1.

COSTOS Y PRESUPUESTO

1.1 COSTOS

A continuacin se presenta un presupuesto estimado que demandara el

presente trabajo de investigacin y hasta su culminacin
MATERIAL BIOLOGICO

DETALLES UNIDADES CANTIDAD PRECIO

TOTAL
Guayaba KILO 1k 4.00
Azcar KILO 500gr 2.00
Envases de 1envase x 1sol 6 envases 6.00
vidrio

MATERIAL DE LABORATORIO

DETALLES UNIDADES CANTIDAD PRECIO

TOTAL
CMC Gramos 20 gramos 2.00
cido ctrico Gramos 20 gramos 2.00
Benzoato Gramos 10 gramos 1.00

PASAJES URBANOS

DETALLES PRECIO CANTIDAD PRECIO

UNITARIO DE TOTAL
PERSONAS
IDA 0.80 4 PERSONAS 3.20
VUELTA 0.80 4 PERSONAS 3.20

MATERIALES DE ESCRITORIO

DETALLES UNIDADES CANTIDAD PRECIO

TOTAL
Anillado 1 1 1.50
Impresin 1hoja x 0,20 30hojas 6.00

2.1 FINANCIAMIENTO
El financiamiento ser asumido ntegramente por los realizadores del proyecto
2. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
2.1 DURACIN ESTIMADA

7 semanas
2.2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Diagrama de GANTT

2017
ACTIVIDADES ABRIL MAYO
SEMANAS 1 2 3 4 1 2 3
Escoger proyecto a realizar

Recopilacin de informacin
del proyecto a realizar
Realizar el perfil del proyecto

Buscar informacin sobre el

proyecto
Recopilar informacin y la
primera elaboracin del nctar
Elaboracin del nctar y
acabado del trabajo
Presentacin del proyecto
2. ANEXOS

2.1 ENVASES DESTINADOS AL CONSUMIDOR FINAL

2.1.1 Nombre del producto

El nombre del producto ser el nombre de la fruta utilizada segn se

define en la Seccin
El nombre de la fruta deber figurar en el espacio en blanco del nombre
del producto mencionado en esta Seccin.
Podrn utilizarse en la etiqueta diversas denominaciones de variedades
juntamente con los nombres comunes de las frutas cuando su utilizacin
no induzca a error o a engao.

2.2 CRITERIOS DE CALIDAD

Los zumos (jugos) y nctares de frutas debern tener el color, aroma y

sabor caractersticos del zumo (jugo) del mismo tipo de fruta (guayaba)
de la que proceden.
La fruta (guayaba) no deber retener ms agua como resultado de su
lavado, tratamiento con vapor u otras operaciones preparatorias que la
que sea tecnolgicamente inevitable.

2.3 VERIFICACIN DE LA COMPOSICIN, CALIDAD Y AUTENTICIDAD

Los zumos (jugos) y nctares de frutas debern someterse a pruebas

para determinar su autenticidad, composicin y calidad cuando sea
pertinente y necesario. Los mtodos de anlisis utilizados debern ser
los establecidos (Mtodos de anlisis y muestreo).
La verificacin de la autenticidad /calidad de una muestra puede ser
evaluada por comparacin de datos para la muestra, generados usando
mtodos apropiados incluidos en la norma, con aqullos producidos
para la fruta del mismo tipo y de la misma regin, permitiendo
variaciones naturales, cambios estacionales y por variaciones ocurridas
debido a la elaboracin/procesamiento.

2.4 AUTENTICIDAD

Se entiende por autenticidad el mantenimiento en el producto de las

caractersticas fsicas, qumicas, organolpticas y nutricionales
esenciales de la fruta o frutas de que proceden en este caso la
guayaba