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Pre secado
-aporreo
-secado
Una vez aporreado y soplado el frijol debe ser transportado a la casa del
productor, en donde debe ponerse al sol el grano de frijol para bajar la
humedad a un 13 %, para esto los productores utilizan carpas de plstico
negro. Si el grano se almacena con humedad mayor del 14 % hay un
recalentamiento del grano que provoca prdidas de germinacin de la
semilla, el grano se arruga, agarra hongos y se desarrollan las plagas de
almacenamiento perdiendo as la calidad del grano. El hecho de bajar la
humedad del grano en un tiempo rpido (secado excesivo) provoca
endurecimiento del grano y aos fsicos que hacer perder la calidad del
grano.Se debe evitar el regado del grano de frijol directamente en el suelo,
ya que aumenta el riesgo de contaminacin de grano afectando la calidad
y por tanto su precio, de acuerdo con las nuevas polticas del mercado.
-almacenamiento
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