You are on page 1of 17

FACULDADE ANHANGUERA DE TAUBAT-UNIDADE 1

TECNOLOGIA EM GESTO DE RECURSOS HUMANOS

JENIFFER GABRIELE DA SILVA AGUIAR RA: 1299148313


MAYANE CRISTINE LIMA COSTA RA: 6037516952
SIDNEY RAFAEL DOS SANTOS RA: 2083613489
VALDEMIR EDSON JORGE RA: 5948802447

RELATRIO FINAL

Tutor(a) Presencial: Fabio


Tutor(a) a Distncia: Kelly Pereira Ponces

TAUBAT
2017
JENIFFER GABRIELE DA SILVA AGUIAR RA: 1299148313

MAYANE CRISTINE LIMA COSTA RA: 6037516952

SIDNEY RAFAEL DOS SANTOS RA: 2083613489

VALDEMIR EDSON JORGE RA: 5948802447

RELATRIO FINAL POINTER I


PLANO DE NEGCIOS

Trabalho de Concluso do Projeto


Interdisciplinar do Curso Tecnologia em
Logstica, Universidade Anhanguera,
como requisito parcial obteno de
nota do Prointer I.

TAUBAT
2017
RESUMO:

O presente trabalho tem por finalidade demostrar os passos necessrios para a abertura
de uma empresa no ramo de produo de alimentcios congelados. Foram levantados dados
sobre a realidade da atividade no pas, assim como, as questes regionais dentro do vale do
Paraba, como as dificuldades encontradas para sua execuo.
Para o plano financeiro foram utilizados nmeros obtidos atravs da pesquisa sobre a
rentabilidade de empresas reais a fim de tornar o plano de negcios aplicvel. Diante dos
nmeros apresentados podemos concluir que o ramo de alimentos congelados ainda
extremamente rentvel no Brasil, em especial pela facilidade de atendimento as necessidade
dos clientes, assim como o crescimento do consumo de tais produtos por todo o pas.
INTRODUO:

O presente trabalho foi elaborado a fim de explanar os conhecimentos adquiridos nas


matrias de Empreendedorismo, tica e Desenvolvimento Pessoal e Profissional.
Para tanto foi elaborado um plano de negcio para a abertura de uma Salgaderia
especializada em produtos congelados, inspirado pela entrevista realizada para elaborao do
relatrio parcial com o Sr. Czar, proprietrio da Cantinho do Sabor, tambm atuante nesse
ramo.
O consumidor atual, busca a facilidade de produtos prontos e semi-prontos, dado ritmo
de vida dos tempos modernos. Nesse sentido o mercado de produtos alimentcios congelados
vem crescendo consideravelmente.
Diante do apresentado, o plano de negcio desenvolvido tem a finalidade de verificar a
real rentabilidade da atividade, o cenrio atual da produo de alimentos congelados no pas e
a necessidade de planejamento para o sucesso de um empreendimento.
ENTREVISTA Consideraes e observaes sobre a entrevista

O entrevistado Sr. Csar, decidiu arriscar novos caminhos, devido ao seu


descontentamento com sua posio e trabalhos atuais na poca. Buscou informaes e
subsdios para ento abrir sua empresa e negcio. O mesmo no tinha um plano de negcios
ou planejamento antes de iniciar sua empresa. Porem hoje, busca uma constante atualizao
em sua formao como empreendedor.

A empresa do mesmo hoje estvel e gera lucros satisfatrios. O mesmo ainda afirma
hoje entender as necessidades de um bom planejamento e gesto, para o pleno
desenvolvimento do negcio. Analisar e compreender os riscos, assim como gerar de forma
mais eficiente os recursos e otimizar os lucros, so alguns exemplos de como a gesto
eficiente e conhecimento obtidos atravs dos estudos buscados posteriormente, ajudaram
positivamente sua empresa.

Podemos entender como uma boa gesto e conhecimentos podem ajudar no


desenvolvimento e gesto eficiente de negcios. Logo podemos apontar e entender atravs da
anlise da entrevista como importante para o crescimento dos negcios, uma gesto
eficiente e profissional.
FACULDADE ANHANGUERA DE TAUBAT
TECNOLOGIA EM GESTO DE RECURSOS HUMANOS

JENIFFER GABRIELE DA SILVA AGUIAR RA: 1299148313


MAYANE CRISTINE LIMA COSTA RA: 6037516952
SIDNEY RAFAEL DOS SANTOS RA: 2083613489
VALDEMIR EDSON JORGE RA: 5948802447

PLANO DE NEGCIOS

Tutor(a) Presencial: Fabio


Tutor(a) a Distncia: Kelly Pereira Ponces

Sumrio
1. DESCRIO DA EMPRESA..........................................................................................8
1.1. VISO:........................................................................................................................9
1.2. MISSO:.....................................................................................................................9
1.3. VALORES:..................................................................................................................9
1.4. PARCERIAS:.............................................................................................................9
2. PRODUTOS E SERVIOS:...........................................................................................10
3. MERCADO E COMPETIDORES:...............................................................................11
4. MARKETING E VENDAS:...........................................................................................12
4.1. PROJEO DE VENDAS:.....................................................................................13
5. ANLISE ESTRATGICA:..........................................................................................13
6. PLANO FINANCEIRO:.................................................................................................15
REFERNCIAS......................................................................................................................17
8

1. DESCRIO DA EMPRESA

A Bom Forno Salgaderia LTDA, foi desenvolvida para o mercado de alimentcios


congelados. A empresa surgiu da viso do proprietrio, onde o mesmo acreditou na
possibilidade de sucesso e viu no mercado as chances de realizao e sucesso.

A empresa se localiza na rua Jacques Felix 377, Centro, Taubat SP. A localizao da
mesma se faz estratgica, pois se encontra em uma regio central de fcil acesso e grande
fluxo de movimento de pessoas. Conta ainda, com diversos caminhos de acesso e tambm
sada, o que viabilizaria a velocidade das entregas, assim como, o acesso por parte dos
clientes.

A empresa formada por:

Sidney Rafael dos Santos: Proprietrio/ Diretor Geral


Mayane Cristine Lima Costa: Supervisora de Compras
Valdemir Edson Jorge: Supervisor de produo
Rafael Lopez Toledo: Supervisor de logstica
Jeniffer Gabriele da Silva Aguiar: Coordenadora de RH

Organograma hierrquico da empresa:

Diretor Geral

Coordenadora Supervisor de Supervisor de Supervisor de


de RH Produo Logistica Compras

Gerente de Coordenador
Equipe de RH
Produo de Entregas

Equipe de Equipe de
Produo Entregas
9

1.1. VISO:

Ser referncia regional no seguimento de alimentos para festa congelados e assados.

1.2. MISSO:

Oferecer aos nossos clientes o que h de melhor em servios de alimentos para festas,
atendimento rpido, garantido e qualidade para todos os momentos.

1.3. VALORES:

tica;
Compromisso;
Pontualidade e qualidade;
Profissionalismo;
Sustentabilidade econmica, ambiental e social;

1.4. PARCERIAS:
10

A empresa conta com fornecedores que atuam como parceiros de negcios, em um


sistema de mutuo apoio e compromisso, na prestao de servios e fornecimento de produtos:

Fornecimento de materiais embalagens: Dempel Distribuidora de Embalagens de


Papis Ltda;
Contabilidade: Sercon Servios Contbeis;
Fornecimento de Materiais Gneros alimentcios: Atacado, comercio e indstria
Ltda;
Manuteno e maquinrio: Basso Refrigerao Taubat;
Abastecimento de veculos de entrega: Auto Posto Shell Petrovall;

2. PRODUTOS E SERVIOS:

A Bom Forno Salgaderia LTDA ir atuar no ramo de produtos alimentcios para festas,
oferecendo salgados congelados, assados ou fritos para seus clientes. Atendendo a
encomendas, assim como, oferecendo servios de pronta entrega.

A empresa conta inicialmente com uma fbrica de produo de salgados, e uma loja
para atendimento e distribuio. Sendo a capacidade de produo diria de 24.000 salgados.
Uma capacidade de estoque de 144.000 salgados, relativa a rotatividade de produo semanal.
Contamos ainda com um sistema de entrega, sendo a equipe composta por 10 entregadores e 1
coordenador.

A Bom Forno oferece salgados em atacado para festas por encomenda, oferecendo aos
seus clientes uma variedade de 20 tipos de salgados assados e fritos. Ainda contando com
duas linhas exclusivas de salgados sendo uma linha de salgados veganos e uma linha de
salgados para pessoas com intolerncia a Lactose.

Contamos ainda, com um servio de atendimento varejo, sendo um espao em nossa


loja dedicado a este atendimento.

Nossos diferenciais so nossa qualidade e variedade de produtos, atender em diversas


frentes, buscando oferecer aos nossos clientes uma mxima eficincia e qualidade, buscando
atender todas as suas necessidades. Alm de nossas duas linhas especiais, buscando atender
uma parte da populao que necessita de uma ateno especial.
11

A busca por produtos veganos, tem crescido no mercado consumidor, e inmeros


estudos e pesquisas tem mostrado esse aumento e a carncia de mercado para essa nova
necessidade. Atravs de pesquisas de pblico, pudemos constatar uma grande aceitabilidade
desses produtos por parte da populao assim como, a ausncia de servios especializados
nesse segmento.

Em relao aos produtos sem lactose, observamos um crescente aumento de produtos


nessa linha, e ao realizarmos estudos sobre essa temtica, pudemos observar um aumento da
incidncia de casos de alrgicos e intolerantes a produtos lcteos, sendo nossas fontes de
pesquisas, revistas de medicina e sade, assim como artigos cientficos publicados na rea.
Assim incorporamos as nossas pesquisas de pblico, as questes de produtos nesse segmento,
nos trazendo dados significativos de aceitabilidade.

Logo, oferecemos servios e produtos de qualidade, procurando atender os mais


variados gosto e necessidades de nossas clientes.

Para o futuro, idealizamos o aumento de nossa fbrica e capacidade produtivas, assim


como, o ampliamento de nossa rede, para mais cidades do vale, buscando oferecer cada vais
alcance e qualidade aos nossos servios.

3. MERCADO E COMPETIDORES:

O padro de consumo de alimentos da populao brasileira modifica-se


constantemente atravs dos anos, visivelmente a partir dos anos de 1990, perodo em que o
pas passava por inmeras transformaes sociais e econmicas (BROGNOLI, 2010).

Para Hall (2006), atravs de mudanas nos hbitos alimentares, ocorreu um aumento
no consumo de produtos alimentcios industrializados semi-prontos ou prontos. Podemos
destacar entre eles, os alimentos congelados, que vem ganhando espao no mercado.

O consumidor moderno est afeioado a produo industrial de alimentos e tem


valorizado sua regularidade, modernidade, diversidade e comodidade de uso. Alm disso, a
indstria alimentcia tem desenvolvido, tcnicas e tendncias para atender as exigncias do
mercado consumidor sem perder a qualidade dos produtos (FONSECA et al, 2008).

Sendo hoje, a priorizao do tempo uma constante, a praticidade dos produtos


congelados, se mostra extremamente pertinente ao consumidor hoje. Nesse sentido, o nicho de
12

atuao selecionado, se mostra extremamente vivel. Dado o direcionamento para salgados de


festas e lanchonetes, encontramos um mercado que traz a vantagem de custos menores, assim
como escalas menores de negociao.

Por ser um nicho comercial atrativo, encontra-se um grande nmero de empresas


concorrentes, e at mesmo, pessoas no especializadas, que oferecem um servio de maneira
no apropriada, produzindo em residncias domesticas. Nesse sentido, apontamos como um
diferencial, nossa qualidade e variedade servios. Assim como, nossas linhas diferenciadas
para clientes veganos e com intolerncia a produtos que contenham lactose.

Buscamos dessa maneira, trabalhar as necessidades desse mercado e nicho de trabalho,


afim de alcanar o destaque profissional e de atendimento e qualidade em nossos servios.

4. MARKETING E VENDAS:

O marketing nesse segmento totalmente voltado para o pblico consumidor.


Havendo uma ao macia de divulgao. Nesse sentido contamos com uma ampla ao de
divulgao nos meios de comunicao virtual. Nessa linha contamos com uma pgina na
internet, assim com perfil em grandes redes sociais, como Facebook e Twitter.

A ideia da utilizao das mdias sociais ao invs de papel fsico, acessibilidade e raio
de alcance hoje dessas mdias, assim como, as questes de preservao ambiental. Ao
abrirmos mo da panfletagem fsica, estamos seguindo nossas polticas bases de respeito e
preservao ambiental, alm de contribuir para a limpeza urbana do municpio, diminuindo o
descarte e papeis de anuncio em vias pblicas.

Ainda contamos com a divulgao em Outdoors e na personalizao da frota de


entrega. Nesse sentido, acreditamos que nosso alcance atingi nossas expectativas ainda nos
gera uma economia real de gastos com panfletagem e reimpresso.
13

Imagem1: Logo Ilustrativo Autoria prpria

4.1. PROJEO DE VENDAS:

O preo do produto ser definido pelo tipo do produto. Sendo produtos fritos, assados
ou produtos de massa folheada R$ 25,00 o cento. Sendo esse preo referenciado para gerar
um lucro solido e uma boa margem de crescimento, alm de manter um preo competitivo
para o mercado.

As margens de venda prevista so de 130.000 mil salgados semanais, sendo a margem


deixada de 14.000 salgados em relao ao limite de produo semanal, pensadamente para
atender encomendas de buffets parceiros e demais.

Sendo a receita mensal em torno de 520.000 a 576.000 mil sagados mensais, gerando
uma receita mdia prevista de R$ 130.000 a R$ 144.000 reais mensais.

A projeo e atualizao dos preos tende a se equilibra, devido as parcerias e


variedade de matrias primas no mercado. Nesse sentido, nossas projees so estveis tanto
em precificao quanto em metas de vendas e alcances.

5. ANLISE ESTRATGICA:

O termo estratgia pode ser definido como a arte de aplicar os meios disponveis com
vistas consecuo de objetivos especficos. Arte de explorar condies favorveis com o fim
de alcanar objetivos determinados (FERREIRA, 1986).
14

Diante dessa definio, a aplicao da anlise SWOT nos permite traar estratgias
para garantir a viabilidade do negcio, alm de projetar crescimento estrutural e financeiro. A
funo primordial da anlise SWOT possibilitar a escolha de uma estratgia adequada a
partir de uma avaliao crtica dos ambientes interno e externo da empresa (SERR A;
TORRES; TORRES, 2003).

- Servios esclusivos; Fraquesas:


- Variedade de servios;
- Alta qualidade de produtos; - Produtos de manuseio complexo;
- Mo de obra pouco qualificada;
Fora:

Com
base na SWORT

SWORT, foi
Oportunidade:
traado um - Servios concorrentes no legalizados;
- Preferencia por parte dos clientes;
plano
- Escaces de mo de obra;
- Novas tecnoligias e crescimento do
mercado;
estratgico Ameas:
Poucos concorrentes especializados;
levando em
conta cada
um dos apontamentos:

Foras: manter a qualidade dos produtos em um nvel de excelncia, assim


como buscar uma variedade cada vez maior de produtos, buscando sempre
atender as novas demandas do mercado.
Fraquezas: oferecer um programa continuo de aperfeioamento treinamento
dos funcionrios. Buscar sempre novas tecnologias e treinamentos dentro da
rea de trabalho especificada da empresa.
Oportunidades: aproveitar o crescimento do mercado e a procura dos clientes
por produtos especficos.
Ameaas: manter-se sempre atualizado frente as necessidades dos clientes,
oferecer servios diferenciados e de qualidade. Comprometimento com as
necessidades do pblico alvo consumidor.
15

6. PLANO FINANCEIRO:

Para iniciar suas atividades a Bom Forno Ltda. contara com investimento inicial de R$
278.880,00, obtido atravs de recursos particulares do proprietrio. Com base nos dados
mensais de receitas e despesas, realizamos a projeo do fluxo de caixa para o primeiro ano
de atuao da empresa divididos em trimestres.

Investimento Inicial:

Investimentos iniciais Valor


04 Freezers Industriais R$ 8.000,00
02 Fritadeiras Eltricas R$ 6.000,00
02 Mesas de ao Inox para manuseio de R$ 1.980,00
alimentcios
01 Geladeira Industrial R$ 4.300,00
02 Exaustores R$ 1.600,00
02 Maquinas de massa R$ 6.000,00
01 Forno Industrial R$ 3.000,00
Abertura da Empresa R$ 8.000,00
Montagem do escritrio (mobilirio, R$ 20.000,00
computadores e recursos humanos)
Montagem da Loja de venda e pronto R$ 30.000,00
atendimento (estufa, rea de consumo,
geladeira de bebidas e espao de pedidos)
Sistema de Entregas (jack-bag R$ 180.000,00
personalizados, Van climatizada para
entregas a Buffes parceiros e servios
especializados)
Capital de Giro R$ 30.000,00
Valor Total: R$ 278.880,00

Receita Ms:

Produto Quantidade por Valor semanal Total mensal de


semana venda estimada
Salgados fritos ou 144.000 unidades R$ 35.000,00 R$ 140.000,00
assados
16

Custo Ms:

Salrios Equipe Administrativa R$ 19.000,00


(Supervisores, coordenadores, gerencia e
RH)
Salrios Equipe operacional (Equipe de R$ 20.000,00
entrega, produo e atendimento)
Encargos (INSS, ISS, FGTS e outros R$ 14.000,00
impostos)
gua R$ 150,00
Luz R$ 350,00
Telefone e Internet R$ 200,00
Matria para produo R$ 30.000,00
Embalagens R$ 2.000,00
Manuteno/ Giro mensal R$ 5.000,00
Total R$ 90.900,00

Fluxo Anual:

1 trimestre 2 trimestre 3 trimestre Total Anual


Receitas R$ 420.000,00 R$ 420.000,00 R$ 420.000,00 R$
1.260.000,00
Custos R$ 272.700,00 R$ 272.700,00 R$ 272.700,00 R$ 818.100,00
Total R$ 149.300,00 R$ 149.300,00 R$ 149.300,00 R$ 441.900,00

Dada a projeo mdia de lucro lquido da empresa de R$ 441.900,00 por ano. Estima-
se que seis meses a empresa gere a recuperao do dinheiro investido em seis meses.
17

REFERNCIAS

BROGNOLI, M. L. Consumo de alimentos congelados por indivduos frequentadores de


supermercados. Cricima/SC, 2010. Disponvel em:
<http://repositorio.unesc.net/handle/1/146>. Acesso em 25 de maio de 2017.

FONSECA, A.B.C.; SOUZA, T.S.N.; FROZI, D.S. et al. Modernidade alimentar e consumo
de alimentos: contribuies scio antropolgicas para a pesquisa em nutrio. Revista Cincia
e Sade Coletiva, n.1163, 2008. Disponvel em:
<http://www.abrasco.org.br/cienciaesaudecoletiva/artigos/artigo_int.php?id_artigo=3901>.
Acesso em: 54 de maio de 2017.

HALL, R. J. Fatores que influenciam o consumo de alimentos diet e light no Brasil. 2006.
Dissertao de Mestrado Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Campo Grande.
Disponvel em:
<http://repositorio.cbc.ufms.br:8080/jspui/bitstream/123456789/889/1/Rosemar%20Jos
%C3%A9%20Hall.pdf>. Acesso em 25 de maio, 2017

You might also like