TEMA

Visita a la Ciudad de Ambato a los diferentes mercados para la observacin del distinto
proceso de distribucin de poscosecha.

INTRODUCCIN

Los Mercados que en la terminologa econmica de un mercado es el rea dentro de la

cual los vendedores y los compradores de una mercanca mantienen estrechas relaciones
comerciales, y llevan a cabo abundantes transacciones de tal manera que los distintos
precios a que stas se realizan tienden a unificarse.
Los mercados son donde se encuentran la mayor parte de comercializacin en
hortalizas, frutas y en diferentes productos que son actos para el consumo humano y
estos son aprovechados por pequeo y grandes comerciantes, son los que ofrece
alternativa para el pequeo y grandes comerciantes para su sobrevivencia.
Estos productos pasan por un proceso de cosecha y poscosecha cada producto tiene
diferentes proceso son nuevas tendencias para los comerciante, al igual que los
consumidores.
Estos procesos ayudan a conservar el producto en un buen estado y no se produzca
daos como pudricin, maltratos en transporte, etc. Para que luego los productos sean
actos para el consumo humano.
OBJETIVOS

General

Visitar la Ciudad de Ambato a los diferentes mercados para la observacin del distinto
proceso de distribucin de poscosecha.

Especfico

Observar la conservacin de los productos en proceso de poscosecha.

Visualizar los mtodos de empaque utilizados para la reduccin de calidad
nutritiva y visual del producto cosechado
Observa la cantidad de perdida en poscosecha que tiene cada productor.
 MARCO TERICO

La postcosecha se refiere al conocimiento de los principios bsicos que regulan el

producto cosechado y a la tecnologa de manejo necesaria para la adecuada
conservacin de dicho producto al estado natural o fresco.
La postcosecha es parte integral de la cadena alimentaria y se ubica desde que
el producto es cosechado hasta que llega al consumidor para su consumo fresco o hasta
que el producto es utilizado como materia prima para su posterior procesamiento. En
ese sentido es una rea intermedia entre la produccin agrcola y el procesamiento de
alimentos pero que requiere un enfoque integral y multidisciplinario debido a la
complejidad de la logstica involucrada que incluye preparacin, mantenimiento,
trasporte y distribucin de productos perecederos muchas veces a grandes distancias
delos lugares de produccin.
MERCADO CENTRAL
Este mercado es uno de los ms importantes de la ciudad y uno de los ms populares.
En este lugar se comercializan los productos al por menor y mayor. Aqu se puede
adquirir productos agrcolas y de primera necesidad.
METODOLOGA
Fotografa 1

El mercado mayorista de la ciudad de Ambato es uno de los ms grades de la cuidad aqu

acuden comerciantes y distribuidores de deferentes cuidas para realizas la venta de su
producto, para la cual la gente ha visto la necesita de comercializar sus productos en diferente
empaque y con un distintivo de su marca, esto ayuda a que todo comerciante no aumente
precios y los productos tenga un adecuado proceso de poscosecha.
 Fotografa 2

Fotografa 3

Fotgrafia 4
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Fotografa 6
 CONCLUSIN

Entendemos por mercado el lugar en que asisten las fuerzas de la oferta y la

demanda para realizar las transaccin de bienes y servicios a un determinado
precio.
La interaccin de producto, ambiente y factores biticos as como los
condicionamientos de los factores de precosecha determinan la capacidad de
conservacin del producto.
CONSIDERACIONES GENERALES (II)Se realiza el llenado de las gavetas para
luego proceder a sembrar las semillas de hortalizas.
En campo nosotros realizamos las siembras de las hortalizas (brcoli, coliflor, lechuga y
cebolla) para esto primero realizamos la preparar el suelo con abono que contena la
gallinaza e inmediatamente se abra los surcos y el riego lo ejecutaba por inundacin y
trasplantamos la coliflor a 25cm de distancias en planta a planta eso fue en campo.

RECOMENDACIN

Analizar los procesos de siembra de las semillas en bajas para obtener menores costos
de produccin
Aplicar antes, durante y despus del proceso las normas de higiene y buenas prcticas
de manufactura (BPM), Para as poder garantizar un buen producto cumpliendo con las
normas y estndares de calidad
Se recomienda continuar con esta pilonera ya que es una empresa que recin est
iniciando y ha logrado fomentar el trabajo a personas de bajo recursos y generar
recursos Econmicos.

BIBLIOGRAFA

Dicovskiy, L. (2009). Produccin de Plntulas de Hortalizas. SlideShare, 65.

 Rojas, E. (2006). Invernadero . Huertolandia, 25.

Will, J. (2007). Sistemas de riego por gravedad o inundacin. agropecuarios, 12.

Panchi, D.(2016).Duea la pilonera centro Agrcola Plantiagro .