CENTRIFUGACIN

Ing. Ral Benito Siche Jara

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

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 INTRODUCCIN

SEPARACIONES
MECNICAS

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 INTRODUCCIN

centrifugACIN

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 INTRODUCCIN

Si partculas son muy pequeas Movimiento

Browniano

La sedimentacin se hace lenta

Necesario uso de otra fuerza Fuerza

centrfuga

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 INTRODUCCIN

El uso de la fuerza centrfuga aumenta en un alto

grado las fuerzas que actan sobre las partculas,
por tanto las partculas que no se precipitan o lo
hacen con mucha lentitud en precipitadores por
gravedad, casi siempre se pueden separar por
medio de fuerzas centrfugas.

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 INTRODUCCIN

Aplicaciones:
- Biotecnologa (separar microbios, productos de
reacciones y segregaciones)
- Industria alimentaria (lcteos, jugos, azcar,
aceites, pesquera, saborizantes, cerveza, etc.)

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 FUERZAS
FUERZA CENTRPETA:
Fuerza dirigida hacia un centro, que hace que un objeto se desplace en una trayectoria circular.
Las fuerzas centrpetas pueden ser miles de veces ms intensas que la fuerza de la gravedad.

FUERZA CENTRFUGA:
Fuerza igual y opuesta a la fuerza centrpeta. Esta causa la sedimentacin o precipitacin de las
partculas a travs de una capa de lquido, o la filtracin de un lquido a travs de un lecho o torta
de filtrado en el interior de una cmara de rotacin perforada.

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 MECANISMO

Alimentacin de Alimentacin de Alimentacin

suspensin suspensin lquido - lquido

Fraccin Fraccin
Lquido Slidos de
de
lquido lquido
pesado ligero

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 MECANISMO

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 MECANISMO

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 MECANISMO

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 FUERZA CENTRFUGA RELATIVA

Magnitud que relaciona la Fuerza Centrfuga con la Fuerza de la

Aceleracin de la gravedad.

FCR = 0.00056*N2*Di (SI)

FCR = 0.00017*N2*Di (Ingls)

N: Velocidad de rotacin del recipiente (RPM)
Di: Dimetro interno del recipiente (m para SI; pie para Ingls)

Cuanto ms pequeo es el dimetro de una centrifugadora, mayores

son las fuerzas y las aceleraciones que se ejercen sobre el contenido,
y ms rpidamente puede girar sin romperse

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 CENTRFUGAS Y APLICACIONES

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 CENTRIFUGACIN: EQUIPOS

Centrfuga para descarga de azcar

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 CENTRIFUGACIN: EQUIPOS

Centrfuga para clarificacin de mosto (vino)

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 CENTRIFUGACIN: EQUIPOS

Estandarizacin

Centrfuga para estandarizacin de leche

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 CENTRIFUGACIN: EQUIPOS

Centrfuga para clarificacin de la cerveza.

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 CENTRIFUGACIN: DISEO

Entonces : Volumen de rotacin (VR)

Importancia conocer:
1ro La velocidad angular VR= V1 + V2 ..(6)
2do Volumen de rotacin
Donde:

V1 b 2 y0
h

Y
V2
y0
(b 2 x 2 )dy

Centrfuga Parada Centrfuga en Movimiento

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 CENTRIFUGACIN: DISEO

Y
Fy
W F cos 0
Fc
F cos W .......(1)

Fx
X
Fsen m * aangular 0

W W 2
Fsen * x......(2)
g

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 CENTRIFUGACIN: DISEO

F cos 2
Fsen *x
g
Y
2
tan * x.......(3)
Fc g

dY
tan .......(4)
X
dX

dY 2 Integrando:
W
*x Y : y0 y
dX g X:0x

2g
x
2
( y y0 )
2

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 CENTRIFUGACIN: DISEO

2 g 2
VROT b h 2 (h y0 )

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 SEDIMENTACIN CENTRFUGA

En la sedimentacin centrfuga
una partcula de determinado
tamao se separa del lquido si se
dispone de suficiente tiempo para
que la partcula alcance la pared
del recipiente separador.
Una determinada partcula
comienza a sedimentar en el
fondo del recipiente para una
cierta posicin en el lquido rA.
Su tiempo de sedimentacin est
limitado por el tiempo de
residencia del lquido en el
recipiente.
Si rB < r2, la partcula abandona el
recipiente con el lquido
rB = r2 se deposita en la pared del
recipiente y se separa del lquido.

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 SEDIMENTACIN CENTRFUGA

Si la partcula sedimenta en el
intervalo de la ley de stockes, la
velocidad terminal estar dado por :
gD p2 ( p )
vt
18
pero para sedimentacin centrfuga:
g = 2r ; vt = dr/dt
Integrando:
t: 0 tr r: rA rB
18 rB
tr 2 2 * ln
Dp ( p ) rA

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 SEDIMENTACIN CENTRFUGA

Ahora :
Volumen lquido del recipiente (V) h(r22 r12 )
tr = Velocidad volumtrica de flujo (Q) =
Q

Reemplazando

h(r r ) ( p ) DP
2 2 2 2

Q 2 1

18 ln( rB rA )
para el diseo : r2 = rB y r1 = r A

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 SEDIMENTACIN CENTRFUGA
El Dimetro crtico (Dpc) puede definirse como el dimetro de una
partcula que llega a la mitad de la distancia r1 y r2. Esta partcula se
(r r )
mueve a la mitad de la capa lquida o 2 1 durante el tiempo en que
2
est en la centrfuga. La integracin se efecta entonces entre (r1 r2)
2
En t = 0 y r = r2 en t = tT y se obtiene:

h(r r ) ( p ) DPc
2 2 2 2

Q 2 1

18 ln(2r2 (r1 r2 ))

A esta velocidad de flujo (Q), las partculas que tienen un dimetro

mayor de Dpc precipitarn predominantemente en la pared, y la mayora
de las partculas menores permanecern en el lquido.

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 SEDIMENTACIN CENTRFUGA

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 SEDIMENTACIN CENTRFUGA

Obtencin de Aceite de Oliva

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