FACULTAD DE CIENCIAS BSICAS, SOCIALES Y HUMANAS

TECNOLOGA EN QUMICA INDUSTRIAL Y DE LABORATORIO

CBS00367

POLARIMETRIA

JOSE MANUEL ZAPATA ZAPATA

C.C 1000659081
JULIANA ECHEVERRY JARAMILLO
C.C 1022036074

CUARTO SEMESTRE

FRANCISCO SAMUEL MEJIA MEJIA

MEDELLIN, 21 DE ABRIL DE 2016

 POLARIMETRIA

Juliana Echeverry Jaramillo

Tecnologa en Qumica Industrial y de Laboratorio
Juliana_echeverry64142@elpoli.edu.co
Jos Manuel Zapata Zapata
Tecnologa en Qumica Industrial y de Laboratorio
Jose_zapata64142@elpoli.edu.co

Resumen.

Se determin por medio del mtodo de la polarimetra la concentracin aproximada de

glucosa a una solucin problema. Para esto se prepararon tres estndares a partir de una
solucin madre de 18,0020 g de glucosa en 100 mL de solucin, la cantidad en mililitros de
solucin madre que se tom para cada estndar fue 5, 10 y 20 mL, respectivamente. La
concentracin o la cantidad en gramos de glucosa en cada estndar fue 0,9001; 1,8002 y
3,6004; en el orden respectivo de volumen tomado. Para la determinacin de la rotacin
ptica de cada uno de los estndares y la muestra problema se utiliz un polarmetro digital,
con el cual se obtuvo los valores de 0,704 1,377 2,634 y 1,376 con el cual por medio de
una interpolacin se determin que la cantidad de glucosa presente en la misma fue de 1,8 g
de glucosa en 100 mL de solucin.

Palabras Clave: Rotacin ptica, luz polarizada, sustancia pticamente activa.

Abstract.

The approximate concentration of glucose to a problem solution was determined by the

method of the Polarimetry. Three standards from a stock solution of 18,0020g of glucose in
100 mL of solution were prepared for this; the amount in ml of stock solution taken for each
standard was 5, 10 and 20 mL, respectively. The concentration or quantity in grams of
glucose in each standard was 0,9001 1,8002 and 3,6004; in the respective order of the
volume taken up. A digital polarimeter, which was obtained the values of was used for the
determination of optic of each of the standards and sample rotation problem0,704 - 1,377-
2,634 and 1,376 which by means of a Tween was determined that the amount of glucose
present in the sample was of 1.8 g of glucose in 100 mL of solution.

Keywords: Optical rotation, polarized light, optically active substance.

1. INTRODUCCION.
La polarimetra, en su aplicacin ms amplia, comprende todas las investigaciones de los
fenmenos pticos en que interviene la luz polarizada. [1] La cual permite conocer la
concentracin de una muestra a travs de la rotacin angular de sustancias pticamente
activas, donde se mide el plano de polarizacin de la luz cuando esta atraviesa una capa de la
sustancia.

INTRODUCTION.

The polarimetry, in its application more wide, it includes all investigations of phenomena
optical polarized light that is[1] Which allows to know the concentration of a sample through
the angular rotation of unlimited active substances, where is the plane of polarization of light
when it passes through a layer of substance. It is commonly used in the chemical industry,
food and sugar.

2. OBJETIVOS

2.1 Objetivo General

Hallar la concentracin a la cual se encuentra una muestra problema, a partir de la

elaboracin de curvas de calibracin por Polarimetra.

2.2 Objetivos Especficos

Analizar la rotacin ptica de diferentes estndares con concentracin conocida

respecto a una muestra problema.
Conocer la concentracin de una muestra problema por medio de la elaboracin de
una curva de Rotacin ptica Vs Concentracin de la sustancia.
Aprender y aplicar el adecuado funcionamiento y manejo del Polarmetro.

3. METODO.

Polarimetra. Es un mtodo instrumental ptico que se basa en la medicin de la rotacin

ptica producida sobre un haz de luz polarizada al pasar por una sustancia pticamente
activa. [2]

Se considera el mtodo ms adecuado ya que los azucares en este caso la glucosa presentan
un poder rotatorio total, adems de ello los azucares, entre ellos la glucosa est incluida entre
las 60 variedades de sustancias qumicas listadas de las cuales presentan rotacin ptica y
pueden ser mediadas por polarimetra.

Materiales y equipos.
EQUIPOS E INSTRUMENTAL REACTIVOS Y
MUESTRAS

Polarmetro (Digital) Glucosa

Baln volumtrico (100 ml) Agua desionizada

Beaker Muestra problema

Pipeta Pasteur

Frasco lavador

Balanza analtica

Pipeta volumtrica (5, 10 y 20 ml)

Pipeteador

Tabla 1. Equipos y reactivos utilizados en el proceso experimental.

Procedimiento.

Preparar una solucin madre de glucosa, pesando con exactitud entre 15 y 20 gr, disolver
en agua destilada, llevar a volumen en baln volumtrico de 100 ml y homogenizar.
A partir de esta solucin, preparar soluciones estndares de diferentes concentraciones,
tomando 5, 10 y 20 ml y diluirlos a 100 ml en balones volumtricos.
Correr la curva de calibracin y la muestra problema.
Anotar la Rotacin ptica y hacer una grfica de Rotacin Vs Concentracin de la
sustancia.
Interpolando en la grfica encontrar la concentracin de la sustancia en la muestra
problema.
Informar el resultado en gramos de la sustancia por 100 ml de solucin.

4.1. DATOS OBTENIDOS.

mL Tomados de la solucin madre Rotacin ptica

5 ml 0.704

10 ml 1.377

20 ml 2.634

Muestra problema 1.376

Tabla 2. Rotacin ptica para las soluciones estndar y la muestra problema,

medidos en el Polarmetro digital.

4.2. CALCULOS.
Los siguientes clculos se realizaron para determinar la cantidad en gr/100ml de glucosa
presente en cada uno de los estndares preparados.

Teniendo presente que se pesaron 18,0020 gramos de glucosa (C 6H12O6) y se disolvieron en

100 mL de agua destilada se procedi a partir de esta solucin preparar tres estndares, los
cuales se prepararon tomando 5, 10 y 20 mL de la solucin antes mencionada.

Para determinar la cantidad en gramos de glucosa presente en cada uno de los estndares
preparados se parti del volumen tomado de la solucin madre, el volumen total de la
solucin madre y la cantidad en gramos de glucosa presente en la solucin inicial. Los
clculos realizados para esta determinacin fueron los siguientes:

Primer Estndar: para el cual se tomaron 5 mL de la solucin madre.

18,0020 g C6H12O6 100 mL

X g C6H12O6 5 mL

( 18,0020 g C6 H 12 O6 )(5 mL)

X g C6 H 12 O 6 =0,9001 g C6 H 12 O 6
100 mL

Segundo Estndar: para el cual se tomaron 10 mL de la solucin madre.

18,0020 g C6H12O6 100 mL

X g C6H12O6 10 mL

( 18,0020 g C6 H 12 O6 )(10 mL)

X g C6 H 12 O6 =1,8002 g C 6 H 12 O6
100 mL

Tercer Estndar: para el cual se tomaron 20 mL de la solucin madre.

18,0020 g C6H12O6 100 mL

X g C6H12O6 20 mL

( 18,0020 g C6 H 12 O6 )(20 mL)

X g C6 H 12 O 6 =3,6004 g C 6 H 12 O 6
100mL

5. ANALISIS DE RESULTADOS.

La polarimetra se basa principalmente en la propiedad que poseen numerosas sustancias de

provocar la rotacin del plano de una radiacin polarizada. Se dice que estas sustancias
poseen poder rotatorio ptico [3] De acuerdo a esto se decidi analizar una sustancia que
posee esta caracterstica especial, la cual fue la glucosa de. Adems de esto se determin la
cantidad de la misma presente en una solucin a la cual se le desconocida la concentracin
real de glucosa presente, esto se fue posible debido a los valores que arrojo el polarmetro que
se utiliz en el anlisis, siendo estos valores dependientes de la cantidad de glucosa presente
en las soluciones estndares preparadas.

El anlisis que se realizo es Un ejemplo del uso de la polarimetra, el cual es la medida de

la rotacin del plano de polarizacin de la luz cuando esta atraviesa una capa de una sustancia
pticamente activa. Como lo es el anlisis de azucares. [4] siendo este el fundamento
principal por el cual se decidi emplear este mtodo para la determinacin de la cantidad de
glucosa presente en la solucin problema.

Los valores arrojados por el polarmetro digital y la concentracin de las soluciones estndar
que se prepararon para determinar la concentracin de la muestra problema se graficaron para
determinar por medio de una interpolacin la concentracin de glucosa presente en la
solucin analizada, dicha grafica se realiz expresando la rotacin ptica en funcin de la
concentracin. La grafica que se obtuvo fue la siguiente:

CONCENTRACIN Vs. ROTACIN OPTICA

2.8 2.63

f(x) = 0.73x + 0.03

2.4
R = 1
2

1.6 1.38
ROTACIN OPTICA Linear ()
1.2
0.7
0.8

0.4
0
0
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4

CONCENTRACIN [g/mL]

Figura 1. Grafica de la rotacin ptica de cada uno de los estndares respecto a la

concentracin.

En la grfica se puede apreciar como a medida que se aument la concentracin de los cada
uno de los estndares la rotacin ptica de cada uno de estos dicho valor ascendi de la
misma manera, de lo cual se infiri que esta propiedad es dependiente de la cantidad de
sustancia presente en una solucin. Tomando como base la rotacin ptica y la concentracin
de glucosa expresada en la grfica en forma de gramos de soluto por cada 100 mL de
solucin, se determin la concentracin de la muestra problema interpolando en la grfica, ya
que conocido su valor de rotacin ptica (1,376) se puede interceptar con este valor por
medio de una recta paralela al eje X (concentracin) y perpendicular al eje Y (rotacin ptica)
se intercepta la recta formada por los puntos siguientes puntos:
PUNTOS COORDENADAS
A (0; 0)
B (0,9001;0,704)
C (1,8002;1,377)
D (3,6004;2,634)

Y en el punto donde ambas rectas se interceptan, se traza una lnea paralela al eje Y, para con
esta determinar la concentracin de la solucin problema, ya que al llevar esta lnea hasta el
eje X se puede encontrar el otro punto faltante para determinar la coordenada completa (1,8;
1,376) sealada en la grfica como el punto E, siendo el valor faltante el correspondiente a la
concentracin aproximada de la solucin analizada.

De acuerdo a lo antes descrito y a lo observado en la grfica se dedujo que la concentracin

ms aproximada de la muestra problema fue de 1,8 g de glucosa en 100 ml de solucin. Pero
al hacer uso de la ecuacin dada por el sistema, se encontr que el valor de dicha muestra es
tcnicamente diferente y un tanto alejado del valor que se obtuvo en la interpolacin. Dicho
clculo fue el siguiente:

Ecuacin: Y =0,7292 X + 0,0302

Siendo Y el valor de la rotacin ptica y X el valor de la concentracin, se procedi a

despejar X de la ecuacin:

Y 0,0302
X=
0,7292

Reemplazando el valor de Y= 1,376 en la ecuacin se obtuvo el valor aproximado de la

concentracin en la solucin analizada:

1,3760,0302
X= =1,846
0,7292

Siendo el valor de la concentracin de la muestra problema en este caso 1,856 gramos de

glucosa presente en 100 ml de solucin, dicho valor a pesar de estar muy acorde al valor que
se determin en la interpolacin posee cierta diferencia, siendo ms exactos la diferencia
entre ambos valores caduca en 0,046 g, lo cual se puede justificar en que la interpolacin es
solo un mtodo grafico de determinacin en cuanto a la concentracin de una sustancia,
mientras que el clculo realizado con la ecuacin es mucho ms exacto por ser un mtodo
matemtico.

Un centro pticamente activo tpico es el tomo de carbono con cuatro sustituyentes

distintos. [5] siendo esta la principal caracterstica que le confiere la actividad ptica a la
glucosa, ya que esta posee cuatro carbonos alfa o carbonos quirales, que es el nombre que
recibe el carbono que en una molcula posee cuatro sustituyentes distintos. Lo cual es ms
apreciable si observamos la estructura molecular de la glucosa, siendo esta la siguiente:
 Figura 2. Formula estructural de la glucosa.

En esta estructura se puede apreciar los carbonos quirales que posee la glucosa, siendo estos
los carbonos 2, 3, 4 y 5; lo cual afirma lo antes mencionado acerca de la actividad ptica de
las sustancias sobre los carbonos quirales.

6. CAUSAS DE ERROR.

Las posibles causas de error que se pueden concluir a partir del procedimiento realizado son:

Balones volumtricos, Pipetas volumtricas y pipeteadores en malas condiciones.

Errores al momento de realizar los clculos y/o aforar cada una de las soluciones
estndar.
Mal manejo de equipos.
Balanzas descalibradas.
Confusin en las muestras y/o estndares.

7. CONCLUSIONES.

Se comprendi el principio de la polarimetra, el cual establece que una sustancia

pticamente activa tiene la particular caracterstica de hacer rotar un rayo de luz
polarizada esto debido a su formacin cristalina y la predisposicin de los tomos en
la molcula, ya que al someter varias soluciones de glucosa a un anlisis en el
polarmetro digital se observ el grado de rotacin que esta posee.
Se observ como la concentracin de una solucin influye de forma considerable en
el grado de la rotacin ptica de la misma, ya que al momento de analizar cada uno de
los estndares se pudo apreciar como a mayor concentracin o cantidad de glucosa
presente en estos el grado de rotacin ptica fue cada vez mayor.
Se dedujo que la ley de Beer no es solo aplicable las tcnicas de colorimetra y
espectrofotometra, sino que en la polarimetra tambin se cumple el principio de
dicha ley, el cual establece que a mayor concentracin mayor es la absorbancia de
radiacin electromagntica de una muestra diluida, siendo en este caso el
cumplimento de esta ley que a mayor concentracin mayor ser el grado de rotacin
ptica de una muestra diluida, ya que al momento de comparar los valores de dicha
 propiedad en los estndares empleados en el anlisis se observ como a mayor
concentracin de glucosa mayor fue el grado de rotacin ptica, un ejemplo notorio
fue el observado en el estndar de 0,9001 g C 6H12O6 donde el grado rotacin ptica
fue de 0,704, mientras que este valor para el estndar de 1,8002 g C 6H12O6 fue de
1,377, en los cuales es ms que apreciable el ascenso del grado de rotacin ptica
debido al aumento de la concentracin.

BIBLIOGRAFIA.
[1] [4}
SOLANO, Oria. E. Prcticas de laboratorio de qumica orgnica. Editorial Editum. Pg
65. 1991.
[2]
FLORES, Marcos Abdiel. Resumenes de analisis instrumental. Universidad Autonoma de
Nayarit. Pg. 01. 2014. Disponible en internet. http://es.slideshare.net/CalexisIbal/resumen-
polarimetria. Consultado. 20.04.16.
[3]
Pickering, W. F. Qumica Analtica Moderna. Editorial Revert. Universidad de Newcastle,
New South Wales, Australia. Pg. 268. 1980.