Alfajor de

quinua con
manjar de
arndano
Informe final
DOCENTE: JULIO ROMERO
SNCHEZ

INTEGRANTES:

ACUA RODRIGUEZ JOSE

BURGA MONTALVAN RAQUEL
GAMARRA CIEZA LISETH
GONZALES SANCHEZ CLAUDIA
HUIDOBRO VALDERRAMA ANA
MARCELO ROJAS ANJHELLA
PINEDA CASTAEDA ANYI
SALAS TORRES MIGUEL
SANCHEZ RAMIREZ ANTHONY
SEGOVIA VALDERA MERLY
Contenido
PRESENTACIN...................................................................................................................5
CAPITULO I: PRODUCCIN DEL PRODUCTO................................................................6
1.1. Definicin.................................................................................................................6
1.2. Justificacin..............................................................................................................6
1.3. Beneficios:................................................................................................................7
1.4. Disponibilidad de la materia prima e insumos:.........................................................7
1.4.1. La quinua:.........................................................................................................7
1.4.2. El Arndano......................................................................................................9
1.5. Clasificacin Arancelaria........................................................................................10
CAPITULO II: SELECCIN DE MERCADO INTERNACIONAL....................................11
2.1 Proceso De Pre Screening....................................................................................11
2.1.1 Anlisis de Variables.......................................................................................11
2.1.2 Matriz Del Pre Screening.............................................................................13
2.2. Proceso del Screening.............................................................................................13
2.2.1. Criterios de seleccin:.........................................................................................14
2.2.1.1. Capacidad econmica:................................................................................14
2.2.1.2. Cercana Geogrfica...................................................................................15
2.2.1.3. Grado de Apertura.......................................................................................16
2.2.1.4. Riesgo Pas.................................................................................................17
2.2.1.5. Poblacin:...................................................................................................18
2.2.1.6. Acuerdos Comerciales................................................................................19
2.2.2. Seleccin de Mercado.....................................................................................20
2.2.3. Justificacin del Screening.............................................................................20
CAPITULO III: DESARROLLO DEL PRODUCTO...........................................................21
3.1. Descripcin del Proceso de Produccin..................................................................21
3.1.1. Especificaciones Tcnicas..................................................................................21
3.1.2. Flujograma de Produccin..................................................................................22
3.1.3. Requerimiento de Recursos Productivos.............................................................23
3.2. Atributos tangibles..................................................................................................23
3.2.1. Calidad del producto.......................................................................................23
3.2.2. Envase, embalaje y empaque..........................................................................24
3.2.3. Etiqueta...........................................................................................................25
3.3. Atributos Intangibles..........................................................................................26
3.4. Ficha Tcnica Comercial....................................................................................27
ANEXOS..............................................................................................................................29
Bibliografa...........................................................................................................................34

1
ndice de Tablas
Tabla 1: Produccin de quinua de La Regin Lambayeque.........................................8
Tabla 2: Produccin de quinua en el Per.....................................................................8
Tabla 3: Cultivo de arndano en el Per.......................................................................9
Tabla 4: Importaciones mundiales (Ton) de la partida arancelaria 190590...............11
Tabla 5: Exportaciones Nacionales (Ton) de la partida arancelaria 190590...............12
Tabla 6: Matriz del Pre-Screening segn partida arancelaria 190590........................13
Tabla 7: Capacidad Econmica de Estados Unidos y Colombia en el ao 2014........14
Tabla 8: Cercana Geogrfica de Estados Unidos y Colombia...................................15
Tabla 9: Grado de Apertura de Estados Unidos y Colombia......................................17
Tabla 10: Riesgo Pas de Estados Unidos y Colombia...............................................18
Tabla 11: Poblacin de Estados Unidos y Colombia..................................................18
Tabla 12: Acuerdos Comerciales de Estados Unidos y Colombia..............................19
Tabla 13: Puntaje Total de los valores asignados en el proceso de screening............20
Tabla 14: Barreras Arancelarias de la partida 1905909000........................................30
Tabla 15: Gua para reducir el mnimo riesgo microbiano.........................................31
Tabla 16: Requisitos de etiquetado.............................................................................32

2
 ndice de Figuras

Figura 1:Principales productores de quinua en el Per...............................................8

Figura 2: Produccin de Arndanos en el Per.........................................................9
Figura 3: Flujo de operaciones de elaboracin de alfajor de quinua con manjar de arndano.
..................................................................................................................... 21

ndice de Anexos
Anexo 1: Valores para la clasificacin de los acuerdos comerciales..........................29
Anexo 2: Puntaje para la clasificacin del screening.................................................29
Anexo 3: Criterios para la clasificacin del screening...............................................29
Anexo 4: Barreras Comerciales..................................................................................30

3
 PRESENTACIN

El grupo de trabajo de alumnos del VIII ciclo de la escuela profesional de comercio y

negocios internacionales mediante indagacin y posterior elaboracin del proyecto de
innovacin ALFAJOR DE QUINUA CON MANJAR DE ARNDANO, se tiene
como objetivo brindar un producto de calidad que no solo satisfaga su paladar, sino que
contribuya con su nutricin y promover el consumo de sus principales insumos que son:
quinua y arndano.
Para cumplir nuestro objetivo se ha tenido que utilizar diversos instrumentos como
entrevistas a especialistas de industrias alimentarias, qumicos y bilogos que mediante
sus conocimientos contribuyeron con el desarrollo de este proyecto.
El presente proyecto es resultado del esfuerzo colectivo de los integrantes del equipo
de trabajo que a travs de horas acadmicas guiadas por nuestro docente y asesor Eco.
Julio Romero Snchez.

4
 CAPITULO I: PRODUCCIN DEL PRODUCTO

1.1. Definicin

El alfajor es un dulce artesanal o industrial formado por dos piezas circulares de

masa, unidas entre s por alguna sustancia cremosa como dulce de leche o manjar
blanco o diversos sabores naturales combinados con leche.
Nuestro alfajor es un producto constituido por dos galletas a base de harina de
quinua, unidas por un exquisito manjar de arndanos. Lo que lo hace un producto
diferente e innovador debido a que estos componentes (quinua y arndanos), otorgan
al consumidor grandes beneficios nutricionales.
Este producto innovador podr ser consumido en un segmento desde nios hasta
adultos y adems podr ser requerido en centros de distribucin como
supermercados, tiendas y otros centros de distribucin que estn autorizados para el
consumo de nuestro producto.

1.2. Justificacin

A diferencia del alfajor tradicional que existe en el mercado, nuestro producto

cuenta con un valor agregado nutricional que le brinda la quinua y el arndano,
adems incursionando con un nuevo sabor lo que har atractivo al paladar de los
exigentes consumidores, lo cual motivar a comprar nuestros alfajores.
Para este ao se proyecta una produccin interna de 126 mil toneladas en una
extensin de 49 mil hectreas. (Agrodataperu, 2015)
En el Per existen cerca de 1700 hectreas de arndanos y al cierre del
presente ao alcanzaran las 2 mil Has o hasta 2.100 Has de dicho cultivo. (Daga ,
2015)
Esto hace que nuestra materia prima sea sostenible en el tiempo y que nuestra
produccin de manjar no se vea afectada por la estacionalidad lo cual brindara a
nuestro producto una mayor rentabilidad puesto que se producir todo el ao,
generando asi empleo para la poblacin de Lambayeque, Cajamarca y La Libertad.
Teniendo como referencia esto nuestro propsito es llegar a los mercados,
proyectando que el producto tenga un impacto a largo plazo.
Adems de ello que al elaborar este producto no solo nos beneficiamos los
ejecutores del proyecto y los consumidores, sino tambin ayudamos a las familias
campesinas productoras de quinua (Cajamarca) y arndanos (La Libertad).
La quinua contiene una toxina llamada saponina la cual debe ser eliminada,
mediante el proceso de escaldado (Montalvo, 2015)
Esto nos va a permitir que la quinua sea ms pura al momento de la elaboracin
de la harina. Lo cual ayuda a tener un producto de calidad.

5
 El Per corre un gran riesgo de perder el mercado de la quinua a nivel
internacional si sigue retrasndose en generar productos con valor agregado a
base de este nutritivo y valioso cereal (Diario Gestin, 2015)
Este producto sin duda podra ayudar al mercado internacional de la quinua ya
que no solo est hecho a base de quinua, sino que tambin se complemente con el
arndano, el cual al unirse en un alfajor ya se convierte en un producto que tiene un
valor agregado a diferencia de solo exportar quinua o arndanos, permitiendo que no
se pierdan mercados.

1.3. Beneficios:

Nuestro producto presenta una amplia variedad de beneficios, esto debido a los
altos valores nutricionales que se encuentran presentes en su materia prima.
El alfajor de quinua con manjar de arndano es un producto que al combinarlo
no va a perder en grandes cantidades su valor nutricional, puesto que la coccin se
hace a una temperatura moderada (Robles Ruiz, 2015)
Es por ello que al ser mnima la prdida de sus propiedades sigue siendo
beneficiosa para nuestros consumidores.
El arndano posee antioxidantes los cuales son buenos para ralentizar los
procesos envejecimiento de tipo celular que ayudan a la prevencin de
enfermedades degenerativas, proceso de cncer, de alzhimer y hasta de la visin.
(Grupo RPP - Salud, 2014)
Adems de ser muy sabrosa, la quinua es un alimento completo: proporciona
vitaminas esenciales, minerales y fibras que ayudan a regular el sistema digestivo y
a mantenerlo satisfecho. Tiene la ventaja adicional de que no contiene gluten, lo que
posibilita su consumo por parte de los celacos.
Entre las mltiples propiedades de la quinua, se encuentran que: regula el
colesterol, ayuda a prevenir el cncer de colon, favorece el trnsito intestinal, alivia
la depresin y es un poderoso estimulante cerebral. Si eres estudiante, ten en cuenta
que la quinua promueve el estado de alerta y es fuente de energa para los msculos,
el cerebro y el sistema nervioso. (Culturizando, 2014)

1.4. Disponibilidad de la materia prima e insumos:

1.4.1. La quinua:

La quinua se cultiva desde el nivel del mar hasta los 4.000 m. s. n. m., existen eco
tipos adecuados desde suelos salinos y alcalinos hasta zonas con heladas. Es
sembrado en lugares como: Amazonas, Ucayali, Iquitos, Huancavelica. Teniendo
una cosecha de enero a abril. (Sierra Exportadora, 2012)
El Per lleg a producir alrededor de 31,000 toneladas de quinua anuales en el
2005 y 2006. La produccin se concentra principalmente en los meses de abril y
mayo. El principal departamento donde se concentra el mayor volumen de esta
6
 produccin es Puno, con 84%; los dems departamentos aportan con menos del 5%
a la produccin nacional, esto se debe a las condiciones agro ecolgicas de esta
regin, a su biodiversidad y al conocimiento ancestral de este cultivo por parte de
sus pobladores.
La produccin del Per ha crecido en 83.8% en los ltimos 10 aos, esto no slo
se ha debido al incremento de reas cultivadas, sino principalmente al mayor
rendimiento de la planta. (Arbieto Ramirez, Maria del Rocio, & Erika, 2007)
Tabla 1: Produccin de quinua de La Regin Lambayeque

PRODUCCIN DE QUINUA
AO LAMBAYEQUE
2010 -
2011 -
2012 -
2013 427
2014 3248

Fuente: Instituto Nacional de

Estadstica e Informtica (2014)
Elaboracin: Propia
Se observa que en los ltimos aos la produccin de quinua en Lambayeque en el
2013 fue de 427 toneladas, lo cual ha tenido un incremento de 2821 con respecto al
ao 2014, donde se produjo 3248 toneladas de la misma.
Cabe resaltar que la produccin total nacional de la quinua desde el ao 2010
2014 es de 114342 toneladas, lo que significa que dicha produccin viene en
aumento con una tendencia positiva.

Tabla 2: Produccin de quinua en el Per

PRODUCCIN DE QUINUA EN EL PER (t)
APURIMAC AREQUIPA AYACUCHO CAJAMARCA CUZCO JUNIN

2009 960 473 1771 227 2028 1454

2010 1212 650 2368 133 1890 1586
2011 1262 1013 1444 141 1796 1448
2012 2095 1683 4188 190 2231 1882
2013 2010 5326 4925 219 2818 3852

Fuente: MINAG
Elaboracin: Propia
 35000
30000
25000
20000
15000
10000
5000
0

2009 2010 2011 2012 2013

Figura 1:Principales productores de quinua en el Per

Fuente: MINAG
Elaboracin: Propia

Se observa que en la ilustracin 2 el mayor productor de quinua entre los aos

(2009-2013) es Puno; siendo el 2011 el ao donde ms produccin tuvo (32740
toneladas) y en el 2013 cay levemente a 29331 toneladas de quinua y el menor
productor es Cajamarca con una produccin menor a las 230 toneladas.
1.4.2. El Arndano

El arndano peruano se produce todo el ao en nuestro pas, lo cual representa

una ventana de oportunidad para ingresar al mercado chino donde el kilogramo de
este producto se ubica en promedio en los US$ 15.
Sin embargo, explic que si bien en el Per puede producirse arndano todo el
ao, la produccin para exportacin inicia entre los meses de setiembre y
noviembre, periodo en el que Chile y Argentina an no empiezan su produccin y en
donde EE.UU. y Europa terminan su cosecha. (Segura Lira, 2015)
Tabla 3: Cultivo de arndano en el Per

CULTIVO DE ARNDANOS EN EL PER

REGIN HECTAREAS
ANCASH 16.15
AREQUIPA 8.33
CAJAMARCA 2.00
ICA 0.0006
LA LIBERTAD 229.00
LIMA 13.8

Fuente: MINAGRI
Elaboracin: Propia

8
 Figura 2: Produccin de Arndanos en el Per

Fuente: MINAGRI
Elaboracin:
Propia

Se observa que en la Ilustracin 3 la regin de La Libertad es una de las mayores

productoras de Arndanos con un total de 229 hectreas, y como menor productor
tenemos a Ica con un total de 0.0006 de hectrea sembrada.
Cabe resaltar que despus de la regin de La Libertad, Ancash produce en 16.15
Has., seguido por Lima con 13.3 Has., Arequipa con 8.33 Has. Y Cajamarca con 2 Has.

1.5. Clasificacin Arancelaria

Cdigo Designacin de la mercanca A/V

19.05 Productos de panadera, pastelera o galletera, incluso

con adicin de cacao; hostias, sellos vacos de los tipos
utilizados para medicamentos, obleas para sellar, pastas
secas de harina, almidn o fcula, en hojas, y productos
similares.
1905.90.90.00 - - Los dems 0

Fuente: La Superintendencia Nacional de Aduanas y de

Administracin Tributaria (2017), Ad Valorem (A/V)

9
 CAPITULO II: SELECCIN DE MERCADO INTERNACIONAL

2.1 Proceso De Pre Screening

Es el proceso mediante el cual vamos a seleccionar en forma ponderada todos

aquellos pases que le aplicaremos la siguiente fase que es el Screening y tras obtener
los datos poder seleccionar el mercado internacional que nos brinde las mayores
ventajas para realizar la exportacin.

2.1.1 Anlisis de Variables

Una vez que se tienen los datos organizados mediante esa distribucin hay que
iniciar el proceso de anlisis de las variables. Para ello, se puede recurrir a los diversos
instrumentos, lo cual nos permitir evaluar las importaciones y exportaciones
relacionadas a nuestro producto para tener un mayor conocimiento y podernos guiar de
forma ms segura a los pases que requieren de ello.

2.1.1.1. Importaciones Mundiales

Tabla 4: Importaciones mundiales (Ton) de la partida arancelaria 190590

PASES 2012 2013 2014 2015 2016 TOTALES PARTICIPACIN

Estados
Unidos
de
Amrica 571220 607847 660536 778866 878465 3496934 27%
Reino
Unido 527540 594632 621172 664124 696080 3103548 24%
Alemani
a 425334 452531 457976 498766 508683 2343290 18%
Francia 393858 411063 439046 479189 496849 2220005 17%

Canad 284995 287406 306602 350003 375446 1604452 14%

248533
Totales 2202947 2353479 2 2770948 2955523 12768229 100%

FUENTE: TRADE MAP

ELABORACIN: GRUPO DE
TRABAJO

10
 Segn la Tabla 4, el pas con mayor porcentaje de participacin en importaciones
globales es EE.UU con 27% teniendo un total de 3496934 en los ltimos cinco aos,
seguido por Reino Unido con un 24 % teniendo un total de 3103548. As mismo se
encuentran los pases de Alemania, Francia y Pases Bajos con los siguientes
porcentajes 18%, 17% y 13% respectivamente.

2.1.1.2. Exportaciones Nacionales:

Tabla 5: Exportaciones Nacionales (Ton) de la partida arancelaria 190590

Pases 2012 2013 2014 2015 2016 Totales Porcentajes

Colombia 4127 3361 5140 5393 5778 23799 46%
Ecuador 2033 2186 2395 2025 1802 10441 20%
Bolivia 1277 1726 1942 1737 1756 8438 17%
Hait 1187 1067 1028 825 455 4562 9%
Estados
Unidos de
Amrica 748 711 743 879 917 3998 8%
Totales 9372 9051 11248 10859 10708 51238 100%
FUENTE: TRADE MAP
ELABORACIN: GRUPO DE
TRABAJO

Segn la Tabla 5, el pas con mayor porcentaje de participacin en lo que representa

a las exportaciones nacionales es Colombia con un 46% teniendo un total de 23799
toneladas exportadas en los ltimos 5 aos, siendo el 2016 el ao donde se export en
mayor cantidad, seguido por Ecuador con un 20% con un total de 10441 toneladas. As
mismo se encuentran los pases de Bolivia, Hait y EE. UU; teniendo los siguientes
porcentajes 17%, 9% y 8% respectivamente.

11
2.1.2 Matriz Del Pre Screening

Tabla 6: Matriz del Pre-Screening segn partida arancelaria 190590

Pases MG Valores XN Valores Total

Estados
Unidos de
Amrica 27% 10 8% 2 12
Reino Unido 24% 9 0% 0 9
Alemania 18% 7 0% 0 7
Francia 17% 6 0% 0 6
Canad 14% 5 0% 0 5
Colombia 0% 0 46% 10 10
Ecuador 0% 0 20% 7 7
Bolivia 0% 0 17% 5 5
Hait 0% 0 9% 3 3
FUENTE: TRADE MAP
ELABORACIN: GRUPO DE
TRABAJO

En la tabla 6 apreciamos el total de los valores asignados a los pases seleccionados,

de acuerdo a sus importaciones globales y exportaciones nacionales de la partida
arancelaria 1905909000, obteniendo la mayor calificacin Estados Unidos de Amrica,
mostrando un 27% del total de importaciones globales y un 8% de exportaciones
nacionales obteniendo como resultado un puntaje con 12 puntos, en segundo lugar
encontramos a Colombia con 10 puntos debido al 46% de las exportaciones nacionales,
en tercer lugar Reino Unido con 9 puntos donde notamos que Per no tiene presencia en
dicho mercado al igual que Alemania que se ubica en el cuarto lugar con 7 puntos,
compartiendo dicho lugar con Ecuador tambin con 7 puntos, le sigue Francia con 6
puntos, Canad y Bolivia con 5 puntos y por ltimo se encuentra Hait con 3 puntos el
cual muestra un 9% de las exportaciones nacionales.

2.2. Proceso del Screening

Este proceso nos permite identificar los mercados de exportacin potenciales en los
cuales es conveniente realizar una investigacin para ver las condiciones ms favorables
para el producto
Del proceso anterior se ha considerado los pases de Estados Unidos y Colombia por
haber obtenido el mayor puntaje en el pre screening.

12
2.2.1. Criterios de seleccin:

Realizamos un proceso de evaluacin y anlisis de los pases seleccionados con

cada uno de los criterios para as poder realizar de manera lgica una
comparacin de las condiciones de dicho pases seleccionados y asi poder
obtener el pas de destino.

2.2.1.1. Capacidad econmica:

PAS PBI per cpita

Estados Unidos US$ 56,115.7

Colombia US$ 6, 056.1

FUENTE: Banco Mundial (2017)

ELABORACIN: Grupo de trabajo

El pas con mayor ndice per cpita en el ao 2015 es EE. UU con US$ 56,115.7 con
una variacin anual 1.02%; as mismo se encuentra Colombia con un ndice per cpita
de US$ 6.056.1 con una variacin anual 0.7%. (Banco Mundial, 2016)

Tabla 7: Capacidad Econmica de Estados Unidos y Colombia en el ao 2015

PAISES US$ POND. CALIF. VALOR

Estados 56,115.1 20 6 120
Unidos
Colombia 6,056.1 20 2 40

En la Tabla 7 se observa que la calidad de vida de Estados Unidos es superior a la de

Colombia con un excedente de US$ 50,059 por persona, esto nos indica que el poder
adquisitivo de la poblacin de Estados Unidos es mejor a la de Colombia, teniendo en
cuenta los siguientes datos se observa que concluir que Estados Unidos sera un buen
pas de destino.

13
2.2.1.2. Cercana Geogrfica
PASES PUERTO PUERTO DE DISTANCIA DAS DE
DE DESTINO TRNSITO
EMBARQUE
USA Callao Miami 5384.05 km 8
COLOMBI Callao Buenaventura 1205.42 km 3
A

En el cuadro anterior tomamos como puerto de embarque al Puerto del Callao y

como puerto de destino al Puerto de Miami en el caso de USA y al Puerto de
Buenaventura en el caso de Colombia.

FUENTE: SeaRates
ELABORACIN: Grupo de trabajo Tabla 8: Cercana Geogrfica de Estados
Unidos y Colombia

PAISES PONDERADO CALIFICACI RESULTADO

ON
COLOMBIA 20 10 200
USA 20 8 160

Para este criterio, primero se ha tenido que investigar los puertos de los dos pases,
para luego ver el ms cercano a nuestro pas con respecto al Puerto del Callao y que
adems cuentan con una infraestructura portuaria adecuada. USA tiene como puerto ms
cercano el de Miami con una distancia de 5384.05 km contando con 8 das de trnsito.
Mientras que en el caso de Colombia el puerto ms cercano es el de Buenaventura con
una distancia de 1205.42 km y teniendo como mnimo 3 das de transito adems se sabe
que tiene una frecuencia semanal de envos; es por ello que en conclusin el pas ms
viable segn este criterio es el de Colombia. (SeaRates, 2015).
Segn el alcalde del Condado de Miami- Dade, Carlos Gimnez el puerto de Miami
tiene el privilegio de estar muy cerca al canal de Panam, convirtindose en el nico
gran centro logstico mundial capaz de manejar grandes embarcaciones. Donde se ha
invertido ms de 1 mil millones de dlares solamente en infraestructura portuaria.
Por otra parte el puerto de Buenaventura, Colombia es el puerto ms importante del
Pacfico, debido al volumen de carga manejada, su ubicacin es privilegiada ya que las
principales rutas martimas del mundo atraviesan y es el puerto americano ms cercano
al mercado asitico.

14
 2.2.1.3. Grado de Apertura

X+M
Frmula = 100
PBI

Estados Unidos

PAS PBI EXPORTACIONES IMPORTACIONES GRADO

APERTURA

Estados 18,037,000,000,000 1,380,000,000,000 2,160,000,000,000 19.62%

Unidos

FUENTE: Banco Mundial (2015)

ELABORACON: Grupo de Trabajo

El grado apertura Estadounidense es de 19.62% y asignndole una calificacin de 2

punto, este pas ha reducido las barreras comerciales y ha coordinado el sistema
econmico mundial. Sin embargo, el comercio representa una cantidad inferior a 30%
del PIB. Estados unidos es el primer importador y el segundo exportador mundial de
mercancas, y el primer importador y exportador mundial de servicios comerciales.
(Banco Mundial, 2016)
Pero su balanza comercial es estructuralmente muy deficitaria. Estados Unidos
presenta un saldo comercial negativo de $777 miles de millones, sus principales
exportaciones son de refinado de petrleo con un valor $68,1 miles de millones
(Complexity)
Colombia

PAS PBI EXPORTACIONES IMPORTACIONES GRADO

APERTURA

Colombi 292,080,000,000 37,500,000,000 54,000,000,000 31.32%

a
FUENTE: Banco Mundial (2015)
ELABORACON: Grupo de Trabajo

El grado de apertura comercial de Colombia es de 31.32% por ello se le asigna la

calificacin de 5 puntos, puesto que presenta un dficit comercial al tener mayor
cantidad de importaciones que exportaciones. (Banco Mundial, 2016)
Esto debido a que el Sistema Nacional de Competitividad e Innovacin tiene la
visin de que Colombia se convierta en el ao 2032 en uno de los tres pases ms
competitivos de Amrica Latina, con base en exportaciones de bienes y servicios de alto

15
valor agregado e innovacin, por ello se encuentra en un proceso de diversificacin e
industrializacin. (Consejo Privado de Competitividad, 2013)
sin embargo Colombia muestra un salgo comercial negativo de $14,1 miles de
millones, la principal exportacin fue de petrleo crudo con un valor de $12,7 miles de
millones y el principal destino de sus exportaciones es Estados Unidos (Complexity,
The Observatory of Economic Complexity)
Tabla 9: Grado de Apertura de Estados Unidos y Colombia

PAS GRADO PONDERADO CALIFICACIN VALOR

APERTURA

Estados 19.62% 20 2 40
Unidos

Colombia 31.32% 20 5 100

En la valoracin final Colombia obtuvo 100 mientras Estados Unidos 40. Aunque
Estados Unidos haya reducido un poco sus barreras arancelarias an sigue siendo una
Economa muy exigente con sus barreras no arancelarias y sera una desventaja para el
destino del producto, mientras Colombia es ms accesible y no tan estrictos con sus
barreras no arancelarias lo que permitira un fcil posicionamiento del producto.
2.2.1.4. Riesgo Pas

PAISES CLASE

Estados Unidos Aaa

Colombia Baa2

FUENTE: Moodys
ELABORACIN: Grupo de trabajo

El pas de Estados Unidos se encuentra en un nivel A2, ya que cuenta con

autosuficiencia energtica creciente, flexibilidad del mercado laboral, un papel
predominante del dlar en la economa global. Pero por otra parte presenta algunas
debilidades como: La baja tasa de empleo, tasas de fecundidad ms bajas y la
obsolescencia de muchas infraestructuras. Por otro lado, Colombia se encuentra con un
nivel A4, considerndose como una poltica econmica prudente, con una buena
estabilidad institucional y un sistema bancario slido, asimismo cuenta con abundantes
recursos naturales. Pero tienen por debilidad la mano de obra calificada y baja
productividad, tambin un gran sector informal, desempleo estructural, pobreza y
desigualdad. Teniendo adems problemas con las carreteras y puertos ya que son
deficientes en su infraestructura. (Coface, 2017)

16
Tabla 10: Riesgo Pas de Estados Unidos y Colombia

PASES PONDERADO CALIFICACIN RESULTADO

Estados Unidos 15 10 150

Colombia 15 8 120
Por lo tanto, analizando estos dos pases se llega a la conclusin que el pas con
menor riesgo es EE.UU, por estar en un nivel A2 y porque viene fortaleciendo su
crecimiento en el clima de los negocios, a pesar de que se encuentra amenazada por el
riesgo poltico y por las posibles medidas proteccionistas la confianza empresarial
permanece optimista; eso lo hace ms atractivo devolvindole la confianza a muchos
empresarios. De modo que este pas es la mejor opcin para negociar y que el producto
se posicione fuertemente en este mercado.

2.2.1.5. Poblacin:

PAISES N DE
HABITANTES
Estados Unidos 321,418,820
Colombia 48,228,704

FUENTE: Banco Mundial

ELABORACIN: Grupo de trabajo

Tabla 11: Poblacin de Estados Unidos y Colombia

PASES PONDERADO CALIFICACIN RESULTADO

Estados Unidos 20 8 160

Colombia 20 4 80

Los Estados Unidos es el pas que tiene mayor poblacin con 321,418,820 a
comparacin de Colombia que tiene 48,228,704, sin embargo a Estados Unidos no se le

17
puede dar una calificacin de 10, debido a que su poblacin es 4 veces menor a la
poblacin que tiene China e India las cuales tienen una poblacin de 1,371,000,000 y
1,311,000,000 respectivamente. (Banco Mundial, 2016)

2.2.1.6. Acuerdos Comerciales

PAIS SI/NO

ESTADOS
UNIDOS SI

COLOMBIA SI

FUENTE: Ministerio De Comercio Exterior y

Turismo
ELABORACIN: Grupo de trabajo
El Per tiene tratados comerciales con ambos pases en el caso de Estados Unidos se
firm el Acuerdo de Promocin Comercial , firmado el 12 de abril del 2006 que entr
en vigencia el 1 de febrero de 2009. Con Colombia se tiene un acuerdo comercial con el
nombre de Acuerdo de Integracin de la Comunidad Andina (CAN), tambin es un
pas socio del MERCOSUR. Adems Colombia es uno de los pases miembros de la
integracin econmica regional Alianza del pacfico al igual que Per. Cabe resaltar
que Per y Colombia tienen un acuerdo comercial con la Unin Europea en el ao 2012.
(Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, 2016)

Tabla 12: Acuerdos Comerciales de Estados Unidos y Colombia

PAS PONDERADO CALIFICACIN RESULTADO

ESTADOS 5 8 40
UNIDOS

COLOMBIA 5 10 50
En la tabla nmero 12 se ha colocado una calificacin de 8 al pas de Estados Unidos
ya que tiene un acuerdo directo con el Per. En cambio al pas de Colombia tiene por
calificacin de 10 por tener ms acuerdos comerciales con Per entre estos estn: El
acuerdo comercial CAN, MERCOSUR como Estado asociado al igual que Per,
Alianza del pacfico como pas miembro como lo es Per y el acuerdo comercial que
tiene Per y Colombia con la Unin Europea.
.

18
2.2.2. Seleccin de Mercado

Tabla 13: Puntaje Total de los valores asignados en el proceso de screening

CRITERIOS
PUNTAJE
PASES
TOTAL
A B C D E F

U.S.A. 120 160 40 150 160 40 670

COLOMBIA 40 200 100 120 80 50 590

2.2.3. Justificacin del Screening

Luego de haber realizado un exhaustivo anlisis de los criterios de seleccin a travs

del Screening y obteniendo apoyo de fuentes necesarias, las cuales nos permiti
identificar y seleccionar cual es el pas ms conveniente para el acceso del Alfajor de
Quinua con Manjar de Arndanos. Como resultado se obtuvo que el pas que ofrece
mejores condiciones para el destino de las exportaciones es Estados Unidos, por tener
un puntaje mayor a Colombia.
Esto nos permite encaminar con mayor claridad al mercado estadounidense como
uno de los principales lugares de destino de nuestro producto sin descartar a Colombia
como alternativa de mercado.

19
 CAPITULO III: DESARROLLO DEL PRODUCTO

3.1. Descripcin del Proceso de Produccin

3.1.1. Especificaciones Tcnicas

Operaciones Para Elaboracin Del Alfajor De Quinua Con Manjar De

Arndano
Se experiment con harina de quinua y manjar de arndano, como se indica en la
figura.
Las operaciones con la finalidad de obtener un alfajor con caractersticas
organolpticas apropiadas son las que se describen a continuacin:
1. Llenados de tapas:
El llenad de tapas se realizara manualmente utilizando cuchillos de acero
inoxidable para facilitar el relleno de la tapa. El relleno estar constituido por
Manjar blanco saborizado con arndano.
2. Armado
Luego del llenado de tapas estas son unidas con otro previo relleno entre ellas
con manjar con sabor a arndano.
3. Pesado
Una vez armado, se proceder a pesar el alfajor en balanza con plataforma de
acero inoxidable; si el peso no es el requerido, se le acondicionara dulce por los
costados; o en todo caso se le extrae hasta llegar al peso requerido; y finalmente se
procede a colocar el poligrasa evitando de esta manera el manchado con dulce de
las bolsas a envasar (esta accin se realizara manualmente con cuchillos de acero
inoxidable)
4. Esterilizado
Luego de ser armado y pesado el alfajor pasara a una cmara de esterilizado; que
trabaja con lmparas uv.
El tiempo de esterilizacin del alfajor es de 10 a 20 segundos.
5. Embolsado
Una vez pasado por la cmara de esterilizacin el producto ser embolsado
manualmente en las bolsas de polietileno de alta densidad que tiene precinto de
seguridad.
6. Sellado
Despus de embolsarlo el producto se procedern a sella en mquinas al vaco
dando un tiempo de reposo de 10 minutos antes de la siguiente operacin.
7. Encajado
Luego del sellado los productos embolsados sern introducidos en cajas de cartn
plastificado las cuales sern selladas con silicona.
20
 8. Etiquetado
Luego del encajado y sellado de la caja ser colocada la fecha de vencimiento la
cual indica el cdigo de lote y cdigo de registro sanitario.
9. Almacenado
El almacenado del producto se realizara a temperatura de 15 y 17 C y presin
atmosfrica en lugares secos.

3.1.2. Flujograma de Produccin

Figura 3: Flujo de operaciones de elaboracin de alfajor de quinua con manjar de

arndano.

Manjar blanco de Tapas

arndano

Llenado de tapas

Armado

Pesado

Esterilizado

Embolsado

Sellado

Encajado

Almacenado

FUENTE: Elaboracin propia

(2015)

21
3.1.3. Requerimiento de Recursos Productivos

Materia prima e insumo

Arndanos
Quinua
Cloruro de sodio
Harina de trigo
Azcar blanca
Manteca
Esencia
Levadura
Huevo
Dulce de leche
Equipos
Maquinas al vaco
Cmara de esterilizacin
Balanza gramera
Balanza con plataforma de acero inoxidable
Otros materiales
Lmparas UV
Cuchillos de acero inoxidable
Silicona
Bolsa de polipropileno
Rodillo

3.2. Atributos tangibles

3.2.1. Calidad del producto

El alfajor BQiu es un producto que aparte de ser delicioso aporta un alto valor
nutricional.
Su textura es firme y crocante, con un sabor singular a arndanos y un olor propio de
la mezcla.
Respecto a su duracin, el alfajor de quinua con manjar de arndanos tiene una vida
til de 3 meses contando a partir de la fecha de produccin hasta el sellado,
conservndose en ptimas condiciones en un ambiente limpio, fresco, seco, ventilado y
protegido de materias extraas (polvo, piedras, etc.)

22
3.2.2. Envase, embalaje y empaque

Envase: Protege de manera directa al alfajor, las bolsas que se utilizaran sern de
polietileno de alta densidad con precinto de seguridad de una milsima de espesor.

7.5 cm

6.5 cm

Embalaje: Sern pequeas cajas de 6 unidades cada una sobre el cual ir la etiqueta, el
material ser folcote biodegradable 14.

8
8

14

Empaque: Ser cajas grandes de cartn biodegradable de la siguiente forma:

23
3.2.3. Etiqueta

Para exportar a estados unidos seguimos requisititos especficos exigidos por el Food
Inspection Service, como la informacin en ingles de cada una de las partes:
ingredientes, fechas de fabricacin y vencimiento, cdigo sanitario, cdigo de barras,
contenido neto, lugar de procedencia, los aditivos y el precio.
Ingredients: Wheat flour, quinoa, sugar, butter, oils, water, egg yeast, sodium
chloride, caramel and cranberry.

Company name:
Allergens: not contain
Manufacturing date: December 16, 2015
Expiration date: March 16, 2015
Sanitary Code:

Barcode:

Origin: Product OF Peru

Additives: essences, sodium chloride
Net quantity: 70 Gr.
Price: $ 29.25

24
3.3. Atributos Intangibles

3.3.1. Marca
MARCA : Alfajor BQIU
JUSTIFICACIN :
BQIU: Fusiona las iniciales de los insumos del producto
(Arndano y Quinua), pero con la pronunciacin de
stas en ingls. Por lo cual se asocia al producto.
Es sencilla.
Es fcil de recordar
Es distinta de las marcas competidoras, ya que el
producto es innovador.
Es una marca caprichosa.

3.3.2. Lema
LEMA : Un exquisito sabor para ti
EN INGLS : A delicious taste for you.
JUSTIFICACIN:
Para idear lo que sera el lema recurrimos al agradable
sabor del producto, lo cual fue de suma importancia a la
hora de elegir una frase adecuada para representar el
producto en s.
Entre otros como:
Llamativo para el consumidor
Apropiada para el producto

3.3.3 Logo

El logo fue inspirado en los insumos del

producto es por ello que se ha colocado de
fondo una imagen de un campo de siembra de
quinua, mostrando el verdadero origen del
mismo y la labor que los agricultores de la
sierra de nuestro pas realizan un arduo
trabajo para entregarnos un cereal de calidad.
Tambin se encuentra el arndano para que el
consumidor tenga un concepto ms claro de la
fruta con la que est hecho el manjar. Y
finalmente encontramos el alfajor que nos
demuestra el producto terminado.

25
 3.4. Ficha Tcnica Comercial

FICHA TECNICA COMERCIAL

DEFINICIN:
Es un producto constituido por dos galletas de formas redondas y unidas entre s con manjar
de arndanos brindando, beneficios nutricionales al consumidor.

CLASIFICACIN ARANCELARIA:

a) Descripcin segn el arancel de aduanas

SECCIN: IV (productos de las industrias alimentarias; bebidas, lquidos alcohlicos

y vinagre; tabaco y sucedneos del tabaco, elaborados).
CAPTULO
19

b) Designacin de la mercanca en el pas de origen

CODIGO DESIGNACIN DE LA MERCANCIA

1905909000 Los dems

c) Designacin de la mercanca en el pas de destino

CODIGO DESIGNACIN DE LA MERCANCIA

19059010 Bread, pastry, cake, biscuit and similar baked products and puddings whether
or not containing chocolate, fruit, nuts or confectionery.
Nombre del producto Alfajor de quinua relleno con manjar de arndano.
Descripcin Fsica Producto cocido mediante horneado.

COLOR: Amarillo cremoso por fuera y morado por dentro.

Caractersticas SABOR: Sui generis a arndano.
Sensoriales
TEXTURA: Firme y crocante.
OLOR: Sui generis, propio de la mezcla.

Composicin/Ingredientes Harinas de trigo, quinua, azcar, manteca, esencias, agua, levadura, huevo,
cloruro de sodio, dulce de leche y arndano.

26
 La quinua y el arndano contienen aminocidos,
Ventajas protenas que contribuyen a la nutricin.
Puede ser consumido en cualquier hora del da.

Rendimiento El producto es empacado individualmente en raciones de 70 gramos,

conteniendo en cada caja 6 unidades.

Modo de Empleo El alfajor de quinua con relleno de arndano es un producto que se

consume directamente, esto hace que el producto sea de alto riesgo.

Almacenamiento Se conserva en ptimas condiciones en un ambiente limpio, fresco, seco,

ventilado y protegido de materias extraas, (polvo, piedras, etc.).

Sistema de distribucin Los productos se transportan en vehculo limpio, a temperatura

ambiente, acondicionados de modo que protejan el producto.

Tiempo de vida 3 meses contando a partir de la fecha de produccin.

Precauciones Una vez abierto el producto, se debe consumir antes de la fecha de

vencimiento.

27
ANEXOS

Anexo 1: Valores para la clasificacin de los acuerdos comerciales

CALIFICACION VALOR
Excelente 10
Muy Bueno 9-8
Bueno 7-6
Regular 5-3
Deficiente 2-0

Anexo 2: Puntaje para la clasificacin del screening

CRITERIOS POND
Capacidad econmica 20
Cercana geogrfica 20
Grado de apertura 20
Riesgo pas 15
Poblacin 20
TLC 5

Anexo 3: Criterios para la clasificacin del screening

CRITERIOS:
A: Capacidad Econmica
B: Cercana Geogrfica
C: Grado de Apertura
D: Riesgo Pas
E: Poblacin
F: Acuerdos comerciales

28
 Anexo 4: Barreras Comerciales

Barreras Arancelarias:
Per y Estados Unidos no presentan ninguna barrera arancelaria para dicha partida,
es decir, cuenta con una Ad Valorem de 0%, esto gracias al Tratado de Libre Comercio
firmado en el ao 2006 y el cual entro en vigencia en el ao 2009, este tratado
especifica en el captulo 2 anexo 2.3 darle una desgravacin A a la partida 19059090
la cual consiste en que dichas mercancas debern quedar libres de aranceles en la fecha
en que este acuerdo entre en vigor. (Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, 2011)
Tabla 14: Barreras Arancelarias de la partida 1905909000
Gravmenes vigentes Valor
Ad / Valorem 0%
Impuesto Selectivo al Consumo 0%
Impuesto General a las Ventas 16%
Impuesto de Promocin 2%
Municipal
Derecho Especifico N.A.
Derechos Antidumping N.A.
Seguro 2%
Sobretasa 0%
Unidad de medida (*)
N.A: No es explicable para esta partida
Barreras no arancelarias
Si bien no existen barreras no arancelarias especficas para la partida 19059090, las
hay para los alimentos en general, es por ello que los alimentos importados deben ser
puros, sanos, seguros para comer, y producido en buenas condiciones sanitarias.
Por otro lado, se debe tomar en cuenta la ley de Seguridad de la salud pblica y del
estado de preparacin y de respuesta al bioterrorismo aprobada por el Congreso en 2002
(Public health security and bioterrorism preparedness and response Act)3. El Acta
contra el Bioterrorismo surge como respuesta a los atentados del 11 de septiembre y
exige que la FDA reciba anticipadamente toda la informacin sobre los embarques de
importacin. Todos los alimentos y bebidas, para consumo humano y de animales, estn
supeditados a estos requisitos. Bajo el reglamento de notificacin previa, la informacin
anticipada de alimentos debe ser recibida y confirmada electrnicamente por el FDA a
ms tardar cinco das antes de su llegada y en no menos de:
Dos horas antes de su arribo va carretera
Cuatro horas antes su arribo va area o ferrocarril
Ocho horas antes de su arribo por mar (PromPeru, 2011)
Requisitos Bsicos
Inocuos (Seguros)

29
 Libre de Contaminacin
Microbiana
Qumica
Suciedad
Otra
Manufacturados bajo buenas prcticas de manufactura que le apliquen
Etiquetados apropiadamente
Cumplir con reglas y procedimientos administrativos requeridos (i.e. registro, aviso
previo, etc.)
Tabla 15: Gua para reducir el mnimo riesgo microbiano
pH en Actividad del Baja Acidez Acidificado
Equilibrio Final Agua (Water (Low Acid) (Acidified) (21CFR
Activity) (aw) (21CFR 108.25/114)
108.35/113)
4.6 > 0.85 No S
>4.6 > 0.85 Si No
Fuente: FDA

Certificado fitosanitario
Todas las plantas de produccin como las empacadoras debern contar con un
permiso y certificado fitosanitario emitido por parte de SENASA, el cual certifica que
los insumos han sido inspeccionados y son considerados libres de plagas, enfermedades,
plagas cuarentenarias y otras plagas perjudiciales.
Productos de Baja Acidez o Acidificados:
La FDA reconoce como productos de baja acidez, aquellos productos que son
tratados con calor, con un pH mayor a 4,6, una actividad del agua mayor 0,85 y que se
venden en envases hermticamente productos acidificados aquellos a los que se en su
elaboracin se le agrega algn cido para bajar el pH a 4,6 o a menos y con actividad de
agua > 0,85.
Las regulaciones de la FDA establecen que todos los procesadores de productos de
baja acidez o acidificados que se quieran comercializar deben registrar sus plantas para
obtener el FCE (Food Canning Establishment Number). Adicionalmente, para cada
producto que se desee comercializar, es necesario obtener un registro SID (Submission
Identifier).
Aditivos alimentarios
Un aditivo alimentario es toda sustancia que, sin constituir por s misma un alimento
ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionadamente a los alimentos y bebidas en
cantidades mnimas con objetivo de modificar sus caracteres organolpticos o facilitar o
mejorar su proceso de elaboracin o conservacin (CODEX STAN 1071981). La FDA
ha definido una lista de las sustancias aprobadas para utilizarse como aditivos directos e
indirectos. Por lo que los fabricantes y empacadores de alimentos tienen que demostrar
30
a la Administracin de Drogas y Alimentos (FDA) que todos los materiales que hagan
contacto con los alimentos son seguros, antes que les sea permitido usarlos de esa
manera. La Ley FD&C (Federal Food, Drug, and Cosmetic Act) requiere la aprobacin
previa al lanzamiento en el mercado de aditivos alimenticios. (Food and Drug
Administration, 2014)
Atributos tangibles
Envases:
El envasado deber hacerse en condiciones higinicas tales que impidan la
contaminacin del producto. Los materiales utilizados en el interior del envase deben
ser nuevos, estar limpios y con las caractersticas requeridas, evitando as cualquier
dao externo o interno al producto. Se permite el uso de materiales, en particular papel
o sellos, con indicaciones comerciales siempre y cuando estn impresos o etiquetados
con tinta o pegamento no txico. Se emplea el Codificador Universal de Productos
(UPC o cdigo de barras), el cual consiste en un cdigo de dgitos que presentan
informacin especfica del productor (empacador o embarcador) y del producto (tipo de
producto, tamao de empaque, variedad, cantidad, etc.) que funcionan para el control
rpido de inventario. Entre los materiales utilizados para los envases de los productos
agrcolas frescos se incluyen las cajas (encoladas, engrapadas, entrelazadas), los
cajones, bandejas, bateas, tabiques o mamparas, y separadores de cartn ondulado o
tablero de fibra y las bandejas de cartn y de madera.
Embalajes:
El embalaje es utilizado para integrar y agrupar cantidades uniformes del producto y
protegerlos de manera directa, simplificando al mismo tiempo su manejo. Los
materiales de empaque y embalaje se seleccionan en base a las necesidades del
producto, mtodo de empaque, mtodo de pre-enfriamiento, resistencia, costo,
disponibilidad, especificaciones del comprador, tarifas de flete y consideraciones
ambientales. Cumplir con las siguientes recomendaciones:
Embalar el producto en contenedores fuertes, que absorban la humedad
Distribuir el peso del producto uniformemente
Utilizar una proteccin adecuada y un anclaje dentro del contenedor
Utilizar contenedores transatlnticos o paletas para el embalaje para asegurar un fcil
manejo
Idiomas permitidos en el embalaje y el etiquetado es el ingls, otros idiomas son
optativos. (Export Entreprises, 2015)
Marcado y Etiquetado:
Todo producto alimenticio que se comercialice en los EE.UU. debe llevar un rtulo
que cumpla la normativa que se encuentra en el Cdigo de Regulaciones Federales,
Ttulo 21, Parte 101 Food Labeling (21 CFR 101). De lo contrario, las autoridades
prohibirn la entrada del producto en su territorio. Los requisitos referentes al
etiquetado de productos agroindustriales procesados, se encuentran estipulados en las
normativas del rotulado General, rotulado nutricional y el cdigo de barras. (Kooper,
2010)
Tabla 16: Requisitos de etiquetado
31
 Requisito Localizacin 21 CFR
Identidad de Alimento Panel Principal 101.3
Listado de Ingredientes Panel Informacional 101.4
Nombre y direccin de la Panel Informacional 101.5
Empresa
Informacin Nutricional Panel Informacional 101.9
Contenido Neto Panel Principal 101.105
Informacin de Alrgenos Panel Informacional FALCPA
Informacin relevante Panel Informacional 101.17
Fuente: Cmara de Lima

32
 Bibliografa

Ministerio de Comercio Exterior y Turismo. (2011). Obtenido de

http://www.acuerdoscomerciales.gob.pe/index
PromPeru. (2011). Obtenido de
http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/estudio/285080533rad9fe8d
.pdf
Sierra Exportadora. (2012). Obtenido de
http://www.sierraexportadora.gob.pe/quinua/
Culturizando. (20 de febrero de 2014). Obtenido de
http://www.culturizando.com/2013/07/10-beneficios-de-la-quinua.html
Food and Drug Administration. (12 de 12 de 2014). Obtenido de
http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesI
ngredients/ucm228269.htm
Grupo RPP - Salud. (24 de Noviembre de 2014). Obtenido de
http://www.rpp.com.pe/2014-11-24--por-que-deberiamos-consumir-
mas-arandanos-noticia_744787.html
Agrodataperu. (06 de Agosto de 2015). Obtenido de
http://www.agrodataperu.com/2015/08/quinua-peru-superara-200-mil-
tm.html
Diario Gestin. (29 de Agosto de 2015). Obtenido de
http://gestion.pe/economia/peru-podria-perder-negocio-quinua-si-no-
impulsa-productos-valor-agregado-2141320
Arbieto Ramirez, E., Maria del Rocio, D., & Erika, S. M. (Septiembre de 2007).
Obtenido de
http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/123456789/159
9/ARBIETO_DEL_POZO_SHEEN_QUINUA_PERU.pdf?sequence=1
Banco Mundial. (20 de Octubre de 2016). Banco Mundial. Obtenido de
www.bancomundial.org
Cofase. (4 de Octubre de 2015). Cofase. Obtenido de www.cofase.com.pe
Consejo Privado de Competitividad. (23 de octubre de 2013). Consejo
Privado de Competitividad. Obtenido de www.compite.com.co
Curotto, V. M. (s.f.). beta-Complejo agroindustria. Obtenido de
http://www.beta.com.pe/blog/crece-cultivo-de-frambuesas-en-el-peru/
Daga , W. (25 de Junio de 2015). Agencia Agraria de Noticias. Obtenido de
http://agraria.pe/noticias/peru-contaria-con-mas-2-mil-hectareas-8551
Export Entreprises, S. (11 de 2015). Santander. Obtenido de
https://es.santandertrade.com/gestionar-embarques/estados-
unidos/empaques-y-nomas

33
Kooper, G. (11 de 2010). Camara de Comercio Lima. Obtenido de
http://www.camaralima.org.pe/bismarck/DESCARGAS/AccesoEEUU-
UE/EEUU/4.%20Requisitos%20de%20la%20FDA%20para
%20alimentos%20de%20Peru.pdf
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo. (4 de Octubre de 2015).
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo. Obtenido de
www.mincetur.gob.pe
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo. (4 de octubre de 2016).
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo. Obtenido de
www.mincetur.gob.pe
Montalvo, W. (Setiembre de 2015).
Robles Ruiz, J. (09 de 2015).
Santander Trade. (4 de octubre de 2015). Portal Santander Trade. Obtenido
de www.santandertrade.es
SeaRates. (4 de octubre de 2015). SeaRates. Obtenido de
www.SeaRates.com
Segura Lira, J. (06 de 22 de 2015). Diario Gestin. Obtenido de
http://gestion.pe/economia/arandanos-peruanos-podrian-satisfacer-
alta-demanda-china-2135369

34