la
inauguracin del evento.
Verificar el 100% de los preparativos.
Coordinar, montaje, progreso y desmontaje del evento.
Completar los gastos de operaciones de la feria.
Entregar inventario y cuentas a la Red Gastronmica
Uyumbicho.
Monitorear y entregar informes finales con las proyecciones
futuras del evento.
Inventariar los suministros de limpieza.

Recolectar la basura durante el evento.
Desocupar los tarros grandes y pequeos cada hora, pero en
una zona apta para esto no frente a los visitantes.
2. Comisin de 20 horas 180 USD 1 1
Clasificar la basura de acuerdo al tipo de clasificacin.
aseo
Limpiar baos del emplazamiento.
Limpieza general de estadio Alonso Aguirre y del comedor
general, antes durante y despus de la feria.
Colaborar con el montaje y el desmontaje del equipamiento de
la feria.
385
Llevar un inventario del equipamiento completo de cada
stand.
Distribuir entradas y amenities.
Realizar actividades protocolarias
Entregar encuestas de satisfaccin a visitantes y expositores.
Colaborar con el montaje y el desmontaje del equipamiento de
la feria.
3. Comisin de Colaboradores directos de la operatividad del evento. 20 horas 180 USD 2 2
Asistir tcnicamente en cada stand, comedor general, tarima y
mantenimiento stand isla.
Controlar la seguridad interna y externa del evento.

o Zona de parqueadero interno y externo.
o Ingresos principales y secundarios.
Prever y evitar algn tipo de inconveniente durante la
realizacin.
4. Comisin de Colaborar con el montaje y el desmontaje del equipamiento de 20 horas 180 USD 2
seguridad la feria.
TOTAL 2,540.00 9 personas
386
Cuadro 13.-
Inversin inicial Feria Gastronmica Uyumbicho
CANTIDAD
PRECIO
DESCRIPCIN UNIDAD TOTAL PARA TOTAL Observaciones
UNITARIO
LOCALES
MONTAJE FERIA
Stands
STAND A
carpa Unidad 1 358.40 358.40 Anexo proforma: Empresa Multicarpas
barra Unidad 1 160.00 160.00 Muebles Rsticos - Marco Caza
Subtotal 518.40
Subtotal por 10
locales 5,184.00
STAND B
mesas Unidad 1 80.00 80.00
Subtotal 325.60
Subtotal por 5
locales 1,628.00
STAND ISLA
mesa Unidad 1 80.00 80.00
cocina industrial Unidad 1 280.00 280.00
387
cilindro de gas Unidad 1 54.00 54.00
Subtotal 816.40
COMEDOR GENERAL
comedor triangular Unidad 80 140.00 11,200.00 Muebles Rsticos - Marco Caza
carpas Unidad 3 358.40 1,075.20 Anexo proforma: Empresa Multicarpas
Subtotal 12,275.20
MONTAJE DEL EVENTO

presentaciones danza grupo 2 120.00 240.00
amplificacin Unidad 2 302.40 604.80 Anexo proforma: W Records
animacin Unidad 2 120.00 240.00
Subtotal 1,084.80
EQUIPAMIENTO
Oficina Administrativa
Computadora e impresora Unidad 1 683.00 683.00 Anexo proforma: Point Technology
Subtotal 683.00
SUMINISTROS
Suministros de oficina Paquete 1 77.40 77.40 Anexo proforma: Juan Marcet
Materiales y tiles de aseo Paquete 1 67.66 67.66 Anexo proforma: Almacenes Ta
Total 145.06
CAPACITACIN DE PERSONAL Y
PARTICIPANTES
manejo de alimentos horas 10 50.00 500.00 Universidad de Especialidades Tursticas
388
Total 500.00
PUBLICIDAD
Flyers Unidad 20,000 0.03 616.00 Corta Cables. Producciones
Adhesivos Unidad 800 0.36 288.71
Gigantografas Unidad 3 201.60 604.80
Promocin Campaa 1 403.20 403.20 ltimas Noticias
Diseo de la publicacin Unidad 1 560.00 560.00
Soportes publicitarios Unidad 1 1467.00 1,467.00 Corta Cables. Producciones
Afiches para buses Unidad 1,000 0.56 560.00
Total 4,499.71
UNIFORMES
Camisetas con logotipo Unidad 10 8.50 85.00
Gorras con logotipo Unidad 10 7.00 70.00
Anexo proforma: Empresa Bordados Nicole
diseo personal Unidad 1 5.00 5.00
Total 160.00
VARIOS
Basureros Unidad 12 14.63 175.53
Anexo proforma: Almacenes Pica
Cesto reciclaje push Unidad 22 13.28 292.23
2 botiquines par 1 9.99 9.99 Anexo proforma: Fybeca
Total 477.75
CONSTITUCIN LEGAL
Gasto de constitucin y
legalizacin Trmite 1 1600.00 1,600.00
Total 1,600.00
389
SEALTICA
Pizarras para stands Unidad 10 10.00 100.00 Muebles Rsticos - Marco Caza
Total 100.00
GASTO SUELDOS
Administrador Pago servicios 4 315.00 1,260.00

Mantenimiento Pago servicios 12 90.00 1,080.00 Negociacin directa con personas de la localidad.
Guardiana Pago servicios 4 50.00 200.00
Total 2,540.00
TOTAL INVERSIN 31,693.92
Fuentes de financiamiento
Entidad Porcentaje Monto
Ministerio de Cultura 70% 22185.74
Gobierno Descentralizado de la
parroquia de Uyumbicho 10% 3169.39
6338.78
Capital propio 20%
31,693.92
390
Cuadro 14.- Estimacin del capital de trabajo
PRESUPUESTO DE GASTOS
DESCRIPCIN PRIMER SEGUNDO TERCER CUARTO QUINTO

AO AO AO AO AO
Sueldos 1,260.00 1,297.80 1,336.73 1,376.84 1,418.14

Luz 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00
Agua 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00
Telfono 30.00 30.00 40.00 40.00 40.00
Mantenimiento Equipos 40.00 40.00 50.00 50.00 50.00
Artculos de limpieza 0.00 70.00 80.00 80.00 80.00
Uniformes 0.00 0.00 160.00 170.00 170.00
Permisos de
funcionamiento 70.00 70.00 70.00 80.00 80.00
Fletes 50.00 50.00 60.00 60.00 60.00
Gas domestico 2.50 2.50 3.00 3.00 3.00
tiles de Oficina 50.00 80.00 55.00 80.00 60.00
Alimentacin personal 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00
Depreciaciones 227.67 227.67 227.67 227.67 227.67
Publicidad 4,499.71 2,000.00 2,000.00 1,500.00 2,000.00
TOTAL GASTOS 6,349.88 3,987.97 4,202.40 3,787.50 4,308.81
Cuadro 15.-
Fuentes de financiamiento para el capital propio

Fuentes Caractersticas y condiciones %
1 Los integrantes de este proyecto debern aportar 20%
Capital
propio
equitativamente con el 20% de la inversin total, aceptando los

riesgos que la inversin conlleva.
70%
2 Ministerio de Cultura
Este ministerio a travs de varios programas han facilitado el

auspicio de fondos no reembolsables para actividades culturales
Fondos Especiales
destinadas a rehabilitar y recuperar el patrimonio cultural en la

sociedad, representantes de la parroquia optaron acudir a este
ente pblico por sus constantes aportes en la zona, para lo cual
especi
es necesario canalizar el financiamiento bajo los siguientes
391
requisitos:
Solicitud de Auspicio dirigida a la Ministra(o) de Cultura
segn formato.
Descargar de la pgina www.ministeriodecultura.gob.ec
Hoja de vida del solicitante
En el caso de agrupaciones se deber presentar la hoja de
trayectoria del mismo, certificando la funcin de cada uno
de sus miembros.
Copia a color de la cdula de identidad/ ciudadana y
certificado de votacin actualizado del solicitante y en el
caso de agrupaciones de todos sus miembros
En el caso de persona jurdica se debe presentar el estatuto
de constitucin y nombramiento actualizado del
representante legal, debidamente inscrito ( copias
certificadas ante un notario)
Registro nico de contribuyentes - RUC
Certificado Bancario
Acta de Conformidad, en caso de haber sido beneficiario de
apoyo econmico concedido por el Ministerio de cultura,
bajo cualquier modalidad
Declaracin Juramentada de no haber sido beneficiario (a)
de auspicios (tanto del solicitante y en el caso de
agrupaciones de los integrantes de la misma), durante el
ltimo ao a partir de la suscripcin del acta entrega-
392
recepcin definitiva; de no tener relacin hasta el cuarto
grado de consanguinidad y segundo de afinidad con los
funcionarios que intervienen directamente en el proceso de
seleccin, concesin y administracin del auspicio; y, de no
tener impedimento legal para contratar con el Estado.
Gobierno Descentralizado de la Parroquia de Uyumbicho 10%
Este organismo local puede colaborar con un 10% de la
inversin total que se destina directamente para pago de artistas,
presentaciones, amplificacin.
Total 100%
393
Cuadro 16.-
PRESUPUESTO DE COSTOS

PRODUCTO COSTO CANTIDAD TOTAL COSTO CANTIDAD TOTAL COSTO CANTIDAD TOTAL
Stand A 396.09 10 3,960.87 410.95 10 4,109.50 426.37 10 4,263.71

Stand B 190.21 5 951.07 197.35 5 986.76 204.76 5 1,023.78
TOTAL: 4,911.94 5,096.26 5,287.49
CUARTO AO QUINTO AO
COSTO CANTIDAD TOTAL COSTO CANTIDAD TOTAL
442.37 10 4,423.71 458.97 10 4,589.70

212.44 5 1,062.20 220.41 5 1,102.06
5,485.91 5,691.76
PRESUPUESTO DE VENTAS
394
PROYECCIN CINCO AOS

PRECIO PRECIO PRECIO
PRODUCTO DE CANTIDAD TOTAL DE CANTIDAD TOTAL DE CANTIDAD TOTAL
VENTA UNIDADES DLARES VENTA UNIDADES DLARES VENTA UNIDADES DLARES
STAND A 540.00 10 5,400.00 565.00 10 5,650.00 590.00 10 5,900.00

STAND B 260.00 5 1,300.00 270.00 5 1,350.00 281.00 5 1,405.00
ENTRADAS GENERALES 1.00 6,000 6,000.00 1.00 6,208 6,208.20 1.00 6,424 6,423.62
TOTAL VENTAS 12,700.00 13,208.20 13,728.62
CUARTO AO QUINTO AO
PRECIO PRECIO
DE CANTIDAD TOTAL DE CANTIDAD TOTAL
VENTA UNIDADES DLARES VENTA UNIDADES DLARES
615.00 10 6,150.00 640.00 10 6,400.00

295.00 5 1,475.00 310.00 5 1,550.00
2.00 6,647 13,293.0 2.00 13,754 27,508.63
20,918.05 35,458.63
395
Cuadro 17.- Flujo de caja
DESCRIPCIN INVERSIN PRIMER SEGUNDO TERCER CUARTO QUINTO

AO AO AO AO AO
INGRESOS
Aporte de Capital 6338.78
Fondos no
reembolsables G.A.D
Uyumbicho 3169.39
Ministerio de Cultura 22,185.74
12,700.00 13,208.20 13,728.62 20,918.05 35,458.63

TOTAL INGRESOS 31693.92 12,700.00 13,208.20 13,728.62 20,918.05 35,458.63
EGRESOS
Equipamiento 22,066.15
Equipamiento rea
Administrativa 683.00
Sueldos 2,540.00 1,260.00 1,297.80 1,336.73 1,376.84 1,418.14
gasto operacin 4,911.94 5,096.26 5,287.49 5,485.91 5,691.76
Luz 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00
Agua 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00
Telfono 30.00 30.00 40.00 40.00 40.00
Mantenimiento
Equipos 40.00 40.00 50.00 50.00 50.00
Artculos de limpieza 67.66 0.00 70.00 80.00 80.00 80.00
Uniformes 160.00 0.00 0.00 160.00 170.00 170.00
Permisos de
funcionamiento 70.00 70.00 70.00 80.00 80.00
Constitucin 1,600.00 320.00 320.00 320.00 320.00 320.00
Fletes 50.00 50.00 60.00 60.00 60.00
Gas domstico 2.50 2.50 3.00 3.00 3.00
tiles de Oficina 77.40 50.00 80.00 55.00 80.00 60.00
Alimentacin
personal 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00
Depreciaciones 227.67 227.67 227.67 100.00 100.00
Publicidad 4,499.71 4,499.71 1,900.00 2,000.00 1,500.00 2,000.00
TOTAL EGRESOS 31,693.92 11,581.81 9,304.22 9,809.89 9,465.74 10,192.91
FLUJO NETO 1,118.19 3,903.98 3,918.73 11,452.31 25,265.73
( + ) Depreciaciones 1,678.00 1,678.00 1,678.00 1,678.00 1,678.00
FLUJO NETO DE
CAJA -31,693.92 2,796.19 5,581.98 5,596.73 13,130.31 26,943.73
TIR 14.56%
VA 44,474.18
VAN 12,780.26
396
Cuadro 18.-
Forma legal que asumir la empresa

Factores a considerar Sociedad annima
Es necesario realizar una reserva del nombre en la
Superintendencia de Compaas, nombre con el que
las personas le reconocern a la empresa, sera
oportuno que se escoja tres posibilidades.
Luego de reservar el nombre se abre una cuenta de
integracin de capital, donde firman todos los
socios, esta se la puede abrir en cualquier banco.
Se eleva a escritura pblica, donde se pone el objeto
social o a qu se va a dedicar la compaa, las
responsabilidades que tiene un gerente y un
presidente, en este cuadro no se especifica los
aportes de cada uno de los socios, en el caso de
sociedad annima se puede constituir con un socio.
Se deja la escritura en la Superintendencia de
1 Trmites legales
Compaas, est la aprueba y emite un resolucin
favorable.
Se publica un extracto en un peridico de mayor
circulacin nacional, se saca la patente municipal, se
sienta razones en la notaria, se sienta razn en el
registro mercantil.
Entre los socios se tiene que decidir quin va a ir
como presidente y gerente general, no
necesariamente tiene que ser socios de la compaa,
este puede tener la duracin de 2; 3; 4; 5, 6 aos,
segn conste en las escrituras pblicas, el gerente
general es quien representa extrajudicial y
judicialmente a la compaa.
397
Se registra los nombramientos en el registro
mercantil
Se deja una copia del extracto, los nombramientos,
un pago bsico de la direccin en donde va a
funcionar la compaa y se termin el trmite.
Finalmente se obtiene el RUC
Es obligatorio la papeleta de votacin de cada uno de los

socios, determinar una direccin donde vaya a establecerse
la compaa, es necesario que todos los socios sean capaces
de celebrar un contrato y no tenga una incapacidad legal
para ello, las aportaciones se divide de acuerdo al apoyo de
cada uno en la compaa.
Para abrir la cuenta de integracin lo mnimo es 400

dlares, una compaa con lo mnimo que se puede
constituir es de 800 dlares, pero se puede pagar el 50 %.
Cabe mencionar que una vez terminada la constitucin, la
Superintendencia de Compaas emite un oficio al banco
Costo de para que el gerente general recupere los 400 dlares.
2
tramitacin
Para gastos de escrituras, registro mercantil,
municipio, notaria, publicacin, transporte, copias es
necesario otros 400 dlares
Honorarios 400 dlares
Como en todo negocio el riesgo financiero es normal, las

Responsabilidad prdidas seran de los gastos de constitucin, pero se debe
3 y riesgo empezar con fe y confianza en que las cosas van a ir todo
financiero. bien, con la sociedad annima se puede participar en todo
concurso que publique el Instituto de Contratacin Pblica,
398
la responsabilidad es de todos los socios representados por
el gerente general y el presidente.
4 Contar con socios Todas aquellas personas que se encuentren interesadas en
participar en la compaa, de acuerdo a sus aportaciones.
Para la toma de decisiones hay tres clases de juntas, la una
es extraordinaria, general y universales, en las escrituras
Toma de
5 que cada uno de los socios claramente detalla para que
decisiones
sirve cada una de estas juntas, lo que quiere decir que ah
los socios votarn por lo que convenga o no a sus intereses.
La distribucin de beneficios se hace con relacin a las
Distribucin de aportaciones que cada uno de los socios tenga, una persona
6
beneficios que tiene el 20% de acciones no va recibir lo mismo que una
persona tenga 40 %.
Rgimen de impuestos
Rgimen de Estn controlados por la Superintendencia de Compaas,

7
impuestos donde se debe presentar balances anuales, en cuanto al SRI
estn obligados a llevar contabilidad, a pagar el IVA
mensualmente.
Las obligaciones laborales son iguales para la cooperativa,
la asociacin o las compaas, un empleado tiene derechos
que no pueden ser obviados u omitidos, si la compaa
contrata a una persona se debe realizar un contrato, si este
Obligaciones
8 renuncia la respectiva liquidacin, si le despide
laborales
intempestivamente debe pagar lo correspondiente, todo
conforme al cdigo de trabajo, si contrata servicios
profesionales de igual manera todo se rige al Cdigo de
Trabajo.
Este proyecto funcionar como una sociedad annima.
9.- Decisin adoptada
10.- Motivos para La compaa consider la forma ms clara para que todos
escoger esta forma legal los socios tengan conocimiento de las cosas, es la forma ms
399
legal para llevar un negocio, esta puede ser limitada, civil o
annimas, se recomienda la annima porque para cualquier
trmite posterior como ceder acciones, aumento de capital
es ms sencillo su tramitacin, la limitada debe ser
aprobada por junta de accionista, se eleva a escritura
pblica, la civil es mediante un juzgado y las cosas se
demoran mucho ms en teora es fcil realizar pero en la
prctica con la carga procesal que tienen se dificulta.
Cuadro 19.-
Plan de gestin del negocio, funciones y periodicidad

Funciones Periodicidad
Diaria Semanal Mensual
Durante la Durante la Durante la anual

planificacin planificacin planificacin
de la feria de la feria de la feria
1 Control de calidad x x
2 Gestin del personal x x
3 Promocin y
x x
mercadeo
4 Compras y relacin
x
con proveedores
6 Control de
x x
inventarios
7 Obligaciones
x x
laborales
8 Obligaciones fiscales x x
400
9 Otras obligaciones
x
financieras/seguros
10 Organizacin de la
x x
oficina
11 Relaciones con la
x x
comunidad
12 Relaciones pblicas x x
13 Elaboracin de
x
balances, informes.
Cuadro 20.-
Evaluando el Plan de Negocios

PREGUNTAS S NO
1. Ha decidido qu producto turstico va a vender? x
2. Ha definido quines sern sus clientes? x
3. Ha preguntado a algunos de ellos, qu piensa de su oferta? x
4. Sabe quines sern sus competidores directos? x
5. Conoce cules son los precios de sus competidores? x
6. Conoce las fortalezas y debilidades de esos competidores? x
7. Ha decidido qu precios va a cobrar por sus servicios? x
8. Tiene definida una poltica de precios para su negocio? x
9. Est debidamente justificado el emplazamiento turstico? x
10. Cuenta con un plan de promocin para su producto turstico? x
11. Ha decidido qu canales de distribucin utilizar? x
12. Conoce cunto le costar la promocin y la distribucin? x
13. Ha definido con qu otro negocio va a tener que cooperar para x
desarrollar el suyo?
14. Ha definido el perfil del personal para su negocio? x
401
15. Sabe cuntas personas deber contratar para comenzar? x
16. Conoce todos los derechos laborales del personal? x
17. Conoce el costo del personal incluyendo las prestaciones sociales x
legales?
18. Ha calculado el monto del capital inicial para su negocio? x
19. Sabe cmo va a reunir el capital inicial? x
20. Cuenta con un plan de venta y costos proyectado para el primer ao x
de operaciones de su negocio?
21. En qu mes del primer ao obtendr su primera utilidad? x
22. A cuntos estima la totalidad de la utilidad para el primer ao? x
23. Dispone de un flujo de caja proyectado para el primer ao? x
24. Su proyecto de flujo de caja ha demostrado que no se quedar sin x
efectivo durante los primeros 6 meses?
25. Ha decidido qu forma legal le conviene ms a su negocio? x
26. Ha tomado las medidas necesarias para cumplir con todas las x
licencias y permisos de funcionamiento legal de un negocio?
27. Conoce cunto le costar cumplir con esos requisitos legales? x
28. Ha decidido qu seguros tomar para proteger su negocio? x
29. Conoce cunto deber pagar por esos seguros? x
30. Ha tomado consejo o asesoramiento para elaborar y evaluar su Plan x
de negocios?
402
Anexo 3. Proformas
Razn social: Multiservicios Jordani

RUC: 1707989412001
Quito, 09 de marzo de 2011
Srta. Adriana Patio
A continuacin detallo PROFORMA segn especificaciones requeridas.
CANTIDAD DETALLE V. UNITARIO V TOTAL

10 carpa de 3 x 3 $ 170,00 $ 1.700,00
15 paredes de 3 x 2 (3 por carpa) $ 50,00 $ 750,00
5 carpa de 2 x 2 $ 140,00 $ 700,00
15 paredes de 2 x 2 (3 por carpa) $ 40,00 $ 600,00
SUBTOTAL $ 3.750,00
12 % IVA $ 450,00
TOTAL $ 4.200,00
Incluyen maletas para transporte de tubos
MATERIALES A UTILIZAR:
LONA: concor 100% impermeable
ESTRUCTURA:
Tubos galvanizados de 1 y 7/8
TIEMPO DE ENTREGA: 15 das laborables, en nuestras oficinas.
FORMA DE PAGO: 50% de anticipo y 50% a la entrega
Agradezco la atencin prestada.
Atentamente,
Javier Ushia
Asesor comercial
Cell: 084410720
Multiservicios Multicarpas
403
404
405
406
407
JUAN MARCET CIA. LTDA.
RUC : 0990021058001 Emisin: 11/03/2011

T ELEFONOS : (02)2252005 PROFORMA No. 6407
CLIENT E : CONSUMIDOR FINAL

DIRECCION: CCI FECHA: 11/03/2011
T ELEFONOS: 0 FECHA VIG.: 11/03/2011
AT ENCION: VENDEDOR : QUIT O 3
CODIGO DESCRIPCION CANT . P.UNIT . %DESC T OT AL
000A7-2N ARCHIVADOR IDEAL OFICIO NEGRO 7 CMS. REF.7861151303425 0202 5.00 2.87 0.00 14.35
00001008 GRAPA ALEX 26-6 PLAT EADA ST ANDARD CJA.5000UNI. 0202 2.00 0.82 0.00 1.64
R80260L1 ENGRAPADORA SKIPP RASPECO MORADA 302821 GRAPA 26/9 0202 1.00 5.41 0.00 5.41
00003207 FOLDER PLAST ICO C/T RANSP. OFICIO P/D AZUL ELECT RICO C/VINCHA REF.3085
0201
/3265 5.00 0.92 0.00 4.60
00009723 CINT A MASKING T APE SHURT APE 24MMX40YDS. CP-101QX550241 0202 2.00 1.29 0.00 2.58
0201104145 T IJERA 3M PRECISION SCISSORS 7 36/CS 70071500139 0201 1.00 5.16 0.00 5.16
00113086 GOMA LIQUIDA EGA 8 ONZAS BLANCA 0201 1.00 0.75 0.00 0.75
00B-4465 BORRADOR PELIKAN PZ-20 REF. 4465 0201 2.00 0.21 0.00 0.42
0202109085 PERFORADORA RAPESCO MET AL ROJA 30HJS.REF.PF827AR1 0202 1.00 7.48 0.00 7.48
020294266 CUADERNO IDEAL D.CONT ABILIDAD A-4 GRAPADO 60HJS. REF.7861151304231 0201 1.00 1.11 0.00 1.11
00083924 LAPIZ BIC CONT E EVOLUCION REF.655 HB 0201 2.00 0.33 0.00 0.66
00000959 CLIP ALEX GEM 9-32 CJA.50GRS. 0202 2.00 0.26 0.00 0.52
00001233 T INT A P.ALMOHADILLA PELIKAN REF:3007 VIOLET A #4 FCA.1ONZA 0202 2.00 1.19 0.00 2.38
00011330 MARCADOR BIC T . LIQUIDA NEGRO PT A. CUADRADA REF. 1751 0201 3.00 0.96 0.00 2.88
00002507 BOLIGRAFO BIC NEGRO CRIST AL PT A.MEDIA 0201 4.00 0.23 0.00 0.92
00632957 RESALT ADOR BIC T ANQUE AMARILLO REF. 633015 /1201536 0201 2.00 0.88 0.00 1.76
00009532 PAPEL BOND IDEAL INEN A-4 BLANCO 75GRS.PAQ.500HJS. REF.7861151301056 0101 3.00 4.84 0.00 14.52
0202105749 ALMOHADILLA GENMES C/T INT A P.SELLOS REF.4109 0202 1.00 1.60 0.00 1.60
00024DES SACAPUNT A FABER-B PLAST ICO EST RELLA 24DES/35ST ARE 0201 1.00 0.37 0.00 0.37
Contribuyente Especial segun Resolucion No. 6925 del 4/Julio/1995 SUBT OT AL 69.11
Observaciones: DESCUENT O 0.00
Validez de la Oferta: I.V.A 8.29
Forma de Pago: . 0.00
T iempo de Entrega: . 0.00
. 0.00
T OT AL 77.40
_________________________________
RESPONSABLE
CARGO
408
Manual de organizacin
Feria
Gastronmica
Uyumbicho
409
1. Introduccin
Uyumbicho una tierra de paz, es como sus pobladores identifican a esta
parroquia enclavada en los Andes. Cultura, msica, sabores y texturas se
combinan para forjar el proyecto Feria Gastronmica Uyumbicho, que generar
un nuevo impulso turstico a nivel local. Como parte de los procesos de
planificacin eficientes es necesario desarrollar una herramienta que genere
las directrices bsicas a los participantes antes, durante y despus del evento a
realizarse, el siguiente manual surge tras la necesidad de estandarizar procesos,
base fundamental para el desarrollo y xito de la Feria Gastronmica
Uyumbicho. La informacin que se presenta a continuacin se basa en el
Manual para organizadores de Ferias del programa PROMOCAP de
Guatemala.
Facilitar a los organizadores de la Feria

Gastronmica Uyumbicho, los procesos
cronolgicos que se deben cumplir como:
Objetivo organizacin del evento, distribucin de
responsabilidades, itinerario del evento y
.
evaluacin, as la planificacin se cumplir
sin mayores inconvenientes.
410
2. Qu es una Feria?
Bajo el concepto de la Real Academia Espaola de la Lengua una feria es
un lugar, instalacin donde se exhiben diferentes tipos de productos de un solo
ramo industrial o comercial, como libros, muebles, juguetes, gastronoma, para
su debida promocin y venta.
En el caso de la Parroquia de Uyumbicho, se desea potencializar la
gastronoma local, utilizando las ferias como una herramienta directa de
marketing.
3. Objetivos de la feria
Cumplir con las expectativas de los

visitantes.
Lograr la venta y satisfaccin de los

participantes en los stands.
Recabar informacin de los prximos

visitantes.
411
Beneficios
Caractersticas
Difusin turstica y gastronmica

Los participantes de cada de la zona.
stand intervendrn en
Venta al por mayor de productos
capacitaciones previas al Feria Gastronmica
Uyumbicho directos al cliente.
evento.
Capacitaciones a los participantes

directos de la feria. (Stands)
Los dos das de feria
Publicidad en diferentes medios.
expondrn sus
preparaciones tradicionales
Lugar seguro, limpio, y
y productos con venta
debidamente amenizado.
directa y talleres culinarios.
412
4. Tipo de feria
Se ha determinado que las caractersticas y denominaciones de las ferias
dependen de tres factores: tipo de producto o servicio, pblico asistente y
cobertura/alcance.
La Feria Gastronmica Uyumbicho tendra las siguientes caractersticas:
a) Tipo de producto
Feria sectorial que dirige sus productos a un sector o subsector
especfico, en este caso alimentacin.
b) Tipo de pblico
Feria general concentra un alto nmero de consumidores finales
heterogneos bajo la misma motivacin.
Feria especializada que tambin motiva a profesionales gastrnomos
interesados por aprender preparaciones tradicionales.
c) Alcance y cobertura
Por el momento la feria tendr un alcance regional pero con proyecciones
a convertirse en un ente gastronmico nacional.
413
5. Etapas
Para el desarrollo ptimo de esta feria se han determinado tres fases:
5.1. Primera etapa: Pre-feria (organizacin y planificacin)
El xito de los eventos depende del grado de satisfacciones de los
detalles, ningn proyecto es improvisado, por este motivo la feria
gastronmica no empieza desde la venta de los productos, este proceso inicia
varios meses antes, lo primero que se debe definir es:
Coordinacin
Planificacin
general
5.1.1. Coordinacin general
Lo primero es seleccionar el perfil del administrador quien liderar el equipo
de trabajo y se encargar del desarrollo total de la feria.
Entre las funciones bsicas que debe cumplir:
Planificacin y desarrollo de la feria
Compra del equipamiento para la feria
414
Venta de stands
Organizacin de talleres de capacitacin para los participantes
Mercadeo y difusin de la feria
Contratacin de presentaciones artsticas y sonido general
Contratacin del equipo de trabajo operativo
Manejo de recursos financieros, materiales y humanos.
Todas estas funciones el administrador debe realizarlas en 4 meses que
dura su gestin, tomando en cuenta que es una feria anual.
5.1.1.1. Eleccin del equipo de trabajo
El administrador tambin debe formar su equipo de trabajo, constituido por:
a) Comisin de aseo.- Personas encargadas de la limpieza de todo el
evento.
b) Comisin de mantenimiento.- Personas encargadas de recoleccin de
informacin, verificacin del funcionamiento ptimo de cada stand y
evento artstico.
c) Comisin de seguridad.- Brindar seguridad interna y externa.
415
5.1.2. Planificacin
A partir de este punto es vital que el administrador o coordinador
general se encargue de cumplir los siguientes lineamientos:
Lineamientos de la planificacin
Nombre y logo de Con el fin de marcar una imagen en el futuro

Establecer
la feria cliente.
La feria gastronmica se la va a desarrollar

Fecha de en el mes de julio por la gran afluencia de
Determinar
realizacin visitantes, pero es necesario establecer la
fecha exacta.
Campaas de Debe iniciar los procesos de difusin de la

promocin y venta feria al pblico objetivo, y la venta de stands
de stands a clientes interesados.
Iniciar
Es fundamental cumplir con:
Inscripciones Firma de contratos

Reglamentos
Entrega de credenciales y equipo
Una vez determinado los participantes de la

feria es necesario iniciar los talleres de
Comenzar Capacitaciones capacitacin, para esto el administrador debe
coordinar el tipo de capacitacin de acuerdo
a la necesidad de la localidad.
Se debe iniciar el proceso de contratacin

Constituir Equipo de trabajo
segn las normativas laborales vigentes.
416
Se debe realizar identificaciones reales del
lugar donde se va a desarrollar el evento,
Lugar de recinto
determinando la mejor localizacin para
Verificar cada stand y servicio complementario.
Se debe constatar que cada stand cumpla con

Stand los estndares establecidos y estn
completos.
Se debe determinar el horario de la feria, con

Preparar Programa de feria intervalos para presentaciones artsticas y
talleres.
Como una estrategia se debe acudir a

diferentes medios de televisin, radio y
Prever Lanzamiento peridico estatales y realizar un pre
lanzamiento de la feria gastronmica con la
informacin de lo que se est ofertando.
5.2. Segunda etapa.- Ejecucin de la feria
En esta etapa se desarrolla la feria, debe ser atractiva para atraer a ms
visitantes, como parte de la gestin se debe conseguir auspicios de empresas
que aprovechan esto eventos para impulsar sus marcas.
Se inicia con una inauguracin, para hacerla ms formal se debe invitar
autoridades regionales como: Representante del Consejo Provincial de
Pichincha, Alcalde del Cantn Meja, representantes del Gobierno Autnomo
Descentralizado de la Parroquia de Uyumbicho.
417
A estos personajes importantes se los debe ubicar en una mesa central.
5.2.1 Programa operativo de la Feria Gastronmica Uyumbicho
Primer da
1 07:00 08:00 Transporte del equipamiento Administrador general

para la feria desde el edificio del Comisin de
Gobierno Autnomo mantenimiento
Descentralizado de la Parroquia Comisin de aseo
de Uyumbicho. Comisin de seguridad.
2 08:00 09:30 Ensamblaje de la feria, stands, Administrador general

comedor general, stand isla y Comisin de
sonido. mantenimiento
Comisin de aseo
Comisin de seguridad.

mantenimiento
equipo.
4 10:30- 11:00 Arribo de autoridades invitadas, Administrador general

actividades protocolarias. Comisin de
mantenimiento
5 11:00 11:30 Inauguracin oficial del evento Administrador general

Animacin del evento
418
participantes mantenimiento
7 17:00 a 18:30 Finalizacin del primer da, Comisin de

entrega de encuestas de mantenimiento
satisfaccin de la feria y
limpieza general. Comisin de aseo
Segundo da

mantenimiento
equipo.

visitantes mantenimiento
3 16:30 a 17:00 Clausura oficial del evento, Administrador general

entrega de encuestas de Animacin del evento
satisfaccin de la feria.
4 17:00 a 19:00 Desmontaje de la feria y Administrador general

traslado a la bodega
determinada. Comisin de
mantenimiento
Comisin de aseo
Comisin de seguridad
Itinerario para eventos a realizarse en la feria
419
1 12:30 a 13:30 Presentacin folklrica Administrador general
2 15:30 a 16:30 Presentacin artstica Administrador general
Itinerario para talleres culinarios
Da 1

Comisin de Aseo

Comisin de Aseo

Comisin de Aseo

Comisin de Aseo

Comisin de Aseo
Da 2
420

Comisin de Aseo

Comisin de Aseo

Comisin de Aseo

Comisin de Aseo

Comisin de Aseo
Monitoreo
Ejemplo de la encuesta de opinin al pblico
Da: ___________________ Hora:________________________
Procedencia (pas, provincia, ciudad, parroquia, comunidad)
Nacional: __________________
Internacional:_______________
421
Edad:__________________
Sexo: F____________M____________
Cmo le pareci la feria:

Excelente______ Buena________
Regular________ Mala ________
Qu le gusto ms de esta feria?

__________________________________________________
Qu no fue de su agrado?
_________________________________________________
Qu sugiere para mejorar las futuras ferias?:___________________________________________
_____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Ejemplo de encuesta de opinin los expositores
Da: ___________________ Hora:_________________________
Lugar de procedencia:__________________________________
Edad:__________________
Sexo: F____________M____________
Qu tipo de servicio o producto ofreci: ___________________
Vendi la cantidad esperada: S ________ No _________
422
Mencione cuanto vendi durante su permanencia en la feria:
_________________________________________________
Volvera a participar en una feria:
S ______________ No_____________________
Principales sugerencias a los organizadores de la feria:__________________

_____________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
5.3. Tercera etapa.- Post- feria (evaluacin y monitoreo)
En esta a etapa es clave evaluar el proceso general de la feria desde la
ptica de los visitantes, participante y organizadores. Los parmetros bsicos
son: nivel de cumplimiento de metas, actividades no realizadas, satisfaccin del
visitante, conclusiones y recomendaciones.
El administrador general se encargar de presentar balances econmicos,
inventario general, resultados de la feria y proyecciones a futuro.
423
BIBLIOGRAFA
Textos
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LOZANO, Hctor. Diciembre 2010. Sargento Primero UPC.
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NAVARRETE, Ana, 23 de diciembre del 2010. Pobladora de la
regin. Amaguaa.
PELEZ, Teresa. 25 octubre del 2010. Propietaria de la
Picantera Quimbita. Uyumbicho.
PERDOMO, David. 26 de febrero del 2011. Dirigente del
Gobierno Autnomo Descentralizado de la Parroquia
Uyumbicho. Uyumbicho.
PERDOMO, Segundo. 22 de noviembre de 2010. Presidente
del Gobierno Autnomo Descentralizado de la Parroquia
Uyumbicho. Uyumbicho.
QUILLUPANGUI, Csar. Noviembre 2010. Ex Teniente
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TOALOMBO, Patricia. Noviembre 2010. Administradora de la
Iglesia Matriz. Uyumbicho.
426
VASCONES, Gustavo. 06 de diciembre del 2010. Cuidador
encargado de la Hacienda Anchamasa. Uyumbicho.
Pginas web
BANCO CENTRAL DE ECUADOR
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http://www.comunidadanangu.org/ - 11 de mayo de 2011/

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Direccin Metropolitana de Planificacin Territorial
http://www4.quito.gob.ec/indicadoresMenu.html - 28 de
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Empresa de Ferrocarriles del Ecuador
http://www.ferrocarrilesdelecuador.gob.ec/index.php?option=c
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febrero del 2011
427
Fundacin Natura
http://www.fnatura.org/pro_pasochoa.php - 08 de febrero del

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INEC. Instituto Nacional de estadsticas y censos.
www.inec.gob.ec/web/guest/inec_est - 08 de febrero del 2011/

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Instituto Nacional de Patrimonio Cultural Ecuador
http://www.inpc.gob.ec/downloads/uploads/ZONA%202%20
DIRECCION%20NACIONAL%20QUITO%20%2809-03-
10%29/PICHINCHA/MEJIA/UYUMBICHO%20%28rural%29/ -
Kapawi Ecolodge and Reserve
http://www.kapawi.com/ - 11 de mayo de 2011 / 10: 43
Municipio de Meja
www.municipiodemejia.gob.ec/index.php?option=com_content
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Organizacin Mundial del Turismo
http://www.unwto.org/facts/eng/pdf/barometer/UNWTO_H
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www.asocam.org/ECOBONA/libroArboles/arbolesEFA.pdf- 08
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Provincia de Pichincha
www.pichincha.gob.ec/corporacion/provincia-de-
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Rainforest Alliance
alliance.org/tourism/documents/tourism_practices_guide_span
ish.pdf - 09 de Febrero de 2011 / 12:25
Redturs
http://www.redturs.org/documentos/WP77%20Memoria%20IV
%20Enc-REDTURS.pdf
SIMAS. Comunidad para el Desarrollo Rural
http://www.simas.org.ni/_publicacion/MANUAL%20DE%20B
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429

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UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES

Feria Gastronmica Uyumbicho

Adriana Lucia Patio Paucar

M.Sc. Enrique Cabanilla

Lic. Martha Rojas

ASESORA. M.Sc. Jimena Leiva

Para la obtencin de la ingeniera en:

QUITO, Mayo 2011.

Este trabajo lo dedico a todas las personas que sentimos el turismo, a

quienes hemos crecido moral, profesional y humanamente en esta actividad,

sobre todo para aquellos que deseamos ver a nuestras comunidades

Dedico este trabajo a quienes colaboran o colaborarn para el desarrollo

Existe una infinidad de personas a quienes agradezco por colaborar

todo a mi madre y mi hermana quienes soportaron la precisin conmigo y

aliviaron mi carga. A mi padre cuyo amor por su parroquia fue tambin mi

motivacin y mi hermano que sin decirlo me apoy siempre. Abuelita ma

gracias porque sin saberlo me ayud a recuperar la confianza en mis sueos.

A mis facilitadores quienes han compartido su tiempo, paciencia y

conocimientos, da a da se mantuvieron pendientes del desempeo de este

proyecto, iluminaron mi camino y me presionaron para siempre dar lo mejor.

autoridades del Municipio de Meja y el Gobierno Autnomo Descentralizado

de la Parroquia de Uyumbicho, sobre todo al Seor David Perdomo, cuyo

nimo y entrega en la planificacin de este proyecto es incalculable.

Tambin a la Parroquia de Uyumbicho y a sus moradores, gracias a esas

personas que siempre me recibieron con una sonrisa y compartieron sus

vivencias conmigo, gracias por compartir su tiempo.

siempre confiaron en cada una de mis decisiones, siempre preocupados y

atentos de mi desempeo en este proceso. Gracias, por siempre creer en m y ser

esa luz que necesitaba cuando el camino se tornaba oscuro.

Adriana Lucia Patio P.

RESUMEN EJECUTIVO .......................................................................... 1

I. DATOS GENERALES DE LA PROVINCIA DE

II. DATOS GENERALES DEL CANTN MEJA. .................. 17

III. PARROQUIA UYUMBICHO. ................................................ 22

ANLISIS Y DIAGNSTICO DEL SISTEMA TURSTICO DE

1.1. Componente Natural ............................................................... 28

1.2. Componente Cultural.............................................................. 56

1.3. Componente Gastronmico .................................................... 68

1.4. Componente Festividades y Eventos. ................................... 77

1.6. Componente Vas de Acceso .................................................. 91

1.7. Componente Seguridad, Salud y Servicios Bsicos......... 100

1.8. Componente Servicios Tursticos ........................................ 107

1.9. Componente Consumidor ..................................................... 115

1.10. Componente Comercializacin y promocin turstica .... 118

1.11. Componente Polticas Administrativas.............................. 124

1.12. Componente Instituciones Administrativas ..................... 127

1.13. Diagnstico Global Cualitativo ........................................... 134

1.13.1. Diagnsticos ............................................................................. 137

1.13.1.1. Diagnstico Prospectivo ........................................................ 138

1.13.1.2. FODA......................................................................................... 143

1.13.1.3. Matriz de Objetivos ................................................................ 148

CAPTULO II ......................................................................................... 153

PLANIFICACIN ESTRATGICA .................................................. 154

2. PLANIFICACIN ................................................................... 154

2.1. VISIN ..................................................................................... 154

2.2. MISIN .................................................................................... 154

2.4. DECLARACIN DE POLTICAS DE SOSTENIBILIDAD . 155

2.5. MICROPROYECTOS ............................................................. 159

2.6. Justificacin de los microproyectos..................................... 161

2.6.1. Ponderacin de proyectos...................................................... 170

2.6.2. Jerarquizacin .......................................................................... 172

2.6.3. Cronograma de microproyectos ........................................... 173

2.6.4. Responsables y asesores ........................................................ 175