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Curvas de Secado

Curva #1: peso en funcin del tiempo

Datos: secador bandejero


Arena Negra Volcnica Lavada
de partcula: 0.5-0.7 mm
Espesor del lecho: 4 cm
Medio de secado aire
Tbs= 70C
VL: 2 m/s
%Hr: 10%
P: 1 atm
Areatotal: 0.218 m2

Fuente: Elaboracin propia


Curva #2: contenido de humedad en base seca en funcin del
tiempo

Datos: secador bandejero


Arena Negra Volcnica Lavada
de partcula: 0.5-0.7 mm
Espesor del lecho: 4 cm
Medio de secado aire
Tbs= 70C
VL: 2 m/s
%Hr: 10%
P: 1 atm
Areatotal: 0.218 m2

Fuente: Elaboracin propia


Curvas: #3 velocidad de secado en funcin del tiempo y #4
velocidad de secado en funcin del contenido de humedad en
base seca, con abscisa conjuntas
Datos: secador bandejero
Arena Negra Volcnica
Lavada
de partcula: 0.5-0.7 mm
Espesor del lecho: 4 cm
Medio de secado aire
Tbs= 70C
VL: 2 m/s
%Hr: 10%
P: 1 atm
Areatotal: 0.218 m2

Fuente: Elaboracin propia


Concentracin de humedad base seca crtica

Xbs(c) 4.35 % kg H2O /kg ss

Tiempo crtico y tiempo total de secado

Tiempo Critico 3.75 horas


Tiempo total de secado 7.00 horas
Tiempo que tarda en llevar la muestra de Xbs=0.142 a
Xbs=0.044
Primero expresaremos Xbs en porcentaje por lo que tendremos Xbs%=14.2 y
Xbs%=4.4, ahora utilizando la curva #2 podemos aproximar los puntos y de
esta forma poder saber el tiempo que tarda.

(0.75, 14.2) y (3.75, 4.4)

Tiempo requerido=3.750.75

Tiempo requerido= 3 horas


R constante y R en el tiempo de 6 horas
Utilizaremos la curva #3 para determinar de forma grfica la velocidad de
secado apoyndonos en los datos calculados para construirla (tabla 3).

Analizando la grfica podemos


promediar R constante en
4.2kg/m2*h y la R para el
tiempo de 6 horas es de
0.18kg/m2*h

Cantidad de agua que fue extrada en el periodo de R


constante
Promediando R constante tomaremos un periodo de tiempo entre 0.25 y 2
horas, con ayuda de la curva #1 podemos determinar la cantidad de agua
extrada.
Al localizar ambos puntos
tenemos el peso del lote en ese
tiempo (0.25, 31.415) y (2,
29.805) por lo que mediante una
resta podemos saber cunta
agua se ha extrado.

agua extrada=31.41529.805

Agua extrada=1.61kg

Tiempo de extraccin de agua no ligada y tiempo en


que se logra R=0.0
Cuando la curva mantiene una
tendencia de R constante el
agua es extrada por medio de
capilaridad ya que es el
periodo de extraccin de agua
no ligada. Tiempo de
extraccin aproximado 3.75h

Para alcanzar R=0.0 se


necesitan 7H
aproximadamente
Suposiciones:
A) Si se vara el Tbs del medio de 70 a 120C el TOS disminuir ya que al
aumentar la temperatura del medio el tiempo ptimo de secado
disminuye pues se dispone de ms energa trmica para realizar el
secado.

B) Que pasa con el TOS si se vara el espesor del lecho de 4 a 2 cm: dado
que se est utilizando un secador bandejero que solo seca por la parte
superior de la bandeja, el TOS suele ser largo y es necesario volear el
producto al pasar del tiempo para que el secado se homogenice pero al
disminuir el espesor del lecho esto permite que se seque con mayor
rapidez ya que el calor migra ms fcilmente con un espesor menor por
lo que se esperara que el TOS se redujera a la mitad del tiempo.

C) Si se varia la velocidad lineal de 2 a 4 m/s que pasara: dado que los


coeficientes de transferencia de calor y el de masa son ms altos
conforme aumenta la velocidad lineal, al subir de 2 a 4 m/s se espera
que el TOS sea ms corto. Pero hay que considerar que el costo
aumentara pues la ventilacin y reparto no son fciles y existir una
cada de presin; tambin debe considerarse la posibilidad de que si se
mueve muy rpido podra arrastrar partculas del solido al estar bastante
secas y debido a su pequeo tamao (0.5-0.7mm) produciendo
inconvenientes de limpieza y perdidas del producto.

D) Si se presura el secado a 3 atm: al aumentar la presin se dificulta la


salida del agua en las partculas ya que esta sale por capilaridad,
vaporizacin con pistoneo y difusin. Y a presiones altas la vaporizacin
se dificulta, por lo que el TOS aumentara considerablemente, sumado a
esto se encuentra el hecho que el costo aumentara pues la presin del
ambiente es de 1 atm aproximadamente y al ser un secador bandejero
tendra que implementarse algn mecanismo para elevar la presin.

E) Imagine que a 120C el TOS fuera de 1.8h, cul cree que podra ser el
costo comparativo de secar a 70C y a 120C, me refiero al costo de
producir medio de secado:

El costo de producir un medio de secado a 120C ser mucho mayor que


el de uno a 70C ya que debe calentarse mucho ms el aire pero al
considerar que el TOS se reduce casi en una tercera parte que si se
trabaja a 70C y debido a que se trata de arena volcnica se posee un
amplio rango de temperatura sin afectar la termolabilidad del producto.
Clculos realizados para la construccin de las
grficas:
Contenido de humedad en base seca:
wowf
Xbs= dnde: wo: peso inicial wf: peso final
wf

constante

Ejemplo: Xbs=(31.695-27.125)/27.125= 16.84..

Velocidad de secado
w
R= dnde: w: peso Q: tiempo
Area Q

Ejemplo: R=(31.695-31.415)/(0.218*0.25)= 5. 13

Promedio: se utiliz para promediar datos de R


Rn + R n+1
X=
2

Datos tabulados:

tiempo masa Xbs Xbs% R Rpromedio


(H) (Kg)
0 31.695 0.16847926 16.8479263 5.13761468 4.7706422
0.25 31.415 0.15815668 15.8156682 4.40366972 4.12844037
0.5 31.175 0.14930876 14.9308756 3.85321101 4.12844037
0.75 30.965 0.14156682 14.156682 4.40366972 4.31192661
1 30.725 0.13271889 13.2718894 4.22018349 4.40366972
1.25 30.495 0.12423963 12.4239631 4.58715596 4.22018349
1.5 30.245 0.11502304 11.5023041 3.85321101 4.03669725
1.75 30.035 0.10728111 10.7281106 4.22018349 4.49541284
2 29.805 0.09880184 9.88018433 4.7706422 4.03669725
2.25 29.545 0.08921659 8.92165899 3.30275229 3.66972477
2.5 29.365 0.08258065 8.25806452 4.03669725 4.12844037
2.75 29.145 0.07447005 7.44700461 4.22018349 4.22018349
3 28.915 0.06599078 6.59907834 4.22018349 3.66972477
3.25 28.685 0.05751152 5.75115207 3.11926606 3.48623853
3.5 28.515 0.05124424 5.12442396 3.85321101 4.03669725
3.75 28.305 0.0435023 4.35023041 4.22018349 3.66972477
4 28.075 0.03502304 3.50230415 3.11926606 3.21100917
4.25 27.905 0.02875576 2.87557604 3.30275229 2.75229358
4.5 27.725 0.02211982 2.21198157 2.20183486 2.20183486
4.75 27.605 0.01769585 1.76958525 2.20183486 1.55963303
5 27.485 0.01327189 1.32718894 0.91743119 1.23853211
5.5 27.385 0.00958525 0.95852535 1.55963303 0.87155963
6 27.215 0.00331797 0.33179724 0.18348624 0.41284404
6.5 27.195 0.00258065 0.25806452 0.64220183 0.32110092
7 27.125 0 0 0 0
7.5 27.125 0 0 0 0
8 27.125 0 0 0 0