Katerin Milagros Julca Alcantara - BROMATOLOGIA 04/05/17

Encuesta nutricional
Elaborar una encuesta de recordatorio de consumo de alimentos indicando

1. Alimento
2. Cantidad (g)
3. % protena segn INS
4. Clculo de protena por alimento
5. Clculo de Protena consumida en 24 horas
6. Conclusiones (comparando con requerimiento/da)
 Katerin Milagros Julca Alcantara - BROMATOLOGIA 04/05/17

DIA 1 ALIMENTO % PROTEINAS

1 taza quinua Quinua =2.80 (110) =
DESAYUN 110gr 3.08
O 1 pan con
mantequilla
60 gr Mantequilla =2(60) =
1.20
Arroz con Pollo =(21.4)500 =
ALMUER pollo 107.00
ZO 500 gr Arroz =(2.4 )500 = 12
Zanahoria = 500(0.6)=3 Mi consumo promedio en 24
Hr es de 172.18 gr de
Pltano 100 Pltano =100(1.5)= 1.5 protenas teniendo en cuenta
gr mi peso que es de 50 kilos ,
Chocolate=30 (2.9)= es ligeramente alta la
Chocolate 30 0.87 cantidad ingerida, debido a
gr que los valores normales es
de 70 kilos 126 gr esto me
1 taza de Leche=110(7.1) = 7.81 lleva a concluir ,que debera
CENA leche comer mas vegetales
110 gr Meln = 450(0.5)= 2.25 (ensaladas) , tener una dieta
450 gr meln ms balanceada para evitar
DIA 2 ALIMENTO % PROTEINAS a futuro enfermedades

1 taza maca Maca = 110(11.8) =

110 gr 12.98
DESAYUN 2 Pan con
O palta
60 x2 gr = Palta = 120 (1.7) = 2.04
120 gr

Estofado de Pollo = 450(21.4) =

pollo 96.30
450gr Arroz = 450(2.4)= 10.80
ALMUER Zanahoria = 450(0.6) =
ZO 2.70
Man = 450
2 Mandarinas (15.9)=71.55
60gr x2 =
120
Mandarina = 120(0.6)
=0.72
1 taza de Leche=110(7.1) = 7.81
CENA leche
110 gr Meln = 450(0.5)= 2.25
450 gr meln
Total 2 dias = 344.36 gr protenas
Promedio = 172.18 gr protenas