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Ficha 0.

Resumen Ejecutivo
El resumen ejecutivo, es una presentacin breve de los aspectos ms relevantes de la empresa en marcha. A continuacin
detallan los puntos fundamentales que este debe contener. Al completar cada cuadro se tendr un resumen ejecutivo listo
presentar.

Razn social de la empresa, estructura empresarial y sector empresarial en el que se des


Restaurante "Come como en casa" (RUS).
PROPIETARIO : CHRISTIAN ABEL RODRIGUEZ SOTO
ESTUDIOS :UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS
CARRERA : ADMINISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES
ACCIONISTA 1 :ANA SOFIA SOTO BENAVENTE TRABAJO EN RESTAURANTE
OLIVOS, EL TABLON DEMOSTRANDO EXPERIENCIA EN LA COCINA Y EN LA ATENCION.
ACCIONISTA 2 :CHRISTIA,ABEL RODRIGUEZ SOTO SE D
A HACER LOS NVENTARIOS DESTINAR EL DINERO PARA LAS COMPRAS EN LA SEMANAY ELABORAR EL MENU DE LA SEMANA
SEGUN EL PRESUPUESTO .

productos y o servicios que la empresa proyecta ofrecer


Venta de menu ,distintivo ; nuetro proposito es brindar una buena alimentacion buena saludable de calidad y hacer que
nuestros consumidores se sientan identificados con el restaurante asimismo ver que es lo que ha nuestros clientes no les a
para poder mejorar cada vez mas nuestra atencion y servicios

Promocin del producto y/o servicio


Con un letrero muy llamativo que tenga imgenes deliciosas de platos a servir ya que nuetsro servicio que brindamos es
area de venta de comida tenemos que captar la atencion por ese medio .

Clientes
nuetros clientes en general son trabajadores de las ferreterias , mueblerias y empresas que existen en la determinada zon

Identificacin de la competencia
competidor 1 :me afecta por l msima manera que tiene mejor local mas amplio decorado esta mejor implementado , tien
mayor mano de obra convencen mejor a los clientes
competidor 2 comedor tiene mas bajos precios ademas que tienen capacitaciones para que brind
alimentos mas nutritivos se basan mas ala nutricion el estado los apoya facilitandoles viveres etc .
Modelo de negocio de la empresa para cumplir sus objetivos
se ubica en mi casa enace luis e varcarcel mz 62 lt 6 que es una avenida muy comercial y transitada

Los productos son comprados en el dia a proveedores de confianza

Mejoras identificadas
Sera la ambientacion del local ,sera en el mismo establecimeinto donde se reciben a los consumidores, poder implementa
local con un televisor para la distraccion de nuestros clientes ademas de cambiar el color del ambiente e implementar nue
diseos como cuadros espejos en las paredes que detallen la razon de ser de nuestro local .

Informacin Econmica y Financiera


Tratndose de una empresa en marcha, es indispensable presentar los estados financieros de los ltimos dos o tres aos, q
permitan dar a conocer la situacin econmica y financiera de la compaa en trminos de liquidez, rentabilidad, solvencia
gestin financiera. De no contar con este Estado Financiero, presentar una proyeccin de Estado de Prdidas y Ganancias;
como el Flujo de Caja donde se visualice el aporte de la implementacin de la mejora en la empresa.
Tratndose de una empresa en marcha, es indispensable presentar los estados financieros de los ltimos dos o tres aos, q
permitan dar a conocer la situacin econmica y financiera de la compaa en trminos de liquidez, rentabilidad, solvencia
gestin financiera. De no contar con este Estado Financiero, presentar una proyeccin de Estado de Prdidas y Ganancias;
como el Flujo de Caja donde se visualice el aporte de la implementacin de la mejora en la empresa.

Por qu la empresa continuar siendo exitosos y sostenible?


Por tener una buen atencion por elaborar nuestras comidas con productos frescos de calidad y del dia que no son brindado
proveedores de confianza y por la buena atencion.
a. A continuacin se
en ejecutivo listo para

el que se desarroll

EN RESTAURANTE LOS

GUEZ SOTO SE DEDICO


NU DE LA SEMANA

dad y hacer que


s clientes no les agrada

ue brindamos es en el

determinada zona donde

plementado , tiene

nes para que brinden

poder implementar el
implementar nuevos

dos o tres aos, que


bilidad, solvencia y
idas y Ganancias; as
ue no son brindados por
Ficha 1. Descripcin de la empresa
En esta ficha se desarrollar un poco la historia de la empresa, donde se detalle cmo naci la idea, desde cuando existe, q
motiv su creacin y los hechos ms importantes que hayan transcurrido durante su desarrollo y evolucin.
1.1. Historia de la empresa
La empresa se fundo el ao pasado en el mes de marzo con una iniciativa de christian rodriguez soto quien la fundo , la pri
razon fue que nuestro domicilio al construirlo los planes fueron elaborados principalmente para que sea un restaurante y p
algunos problemas economicos nose pudo llevar acabo , el giro de la empresa fue que al comienzo era un poco bajo ya que
no era muy conocida con el pasar del tiempo fue creciendo llegando a 15 pensionistas 5 de los cuales fueorn atraidos por l
competencia y ahora estamos queriendo llegar a tener mas clientes potenciales nuestro producto principal es el menu .

1.2. Anlisis del sector al cual pertenece la empresa


El sector donde nos encontramos esta en crecimiento ya que tanta es la demanda de los articulos de construccion y articu
ceramicos que han empezado a abrir nuevos establecimientos que ofertan estos productos .
lo que podria afectar al negocio es que aiga una disminucion en las ventas de productos de
construccion llevando a cabo una disminuciond de trabajdores llevando que baje nuestras entradas diarias
actualmente se esta contruyendo la doble via la avenida pedro huilca
nos favorece por que tendriamos un ingreso mayor de clientes que vendrian a ser los trabajadores de dicha construccion y
futuro los clientes que frecuentan la zona por que se convertira la zona mas frecuentada de la pampa inalambrica
1.3. Productos y/o servicios ofrecidos
Menu caracteristicas ,menu saludables de buen gusto y apetitosos ,nuestros clientes son trabajadores de las diferentes fer
y empresas que rodean el restaurante ,para que el ambiente se sienta mas acogedor para ellos , los competidores son poll
bonanza y un comedor popular , principales proveedores para la polleria bonanza son san fernando y distribuidores mayori
las ferias.

1.4. Informacin Econmica Financiera


Tratndose de una empresa en marcha, es indispensable presentar los estados financieros de los ltimos dos o tres aos, q
permitan dar a conocer la situacin econmica y financiera de la compaa en trminos de liquidez, rentabilidad, solvencia
gestin financiera. De no contar con este Estado Financiero, presentar una proyeccin de Estado de Prdidas y Ganancias;
como el Flujo de Caja donde se visualice el aporte de la implementacin de la mejora en la empresa.

1.5. Estructura accionaria o societaria


accionista 1 : seora ana sofia soto benavente ,conocimientos de cocina todo tipo de platos ademas tiene conocimeintos d
secretariado tambien atendia y era cajera ,experiencias los olivos restaurante vikingo ,el tablon y en rocaju ,de pequea te
resturante con su tatarabuela ,es de actitud muy amable y carismatica ,habil en la cocina , contactos buenas amistades co
valores y actitudes positivas ,50 % acciones .
accionista 2 :christian abel rodriguez soto ,conocimientos contabilidad un poco de cocina aten
publico que me pulio mas el programa exito ,experiencia super tom autoservicios , tienda de ropa darocko , los olivos
restaurante ,actitud pacifica , 50 5 acciones Los dueos somos Los dos accionistas Se mantendra asi no abra cambios
1.6. Estructura de la organizacin
Definir las reas con las que cuenta la empresa, las funciones de cada rea y la cantidad de personas que trabajan en cada
de las reas definidas.
cocina :ana sofia soto benavente
atencion :nildy onoria soto benavente
caja :christian abel rod
soto /milsucka nylcy gomes soto

1.7. Organigrama actual de la organizacin

Gerente General
Christian rodriguez

Asitente de Contrataciones
Gerencia Christian
Ana benavente rodriguez

cocina caja
Ana sofia Miluscka gomez

1.8. Nuevo organigrama de la organizacin


Desarrollar el nuevo organigrama de la organizacin, de ser el caso que se desee implementar mejora.
e cuando existe, qu
n.

en la fundo , la principal
un restaurante y por
n poco bajo ya que aun
eorn atraidos por la
pal es el menu .

nstruccion y articulos

s de productos de
as
nida pedro huilca que
ha construccion y a
lambrica

las diferentes ferreterias


petidores son polleria
ribuidores mayoristas de

dos o tres aos, que


bilidad, solvencia y
idas y Ganancias; as

e conocimeintos de
ju ,de pequea tenia su
nas amistades con

oco de cocina atencion al


ko , los olivos
no abra cambios
e trabajan en cada una

e
:christian abel rodriguez
Ficha 2. Propuesta de valor

En esta seccin se deben brindar todos los detalles de los productos y/o servicios que ofrecen. Primero se describir el producto y/o servicio de forma integral o general para lue
descripcin por cada producto y/o servicio que se desarrolla en la empresa. Adicionalmente se debe detallar el valor diferencial de cada producto o servicio y que ser la razn
cliente prefiere comprarle a su empresa y no a la competencia.

2. 1 Definicin integral de los productos y/o servicios actuales.


vendemos un menu nutritivo y de calidad

2. 2. Definicin integral de los nuevos productos y/o servicios


Mejor implementacion del local en base decoracion , movilirio.

2. 3 Productos y/o servicios especficos actuales Precios que los consumidores suelen
Valor agregado (Por qu razn el cliente compra mi producto y/o pagar
Productos y/o servicios
servicio y no el de la competencia?) Mximo Mnimo
Producto / Servicio 1: Ejemplo: menu
Blusas formales

7 6
Producto / Servicio 2:
Pantolones jean
Producto / Servicio 3

2. 4 Productos y/o servicios nuevos Precios que los consumidores suelen


pagar
Productos y/o servicios Valor agregado (lo que los otros no tienen)
Mximo Mnimo
Producto / Servicio 1

Producto / Servicio 2

Producto / Servicio 3
ntegral o general para luego desagregar la
vicio y que ser la razn por la cual el

Cul es el precio de lista?

6
Cul es el precio de lista?
Ficha 3. Anlisis de Clientes (condicional)
Esta seccin ayudar a plasmar el conocimiento que se tiene acerca de los clientes a los cules se dirigen nuestros produ
muchas las interrogantes del empresario y por ello, cuando se trata del lanzamiento de nuevos productos y/o servicios, es r
sondeo de las caractersticas, estilos de vida y necesidades de nuestros clientes que permita conocer cmo se comportan.
caso que tu mejora consista en lanzar nuevos productos y/o servicios debes llenar esta ficha.

3. 1 Descripcin de nuevo producto o servicio


Mejor implementacion del local en base decoracion , movilirio. (detallar)

3. 2 Delimitacin del segmento objetivo al que se encuentran dirigidos mis nuevos produc
Ejemplo: Mujeres entre los 20-60 aos de contextura gruesa. (Previamente haga una descripcin de la segmentacin actua

3. 3 Identificacin de particularidades del segmento objetivo para mis nuevos productos


4.2.1. Cul es el perfil del cliente potencial?

Preguntas clave Respuestas

Entre que edades fluctua el


pblico objetivo?
20 a 40

Cul es su gnero?
masculino

Qu actividades realiza?

trabajadores dependientes e independientes de las diferentes empresas de

A qu nivel socioeconmico
pertenece?
A, B, C, D.

Cul es su nivel de
Entre 1500 y 3500
ingresos?

Dnde est ubicado el Pobladores de las urb. Jose c mariategui, luis e valcarcel, amauta, pacocha, la picuda y los cli
pblico objetivo? zona comercial de ferreterias en la av. Pedro huilca

Cul es su estilo de vida?


nivel de vida humilde como tambien acomodada

Qu hbitos tiene?
Es mayorista, minorista,
productor o consumidor
final?
consumidor final

Cul es el tamao del


mercado objetivo?

Cul es el potencial de
crecimiento de este mercado
objetivo?

4.2.2. Cul es el perfil del cliente potencial?

Preguntas clave Respuestas

Por qu compraran
determinado producto o
contrataran determinado
servicio?

Cundo y bajo qu
circunstancias adquiriran el
bien o servicio?

Cmo toman la decisin de


compra?

lo hacen por la carta a escoger


3. 4. Identificacin de necesidades y alternativas para responder a sus necesidades
Cules son las principales necesidades de los clientes del Cmo podra satisfacer la necesidad identifica
segmento objetivo? producto/servicio?

Ejemplo: Rapidz en el servicio, servicio post venta, precios


bajos,etc
is de Clientes (condicional)
erca de los clientes a los cules se dirigen nuestros productos y/o servicios. Son
ata del lanzamiento de nuevos productos y/o servicios, es recomendable hacer un
uestros clientes que permita conocer cmo se comportan. Por ello, solo en el
/o servicios debes llenar esta ficha.

detallar)

se encuentran dirigidos mis nuevos productos o servicios


eviamente haga una descripcin de la segmentacin actual)

mento objetivo para mis nuevos productos


el perfil del cliente potencial?

Respuestas

20 a 40

masculino

endientes e independientes de las diferentes empresas de la zona

A, B, C, D.

Entre 1500 y 3500

tegui, luis e valcarcel, amauta, pacocha, la picuda y los clientes que frecuentan la
ona comercial de ferreterias en la av. Pedro huilca

nivel de vida humilde como tambien acomodada


consumidor final

el perfil del cliente potencial?

Respuestas

lo hacen por la carta a escoger


as para responder a sus necesidades
Cmo podra satisfacer la necesidad identificada a travs de mi
producto/servicio?
Ficha 4. Anlis de Competidores
En esta seccin se har un anlisis de los principales competidores que existen para la empresa. A continuacin no solo se identificar al competidor sino que se analizar cada p
ofrece y que puede competir con los productos y/o servicios de tu empresa. Si en la implementacin de tu mejora se identificaran nuevos competidores, por favor inc
Principales FORTALEZAS DEBILIDAD
Nombre de Clientes que
Ubicacin productos que Fuerza de
competidores atienden Calidad Imagen Precio Tecnologa Calidad Imagen
ofrecen ventas
Nombre del Producto 1 menutrabajadoresgente comunmedia Numero de personal mala
hacenatencion
publicidad
y pollo
oro la
recalentado
parte de afuera ya no es
competidor 1
bonanza

buena imagen 7 media


Producto 2polleria todo tipo de genmedia buena image34 regular media pollo que falta lo mismo

enace
Principales FORTALEZAS DEBILIDAD
Nombre de Clientes que
Ubicacin productos que Fuerza de
competidores atienden Calidad Imagen Precio Tecnologa Calidad Imagen
ofrecen ventas
Nombre del Producto 1venta plat
competidor
2trujillano

asoacion amauta
Principales FORTALEZAS DEBILIDAD
Nombre de Clientes que
Ubicacin productos que Fuerza de
competidores atienden Calidad Imagen Precio Tecnologa Calidad Imagen
ofrecen ventas
Nombre del Producto 1
competidor 3

Producto 2
Producto 2

Nombre de Principales FORTALEZAS DEBILIDAD


Clientes que
nuevo Ubicacin productos que Fuerza de
atienden Calidad Imagen Precio Tecnologa Calidad Imagen
competidor ofrecen ventas
Nombre del Producto 1
competidor 1

Producto 2

Nombre de Principales FORTALEZAS DEBILIDAD


Clientes que
nuevo Ubicacin productos que Fuerza de
atienden Calidad Imagen Precio Tecnologa Calidad Imagen
competidor ofrecen ventas
Nombre del Producto 1
competidor 2

Producto 2
e se analizar cada producto o servicio que
ores, por favor incluirlos:
DEBILIDADES
Fuerza de
Precio Tecnologa
ventas

no muy buenafalta implementar


la gente solo

DEBILIDADES
Fuerza de
Precio Tecnologa
ventas

DEBILIDADES
Fuerza de
Precio Tecnologa
ventas
DEBILIDADES
Fuerza de
Precio Tecnologa
ventas

DEBILIDADES
Fuerza de
Precio Tecnologa
ventas
Ficha 5. Anlisis de Proveedores

Es importante poder analizar el poder de negociacin de los proveedores porque ellos podran bloquear nuestro ingreso a un mercado en particular. En este caso es importante c
relavanmte del provveedor que pertmita tomar adecuadas decisiones de compra en base a los materiales, maquinarias, utensilios o muebles que se necesitan para cada una de
anlisis debe incluir el detalle de precios, cantidad, calidad, condiciones de pago, plazos de entrega e incluso la identificacin de otros proveedores que pudieran abastecer tu de
conoces de tu empresa. Incluir nuevos proveedores
Cantidad mensual Precio Precio Condiciones Plazo de
Proveedor 1 Productos que abastece Calidad
requerida Unitario Total de Pago entrega
mercado nuevo ilo pollo 8 14 112 san fernando efectivo al instante
seora carmen
carne 8 10 80 buena calidad efectivo al instante
chuleta 8 13 104 buena calidad efectivo al instante
chancho 2 14 28 buena calidad efectivo al instante
chorizo 3 3 9 buena calidad efectivo al instante
Precio Precio Condiciones Plazo de
Proveedor 2 Productos que abastece Cantidad requerida Calidad
Unitario Total de Pago entrega
seora estela arroz 36 3 108 buena calidad efectivo al instante
azucar 12 2.5 30 buena calidad efectivo al instante
aceite 8 6.5 52 buena calidad efectivo al instante
gas 2 35 70 buena calidad efectivo al instante
fideos 2 48 96 buena calidad efectivo al instante
Precio Precio Condiciones Plazo de
Proveedor 3 Productos que abastece Cantidad requerida Calidad
Unitario Total de Pago entrega
seora rosita papa 36 buena calidad efectivo
2 72 al instante
tomate 10 2.5 25 buena calidad efectivo al instante
cebolla 10 1.8 18 buena calidad efectivo al instante
zapallo 6 1.5 9 buena calidad efectivo al instante
choclo 6 2 12 buena calidad efectivo al instante
so es importante conocer: toda la informacin
n para cada una de las etapas de operacin. Este
an abastecer tu demanda. Esta informacin ya la

Otros Proveedores potenciales

emporio

Proveedores potenciales

feria

feria

feria

feria

feria

Proveedores potenciales

feria

feria

feria

feria
feria
Ficha 6. Anlisis del sector
En esta seccin se desarrollar el anlisis de la industria, lo que implica el estudio de aquellas fuerzas que podran afectar
directamenteel desarrollo y desempeo de una empresa. De acuerdo con el modelo de Michael Porter (1979), estas fuerza
Los competidores actuales, los competidores potenciales, los productos o servicios sutitutos, los clientes y los proveedores
continuacin se plantearn preguntas que permitan desarrollar cada una de las 5 fuerzas mencionadas, usa la informacin
recopilada en las 3, 4 y 5 para poder responderlas.

6.1. Cun fuerte o dbil es el poder de negociacin de los proveedores de la empresa?


bueno compramos los productos en la feria las carnes etc en una carniceria y polleria por la compra diaria en la polleria y
carniceria si nos hacen rebaja pero en la feria varia los precios de algunso rpoductos aveces suben

6.2. Cun fuerte o dbil es el poder de negociacin de los compradores?


los comprandores tienen una actitud particular al comprar generalmente compran lo que mas les agrada y satisface donde
mas hay es hacia donde se dirigen su nivel de negocion es muy fuerte dependendiendo de si aun no han probado nuestro

6.3. Cul es el nivel de rivalidad entre las empresas competidoras?


tenemos dos competidores una es una cevicheria que da menu y bonanza una polleria que lleva tiempo vendiendo menu
nos tenemos rivalidad nos llevmaos bien ademas que no explica bonanza que al comienzo siempe demora en estabilisars
negocio

6.4 Cun fuerte es la amenaza de nuevos competidores?


alta por que llevan tiempo en el mercado

6.5 Cun fuerte es la amenaza de productos sustitutos?


fuerte por que la mayoria de pensionistas son trabajadores aveces compran papas comida al paso para saciar su hambre
depsues de trabajr medio dia y se llenan
e podran afectar
979), estas fuerzas son:
y los proveedores. A
usa la informacin

a empresa?
ria en la polleria y

y satisface donde ven


probado nuestro menu

vendiendo menu pero no


ora en estabilisarse el

saciar su hambre
Ficha 7. Anlisis Interno y Externo
El anlisi FODA es una herramienta que nos permite obtener una especie de radiografa del estado actual de la empresa; a
del anlisis de fortalezas, debilidades ayudar a aprovechar las oportunidades y aluchar contra las amenazas del entorno.

7.1. Identificacin de Fortalezas


tenemos un buen trato siempre tratamos bien a los clientes , ademas que como sabemos que son trabajdores les brindamo
siempre su botella de agua no solo le damos un vaso por que sabemos que bienen con mucha sed aveces no les da mucha
ganas de comer toda la comida por la sed , ademas les ponemos el canal que quieran ver en la tv en este caos el mundial
futbol

7.2. Identificacin de Oportunidades


mejoramiento ampliacion del local ya que mi casa fue diseada para ser un restaurante segn su estuctura nos ayudaria m
la implementacion

7.3. Identificacin de Debilidades


que nos falta otra cocina y otro ayudante aveces se llena piden todos ala vez eso dificulta al servir

7.4. Identificacin de amenazas


que haiga escases de algun producto o verdura arroz etc y aumente al igual que los pollos enbutidos carnes
de la empresa; a travs
azas del entorno.

dores les brindamos


es no les da muchas
e caos el mundial de

ura nos ayudaria mucho

arnes
Ficha 8. Plan Estratgico

El llenado de esta ficha permitir definir claramente el actuar que tiene la empresa, que es lo que quiere ser en el futuro y
objetivos que tiene que ir alcanzado progresivamente para llegar a donde se visualiza en el futuro.

8. 1 Misin de la empresa
somos una empresa que de dedica al rubro de la comida vendemos menu , nos dirigimos a todo el publico en general , per
ahor anos abarcamos mas a los trabajadores de las ferreterias , queremos crecer y mas adelante poner un restaurante y t
sucursales .

8.2. Visin de la empresa


llegar a tener un establecimiento mas amplio , ademas de segmentarnos en almuerzos para oficinas , venta de pizas , hela
bocaditos , y quisas mas adelante poder llegar poner un local de eventos con todo incluido hasta equipos de sonido .

8.3 Objetivos estratgicos


A los 3 meses A los 6 meses A los 12 meses A los 24 meses
mejorar el establecimiento , poder tener mas clientes poder abrir otro local de mejorar el segundo lo
la infraestructura , sacar el potenciales ademas de venta de comida ala vez , para que brinde mejo
permiso,y hace rla contar con una tv mas tipo snak vendiendo servicio
inaguracion oficial con el moderna , a mas bocaditos tortas
letrero oficial, tener el trabajadores y mandarles a
certifiado de salubridad,y ser una ropa de trabajo
impuestos al dia . adecuada

A los 36 meses
contar con buenso trabajadores y cocineros de primer nivel , darles capacitaciones , mejoramiento y
implementacion de nuevos utensilios mas modernos y restauracion modernisacion de lso dos locales , est
nuevo de mercado para ver la psoibilidad de ampliar otro local .
ser en el futuro y los

o en general , pero por


un restaurante y tener

nta de pizas , helados , y


os de sonido .

A los 24 meses
ar el segundo local
ue brinde mejor
o

mejoramiento y
dos locales , estudio
Ficha 9. Proy

El llenado de esta ficha permitir calcular el volumen de las ventas actual y nueva con la mejora. Lo ms im
el primer ao de ejecucin se realice el mismo clculo para el ao siguiente.

Producto/ Servicio Enero Febrero Marzo Abril

Cantidad Vendida Producto


360 360 360 360
menu 1: Ejemplo:Blusas

Precio Unitario de venta S/. 6 S/. 6 S/. 6 S/. 6

Subtotal de ventas de
S/. 2,160 S/. 2,160 S/. 2,160 S/. 2,160
Producto1:
Cantidad Vendida de
Producto 2:

Precio Unitario de venta

Subtotal de ventas de
Producto2:
Cantidad Vendida de
Producto 3: Nuevo o mejora

Precio Unitario de venta

Subtotal de ventas de
Producto 3:

Total de Venta Mensual S/. 2,160 S/. 2,160 S/. 2,160 S/. 2,160
S/.
Ficha 9. Proyeccin de ventas

eva con la mejora. Lo ms importante en el pronstico de ventas es calcular las cantidades posibles de vender. Se espera que antes de

Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre

360 360 360 360 360 360 360

S/. 6 S/. 6 S/. 6 S/. 6 S/. 6 S/. 6 S/. 6

S/. 2,160 S/. 2,160 S/. 2,160 S/. 2,160 S/. 2,160 S/. 2,160 S/. 2,160

S/. 2,160 S/. 2,160 S/. 2,160 S/. 2,160 S/. 2,160 S/. 2,160 S/. 2,160
e vender. Se espera que antes de finalizar

Total Ventas
Diciembre
Ao 1

360
4,320
S/. 6

S/. 2,160 S/. 25,920

$ -

S/. 0

S/. 2,160 S/. 25,920


El llenado de esta ficha permitir definir las diferentes etapas y operaciones necesarias para producir los prod
Coloca valor sin IGV (IGV 18%)

Inversin para la mejora equipo cantidad


Equipos (detallar) cocina 1

Muebles, enseres (Detallar)


mesas 3
sillas 8

Inventario (1) (expresado en unidades)


Productos % Saldo Mes 1
menu Producto 1 (ejemplo)
Inventario Inicial
Ventas 300
Inventario Final
Produccin Producto 1

Producto 2
Inventario Inicial
Ventas
Inventario Final
Produccin Producto 2

menu Producto 3: Producto Nuevo o mejora


ejecu Inventario Inicial
tivo Ventas 150 150
Inventario Final
Produccin Producto 3

Costo Unitario Directo de Produccin S/.

Tiempo
Detallar cmo es el proceso de este producto
Promedio

preaparacion menu comida


Costo Directo de Produccin Mensual S/. (CDP)
menu Productos Mes 1
Producto 1 423,000.00
Producto 2
Producto 3: Nuevo o mejora
Total CDP

Costo de Mano de Obra Directa Mensual


Producto 1
Cantidad
Valor
Recursos Humanos o Mano Obra requeridos requerida
Mensual S/.
tiempo
Sueldo 1 90
Gratificaciones
Vacaciones
Aportaciones
CTS
Honorarios
Costo de Mano de Obra Directa Mensual S/.

Costo de Mano de Obra Directa Mensual S/. (CMOD)


Productos Mes 1
Producto 1 90.00
Producto 2
Producto 3: Nuevo o mejora
Total CMOD S/. 90.00

Costo Indirecto de Produccin Mensual S/. (CIP)


Concepto Mes 1
Energa 50
Agua 70
Telfono 20
Depreciacin (NOTA: Incluir la depreciacin de la mejora
desde el mes que se aplica + la anterior)
Otros
Total CIP S/. 140

Distribucin por producto del Costo Indirecto % Mes 1


Producto 1 140.00
Producto 2
Producto 3: Nuevo o mejora
Total 140.00
Siempre tiene que sumar 1
Costo Total de Produccin S/. (CTP)
Costos Mes 1
Costo Directo de Produccin 1,013.00
Costo de Mano de Obra Directa
Costo Indirecto de Produccin

Total de CTP S/. 1,013.00

Costo Unitario S/. Mes 1


Producto 1 3.37
Producto 2
Producto 3: Nuevo o mejora

Costo de Venta
Producto 1 Mes 1
Inventario Inicial (+)
Costo de Produccin (+) 1,013.00
Inventario Final (-)
Costo de Venta (=)

Producto 2 Mes 1
Inventario Inicial (+)
Costo de Produccin (+)
Inventario Final (-)
Costo de Venta (=)

Producto 3: Nuevo o mejora Mes 1


Inventario Inicial (+)
Costo de Produccin (+)
Inventario Final (-)
Costo de Venta (=)
Ficha 10. Plan de Operaciones e Inventa

nes necesarias para producir los productos o servicios actuales y nuevos considerados en la mejora. Adicionalmente nos ayudar a d

valor costo total aos depreciacion


1500 1500 5

300 75 4
25 50 4

Mes 2 Mes 3 Mes 4

300 ### 300

150 150 150

Producto 1

Materia Prima e
Cantidad requerida Valor unitario
insumos requeridos (2)

arroz 3.k 3
pollo 2k 7
carne 2k/1/2 8
aceite 2lt 5

Costo Materia Prima x unidad S/.


Mes 2 Mes 3 Mes 4
423,000.00 423,000.00 423,000.00

Producto 2

Costo Mano de Obra Recursos Humanos o


Cantidad requerida
Directa S/. Mano Obra requeridos

90 Sueldo 1
Gratificaciones
Vacaciones
Aportaciones
CTS
Honorarios
Costo de Mano de
90 Obra Directa Mensual
S/.

Mes 2 Mes 3 Mes 4


90.00 ### 90.00

90.00 90.00 90.00

Mes 2 Mes 3 Mes 4


50 50 50
70 70 70
20 20 20

140 140 140

Mes 2 Mes 3 Mes 4


140.00 140.00 140.00

140.00 140.00 140.00

Mes 2 Mes 3 Mes 4


1,013.00 ### 1,013.00

1,013.00 1,013.00 1,013.00

Mes 2 Mes 3 Mes 4


3.37 ### 3.37

Mes 2 Mes 3 Mes 4

1,013.00 ### 1,013.00

Mes 2 Mes 3 Mes 4

Mes 2 Mes 3 Mes 4


Operaciones e Inventario

Adicionalmente nos ayudar a definir claramente los materiales, maquinarias, utensilios o muebles que necesita para cada una de la

depre mensual
25

6
4

Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8

300 300 ### 300

150 150 150 150

Producto 2
Costo Unitario
Materia Prima e insumos
de Materia Cantidad requerida Valor unitario
requeridos (2)
Prima (I)
90
420
600
300

1410 Costo Materia Prima x unidad S/.


Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8
423,000.00 423,000.00 423,000.00 423,000.00

cto 2 Producto 3: Nuevo

Valor Mensual Costo Mano de Obra Recursos Humanos o Cantidad


S/. Directa S/. Mano Obra requeridos requerida

12 360 Sueldo
Gratificaciones
Vacaciones
Aportaciones
CTS
Honorarios
Costo de Mano de Obra
360 Directa Mensual S/.

Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8


90.00 90.00 ### 90.00

90.00 90.00 90.00 90.00

Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8


50 50 50 50
70 70 70 70
20 20 20 20

140 140 140 140

Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8


140.00 140.00 140.00 140.00

140.00 140.00 140.00 140.00

Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8


1,013.00 1,013.00 ### 1,013.00

1,013.00 1,013.00 1,013.00 1,013.00

Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8


3.37 3.37 ### 3.37

Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8

1,013.00 1,013.00 ### 1,013.00

Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8

Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8


bles que necesita para cada una de las etapas de operacin.NOTA IMPORTANTE:

Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12

300 300 300 ###

150 150 150 150

Producto 3: Nuevo
Costo Materia Prima Costo
Unitario de e insumos Unitario de
Cantidad requerida Valor unitario
Materia requeridos Materia Prima
Prima (I) (2) (I)

Costo Materia Prima x unidad S/.


Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12
423,000.00 423,000.00 423,000.00 423,000.00

ucto 3: Nuevo
Costo Mano
Valor
de Obra
Mensual S/.
Directa S/.

Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12


90.00 90.00 90.00 ###

90.00 90.00 90.00 90.00

Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12


50 50 50 50
70 70 70 70
20 20 20 20

140 140 140 140

Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12


140.00 140.00 140.00 140.00

140.00 140.00 140.00 140.00

Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12


1,013.00 1,013.00 1,013.00 ###

1,013.00 1,013.00 1,013.00 1,013.00

Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12


3.37 3.37 3.37 ###

Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Total

1,013.00 1,013.00 1,013.00 ### 1,013.00

Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Total

Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Total


En esta ficha se proceder a realizar el flujo de caja de la empresa que nos ayudar a ver cmo viene fu

Meses Mes 0

INGRESOS
Ventas de contado S/. 0
Cobranzas S/. 0
Intereses de ahorro S/. 0
Otros ingresos S/. 0
Prstamo S/. 250
Total Ingresos S/. 250
EGRESOS
Compra de Inversin Inicial 1,800
Alquiler de local S/. 0

Luz, agua, telfonodel local (descontar el % del Costo Indirecto) S/. 140

Compra de mercadera (Para el caso de Servicio o


comercio) (Pasa el valor del cuadro de Costo Directo de S/. 0
Produccin Mensual)
Compra de materiales o insumos (Para el caso de
produccin)(Pasa el valor del cuadro de Costo Directo de S/. 0
Produccin Mensual)
Costo de Mano de Obra Directa (Para el caso de
S/. 0
produccin)
Costo Indirecto de Produccin S/. 140
Pago de prstamos (Consulta a una institucin
S/. 0
financiera)
Pago de intereses (Consulta a una institucin financiera) S/. 0
Sueldo de colaboradores (que no son mano de obra
S/. 0
directa)
Sueldo del dueo (si no est considerado en el costo
S/. 90
directo)
Impuestos S/. 20
Seguros S/. 0
Ahorro programado S/. 0
Otros: mantenimiento, vigilancia, contador, etc. S/. 0
Imprevistos S/. 0
SUB TOTAL EGRESOS S/. S/. 2,190
SALDO FINAL S/. S/. 1,940

Poltica de Venta al Crdito %


% Venta al crdito 0
Ficha 11. Flujo de caja

os ayudar a ver cmo viene funcionando la empresa y cmo crecer con el plan de mejora. Incluir valores sin IGV

Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6

S/. 300 S/. 300 S/. 300 S/. 300 S/. 300 S/. 300
S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0
S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0
S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0
S/. 250 S/. 250 S/. 250 S/. 250 S/. 250 S/. 250
S/. 550 S/. 550 S/. 550 S/. 550 S/. 550 S/. 550

0 0 0 0 0
S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0

S/. 140 S/. 140 S/. 140 S/. 140 S/. 140 S/. 140

S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0

S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0

S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0

S/. 140 S/. 140 S/. 140 S/. 140 S/. 140 S/. 140

S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0

S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0

S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0

S/. 90 S/. 90 S/. 90 S/. 90 S/. 90 S/. 90

S/. 20 S/. 20 S/. 20 S/. 20 S/. 20 S/. 20


S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0
S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0
S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0
S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0
S/. 390 S/. 390 S/. 390 S/. 390 S/. 390 S/. 390
S/. 160 S/. 160 S/. 160 S/. 160 S/. 160 S/. 160
r valores sin IGV

Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 TotalS/.

S/. 300 S/. 300 S/. 300 S/. 300 S/. 300 S/. 300 S/. 3,600
S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0
S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0
S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0
S/. 250 S/. 250 S/. 250 S/. 250 S/. 250 S/. 250 S/. 3,250
S/. 550 S/. 550 S/. 550 S/. 550 S/. 550 S/. 550 S/. 6,850

0 0 0 0 0 0 S/. 0
S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0

S/. 140 S/. 140 S/. 140 S/. 140 S/. 140 S/. 140 S/. 1,820

S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0

S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0

S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0

S/. 140 S/. 140 S/. 140 S/. 140 S/. 140 S/. 140 S/. 1,820

S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0

S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0

S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0

S/. 90 S/. 90 S/. 90 S/. 90 S/. 90 S/. 90 S/. 1,170

S/. 20 S/. 20 S/. 20 S/. 20 S/. 20 S/. 20 S/. 260


S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0
S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0
S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0
S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0
S/. 390 S/. 390 S/. 390 S/. 390 S/. 390 S/. 390 S/. 5,070
S/. 160 S/. 160 S/. 160 S/. 160 S/. 160 S/. 160
Ficha 12. Estado de Prdidas y Ganancias
Muestra la rentabilidad de la empresa en funcionamiento y en
crecimiento con la implementacin de la mejora

Al 31.12.2014
Concepto S/.

Ventas 3,600.00
Costo de Ventas -
Utilidad Bruta 3,600.00

Gastos Operativos 3,250.00


Utilidad Operativa 350.00

Otros Ingresos Financieros (cobro de intereses) -


Gastos Financieros (pago de intereses) -
Utilidad Financiera o Antes de Impuesto 350.00

Impuesto a la Renta 105.00

Utilidad Neta 245.00


0.30

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