Ingeniera en Biotecnologa - Operaciones Unitarias

Definiciones de operaciones
unitarias 6B
1. Evaporacin.
Es un proceso que involucra la remocin por vaporizacin de parte del
solvente de una solucin, con el objetivo de concentrar la solucin. El
principio esencial de los evaporadores son la transferencia de calor la
separacin vapor-liquido. Los evaporadores son en esencia
intercambiadores de calor. La energa trmica es aadida para
vaporizar el solvente, llenando la concentracin de la solucin.

2. Secado.
Operacin de transferencia de masa de contacto gas-slido, donde la
humedad que contiene el slido se transfiere por evaporacin hacia la
fase gaseosa, en base a la diferencia entre la presin de vapor ejercida
por el slido hmedo y la presin parcial de vapor de la corriente
gaseosa.

3. Destilacin.
Operacin de separar por transferencia de masa y calor, los diferentes
componentes lquidos de una mezcla, aprovechando los diferentes
puntos de ebullicin de cada una de las sustancias a separar.

4. Absorcin.
Implica la transferencia de materia de un constituyente de un fluido a
la superficie de una fase slida.

5. Separacin con membrana.

Proceso que implica separar un slido de un fluido mediante la difusin
de este soluto de un lquido o gas, a travs de la barrera de una
membrana semipermeable a otro fluido.

6. Extraccin lquido-lquido.
El soluto de una solucin lquida se separ ponindolo en contacto con
otro disolvente lquido que es relativamente inmiscible en la solucin.

7. Adsorcin.
Operacin unitaria fsica regida por la transferencia de materia.
Consiste en la eliminacin de algn componente de una fase fluida
mediante un slido que lo retiene. El flujo puede ser un lquido o un
gas. La adsorcin es un fenmeno de superficie. En la superficie del

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slido se dan interacciones que hacen que las molculas del fluido
queden retenidas.

8. Intercambio inico.
Es un proceso por medio del cual un slido insoluble remueve iones de
cargas positivas y negativas de una solucin electroltica y transfiere
otros iones de carga similar a la solucin en una cantidad equivalente.
Este proceso ocurre sin que existan cambios estructurales en el slido.
Si los slidos intercambian iones positivos (cationes) se denominan
intercambiadores catinicos e intercambiadores aninicos si
intercambian iones negativos (anines).

9. Lixiviacin lquido-slido.
Proceso de separacin de uno o ms compuestos presentes en un
slido ponindolos en contacto con una fase lquida.

10. Cristalizacin.
Compuesto que est constituido por un empaquetamiento
tradicionalmente de molculas unidas principalmente por fuerzas de
Van Der-Waals, que originan atracciones intermoleculares dbiles. La
cristalizacin es un proceso de purificacin bastante selectivo ya que
en el crecimiento de cristal, el empaquetamiento regular de molculas
de un mismo tipo, forma y tamao, tiende a excluir la presencia de
impurezas.

11. Separaciones mecnicas y fsicas.

Estas separaciones actan sobre partculas, lquidas o mezclas de
partculas y lquidos y no necesariamente sobre molculas individuales.
Tales ejemplos como la gravitacin y la centrifugacin.