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PREPARATORIA ESTATAL POR COOPERACION MAESTROS
MEXICANOS NO. 8418
PROYECTO INTEGRADOR
EQUIPO 3
Fgura1.Huerto de
auto-consumo
Materias:
Mtodos de la Investigacin: Mixy Jaquez
Educacin Fsica: Deneby Ledesma
Laboratorio: Rosario Ceballos
Informtica: Claudia Gonzlez
Nutricin: Elvis Lugo
Contabilidad: Claudia Palacios
Ecologa: Manuela Holgun
ADMON. y FPT: Maly Ortega
Probabilidad y Estadsticas: San Romn
Integrantes:
Ana Lilia Chvez Hdez. FPT LABORATORIO 6E
Monica Denisse Medrano Hdez. FPT LABORATORIO 6E
Luisa Fernanda Martnez Molinar. FPT INFOMATICA 6E
Getzy Andrea Cervantes Islas. FPT NUTRICION 6E
Miguel Antonio Sosa Orozco. FPT ADMON. 6E
Guerrero Enrique Moreno Rivas. FPT CONTABILIDAD 6F
II
MIXY GABRIELA JAQUEZ
BARRANCO
Figura2.investigacin
Integrantes:
Ana Lilia Chvez Hdez. FPT LABORATORIO 6E
Monica Denisse Medrano Hdez. FPT LABORATORIO 6E
Luisa Fernanda Martnez Molinar. FPT INFOMATICA 6E
Getzy Andrea Cervantes Islas. FPT NUTRICION 6E
Miguel Antonio Sosa Orozco. FPT ADMON. 6E
Guerrero Enrique Moreno Rivas. FPT CONTABILIDAD 6F
III
INDICE 3.6 Laboratorio:
3.6.1.- plagas de parsitos
1. INTRODUCCION pg. 5 3.6.2.-enfermedades
2. PLANTAMIENTO DEL
PROBLEMA pg. 6 4. METODO
3. MARCO TEORICOpg. 9
4.1.-hipotesis
3.1. HUERTO
4.2.-alcance de la investigacin
3.1.1. -Como se realiza un huerto
4.3.-Diseo de investigacin
3.1.2. -cuanto tiempo tarda en
4.4.-seleccin de la muestra
germinar las plantas
4.5.-diseo de los instrumentos de
3.1.3. -germinacin del tomate
recoleccin de datos
3.1.4. .- germinacin de chiles
5. RESULTADOS
3.1.5. -germinacin de cebolla
5.1. Instrumento: Encuesta
3.1.6. -germinacin de ajos
3.1.7. -germinacin de acelgas 5.1.1 tabla con la asignacin
3.1.8. - germinacin de cilantro de cdigo a las respuestas
3.2. Beneficios:
3.2.1.- que beneficios tiene las 5.1.2 distribuciones de
plantas orgnicas frecuencias y graficas
3.3Cuidados: 5.2. Instrumento: diario de campo
3.3.1-cuidados necesarios para una
buena cosecha 5.2.1 Diario de campo
3.4 Produccin:
6. CONCLUSIONES
3.4.1.- que tipos de producto
podemos realizar 7. BIBLIOGRAFA
3.5 Elaboracin:
3.5.1.-como realizar el producto que 8. APNDICES
sali de la cosecha
IV
INTRODUCCION.
Imagina que eres una planta y piensa en dnde te gustara vivir. No puedes Caminar para
buscar alimento ni abrigo; stos tendran que estar al alcance de tus races. Conforme tus races y
pelos crecen en busca de alimento, les ser ms fcil moverse si el suelo est hmedo y suelto.
Crecers fuerte y sana si tus races encuentran una gran cantidad de organismos microscpicos
listos y esperando para transformar los nutrientes disponibles en una deliciosa comida. En la
horticultura sustentable lo esencial es el suelo. Al crear y mantener un suelo vivo y saludable, el
horticultor puede cultivar alimentos que proporcionan salud. Una buena forma de asegurar la
sustentabilidad de la fertilidad del suelo es la produccin de alimentos a travs del Mtodo
Biointensivo. Si este mtodo se utiliza de manera apropiada, puede ser verdaderamente
sustentable. La produccin Biointensiva de alimentos comienza con la preparacin de una cama
profunda y plantas sembradas cerca unas de otras, que puede producir hasta cuatro veces ms
que una cama de rea equivalente menos profunda y sembrada en hileras. Este tipo de cama
significa menos trabajo para el horticultor, pues nicamente tiene que excavar, fertilizar, regar y
deshierbar una cama. Adems, utiliza tan slo una cuarta parte del rea que se necesitara para
producir los mismos rendimientos que con otros mtodos.
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PLANTEAMENTO DEL PROBLEMA.
Objetivo General:
Crear un huerto orgnico para el cuidado del ambiente, al igual para el auto-consumo
natural libre de conservadores y qumicos.
Objetivos particulares:
Indicar mediante la observacin el tiempo por el cual pasa la germinacin
de ciertas plantas.
Conocer el tipo de cuidado que se le da a las plantas.
Conocer los beneficios que tiene el consumidor a travs de las plantas
orgnicas.
Identificar las posibles plagas que pueden contraer las plantas.
Sugerir la conservacin del medio ambiente y evitar la contaminacin de
la tierra, agua y aire.
Preguntas de investigacin:
1. Cunto tiempo lleva la germinacin de ciertas plantas?
2. Cul es el tipo de cuidado que se le da a las plantas?
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3. Cules son los beneficios que tiene el consumidor a travs de las plantas
orgnicas?
4. Saber la satisfaccin que conlleva el plantar sus propios alimentos a la
sociedad?
5. Qu tipos de productos puedes lograr despus de la cosecha?
Justificacin de investigacin:
El huerto tiene muchos beneficios los cuales nos puede dar una buena alimentacin ya que
no tiene ningn conservador, al igual de tener una cosecha saludable sin fertilizantes qumicos ni
herbicidas qumicos, adems que sirve para la salud ya que un producto natural no daa al
sistema del cuerpo humano, su trascendencia es que desde hace varios aos algunas personas
ponen en prctica el uso del huerto porque les sale ms hecho tener sus productos ms ricos en
vitaminas, los beneficiarios son la sociedad en general porque gracias a lo que se cosecha los
productos son ms naturales y cabe de recabar que tendremos una alimentacin sin qumicos , se
llenara el conocimiento ms a fondo porque gracias a la informacin adecuada las personas
sabrn que es ms bueno consumir alimentos saludables porque en los supermercados son puros
productos ya procesados y no son tan saludables como los que podemos tener en casa.
los resultados se podrn generalizar ya que se est empleando buscar resultados a corto,
mediano y largo plazo, la informacin no favorece alguna teora ya que buscamos algo
relacionado y no encontramos ninguna teora a favor de que la informacin no enriquece, lo que
no conocemos lo podemos enriquecer en diferentes tipos de fuentes de informacin ya que
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podemos saber cunto tiempo tarda en salir la cosecha, como se debe cosechar, los beneficios
que tiene para la salud, la facilidad que se puede tener en requerir alimentos saludables y ricos en
vitaminas no alteradas, el tipo de cuidado que en realidad necesitan las plantas ya que nosotros
no sabemos especficamente el cuidado necesario y lo asemos a nuestra facilidad.
Puede ayudar a recolectar datos ya que por consumirlos directamente de la cosecha que
nosotros mismos plantamos sin la necesidad de usar factores qumicos para comenzar una buena
dieta y especificar o tener un conocimiento de las reacciones que podremos tener despus de
siempre consumir alimentos con demasiados qumicos.
Tambin sugiere estudiar ms a fondo la salud de la sociedad, mbitos alimentarios ya que
para tener una buena alimentacin necesitamos investigar ms a fondo sobre qu tipos de
vitaminas contraeremos porque en si los que compramos en el supermercado no sabemos en
realidad lo que estamos comiendo si eso nos beneficia porque en si los consumidores no nos
ayudan para nada en nuestra salud y el huerto nos ayudara a tener la alimentacin ms saludable
y sin conservadores.
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MARCO TORICO
3.1.-huerto
3.1.1.-Como se realiza un huerto.
1. Pasos para hacer un huerto urbano
1. Elegir el lugar: Una terraza, ventana o balcn puede convertirse en un
lugar perfecto para cultivar las plantas. Lo ms aconsejable es que el huerto est situado
en una zona iluminada, orientado hacia el sur para aprovechar el mximo nmero de
horas de sol (8-10 horas de luz). Y si es posible, que est protegido de las corrientes de
aire.
2. Qu plantamos? Al principio es recomendable iniciarse con cultivos
fciles que no nos den demasiados problemas. Darn mejores resultados aquellos cultivos
a los que no le afecten graves enfermedades y plagas, que tengan un ciclo corto, que se
puedan cultivar durante casi todo el ao y que sean cultivos de fcil manejo. Especies
como acelgas, lechugas, rbano, ajo y cebollas cumplen estos requisitos.
3. Recipientes. Segn las dimensiones de tu balcn, terraza o patio habr que
elegir un tipo de maceta o contenedor diferente para instalar el huerto. Entre 7 y 15
centmetros de profundidad se puede plantar casi de todo (zanahorias, tomates,
judas, maz, guisantes, calabazas, rbanos, berenjenas, pepinos, albahaca, menta...), ya

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que las races no requieren mucho volumen si tienen suficiente agua, aire y nutrientes.
Los maceteros de barro, aunque son ms pesados, son mejores que los de plstico porque
respetan la temperatura de la tierra. Las jardineras o la mesa de huerto son otras buenas
opciones. Lo importante es que tengan un buen sistema de drenaje.
4. La siembra. Existen dos formas bsicas de siembra: sembrar
directamente al huerto o sembrar en contenedores pequeos para despus
trasplantarlos al huerto, lo que se conoce como plantel. Hay hortalizas como el rbano,
la zanahoria o el nabo que no se pueden trasplantar y obligatoriamente se deben de
sembrar. Otras hortalizas como la lechuga, la cebolla o el tomate, aunque se pueden
sembrar directamente, es aconsejable trasplantar el plantn.
5. El trasplante. Lo ms importante durante el trasplante es no estropear las
races de la planta y hacer un agujero lo suficientemente grande. El siguiente paso es
presionar ligeramente el sustrato alrededor de la planta trasplantada y regar a
continuacin con una regadora.
6. El sustrato. Un buen sustrato asegurar el xito de la huerta. El ms
recomendado es el compost, un sustrato de origen 100% orgnico que contiene una
mezcla de restos forestales y estircol. Puedes incluso hacer tu propio compost en casa.
Entre sus ventajas destaca su capacidad de almacenar agua y nutrientes que la tierra
posee, algo fundamental ya que en nuestro huerto, las plantas tendrn poca profundidad
de sustrato para que las races busquen el alimento. Adems, el sustrato orgnico pesa
hasta tres veces menos que la tierra normal y, por lo tanto, carga mucho menos la mesa y
la terraza.
Cmo abonar
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Las plantas se alimentan de los nutrientes minerales que hay en el sustrato y que extraen
mediante sus races. Los ms importantes son el fsforo, el nitrgeno, el potasio, el magnesio, el
manganeso, el boro, el cobre, el molibdeno y el hierro. Al principio no ser necesario aadir
ningn abono, pero con el tiempo, los nutrientes se agotarn y habr que aadir ms compost. Se
recomienda abonar al menos dos veces al ao.
Cmo regar
El riego es una de las claves para el xito de nuestro huerto en casa. Para regar con
precisin, se recomienda instalar un sistema de riego por goteo. Sabremos que el riego ha
finalizado cuando comience a salir agua por debajo de la mesa. La frecuencia del riego depende
de la poca del ao y de la cantidad de plantas que hay en el huerto. Por ejemplo, en verano es
necesario regar dos o tres veces al da.
Control de plagas
Se debe observar el huerto para detectar las posibles plagas lo antes posible. Para
combatirlas, no es recomendable utilizar tratamientos qumicos ya que generalmente son txicos
y no respetan los enemigos naturales de las plagas. Algunas de las plagas ms habituales son: los
pulgones, las larvas defoliadoras o el odio.
(Twenergy / Planetahuerto.es / Horturba.com / Ecologistas en Accin / Flickr)
3.1.2.-cuanto tiempo tarda en germinar las plantas
Duracin de la germinacin de las semillas:
Entre 1 y 3 das:
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Berro, rbanos y rabanitos
Entre 4 y 6 das:
Achicoria, belga, alubia, calabaza, cebolla, diente de len, escarola, espinaca, guisante,
haba, lechuga, lenteja, maz, mostaza, nabo, pepino, puerro.
Entre 7 y 10 das:
Acedera, acelga, alcachofa, alquequenje, berenjena, berro, borraja, cardo, cebollino
francs, col, cannigos, mejorana, meln, organo, perifollo, pimiento, remolacha, romero,
salsif, sanda, tomate, zanahoria.
Ms de 10 das:
Ajedrea, albahaca, ans, cilantro, eneldo, escorzonera, esprrago, hinojo, perejil, salvia,
tetrgona, cebolla. (Annimo)
. 3.1.3.-germinacion del tomate
Germinaran en un periodo de 8 a 14 das.
(COMO SABER MAS SOBRE EL CUIDADO DEL HUERTO)
3.1.4.- germinacin de chiles
Germinacin en un periodo de 15 20 das tras la siembra
3.1.5.-germinacion de cebolla
Germinacin de un periodo de 10 a 20 das tras la siembra
(LAS GERMACIONES DE PLANTAS)

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1.2.4.-germinacion de ajos
3.1.6.-germinacion de acelgas
3.2.7.- germinacin de cilantro
Germinacin de un periodo de 10 das o ms (ANONIMO)
3.2.-Beneficios:
3.2.1.- que beneficios tiene las plantas orgnicas
Estas son algunas razones para consumir productos ecolgicos:
Son saludables
Los productos ecolgicos son ms saludables ya que estn libres de residuos
txicos persistentes procedentes de pesticidas, insecticidas, antibiticos, fertilizantes
sintticos, aditivos y conservantes, muchos de ellos utilizados en la agricultura convencional
para eliminar insectos o plagas y combatir enfermedades, para aadirles color y brillo
(manzanas, naranjas, etc.) y que a medio o largo plazo producen causas muy negativas en nuestro
organismo, como por ejemplo Prkinson. Al no contener substancias artificiales, los alimentos
procedentes de la agricultura ecolgica son asimilados correctamente por el organismo sin alterar
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las funciones metablicas. Segn los especialistas en nutricin, gran parte de las enfermedades
degenerativas tienen su origen en la alimentacin.
Otra caracterstica de la agricultura ecolgica es que, al cultivar los alimentos en suelos
equilibrados por fertilizantes naturales, los productos son ms nutritivos ya que contienen unos
niveles ms altos de vitaminas especialmente la C, minerales esenciales calcio, magnesio,
hierro, cromo, antioxidantes que ayudan a prevenir determinadas enfermedades como el
cncer, hidratos de carbono y protenas.
No contienen aditivos sintticos
Los alimentos ecolgicos no contienen aditivos de sntesis que pueden provocar
problemas en la salud tales como insuficiencias cardacas, osteoporosis, migraas, alergias,
hiperactividad, Prkinson, etc... Cabe destacar que los productos biolgicos, cultivados sin el
uso de agroqumicos, respetando los ritmos naturales y sin aditivos, son equilibrados y muy ricos
en nutrientes. Por otro lado, diferentes estudios han demostrado que no es imprescindible la
incorporacin de sustancias de sntesis en el cultivo o produccin de alimentos ni en su
conservacin posterior. No hace falta buscar productos fuera de temporada para colmar las
necesidades nutricionales de nuestro organismo.
No contienen pesticidas
Centenares de pesticidas qumicos son utilizados habitualmente en la agricultura
convencional lo que provoca que restos de residuos de pesticidas aparezcan en los alimentos
procedentes de esta agricultura que ingerimos diariamente. Diferentes estudios
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toxicolgicos realizados demuestran la relacin existente entre los pesticidas y ciertas patologas
como el cncer, las alergias y el asma.
El uso de pesticidas tambin es perjudicial para la salud del trabajador agrcola, un
problema serio especialmente en pases en desarrollo, donde el uso de pesticidas est poco
regulado.
Por otra parte, en Europa se ha ocultado la alta toxicidad del glifosato.
A su vez, la utilizacin de estas sustancias daa el medio ambiente y conlleva un coste
adicional a la sociedad, ya que sta debe eliminar los residuos que los pesticidas dejan en la
naturaleza.
No contienen organismos genticamente modificados
En la agricultura ecolgica no se autorizan los organismos genticamente modificados
(OGM). El cultivo de OGM tiene consecuencias negativas para el medio ambiente y faltan
investigaciones sobre las consecuencias a largo plazo del cultivo transgnico; actualmente no
existen resultados cientficos que demuestren que el cultivo de OGM y los alimentos
transgnicos sean inofensivos para el medio ambiente y la salud humana, y ya se conocen efectos
indeseados por la ingesta de plantas modificadas genticamente.
Adems, tan slo cuatro compaas controlan la alimentacin mundial
La agricultura con organismos genticamente modificados conduce hacia la uniformidad
gentica y con ello hacia una erosin gentica, lo que significa una prdida de variedad, con
grandes extensiones de un mismo cultivo. La agricultura ecolgica quiere conservar e impulsar la
variedad gentica de las especies y tipos, y con ello la riqueza de los paisajes de cultivos
autctonos.
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Son sostenibles con el medio ambiente
Respetar el medio ambiente es una de las mximas de los productos ecolgicos; cuando
consumimos alimentos de cultivo ecolgico colaboramos en la conservacin del medio
ambiente y evitamos la contaminacin de la tierra, el agua y el aire.
La agricultura ecolgica es la ms respetuosa con la fauna, la que genera una
contaminacin ms baja de aerosoles, produce menos dixido de carbono, previene el efecto
invernadero, no genera residuos contaminantes y ayuda al ahorro energtico y de los gobiernos,
ya que en el cultivo y en la elaboracin de los productos se aprovecha el mximo de recursos
renovables.
Cabe destacar que la disminucin de la diversidad biolgica es uno de los principales
problemas ambientales de la actualidad; la agricultura orgnica preserva las semillas para el
futuro, impidiendo, de este modo, la desaparicin de algunas variedades de gran valor nutritivo y
cultural.
Tienen mximos niveles de calidad
Los alimentos ecolgicos provienen de la agricultura ecolgica, que utiliza un sistema de
produccin de la mxima fiabilidad pues est sujeto a una trazabilidad desde el campo hasta la
mesa
Todos los agentes que intervienen en la cadena agroalimentaria estn sujetos al control e
inspeccin de las materias primas utilizadas, el proceso de elaboracin, el envasado, el
etiquetado, etc. mediante las empresas de control y certificacin acreditadas.
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Son respetuosos con la naturaleza
La agricultura ecolgica fertiliza la tierra y frena la desertificacin; favorece la retencin
del agua y no contamina los acuferos; fomenta la biodiversidad; mantiene los hbitats de los
animales silvestres, permitiendo y favoreciendo la vida de numerosas especies; respeta los ciclos
naturales de los cultivos, evitando la degradacin y contaminacin de los ecosistemas; favorece
la biodiversidad y el equilibrio ecolgico a travs de diferentes prcticas: rotaciones,
asociaciones, abonos verdes, setos, ganadera extensiva, etc.; potencia la fertilidad natural de los
suelos y la capacidad productiva del sistema agrario; recicla los nutrientes incorporndolos de
nuevo al suelo como compost o abonos orgnicos, y utiliza de forma ptima los recursos
naturales.
En resumen, respeta el equilibrio de la naturaleza contribuyendo a la preservacin del
ecosistema y al desarrollo rural sostenible.
Son ms sabrosos
Los productos ecolgicos, al ser elaborados de forma ms artesanal y cuidadosa, recuperan
los gustos originales y tienen mejor sabor. Debido a que las plantas slo son regeneradas y
fertilizadas orgnicamente, stas crecen ms sanas y se desarrollan de mejor forma, conservando
el autntico aroma, color y sabor. Por ello, muchos consumidores prefieren alimentos ecolgicos,
ya que conservan el verdadero gusto de cada ingrediente y les permite recuperar el sabor
tradicional de los alimentos. Adems, los alimentos ecolgicos se conservan mejor que los
convencionales.
En resumen sus beneficios:
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La no utilizacin de herbicidas o pesticidas qumicos.
Cuidado del medio ambiente al no utilizar qumicos, desechos txicos, ni contaminacin
del aire, suelo o agua con productos que puedan afectar la biodiversidad.
Los animales no reciben antibiticas ni hormonas. Se favorece el crecimiento en estados
de semilibertad, las carnes son ms magras.
Se respetan los tiempos de desarrollo de las plantas, cereales y frutas. Logrando obtener
mayores concentraciones de minerales y de vitaminas.
Los alimentos no contienen productos qumicos o sintticos que puedan trasladarse al ser
humano y afectar su salud.
Se encuentra prohibido el uso de irradiacin de los alimentos, en especial la carne,
evitando cualquier tipo de mutacin.
La no utilizacin de semillas transgnicas lo cual impide que estas se dispersen
contaminando otros cultivos.(ECO agricultor)
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3.3.-Cuidados:
3.3.1.-cuidados necesarios para una buena cosecha
Herramientas
Para el huerto al aire libre, la pala es una de las herramientas esenciales para realizar gran
parte de los trabajos ms pesados. Si el espacio lo permite, una pequea carretilla es de gran
utilidad para transportar plantones, estircol y tierra de un lado para otro. La azada y el bieldo
son otras dos herramientas que suelen acompaar al horticultor. Con la primera se hacen trabajos
en la superficie del suelo y tambin pueden excavarse hoyos, mientras que el segundo se emplea
para mullir la tierra y recoger diversas hortalizas, sin daarlas.
Errores ms comunes
A veces el aficionado se dota de todo tipo de herramientas y llega un
momento en que stas apenas le dejan sitio para trabajar. En el huerto pequeo hay que
seleccionar slo unos pocos tiles bsicos, que son ms que suficientes.
Si se dejan las herramientas sin limpiar en la parcela, pronto se estropean.
Es imprescindible limpiarlas y guardarlas bien todas despus de utilizarlas.
A menudo, se van dejando las herramientas en el suelo despus de usarlas,
sin prestar atencin al modo de hacerlo. Un rastrillo con las puntas hacia arriba o una
azada con el borde hacia arriba pueden provocar un accidente.
El rastrillo es muy til para distribuir de manera uniforme una capa fina de tierra al
sembrar o para repartir abono, etc., as como para retirar bojas o igualar pequeos desniveles. Si
tenemos que eliminar algunas hierbas se usa el legn, que exige trabajar inclinados. Es tambin
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muy til un trasplantador, sobre todo cuando se trabaja con recipientes y cajoneras. Las tijeras de
podar sirven principalmente para cortar frutos al hacer la cosecha y recortar los listes de especies
como los guisantes o judas.
Por ltimo, una herramienta casi imprescindible en el huerto, sobre todo si es de pequeas
dimensiones, es la regadera. Debe tener una capacidad de 10 a 15 litros, puesto que si es ms
grande exigira demasiado esfuerzo para transportarla y resulta incmoda de manejar. Sin
embargo, cuando las dimensiones de las parcelas son algo mayores, conviene emplear tambin
una manguera, si es que no fuera posible instalar un sistema de riego por goteo.
Labores de mantenimiento
El huerto, por pequeo que sea, requiere una atencin mnima, incluso durante las pocas
en que se interrumpe la temporada vegetativa de las plantas.
Bsicamente, todas las labores consisten en preparar el terreno para un cultivo, hacer la
siembra o plantacin, cuidar el desarrollo de la hortaliza y recogerla. Lo que hay que hacer es
adecuar la poca para cada una de estas actividades a la especie de que se trate y combinarlas del
modo ms racional posible, no slo por las afinidades o incompatibilidades que presente cada
vegetal, sino tambin por ahorrar tiempo y esfuerzos. Con todo, cada estacin tiene trabajos
propios.
La rotacin de cultivos, en sus lneas fundamentales, es aplicable tambin al huerto
pequeo, aunque si las dimensiones son muy reducidas, el uso adicional de recipientes y la
posibilidad de modificar la naturaleza del terreno (por tratarse de cantidades relativamente
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pequeas, algo inviable en los cultivos en grandes superficies) nos permite soslayar en buena
medida estas limitaciones.
La alternancia, o rotacin de los cultivos, no es ms que evitar cultivar un mismo tipo de
hortalizas en la misma parcela durante aos sucesivos. El motivo es doble, por un lado impedir
que la tierra se agote en exceso por consumo predominante de un determinado tipo de nutriente;
por otro, muchos insectos perjudiciales necesita ms de una temporada para completar su ciclo
vital, por lo que si antes de que ste finalice hemos cambiado el cultivo, no pueden completarlo y
mueren.
Errores ms comunes
Destinar un terreno de tipo compacto y arcilloso a bulbos y races, sin
realizar trabajos previos de tratamiento. Repercutir en el desarrollo.
Cada labor requiere su tiempo. Pretender quemar o saltarse etapas es un
error frecuente del principiante. Muchos trabajos necesitan un tiempo de maduracin para
que la tierra quede bien preparada.
Cultivar el mismo tipo de hortalizas en la misma parcela en aos
sucesivos, aunque se repongan los nutrientes, permite reproducirse a los parsitos.
Aplicar ms abonos de los recomendados. No slo se pierde dinero, sino
que puede resultar txico para las plantas.
Una vez finalizada la poca de recoleccin, hay quien abandona la parcela
sin preocuparse, confiando en ganar en primavera el tiempo perdido. Pero hay labores
que deben hacerse en invierno.
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Creer que slo la primavera y el verano permiten cultivar hortalizas en
lugares de climas fros. Hay tambin variedades de invierno.
Hacer los trasplantes durante las horas de ms calor es un proceso que
provoca estrs a las plantas, por lo que conviene elegir las horas ms frescas y menos
secas.
Esperar a la primavera para airear el suelo y trabajarlo hasta darle una
consistencia adecuada para la siembra. Tena que haberse hecho en invierno.
Pretender obtener las propias semillas para el siguiente cultivo. El
aficionado no dispone de medios para evitar la merma de calidad. Es mejor comprarlas.
Dar un riego general en un huerto pequeo hace que unas hortalizas
reciban demasiada agua, mientras que otras se quedan sedientas. A cada una hay que
darle lo que necesita.
Utilizar el agua de una manguera que ha permanecido todo el da bajo el
sol en verano. Estar a temperatura tan alta que puede quemar las plantas.
En la rotacin de los cultivos podemos seguir una regla general simple: haremos tres
grandes grupos de hortalizas, las de raz, las coles y otras crucferas y las restantes especies. La
alternancia consiste en cultivar en cada parcela uno de estos tres tipos cada temporada sucesiva y
combinarlo de modo que no coincidan en parcelas prximas. Por ejemplo, si en un terreno hemos
cultivado coles, la siguiente temporada no plantaremos en l nabos o rbanos (pues tambin son
crucferas), sino remolachas o zanahorias (que son hortalizas de raz), o bien apios, puerros o
lechugas.
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Cuando acaba la temporada y se inicia el invierno, despus de las ltimas cosechas, llega
la hora de hacer una limpieza general en el huerto y cavar el terreno para airearlo. En regiones de
inviernos fros, las heladas ayudan a desmenuzar la tierra. Durante este periodo de inactividad, es
el momento de planificar con cuidado los cultivos para el nuevo ao y reparar las herramientas
si es necesario. Tambin podemos hacer aquellos trabajos de construccin que ms tarde ser
imposible realizar, como tender una caera para que llegue agua hasta el extremo del huerto o
construir elementos protectores.
De todos modos, es posible que alguna parcela siga con cultivos tardos, como coles de
Bruselas, espinacas, coliflores o escarolas. Su cosecha se ir escalonando durante toda esta
estacin.
Hacia finales del invierno puede comenzarse a abonar, despus de haber cavado bien la
parcela otra vez. Tambin es la poca de iniciar las siembras, por ejemplo de guisantes rsticos.
Con la llegada de la primavera se completan las cosechas de las hortalizas de invierno y
comienzan las siembras. Guisantes, habas o rbanos al exterior y lechugas, apios, coliflores o
puerros bajo abrigo. Adems, se harn plantaciones de ajos. Hay que continuar trabajando el
suelo para preparar nuevas plantaciones y abonar otra vez, pues con la llegada del buen tiempo
las plantas crecen y necesitan muchos nutrientes.
Las labores son similares durante todo el resto de la primavera, debiendo cuidar, adems,
los semilleros que queden al exterior, para evitar que los pjaros y otros animales puedan
destruirlos. La eliminacin de las plagas ha de hacerse de forma ecolgica, evitando as el
empleo de insecticidas y otros productos qumicos.
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A medida que queden parcelas libres de variedades tempranas se harn siembras y
plantaciones adecuadas a la estacin.
Al iniciarse el verano podremos recoger guisantes, habas, lechugas, rbanos, esprragos
fresas, tomates, etc. Hay que sembrar pepinos, calabacines, escarolas, endivias, zanahorias y
otras especies que recolectaremos un par de meses despus. Todos estos trabajos se continan
hasta el comienzo del otoo.
Con la llegada de esta estacin se recolectan muchas de las siembras de primavera y
verano y hacen a su vez las de variedades resistentes o de invierno. Tambin hay que comenzar
las primeras labores de limpieza y preparacin del terreno para el invierno.
El agua la necesitan todas las plantas, pero no en igual medida. Algo tan evidente es a
menudo el motivo de fracasos, como son unos tomates acuosos e inspidos o unas zanahorias
correosas. Si las hortalizas se cultivan al aire libre en parcelas, conviene agruparlas (adems de
tener en cuenta sus afinidades o contraindicaciones) en funcin del agua que necesiten, de modo
que todas reciban la cantidad necesaria. El empleo de recipientes (cubos o similares) permite una
de limpieza y preparacin del dosificacin ms individualizada.
Los dos mtodos de riego ms adecuados para el huerto son el de aspersin y el de
infiltracin lateral, al que podemos aadir el de goteo cuando se emplean cubiertas para
determinadas hortalizas. Conviene seguir algunas reglas generales para evitar problemas y para
racionalizar el uso del agua. As, durante las pocas de ms calor deber evitarse hacer el riego
cuando el sol est alto, pues la evaporacin es muy elevada. Adems, si se hace rociando
directamente las plantas, las pequeas gotitas actan a modo de lentes y llegan a quemar los
tejidos. La mejor hora para hacerlo es, por tanto, el atardecer o por la noche. Tambin hay que
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evitar que el agua est demasiado fra, como suele suceder en verano si se recoge directamente
de un pozo. Si se emplea una regadera, se deja algn tiempo al sol para que se caliente.
Para regar con manguera, se utilizar un aspersor, pues el chorro directo tiene una gran
fuerza y en ocasiones rompe y daa las hortalizas. Otra norma general es no regar cuando est
prxima la cosecha y tampoco hacerlo sobre el terreno donde crecen hortalizas de raz, ya que
podran producirse enfermedades como la podredumbre.
Lucha contra plagas y enfermedades
El huerto pequeo, por sus propias dimensiones, no da lugar a la aparicin de las plagas
caractersticas de los grandes cultivos, pero eso no evita que se vea afectado por las mismas
procedentes de zonas prximas. Sin embargo, por tratarse de un huerto generalmente de
aficionados y donde suele cultivarse una gran variedad de hortalizas, no tiene sentido recurrir a
medios qumicos, muy perjudiciales, y que exigirn un cuidado especial a la hora de recoger la
cosecha destinada a nuestro consumo.
Cuando el huerto se encuentra en una regin practique la horticultura donde no se
practique la horticultura industrial, la variedad de los cultivos impide el desarrollo de estas
plagas.
No obstante, pueden aparecer problemas con insectos u otros invertebrados. La presencia
de estos animales debe considerarse reflejo de una situacin normal en la naturaleza.
Sin embargo, la abundancia de alimento que producimos en el huerto atrae en ocasiones a
un mayor nmero de individuos. Para evitar que aumenten en demasa es suficiente con realizar
un control regular de las hortalizas y emplear algunos medios que aunque sencillos son muy
eficaces.
25
El huerto biolgico, de popularidad creciente, presupone la renuncia a todo tipo de
productos qumicos y abonos artificiales de los utilizados en la agricultura y horticultura
industriales. Es una opcin para el huerto de dimensiones reducidas, y el pequeo tributo que
debe dejarse a los otros pobladores de la parcela (insectos, moluscos, etc.) satisface con creces
los beneficios que proporcionan unas hortalizas con una mayor riqueza de sabores y libres, en la
medida de lo posible, de contaminantes.
Cavando el terreno en invierno (lo que destruye las larvas que reposan en tierra) y
haciendo una rotacin de los cultivo (lo que impide que un insecto daino complete su ciclo
vital) se logra proteccin suficiente, que se complementar con la eliminacin manual de las
larvas o los insectos adultos que aparezcan ocasionalmente sobre las hortalizas.
Existen mtodos tradicionales de gran eficacia, como las trampas para gran eficacia, como
las trampas para babosas y caracoles o para avispas, el cultivo de alguna planta repelente para los
insectos (el abrtano aleja a moscas, mariposas y pulgones, la cidronela hace huir los caros, la
cebolleta repele a los pulgones, etc.), la colocacin de hojas de retama entre las hortalizas para
expulsar a las orugas, el uso de redes sobre el cultivo para evitar que los pjaros coman los
frutos, etc.
Un mtodo que tambin resulta muy til en los huertos familiares es recurrir a la lucha
biolgica. Bajo este nombre de apariencia tcnica no se oculta ms que una regla bien simple,
dejar que la propia naturaleza controles a sus pobladores.
La presencia de un sapo en el huerto debemos considerarla beneficiosa, pues su alimento
son precisamente los invertebrados que devoran nuestras hortalizas.
26
Las populares mariquitas, que estn experimentando un lento proceso de desaparicin y
en muchos lugares ya son raras, son un enemigo mortal de los pulgones. Infinidad de pjaros son
insectvoros y su dieta lo constituyen esos insectos que queremos eliminar. Si montamos unas
cajas anidaderas cerca del huerto, es posible que alguna de estas aves se aloje en ellas y durante
la poca de cra, cuando ms alimento necesita, ser un activo insecticida inofensivo para las
hortalizas.
Errores ms comunes
Recurrir a mtodos industriales de lucha contra las plagas en un huerto pequeo
no slo es desperdiciar tiempo y: dinero, sino que se corre el riesgo de perjudicar a una parte
del cultivo.
Considerar los mtodos biolgicos anticuados e ineficaces. Bien aplicados, no
slo alivian los sntomas, sino tambin la enfermedad, y sin efectos secundarios.
Pretender eliminar de forma instantnea una plaga recurriendo de manera
repentina a mtodos biolgicos es errneo, pues son mtodos que actan a largo plazo pero
de forma global, acumulando sus beneficios.
Recurrir slo en parte a procedimientos biolgicos es una solucin equivocada,
pues son mtodos que actan sobre un conjunto amplio (todo el huerto), y el empleo de un
nico producto qumico para eliminar una especie concreta repercute sobre todas las dems.
Los insecticidas no slo matan insectos, tambin causan efectos secundarios
indeseados e incluso pueden ser txicos para los seres humanos.
Escardas
27
Se trata de una cava muy ligera que sirve para mantener la tierra suelta, impedir la
formacin de grietas, costra y algunas hierbas que no nos interese.
La circulacin del aire es mejor, el agua de lluvia y el riego se absorbe mejor, ya que en la
superficie sin labrar escurre sin llegar a profundizar.
Esta labor de escarda se puede aprovechar tambin para aporcar las plantas, acumulando
un poco de tierra al pi de las mismas, dndoles una mayor estabilidad contra el viento; al mismo
tiempo que protegemos las races del fro, a la vez que toma un color blanco la parte enterrado de
algunas hortalizas.
Poda
Esta operacin en horticultura consiste en despuntar el tallo principal por encima de la 4-5
hoja con objeto de que ramifiquen y aumenten la produccin alguna hortalizas como son el
tomate, pimiento, calabaza, meln, sanda, etc., y eliminar los brotes auxiliares de las ramas para
frenar el desarrollo vegetativo, favoreciendo as el fructificacin.
Tutorado
Esta operacin consiste en colocar un sostn a las hortalizas de tallos, trepadores o
rastreros, para impedir su contacto con el suelo, favorecer la aireacin e iluminacin de la planta,
as como las labores de riego, escarda, recoleccin, etc.
Se pueden utilizar para tal fin, caas y ramas de rbol colocadas en forma de barraca a las
cuales se va atando con plstico con esparto o hilo las plantas.
Hoy da se estn sustituyendo por mallas de plstico o alambre plastificado sujeto por unos
pies derechos colocados a una distancia de 2 metros que pueden ser de madera y hierro; stos
28
tienen la gran ventaja de tener una gran duracin y son fciles de desinfectar mientras que las
caas hay que cambiarlas todos los aos porque se pudren (EL CUIDADO DEL HUERTO).
3.4.-Produccin:
3. 4.1.- que tipos de producto podemos realizar
Algunos de los cultivos que mejor se adaptan al huerto en casa, son:
Rbano, Cebolla, Lechuga, Zanahoria, Tomate, Berenjena, Pimiento, Pepino, Espinaca,
Haba, Fresa y Ajo.
Rbano
Requerimientos:
Riego: la humedad ha de ser regular, aunque el caudal no sea abundante.
La escasez de agua causa unos tubrculos fibrosos, y el exceso, abultados y huecos.
Nutrientes: no es exigente, le puede servir el sustrato de un cultivo
anterior.
Sustrato: 1 l de volumen.
Cebolla
Requerimientos:
Riego: no precisa riego abundante si es regular. Durante la formacin del
bulbo mejor si se espacia para conseguir un mejor secado de la cebolla.
Nutrientes: al ser rstica, no es exigente y no requiere muchos cuidados.
29
Lechuga
Requerimientos:
Riego: medianamente exigente, sobre todo al formar el cogollo.
Nutrientes: como todas las hortalizas de hojas, es consumidora de
nutrientes.
Zanahoria
Requerimientos:
Riego: la humedad ha de ser constante, de lo contrario la piel se endurece
y se agrieta la raz.
Nutrientes: no es exigente. Si se le aplica estircol demasiado fresco, la
raz se puede bifurcar.
Tomate
Requerimientos:
Riego: frecuente y regular, ms que espaciado y en grandes cantidades. Le
va mejor el riego por goteo, para evitar la aparicin de hongos.
30
Nutrientes: es un cultivo exigente que requiere un abonado rico en
compost.
Berenjena
Requerimientos:
Riego: abundante y regular.
Nutrientes: es exigente, por lo que requiere un gran abonado. A partir del
cuajado de los primeros frutos se puede aplicar algo de abono, ya que la cosecha es
bastante larga.
Pimiento
Requerimientos:
Riego: abundante.
Nutrientes: exigente sobre todo en potasio. Se puede repetir el abonado a
base de hojas de consuelda para recuperar los niveles de potasio.
Pepino
Requerimientos:
Riego: abundante, siendo el mejor mtodo el riego por goteo.
31
Nutrientes: es exigente, por lo que es conveniente trabajar bien el sustrato
o la tierra y aadirle un buen compost.
Espinaca
Requerimientos:
Riego: en dosis reducidas y frecuentes, suficientes para mantener siempre
el sustrato hmedo.
Nutrientes: es exigente, sobre todo con el Nitrgeno, por lo que es
aconsejable abonar antes de la siembra.
Haba
Requerimientos:
Riego: regular y moderado. Hay que evitar los excesos de riego en la
poca de floracin por que puede afectar a la cosecha.
Nutrientes: poco exigente, y por sus propiedades prefiere suelos pobres en
nitrgeno.
Fresa
Requerimientos:
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Riego: moderado, para conseguir una tierra fresca, sin exceso de humedad
pero sin que pase perodos secos.
Nutrientes: exigente. Conviene aadir un poco de compost despus de
cada ciclo, ya que se trata de una planta plurianual.
Sustrato: profundidad de 15 cm en un sustrato suelto y ligeramente cido.
Ajo
Requerimientos:
Riego: poco exigente en agua. Incluso se puede cultivar en secano.
Nutrientes: poco exigente en abonado, igual que todas las liliceas.
(Planeta huerto)
3.5.-Elaboracin:
3.5.1.-como realizar el producto que sali de la cosecha
Tarta salada de cebolla
Ingredientes:
200 gris de harina blanca, 1 taza de harina de integral, 1 cucharada de polvos de hornear,
leche vegetal, 2 cucharadas de harina de garbanzo, 4 cebollas grandes cortadas en rodajas
finas, 1 pimiento rojo, 1 bote de aceitunas, aceite de oliva, sal a gusto.
Preparacin de la masa:
En un bol colocamos la harina blanca y la integral con los polvos de hornear, 4 cucharadas
33
de aceite de oliva y 1/4 de taza de leche vegetal. Mezclamos y formamos una
masa homognea. Dejamos en reposo por 30 minutos.
Preparacin del relleno:
En una sartn se fren las 4 cebollas en aceite de oliva. Una vez doradas agregamos el
pimiento cortados en tiras y las aceitunas en rodajas. En un plato batimos las dos cucharadas
de garbanzos y 1/4 de taza de agua sin que se nos formen grumos. Agregamos esta mezcla a
nuestro relleno y revolvemos.
Calentamos el horno a 200 por 5 minutos. Aceitamos un molde de horno, y
extendemos la masa en una capa muy delgada. Bajamos la temperatura a 150, ponemos la
masa en el horno y cocinamos por unos 3 minutos. Agregamos nuestro relleno de cebolla y
terminamos de hornear por 20 minutos. (Recetas de la abuela)
Revuelto de acelgas
Ingredientes para 3 raciones:
1 Manojo de Acelgas
200 Gramos de Queso rallado
1 Lata de Maz
1 Huevo
Instrucciones | 15 minutos
34
Para empezar a preparar nuestra receta con acelgas, el primer paso el lavar muy bien
las acelgas y trocearlas al gusto.
Para cocinar las acelgas puedes usar el horno o un cazo. Si tienes horno puedes
colocarla directamente en una fuente y comenzar a cocinarla hasta que veas que el volumen
de la acelga disminuye, de lo contrario hierve la acelga en agua durante 10 minutos.
Cuando las acelgas estn listas simplemente agregar el choclo, el huevo (puedes elegir
si agregarlo hervido o crudo) y el queso que elijas.
Revuelve bien todo los ingredientes para que se mezclen.
Por ltimo lleva las acelgas con huevo y queso nuevamente al horno y cocina por 5
minutos. Esta receta con acelgas tambin las puedes hacer en el microondas, calienta a
mxima potencia hasta que se derrita el queso y se cocine el huevo, en caso de haberlo
puesto crudo
Este delicioso revuelto de acelgas con huevo y queso es ideal para la hora del
desayuno o la cena, lo puedes acompaar con un poco de pan de pueblo, arepas de maz o lo
que prefieres, porque combina con casi todo y est delicioso.
35
Si te ha gustado la receta de Revuelto de acelgas con huevo y queso. (Recetas en
casa)
SALSA ROJA MEXICANA
Ingredientes Preparacin
Poner en un sartn los jitomates,

Seleccionar todos los ingredientes
agregar los chiles. Dejar hasta que estn

cocidos.
4 jitomates
Moler los jitomates junto con los
chiles, agregar el ajo y la cebolla picada,
2 chiles serranos picados revolver bien.
Agregar un poco de cilantro y

revolver bien con la salsa.
1/2 cebolla picada
Salpimentar al gusto y agregar un

chorrito de aceite de oliva.
1 diente de ajo picado
aceites
sal
36
pimientas
cilantros picado
(KIWILIMON)
3.6. Laboratorio
3.6.1.-plagas de parsitos
Plagas son todos los animales fitfagos que se desarrollan en forma desproporcionada y
cuyo ataque disminuye el rendimiento de plantas y cultivos, reduce el valor o calidad de la
cosecha e incrementa los costos de produccin.
En un sentido ms general, es plaga a cualquier especie animal perjudicial para el hombre,
su propiedad o el medioambiente.
Hay plagas de inters mdico (zancudos, chirimachas, vinchucas, mosquitos y dems
parsitos y vectores de enfermedades humanas); plagas de inters veterinario (piojos, moscas,
garrapatas); plagas domsticas (cucarachas, moscas, chinches, polillas); plagas de los productos
almacenados (caros, bruchos, cucarachas) y plagas agrcolas (orugas, chinches, gusanos,
pulgones, vaquitas, babosas, hormigas). (Por Olga Garca Araya. Ing. Agrnoma)
3.6.2.-enfermedades
Las enfermedades de los vegetales, en cambio, son causadas por la accin continuada de
un agente causal patgeno (bacterias, hongos, virus) o fisiolgico (herbicidas, heladas, estrs
37
hdrico), que daan a una planta o sus partes, manifestando sntomas y reduciendo el valor
econmico de las cosechas. (Por Olga Garca Araya. Ing. Agrnoma)
METODO
4.1 hiptesis
hi.- la planta del tomate tarda de 2 a 3 meses en dar fruto.
h0.- la planta del tomate no tarda de 2 a 3 meses en dar fruto.
ha.- la planta de fresas tarda de 2 a 3 meses en florecer.
hi.- la planta del chile contrae la plaga de acaro blanco
h0.- la planta del chile no contrae la plaga de acaro blanco
ha.- la planta del cilantro contrae la plaga de acaro blanco
hi.- una buena alimentacin mejora el estado de nimo en los adolecentes
38
h0.-una buena alimentacin no mejora el estado de nimo en los
adolecentes
ha.- una buena rutina de ejercicio mejora el estado de nimo en los
adolecentes
hi.-es recomendado consumir frutos naturales
h0.-es recomendado no consumir frutos naturales
ha.-es recomendado consumir enlatados
hi.- el uso de un fertilizante qumico, puede contaminar la cosecha
h0.- el uso de un fertilizante qumico, no puede contaminar la cosecha
ha.- el uso de un fertilizante qumico, puede contaminar el medio ambiente
Variables
hiptesis de investigacin variables
Hi.- la planta del tomate tarda de 2 a 3 meses en dar tiempo
fruto.
tipo de plaga
hi.- la planta del chile contrae la plaga de acaro
blanco
edad
hi.- una buena alimentacin mejora el estado de
39
nimo en los adolecentes
calidad
hi.- es recomendado consumir frutos naturales
uso
hi.- el uso de un fertilizante qumico, puede
contaminar la cosecha
Tabla No.1.-determinacion de las variables de las hiptesis

4.2. ALCANCE DE LA INVESTIGACIN
Fuente: Elaboracin propia
La investigacin tendr un alcance exploratorio, ya que pretende analizar el uso
Y el tiempo que lleva la elaboracin de un huerto casero para el consumo propio y saber la
germinacin que cada alimento tiene.
4.3 DIEO DE INVESTIGACIN
Se dise una investigacin no experimental: transaccional.
Se recopilarn datos en un momento nico para describir las variables y analizar su
incidencia en el momento en que se est realizando el estudio para la descripcin de los
hechos, sus relaciones y sus efectos.
40
Se analizara el proceso que se lleva la germinacin de cada una de las semillas
cosechadas, tambin los beneficios que tiene el consumir productos sin conservadores,
con la finalidad de proveer una mejor salud.
4.4 SELECCIN DE LA MUETRA
ENCUESTA.- Para el estudio se seleccion una muestra de 100 personas
de distintas edades, que se realizar en barias calles de la cuidad conteniendo en una
prueba probabilstica de ciertos lugares, lo cual estn ubicadas en ciertos puntos de la
sociedad.
DIARIO DE CAMPO.- Se llevar un registro continuamente de las
observaciones sobre la evolucin de las cosecha, indagando sobre el tiempo de
germinacin de cada una de las plantas, el cuidado de ellas, etc.
41
4.5 DISO DE LOS INSTRUMETOS DE RECOLCCION DE DATOS
ENCUESTA
Escuela preparatoria maestros mexicanos por cooperacin. #8418
Metodologa de la investigacin
Investigacin: huerto de auto-consumo Equipo 3

Encuesta
Por medio de la presente deseamos investigar de qu manera influye el huerto de auto-
consumo en la sociedad por lo que te pedimos que contestes con sinceridad gracias
Sexo (M) (F) Edad:
1 sabes que es un huerto?

A) Si B) No
2 sabes los beneficios de un huerto?
A) SI B) NO
42
3 Cul es el tiempo determinado, para que una planta germine?
A)1 a 3 meses B) 2 a 4 semanas C) 3 a 6 aos
4 De qu manera crees que el crear un huerto orgnico, ayuda al medio ambiente?
5 crees que una planta 100% orgnica es mejor que una con qumicos?
A) si B) no porque____________________________________________
6 Crees que una buena alimentacin mejora tu animo?
A) Positiva B) negativa
7un huerto orgnico contra ms plagas que uno convencional?
A) Si, por el uso de qumicos B) No, porque es natural
8 cocinaras con las cosechas que saldran del huerto?
A) Si B) No
9 De qu tamao te gustara el huero?
10 basndonos en la salud, es mejor consumir algo orgnico que con qumicos?
A) Si B) no porque: _________________________________________
DIEO DEL DIARIO DE CAMPO
43
Escuela Preparatoria Estatal Por Cooperacin Maestros Mexicanos No. 8418
Metodologa de la Investigacin.
Investigacin: Efectos de la composta orgnica en el crecimiento de las plantas.
DIARIO DE CAMPO
No.
Da Hora Lugar
Nombre del observador Firma del observador
OBSERVACIONES REFLEXIONES
Tabla No.2 Diseo del diario de campo
Fuente: Mixy Jaquez
5 Resultados.
5.1 Instrumentos: Encuesta

5.1.1 Tabla con la asignacin de cdigos a las respuestas
6. Pregunta A B C D z
1. Tienes
N...C o
conocimiento de
Si No invlido
lo que es un
huerto?
2. Sabes los
N...C o
beneficios de un Si No
invlido
huerto?
44
3. Cul es el
tiempo N...C o
1a3 2a4
determinado 3 a 6 aos invlido
meses semanas
para que una
planta germine?
4. De qu
manera crees que
Medio
el crear un Menos Alimentos N...C o
Positiva ambiente
huerto orgnico, contami naturales invlido
y/o bien y oxigeno
ayuda al medio nacin
ambiente?
(ABIERTA)
5. Crees que una
planta 100% N...C o
orgnica sea Si No invlido
mejor que una
con qumicos?
6. De qu
manera crees que
N...C o
una buena
Positiva Negativa invlido
alimentacin
mejora el estado
de nimo?
7. Un huerto SI, por
orgnico contrae el uso NO, N...C o
ms plagas que de porque es invlido
uno qumico natural
convencional? s
8. Cocinaras
N...C o
con las cosechas
Si No invlido
que te brinde el
huerto?
9. dependiendo
tu entorno de
N...C o
qu tamao sera
Chico Mediano grande invlido
ms practico el
huerto?
(ABIERTA)
10. Basndonos
en la salud, es
N...C o
mejor consumir
Si No invlido
algo orgnico,
que con
qumicos?
Tabla No.3 cuestionario de encuesta
Fuente: elaboracin propia

45
5.1.2 Distribuciones de frecuencias y grficas.
PREGUNTA 1. Tienes conocimiento de lo que es un huerto?
categoras cdigo frecuencias porcentaje porcentaje

absolutas acumulado
SI A 73 73% 73%
NO B 26 26% 99%
NULAS Z 1 1% 100%
TABLA No. 3 DISTRIBUCIN DE FRECUENCIA DE quienes tienen conocimiento de lo que es un huerto
Fuente: Elaboracin propia
GRFICA No. 1: conocimiento de lo que es un huerto.

Mediante la encuesta realizada a un determinado No. De personas determinamos que el 73%
tiene el conocimiento de lo que es un huerto
46
PREGUNTA 2. SABES LOS BENEFICIOS DE UN HUERTO?
Categoras cdigo frecuencias porcentaje porcentaje

absolutas acumulado
SI A 60 60% 60%
NO B 39 39% 99%
NULAS Z 1 1% 100%
Tabla No.4 DISTRIBUCIN DE FRECUENCIA DE saber los beneficios de un huerto
GRFICA No. 2: beneficios de un huerto
Al elaborar dicha encuesta se lleg a la conclusin de que el 60% de las personas tienen conocimiento
sobre los beneficios de un huerto
47
PREGUNTA3. CUAL ES TIEMPO DETERMINADO, PARA QUE UNA
PLANTA GERMINE?
absolutas acumulado
1 a 3 meses A 46 46% 46%
2 a 4 semanas B 40 40% 46%
3 a 6 aos C 13 13% 99%
NULAS Z 1 1% 100%
Tabla No.5 Distribucin de frecuencia del tiempo determinado, para que una planta germine.
GRFICA No. 3: tiempo determinado para que germine una planta

Mediante la encuesta aplicada se determin que el 46% de las personas creen que el
tiempo para que una planta germine es de 1 a 3 meses
48
PREGUNTA 4. De qu manera crees que el crear un huerto orgnico,
ayuda al medio ambiente?
absolutas acumulado
MENOS A 12 12% 12%
CONTAMINANTES
POSITIVA O BIEN B 23 23% 35%
MEDIO C 17 17% 52%

AMBIENTE Y
OXIGENO
ALIMENTOS D 4 4% 56%
NATURALES
NULAS Y SIN Z 44 44% 100%
CONTESTAR
Tabla No.6 Distribucin de frecuencia de la manera que crees que el crear un huerto orgnico
ayuda al medio ambiente
GRFICA No. 4: de qu manera ayuda el huerto al medio ambiente

Mediante la encuesta aplicada se determin que el 44% de la personas cree que el
huerto provoca menos contaminacin.
49
PREGUNTA 5. Crees que una planta 100% orgnica sea mejor que
una con qumicos?
absolutas acumulado
SI A 80 80% 80%
NO B 17 17% 97%
NULAS Z 3 3% 100%
Tabla No.7 Distribucin de frecuencia de si una planta 100% orgnica sea mejor que una con
qumicos
GRFICA No. 5: si una planta 100% orgnica sea mejor que una con qumicos
Mediante la encuesta aplicada se determin que el 80% de las personas encuestadas creen que una
planta 100% natural si es mejor que una con qumicos
50
PREGUNTA 6. De qu manera crees que una buena alimentacin
mejora el estado de nimo?
absolutas acumulado
POSITIVA A 88 88% 88%
NEGATIVA B 11 11% 99%
NULAS Z 1 1% 100%
Tabla No.8 Distribucin de frecuencia de que si una buena alimentacin mejora el estado de
nimo
GRFICA No. 6: una buena alimentacin mejora el estado de nimo
Mediante la encuesta aplicada se determin que el 88% de las personas dicen que una buena
alimentacin mejora positivamente el estado de nimo.
51
PREGUNTA 7. Un huerto orgnico contrae ms plagas que uno
convencional?
absolutas acumulado
SI, POR EL USO A 22 22% 22%
DE QUIMICO
NO, PORQUE ES B 76 76% 98%
NATURAL
NULAS Z 2 2% 100%
Tabla No.9 Distribucin de frecuencia de que Un huerto orgnico contrae ms plagas que uno
convencional
GRFICA No. 7: Un huerto orgnico contrae ms plagas que uno convencional
Mediante la encuesta aplicada se determin que el 76% de las personas dicen que un huerto orgnico
no contrae ms plagas porque es natural
52
PREGUNTA 8. Cocinaras con las cosechas que te brinde el huerto?
absolutas acumulado
SI A 80 80% 80%
NO B 20 20% 100%
Tabla No.10 Distribucin de frecuencia del cocinar con las cosechas que brinde el huerto
GRFICA No. 8: Cocinar con las cosechas del huerto.
Mediante la encuesta aplicada se determin que el 80% de los encuestados si pretende cocinar con las
cosechas que brinde el huerto.
53
PREGUNTA 9. Dependiendo t entorno de qu tamao sera ms
prctico el huerto? ABIERTA

absolutas acumulado
CHICO A 22 22% 22%
MEDIANO B 12 12% 34%
GRANDE C 19 19% 53%
NULAS Z 47 47% 100%
Tabla No.10 Distribucin de frecuencia del tamao practico de un huerto.
Preg 9 De que tamao seria mas

practico el huerto?
22
47 CHICO
GRANDE
19
MEDIANO
NULAS
12
GRFICA No. 9 Tamao practico de un huerto.
Mediante la encuesta aplicada se determin que el 22% de las personas encuestadas, preferira un
huerto de tamao pequeo por el beneficio de su entorno. Y el 47% no pretendi dar un tamao
especfico.
54
PREGUNTA 10. Basndonos en la salud, es mejor consumir algo
orgnico, que con qumicos?

absolutas acumulado
SI A 84 84% 84%
NO B 13 13% 97%
NULAS Z 3 3% 100%
Tabla No.11 Distribucin de frecuencia de consumir algo orgnico que con qumico, para el
beneficio de la salud.
preg 10 BASANDONOS EN LA SALUD. ES MEJOR CONSUMIR ALGO

ORGANICO QUE CON QUIMICOS?
r
p e
o s NULAS
s p
i u SI
b e NO
NO
l s
e t NULAS
s a SI
s
0 20 40 60 80 100
# de encuestados
GRFICA No. 9 Es mejor consumir algo orgnico que con qumicos en beneficio de la salud.
Mediante la encuesta aplicada se determin que el 84% de las personas encuestadas, cree que si es
mejor consumir algo orgnico que algo con qumicos, en beneficio de su salud.
55
5.2. Instrumento: diario de campo.
5.2.1. Diario de campo

No. 1
Da. 7-02-2017 Hora. 3:00 pm Lugar. Casa de Miguel Sosa
NOMBRE DEL
Todo el equipo. FIRMA DEL OBSERVADOR.
OBSERVADOR.
OBSERVACIONES. REFLEXIONES.
Hoy martes, nos juntamos para platicar

y poner en prctica ideas de cada uno
de nosotros. Empezamos por decidir
nombre y temtica de la empresa, el
tipo de producto que vamos a ofrecer al
consumidor. Llegamos a la conclusin
de que para ofrecer un producto, que
entre en cada una de las materias
planteadas en el proyecto, era vender
un producto natural, sin conservadores
ni ningn tipo de qumicos.
No. 2
8 de febrero
Da. Hora. 2:00 pm Lugar. Casa de sosa
de 2017
NOMBRE DEL
Todos FIRMA DEL OBSERVADOR.
OBSERVADOR.
Este da, pusimos en prctica las ideas,

empezamos por llevar a cabo el mtodo
de investigacin de prueba y error.
Tuvimos que plantar cosas que se
dieran en esta temporada, y que no
llevaran mucho tiempo de germinacin.
Lo cual decidimos plantar, tomates,
chiles, cebolla, entre otras cosas.
56
No. 3
9 de Febrero
Da. Hora. 2:45 pm Lugar. Casa de sosa
2017
NOMBRE DEL
OBSERVADOR.
Este da planteamos otra idea en grupo,

ya que en caso de que no se nos d un
producto con lo que pensamos plantar,
vamos a fabricar con cosas para reciclar
un huerto, para que en caso de,
podamos vender la estructura.
No. 4
10 de
Da. Hora. 3:30 Lugar. Casa de sosa
Febrero 2017
NOMBRE DEL
OBSERVADOR.
Hoy empezamos a juntar el material

para hacer la estructura del huerto.
Pensamos hacerlo o fabricarlo con
tubos de PVC y un cajn de madera,
ms de los materiales serian, tierra de
jardn, aserrn, entre otros.
57
No. 5
13 de
Da. Febrero de Hora. 10:30 a 11:00 Lugar. Escuela
2017
NOMBRE DEL Miguel, Fernanda, Ana
FIRMA DEL OBSERVADOR.
OBSERVADOR. y Denisse.
Lunes, nos juntamos a la hora de

receso, para hacer un borrador de la
estructura de nuestro huerto. Que
constara de 3 niveles, 2 de ellos que
quedan en la parte de arriba son tubo
de PVC, el tercer nivel que estar en la
parte de abajo, ser el cajn de madera.
El agua se llevara hasta el planto por
medio de una manguera.
No. 6
15 de
Da. Hora. 3:00 Lugar. Casa de Miguel
Febrero 2017
NOMBRE DEL
OBSERVADOR.
Hoy se cambi la estructura del huerto,

por algo ms fcil y rpido, por el hecho
del tiempo y dinero. Decidimos que
mejor se hara de llantas en diferentes
niveles. As usaremos algo que le
podemos dar un buen uso y no
contaminaremos tanto el medio
ambiente. Ya que es algo que podemos
reciclar.
58
No. 7
16 de
Da. febrero de Hora. 4:30 Lugar. Casa de sosa
2017
NOMBRE DEL
todos FIRMA DEL OBSERVADOR.
OBSERVADOR.
Hoy nos juntamos para buscar y

recolectar dichas llantas, y empezar la
estructura. Fue un da muy pesado, por
el hecho de que empezamos a trabajar
fsicamente, gracias a Dios sabemos
trabajar en equipo y nos result fcil.
El materia que usaremos ahora con este
cambio de estructura son menos cosas,
solo sern las llantas, tornillos, tuercas,
tierra, unos cachos de madera y
solamente.
Esperemos que se nos d y podamos
llevar a cabo lo planeado.
No. 8
Da. 25 /02/ 17 Hora. 12:30 Lugar. Casa de sosa
NOMBRE DEL Guerrero, Miguel, Ana
OBSERVADOR. y Denisse
Nos juntamos para hacer el huerto y lo

terminamos ese mismo da, lo
acondicionamos y plantamos en l.
59
No. 9
Da. 7/03/17 Hora. 6:00 am Lugar. Casa de Ana
NOMBRE DEL
Ana Hdez FIRMA DEL OBSERVADOR.
OBSERVADOR.
Despus de 11 das de haber plantado,

empezaron a germinar las plantas, en
especial el ajo.
No. 10
Da. 11/03/17 Hora. 9:00am Lugar. Escuela
NOMBRE DEL
Todos. FIRMA DEL OBSERVADOR.
OBSERVADOR.
Trasladamos el huerto realizado, a la

escuela porque la maestra Nelly lo
pidi. Para darle el mantenimiento
adecuado y trasplantar en los dems
cajones que estn ubicados en la
escuela.
60
No. 11
Da. 14/03/17 Hora. 10:30 Lugar. Escuela (Cuartito de Banda)
NOMBRE DEL
OBSERVADOR.
Hicimos un calendario, y determinamos

que cada 3er da ira alguien del equipo
A quien corresponde Da a regar.
Guerrero y Fernanda Lunes
Getzy Mircoles
Ana y Denisse Viernes
Miguel Sbado
No. 12
Da. Cada 3er Da Hora. 7:30 am Lugar. Escuela
NOMBRE DEL
TODOS. FIRMA DEL OBSERVADOR.
OBSERVADOR.
Cada 3er da, rego a quien le

corresponda, mediante el calendario
asignado.
61
No. 13
Da. 18/03/17 Hora. 9:00 Lugar. Escuela
NOMBRE DEL
Todos. FIRMA DEL OBSERVADOR.
OBSERVADOR.
Limpiamos y trasplantamos en los

cajones que estn en la escuela.
No. 14
Da. 25/03/17 Hora. 12:00 pm Lugar. Escuela
NOMBRE DEL Ana, Miguel, Denisse,
OBSERVADOR. Guerrero.
Este da nos juntamos, a realizar un

cajn ms, porque los de la tarde
tomaron uno de nuestros cajones para
plantar ellos.
62
No. 15
Da. Asignado Hora. 8:00 am Lugar. Escuela
NOMBRE DEL
A quien corresponde FIRMA DEL OBSERVADOR.
OBSERVADOR.
Se rego en vacaciones, siguiendo el

calendario echo.
No. 16
Da. 3/04/17 Hora. 8:10 am Lugar. Escuela.
NOMBRE DEL
TODOS FIRMA DEL OBSERVADOR.
OBSERVADOR.
Trasplantamos por 3era vez, en los

cajones, lo que nos faltaba por plantar y
compartimos con el otro equipo.
63
No. 17
Da. 16/04/17 Hora. 8:30 Lugar. En casa de cada quien
NOMBRE DEL
A quien corresponda FIRMA DEL OBSERVADOR.
OBSERVADOR.
Hicimos las salsas, cada quien escogi

una y la elaboro. Para presentacin al
da siguiente en la clase de ecologa.
64
6 Conclusiones.
El anlisis de la muestra llevada a cabo en diferentes calles de la ciudad nos ha permitido
enriquecer ms a fondo nuestra investigacin ya que nos ha brindado mejor conocimiento sobre
el tema acordado. Dicho tema es concientizar a la sociedad en general los beneficios que es tener
un huerto orgnico al alcance de cada uno de ellos, ya que nos puede brindar una mejor
alimentacin ya que algunos alimentos nos pueden ayudar para muchas enfermedades por
mencionar algunas el tomate ayuda para tener una buena visin, tambin para las personas que
son diabticas les ayuda mucho.
Mediante la investigacin concluimos que el tiempo determinado para que una planta
germine debe ser ente 1 a 3 meses dndole los cuidados necesarios ya que si esto no se lleva a
cabo correctamente puede que el tiempo de germinacin dure ms de lo concluido, lo cual esto
no sera satisfactorio para el consumidor ya que no tendra su cosecha al tiempo determinado
para su consumo.
Los cuidados para un huerto en general seria que tendramos que regar a cierta hora
determinada, no exponerlas demasiadas a los rayos del sol y de igual manera no exceder la
cantidad de agua. Tambin sera bueno mencionar que el huerto necesita una tierra determinada
ya que entre ms obscura sea la tierra mejor calidad tendramos ya que tiene ms nutrientes que
la ms clara por ello los fertilizantes son la mayora de color muy obscuro ya que esto les ayuda
a las plantas a crecer mucho ms rpido.
65
Con la investigacin llevada a cabo pudimos darnos cuenta que la mayora de las personas
creen que un huerto orgnico ayuda de manera positiva al medio ambiente ya que con la muestra
de la encuesta ayuda a no contaminar y as poder dejarle a las nuevas generaciones un ambiente
saludable y no tan contaminado.
Tambin pudimos determinar que al cuidar el medio ambiente tambin podemos
consumir alimentos ms ricos en vitaminas y es as que son mucho ms saludables que los que
venden en el supermercado ya que vienen de un huerto convencional en el cual se utilizan
muchos fertilizantes con bastantes qumicos y eso afecta la naturalidad del producto que est por
llegar a sus hogares y ser consumidos.
Esto es lo que hace a nuestra investigacin huerto de auto-consumo el brindar y
proporcionar alimentos totalmente naturales libres de conservadores, pensando en el bienestar y
principalmente en la salud de nuestros consumidores. Cave de recabar que por ms saludable que
sea una alimentacin pudimos concluir que mejora positivamente el estado de nimo, ya que hay
muchas personas que consumen comida chatarra en las maanas y por la tarde su estado de
nimo y rendimiento es bajo.
Tambin hemos concluido que si no se lleva el cuidado necesario mencionado
anteriormente puede que aparezcan algunas plagas pero si las detectamos a tiempo las podemos
combatir, a lo contrario de un huerto convencional porque al momento de contraer la plaga es
casi imposible acabar con ellas, llevndonos as a una prdida total de toda la cosecha.
66
Mediante la cosecha brindada del huerto con el cual llevamos a cabo nuestra investigacin
causa-error nos dimos a la tarea de crear un producto con dicha cosecha. El planto que llevamos
a cabo est compuesto por 4 tipos de chile, tambin hay tomate, cilantro, 2 tipos de cebolla y ajo.
Mediante una investigacin pudimos concluir que hay distintas variedades de salsas.
Logramos concluir que el tener un huerto orgnico en casa es satisfactorio ya que
mencionado anteriormente tiene muchos beneficios para la salud ya que no solo se pueden
plantar verduras sino tambin algunas frutas exceptuando las frutas que se dan en rboles,
recalcando que tenemos que tener el conocimiento de que fruta o verdura se da en nuestra regin
o en el lugar donde estemos ya que depende mucho el tipo de tierra y clima.
Por nuestra parte no queda ms que recomendar y concientizar a la sociedad de que
realicen la creacin de un huerto orgnico en su hogar para su beneficio y consumo natural, por
lo cual no utilicen fertilizantes ni insecticidas con qumicos que daen el medio ambiente y su
salud, si no que utilicen puros productos orgnicos.
67
7 Bibliografa
*Cmo hacer un huerto urbano paso a paso
Almudena Martn Almudena - 19/11/2012
https://twenergy.com/a/como-hacer-un-huerto-urbano-paso-a-paso-663
* Los cuidados en el huerto urbano
Publicado en Agricultura Ecolgica, Blog
http://www.ecoagricultor.com/los-cuidados-en-el-huerto-urbano/
*http://www.complejob.net/2011/06/beneficios-del-tomate.html
*http://www.vanidades.com/estilo-de-vida/14/09/30/chile-y-propiedades/
*http://alimentosparacurar.com/n/895/beneficios-de-la-cebolla-para-la-salud.html
*http://www.elnuevoherald.com/vivir-mejor/salud/article21552888.html
*https://lpcdedios.wordpress.com/2014/06/13/acelga-y-sus-beneficios/
*http://www.vix.com/es/imj/salud/3977/beneficios-del-cilantro-para-la-salud-humana
* Como saber ms sobre el cuidado del huerto
* Planeta huerto
68
8 APNDICES
La Bioguia
7 de marzo
Cmo sembrar un tomate.

Crditos: La Huertina De Toni
Publicado el 13 mar. 2015
*Te compartimos los pasos y las recomendaciones para sembrar un huerto en casa de manera
sencilla. http://www.homedepot.com.mx/d/jardin
*En el huerto orgnico frecuentemente se aplican tcnicas orgnicas, evitando el uso de biosidas
(herbicidas, insecticidas, acaricidas, etc.), recreando un ecosistema que se sostiene con la
diversidad de los cultivos, la rotacin de los mismos y el aporte de abonos orgnicos. La
agricultura urbana brinda un marco en el cual la familia, vecinos, o grupos afines pueden
aprender a observar y facilitar los procesos naturales (siembra, crecimiento, cuidados, floracin-
reproduccin, injertos, cosecha, poda, conservacin, elaboracin de alimentos, resiembra).
Adems de tener propsitos productivos, tiene un contenido educativo y reconstructivo, ayuda a
fortalecer la integracin y el trabajo en equipo y recuperar la autoestima, como as tambin
promover hbitos nutricionales saludables. Se tiende a lograr un sistema de produccin continua
en el que se aporta trabajo y conocimiento todo el ao y se obtienen hortalizas frescas, frutas y
hierbas aromticas para la ingesta. Los huertos urbanos a menudo reciben el nombre de huertos
vacacionales o de fines de semana. Es el caso de aquellos huertos que quedan lejos de las
poblaciones y son posteriores a la construccin de una casa de veraneo o chalet. En el chalet
69
como se entiende en Espaa y algunos pases no centroeuropeos resulta una vivienda secundaria
en la que casi siempre se desarrolla alguna actividad agrcola que sirve de pasatiempo.
Fuente: Juan Gonzalo ngel Restrepo
www.tvagro.tv
BLOG
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74
Equipo #3 huerto de auto-consumo
Integrantes:
Mnica Denisse Medrano Hernndez 6E
Ana Lilia Chvez Hernndez 6E
Luisa Fernanda Martnez Molinar 6E
Getzy Andrea Cervantes Islas 6E
Miguel Antonio Sosa Orozco 6E
Guerrero Enrique Moreno Rivas 6F
75
Nuestra empresa est enfocada en dar solucin a mltiples problemticas a nivel urbano
que tenga relacin a mejorar la calidad de vida de las personas que viven en las ciudades, con su
centro de trabajo en la capacitacin en temas relacionados a agricultura urbana, educacin
ambiental, economa, alimentacin saludable, entre otros. Utilizando como base prctica para el
trabajo el huerto urbano.
Adems la empresa est centrada en la formacin de comunidades en el manejo y
mantencin de huertos urbanos, para que estas se integren a una red de productores urbanos
capaces de compartir experiencias, vender productos y ofrecer servicios con valor agregado a la
comunidad. En ese sentido se diferencia de otras organizaciones en su metodologa de trabajo
interdisciplinaria en la que se utiliza el huerto urbano como un sistema y una herramienta de
trabajo capaz de llegar a resolver diversos problemas
se preocupa de concientizar a la poblacin de las ciudades en general, enfocados en
trabajar por una sociedad inclusiva en donde todos los niveles de la sociedad estn enterados de
la importancia de las reas verdes, contacto con la naturaleza, alimentacin, el consumo
responsable de productos, entre otros. Se basa en una estrategia de desarrollo comunitario
sostenible mediante la implementacin de sistemas de agricultura urbana, que incrementan la
calidad de vida de las comunidades. Esta lnea de accin incide directamente en indicadores
como; desarrollo de la conciencia medio ambiental, aumento del sentido de pertenencia,
disminucin de los gastos de la canasta bsica, fomento del desarrollo de micro-negocios,
fomento de la alimentacin y hbitos de vida saludable, mejoramiento de la calidad de reas
verdes e incremento de la identidad local.
En la actualidad, la crisis financiera existente est provocando una nueva corriente de
pensamiento anticapitalista, que busca una alternativa financiera, a travs del autoconsumo y la
76
autogestin de los huertos, en la medida en la que se pueda en la sociedad actual. - La
preocupacin por la sostenibilidad del medio ambiente, el cambio climtico y el cuestionamiento
de la calidad de los productos alimenticios en los comercios. Esto crea una preocupacin por la
salud y el futuro, por ello se crean alternativas como son los huertos en la bsqueda de la
creacin de productos ms saludables y sostenibles.
Sabemos que comprar productos de los supermercados no ayudan para nada a nuestra
salud si no al contrario nos van daando poco a poco por tantos qumicos, conservadores,
saborizantes y todo lo que le ponen ahora para que tengan sabor y nos duren ms, tenemos que
ser conscientes de que todo alimento ahora ya comprado no nos ayuda para nada en una buena
alimentacin, nos va alterando y daando poco apoco, por eso es que nosotros ofrecemos una
salsa 100% natural con productos totalmente orgnicos es por eso que un huerto te ofrecer todo
tipo de alimento que obviamente pueda ser cosechado, nuestro huerto le damos la mejor cuidado
para obtener productos de buena calidad, nos enfocamos como empresa a vender solo salsas de
diferente picantes, estas salsas las podrs aadir a tus comidas sin alterar alguna dieta ya que no
tiene conservadores, sin ningn dao a tu salud pero si ayudndola porque cada producto que se
utiliza en nuestra salsa es completamente natural y podrs aprovechar cada beneficio de ellas.
Este proyecto nos deja como enseanza la importancia de la naturaleza, y de una
alimentacin orgnica, el aprender a organizarse con el equipo, aprender a llevarnos bien y
trabajar como se debe, realizar las tareas que nos tocan as como ayudarnos entre nosotros para
cada tarea, la convivencia con la naturaleza, el conocer a fondo como es como se obtienen
nuestros alimentos, saber lo que pasa si no se les da el cuidado necesario as como lo que
obtenemos si hacemos y cuidamos correctamente la siembra. El manejo de la economa
realmente bueno ya que los gastos son muy pocos, tu produces tu alimento y lo mejor que es
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natural, sin nada de conservadores, ni saborizantes, muy buen proyecto y la convivencia con
compaeros.
Diario de Campo.
No. 14
Da. 25/03/17 Hora. 12:00 pm Lugar. Escuela
NOMBRE DEL Ana, Miguel, Denisse,
OBSERVADOR. Guerrero.
Este da nos juntamos, a realizar un

cajn ms, porque los de la tarde
tomaron uno de nuestros cajones para
plantar ellos.
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No. 15
Da. Asignado Hora. 8:00 am Lugar. Escuela
NOMBRE DEL
A quien corresponde FIRMA DEL OBSERVADOR.
OBSERVADOR.
Se rego en vacaciones, siguiendo el

calendario echo.
No. 16
Da. 3/04/17 Hora. 8:10 am Lugar. Escuela.
NOMBRE DEL
TODOS FIRMA DEL OBSERVADOR.
OBSERVADOR.
Trasplantamos por 3era vez, en los

cajones, lo que nos faltaba por plantar y
compartimos con el otro equipo.
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No. 17
Da. 16/04/17 Hora. 8:30 Lugar. En casa de cada quien
NOMBRE DEL
A quien corresponda FIRMA DEL OBSERVADOR.
OBSERVADOR.
Hicimos las salsas, cada quien escogi

una y la elaboro. Para presentacin al
da siguiente en la clase de ecologa.
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Integrantes:
Mnica Denisse Medrano Hernndez 6-E
Ana Lilia Chvez Hernndez 6-E
Luisa Fernanda Martnez Molinar 6-E
Getzy Andrea Cervantes Islas 6-E
Miguel Antonio Sosa Orozco 6-E
Guerrero Enrique Moreno Rivas 6-F
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Porque es una buena alimentacin
La alimentacin es uno de los factores ms importantes para obtener la energa que el
cuerpo necesita a diario, en pocas palabras es el combustible que proporciona glucosa la cual es
llevada a cada clula del cuerpo por medio del flujo sanguneo, este proceso es sumamente
importante y en este influye el tipo de alimentacin que lleva a cabo cada persona. Una dieta
equilibrada es importante para los seres vivos y hace referencia a una buena nutricin con
respecto a los alimentos que ingerimos; los cuales contienen macro nutrientes que son
(carbohidratos, grasas y protenas); estos proporcionan energa y materiales bsicos que el
cuerpo utiliza para crecer y cuidarse.
Beneficios en el cuerpo humano
Ajo
El ajo es un antibitico natural y tiene fuertes poderes germicidas. El ajo estimula la
actividad de todos los rganos digestivos y tambin es bueno para los problemas respiratorios. El
ajo ayuda al funcionamiento del hgado y la vescula y es til para las infecciones intestinales y
problemas causados por la putrefaccin las bacterias intestinales. El ajo baja la presin arterial y
estimula la accin circulatoria del corazn. Manganeso, Vitamina B6, Vitamina C, Fibra y
Cantidades razonables de calcio, cobre, potasio, fsforo, hierro y vitamina B1.
82
Cebolla
Favorece el sistema circulatorio
Adems la Cebolla previene la trombosis y el envejecimiento de las arterias
La cebolla tiene propiedades anti anmicas
Tiene propiedades antianmicas, gracias a que aporta Hierro, Fsforo y vitamina E
Problemas respiratorios - Expectorante natural
La cebolla es rica en vitaminas A y C que ayudan a resolver todo tipo de afecciones respiratorias
y beneficiosos en caso de resfros, catarros y bronquitis.
Cebolla para controlar la Hipertensin
El Potasio que contiene la Cebolla
es beneficiosa como tratamiento para la prstata y los riones.
Enfermedades del sistema nervioso
Por su importante contenido de vitamina B, Potasio y Magnesio
Beneficios para adelgazar y en el Control del exceso de peso
su elevado contenido en fibra.
Potente antioxidante
El contenido de vitamina A, C, los compuestos de azufre
Antiasmtica y antiinflamatoria
Alguno de sus componentes azufrados de la Cebolla cumplen una accin antiasmtica y
antiinflamatoria.
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Chile
Antiinflamatorio
Favorece la cicatrizacin
Por su elevado contenido de vitamina C y el aprovechamiento del hierro.
Previene algunos tipos de cncer
Alivia la artritis y el reumatismo
Disminuye la migraa y el dolor de cabeza
Reduce el colesterol
Cilantro
Inflamaciones
Colesterol
84
Algunos de los cidos presentes en el cilantro reducen los niveles de colesterol en sangre.
Diarrea
Los componentes de sus aceites esenciales favorecen la digestin
lceras bocales
Anemia
El cilantro tiene un alto contenido en hierro
Digestin
Viruela
Sus aceites esenciales son ricos en compuestos antioxidantes, anti-infecciosos y
desintoxicantes. La vitamina C y el hierro fortalecen el sistema inmunolgico.
Conjuntivitis
Es un gran desinfectante que protege los ojos
85
Tomate
Contrarresta el efecto del tabaco
Mejora la visin: La vitamina A, presente en el tomate ayuda a mejorar la visin
Mantiene el intestino sano: El tomate mantiene el sistema digestivo saludable y previene
contra el estreimiento y la diarrea.
Reduce la hipertensin: El consumo diario de tomate reduce el riesgo de desarrollar
hipertensin.
Reduce la diabetes
Para la piel sana: El tomate ayuda en el mantenimiento de dientes sanos, huesos, pelo y
piel. La aplicacin tpica de jugo de tomate se utiliza para curar quemaduras.
Previene las infecciones del tracto urinario: la ingesta de tomate tambin reduce la
incidencia de infecciones del tracto urinario, as como el cncer de vejiga.
Acelgas
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Antioxidantes que Combaten la Enfermedad es uno de los alimentos ms ricos en
antioxidantes Contiene vitamina E, vitamina C, zinc, lutena y muchos otros antioxidantes que
combaten enfermedades.
Ayuda para el Cerebro: La acelga es una valiosa fuente de potasio y vitamina K, los
cuales se encuentran en cantidades significativas en el cerebro
Circulacin de la sangre: El hierro y el cobre son los dos elementos esenciales de las
clulas rojas de la sangre, y sin esos dos minerales, las personas pueden desarrollar anemia
La Presin Arterial y la Salud del Corazn: Los antioxidantes antiinflamatorios y Fito
nutrientes que se encuentran en las acelgas, junto con el potasio, contribuyen a reducir la presin
arterial y el estrs sobre el sistema cardiovascular
Prevencin del Cncer: Como muchos vegetales de hojas verdes, la acelga tiene
propiedades contra el cncer debido a las enormes cantidades de antioxidantes que se encuentran
en ella. La acelga contiene cantidades significativas de vitamina E, C, zinc
Salud sea: La acelga tiene una cantidad significativa de calcio en esas hojas, lo que
significa que la acelga es un impulso importante para la salud sea. El calcio, as como los otros
minerales que es incluyendo el magnesio y la vitamina K.
87
Conclusin:
Un Agente de Cambio se caracteriza por que es quien tiene el valor de asumir un riesgo y
de abrirse a nuevas ideas, es quien est insatisfecho con la realidad actual, es quien asume la
responsabilidad donde otros crean excusas, es quien logra ver las posibilidades en una situacin
donde otros ven las limitaciones.
Nosotros nos consideramos como agentes de cambio en nuestro producto, ya que
podemos lograr que la gente cambie sus mbitos tanto econmicos como sociales y culturales,
pues nuestro producto puede estar a la mano de quien lo quiera y lo necesite para poder ponerlo
en prctica, pues este no es difcil de elaborar y de aplicarlo en la vida diaria, porque solo se
necesita inters propio y es el que nosotros queremos lograr hacia la gente, debido a que todo
esto deja mucho aprendizaje como por ejemplo el cuidado que se les debe brindar como riego,
poda ,trasplante y temperatura a la que debe de estar la planta, para que esta se desarrolle
debidamente y empiece a dar fruto de una manera eficaz y poderla consumir, para una buena
alimentacin sin herbicidas ni fertilizantes qumicos, haciendo un cambio tanto saludable como
econmico, pues este no cuesta econmicamente, ya que la mayora de los materiales son
reciclados, de tal forma que tambin ayudemos al medio ambiente.
Una planta requiere de un cuidado especial y especifico, ya que si a esta no se le atiende,
puede empezar a marchitarse y perder parte de sus nutrientes, dando un fruto de mala calidad y
88
en algunos casos malos para el cuerpo humano, pues pueden crear bacterias y parsitos dentro de
ellas.
Hoy en da la gente es muy irresponsable y gracias a este tipo de proyecto podemos crear
un mbito de tal forma que lo hemos estado comprobando debido a que nosotros mismos
desarrollamos herramientas como el trabajo de equipo y cumplir con los trabajos a tiempo,
poniendo como ejemplo nuestro desempeo y calidad en el trabajo, as como una buena
alimentacin con un producto 100% natural y de buena calidad.
La importancia de que un producto (frutas y verduras, entre otros) sea de la mejor calidad
y la mejor presentacin, es que su venta aumenta en demanda y la gente al ver un buen producto
natural, se va con un buen punto de vista de quien lo vende y hasta cierto caso de quien lo
produce.
Al ser un producto hecho 100% natural a comparacin de los productos artificiales y
transgnicos, es ms barato, pues su proceso no es tan costoso como el de los productos ya
mencionados y ofrece mejores nutrientes que los dems.
Gracias al trabajo elaborado aprendimos tanto cultural como socialmente, que los
productos 100% naturales son mejores que unos ya procesados y elaborados de manera alterada,
tambin aprendimos a ser ms responsables con el cuidado de las plantas y a darles un
89
mantenimiento optimo y de mejor calidad, para obtener un fruto de ms demanda, mejor
apariencia y calidad.
Desde nuestro punto de vista nosotros pensamos que mejoramos como personas creando
un producto para el bien de nosotros y el de nuestra comunidad, dando como resultado una mejor
alimentacin y con ello un ejercicio para llevar una vida sana y saludable tanto como mental y
como fsica, ya que el alimentarse sanamente reduce las posibilidades de sufrir o adquirir
enfermedades como el sobrepeso, hipertensin y otras enfermedades de respiracin y circulacin
de la sangre.
90
Integrantes:
91
En este proyecto utilizamos la probabilidad con encuestas y grficas para proyectar la
informacin que recolectamos, de tal forma que utilizamos mtodos de muestra y graficas de
barras, haciendo una encuesta a 100 alumnos de 1000, de aqu realizamos preguntas para saber y
empaparnos de cmo se aceptara nuestro producto y e informarnos si la gente conoce o est
informada de las diferencias de un producto 100% natural a comparacin de uno que no lo es y
que sepan la ventaja de consumirlo.
La probabilidad es muy til en este tipo de proyectos, pues nos permite relacionarnos con
el mercado de una forma clara y precisa que nos ayud de una manera muy importante al tomar
decisiones, ya que las grficas representan de una mejor forma pues su informacin es visual a
comparacin de la escrita, es por eso que se utiliza este tipo de mtodo, pues es ms rpido y ms
fcil de comprender a simple vista.
En nuestro proyecto realizamos alrededor de 10 graficas, estas proyectando informacin
diferente, ya que cada una de estas se realiz con una pregunta distinta. Para realizar las
encuestas tuvimos que pensar al realizarlas, pues tena que estar relacionada con el tema, cada
pregunta tenia distintas respuestas que fueron evaluadas y graficadas.

92
Gracias a la probabilidad es ms fcil obtener datos e informacin estadstica ayudndonos
a saber la probabilidad de la aceptacin e un producto, servicio, etc.
Es por eso que todas las empresas ya sean micro, grande o mediana, tienen que utilizar
este tipo de mtodo.
93
Integrantes:
94
RESUMEN EJECUTIVO
Seremos una empresa totalmente responsable, creando un producto con la mejor calidad y
100% natural, con el fin de satisfacer las necesidades del cliente, queremos llegar a ser una
empresa reconocida por nuestro producto y por nuestro servicio cumpliendo nuestras metas a
corto, mediano y largo plazo, atrayendo clientes y mantener un rango de ingresos, con el fin de
que la empresa dure aos en la industria y con el tiempo pensar en otros productos que no tengan
herbicidas y fertilizantes qumicos, lograremos que nuestro producto sea el mejor en la industria,
pues nos distinguiremos por el buen sabor, presentacin y calidad de este mismo, de esta forma
tendremos a una industria comprometida con sus clientes y empleados.
El producto ser 100% natural, ofreciendo una mejor salud a la persona que lo consuma,
ya que este no tendr qumicos que alteren su gentica y ninguno de estos, adems su envasado
es 100% reciclado y de vidrio que mantendr su sabor y frescura, ser distribuido primeramente
95
en Chihuahua y ms adelante creceremos como una empresa a nivel nacional siendo asi en
tiendas de la esquina.
SAT
96
97
98
99
100
IMSS y infonavit
101
102
103
104
105
Solicitud de patente
106
Uso exclusivo Delegaciones y Uso exclusivo del IMPI
Subdelegaciones de la
Secretara de Economa y
Solicitud de Patente Oficinas Regionales del IMPI.
Solicitud de Registro de Modelo de
Sello No. de expediente
Utilidad
Folio de entrada No. de folio de entrada

Solicitud de Registro de
Diseo Industrial,
especifique cul: Modelo
Dibujo
Fecha y hora de recepcin Fecha y hora de presentacin
Industrial Industrial
Antes de llenar la forma lea las consideraciones generales al reverso
I DATOS DEL (DE LOS) SOLICITANTE(S)
El solicitante es el inventor El solicitante es el causahabiente
1) Nombre (s):
2)
Nacionalidad
(es):
3) Domicilio; calle, nmero, colonia y cdigo postal:
Poblacin, Estado y Pas:

4) Telfono (clave): 5) Fax (clave):
II DATOS DEL (DE LOS) INVENTOR(ES)
107
6) Nombre (s):
7) Nacionalidad (es):
Poblacin, Estado y Pas:

9) Telfono (clave): 10) Fax (clave):
III DATOS DEL (DE LOS) APODERADO (S)
11) Nombre (s): 12) R G P:
Poblacin, Estado y Pas: 14) Telfono (clave): 15) Fax (clave):

16) Personas Autorizadas para or y recibir notificaciones:
17) Denominacin o Ttulo de la

Invencin:
18) Fecha de divulgacin previa

19) Clasificacin uso exclusivo del IMPI
______________________ Internacional
Da Mes Ao
20) Divisional de la solicitud 21) Fecha de presentacin
_____________________ ___ ________________________ ________________________

Nmero Figura jurdica Da Mes Ao
22) Prioridad Reclamada: Fecha de presentacin
Pas Da Mes No. de serie
Ao
108
Consideraciones generales para su llenado:
- Este formato es de distribucin gratuita. Se autoriza su libre reproduccin, siempre y cuando ste no sea
alterado y sea presentado impreso su anverso (Pgina 1) y reverso (Pgina 2) en una sola hoja de papel blanco y en
tamao oficio.
- Debe llenarse en idioma espaol, preferentemente a mquina. No obstante, podr presentarse con letra de
molde, siempre que la solicitud sea legible. La informacin de la solicitud debe ser requisitada toda por el mismo
medio, sin tachaduras ni enmendaduras.
- El formato de solicitud por duplicado, debidamente requisitado y firmado en todos sus ejemplares, as como
sus documentos anexos, deben presentarse en la Coordinacin Departamental de Recepcin y Control de
Documentos de la Direccin Divisional de Patentes del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, con domicilio en
Arenal # 550, Pueblo Santa Mara Tepepan, Delegacin Xochimilco, C.P. 16020, Mxico, D.F., con horario de atencin
de 8:45 a 16:00 horas de lunes a viernes o en la ventanilla de las Oficinas Regionales del IMPI o las Delegaciones o
Subdelegaciones Federales de la Secretara de Economa.
- Tambin podr remitirse la solicitud por correo, servicios de mensajera u otros equivalentes o, en su caso,
presentarse por transmisin telefnica facsimilar, en los trminos previstos en el artculo 5o. del Reglamento de la Ley
de la Propiedad Industrial.
- Los documentos anexos redactados en idioma distinto al espaol debern acompaarse de la traduccin
correspondiente.
- Los documentos anexos provenientes del extranjero, cuando proceda, debern acompaarse de la
legalizacin o, en su caso, apostilla correspondiente.
- En el formato de solicitud marque con una X en el recuadro la solicitud que desea presentar.
- En caso de Registro de Diseo Industrial seale adems si se trata de un modelo o un dibujo. - La
denominacin o ttulo debe ser connotativa de la invencin.
- Si la invencin fue divulgada dentro de los doce meses previos a la fecha de presentacin de la solicitud,
indique la fecha de divulgacin y anexe la informacin comprobatoria que marca el Reglamento de la Ley de la
Propiedad Industrial.
- En la solicitud de invencin que sea divisional de una solicitud previamente presentada, deber proporcionar
el nmero de expediente, la figura jurdica y la fecha de presentacin de dicha solicitud.
- El derecho de reclamar la prioridad slo tiene lugar si la presente solicitud ha sido previamente presentada en
algn pas miembro del Convenio de Pars para la Proteccin de la Propiedad Industrial. Proporcionar los siguientes
datos:
- Pas donde se present por primera vez la solicitud, fecha y nmero asignado a la solicitud en dicho pas.
- En el listado de documentos que se anexan mencione el total de hojas que comprende cada documento y al
final el total de hojas
109
Trmite al que corresponde la forma: Solicitud de Patente, Registro de Diseo Industrial y Registro de Modelo
de Utilidad.
Nmero de Registro Federal de Trmites y Servicios: IMPI-03-001, IMPI-03-002, IMPI-03-003.
Fecha de autorizacin de la forma por parte de la Direccin General Adjunta de
Propiedad Industrial del IMPI: 2-XII-2011. Fecha de autorizacin de la forma por parte de
la Comisin Federal de Mejora Regulatoria: 8-XII-2011.
Fundamento jurdico-administrativo:
Ley de la Propiedad Industrial. Arts. 38-47, 50, 52, 53 54, 55,-61 (D.O.F. 27-VI-91, reformas D.O.F. 2-VIII-
94, 25-X-96, 26-XII-97,17-V-99, 26-I-04, 16-VI-05, 25-I-06, 06-V-09, 06-I-10, 18-VI-10 y 28-VI-10).
Reglamento de la Ley de la Propiedad Industrial. Arts. 5-8, 16, 24-39, 43, 45 y 46 (D.O.F. 23-XI-94,
reformas D.O.F. 10-IX-02, 19-IX-03 y 10-VI-11).
Acuerdo que establece las reglas para la presentacin de solicitudes ante el Instituto Mexicano de la
Propiedad Industrial. Arts. 3-10 y 34 (D.O.F. 14-XII-94, reformas D.O.F. 22-III-99, 14-XII-00, 20-VI-03, 11-
VII-03, 18-III-10 y 2-IV-10).
Acuerdo por el que se da a conocer la tarifa por los servicios que presta el Instituto Mexicano de la
Propiedad Industrial. Arts. 1 inciso a); 9, inciso a) y dems aplicables ((D.O.F. 23-VIII-95, reformas D.O.F.
28-XII-95, 10-XII-96, 2-V-97, 4-V-98, 23-II-99, 11-X-00, 17-X-01, 13-XI-01, 24-XII-01, 27-II-02, 14-III-02, 14-
XI02, 04-II-03, 8-X-03, 27-X-04, 23-III-05, 13-IX-07, 1-VI-09, 10-VIII-09, 24-VIII-09, 1-X-10 y 10-V-11).
Acuerdo por el que se da a conocer la lista de instituciones reconocidas por el Instituto Mexicano de la
Propiedad Industrial para el depsito de material gentico (D.O.F. 30-V-97).
Acuerdo por el que se establecen reglas y criterios para la resolucin de diversos trmites ante el
Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial. Art. 4-18 (D.O.F. 9-VIII-04).
Acuerdo por el que se dan a conocer los horarios de trabajo del Instituto Mexicano de la Propiedad
Industrial. Art.1. (D.O.F. 31-III-99, reforma D.O.F. 20-I-11).
Documentos anexos:
Solicitud de Patente y Registro de Modelo de Utilidad

- Comprobante de pago de la tarifa correspondiente (original y copia)
- Descripcin, reivindicacin, resumen y dibujo (duplicado)
- Solicitud de Registro de Diseo Industrial
- Comprobante de pago de la tarifa (original y copia)
110
- Descripcin, reivindicacin y dibujo o fotografa (duplicado)
- Documentos adicionales que debern presentarse en su caso:
- Constancia de depsito de material biolgico
- Acreditacin de personalidad del apoderado, en su caso (original)
- Acreditacin del poderdante en el caso de persona moral, sealando el instrumento donde obran dichas
facultades y acta constitutiva (original) - Documento donde se acredita el carcter del causahabiente o de cesin de
derechos (original)
- Documento comprobatorio de divulgacin previa, en su caso (original y copia)
- Documento de prioridad y su traduccin, en su caso (copia certificada expedida por la oficina extranjera)
- Escrito solicitando el descuento del 50%, cuando corresponda (original)
Criterios de resolucin del trmite

-Presentar toda la documentacin requerida y pagos de la tarifa conforme a la legislacin nacional y convenios
internacionales de los que Mxico forma parte. -Ser suficiente el cumplir con los requisitos formales al momento de
presentar su solicitud.
Tiempo de respuesta:
El plazo mximo de primera respuesta es de 3 meses. No aplica la positiva ni la negativa ficta.
Nmero telefnico
para quejas:
rgano Interno de Control en el IMPI Para cualquier aclaracin, duda y/o comentario con
5624-04-12 13 (directo) 5624-04-00 respecto a este trmite, srvase llamar al Sistema de
(conmutador) Atencin Telefnica a la Ciudadana-SACTEL a los
Extensiones: 11028 y 11234. telfonos: 20002000 en el D.F. y rea metropolitana,
Fax: 56-24-04-35 del interior de la Repblica sin costo para el usuario
Correo electrnico: quejanet@impi.gob.mx
al 01-800-11205-84 o desde Estados Unidos y Canad
al 1-800-475-23-93.
Nmero telefnico del responsable del trmite para consultas: 53 34 07 00 extensiones 10098 y 10026.
Pgina 2 de 2 IMPI-00-009
111
Cuenta bancaria
Descripcin de puestos
Contador: es el encargado de llevar lo contable de la empresa es decir todo lo

econmico que seran ingresos y egresos con la finalidad de que la empresa nunca
pierda dinero este contara con un sueldo base de 3000 pesos por semana
Operador: realizar la produccin de las salsas que pasara por distintos procesos
en el cual se revisara que lleve la mejor calidad el cual tendr un sueldo mnimo
de 700 pesos
Supervisor: este es uno de los puestos ms importantes pues es la persona

encargada de ver que el producto pase por todas las reas en la que se le realizar
su proceso y tambin encargada de revisar que el producto pase las
especificaciones de tal forma que revisara la calidad del producto con un sueldo
base de 3000 pesos por semana
Administrador: es el encargado de aplicar los objetivos y metas de una empresa

con el fin de que las aplique y que lleve a la empresa a un buen camino y
desempeo de ella misma este contara con un sueldo de 1800 pesos por semana
CXIII
SUA
Contador
guerrero enrique moreno rivas
saladrio D. aginaldo vacasiones p. vacacional vales de D. ayuda O.

500 15 6 25% 25% 5% COTA FICAL
16.32816 0
vales de despensa 3750 COUTA ADICIONAL
ayuda de trasporte 750 0 0
gratigicasion 4.109589 PRESTACIONES EN DINERO
p. vacacional 0.4109589 3.5 1.25
SBC 500 PRESTACIONES EN ESPESIE
aguinaldo 500 AGUINALDO 20.54795 5.25 1.875
S.D. 4.109589 P. VACASIONAL 2.054795 INVALIDES Y VIDA
Gratificasion 20.547945 V. DESPEMSA 92.984 8.75 3.125
AYUDA DE T. 25 RIESGOS DE TRABAJO
P.V. 500 640.5867 2.5 0
S.D. 0.4109589 GUARDERIA Y PRESTACIONES SOCIALES
Vacasiones 2.0547945 5 0
SUMA
vales de D. 3750 41.32816 6.25
interacion 960.48 por los dias del mes de enero 2017
total 2789.52 31 31
dias x mes 30 total 1281.173 193.75
total 92.984
por los dias de febrero 2017
ayuda O. 750 28 28
x dia de mes 30 total 1157.188 175
ayuda diaria 25
cesantia en edad avansada

15.75 5.625
por el primer bimestre 2017
59 59
total 929.25 331.875
seguro de retiro
10 0
por los dias del primer bimestre 59 59
total 590 0
SAR 1519.25 331.875
aportacion al fondo nacional de la vibienda 25

por los dias del primer bimestre 2017 59 59
total de INFONAVIT 1475
ENERO 1281.173
SAR 929.25
BIM. 1475
TOTAL 3685.423
CXIV
Operador
roberto corral vega

116.6 15 6 25% 25% 5% COTA FICAL
16.32816 0
vales de despensa 874.5 COUTA ADICIONAL
ayuda de trasporte 174.9 0 0
p. vacacional 0.4109589 0.8162 0.2915
SBC 116.6 PRESTACIONES EN ESPESIE
aguinaldo 116.6 AGUINALDO 4.791781 1.2243 0.43725
Gratificasion 4.7917808 V. DESPEMSA -2.866 2.0405 0.72875
AYUDA DE T. 5.83 RIESGOS DE TRABAJO
P.V. 116.6 124.835 0.583 0
Vacasiones 0.4791781 1.166 0
SUMA
vales de D. 874.5 22.15816 1.4575
total -85.98 31 31
dias x mes 30 total 686.903 45.1825
total -2.866
ayuda O. 174.9 28 28
x dia de mes 30 total 620.4285 40.81
ayuda diaria 5.83

3.6729 1.31175
59 59
total 216.7011 77.39325
seguro de retiro
2.332 0
total 137.588 0
SAR 354.2891 77.39325
aportacion al fondo nacional de la vibienda 5.83

total de INFONAVIT 343.97
ENERO 686.903
SAR 216.7011
BIM. 343.97
TOTAL 1247.574
CXV
Administrador
miguel antonio sosa orozco

300 15 6 25% 25% 5% COTA FICAL
16.32816 0
p. vacacional 0.4109589 2.1 0.75
P.V. 300 371.5456 1.5 0
SUMA
vales de D. 2250 31.32816 3.75
total 1289.52 31 31
dias x mes 30 total 971.173 116.25
total 42.984
ayuda O. 450 28 28
ayuda diaria 15

9.45 3.375
59 59
total 557.55 199.125
seguro de retiro
6 0
total 354 0
SAR 911.55 199.125

ENERO 971.173
SAR 557.55
BIM. 885
TOTAL 2413.723
CXVI
Supervisora
getzy andrea cerbantez islas

500 15 6 25% 25% 5% COTA FICAL
16.32816 0
p. vacacional 0.4109589 3.5 1.25
P.V. 500 640.5867 2.5 0
SUMA
vales de D. 3750 41.32816 6.25
total 2789.52 31 31
dias x mes 30 total 1281.173 193.75
total 92.984
ayuda O. 750 28 28
ayuda diaria 25

15.75 5.625
59 59
total 929.25 331.875
seguro de retiro
10 0
total 590 0
SAR 1519.25 331.875

ENERO 1281.173
SAR 929.25
BIM. 1475
TOTAL 3685.423
CXVII
Libro diario
1. 10 de marzo se compraron tornillos a la ferretera portillo S.A de C.V por un costo de
$250 que se le pago en efectivo
2. 11 de marzo el seor ngel nos don tablas y tarimas
3. 17 de marzo compramos tierra y fertilizante a la empresa Tepeyac S.A de C.V con un

valor de $600 pesos
4. 19 marzo la empresa reciclo llantas para el huerto
5. 20 de marzo compramos semillas de diversos tipos a la empresa Tepeyac S.A de C.V

con un valor de $200 pesos que pagamos al contado
6. 17 de mayo compramos mantel y silicn con un valor de $11 pesos que pagamos con
efectivo
7. 25 de mayo pagamos a la impresora de full color S.A de C.V $500 pesos por publicidad
que pagamos al contado
CXVIII
Libro mayor
CAJA PUBLICIDAD
$250(1
$600(3
$200(5 7) $500
$11(6
$500(7
MATERIA
PRIMA
1)$250
3)$600
5)$200
6)$11
CXIX
Balanza de comprobacin
movimientos saldo
numero nombre de cuenta Deudor acreedor deudor acreedor
1 Caja $1,561 $1,561
2 materia prima $1,061 $1,061
3 Publicidad $500 $500
sumas iguales $1,561 $1,561 $1,561 $1,561
Balanza general
Royal Sauce S. DE R.L
BLANZA DE COMPROBACION DEL

1 ABRIL AL 31
ACTIVO pasivo
circulante circulante
caja $3000
almacen $1061
fijo fijo
publicidad $500
defirido defirido
CXX
COSECHANDO UNA VIDA SALUDABLE
Integrantes:

NOMS
CXXI
Normas de Seguridad:
Nmero Ttulo de la norma

NOM-001-STPS-2008 Edificios, locales e instalaciones
NOM-002-STPS-2010 Prevencin y proteccin contra incendios
NOM-004-STPS-1999 Sistemas y dispositivos de seguridad en maquinaria
Manejo, transporte y almacenamiento de sustancias
NOM-005-STPS-1998
peligrosas
NOM-006-STPS-2014 Manejo y almacenamiento de materiales
NOM-009-STPS-2011 Trabajos en altura
NOM-020-STPS-2011 Recipientes sujetos a presin y calderas
NOM-022-STPS-2008 Electricidad esttica
NOM-027-STPS-2008 Soldadura y corte
NOM-029-STPS-2011 Mantenimiento de instalaciones elctricas
NOM-033-STPS-2015 Trabajos en espacios confinados
Normas de Salud:

NOM-010-STPS-1999 Contaminantes por sustancias qumicas
NOM-010-STPS-2014 Agentes qumicos contaminantes del ambiente laboral
NOM-011-STPS-2001 Ruido
NOM-012-STPS-2012 Radiaciones ionizantes
NOM-013-STPS-1993 Radiaciones no ionizantes
NOM-014-STPS-2000 Presiones ambientales anormales
NOM-015-STPS-2001 Condiciones trmicas elevadas o abatidas
NOM-024-STPS-2001 Vibraciones
NOM-025-STPS-2008 Iluminacin
CXXII
Normas de Organizacin:

NOM-017-STPS-2008 Equipo de proteccin personal
Identificacin de peligros y riesgos por sustancias
NOM-018-STPS-2000
qumicas
NOM-019-STPS-2011 Comisiones de seguridad e higiene
NOM-026-STPS-2008 Colores y seales de seguridad
Seguridad en procesos y equipos con sustancias
NOM-028-STPS-2012
qumicas
NOM-030-STPS-2009 Servicios preventivos de seguridad y salud
Normas Especficas:

NOM-003-STPS-1999 Plaguicidas y fertilizantes
Instalaciones, maquinaria, equipo y herramientas
NOM-007-STPS-2000
agrcolas
NOM-008-STPS-2001 Aprovechamiento forestal maderable y aserraderos
NOM-008-STPS-2013 Aprovechamiento forestal maderable
NOM-016-STPS-2001 Operacin y mantenimiento de ferrocarriles
NOM-023-STPS-2012 Trabajos en minas subterrneas y a cielo abierto
NOM-031-STPS-2011 Construccin
NOM-032-STPS-2008 Minas subterrneas de carbn
CXXIII
PARASITOLOGIA
Plagas de parsitos
Plagas son todos los animales fitfagos que se desarrollan en forma desproporcionada y cuyo
ataque disminuye el rendimiento de plantas y cultivos, reduce el valor o calidad de la cosecha e
incrementa los costos de produccin.
En un sentido ms general, es plaga a cualquier especie animal perjudicial para el hombre, su
propiedad o el medioambiente.
Hay plagas de inters mdico (zancudos, chirimachas, vinchucas, mosquitos y dems parsitos
y vectores de enfermedades humanas); plagas de inters veterinario (piojos, moscas, garrapatas);
plagas domsticas (cucarachas, moscas, chinches, polillas); plagas de los productos almacenados
(caros, bruchos, cucarachas) y plagas agrcolas (orugas, chinches, gusanos, pulgones, vaquitas,
babosas, hormigas). (Por Olga Garca Araya. Ing. Agrnoma)
ENFERMEDADES
Las enfermedades de los vegetales, en cambio, son causadas por la accin continuada de un
agente causal patgeno (bacterias, hongos, virus) o fisiolgico (herbicidas, heladas, estrs hdrico),
que daan a una planta o sus partes, manifestando sntomas y reduciendo el valor econmico de las
cosechas. (Por Olga Garca Araya. Ing. Agrnoma)
Para detectar las enfermedades se utiliza un microscopio.
HIGINE Y MEDIDAS PREVENTIVAS CONTRA PARASITOS
CXXIV
Filtrar y hervir el agua: el filtrado del agua se recomienda preferiblemente con un filtro de
piedra. Para hervir el agua se debe usar una olla de peltre inoxidable. Debe durar durante 10 minutos
para que rompa en hervor.
Lavado de manos: las manos deben lavarse antes de cada comida, despus de ir al bao,
despus de cambiarle los paales a un bebe y cada vez que sea necesario.se a demostrado que el
lavado de las manos no solo previene las infecciones parasitarias sino las infecciones bacterianas y
virales.
Lavar las verduras, frutas y hortalizas: estas deben lavarse bajo un chorro de agua a presin. De
manera, que se puedan eliminar de su superficie los quistes, los huevos o las larvas de los parsitos.
Mantenerlas uas cortas y evitar la onicofagia: el mantener las uas cortas y limpias evita la
trasmisin de ciertas parasitosis que entran por la boca cuando existen el mal hbito de comerse las
uas.
Usar materiales de proteccin: mantener siempre puesto un cubre bocas, la cofia y guantes sin
ltex para que si un dado caso estornudes al realizar el producto no le caiga nada de parsitos e igual
los guantes para lo contraer los parsitos que uno puede contraer al ir al bao y no lavarse las manos
o de igual manera lavarse muy bien las manos antes de preparar algo.
Realizarse un examen: se debe realizar un examen fecal cada ao para saber si tenemos
parsitos ya que si llega a salir positivo tenemos que tener un tratamiento y tener ms higiene para
realizar los alimentos preferibles es que no toque nada.
MEDIDAS DE SEGURIDAD
CXXV
RIESGO MEDIDA PREVENTIVA
Cadas al mismo nivel Mantener el orden y limpieza,
controlar las
herramientas y evitar pisar los suelos
muy
Mojados o helados.
Insolacin solar y quemaduras en la Protegerse del calor y radiaciones
piel solares
usando gorros, cremas solares y
evitando
trabajos en las horas de mayor
temperatura
Fro e hipotermia Abrigarse ante las bajas temperaturas
protegerse de la lluvia cesando el
trabajo en
Caso de que esta sea abundante.
METODOS DE CONTROL
CXXVI
Actualmente se tienen suficientes conocimientos de la mayora de parsitos, insectos, hongos,
virus y bacterias que afecta a nuestros huertos para evitar sus daos. Al tratarse de un huerto ecolgico
est prohibido el empleo de insecticidas, fungicidas o cualquier otro producto qumico.
Plaga
Lo primero que debemos de conocer para parar una plaga es conocerla, conocer sus
caractersticas y sus hbitos. Las plagas en el huerto son ms fciles de identificar porque se observa
claramente el agente causante del dao. Debemos valorar si la plaga est causando realmente un
problema grave o por el contrario se encuentra en concentraciones relativamente bajas que no causan
daos importantes. Esto ltimo es importante, como es el caso del pulgn, que si se encuentra en la
planta en concentraciones muy bajas atrae a insectos beneficiosos para el huerto como por ejemplo las
mariquitas que favorecer como anteriormente hemos mencionado la polinizacin. Si estamos en el
caso de una plaga que est causando daos a nuestra huerta habr que proceder de la siguiente
manera:
Valoracin de si las tareas agrcolas se estn desarrollando correctamente, como el exceso
o falta de riego o abonado, falta de insolacinya que si no se realizan adecuadamente, estamos
provocando es un debilitamiento de la planta que la hace ms susceptible al ataque de los insectos. Un
ejemplo de ello es la aparicin de una alta poblacin de pulgones que indica que ha habido un exceso de
abonado.
Eliminacin manual de los insectos: esto slo se realiza si el huerto es muy pequeo, como
es el caso de los huertos de terraza, de balcones, azoteas que actualmente se estn poniendo muy de
moda en las ciudades.
Eliminacin de las partes daadas de las plantas, como tallos y hojas para que no se
traspase la plaga al resto de la planta.
CXXVII
Tratamientos con productos ecolgicos, que se aplican cuando las plagas estn muy
extendidas y se recurre a productos como jabn potsico o aceite de meen.
Enfermedad.
Para evitar las enfermedades, habra que actuar de forma preventiva aadiendo buenos abonos
orgnicos, como el humus d lombriz y fertilizantes ecolgicos como el extracto de ortiga, para fortalecer
las plantas de nuestro huerto ecolgico y que sean menos susceptibles al ataque de los
microorganismos. Si finalmente las plantas son afectadas, debemos eliminar las partes infectadas (hojas
y tallos) e incluso a veces hay que eliminar la planta entera para evitar la propagacin a las plantas
vecinas.
Maleza.
El control de las malezas, es la prctica que ms tiempo lleva en el huerto. Pueden llegar al
huerto por el viento, los pjaros, por semillas y tienen efectos negativos debido a que compiten con las
plantas, pueden dar sensacin de abandono del mismo y son refugios de plagas y enfermedades.
Para evitar su presencia algunas tcnicas a aplicar seran:
Solarizacin: consiste en cocer el suelo para matar las semillas de las malas hierbas.
Mallas anti hierbas: sobre el suelo se extiende una malla que no deja salir las malas
hierbas.
Para evitar la aparicin de maleza espontnea, no regar en zonas de tierra desnuda.
Arrancar las malezas antes de que florezcan y suelten las semillas.
Rotacin de los cultivos del huerto ao tras ao.
ETICA Y PROFECIONALISMO
CXXVIII
El profesionalismo y la tica de trabajo son dos caractersticas importantes en el entorno de la
pequea empresa. Los dueos de negocios a menudo utilizan estos elementos para asegurar que su
empresa opera de la mejor manera posible profesional y tica. Mientras que las empresas pueden
iniciarse bajo una variedad de circunstancias, a menudo contienen elementos de negocio similares. El
estilo y la estructura de la organizacin pueden depender tambin de uso personal del empresario de
profesionalismo y su tica de trabajo al manejar situaciones de negocios.
DEFINICION: El profesionalismo se define a menudo como el estricto apego a la cortesa, la honestidad y

la responsabilidad cuando se trata de individuos u otras empresas en el entorno empresarial. Esta
caracterstica incluye a menudo un alto nivel de excelencia pasando por encima y ms all de los
requisitos bsicos. La tica laboral suele ocuparse de los valores personales demostrados por los
empresarios o emprendedores e inculcado en los empleados de la compaa. La buena tica puede
incluir la realizacin de tareas de manera oportuna con la mayor calidad posible y haciendo gala de las
tareas completadas.
CARACTERISTICA: El profesionalismo y la tica de trabajo mostrado por las personas en el entorno

empresarial se pueden construir en torno a un sistema interno moral o cdigo tico. La moral y la tica
suelen representar las creencias personales que los individuos demuestran cuando se trabaja en el
negocio. Los rasgos comunes a menudo incluyen la transparencia, la honestidad y la integridad. Estos
rasgos personales a menudo se mostrarn pblicamente cuando las personas responden a las
situaciones de negocios. Una tica profesional puede ser vista como alguien que "hace lo que predica"
en cuanto a su moral personal y la tica.
FUNCION: Las pequeas empresas suelen utilizar profesionalidad para ayudarles a establecer una buena
reputacin en el entorno empresarial. Debido a que muchas de ellas empresas han limitado los recursos
de capital durante los primeros aos de operaciones, una estrategia publicitaria importante es el boca a
boca. Las pequeas empresas que tratan a cada cliente de una manera profesional y muestran una
fuerte tica de trabajo al completar las funciones empresariales o responsabilidades pueden contribuir
al desarrollo de la buena voluntad positiva entre los consumidores.
EFECTOS: Los dueos de negocios y empresarios pueden decidir crear un conjunto escrito de directrices
que describan la profesionalidad de su empresa y las expectativas de tica de trabajo. Estas directrices
escritas pueden ayudar a la empresa a traducir la misin o la visin a los empleados. Estas directrices
tambin se pueden incluir en el manual de empleado de la empresa para que los empresarios
correctamente puedan entrenar y educar a las personas sobre la importancia de la profesionalidad de la
empresa y tica de trabajo.
CONSIDERASIONES: La transformacin de la comprensin de un individuo de profesionalismo y tica de

trabajo puede ser un proceso difcil en la pequea empresa. Muchas personas pueden no tener las
CXXIX
mismas opiniones sobre la profesionalidad y la tica de trabajo que el dueo del negocio. Ellos pueden
contratar a estas personas si tienen la experiencia o los conocimientos tcnicos en el negocio,
independientemente de las propias convicciones morales o ticas de los empleados. Pero los empleados
a menudo adoptan la profesionalidad de la empresa y las directrices de tica laboral cuando se trabaja
para una empresa, sobre todo si estn bien compensados.
CXXX

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PREPARATORIA ESTATAL POR COOPERACION MAESTROS

MEXICANOS NO. 8418

horticultura sustentable lo esencial es el suelo. Al crear y mantener un suelo vivo y saludable, el

sustentabilidad de la fertilidad del suelo es la produccin de alimentos a travs del Mtodo

Biointensivo. Si este mtodo se utiliza de manera apropiada, puede ser verdaderamente

sustentable. La produccin Biointensiva de alimentos comienza con la preparacin de una cama

producir los mismos rendimientos que con otros mtodos.

natural libre de conservadores y qumicos.

Indicar mediante la observacin el tiempo por el cual pasa la germinacin

Conocer el tipo de cuidado que se le da a las plantas.

Conocer los beneficios que tiene el consumidor a travs de las plantas

Identificar las posibles plagas que pueden contraer las plantas.

Sugerir la conservacin del medio ambiente y evitar la contaminacin de

la tierra, agua y aire.

1. Cunto tiempo lleva la germinacin de ciertas plantas?

2. Cul es el tipo de cuidado que se le da a las plantas?

4. Saber la satisfaccin que conlleva el plantar sus propios alimentos a la

5. Qu tipos de productos puedes lograr despus de la cosecha?

llenara el conocimiento ms a fondo porque gracias a la informacin adecuada las personas

relacionado y no encontramos ninguna teora a favor de que la informacin no enriquece, lo que

no conocemos lo podemos enriquecer en diferentes tipos de fuentes de informacin ya que

no sabemos especficamente el cuidado necesario y lo asemos a nuestra facilidad.

siempre consumir alimentos con demasiados qumicos.

Tambin sugiere estudiar ms a fondo la salud de la sociedad, mbitos alimentarios ya que

vitaminas contraeremos porque en si los que compramos en el supermercado no sabemos en

3.1.1.-Como se realiza un huerto.

1. Pasos para hacer un huerto urbano

1. Elegir el lugar: Una terraza, ventana o balcn puede convertirse en un

2. Qu plantamos? Al principio es recomendable iniciarse con cultivos

como acelgas, lechugas, rbano, ajo y cebollas cumplen estos requisitos.

3. Recipientes. Segn las dimensiones de tu balcn, terraza o patio habr que

elegir un tipo de maceta o contenedor diferente para instalar el huerto. Entre 7 y 15

centmetros de profundidad se puede plantar casi de todo (zanahorias, tomates,

judas, maz, guisantes, calabazas, rbanos, berenjenas, pepinos, albahaca, menta...), ya

opciones. Lo importante es que tengan un buen sistema de drenaje.

4. La siembra. Existen dos formas bsicas de siembra: sembrar

directamente al huerto o sembrar en contenedores pequeos para despus

la zanahoria o el nabo que no se pueden trasplantar y obligatoriamente se deben de

sembrar. Otras hortalizas como la lechuga, la cebolla o el tomate, aunque se pueden

sembrar directamente, es aconsejable trasplantar el plantn.

5. El trasplante. Lo ms importante durante el trasplante es no estropear las

races de la planta y hacer un agujero lo suficientemente grande. El siguiente paso es

presionar ligeramente el sustrato alrededor de la planta trasplantada y regar a

continuacin con una regadora.

6. El sustrato. Un buen sustrato asegurar el xito de la huerta. El ms

recomendado es el compost, un sustrato de origen 100% orgnico que contiene una

manganeso, el boro, el cobre, el molibdeno y el hierro. Al principio no ser necesario aadir

recomienda abonar al menos dos veces al ao.

necesario regar dos o tres veces al da.

combatirlas, no es recomendable utilizar tratamientos qumicos ya que generalmente son txicos

pulgones, las larvas defoliadoras o el odio.

(Twenergy / Planetahuerto.es / Horturba.com / Ecologistas en Accin / Flickr)

3.1.2.-cuanto tiempo tarda en germinar las plantas

Duracin de la germinacin de las semillas:

haba, lechuga, lenteja, maz, mostaza, nabo, pepino, puerro.

Acedera, acelga, alcachofa, alquequenje, berenjena, berro, borraja, cardo, cebollino

salsif, sanda, tomate, zanahoria.

tetrgona, cebolla. (Annimo)

. 3.1.3.-germinacion del tomate

Germinaran en un periodo de 8 a 14 das.

(COMO SABER MAS SOBRE EL CUIDADO DEL HUERTO)

3.1.4.- germinacin de chiles

Germinacin en un periodo de 15 20 das tras la siembra

Germinacin de un periodo de 10 a 20 das tras la siembra