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UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE

WORKING ADULT

Profesor:
Dr. Pedro Espino
Alumnos:
o Henry Cortez
o Danny Olazabal
o Jos Perea

PERFIL
AGUAYMANTO
EN ALEMANIA
CONSOLIDACIN DEL MAR DE GRAU 2016
TABLA DE CONTENIDO

CONTENIDO.

RESUMEN EJECUTIVO
DESCRIPCIN DEL PRODUCTO
Partidas Arancelarias
Calidad
DEMANDA
Caractersticas Actuales del Mercado
Usos del Producto
Estadsticas del Consumo
Preferencia del Consumidor Local
Tendencia Futura del Consumo
Precio del Consumidor Final y Presentacin del Producto
PRODUCCIN DOMESTICA
Produccin Interna
COMERCIO
Importaciones
Exportaciones
ACCESO AL MERCADO
Requisitos tcnicos de Ingreso
Aranceles y Requisitos de Ingreso
Canales de Distribucin
Comportamiento de Intermediarios
Procedimiento de Importacin
Publicidad y Promocin
PRINCIPALES IMPORTADORES DE AGUAYMANTO
Datos de los principales Importadores
PERFIL AGUAYMANTO , PAS DESTINO ALEMANIA

RESUMEN EJECUTIVO

RESUMEN

El aguaymanto, dentro del mercado alemn, es considerado un producto


nicho, pues, si bien se encuentra disponible en muchas de las tiendas de
comestibles del pas, el volumen de las ventas es bajo. Debido a esto, el aguaymanto
no posee un cdigo arancelario propio y no se dispone de datos estadsticos
especficos con respecto a sus caractersticas mercantiles (tamao, volumen, valor de
las ventas, consumo).

El aguaymanto, hasta el ao 2011, estaba incluido bajo la partida arancelaria 08109095


-Fresh Fruit NES dentro de la Clasificacin de Mercancas para las Estadsticas del
Comercio Exterior de Alemania (Warenverzeichnis fr die Auenhandelsstatistik, WA),
la cual inclua frutas comestibles, nueces, corteza de ctricos, melones. Dicha
codificacin corresponde a la Nomenclatura Combinada (NC) que incluye a todos los
Estados miembros de la Unin Europea (UE). Se debe tener en cuenta que en
Alemania no est prevista una estructura ms profunda a nivel nacional. Las seis
primeras cifras de la partida arancelaria son semejantes a las del Sistema Armonizado
de Designacin y Codificacin de Mercancas (SA), el cual se utiliza en todo el mundo
para temas arancelarios y estadsticas comerciales (1).

(1) -http://ww2.mincetur.gob.pe/wp-
content/uploads/documentos/comercio_exterior/plan_exportador/Penx_2025/PDM/alemania/perfil
_aguaymanto.html
-http://www.sierraexportadora.gob.pe/productos/catalogo-de-productos/aguaymanto/

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PERFIL AGUAYMANTO , PAS DESTINO ALEMANIA

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

PARTIDAS ARANCELARIAS (2)

0810.90 - Los dems:


- - Granadilla, maracuy (parchita) y dems frutas de la pasin
0810.90.10.00 (Passiflora spp)
0810.90.20.00 - - Chirimoya, guanbana y dems anonas (Annona spp)
0810.90.30.00 - - Tomate de rbol (lima tomate, tamarillo) (Cyphomandra betacea)
0810.90.40.00 - - Pitahayas (Cereus spp)
0810.90.50.00 - - Uchuvas (aguaymanto, uvillas) (Physalis peruviana)
0810.90.90.00 - - Los dems

(2) http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5es.asp?_page_=234.00000

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PERFIL AGUAYMANTO , PAS DESTINO ALEMANIA

CALIDAD

El aguaymanto es el fruto de una planta herbcea que crece en las reas clidas y
secas de los Andes. Su nombre cientfico es Physalis Peruviana, conocido tambin
como capul, tomatito silvestre, uchuva, uvilla o cereza de los Andes.
Adems de poseer atributos gastronmicos, las propiedades nutricionales del
aguaymanto y la gran seleccin de vitaminas (A, C, B1, B2, B6 y B12) que contiene,
adems de los bioflavonoides, fibra, pectina, minerales (fsforo y hierro), protenas y
carbohidratos presentes en este fruto, lo convierten en un producto atractivo y valioso.

Si hablamos de las caractersticas fsicas de la planta, el aguaymanto tiene una


dimensin de 45 a 90 cm. de alto, con un tallo derecho poco ramificado y tubular. La
raz principal mide de 50 a 80 cm. Las hojas son alternas y de base cortada. Las flores
estn derechas. La corola es de color amarillo, con cinco mculas de color prpura en
la garganta de tubo de la corola. El ovario es de color verde. Los frutos contienen 100-
300 semillas de color amarillo. Su estructura interna es muy parecida a la de un tomate
en miniatura. Los colores del fruto varan desde un amarillo al ocre o amarillo naranja
cuando madura. La cscara es delgada y lustrosa y est recubierta con un cliz. Su
sabor es un poco cido y a veces hasta muy agrio, dependiendo de su maduracin. (3)

(3) https://es.wikipedia.org/wiki/Physalis_peruviana

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Clasificacin cientfica (4)

Informacin general sobre la fruta, con la cual universalmente es reconocida.

Reino Plantae
Divisin Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Orden Solanales
Familia Solanaceae
botnica
Sub-Tribu Physalinae
Gnero Physalis
Especie Physalis Peruviana
Alkekengi pubescen, Moench. Bobirella peruviana G.
SINONIMIA H. Krause.
BOTNICA Physallis chenopodifolia Lamark.
Physallis esculenta Salisbury.
Physalis tomentosa Medikus

Carlos Linneo y publicado por primera vez en Species Plantarum, Editio Secunda 2:
1670, en el ao 1763.

NOMBRE
PAS NOMBRE COMN PAS
COMN
Aguaymanto, Capul, Capul,
Tomate de Bolsa, Motojobobo
PER Tomate silvestre, BOLIVIA embolsado, Poga-
Cereza del Per, poga
Uchuva, Upschancu aweillumantu.
ESTADOS Capegoosberry, VENEZUELA Topotopo,

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UNIDOS Goldenberry, Chuchuva, Huevo


Giantgroundcherry, de Sapo.
Peruviangroundcherry,
Peruvian cherry.
Uchuva, Uvilla,
Alquenque, Vejign,
COLOMBIA MEXICO Cereza del Per
Capul, Guchavo,
Guchuva.
Camapum,
Batetesta
,Camap,
ECUADOR Uvilla , Uchuva PORTUGAL
Groselha do Per,
hervanoiva do
Per
Kapstachelbeere,
(literalmente: baya con
Capegooseberry ,
ALEMANIA capa puntuda), REINO UNIDO
Goldenberry
Ananaskirsche
operuanischeSchlutte

Como se puede observar en el cuadro anterior, la fruta es producida en diferentes


pases, adquiriendo un nombre distinto segn el lugar de origen. Es por ello importante
que, al realizar una investigacin sobre este producto, los diferentes nombres puedan
ser citados.

(4) https://pirhua.udep.edu.pe/bitstream/handle/123456789/2346/PYT%20Informe%20Final%20Nect
ar%20de%20Aguaymanto%20v1.pdf?sequence=1

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DEMANDA

CARCTERSTICAS ACTUALES DEL MERCADO (5)

Los hbitos alimenticios, en estos ltimos aos, han cambiado alrededor de Europa y
del mundo en general. Hoy en da, existe una mayor predisposicin por el consumo de
alimentos saludables y de fcil preparacin. Siendo las frutas las de mayor preferencia
por sus caractersticas beneficiosas y de prctico consumo, as como su frescura e
inocuidad.

Dentro de las caractersticas que los consumidores buscan encontrar al dirigirse a la


seccin de frutas de un supermercado encontramos, la presencia de un amplio y
surtido stock de artculos, una buena presentacin y un equilibrio entre los productos
exticos y los regionales. As mismo, a la hora de tomar la decisin de compra del
producto, prima el sabor, la facilidad de consumo, las caractersticas externas, la
relacin precio/calidad y las caractersticas saludables del producto.

(5) http://docplayer.es/1243783-Alemania-caracteristicas-del-mercado.html
(6) http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/estudio/730551609rad30B6D.pdf
(7) http://exporthelp.europa.eu/thdapp/index.htm?newLanguageId=ES

USOS DEL PRODUCTO (6)


Uso Principal:

El aguaymanto se puede consumir directamente como fruta y as como en ensaladas,


jugos, mermelada, entre otros. Debido al sabor agridulce y forma vistosa, tambin se
suele utilizar como ingrediente para la elaboracin de diferentes platos de comida,
como:

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PERFIL AGUAYMANTO , PAS DESTINO ALEMANIA

- Alpaca en salsa de aguaymanto


- Aguaymanto deshidratado
- Bombones de aguaymanto
- Ceviche de pescado estilo Tha - Chancho en salsa de aguaymanto
- Pye de aguaymanto
- Queques de aguaymanto
- Torta de aguaymanto

Usos Secundarios:

1. En la actualidad, el aguaymanto se suele utilizar como insumo en la


agroindustria para la produccin de:

a. Aguaymanto Orgnico Fresco: El fruto cosechado puede ser envasado


para ser exportados y consumidos directamente, incluso se suele ser
comercializado por peso en los mercados de fruta nacionales. Suele ser
bien cotizado en el mercado extranjero (Estados Unidos, Alemania, Reino
Unido, Canad, Finlandia, Repblica Checa, Holanda, Blgica y Australia)
por su alto nivel nutricional, aunque nacionalmente no es muy conocido ni
difundido.

b. Nctar de Aguaymanto: Elaborado principalmente de pulpa de


aguaymanto y algunos perservantes, tiene un sabor agridulce y cierta
viscosidad propia de un nctar, se envasa en frascos de vidrio. Este
producto adquiere las propiedades propias del fruto que ayudan al
fortalecimiento del nervio ptico, sistema inmunolgico, purifica la sangre
y reduce el colesterol.

c. Mermelada de Aguaymanto: Elaborado del fruto de aguaymanto y


ciertos perservantes, posee fibra, vitamina A y C, es de sabor agridulce y
contextura pastosa, se suele envasar en frascos de vidrio. Su consumo

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continuo purifica la sangre, reduce el colesterol, ayuda al excrecin de


orina.

d. Aguaymanto Deshidratado: El fruto de aguaymanto suele deshidratarse


por medio de procesos industriales, luego se envasa en bolsas para su
posterior comercializacin, posee alto contenido en fibra, vitamina A y C,
fortalece el nervio ptico y sistema inmunolgico.

2. El arbusto del aguaymanto se utiliza para cuidar los cultivos contra la erosin
cubriendo el suelo por sus caractersticas robustas y extensas.

3. El aguaymanto posee diferentes caractersticas medicinales, su cliz posee


caractersticas antiinflamatorias, el fruto se utiliza como: antibacteriano,
antipirtico, antioxidante, diurtico, calcificador, purifica la sangre, fortifica el
nervio ptico, reduce el colesterol y contrarresta los efectos de algunas
enfermedades, tales como: malaria, asma, hepatitis, dermatitis, artritis
reumatoidea, diabetes, malestares bucofarngeras, garganta, prstata, tambin
ayuda a prevenir cncer del estmago, colon, intestino y alzheimer. Se han
realizado estudios que consideran que el consumo de aguaymanto tambin
previene el cncer de estmago, coln y del intestino, disminuye la albmina de
los riones, alivia afecciones de la garganta y prstata, y fortalece el sistema
inmunolgico.

4. En la industria cosmtica, los componentes del aguaymanto como: tocoferoles


(antioxidantes naturales que protegen a las clulas de la oxidacin, dentro del
cuerpo se comportan como la vitamina E) y cidos grasos son utilizados como
protector cutneo ante la exposicin solar, reducen el envejecimiento, hidratan la
piel y regeneran las clulas. La industria cosmtica utiliza el aguaymanto para la
fabricacin de cremas fotoprotectoras contra UVA, UVB y UVC.

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(8) https://pirhua.udep.edu.pe/bitstream/handle/123456789/2346/PYT%20Informe%20Final%20Nect
ar%20de%20Aguaymanto%20v1.pdf?sequence=1
(9) http://exporthelp.europa.eu/thdapp/index.htm?newLanguageId=ES
(10)http://www.sierraexportadora.gob.pe/productos/catalogo-de-productos/aguaymanto/

ESTADSTICAS DE CONSUMO

(11)Fuente: Sunat - Elaboracin: Sierra Exportadora

TENDENCIA FUTURA DE CONSUMO

El mercado alemn es un mercado muy competitivo que busca ofrecer a sus consumidores productos de
buena calidad a precios asequibles. La calidad se exige en toda la cadena productiva, desde que el
producto se cultiva o procesa, hasta llegar a manos del consumidor alemn.

Un objetivo clave de las agencias gubernamentales involucradas en sanidad y proteccin al consumidor,


as como a lo largo de la cadena de distribucin, es garantizar que los productos que se ofrecen en el
mercado alemn sean inocuos para la salud de los consumidores. Ms an, los mayoristas, distribuidores
y detallistas presentes en el mercado alemn buscan productos, sean estos nacionales o importados, que
tengan los mejores acabados y presentacin, adems de que estos lleguen a los consumidores a precios
moderados y razonables.

Alemania es tambin un mercado que valora la proteccin del medio ambiente, la biodiversidad y el
desarrollo sostenible. Por tanto, apoya y busca aquellos productos que hayan sido cultivados y/o

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PERFIL AGUAYMANTO , PAS DESTINO ALEMANIA

elaborados bajo medidas que no daan y resguardan la buena salud del medio ambiente y los
ecosistemas propios de cada pas, adems de favorecer el desarrollo continuo de comunidades y
regiones.

PRECIO AL CONSUMIDOR FINAL Y PRESENTACIN DEL PRODUCTO

La compra de bayas o frutas del bosque (berries) ha ido aumentando un 1%


anualmente en Alemania, en los ltimos aos. Este incremento constante se ha debido
en gran parte a la aceptacin positiva que han tenido frutos tropicales como el
aguaymanto, que utilizando paquetes pequeos para su presentacin han logrado
imponer su presencia en el segmento de frutas para picar. Estos paquetes pequeos
responden bien a las compras por impulso y debido a las cantidades pequeas del
producto, los precios no exceden el umbral de precio que tienen los consumidores
alemanes. Esta es otra oportunidad que pueden aprovechar los exportadores
peruanos de aguaymanto para lograr abrirse camino y lograr su presencia en el
mercado alemn.

Respecto a la presentacin del producto, El etiquetado de alimentos tiene mucha


importancia en Alemania, en especial las etiquetas relacionadas a la produccin
orgnica o al Comercio Justo, por tanto lograr este tipo de certificaciones para el
aguaymanto peruano podran aumentar sus oportunidades de acceso y
posicionamiento en el mercado alemn.

Las etiquetas de los alimentos, que aportan informacin especfica sobre cada
producto, son comnmente utilizadas para comunicar y promocionar la sostenibilidad
de los productos. Por ejemplo, la certificacin Bio-Siegel es la etiqueta orgnica ms
conocida en el sector alemn de alimentos. Este tipo de certificaciones tienen un
impacto significativo en la decisin de compra de los consumidores alemanes ya que
son muy conocidas en el mercado y porque se han ganado su confianza.

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PERFIL AGUAYMANTO , PAS DESTINO ALEMANIA

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PERFIL AGUAYMANTO , PAS DESTINO ALEMANIA

PRODUCCIN DOMSTICA

PRODUCCIN INTERNA

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PERFIL AGUAYMANTO , PAS DESTINO ALEMANIA

COMERCIO

IMPORTACIONES

Los pases con mayor porcentaje de importacin de la partida 081090 , siendo la India
que concentra el 34% del total mundial de las importaciones.

EXPORTACIONES

Mercados de destino de las exportaciones de aguyamanto fresco valor FOB US$


2011-2015

Los mercados de destino del aguaymanto fresco en el 2015 teniendo como pas de
destno principal a Holanda con 11,749 dlares seguido por Estados Unidos con 5,979
y Japn con 1,350 dlares

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PERFIL AGUAYMANTO , PAS DESTINO ALEMANIA

Mercados de destino de las exportaciones de aguaymanto fresco peso neto kg 2011 -


2015

Con respecto al peso neto Holanda sigue siendo el principal pas de destino con un
volumen de 1029 kg, seguido por Estados Unidos con 499 y Japn con 100 kg.

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EXPORTACIONES MENSUALES FOB, PESO NETO KG Y PRECIO PROMERDIO

Exportaciones mensuales de Aguaymanto fresco valor FOB USD 2011 - 2015

Las exportaciones del aguyamanto fresco, durante los aos 2011 al 2015 han sido
relativamente no muy significativas, segn la tabla N O 1 al cierre del 2015 se tuvo
una cifra superior a los 20 mil US$, siendo el mes de marzo, julio y noviembre donde
las exportaciones superaron los 2 mil US$, noviembre fue el mes donde supero los 11
mil US$ durante los ltimos cinco aos, cabe precisar que esta fruta se exporta ms en
productos derivados (procesados).

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Exportaciones de mensuales de Aguaymanto fresco peso neto kg 2011 - 2015

Los envos de aguaymanto fresco segn la tabla N 02 muestra que en los ltimos 5
aos no han
superado los 4 mil kg, en el 2013 donde ms volumen se exportado lo cual tuvo un
registro una cifra superior a los 3 mil kg.

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Precio promedio de las exportaciones de Aguaymanto fresco 2011-2015

Los precios de exportacin del aguaymanto oscila entre 2.9 el ms bajo que fue en
el 2013 en el mes de junio y 15.0 en el 2011 en el mes de junio. Para el 2015 los
precios estuvieron entre 7.6 y 14.9 dlares el kg.

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ACCESO AL MERCADO

REQUISITOS TCNICOS DE INGRESO


Como pas miembro de la Unin Europea (UE), Alemania cumple con los requisitos
alimentarios generales y las leyes fijadas por la UE. Para mayor informacin sobre la
legislacin alimentaria general, la cual es vlida para todos los productos comestibles
comercializados en la UE, vase el portal de la Comisin Europea:

(12)http://ec.europa.eu/food/food/foodlaw/index_en.htm

ARANCELES Y REQUISITOS DE INGRESO

Desde el 2012, la partida arancelaria para Fresh Fruit NES, incluyendo el


aguaymanto, ha cambiado de 08109095 a 08109075. Bajo esta partida arancelaria, las
importaciones alemanas totales para el 2012 fueron de 38 537,2 toneladas,
aumentando para el 2013 a 39 294,9 toneladas.

Cabe mencionar que todos los Estados Miembros de la UE constituyen un territorio


aduanero con trmites de aduana uniformes. Desde la entrada en vigencia del TLC
Per-UE en marzo 2013, el aguaymanto, el cual est considerado dentro de la partida
arancelaria 08109095, goza de un arancel de importacin del 0%. Adems del arancel
de importacin tambin se debe tener en cuenta el impuesto sobre el valor aadido
(IVA), que para el aguaymanto asciende al 7 % en Alemania.

La Comisin Europea public la gua Documento de Gua - Preguntas Clave


Relacionadas a Requisitos de Importacin y las Nuevas Reglas sobre Higiene
Alimentaria y Controles Oficiales de los Alimentos (Guidance Document Key
Questions Related to Import Requirements and The New Rules on Food Hygiene and
Official Food Controls), la cual puede resultar til para aquellos exportadores peruanos
interesados en ingresar al mercado alemn y europeo:

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PERFIL AGUAYMANTO , PAS DESTINO ALEMANIA

(13)http://ec.europa.eu/food/international/trade/index_en.htm.

Asimismo, hay que tener en cuenta las regulaciones aduaneras, las regulaciones sobre
los lmites mximos de residuos (LMR) permitidos en la UE y las regulaciones
fitosanitarias correspondientes. Ms an, hay que tener en cuenta que Alemania tiene
regulaciones especficas para la contaminacin de alimentos y LMR, las cuales van
ms all de la legislacin de la UE. Para obtener ms informacin, vase:

(14)http://www.gesetze-im-internet.de/kmv/index.html (slo en alemn).

En Alemania, la Oficina Federal para la Agricultura y Alimentacin (BLE


Bundesanstalt fuer Landwirtschaft und Ernaerhrung) es la entidad encargada de
controlar el cumplimiento de las normas de comercializacin para frutas, verduras,
pltanos, uvas desecadas, frutos del lpulo, huevos y productos del sector pesca, si
estos productos son importados a Alemania.

CANALES DE DISTRIBUCIN

Con ms de 82 millones de personas, el mercado alemn es el principal y el ms


importante en Europa.

La estructura de distribucin alemn se caracteriza por:

Un gran nmero de tiendas independientes pequeas.


Un bajo nivel de concentracin en cada sector, comparado con los principales
mercados europeos (Francia, Reino Unido, Blgica).
Distribucin principalmente en reas urbanas y ciudades.
Bajo nmero de hipermercados.
Una gran concentracin de tiendas de descuento y la importancia de ventas a
distancia (orden por correo, comercio electrnico, compras por televisin).

Canal de Distribucin %
Comercio minorista tradicional 25

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Hipermercados especializados 22 22
Cadenas de Tiendas no alimenticias 13
Autoservicios 12
Tiendas de descuento 11
Supermercados 7.9
Orden por correo 5.8
Tiendas por departamento 3.8 3.8

(15)Fuente: Ifo-Institut & destatis

SECTOR DE ALIMENTOS ORGNICOS

En el 2013 las ventas de este sector llegaron a 7,6 mil millones euros, lo cual
representa un crecimiento del 7,37% con respecto al ao anterior. Actualmente, el
sector de alimentos orgnicos en Alemania representa alrededor del 4% de los
ingresos totales del sector de alimentacin. Como el mercado orgnico ms grande de
Europa y el segundo en el mundo, solo despus de los Estados Unidos, Alemania es
un gran productor e importador de productos orgnicos.
De acuerdo a datos del estudio El Mercado Orgnico en Europa publicado por el
Programa de Promocin de Importaciones de Suiza (Swiss Import Promotion
Programme SIPPO) en el 2011, se calcula que Alemania importa alrededor del 40%
de todos los productos orgnicos que consume, entre los cuales las frutas y verduras
frescas son los productos de mayor demanda. Ms an, la mayora de productos
importados provienen de pases emergentes y los que estn en vas de desarrollo.
Existen alrededor de 2 400 establecimientos dedicados exclusivamente a la venta de
productos orgnicos en Alemania. Segn la Federacin Alemana para Productos
Orgnicos (BOLW) este sector est dividido en tres canales de comercializacin
principales: las tiendas especializadas en productos orgnicos, las tiendas
convencionales y los mercados artesanales/de agricultores.

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(16) http://ww2.mincetur.gob.pe/wp-
content/uploads/documentos/comercio_exterior/plan_exportador/Penx_2025/PD
M/alemania/07_02.html

(17)Fuente: Federacin Alemana para Productos Orgnicos (BOLW)

Similar a lo que ocurre en el sector de alimentos, la va ms adecuada para ingresar al


mercado alemn de productos orgnicos es a travs de un mayorista/importador
especializado que tenga un buen conocimiento del mercado y sector. Los
mayoristas/importadores se especializan por productos (caf, granos, etc.) o por
regiones (Asia, Amrica Latina, etc.). BIOFACH es la mejor feria para tomar contacto
con mayoristas/importadores de productos orgnicos

El Grfico siguiente muestra los principales canales de distribucin y comercializacin


de alimentos en Alemania. Normalmente, los primeros clientes para mercanca
importada son comerciantes que revenden los productos a compradores locales o a la
industria alimentaria. Luego, los productos llegan al consumidor a travs de los canales
minoristas y la industria de servicios alimentarios.

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PERFIL AGUAYMANTO , PAS DESTINO ALEMANIA

Fuente: SPILLER, A. 2005.


(18)http://ww2.mincetur.gob.pe/wpcontent/uploads/documentos/comercio_exterior/plan_exportador/P
enx_2025/PDM/alemania/perfil_aguaymanto.html

COMPORTAMIENTO DEL INTERMEDIARIO

LA VENTA DIRECTA

Es el canal de distribucin ms ambicioso, ya que el exportador asume la


responsabilidad de todo el proceso de exportacin:

Los minoristas venden el producto directamente al consumidor. Este mtodo requiere


que la empresa exportadora tenga un representante de ventas en la UE para generar y
mantener relaciones de negocios con los minoristas.

Los distribuidores son empresas grandes que promueven la venta de bienes, ya sea a
minoristas o a otros distribuidores. Los exportadores pueden identificar distribuidores

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PERFIL AGUAYMANTO , PAS DESTINO ALEMANIA

en Centroamrica o la UE para que se encarguen de la promocin y la venta de sus


productos.

Las alianzas estratgicas o la co-fabricacin involucran a empresas de la UE que


asignan parte del proceso de produccin a empresas de pases en desarrollo, en el
primer caso, o que trabajan conjuntamente con ellas para manufacturar, en el segundo.
Esta es una forma sencilla para que las empresas de pases en desarrollo pueden
entrar en el mercado de la UE, aunque tiene la desventaja de que las empresas
pueden volverse muy dependientes de su cliente.

Internet es un importante instrumento de venta en la UE. Los consumidores pueden


hacer pedidos a travs de Internet y sus compras pueden ser enviadas directamente en
forma eficiente. No obstante, el exportador es responsable de todos los procesos de
transporte y aduanas.

VENTA INDIRECTA

Otras empresas en el pas de origen que compran los productos y los revenden
en el mercado de la UE. Este canal de distribucin tiene la ventaja de dejar toda la
responsabilidad de transporte y aduanas a la empresa nacional y es una buena forma
de que una PyME adquiera un poco de experiencia en exportacin;

Intermediarios: esto involucra la participacin de empresas especializadas en


exportacin (Empresas de Manejo de Exportaciones EMEs) que manejan 129 todo el
procedimiento aduanero en ambos extremos. Este canal de distribucin es
particularmente til para las PyMEs que recin comienzan y que poseen escasa
experiencia en exportacin, pero tiene la desventaja de tener un costo alto y de darle al
exportador un menor control sobre el proceso de exportacin. Los exportadores deben
mantener un contacto cercano con cualquier intermediario involucrado para asegurar
un proceso sin riesgos. La Federacin de las Asociaciones Internacionales de
Comercio (FITA, por sus siglas en ingls) tiene un directorio de EMEs

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(19)http://www.camaralima.org.pe/bismarck/DESCARGAS/AccesoEEUU-
UE/GUIAS%20BID/Guia%20practica%20para%20PYMES%20para%20Exportar%20a%20la%20
UE.pdf

La distribucin de frutas y verduras a los consumidores se lleva a cabo mayormente a


travs de las cadenas comerciales minoristas, como los supermercados. El marketing
directo y la distribucin a travs de tiendas de alimentos naturales y orgnicos slo
representan una pequea porcin en la estructura de distribucin general de alimentos
en Alemania, a pesar de que la preferencia por alimentos sanos y orgnicos continua
siendo una tendencia entre los consumidores.

Las cuatro cadenas comerciales minoristas ms importantes en Alemania son Edeka,


Rewe, Grupo Aldi y el Grupo Schwarz (Kaufland y Lidl), las cuales representan un 86%
de la cuota total del mercado.

(20)http://ww2.mincetur.gob.pe/wp-
content/uploads/documentos/comercio_exterior/plan_exportador/Penx_2025/PDM/alemania/pdf/
Aguaymanto.pdf

Alemania es tambin un mercado que valora la proteccin del medio ambiente, la


biodiversidad y el desarrollo sostenible. Por tanto, apoya y busca aquellos productos
que hayan sido cultivados y/o elaborados bajo medidas que no daan y resguardan la
buena salud del medio ambiente y los ecosistemas propios de cada pas, adems de
favorecer el desarrollo continuo de comunidades y regiones.

PROCEDIMIENTO DE IMPORTACIN

Alemania es uno de los pases miembros de la unin europea por ello debe regirse a
las regulaciones y requisitos establecidos por este bloque econmico.

Cdigo aduanero de la Unin Europea

Normas que aseguran que las prcticas aduaneras en todos los pases de la UE
son uniformes y transparentes.

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Registro como operador econmico (nmero EORI)

Es un identificador nico, asignado para todas las personas de los operadores


econmicos (tanto empresas como particulares) que realizan actividades
cubiertas por la legislacin aduanera de la Unin Europea.

Declaracin sumaria de entrada

Contiene informacin previa sobre la carga relativa a los envos que se


introducen en la Unin Europea.
Solicita informacin que figura en documentos que proceden del exportador
(conocimiento de embarque, facturas comerciales, etc.).

Destinos aduaneros

Cuando las mercancas llegan a la oficina aduanera de entrada en la UE, pasan


al depsito temporal (durante un perodo mximo de 90 das) hasta que se les
asigna uno de los destinos.

Declaracin en aduana: Documento nico Administrativo (DUA)

Las mercancas se sitan en un destino aduanero mediante la utilizacin


del Documento nico Administrativo (DUA).
El DUA asegura la transparencia de los requisitos administrativos nacionales,
racionalizar y reducir la documentacin administrativa, reducir la cantidad de
informacin solicitada y normalizar y armonizar los datos.

Valor en Aduana

Las autoridades aduaneras definen el valor de la mercanca en aduana sobre la


base de su valor comercial en el momento de entrada. Este valor no siempre es

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PERFIL AGUAYMANTO , PAS DESTINO ALEMANIA

idntico al precio que figura en el contrato de venta y puede sufrir una serie de
ajustes.

(21)Fuente: Export Helpdesk

PUBLICIDAD Y PROMOCIN

FERIAS

Las ferias ofrecen una buena oportunidad para conocer e identificar clientes, ya sea
como visitante o como expositor. En Alemania se realizan varias ferias dedicadas al
sector de las frutas, en las que los exportadores o empresas dedicadas a la exportacin
del aguaymanto peruano pueden presentar y ofrecer sus productos. A continuacin,
algunas de las ferias ms importantes:

o Biofach: la feria internacional ms prominente en el sector orgnico, se


lleva a cabo en la ciudad de Nremberg durante el mes de febrero
(http://www.biofach.de)

o Fruchtwelt Bodensee: feria internacional para frutos con pepa, bayas y


frutos del bosque (berries), frutos del lpulo y la destilacin, se lleva a
cabo en la ciudad de Friedrichshafen durante el mes de febrero
(http://www.fruchtwelt-bodensee.de/fwb-de/index.php).

o Fruit Logistica: la feria internacional ms importante para el comercio de


frutas y verduras frescas, se lleva a cabo en la ciudad de Berln durante el
mes de febrero (http://www.fruitlogistica.de/).

o Internationale Gruene Woche (Semana Verde Internacional): la feria


internacional de comestibles, agricultura y horticultura verde ms
importante de Berln, se lleva a cabo en esta ciudad durante el mes de
enero (http://www.gruenewoche.de/en/)

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(22)http://ww2.mincetur.gob.pe/wp-
content/uploads/documentos/comercio_exterior/plan_exportador/Penx_2025/PDM/alemania/perfil
_aguaymanto.html

A continuacin las ferias ms destacadas de Alemania para los sectores de


alimentacin (convencional y orgnica), pescados y mariscos, as como prendas de
vestir y confecciones:

Sector Feria Lugar Fechas Enlace

Octubre
http://www.anuga.com
Alimentacin ANUGA Colonia (cada dos
(en ingls)
aos)

Alimentacin/
BIOFACH/ Nurem Febrero http://www.biofach.de
Cosmticos/
VIVANESS berg (anual) (en alemn e ingls)
Textiles orgnicos

http://www.fruitlogistica.
FRUIT Febrero
Alimentacin Berln com
LOGISTICA (anual)
(en alemn e ingls)

INTERNATI
ONAL http://www.gruenewoch
Alimentacin/Agricultura/ Enero (a
GREEN Berlin e.de/en/
Horticultura nual)
WEEK (en alemn e ingls)
Berlin

Breme
Pesca FISH Febrero http://www.fishinternatio
n
INTERNATI (cada dos nal.com

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ONAL aos) (en alemn e ingls)

EUROPEA
Brusela
N http://www.euroseafood
s Abril
Pesca SEAFOOD .com
(Blgic (anual)
EXPOSITIO (en ingls)
a)
N

CPD Febrero y http://www.cpd-


Dssel
Confecciones SIGNATUR Julio (bia signatures.de
dorf
ES nual) (alemn e ingls)

http://www.breadandbut
BREAD Enero y
ter.com/
Confecciones AND Berln Julio
(alemn, ingls y
BUTTER (bianual)
espaol)

Enero y
Premium julio (dos www.premiumexhibition
Confecciones Berlin
Berlin veces al s.com
ao)

Enero y
Ethical
julio (dos www.ethicalfashionsho
Confecciones Fashion/Gre Berln
veces al wberlin.com
en Show
ao)

Confecciones orgnicas Wiesba Enero y


InNatex www.innatex.muveo.de
y tnicas den julio (dos
veces al

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PERFIL AGUAYMANTO , PAS DESTINO ALEMANIA

ao)

COMO LLEGAR AL CONSUMIDOR

COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR

Cada mes el Instituto de estudios de mercado GFK publica el clima de consumo en


Alemania. Los consumidores alemanes tienen la costumbre de comprar por catlogo y,
cada vez ms, por Internet. El factor precio y la calidad resultan determinantes.

PERFIL DEL CONSUMIDOR Y SU PODER ADQUISITIVO

El consumidor alemn muestra una gran tendencia a comparar precios y a comprar


frecuentemente en las "tiendas de descuento". Se deja influir por las ofertas y no duda
en visitar varios puntos de venta para aprovechar los precios ms atractivos. Este
consumidor tiene criterios de seleccin muy estrictos segn el tipo de producto que
desea comprar. Para los bienes de consumo duraderos los criterios son, en este orden,
la seguridad y la calidad, el prestigio, el confort, la comodidad y el precio. Para los
productos del da a da, el nico criterio determinante es el precio. Para la compra de
equipos profesionales, la preferencia por la seguridad conduce a criterios de compra
centrados en la calidad, la fiabilidad, el seguimiento del proveedor y el servicio post-
venta. El precio no es uno de los criterios determinantes en este tipo de productos. Por
el contrario, para los materiales ms pequeos o el material industrial, el factor precio
es el que se impone.

RECURSO AL CRDITO POR PARTE DEL CONSUMIDO

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El crdito al consumo en Alemania ha crecido muy poco en los ltimos aos. Las
razones son diversas, aunque se puede destacar el escaso crecimiento econmico del
momento, el paro persistente, la prdida de confianza del consumidor, una cultura
contraria al endeudamiento, entre otros.

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PERFIL AGUAYMANTO , PAS DESTINO ALEMANIA

POBLACIN DE REAS METROPOLITANAS PRINCIPALES

Nombre Poblacin

Berln 4.399.542

Hamburgo 3.008.841

Mnich 2.965.871

Frncfort 2.533.311

Stuttgart 1.965.942

Colonia 1.926.073

Dsseldorf 1.427.823

Mannheim 1.230.276

Hanver 1.217.511

Nremberg 1.169.367

(23)Fuente: OCDE, 2014 - ltimos datos disponibles.

EDAD DE LA POBLACIN
Esperanza de vida en aos

Hombre: 77,8

Mujer: 83,1

(24)Fuente: Naciones Unidas, Divisin de Poblacin. Previsiones demogrficas mundiales: revisin


de 2015., 2015 - ltimos datos disponibles.

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GASTOS DE CONSUMO POR CATEGORA DE PRODUCTOS EN % DE 2011


LOS GASTOS TOTALES

Vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles 23,8%

Transporte 13,7%

Alimentos y bebidas no alcohlicas 11,2%

Ocio y cultura 8,7%

Muebles, electrodomsticos y mantenimiento del hogar 6,1%

Hoteles, cafs y restaurantes 5,8%

Ropa y calzado 4,7%

Salud 4,7%

Bebidas alcohlicas, tabaco y narcticos 3,1%

Comunicacin 2,6%

Educacin 1,0%

(25)Source: Datos de Naciones Unidas, ltimos datos disponibles

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MARKETING OPPOTUNITIES

Televisin
Impacto nacional o regional dependiendo del canal elegido.
Principales televisines

o ARD (Assoc. Of Publ. Broadcasting Of Germany)


o ARD/MDR-Mitteldeutscher Rundfunk
o DCTP
o DSF Deutsches Sport Fernsehen
o FFF-Franken Funk Und Fernsehen
o Hamburg 1
o Kabel Eins
o N-TV Nachrichten-fernsehen
o Prog. Directorate Of Erstes Deutsches Fernsehen
o Prosieben Media AG
o RTL Tlvision
o Spiegel TV GMBH
o VOX
o WDR
o ZDF (Zweites Deutsches Fernsehen)

Prensa
Impacto nacional o regional dependiendo del peridico elegido.

Principales diarios
o Allgemeine Zetung
o Bild Zetung
o Financial Times Deutschland
o Frankfurter Allgemeine Zetung

Correo

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El correo comercial es utilizado por las tiendas de descuento y por los


hipermercados para dar publicidad a sus promociones. Atencin: mucha gente lo
tira.

Medios de transporte
Es posible anunciarse en carteles de 4x3, en el tranva, en los taxis o en
inmensas lonas que cubren las fachadas de los edificios. Auenwerbung,
Plakatwerbung, Stadtmblierungen.

Principales protagonistas :
o VVR-Berek
o Strer Out-of-Home Media AG
o Wall AG
o JC-Decauxawk Aussenwerbung GmbH
o DSM Zeit und Werbung GmbH
o KAW (Klner Aussenwerbung)
o blowUP media GmbH

Radio
Impacto nacional.
Principales cadenas de radio
o Antenne saar
o Deutsche Welle
o Deutschland Radio
o UserDing

Nuevas tecnologas (e-mrketing, sms, etc.)


Se desarrolla activamente.
Principales protagonistas :
o Tradedoubler

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Principales agencias de publicidad

o Agencia de medios Carat


o Agencia de medios OMD
o Agencia de medios Mind Share
o Agencia de medios Bader Media
o Agencia de medios Initiative
o Gesamtverband Kommunikationsagenturen GWA e.V

(26)https://es.portal.santandertrade.com/analizar-mercados/alemania/llegar-al-consumidor

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PRINCIPALES IMPORTADORES DE AGUAYMANTO

DATOS DE LOS PRINCIPALES IMPORTADORES DE AGUAYMANTO - ALEMANIA

Andretta Fruchtimport GmbH


Gromarkt
70327 Stuttgart
Alemania
Tel: + (49/711) 16-81-0
Fruitness GmbH
Ketzerweg 29
67105 Schifferstadt
Alemania
Tel: +(49/6235) 49-32-800
H. Lotze Fruchtimport GmbH
Am Toenniesberg 16-18
30453 Hannover
Alemania
Tel: + (49/511) 46-91-36
Kammerer Exotische Fruechte
Import e.K.
Dorfstrae 12
83404 Ainring
Alemania
Tel: + (49/8654) 508-518-699
Kempowski Paul & Co. Fruchtimport
Reepschlaegerstrae 3
23556 Luebeck
Alemania
Tel: + (49/451) 89-90-70

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Santifaller Gottfried GmbH


Fruechteimport
Thalkirchner Strae 81
81371 Munich
Alemania
Tel: + (49/89) 74-63-560
Trofi Tropenfruchtimport GmbH
Lippelstrae 1
20097 Hamburgo
Alemania
Tel: + (49/40) 30-70-96
ZIELER & CO. GmbH
Liebigstrae 101
22113 Hamburgo
Alemania
Tel: +(49/40) 41-92-86-80

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Producido por: Departamento


Econmico y Social
Ttulo: Los Mercados Mundiales de Frutas y Verduras Orgnicas...

http://www.fao.org/docrep/004/Y1669s/y1669s09.htm#TopOfPage

PLAN DE DESARROLLO DE MERCADO ALEMANIA

http://ww2.mincetur.gob.pe/wp-
content/uploads/documentos/comercio_exterior/plan_exportador/Penx_2025/PDM/alem
ania/perfil_aguaymanto.html

http://ww2.mincetur.gob.pe/wp-
content/uploads/documentos/comercio_exterior/plan_exportador/Penx_2025/PDM/alem
ania/pdf/Aguaymanto.pdf

GUIA DE MERCADO ALEMANIA 2011


http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/estudio/285080533rad4E163.pdf

INFORME DE PROSPECCION COMERCIAL - ACTUALIZ. POM ALEMANIA 2012


http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/estudio/730551609rad30B6D.pdf

PLAN DE DESARROLLO DE LOS MERCADOS DE ALEMANIA, FRANCIA Y


ESPAA POM UE1

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http://www.dirceturcusco.gob.pe/wp-content/uploads/2015/08/poms-POM_UE1ALE-
FRAN-ESP.pdf

http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=161.00000

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