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PROPUESTA DE DISEO PARA PLANTA PROCESADORA DE GOLOSINAS

BUCARITAS S.A.

POR:

NATALIA ANDREA CARDONA

INGRID PAOLA MAYORCA

FABIOLA MOSQUERA MORENO

VICTORIA XIMENEZ

PROFESOR.

UEMIR AURELIO OSORIO

ASIGNATURA DISEO DE PLANTAS

GRUPO:01

FECHA. 10 DE JUNIO

POLITECNICO COLOMBIANO JAIME ISAZA CADAVID

INSTITUCION UNIVERSITARIA

MEDELLIN

2011

Diseo de Planta Industrial Totalmente nueva para la produccin de


gomas de chicle, gomas azucaradas y arequipe. BUCARITAS S.A.
PLANTA PROCESADORA DE GOLOSINAS BUCARITAS S.A.

INTRODUCCIN

El buen diseo de planta para una empresa es la fuente para un eficiente y


eficaz desarrollo de las actividades que en ella se puedan desarrollar, lo cual
permite planear, controlar, ejecutar y en general mantener una armona entre
todos los proceso; teniendo en cuenta el manejo adecuado de los factores
necesarios para su funcionamiento.

La planta procesadora de golosinas BUCARITAS S.A. es una propuesta


totalmente nueva donde se producirn gomas de chicle, gomas azucaradas y
arequipe, observando que cumpla con los requisitos de cada uno de sus factores
(material, maquinaria, mano de obra, movimiento, espera, servicios, cambio y
edificio), para obtener productos de excelente calidad, incrementar la
rentabilidad de los accionistas y lograr un amplio posicionamiento en el mercado
lo cual se refleja en la satisfaccin de cada uno de los clientes, contribuyendo
con los estudios necesarios que permiten obtener resultados de satisfaccin en
las expectativas de cada uno de sus clientes.

La investigacin a realizar comprende la forma de procesar, producir, empacar,


almacenar y satisfacer al consumidor final, aunando esfuerzos que permitan la
optimizacin de espacios y utilizacin de la tecnologa la cual ayuda en la
reduccin de la mano de obra (tan costosa).

La tecnologa utilizada genera ventaja a favor de la eficiencia en productos,


eficacia y efectividad en trabajadores y productividad en todos y cada uno de los
procesos de la planta procesadora.

Diseo de Planta Industrial Totalmente nueva para la produccin de


gomas de chicle, gomas azucaradas y arequipe. BUCARITAS S.A.
JUSTIFICACIN

El diseo de la planta procesadora de golosinas BUCARITAS S.A. se desarrolla


a partir del marco terico de la distribucin en planta, los aspectos relativos a la
industria, la investigacin del producto en estudio, conocer lo que se refiere a las
polticas generales de la empresa, requerimientos de maquinaria, tipo de
inventario y flujo de materiales, clculo de espacios para la planta, proyeccin de
espacios totales, con las diferentes tcnicas para el plan layout, hasta dar a
conocer la localizacin de la planta.

La planta procesadora de golosinas BUCARITAS S.A. cuenta con una


infraestructura adecuada para el procesamiento de gomas de chicle, gomas
azucaradas y arequipe, la capacidad instalada es suficiente para la produccin
mensual demandada por sus clientes. Sus instalaciones se disearn de
acuerdo al proceso realizado y por ende al diseo estructura y especificaciones
de la maquinaria requerida para tal fin.

La investigacin y diseo de la planta se gener con dos intereses claros y


necesarios para un funcionamiento ptimo:

Inters Econmico: con el que persigue aumentar la produccin, reducir los


costos, satisfacer al cliente mejorando el servicio y mejorar el funcionamiento de
la empresa.

Inters Social: Con el que persigue darle seguridad al trabajador en su puesto de


trabajo y satisfacer a los clientes.

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gomas de chicle, gomas azucaradas y arequipe. BUCARITAS S.A.
OBJETIVO

Objetivo general.

Realizar estudio general de la distribucin de una planta nueva procesadora de


dulces, sus generalidades, clculo de requerimientos, distribucin de las reas
requeridas y las relaciones de actividades para construir el plan layout.

Objetivos especficos.

Efectuar el clculo de requerimientos de la maquinaria y equipo que es parte


fundamental en la empresa.

Identificar el tipo de flujo de materiales que se tendrn en la empresa.

Realizar el clculo fsico de la planta, tanto del rea administrativa como de


produccin.

Disear el plan layout con base a la formacin obtenida de las relaciones de


actividades para ese fin.

Analizar los ocho factores que influyen en el diseo de una planta industrial
(Material, maquinaria, hombre, espera, servicios, cambio, edificio, movimiento).

Evaluar, calcular e implementar cada una de las variables que inciden en el


factor material

Evaluar, calcular e implementar cada una de las variables que inciden en el


factor maquinaria y hombre

Realizar las relaciones del factor servicio con respecto al material, maquinaria, y
al hombre.

Aplicar el factor cambio a los ocho factores.

Realizar el plano de la planta industrial.

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gomas de chicle, gomas azucaradas y arequipe. BUCARITAS S.A.
DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO DE LA EMPRESA

MISIN

Ofrecer a nuestros clientes los mejores dulces, bajos en grasa, a los mejores
precios, que sean naturales, saludables y con excelente calidad. Trabajar
comprometidos para que el desarrollo de la empresa sea agradable a los
clientes, se desarrollar integralmente por sus empleados y el aporte de cada
uno de ellos ayudar cada da a su mejoramiento.

VISIN

Ser la mejor empresa productora de postres ofreciendo a los clientes variedad de


productos, excelente calidad y estrictas normas de higiene para que en el
mediano plazo un tope de ventas con promedio de 100% en las diferentes
ciudades.

Comercializar y distribuir dulces a diferentes ciudades abordando estrategias


como degustaciones y publicidades.

OBJETIVOS ESTRATEGICOS

Generar una propuesta que optimice los recursos fsicos, tecnolgicos y


financieros planteando el incremento de la productividad y la rentabilidad de
la compaa.
Incursionar en el mercado nacional como productos lderes de golosinas
atractivos a grandes y chicos.
ofrecer a corto plazo beneficios que mejoren la calidad de vida de sus
empleados buscando mejoramiento de las condiciones sociales y
econmicas de cada uno de ellos, aprovechando su motivacin.

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VALORES Y PRINCIPIOS

Responsabilidad Cumplir los compromisos adquiridos con una actitud


de constancia que se refleje en los logros obtenidos individualmente y que se
extienden a toda la planta.

Compromiso Trabajar con voluntad, dar valor agregado a nuestras


actividades y cumplir con las polticas de la organizacin para contribuir al logro
de sus objetivos.

Honestidad Actuar con rectitud y justicia en las labores que


desempaemos, reflejando claridad y transparencia ante clientes, proveedores y
en el entorno de la planta.

Confiabilidad GOLOSINAS BUCARITAS S.A. Trabajar con


credibilidad por el nfasis en la calidad de los productos, desarrollo y aplicacin
de su conocimiento; compromiso y sentido de pertenencia de sus colaboradores
y por la visin y capacidad de negociacin de los integrantes.

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POLTICAS

a) Producir y comercializar dulces garantizando calidad y entrega oportuna,


ofreciendo eficacia en el servicio que nos permita posicionar los productos
en el mercado con mejoramiento continuo.
b) Disear procesos que permitan optimizar los recursos como tiempo,
edificio, mano de obra, edificio del nuevo proyecto.
c) Garantizar a nuestros clientes productos de excelente calidad, con
entrega oportuna
d) Fabricar productos que cumplan con las especificaciones de nuestros
clientes.
e) Llevar a cabo la implementacin de un sistema de logstica que garantice
entregas oportunas, con niveles ptimos de inventarios.
f) Mantener un nivel de satisfaccin adecuado en las respuestas oportunas
a nuestros clientes.
g) Ofrecer un servicio post- venta que aporte en valor agregado en la
relacin cliente proveedor.
h) Brindar a nuestros empleados formacin adecuada que conduzca a su
participacin activa dentro del mejoramiento continuo.
i) Hacer y vender productos innovadores, ricos y de bajo costo.
j) Limpieza y organizacin al elaborar los productos.
k) Generar fuentes de trabajo estables en las comunidades.
l) Promover Cultura Emprendedora.

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INFORMACIN ACTUAL DE LA PLANTA

La informacin para la nueva planta corresponde al presente anlisis en el cual


se determina crear una planta nueva de golosinas (goma azucarada, goma de
chicle y arequipe) la cual de acuerdo al anlisis de micro localizacin y macro
localizacin se ubicar en el municipio de Copacabana en el departamento de
Antioquia, por

En esta parte se debe incluir la informacin actual de la planta o del proyecto de


nueva planta. Esto es: P,Q,R,S,T. segn como se identific por Richard M. para
ello adems de la descripcin de los aspectos identificados se deben presentar
tablas, diagramas, grfios y dems elementos tcnicos que faciliten la
interpretacin de la informacin.

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FACTORES QUE AFECTAN LA DISTRIBUCION EN PLANTA

MATERIA PRIMA

Es importante entender que la calidad de la materia prima utilizada no deben


comprometer el desarrollo de las buenas prcticas, por tal motivo si hay factores
que sometan a sospecha la materia prima utilizada se deben sacar del proceso
productivo.

La materia prima se debe almacenar en lugares y condiciones apropiados y


optimas de almacenamiento, teniendo en cuenta la temperatura a la que deben
estar cada uno los materiales necesarios para sta produccin.

Como para nuestros productos las materias primas principales son diferentes
observamos que se le podran adicionar o quitar otros ingredientes para innovar
con nuevos productos y abrir campo a nuevos mercados.

MANO DE OBRA

En cuanto a este factor buscamos estar en capacitando constantemente a


nuestros trabajadores mas no cambiar de personal, para que de esta manera
puedan convertirse en especialistas de las tareas que cada uno realiza y adems
de eso volverlos polivalentes o sea que aparte de realizar su trabajo tambin
estn preparados para otro tipo de actividades, brindndoles capacitaciones,
cursos en cuanto al manejo de maquinarias, sistemas, procesos; y adems
hacerles saber la importancia de lo que hacen y as crear un sentido de
pertenencia a cada uno de ellos para que su trabajo sea desempeado de una
mejor manera y con esto se podra lograr una mejora continua; ya que
tendramos un personal satisfecho.

Cada empresa debe tener en cuenta que los trabajadores son la base primordial
de una empresa y que por eso se debe trabajar de la mano con ellos para tratar
de cumplir con las expectativas y necesidades del consumidor final y de la
misma empresa.

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ORGANIGRMA

Funciones principales de la mano de obra

GERENTE Determinar lo relacionado a estilos nuevos y estilos en


Proceso de: maquinaria y equipo, plantilla, flujo de trabajo, estndares
temporales y permanentes. pago por pieza, mtodos de trabajo, balanceo de
lneas y reas de produccin, boletn de operaciones, desarrollar e implementar
el mejor mtodo de trabajo, informar a los supervisores los cambios en mtodos,
dirigir las actividades de los supervisores, monitorear los reportes de pago, para
asegurar que el Tiempo muerto esta correcto.

SECRETARIA Atender correos electrnicos, telfono y fax, entrega de


documentos a los departamentos, llevar archivo, llevar control de actividades
gerenciales, realizar, controlar y justificacin de pagos varios, elaborar solicitud y
requisicin de cheque.

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gomas de chicle, gomas azucaradas y arequipe. BUCARITAS S.A.
SUPERVISOR DE PRODUCCION Verificar asistencia del personal a su cargo,
recopilar informacin, analizar el cumplimiento de las metas diarias, tomar las
medidas necesarias para cumplir con las metas de produccin, balancear las
operaciones en las lneas de produccin, elaborar reportes de avance e informar
al gerente general de produccin, recuperar faltantes de piezas, motivar a los
operarios, cumplir con las metas de produccin diariamente, apoyar al
departamento de calidad a prevenir y reparar fallas, solicitar personal cuando
hagan falta, checar especificaciones.

SUPERVISOR DE CALIDAD Verificar asistencia del personal a su cargo,


recopilar informacin, analizar el cumplimiento de las metas diarias, tomar las
medidas necesarias para cumplir con las metas de produccin, balancear las
operaciones en las lneas de produccin, elaborar reportes de avance de corte e
informar al gerente general, recuperar faltantes de piezas, motivar a los
operarios, cumplir con las metas de produccin diariamente, prevenir y reparar
fallas de calidad, solicitar personal cuando hagan falta, checar especificaciones,
Verificar problemas de medida de acuerdo a patrones, Verificar que todos los
documentos se estn utilizando correctamente, Verificar indicadores de calidad y
llevar a cabo un plan para corregirlos.

RECURSOS HUMANOS se encarga de controlar, evaluar y operar el sistema de


seleccin, reclutamiento e induccin de personal, as como agilizar los trmites
para la obtencin de servicios de seguridad social, y controlar la aplicacin y
disfrute de premios, estmulos y recompensas civiles y las dems que se
relacionen con la motivacin o reconocimiento de los empleados del Centro.
Adems se encargara de la organizacin y ejecucin de la nomina laboral.

COORDINADOR DE COMPRAS (Encargado del almacn) refilar producto


terminado cuando sea autorizado autorizado por calidad.

Informar a calidad las anomalas detectadas, recuperar piezas, asegurar que


todas las golosinas sean tradas al rea de almacenamiento, verificar empaques,

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Confirmar que las cantidades recibidas, organizar debidamente todo producto
terminado.

MECANICO minimizar los tiempos muertos por maquinas descompuestas,


estar en constante comunicacin con el supervisor para dar prioridad adecuada
en la reparaciones de la maquinaria, dar seguimiento al mantenimiento
preventivo programado.

LIMPIEZA Limpieza de pasillos, ventanas, sanitarios, etc., sacar la basura para


ser llevada al basurero, limpieza de enfriadores de agua y reposicin de agua en
garrafn.

VIGILANCIA Limpiar su rea de trabajo, vigilar las instalaciones, vigilar los


accesos de personal, exigir el carn para poder acceder.
Operarios: manejar adecuadamente la maquina correspondiente. Con
productividad y calidad.

SERVICIO
Maquinaria: Tendremos un mantenimiento preventivo para todas las maquinas 3
veces al ao para mantener los materiales en una condicin adecuada o los
procesos y detectar fallos repetitivos, disminuir los puntos muertos por paradas,
aumentar la vida til de equipos, disminuir costos de reparaciones, detectar
puntos dbiles en la instalacin.

El objetivo primordial del mantenimiento es evitar o mitigar las consecuencias de


los fallos del equipo, logrando prevenir las incidencias antes de que estas
ocurran. Las tareas de mantenimiento preventivo incluyen acciones como
cambio de piezas desgastadas, cambios de aceites y lubricantes, etc. El
mantenimiento preventivo debe evitar los fallos en el equipo antes de que estos
ocurran.

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Personal: Se Preparara el material inductivo que deben recibir los empleados de
reciente ingreso a la empresa, para facilitar su inmediata incorporacin a las
actividades que le sean asignadas. Tendrn Seguridad y Servicios Sociales de
los trabajadores y otras instituciones. Tambin se Programara, organizara y
controlara la aplicacin de la Ley de Premios, Estmulos y Recompensas Civiles
y las dems que se relacionen con la motivacin o reconocimiento de los
empleados. Tambin llevaremos y respetaremos el control de vacaciones,
licencias mdicas por incapacidad o maternidad, permisos econmicos o
especiales y asistencias.

MOVIMIENTO

Aqu se quiere eliminar los cuellos de botella, utilizando el mtodo secuencial


para balancear las lneas de produccin buscando que en cada estacin de
trabajo halla un tiempo de operacin igual o similar.

Encontrar los mecanismos o rutas los cuales me ayuden a tener cero demoras y
cero cuellos de botellas, tratando de combinar las operaciones o procesos, o
buscando equilibrar las actividades hasta encontrar el que me d el menor
tiempo sea de los hombres, maquinaria o el ms eficiente y el mayor
Rendimiento.

Para esto debemos tener en cuenta la capacidad de trabajo, la secuencia de las


operaciones y un estudio de tiempos.

ESPERA

Almacenamiento

Se realiza por piezas, cuando el proceso de produccin de una de las golosinas


(cualquiera ella sea) culmina inmediatamente se procede a ubicar el producto en
su unidad de empaque primario y luego segundario para esperar la distribucin a
sus puntos de venta.

El empaque primario para los productos ser el siguiente:

Gomas azucaradas se utilizar bolsas de polipropileno de alta densidad para los


empaques de 500 gr. y sern en polipropileno resistente a la fractura los
empaques menores de 100 gr.

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Gomas de chicle se utilizar bolsa de polipropileno de baja densidad para las
unidades individuales y sern en polipropileno resistente a la fractura los
empaques mayores a sta cantidad.

Todos y cada uno de los productos producidos sern almacenados en cajas de


cartn ya que es una forma de almacenamiento cmoda y de fcil distribucin.

La venta de nuestros productos se realizar por medio de distribuidores,


supermercados, almacenes de cadena, mayoristas y minoristas, con el fin de
que sea un producto que pueda estar al alcance de todas las personas en el
lugar que lo necesiten.

Se realizara una distribucin intensiva debido a que son productos de uso comn
y consumo frecuente en la poblacin, estn dirigidos a todos los nichos de
mercado.

Implementaremos un canal de distribucin longitud tres ya que cada producto se


lo entregaremos a mayoristas, estos a los minoristas, estos a detallistas para
luego este entregrselo al consumidor final. Hay varios intermediarios para
entregar el producto al consumidor.

Las altas temperaturas generan un riesgo para estos productos, ya que si los
carros y reas de almacenamiento no renen las condiciones adecuadas (calor,
humedad, ventilacin y presin entre otros) pueden afectar la calidad del
producto terminado que ser entregado al cliente.

Debido a las condiciones geogrficas y de orden social que tenemos en nuestro


pas es necesario considerar riesgos de: guerrilla, derrumbe, robos, delincuencia
comn, mal estado de las carreteras, contaminacin, insectos, roedores. Una
forma de mitigar estos riesgos seria contratando empresas de transportes que
cuenten con monitoreo o rastreo de los vehculos constantemente, elegir el perfil
de nuestros transportadores, hacer control de plagas y asegurando el producto
terminado y las materias primas.

SERVICIO

a) Relativo a la maquinaria, edificios y equipos.

Mantenimiento preventivo:

En nuestra planta industrial es de gran relevancia este tipo de mantenimiento, ya


que gracias a este se evita paros inoportunos en la produccin, esta clase de

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mantenimiento Bsicamente consiste en programar revisiones de los equipos,
apoyndose en el conocimiento de la mquina en base a la experiencia y los
histricos obtenidos de las mismas. Se confecciona un plan de mantenimiento
para cada mquina, donde se realizaran las acciones necesarias, como la
limpieza, los ajustes necesarios, entre otras.

Este tipo de mantenimiento nos permite tener grandes ventajas dentro de la


organizacin ya que ayudar en gran medida a controlar la maquinaria e
instalaciones, tener un cuidado peridico conlleva a una optima conservacin de
los materiales requeridos, contribuye a un correcto sistema de calidad y mejora,
adicional a esto el mantenimiento preventivo genera un alta reduccin en los
costos de produccin y un aumento de disponibilidad, lo que permite concretar
en acuerdo el mejor momento para realizar el paro de las instalaciones con
produccin.

Dentro de estos mantenimientos preventivos podemos incluir fumigaciones para


el manejo de plagas, debido a que este tipo de procesos con alimentos son muy
vulnerables a la contaminacin por parte de roedores, insectos, entre otros.

Mantenimiento predictivo:

El mantenimiento predictivo permite pronosticar el punto futuro de falla de un


componente de una maquina, de tal forma que dicho componente pueda
reemplazarse, con base en un plan, justo antes de que falle. As, el tiempo
muerto del equipo se minimiza y el tiempo de vida del componente se maximiza.
En este mantenimiento podemos programar actividades de limpieza,
desinfeccin y ajuste de maquinaria necesaria para el buen funcionamiento de
planta.

Mantenimiento correctivo:

Este tipo de mantenimiento es menos indicado en cualquier planta e industrial,


por tanto en la nuestra ya que este trae consigo la reparacin de un equipo
cuando se presenta un problema o una falla tcnica; este tipo de mantenimiento
puede generar en la planta grandes tiempos de improductividad, daos en
producciones que deben tener un proceso constante como es el caso de la
mayonesa, la cual cuando se debe licuar se le deben adicionar otros
ingredientes, e ir batiendo a la vez, suponiendo que mientras estoy produciendo
la mayonesa se daa la batidora, y por tanto debo dejar la produccin a un lado,
en el momento en el cual se arregla la batidora no puedo seguir batiendo la
misma mezcla que tengo, en este caso me tocara proceder a realizar una nueva
mezcla, pues la anterior a perdido grandes propiedades fsicas y qumicas
durante el tiempo que estuvo sin movimiento.

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Es por eso que en nuestra organizacin debe tomar la mayor importancia los
mantenimientos preventivos y predictivos, quienes nos van a garantizar menor
desperdicio en materias primas, menor tiempos improductivos y menores costos.

FORMATO UTILIZADO PARA EL REGISTRO DE LOS MANTENIMIENTOS.

b) Relativo al personal

Toda planta industrial puede generar riesgos de tipo ecolgicos, econmicos,


riesgos para los empleados y para el consumidor en general, todo esto por
procesos mal realizados y sin precauciones.

Es por esto que para minimizar el riesgo en la planta productiva, es necesario,


seguir paso a paso todos los reglamentos de higiene y seguridad ocupacional

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estipulados, en este caso nos basaremos en las buenas prcticas de
manufactura que bsicamente es una herramienta para la obtencin de
productos seguros para el consumo de los humanos que se centralizan en la
higiene y en la forma de manipulacin.

Debido a que esta empresa se va a dedicar a la elaboracin y produccin de


alimentos, deben recibir capacitacin sobre manipulacin de alimentos, se deben
controlar el estado de salud de los empleados y las posibles enfermedades
contagiosas, por tanto es necesario someter a exmenes mdicos
peridicamente, es indispensable el lavado de manos de manera frecuente y
minuciosa con un agente de limpieza autorizado, con agua potable y cepillo, todo
el personal al servicio en la zona de manipulacin debe llevar ropa protectora,
calzado adecuado y cubrecabezas, no se debe trabajar con anillos colgantes
relojes y pulseras durante la manipulacin del alimento; en esta higiene tambin
se involucran conductas; como fumar, comer, salivar entre otras que puedan
afectar el producto.

EDIFICIO

En este factor se busca bsicamente realizar una adecuada distribucin de la


planta donde se logre mejorar la productividad tratando de eliminar las demoras,
los retrasos, pero tambin puede implicar la ordenacin de espacios necesarios
para movimiento de material, almacenamiento, equipos o lneas de produccin,
equipos industriales, administracin, servicios para el personal, etc. Teniendo en
cuenta tambin las instalaciones administrativas, servicios sanitarios y
cafeteras, pero tambin debe tenerse en cuenta las zonas de descanso para los
trabajadores., observando el anlisis de los sistemas de ventilacin y
luminosidad para que haya un mejor ambiente de trabajo y de esta manera
incentivar los trabajadores a que se desempeen en sus labores con muchas
ganas.

Despus de analizar el factor maquinaria para el diseo de la planta procesadora


de golosinas BUCARITAS S.A. encontramos los siguientes beneficios para una
buena distribucin:

1. Se eliminan las herramientas en los pasillos, los pasos peligrosos: La


posibilidad de resbalones, los lugares insalubres, la mala ventilacin, etc.

2. Se evita el sol de frente; las sombras en el lugar de trabajo. Se muestra a


los trabajadores que la Direccin se interesa por sus "pequeos problemas".

3. Se aumenta la produccin. An cuando sigan existiendo tiempos ociosos, y

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retrasos, al disminuirse el nmero de horas del proceso, se aumenta la
productividad.

4. Se obtiene un menor nmero de retrasos. Al equilibrar las operaciones se


evita que los materiales, los hombres y las mquinas tengan que esperar.
Debe buscarse siempre que "la pieza no toque jams el suelo".

5. Se obtiene un ahorro de espacio. Al disminuirse las distancias de recorrido


y distribuir mejor los pasillos, almacenes, equipo y hombres se aprovecha
mejor el espacio. Al utilizar varios niveles se obtienen ahorros en las
superficies.

6. Se reduce el manejo de materiales. Al reagrupar el equipo por procesos y


operaciones, se acortan las distancias.

7. Se utiliza mejor la maquinaria, la mano de obra y los servicios. Si la mano


de obra es costosa debe emplearse mejor su tiempo, si la mano de obra es
barata pero el equipo y los materiales son costosos se debe buscar el mejor
aprovechamiento de stos.

8. Se reduce el material en proceso. Al surgir una secuencia lgica y al


disminuir las distancias el material permanece menos tiempo en el proceso,
se obtiene tambin una meta: disminucin de las demoras.

9. Se fabrica ms rpido. Al disminuir las distancias, demoras y


almacenamientos innecesarios el producto estar listo para la venta ms
rpidamente. Deben procurarse eliminar los almacenamientos intermedios,
para obligar el flujo continuo del material.

10. Se reduce el trabajo de oficina, y se emplea mejor la mano de obra. Al


seguir el proceso un flujo bien determinado, se puede reducir la preparacin
de rdenes y de programas. Al disminuirse los acarreos y operaciones
intiles, se disminuye el trabajo indirecto.

11. Se obtiene una vigilancia mejor y ms fcil. Se aumenta el rea de visin,


necesitando los contramaestros moverse menos para supervisar, se puede
determinar fcilmente en qu punto del proceso se produce un retardo.

12. Se obtiene una menor congestin. Al evitar los retrasos y los cruces de
procesos. Se elimina la confusin, se tiene el espacio adecuado para cada
operacin.

13. Se reducen los riesgos de deterioro del material y se aumenta la calidad

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del producto. Al separar las operaciones se reducen las influencias nocivas
de unas a otras. Se separan las operaciones delicadas, de las que pueden
causar daos; las operaciones que producen vapores, gases, polvos,
vibraciones, se separan de las que resisten con estos.

14. Se facilita el ajuste al variar las condiciones. Al prever las ampliaciones,


los aumentos de demanda o reducciones del mercado se eliminan los
inconvenientes de las expansiones o disminuciones de la planta.

15. Se obtiene un control de costos mejor y ms fciles. Al reunir procesos


similares, se facilitara la contabilidad de costos.

16. Se facilita el mantenimiento del equipo. Al reunir los equipos similares, y


al separarlos de otros que los pueden daar se aumenta la vida del equipo y
se facilitan las reparaciones.

17. Se aumenta el nmero de obreros que pueden beneficiarse con sistemas


de incentivos. Se les puede aplicar a operaciones que antes estaban
desarticuladas. Es ms fcil determinar la eficiencia y efectos de las
operaciones de la mano de obra indirecta.

18. Se obtiene un mejor aspecto de las zonas de trabajo. Mejorando la


impresin que reciban los visitantes a la planta y obtenindose un efecto
psicolgico muy favorable entre el personal. Por ejemplo. En la fbrica
embotelladora que est a la vista del pblico.

19. Se obtienen mejores condiciones sanitarias. Que son indispensables


tanto para la calidad de ciertos productos, como los de la industria
alimenticia, como para favorecer la salud de los empleados.

CAMBIO

Nuestra planta industrial podra estar sujeta a cualquier tipo de cambio en sus
principales factores pero teniendo presente que debe hacerse para el
mejoramiento continuo de la empresa donde lo ms importante es aumentar la
productividad y la calidad de todos sus productos y de esta manera generar
productos que satisfagan todas las necesidades de sus clientes.(anlisis de los
probables aspectos que impliquen cambios de la distribucin en el futuro, los
cuales debern ser tenidos en cuenta en la propuesta)

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TIPO DE DISTRIBUCIN DE PRODUCCIN
.. DISTRIBUCIN DE LA
... Plano General
... Plano del proceso

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CLCULO DE SUPERFICIES REQUERIDAS

Ss +
MAQUINARIA Ss N Sg Sg K Se St n ST

Mquina de molienda de alta


a velocidad. 2 1 2 4 0,05 0,2 4,2 1 4,2
Mquina disolvedora de
b goma. 2 1 2 4 0,05 0,2 4,2 2 8,4

c Mquina laminadora y marcado 3 1 3 6 0,05 0,3 6,3 1 6,3


d Mquina mezcladora 2 1 2 4 0,05 0,2 4,2 4 16,8
Mquina fusionadora de arroz con vasija de doble
e capa. 3 1 3 6 0,05 0,3 6,3 1 6,3
f Mquina calentadora 2 1 2 4 0,05 0,2 4,2 2 8,4
Mquina
g empaquetadora. 3,5 1 3,5 7 0,05 0,35 7,35 6 44,1

h Mquina recubridora. 4,5 1 4,5 9 0,05 0,45 9,45 4 37,8


i Mquina de coccin 4 1 4 8 0,05 0,4 8,4 2 16,8

TOTAL SUPERFICIE REQUERIDA POR LA


MAQUINARIA 149,1

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DIAGRAMAS DE RELACIONES

AREA O SECCION SUPERFICIE NECESARIA


MTS2
BODEGA PT 38
BODEGA MP 34
SALON DE DESCANSO 11
ASEO 2
BAOS 5
AREA PRODUCCION 149
PASILLOS 148.7
LOKERS 2
OFICINAS 16
TOTAL 405.7

Local de 15*20, que cuente con entrada y salidas de clientes al lado ms largo
frente a la va principal.

Con base en un estudio se decidi que se debe tener una area amplia de para
la circulacin del personal de la empresa, ya que se identifican los recorridos del
personal de la empresa y arroja los siguientes resultados.

Diseo de Planta Industrial Totalmente nueva para la produccin de


gomas de chicle, gomas azucaradas y arequipe. BUCARITAS S.A.
TABLA DE RELACIONES ENTRE ACTIVIDADES

TIPO DE SECUENCIA FRECUENCI


RECORRIDO A
%
I A-B-C-G-H 30

II A-E-B-G-H 15

III A.-D-F-H 10

IV A-F-C-H 25

V A-C-D-E-G-H 20

TIPO LS LI
TIPO DESCRIPCION DE CERCANIA A 70 55
A Absolutamente necesaria E 54 39
E Especialmente importante I 38 23
I Importante O 22 7
O Ordinaria U 6 0
U Sin importancia X - -
X No deseable

TABLA DE RELACIONES ENTRE ACTIVIDADES

- A B C D E F G H
A - 30 20 10 15 25 0 0
B - 35 0 10 0 10 0
C - 20 0 25 30 25
D - 20 10 0 0
- A EB 15 - C 0D 20E F0 G H
A - FE 25 I - O 0O 10
I U U
B -
G E O -O 65O O U
C H - I O I- E I
D - I O U U
E - U I U
F
Diseo de Planta - la
Industrial Totalmente nueva para U produccin
O de
gomas de chicle, gomas azucaradas y arequipe. BUCARITAS S.A.
G - A
H -
DIAGRAMA DE RELACION DE ACTIVIDADES

A O

E U NO SE
GRAFICA

I X

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gomas de chicle, gomas azucaradas y arequipe. BUCARITAS S.A.
ANALISIS DE RELACION DE FACTORES

Se realiza un anlisis cruzado de los factores que afectan la distribucin, para


determinar las acciones claves a tener en cuenta en cada propuesta.,

PROPUESTA 1

Estudio de cada rea de la planta


Relacin de reas, Secciones o Departamentos
Tipo clsico de distribucin: por producto
Cada rea independiente

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PROPUESTA 2

Estudio de solo 3 areas de la planta t con base en esos resultados tomar


una decisin.
Tipo clsico de distribucin: Mixto
Se calcula por otro mtodo diferente a superficies parciales

PROPUESTA 3

Realizar estudios sobre las areas, calculndolas por el mtodo de


superficies parciales
Tipo clsico de distribucin. Por Proceso
Clculos por el mtodo de superficies parciales.

SELECCIN DE LA MEJOR ALTERNATIVA

Para nuestro proyecto decidimos la propuesta 3, ya que es el mtodo que


mas dominamos y nos enseo que Para disear una planta
completamente nueva se debe tener en cuenta la localizacin ya que es
un factor determinante para el xito del proyecto, pues de este depende la
reduccin de costos en cuanto a clientes, proveedores, transporte y
valorizacin del terreno.

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gomas de chicle, gomas azucaradas y arequipe. BUCARITAS S.A.
Tambin por el tipo de producto que manejos, ya que aunque los procesos
son muy parecidos se necesitan maquinas diferentes, entonces
concluimos que es mucho ms viable organizarlas por areas, donde
podamos obtener el mayor beneficio de ellas.

TABLA DE RELACIONES

Superficie
Seccin Necesaria m2
A. Bodega
producto
terminado 28.7
B. bodega
materia prima 148.3
C. produccin
gomas 148.3
D. produccin
chicle 214.9
E. produccin
arequipe 71.6
F. baos 71.6
G.oficinas 114.6
H. saln de
descanso 71.6
J. acceso 563.1
Tipo de Frecuen
Recorrido Seccin cia
A-B-C-G-
1 H 45
A B C D E F G H
A-B-C-D-
A 65 35 30 20 35 10 0 2 E-H 20
B 65 0 20 0 0 0 A-C-D-E-
3 H 20
C 55 0 70 80 35
A-F-C-G-
D 55 30 0 0 4 H 35
E 20 10 15 40 5 A-D-F-H 30
A-E-B-G-
F 70 45 40
6 H 20
11
7 A-F-C-H 35
G 5 Totalmente nueva para la produccin de
Diseo de Planta Industrial A-C-D-E-
H gomas de chicle, gomas azucaradas y arequipe.
8 BUCARITAS
G-H S.A.
15
A-G-E-F-
9 H 10
A B C D E F G H
A E I O O I O U
B E U O U U U
C I U E E I
D I O U U
E O O I
F I I
G A
H

POSIBLE PLANO DE DISTRIBUCCION DE LA PLANTA

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ESTUDIO DE LOCALIZACIN

RECOLECCIN DE LA INFORMACIN

LOCALIZACIN

MACROLOCALIZACIN

Se estudiaron dos municipios uno de la Zona Norte (Copacabana) y el segundo


de la zona oriente (Rionegro) del Departamento de Antioquia. La siguiente
informacin se presenta para tener bases en la seleccin de la mejor localizacin
de la planta industrial para la fabricacin golosinas, los factores directos e
indirectos sern las claves para su seleccin.

Las alternativas para ubicar la planta industrial, son:

RIONEGRO

Rionegro es un municipio situado en la subregin Oriente del departamento de


Antioquia. Su nombre oficial es Ciudad Santiago de Arma de Rionegro. Limita
por el norte con los municipios de Guarne y San Vicente, por el este con los
municipios de Marinilla y El Carmen de Viboral, por el sur con el municipio de La
Ceja, y por el oeste con los municipios de El Retiro y Medelln.

Datos generales:

Nmero de habitantes: 97.650


Extensin en Km: 196
Altura sobre el nivel del mar en metros: 2.125
Clima: Fro
Temperatura en grados centgrados: 17
Distancia desde Medelln en Km: 48
Distancia desde Medelln en tiempo: 1 hora
Principales actividades econmicas: Industria, flores, aves, porcinos,
ganadera y comercio

Los servicios pblicos tienen una alta cobertura, ya que un 98,7% de las
viviendas cuenta con servicio de energa elctrica, mientras que un 95,6% tiene
servicio de acueducto y un 87,1% de comunicacin telefnica.

Economa

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La economa local se basa en la industria y la agricultura tambin desempea un
papel importante en la economa local; las principales actividades son:
floricultura, avicultura y ganadera. Actualmente, el turismo es tambin una de
las principales fuentes de ingresos de la regin.

Medios de comunicacin

En el Municipio de Rionegro estn disponibles prcticamente todos los servicios


posibles de telecomunicaciones, desde telfonos pblicos, pasando por redes de
telefona mvil, redes inalmbricas de banda ancha, centros de navegacin o
cibercafs, comunicacin IP, etc.

Transporte

En vehculo particular, y tomando como referente la ciudad de Medelln,


se puede llegar al municipio de Rionegro a travs de tres rutas viales. La
primera de ellas es la va Las Palmas, ubicada al oriente de la Ciudad.
Una segunda posibilidad la presenta la Autopista Medelln - Bogot,
iniciando el tramo desde los lmites entre Medelln y el municipio de Bello.
Por ltimo, existe la ruta Santa Elena, ubicada al centro-oriente de la
ciudad (barrio Buenos Aires). Las tres rutas son pavimentadas y permiten
el trfico de automviles las 24 horas.

A travs de servicio pblico de transporte se puede utilizar las rutas que


se desplazan desde las Terminales de Transporte de Medelln (Norte y
Sur).

De igual forma, se puede llegar a travs del Aeropuerto Jos Mara


Crdoba, ubicado a 10 minutos de la cabecera central del municipio.
Desde all se realizan vuelos nacionales, internacionales y conexiones con
otros mltiples terminales areos del mundo.

Transporte pblico:

Rpido Medelln
Transportes Chachafruto

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Flota Rionegro

COPACABANA

Geografa

El municipio de Copacabana se encuentra localizado en las estribaciones de la


Cordillera Central Colombiana (sistema montaoso andino), formando parte del
Valle del Aburr, regin atravesada de sur a norte por el ro Medelln, el cual
separa las altiplanicies de Rionegro, Sonsn, Santa Rosa de Osos, el cauce de
esta importante cuenca hidrogrfica cambia de direccin en el municipio de
Bello, partiendo en dos territorios a cada uno de los municipios que integran la
subregin del Aburr Norte. Este municipio hace parte del proceso de
conurbacin del rea metropolitana de Medelln. El rea urbana cuenta con una
temperatura de 21C y una altura de 1.454 msnm.

Las principales alturas son: Cerro del Ancn 1.600 msnm, cerro del Umb 2.050
msnm, Cerro de la Palma 1.600 msnm, Alto de Las Cruces 2.550 msnm, Alto de
La Virgen 2.550 msnm, Alto Morrn 2.500 msnm, Alto de La Sierra 2.450 msnm,
Cerro de Las Lajas 2.550 msnm.

Demografa

De acuerdo con las cifras presentadas por el DANE del censo 2005,[1]
Capacabana cuenta actualmente con una poblacin de 61.421 habitantes,
siendo sta la sexta aglomeracin urbana del rea metropolitana del Valle de
Aburr que suma un total de 3.312.165 de personas.[2] El municipio cuenta con
una densidad poblacional de aproximadamente 877 habitantes por kilmetro
cuadrado. El 48.1 % de la poblacin son hombres y el 51,9 % mujeres. La ciudad
cuenta con una tasa de analfabetismo del 7.6% en la poblacin mayor de 5 aos
de edad.

Los servicios pblicos tienen una alta cobertura, ya que un 99,3% de las
viviendas cuenta con servicio de energa elctrica, mientras que un 94,9% tiene
servicio de acueducto y un 94,6% de comunicacin telefnica.

Transporte:

Se puede llegar en vehculo particular, y tomando como referente la ciudad de


Medelln, se puede llegar al municipio de Copacabana a travs de la autopista
Norte, o la regional por el costado del ro Medelln.

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El servicio pblico est ubicado en el centro de la ciudad, a un costado de la
estacin prado del metro. O en la Terminal de transporte del norte de Medelln.

Integrado metro, Bus Copacabana, Bus Girardota, Bus Barbosa, Buses


Intermunicipales,

MICROLOCALIZACIN

LOCALIZACIN POR CRITERIO

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MICROLOCALIZACIN

SELECCIN DE LA MEJOR LOCALIZACIN

Por las ventajas econmicas que ofrece la ubicacin de la planta en el municipio


de Copacabana se decide escoger este municipio como sede para la planta
procesadora de golosinas (goma de chicle, goma azucarada y arequipe.

La empresa ser localizada en el departamento de Antioquia, en la zona rural del


municipio de Copacabana en la vereda cand, este sector se caracteriza por ser
un sector mixto, ya que aledaa a la empresa se encuentran otras empresas con
diferente actividad social.

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CONCLUSIONES

Al realizar este proyecto concluimos que es una idea innovadora, viable,


financieramente favorable, ya que llega a atender a un mercado que
demuestra mucha actividad, por ende es un nicho fcil de penetrar, y por
eso puede llegar a tener un excelente impacto en la sociedad, Tambin
concluimos que debemos conocer las exigencias seguir los
requerimientos del consumidor.

Por esto podemos ver que es una excelente oportunidad para aquellos
empresarios en potencia que tienen ambicin y deseen entrar al difcil,
pero grandioso mundo de las empresas, mercadeo y negocios.

Se realizaron estudios de los diferentes factores que influyen en la


localizacin y distribucin tanto interna como externamente en la empresa

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