UNIVERSIDAD NACIONAL TECNOLGICA DEL CONO SUR DE LIMA

(UNTECS)

SILABO

I. DATOS GENERALES

1.1. Nombre de la Asignatura : BIOQUMICA AMBIENTAL

1.2. Carcter : Obligatorio
1.3. Carreras Profesionales : Ingeniera Ambiental
1.4. Cdigo : IA0402
1.5. Semestre acadmico : 2016 II
1.6. Ciclo Acadmico : Cuarto
1.7. Horas de Clase : 03 Teora y 02 Prctica
1.8. Crditos : 04
1.9. Pre-requisito : Microbiologa Ambiental
Qumica Ambiental

II. SUMILLA
El curso es de naturaleza terico, prctico y experimental para la carrera profesional de
Ingeniera Ambiental y tiene por finalidad proporcionar y afianzar los principios de la
bioqumica relacionados con las interacciones que puedan producirse entre las sustancias
xenobiticas dispersas en el medio (contaminantes ambientales), la dinmica y los efectos
bioqumicos en los organismos vivo, aplicando estos principios bioqumicos en la solucin
de problemas de contaminacin ambiental, mediante tcnicas biolgicas.
Su contenido est organizado en 4 unidades y son las siguientes:
I. Introduccin a la bioqumica ambiental.
II. Ciclos biogeoqumicos en la bisfera
III. Compuestos qumicos xenobiticos, dinmica y efectos bioqumicos en los seres
vivos
IV. Biorremediacin de la contaminacin.

III. COMPETENCIAS
1. Identifica las caractersticas, propiedades y principales vas metablicas de las
protenas, carbohidratos y lpidos.
2. Identifica la dinmica y los efectos bioqumicos de los compuestos xenobiticos en los
organismos.
3. Reconoce el papel de los organismos en la transformacin de la materia y la importante
aplicacin que estos tienen en la solucin de los problemas ambientales.
 4. Aplica los conocimientos de bioqumica a la solucin de problemas de contaminacin
ambiental.

IV. PROGRAMACIN TEMTICA.

I Unidad:
Introduccin a la bioqumica ambiental

COMPETENCIA ESPECFICA:

Comprende y analiza los fundamentos de la bioqumica.

Reconoce las principales caractersticas de las biomolculas inorgnicas.
Comprende y explica las caractersticas de las principales biomolcula orgnicas.
Conoce y describe el metabolismo de los aminocidos, carbohidratos y lpidos.

CONTENIDO PROCEDIMIENTOS Y
SEMANA ACTIVIDADES
TEMTICO ESTRATEGIAS
Explicacin del desarrollo del
curso, normas y criterios de Reconoce la Aplicacin de la
evaluacin. importancia de la prueba diagnstica.
bioqumica ambiental.
Prueba diagnstica.
Pruebas orales
Introduccin a la bioqumica
ambiental, objetivos e
importancia.
01
Prctica 1: Analiza y comprende
Explicacin del desarrollo de la importancia de las Elaboracin de Informe
la parte prctica del curso y normas de de prctica
evaluacin. bioseguridad en el
laboratorio de
Normas generales de bioqumica ambiental.
bioseguridad en el laboratorio
de bioqumica ambiental.

Fundamentos bioqumicos
- Fundamento celular.
- Fundamento qumico.
- Fundamento fsico.
- Fundamento gentico.
- Fundamento evolutivo.
02
Prctica 2:
Preparacin de soluciones
El agua: Interacciones dbiles
en los sistemas acuosos.
03 Ionizacin del agua.
Analiza lectura de los
Analiza y explica los
fundamentos de la
Fundamento de la
bioqumica,
bioqumicos.
Reconoce la
importancia de las Elaboracin de Informe
soluciones en los de prctica.
trabajo de
investigacin.
Analiza y reconoce la
Ionizacin del agua y
Pruebas orales.
la importancia del
tamponamiento en los
organismos vivos.
 Tamponamiento contra
cambios de pH en los
sistemas biolgicos.

Prctica 3 : Reconoce la Elaboracin de Informe

Preparacin de soluciones importancia de las de prctica
buffer soluciones buffer en
los trabajo de
investigacin.
Los aminocidos: Analiza las
propiedades, clasificacin. estructuras de las Analiza lecturas
segn su grupo R. protenas y referentes a las protenas,
Curva de titulacin de los aminocidos. aminocidos y enzimas.
aminocidos.
Pptidos y protenas.
Reconoce las
Practica calificada 1 caractersticas e
importancia de las
04 enzimas en los
procesos metablicos.
Prctica 4 : Reconoce la Elaboracin de Informe
Identificacin de aminocidos importancia de las de prctica.
y protenas. pruebas bioqumicas
en la identificacin de
aminocidos y
protenas.

Las enzimas: caractersticas. Identifica las Control de lectura

Clasificacin internacional. caractersticas e
Funcionamiento. importancia de las
enzimas en los
procesos metablicos.
05
Prctica 5 : Reconoce la Exposicin del plan de
importancia de la investigacin.
Presentacin del plan de investigacin.
investigacin
Los carbohidratos: Reconoce las Analiza lecturas
Caractersticas, reacciones. caractersticas de referentes a los.
carbohidratos y Carbohidratos y lpidos.
Lpidos Caractersticas, lpidos.
reacciones.
06
Prctica 6: Reconoce la Elaboracin de Informe
desnaturalizacin de de prctica.
Solubilidad y las protenas.
desnaturalizacin de las
protenas
 Bioenergtica y metabolismo: Analiza y explica Analiza lecturas
Vas metablicas, tipos. procesos metablicos. referentes al
Caractersticas del metabolismo.
anabolismo y catabolismo.
Tipo de reacciones
bioqumicas ms comunes.

Metabolismo de carbohidratos
07
(I )
Gluclisis y acetilacin.

Practica calificada 2

Prctica 7:
Aplicacin del examen.
Examen de prctica

08 EXAMEN PARCIAL

Metabolismo de carbohidratos
(II):
09 Identificacin y Pruebas orales.
Ciclo del cido ctrico comprende las vas
Fosforilacin oxidativa.
metablicas.
Control de lectura
Gluconeognesis y va de la
pentosa fosfato.

Metabolismo de aminocidos y
lpidos.

Analiza el fundamento Aplicacin de pruebas

Prctica 8 : de las pruebas. bioqumicas para la
Pruebas bioqumicas para la identificacin de
identificacin de carbohidratos. carbohidratos.

II Unidad:

Ciclos biogeoqumicos en la bisfera.

COMPETENCIA ESPECFICA:

Reconoce y diferencia los tipos de ciclos biogeoqumicos en la bisfera

Comprende el papel de los organismos en la transformacin de la materia y las
importantes aplicaciones que estos han tenido, tienen y tendrn en la solucin de
problemas ambientales.
Analiza la incorporacin de los xenobiticos en los ciclos biogeoqumicos.
 CONTENIDO PROCEDIMIENTOS Y ACTIVIDADES
SEMANA
TEMTICO ESTRATEGIAS
Reconoce la
Ciclo del oxgeno.
importancia del papel
Produccin y consumo de
de los microorganismos
oxgeno por los seres vivos:
en la transformacin de Lecturas individuales.
fotosntesis y respiracin.
la materia.
Ciclo del carbono. Relacin
Debate grupal.
con el ciclo del oxgeno.
Fijacin biolgica de CO2.
Fotorrespiracin.(Ruta C2)
Investiga diversos tipos Pruebas orales
Adaptaciones fotosintticas:
10 de ciclos
va C4 y CAM.
biogeoqumicos.
Practica calificada 3
Prctica 9 :
Estudio de la actividad Analiza la actividad Elaboracin de
enzimtica de la catalasa cataltica de las Informe de prctica.
enzimas.

Expone temas de los

Ciclo del nitrgeno. biolgica
ciclos biogeoqumico.
del nitrgeno: Nitrificacin.
Analiza los procesos
Reduccin de nitratos.
metablicos que Pruebas orales
Asimilacin del amonio .
ocurren en el ciclo del
Amonificacin y
nitrgeno.
desnitrificacin.
11

Prctica 10 :
Reconoce las
Tincin y Solubilidad de los Presentacin de
propiedades de los
lpidos. informe.
lpidos.

III Unidad:
Compuestos qumicos xenobiticos y la dinmica en los seres vivos.

COMPETENCIA ESPECFICA:
Conoce los diversos compuestos xenobiticos y la dispersin en el medio ambiente,
Comprende la dinmica y biotranformacin de los xenobiticos en el organismo.
 CONTENIDO PROCEDIMIENTOS Y
SEMANA ACTIVIDADES
TEMTICO ESTRATEGIAS
Concepto de Xenobitico: Reconoce los principales Exposicin temtica.
Caractersticas. contaminantes
Clasificacin: Xenobiticos xenobiticos.
orgnicos: Compuestos Realiza investigacin.
orgnicos persistntes (COPs)

Xenobiticos inorgnicos: Pruebas orales.

Metales pesados: Pb, Hg, Cd.
12

Prctica 11 :
Reconoce la importancia Presentacin de
Fraccionamiento celular de la centrifugacin en el informe.
fraccionamiento celular.
Trabajo de
Dispersin de los Xenobiticos Analiza y explica la investigacin en
en el ambiente: agua, aire y dinmica de los equipo.
suelo. compuestos
xenobiticos:
Dinmica de los xenobiticos Pruebas orales
absorcin, distribucin,
en los organismos :
13 eliminacin
- Absorcin
- Distribucin
- Eliminacin

Prctica 12: Analiza el uso de Presentacin de

bioensayos en el estudio informe.
Bioensayo de toxicidad por de compuesto txicos
plomo/ mercurio.(parte 1)
 Exposicin temtica.
Biotransformacin de los
xenobiticos:
Analiza e interpreta el Trabajo de
Reacciones de la fase I: metabolismo de las investigacin en
R. oxidacin sustancias xenobiticas equipo.
R. reduccin en los seres vivos.
R. Hidrlisis
R. Hidratacin Pruebas orales.
Reacciones de la fase II:
R. de conjugacin:
Glucuronidacin
Sulfatacin
Glutationizacin
14
Practica calificada 4

Prctica 13:
Comprende el uso de
Bioensayo de toxicidad por Presentacin de
bioensayos en el estudio
plomo/ mercurio.(parte 2) informe.
de compuesto
xenobiticos.

Biorremediacin: Definicin, Identifica las principales Exposicin temtica.

caractersticas generales. tcnicas en
Biodegradacin microbiana de biorremediacin
contaminantes. utilizadas en la Control de lectura
descontaminacin
Fitorremediacin: tipos y ambiental.
aplicacin. Trabajo de
investigacin en
Analiza y explica la equipo.
15 importancia de la
fitorremediacin en la
descontaminacin
ambiental.

Prctica 14: Reconoce la Exposicin final de

importancia de los proyectos de
Proyectos de investigacin. proyectos de investigacin.
investigacin.
 16
EXAMEN FINAL

17 EXAMEN SUSTITUTORIO

IV Unidad:
Biorremediacin de la contaminacin.

COMPETENCIA ESPECFICA:
Reconoce la importancia de la biorremediacin.
Comprende la utilidad de la fitorremediacin en la descontaminacin de suelos.
Conoce y analiza la aplicacin de microorganismos en la descontaminacin por petrleo.

V. METODOLOGA
En el desarrollo de la asignatura se emplearn el enfoque pedaggico activo orientado a
aprender hacer, aprender a aprender, aprender a convivir y aprender a ser.
Evaluacin diagnstica
A fin de diagnosticar las competencias de entrada, se les toma una prueba iescrita, para
determinar los conocimientos previos.
En clases tericas: Exposicin dilogo, discusin, debate dirigido, dinmica de grupos.

En clases de laboratorio:
Los alumnos sern distribuidos en grupos de trabajo, para desarrollar el protocolo
planificado segn la gua de prctica.
Las prcticas sern ejecutadas directamente por los alumnos haciendo uso del protocolo
de prctica con la supervisin del profesor.
La prctica consiste de las siguientes partes: Explicacin del objetivo y fundamento de la
prctica por el docente, ejecucin, interpretacin de los resultados y discusin grupal.
El alumno deber portar su respectivo material solicitado por el profesor responsable, en
caso contrario no se admitir la entrada al mismo.
La semana posterior a la ejecucin de la prctica el alumno presentar un informe de
prctica.
Trabajo de Investigacin o experimentacin:
A cada grupo se le asignar un trabajo de investigacin, el cual ser expuesto en un
plazo establecido por el docente en la hora de prctica.
Seminarios
Se ampliar el desarrollo de algunos temas estudiados en teora mediante la asignacin
de seminarios, donde el alumno debe exponer el tema asignado mostrando dominio del
tema y ser capaz de responder las preguntas de los alumnos y del docente.
Control de lectura
Se realizar un control de lectura cada 15 das, se tomarn un total de 5 o 6 para
afianzar los temas del curso.
VI. RECURSOS
 Materiales impresos.- Libros, textos, mdulos de aprendizaje, guas de prcticas,
videos etc.
Materiales educativos para la exposicin.- Pizarra, plumones, mota, multimedia,
etc.
Materiales de laboratorio. Ser indicado por el docente segn el tipo de prctica.

VII. EVALUACIN

CRITERIOS DE CALIFICACIN Y COMUNICACIN DE RESULTADOS

PRACTICAS Y TRABAJOS ACADMICOS

TEORIA
LABORATORIO (TA)
Examen Parcial 25 % Practica Calificada (PP) - El promedio tendr un peso
(EP) 20% del 10 %.
Examen Final 25 % Prcticas de Laboratorio (PL) Instrumentos de
(EF) 20 % evaluacin
Instrumento de Instrumentos de evaluacin: - Prcticas calificadas.
evaluacin: - Prueba escrita. - Elaboracin de informes
- Trabajo de investigacin. de prctica
- Examen Escrito

25(EP) 25(EF) 20(PP) 20(PL) 10(TA)

PF
100

VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS.

1. Atlas R.M., Bartha R. (2002). Ecologa Microbiana y Microbiologa Ambiental. 4 Ed.

Addison Wesley Madrid Espaa.
2. Cap, Mart, M. (2002) Principios de ecotoxicologa, diagnstico, tratamiento y
gestin del medio ambiente. Editorial Mc Graw Hill 2002
3. Moreno, G. Dolores, M. (2003). Toxicologa ambiental, Evaluacin de riesgo para la
salud humana. Editorial Mc Graw Hill 2003
4. Lehninger, Cox y Nelson. (2009). Principios de Bioqumica Ed. Omega.
5. McKee, Trudy y McKee, J. (2009). Bioqumica las bases moleculares de la vida.
6. Rittnann Bruce, E. y MacCarty Perry. (2001.) Biotecnologa del medio ambiente,
principios y aplicaciones Editorial Mc Graw Hill. Espaa.