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PRACTICA N02: OPERACIONES


FUNDAMENTALES EN EL LABORATORIO
A. OBJETIVOS:
Aprender la manera correcta de las diversas operaciones que se
deben efectuar en cualquier prctica de laboratorio de qumica.
Determinar la prdida de peso de una muestra despus de su
calcinacin
Aprender a medir con los materiales volumtricos y determinar cul
es el ms exacto comparando medidas.

B. MARCO TEORICO:
El trabajo que se realiza con cada practica en un laboratorio de
qumica se basa en ciertas tcnicas a las que se suele llamar
operaciones fundamentales de un laboratorio debido a que se repiten
muchas veces de manera constante. Se diferencian unas de otras por
su simplicidad o complejidad a la hora de realizarlos. Una operacin
se considera desde un encendido de un mechero Bunsen hasta un
filtrado, decantacin o una destilacin o extraccin.
A continuacin, describiremos las operaciones ms usadas en un
laboratorio.
2.1. PULVERIZACION. Sirve para reducir de tamao algunas sustancias
solidas relativamente grandes. Para gruesos pedazos de mineral se
comienza por desmenuzarlos con el martillo, y para evitar que se
mezclen cuerpos extraos, se los envuelve en un papel. (Vitoria,
1966:56)
A nivel del laboratorio se hace uso de pequeos molinos o morteros
de acuerdo a las caractersticas del material, y para seleccionar el
tamao de las partculas se hace uso de los tamices.

2.2. DISOLUCION. Es una mezcla homognea de 2 o ms


componentes, en la que se compone de soluto, que es la parte que se
encuentra en menor cantidad (pero no siempre) y el solvente que se
encuentra en mayor proporcin. Cuando el solvente es el agua, la
solucin se denomina solucin acuosa disolucin.

2.3. PRECIPITACION. Consiste en separar una sustancia de otra que se


encuentra en estado slido, por accin de un reactivo apropiado. La
precipitacin hecha en caliente siempre es ms completa: el cuerpo

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precipitante debe aadirse lentamente y por partes, agitando bien


despus de cada adicin, con una varilla de vidrio.
El lquido donde se hace la precipitacin no debe estar demasiado
concentrado, pues la gran masa del precipitado formado impide que
se complete la precipitacin.

As, por ejemplo, si el precipitado es granuloso se proceder luego a


separarlo, primero por decantacin y luego por filtracin. Los medios
porosos pueden ser papel de filtro, arena, algodn pmez, etc.
La filtracin es una de las tcnicas ms importantes y variadas, que
puede realizarse en frio o en caliente con vaco o sin l.

APUNTE: La formacin de un precipitado es la manifestacin ms


comn que ocurre en una reaccin qumica uniendo dos soluciones
perfectamente limpias o transparentes.
El precipitado puede tener una ligera opalescencia o un slido en
cantidades apreciables.
En la formacin de un precipitado se debe tener en cuenta los
siguientes factores:
Solubilidad del precipitado.
Carcter fsico del mismo.
Pureza.

2.4. DECANTACIN. El slido (denso) se deposita en el fondo de la


vasija en poco tiempo, y el lquido puede verterse cuidadosamente.

2.5. FILTRACION. La mezcla se filtra (se vierte en un papel de filtro


[papel poroso] doblado que retiene el slido, pero deja pasar el
lquido). Cuando el slido no se deposita fcilmente o si se desea una
separacin ms completa de la que es posible alcanzar por
decantacin. Dos utensilios entran, pues, en las filtraciones qumicas
la superficie filtrante (filtro) y el sustentculo de la misma (embudo) .

2.6. SECADO. Consiste en eliminar totalmente el agua en forma de


vapor de una determinada muestra mediante la accin de una fuente
de calor, como son los hornos, estufas, muflas, etc.

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2.7. EVAPORACION. Consiste en pasar un lquido a su vapor a


temperatura ordinaria o a temperaturas ms altas. Si el lquido se
evapora por accin de temperaturas altas se produce la ebullicin.
Cuanto mayor sea la superficie del lquido con mayor facilidad se
producir la evaporacin. Es recomendable, entonces, utilizar
recipientes de superficie amplia, como las capsulas de evaporacin,
cristalizadores, vasos de precipitados, etc.

2.8. CRISTALIZACION. Consiste en separar una sustancia en forma de


cristales geomtricos de forma regular e irregular. Se produce
efectuando una dilucin en un soluto previamente saturado en el
solvente cristalizable.
Para cristalizar una solucin diluida es preciso concentrarla. Esto se
logra por evaporacin lenta a temperatura ordinaria o sometindola al
calor en bao Mara.
Cuando la evaporacin es lenta se obtiene cristales de regulares
dimensiones; en cambio, si va acompaada de agitacin, resultan
cristales pequeos los cuales son ms puros que los grandes.

2.9. EXTRACCION. Consiste en la separacin de un componente


contenido en un slido o liquido mediante el empleo de un disolvente
liquido; es decir, la mezcla solida o liquida se trata con un disolvente
que disuelva solamente uno de los componentes o algunos de ellos.
Los disolventes empleados son: acetona, benceno, ter, alcohol, etc.

2.10 CENTRIFUGACION. Consiste en la separacin de un slido y un


lquido. Esta operacin se basa en que la velocidad de sedimentacin
de una sustancia aumenta a medida que se incrementa la aceleracin
de la gravedad, esto permite que una sustancia poco soluble que se
encuentra en un medio lquido se deposite en el fondo del material
que lo contiene. Es una operacin y, adems, no requiere papel filtro.

2.11. DESTILACION. Consiste en que una sustancia pasa de estado


lquido al estado de vapor y posteriormente se condensa, es decir
vuelve a su estado inicial (liquido) pero ms pura.
Se fundamenta en la diferencial del punto de ebullicin de las
sustancias a separarse en la evaporacin se producen los cambios de
estado la evaporacin (producida por calentamiento) y la
condensacin (producida por refrigeracin).

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2.12. DETERMINACION DE MASA. Consiste en la determinacin del


valor exacto de la masa de una sustancia, para lo cual se emplean
balanzas de diferentes modelos y tipos. La balanza ms empleada en
el laboratorio es la analtica, que cuantifica la cantidad de masa de
una sustancia, con una sensibilidad de 0,1mg. La carga mxima de
este instrumento puede ser de 100 200 gramos. Hay balanzas de
uno, dos platillos y de triple barra.

2.13. CALENTAMIENTO POR MEDIO DE MECHERO. Operacin que se


realiza en los laboratorios y se da con ayuda de los mecheros, entre
ellos Bunsen, Fisher y el Blest, que se diferencian por la concentracin
y temperatura de la llama.
Procedimiento de encendido del mechero Bunsen:
Cerrar la entrada de baile.
Prender un fosforo y mantenerlo a un costado, encima del tubo
de combustin.
Abrsese completamente la entrada de gas y acerque el fosforo
encendido (mantener la cara alejada).
Si la presin de gas es muy fuerte, cierre suavemente la llave
de entrada al quemador. La llama obtenida se denomina luminosa.
Mover suavemente el anillo regulador que permite la entrada de
aire hasta lograr una llama lo ms transparente posible. La llama
obtenida se denomina no luminosa

C. MATERIAL DE LABORATORIO
Materiales:
1. Mechero bunsen
2. Equipo de calcinacin
3. Tubos de ensayo
4. Pipetas
5. Buretas
6. Crisoles
7. Capsula de porcelana

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8. Vasos precipitados

Reactivos
1. Arena
2. Ioduro de potasio
3. Iodo
4. Cloruro de sodio
5. Cloruro de calcio
6. Sulfato de cobre II

D. PARTE EXPERIMENTAL
EXPERIMENTO 1: MATERIALES VOLUMETRICOS

OBSERVACIN E INTERPRETACIN:
a). Con la pipeta graduada medimos 5,5 mililitros de agua
comparando la medicin en una probeta observamos que no muestra
tal grado de exactitud comparado con la pipeta.
Pipeta graduada Probeta graduada
5.5 ml + de 5.5 ml

b). Con la pipeta volumtrica medimos 10 mililitros de agua y luego lo


dejamos caer en una probeta graduada de 100 mililitros y

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observamos que la pipeta volumtrica es la ms exacta ya que la


medida varia en la probeta.
Pipeta volumtrica Probeta graduada
10 ml + de 10 ml

c). Con una bureta de 50 ml medimos 25 ml de agua y luego dejamos


caer 10 ml exactamente en una probeta graduada y vemos que
tampoco muestra el grado de exactitud que nos da la bureta.
Bureta Probeta
10 ml + de 10 ml

EXPERIMENTO 2: CALCINACIN PARA LA DETERMINACION DE


CENIZAS

OBSERVACIN:
Primero pesamos el crisol sin la muestra para luego pesar la muestra
a calcinar la cual ser de galleta y lo pondremos sobre la llama de in
mechero bunsen y esperaremos hasta que la muestra tenga un color
blanquecino lo que indica que ya no hay presencia de agua en la
muestra.

INTERPRETACIN:
Datos calcinacin:
Peso crisol 20.95 g

Peso muestra 0.44 g

Peso muestra + crisol (m1) 21.39 g

Peso calcinado + crisol (m2) 21.03 g

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Muestra calcinada (m1 m2) 0.36 g

Peso perdido 0.08 g

La muestra pierde peso tras la calcinacin esto se debe a que se


elimin toda la presencia de agua que posea la muestra. La muestra
pesaba 0.44 y tras calcinarlo se obtiene un peso de 0.36 de aqu
podemos calcular que el peso que perdi fue de 0.08 gr.

CLCULOS

% ceniza
muestra calcinada peso crisol mas muestra

% ceniza = 0.36
21.39

E. CONCLUSIONES

Para concluir esta prctica debemos tener el suficiente


conocimiento de las operaciones fundamentales en el
laboratorio ya que nos servirn a lo largo de todas las practicas.
Concluimos que al realizar una calcinacin en el laboratorio al
realizar este proceso con la muestra de galleta pierde peso
debido a la perdida de agua que tiene esta.
Tambin comprobamos cual material volumtrico es ms exacto
a la hora de medir lquidos como los reactivos entre otros.

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F. RECOMENDACIONES
Se recomienda que para medir lquidos el menisco debe estar a
la altura de tus ojos ya que mirar demasiado alto o demasiado
bajo distorsionara el menisco y como consecuencia tener una
medida incorrecta.
Otra recomendacin seria al momento de calcinar la muestra, el
crisol debe ser agarrado a travs de una pinza para evitar
posibles quemaduras del operador

G. BIBLIOGRAFIA
Qumica de Alimentos: Manual de laboratorio
DETERMINACION DE CENIZAS
By Nuria Bolaos V., Giselle Lutz C., Carlos H. Herrera R. (Google
Books)
OPERACIONES BASICAS EN UN LABORATORIO DE QUIMICA
http://www.ub.edu/oblq/oblq%20castellano/introduccio.html

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