AO DE LA CONSOLIDACION DEL

MAR DE GRAU

Facultad de Ingeniera
Escuela Profesional de Ingeniera Industrial

Proyecto de Innovacin
Trabajo final de Marketing Empresarial

AUTORES:
- vila Vizcarra, Edita.
- Daz Madrid, Estrella Vidalina.
- Sosa Rosas, Maria.
DOCENTE:
- Ludea Gutirrez, Alfredo

Piura, martes 22 de noviembre del 2016

INDICE
INDICE........................................................................................................................
NDICE DE TABLA, ILUSTRACIN Y GRFICOS................................................
NDICE DE TABLA..............................................................................................................
NDICE DE ILUSTRACIN.....................................................................................................

DESCRIPCIN DEL PROYECTO......................................................................

IDEA DE NEGOCIO.......................................................................................................
OBEJTIVO GENERAL DEL PROYECTO.............................................................................
OBJETIVOS ESPECFICOS DEL PROYECTO.....................................................................
NUESTRA EMPRESA.....................................................................................................
MISIN.....................................................................................................................
VISIN......................................................................................................................
OBJETIVOS DE LA EMPRESA.....................................................................................
OBJETIVOS ESPECFICOS....................................................................................................

ANLISIS DEL ENTORN0.............................................................................

ESTUDIO DE MERCADO..............................................................................................
DEFINICIN DE LA MUESTRA POBLACIONAL..........................................................
DEFINICIN DE LA MUESTRA POBLACIONAL..........................................................
DISEO DE LA ENCUESTA DE INVESTIGACIN.......................................................
ANLISIS DE LA DEMANDA (CONSUMO)...........................................................................
CLASIFICACIN DE LOS CONSUMIDORES..........................................................................
ANLISIS DE A OFERTA (ATRIBUTOS Y COMPETENCIA)......................................................
MERCADO POTENCIAL Y NECESIDADES INSATISFECHAS...................................................
UBICACIN.......................................................................................................................
MARKETING......................................................................................................................
ANLISIS DE PRECIOS.......................................................................................................
COMERCIALIZACIN.........................................................................................................
ANLISIS DE RESULTADOS (DE LA ENCUESTA).......................................................
ANLISIS DE LA DEMANDA (CONSUMO)...........................................................................
ANLISIS DE LA DEMANDA...........................................................................................
CLASIFICACIN DE LOS CONSUMIDORES......................................................................
ANLISIS DE LA OFERTA...............................................................................................
UBICACIN...................................................................................................................
MARKETING..................................................................................................................
ANLISIS DE PRECIOS...................................................................................................
MERCADO POTENCIAL Y NECESIDADES INSATISFECHAS...............................................
COMERCIALIZACIN.....................................................................................................

ANLISIS DEL EMPRENDEDOR....................................................................

ANLISIS DAFO.........................................................................................
DEFINICIN DE ESTRATEGIAS Y OBJETIVOS.................................................
ESTRATEGIAS.............................................................................................................
OBJETIVOS.................................................................................................................
PLAN DE ACCIN.......................................................................................
PLAN DE MARKETING.................................................................................................
SATISFACCIN DEL CONSUMIDOR..........................................................................
ANLISIS DEL MEDIO..............................................................................................
LA DEMANDA....................................................................................................................
LA COMPETENCIA.............................................................................................................
COMPETENCIA DIRECTA................................................................................................
Caractersticas de mis competidores............................................................................
LA CASA DEL ALFAJOR..............................................................................................
LA MORA...................................................................................................................
EL BUEN GUSTO.......................................................................................................
SAN ROQUE..............................................................................................................
DULCERIA DOS EN UNO............................................................................................

ALFAMIX 2
 EL MOLINO................................................................................................................
POLTICA DE PRECIOS DE LOS COMPETIDORES................................................................
La mora........................................................................................................................
La casa del alfajor........................................................................................................
San roque.....................................................................................................................
ASPECTOS ECONMICOS.................................................................................................
ASPECTOS SOCIOCULTURALES.........................................................................................
ASPECTOS TECNOLGICOS..............................................................................................
INVESTIGACIN DEL MERCADO..............................................................................
MERCADO ACTUAL...........................................................................................................
MERCADO POTENCIAL......................................................................................................
MERCADO PROVEEDOR....................................................................................................
MERCADO DISTRIBUIDOR.................................................................................................
SEGMENTACIN DEL MERCADO....................................................................................
CARACTERSTICAS DEL CONSUMIDOR......................................................................
VARIABLES DE SEGMENTACIN.................................................................................
ESTRATEGIA COMERCIAL..............................................................................................
PRODUCTO.............................................................................................................
NOMBRE O MARCA...........................................................................................................
CARACTERSTICAS TCNICAS...........................................................................................
FORMA:redonda y flor...........................................................................................
SABOR..................................................................................................................
TEXTURA...............................................................................................................
PESO.....................................................................................................................
ENVASE.................................................................................................................
INGREDIENTES:.....................................................................................................
VALOR NUTRICIONAL............................................................................................
PROPIEDADES...............................................................................................................
DURACIN:...................................................................................................................
10 das.........................................................................................................................
LUGAR DE FABRICACIN...............................................................................................
ASPECTOS DIFERENCIALES...............................................................................................
PRECIO...................................................................................................................
LISTA DE PRECIOS FIJOS...................................................................................................
DESCUENTOS...................................................................................................................
DESCUENTOS POR CANTIDAD (PRECIOS NO LINEALES)................................................
DESCUENTOS ALEATORIOS (OFERTAS).........................................................................
DESCUENTOS PERIDICOS (REBAJAS)..........................................................................
MECANISMOS DE PAGO....................................................................................................
PLAZA....................................................................................................................
LUGAR..............................................................................................................................
CANALES DE DISTRIBUCIN.............................................................................................
CUBRIMIENTO...................................................................................................................
TRANSPORTE....................................................................................................................
ALMACENAMIENTO...........................................................................................................
DESPACHO.......................................................................................................................
PROMOCIN...........................................................................................................
ESTRATEGIA DE PUBLICIDAD............................................................................................
SLOGAN DE LA MARCA.....................................................................................................
COMUNICACIN INSTITUCIONAL.......................................................................................
POSTAL INSTITUCIONAL....................................................................................................
TARJETAS DE PRESENTACIN............................................................................................
PROMOCIONES.................................................................................................................
EXHIBICIONES..................................................................................................................
ESTRATEGIAS DE VENTAS.................................................................................................
VENTA DIRECTA............................................................................................................
VENTAS ELECTRNICAS................................................................................................
FACEBOOK................................................................................................................
TWITTER...................................................................................................................
FUERZA DE VENTAS...............................................................................................

ALFAMIX 3
 COMUNICACIN.....................................................................................................
RELACIONES PBLICAS....................................................................................................
PLAN DE VENTAS..............................................................................................................
PLAN DE OPERACIONES.............................................................................................
COMPRAS:..............................................................................................................
PROCESO PRODUCTIVO.........................................................................................
FLUJOGRAMA....................................................................................................................
SUMINISTROS E INSUMOS................................................................................................
COSTO DE ALFAJOR POR UNIDAD CON EMPAQUE= 0.95...................................................
MAQUINARIA Y EQUIPOS...................................................................................................
COSTOS DE PRODUCCIN................................................................................................
PLAN JURDICO- FISCAL..............................................................................................
SOCIOS DE LA ORGANIZACIN..............................................................................
RAZN SOCIAL DE LA ORGANIZACIN...................................................................
IMPACTO SOCIAL....................................................................................................
IMPACTO AMBIENTAL..............................................................................................
Ahorro en la utilizacin del agua......................................................................................
Ahorro de energa para un equilibrio ecolgico................................................................
Aprovechar la luz solar siempre que sea posible..............................................................
Medios de Transporte.......................................................................................................
PLAN DE RECURSOS HUMANOS.................................................................................
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA............................................................................
ORGANIZACIN FUNCIONAL..................................................................................
DESCRIPCIN DE CARGOS PRINCIPALES................................................................
CONDICIONES DE TRABAJO....................................................................................
POLTICA Y NORMAS..............................................................................................
SELECCIN DEL PERSONAL: PUESTOS A CUBRIR..............................................................
LA CONTRATACIN:..........................................................................................................
HORARIO Y LUGAR DE TRABAJO.................................................................................
LICENCIAS..................................................................................................................
RELACIONES HUMANAS.............................................................................................
COMUNICACIN.........................................................................................................
PLAN ECONMICO FINANCIERO (VAN Y EL TIR)..........................................................
CUADRO.................................................................................................................
DETERMINAR EL PUNTO DE EQUILIBRIO.................................................................
CONCLUSIN.............................................................................................

ALFAMIX 4
ndice de tabla, ilustracin y grficos
ndice de tabla
TABLA 1..........................................................................................................................
TABLA 2..........................................................................................................................
TABLA 3..........................................................................................................................
TABLA 4..........................................................................................................................
TABLA 5..........................................................................................................................
TABLA 6..........................................................................................................................
TABLA 7..........................................................................................................................
TABLA 8..........................................................................................................................
TABLA 9..........................................................................................................................
TABLA 10........................................................................................................................
TABLA 11........................................................................................................................
TABLA 12........................................................................................................................
TABLA 13........................................................................................................................
TABLA 14........................................................................................................................
TABLA 15........................................................................................................................
TABLA 16........................................................................................................................
TABLA 17........................................................................................................................
TABLA 18........................................................................................................................
TABLA 19........................................................................................................................
TABLA 20........................................................................................................................
TABLA 21........................................................................................................................
TABLA 22........................................................................................................................
TABLA 23........................................................................................................................
TABLA 24........................................................................................................................
TABLA 25........................................................................................................................
TABLA 26........................................................................................................................
TABLA 27........................................................................................................................
ALFAMIX 5
TABLA 28........................................................................................................................
TABLA 29........................................................................................................................
TABLA 30........................................................................................................................
ndice de ilustracin
ILUSTRACIN 1..................................................................................................................
ILUSTRACIN 2..................................................................................................................
ILUSTRACIN 3..................................................................................................................
ILUSTRACIN 4..................................................................................................................
ILUSTRACIN 5..................................................................................................................
ILUSTRACIN 6..................................................................................................................
ILUSTRACIN 7..................................................................................................................
ILUSTRACIN 8..................................................................................................................

DESCRIPCIN DEL PROYECTO

IDEA DE NEGOCIO

Los integrantes de este proyecto al generar ideas sobre un

emprendimiento de negocio nos dimos cuenta que los negocios de comida
y postres actualmente se encuentran en una creciente oferta de estos, en
la actualidad la tendencia del consumo de productos saludables a nivel
mundial ha incrementado notoriamente debido a diferentes factores,
dentro de los cuales se destaca los beneficios que estos tienen en la salud
ya que contienen una gran cantidad de nutrientes que ayudan a la
regeneracin de algunas clulas evitando enfermedades a futuro.
Por tanto, pretendemos crear una empresa donde se vendan alfajores
artesanales enfocados en la elaboracin de un producto saludable, nico y
que sea de agrado del consumidor, con ingrediente de alta calidad, sin
conservantes o qumicos, buscamos lograr que los clientes potenciales de
nuestro alfajor respondan de manera favorable a la oferta de nuestra
empresa, mediante estrategias del rea de marketing y comercializacin
que estarn enfocadas en dar a conocer nuestro producto por medio de
ventas a travs de portales web de la empresa, creando de esta manera
una imagen y una marca que permita a nuestros clientes ser cautivados
con nuestro alfajor.
Los consumidores podrn deleitarse con un producto dulce, incluso
aquellas que por algn tipo de enfermedad no pueden, pero que dentro de
nuestra empresa podr encontrar un alfajor saludable para su condicin;
ya que la base de nuestro desarrollo es la elaboracin de productos
saludables con todos los beneficios que trae consigo este.
En la actualidad, la competencia de este tipo de negocios es fuerte, a
pesar de que no es muy grande, sin embargo, es un sector de alto
crecimiento.
Con esta idea de negocio se pretende adems formular un proyecto de
inversin, el cual est encaminado a beneficiar a la sociedad en general,
pues lo que pretendemos es que el producto proporcione la mayor

ALFAMIX 6
satisfaccin posible a los consumidores. Nosotros como dueos del
proyecto pretendemos tener una rentabilidad sobre los recursos que se
vayan a invertir y tambin generar nuevas fuentes de empleo, logrando
obtener un impacto positivo en la economa local del rea donde
pretendemos implementar el proyecto.

OBEJTIVO GENERAL DEL PROYECTO

Realizar un PLAN DE NEGOCIO para crear una empresa productora de

alfajores artesanales que ofrezca a los consumidores un producto
saludable, nico y exquisito, de buena calidad y a un precio equivalente a
su delicioso sabor y elaboracin.

OBJETIVOS ESPECFICOS DEL PROYECTO

Determinar la existencia de una demanda potencial en el mercado

de productos saludables.
Determinar la rentabilidad econmica del proyecto para la
instalacin de una pequea empresa productora de alfajores
artesanales en la ciudad.
Establecer una proyeccin en el logro del nivel de ventas promedio
de forma rentable, durante los primeros 12 meses de vida del
proyecto.
Consolidarnos como una empresa reconocida en la regin.
Innovar en la elaboracin del producto a medida que la empresa
obtenga mayores utilidades.

NUESTRA EMPRESA

Nuestra empresa es una dulcera ubicada en la ciudad de Piura y

dedicada a la elaboracin y comercializacin de alfajores artesanales,
utilizando materias primas nacionales de excelente calidad.
Tenemos como objetivo la creacin y venta de un alfajor nutricional a
base de avena y cha acompaado de un relleno de manjar natural,
salvaguardando de esta manera todos sus nutrientes: vitaminas,
minerales, protenas que ofrecen sus ingredientes.
Las personas que llevaremos a cabo este proyecto utilizaremos en la
elaboracin del producto ingredientes que favorecern a la salud y el
bienestar de los consumidores.
Este producto a diferencia de los que ya existen en el mercado es natural
y constar de una presentacin innovadora que tendr en su interior
alfajores pequeos, los cuales se pondrn en venta por unidad, por caja
de 6 unidades de 35 g cada uno, caja de 12 unidades de 30g cada uno y

ALFAMIX 7
 caja de 24 unidades de 20 g cada uno; stas 3 presentaciones para venta
al pblico tendrn un precio justo y rentable para que los consumidores
puedan adquirirlo fcilmente.
El producto mencionado anteriormente estar dirigido al pblico en
general como: nios, adolescentes, jvenes, personas de la tercera edad
de acuerdo a las necesidades enfocadas en alimentos saludables.

MISIN

Nuestra dulcera tiene como misin promover la cultura de consumir

productos exquisitos a base de ingredientes naturales, que sean de
calidad, ofreciendo a los clientes alfajores completamente tradicionales y
saludables, elaborados de manera artesanal sin ningn tipo de aditivos.
Queremos lograr que los consumidores de este tipo de producto se
identifiquen con nuestro alfajor ALFAMIX producidos por: XBEE.

VISIN

Nuestra visin es lograr consolidacin y posicionamiento de la marca en

el mercado en el tercer ao de vida del proyecto. Logrando
posteriormente ser reconocidos dentro del sector internacional.

OBJETIVOS DE LA EMPRESA

El objetivo principal de la empresa es elaborar y ofrecer a los

consumidores un alfajor nutricional, que sea saludable, nico y exquisito,
de excelente calidad y a un precio justo, disponible tanto en el local de
venta ubicado en la ciudad, as como por la pgina web de la empresa.

OBJETIVO A CORTO OBJETIVO A MEDIA OBJETIVO A LARGO

PLAZO PLAZO PLAZO
Bsqueda de Inicio de retorno de la Posibilidad de expansin
financiacin necesaria, inversin y la mejora de para abrir otro local d
adecuacin del local y la los elementos venta para el ao 2018.
puesta en marcha de la utilizados.
empresa.
Tabla 1

OBJETIVOS ESPECFICOS

ALFAMIX 8
 Disear productos acordes a las necesidades de los clientes, con
empaques nicos, llamativos al igual que el sabor del producto.
Innovar en la combinacin de sabores, colores ofreciendo as a los
consumidores un producto exclusivo y delicioso.
Elaborar alfajores con productos nacionales y sabores que sean
propios de nuestro pas, logrando as innovar en la degustacin de
este exquisito y tradicional dulce.
Favorecer a la salud de nuestros consumidores usando productos
naturales.

ANLISIS DEL ENTORN0

El entorno competitivo en el cual nos encontramos es muy amplio, las
empresas que representan competencia son: el buen gusto, la mora, san
roque y empresas ubicadas dentro de supermercados (Tinkay, Defani y La
Casa del alfajor.)

La empresa est ubicada dentro del mercado regional, el cual es de gran

competencia, con un volumen de ventas y rentabilidad elevado ya que se
ubica en el sector Piura.
Como se sabe Piura es una ciudad con una gran variedad de costumbres
y posee una cultura representativa lo que la hace rica econmicamente y
adems la hace especial ya que su poblacin busca comprar o adquirir lo
tradicional, ofreciendo as productos de alta calidad elaborados por su
misma gente con el objetivo de satisfacer las necesidades y expectativas
de sus consumidores a un precio competitivo lo que permitir que se
mantenga vigente; todo esto hace que est en constante desarrollo y
crecimiento.

La empresa no contar con un soporte tecnolgico, ya que al elaborar

nuestros alfajores los hacemos de forma artesanal sin usar el respaldo de
un soporte de control de calidad.

ESTUDIO DE MERCADO

En nuestro caso la investigacin del mercado se realizar directamente

por medio de encuestas, con el fin de obtener una serie de informacin
que nos permita evaluar el estado actual del sector. Este tipo de estudio
nos va a permitir conocer el mercado de alfajores artesanales en nuestra
ciudad, lo que ayudar a definir mejor nuestro producto y nuestros
clientes, generando as una ventaja competitiva y hacer una asignacin
eficiente de los recursos.
Hay diversos tipos de encuestas clasificadas en base al tiempo; dentro de
ellas tenemos las de seccin cruzada y las longitudinales. Nosotros
hemos decidido hacer encuestas de tipo secciones cruzadas, debido a
que estas recogen informacin de diferentes personas en momento en
ALFAMIX 9
 especfico, a diferencia de las longitudinales en donde formulan
preguntas en distintos momentos y examinan los cambios que se
producen a travs del tiempo. Por ello utilizaremos el tipo de encuestas
antes mencionada aplicndolas en reas pblicas, lo que justifica este
mtodo hacindolo ms eficiente en que el encuestador acuda a la
persona a entrevistar que suceda lo contrario, adems permite presentar
una mayor flexibilidad y versatilidad.
Mediante las preguntas que se realizarn se pretende medir el valor de
las respuestas de los diferentes consumidores a la hora de realizar
nuestro estudio, se podr observar que existen los compradores
ocasionales, mientras que existen otros que son compradores frecuentes
o aficionados, mediante este dato podremos clasificarlos y podremos
alcanzar los objetivos de nuestro negocio. Tambin se buscar los
principales motivos por los cuales la gente compra este producto, con la
finalidad de orientar de una mejor manera el futuro de nuestro negocio.
Por otra parte se hizo una observacin directa de la competencia, con la
finalidad de poder analizar sus caractersticas y conocer un poco ms la
dinmica del negocia, para poder definir estrategias de nuestra empresa
en el mercado.

DEFINICIN DE LA MUESTRA POBLACIONAL

Nuestras encuestas estarn enfocadas a personal entre los estratos

socioeconmicos A, B y C, consumidores de alfajores de calidad. Se
entrevistar a hombres y mujeres, residentes de la ciudad de Piura,
comprendidos en un rango de edad entre 18 y 65 aos
aproximadamente.
Dentro de las herramientas ms importantes en el rea de
investigaciones del mercado son las encuestas realizadas a una seleccin
de muestra poblacional de un tamao que permita arrojar datos lo
suficientemente verdicos. Por lo general las muestras grandes son ms
exactas y representativas en comparacin a las muestras pequeas, sin
embargo, la idea de una muestra grande, suele estar ligada a costos
elevados. Por ello, para el presente estudio se realizaron encuestas en
centros comerciales y sitios pblicos de la ciudad de Piura.
Por consiguiente, el universo total de encuestado que se escoger para el
siguiente estudio corresponde a 100 encuestas personales para
compradores generales de alfajores artesanales de calidad. Se debe
resaltar que el estudio realizado parte del filtro previo de las personas
encuestas con la pregunta acerca de si conoce o no sobre alfajores
artesanales, razn por la cual tendr en cuenta su respuesta negativa
para el anlisis de la demanda potencial futura.

DEFINICIN DE LA MUESTRA POBLACIONAL

Las encuestas estn enfocadas a personas de estratos socioeconmico

A,B y C, consumidores de chocolates artesanales. Realizaremos la

1
ALFAMIX
0
 entrevista a mujeres y hombres, residentes de la ciudad de Piura y
comprendidos en un rango de edad entre 18 y 65 aos.
Dentro de las herramientas ms importantes en el rea de investigacin
del mercado son las encuestas las cuales han sido realizadas a una
seleccin de muestra poblacional de un tamao que permita arrojar datos
exactos. Por lo general las muestras grandes son ms precisas y
representativas que las pequeas

DISEO DE LA ENCUESTA DE INVESTIGACIN

A continuacin, presentaremos un anlisis detallado del motivo de

elaboracin de las diferentes preguntas de la encuesta, donde se explica
su estructura y objetivos. Como punto principal, el estudio de mercado se
basa en aspectos como: anlisis de la demanda, la oferta, la localizacin
y la comercializacin.

ANLISIS DE LA DEMANDA (CONSUMO)

Nivel de consumidores de ALFAMIX.

Frecuencia de compra de ALFAMIX.
Motivo de la compra de ALFAMIX.
Motivo de preferencia de ALFAMIX.
Cantidad y costo de compra de ALFAMIX.
Productos similares que compran los consumidores.

CLASIFICACIN DE LOS CONSUMIDORES

Identificaremos ciertas variables considerables para determinar el tipo de

consumidor de alfajores finos artesanales, para de esta forma poder
definir nuestro mercado objetivo con claridad. Dentro de las variables a
analizar para la definicin del mercado sern 3 bsicamente.

Edad de los compradores de alfajores artesanales.

Gnero de los compradores de alfajores artesanales.
Estrato socioeconmico de los compradores alfajores artesanales.

1
ALFAMIX
1
 Edad
>18 aos 19-25 aos
26-35 aos 36-45 aos
8%
10%
16% 46-60 aos mayor a 60
34% aos
22%
10%

Sexo

femenino
48% masculino
52%

ANLISIS DE A OFERTA (ATRIBUTOS Y COMPETENCIA)

Determinaremos las marcas competidoras ms cercanas, que valoran los

clientes de ellas. Es importante resaltar que en general las dulceras en
las cuales apoyamos nuestro estudio, no son netamente artesanales, ya
que emplean mquinas para la elaboracin de los alfajores.

Competencia principal en el sector de Dulceras finas en la

ciudad.
Importancia de atributos por los consumidores en una Dulcera
fina.
Producto ofrecido por las Dulceras.
Servicio e infraestructura de las Dulceras.

1
ALFAMIX
2
 Calificacin de los atributos de los competidores principales de
Dulceras finas.
Nivel de competencia existente en el mercado de Dulceras finas.

Marca de alfajores consumidos con anterioridad

17%
dos en uno
el molino
43%
san roque
23% havanna
ambulante

6% 10%

MERCADO POTENCIAL Y NECESIDADES INSATISFECHAS

Determinaremos la posible demanda futura para el negocio, a partir de la

identificacin de las necesidades insatisfechas expresadas por los
actuales clientes de este tipo de productos.

Necesidades insatisfechas en el mercado de ALFAMIX.

Productos de inters para los consumidores de ALFAMIX

UBICACIN

Identificaremos el sector y el lugar para un potencial local de ALFAMIX,

con el fin de logra un alto impacto en su introduccin al mercado
mediante el fcil acceso al producto.

Sector ptimo para ubicar una Dulcera fina en la ciudad.

Lugar de preferencia de los consumidores para situar un local de
ALFAMIX.

1
ALFAMIX
3
MARKETING

Determinaremos cmo los consumidores de ALFAMIX conocen una

Dulcera y poder definir si se necesita considerar hacer una inversin en
publicidad para dar a conocer nuestra empresa.
Forma de conocer una Dulcera fina.
Falta de publicidad de este tipo de establecimientos.

ANLISIS DE PRECIOS

Identificaremos la cantidad de dinero que el cliente est dispuesto a

pagar por este tipo de producto, y determinar las condiciones que
establecen los precios como limitante de consumo.

Precio como limitante para adquirir ALFAMIX

Consumidores que limitan la comprar a pesar de su gusto por el
producto.
Tendencia de los precios en el mercado competitivo.

COMERCIALIZACIN

Identificaremos los medios de comercializacin que utiliza la

competencia, adems de analizar el inters de los consumidores por la
compra de estos productos a travs de internet.

Canales de distribucin de la competencia.

Falta de comercializacin de este tipo de productos.
Inters de compra por medio de internet.
Grado de riesgo de comprar por internet.

De todos los puntos mencionados buscaremos analizarlos con el fin de

identificar con mayor claridad y exactitud el mercado potencial del
negocio y poder de esta manera definir las estrategias necesarias para su
realizacin.

ANLISIS DE RESULTADOS (DE LA ENCUESTA)

Como sealamos anteriormente, se realizaron un total de 50

encuestas, distribuidas como se muestra en la siguiente tabla,
especificando el nmero de encuestas realizadas en la clasificacin de
los distintos grupos de consumidores.

N ESTRATO
ENCUES MUJER HOMB EDAD SOCIOECNMICO TOTA
TAS ES RES B+ B C L

1
ALFAMIX
4
 5 5 18-25 5 2 3 10
5 6 26-35 5 4 2 11
50
5 5 36-45 5 4 1 10
5 5 46-55 6 3 1 10
4 5 56-65 4 3 2 9
Tabla 2

En estos resultados se fundamenta gran parte de la informacin del

plan de negocios, por ejemplo: cules son las necesidades
insatisfechas del mercado, cul es el mercado potencial, qu buscan
los consumidores, qu precios estn dispuestos a pagar, cuntos son
los clientes que efectivamente comprarn, por qu comprarn, qu
otros productos similares compran actualmente.
ANLISIS DE LA DEMANDA (CONSUMO)

ANLISIS DE LA DEMANDA

Le gustan los alfajores y los consume ocasionalmente?

Con qu frecuencia compra alfajores artesanales?
Cules son los motivos de la compra de alfajores artesanales?
Por qu prefiere comprar este tipo de chocolates?
Cuando compra alfajores artesanales qu cantidad compra?,
cunto dinero gasta?

CLASIFICACIN DE LOS CONSUMIDORES

Clasificacin por edad y gnero de consumidores

ANLISIS DE LA OFERTA

Cuntas empresas productoras de alfajores artesanales conoce

actualmente en la ciudad?

UBICACIN

Dentro de una zona donde hay mayor trnsito de personas (av.

Country-santa Isabel).
MARKETING

1
ALFAMIX
5
 Qu lo lleva a conocer una empresa que produzca alfajores
artesanales?
Considera que hace falta publicidad por parte de las empresas que
elaboran este producto para darse a conocer?

ANLISIS DE PRECIOS

Considera que el precio es determinante para comprar ALFAMIX?

Cmo califica el precio que paga por este producto?

MERCADO POTENCIAL Y NECESIDADES INSATISFECHAS

Cules de las caractersticas considera que le falta a este tipo de

empresas?

COMERCIALIZACIN

Actualmente, Por cul medio compra alfajores artesanales?

Le gustara realizar compras por internet de este producto?

ANLISIS DEL EMPRENDEDOR

Las personas que integramos este proyecto estamos seguros de que
contamos con grandes cualidades, dentro de ellas podemos resaltar las
siguientes:

Dentro de las cualidades generales consideramos que tenemos

gran energa, pasin y entusiasmo para llevar a cabo la realizacin
del proyecto, adems de la inteligencia para optimizar los recursos
y buscamos ser lderes como empresa.

Dentro de las capacidades tcnicas consideramos que tenemos

que tenemos ciertas habilidades comerciales las cuales las
podemos potencializar a medida que ganemos experiencia,
tenemos cierto grado de conocimiento en el sector para lo cual
buscaremos expertos que nos ayuden a conformarnos como una
empresa slida en el sector.

Dentro de las capacidades de gestin consideramos que los

integrantes del equipo estamos encaminados a un solo objetivo,
tenemos conocimientos en herramientas para llevarlo a cabo y las
habilidades para liderar el mercado.

Dentro de la capacidad financiera contamos con un capital

significativo para la realizacin del proyecto,

1
ALFAMIX
6
 Con respecto a la reputacin personal somos personas dinmicas,
respetuosas, honestas y aseadas lo que contribuye a dar una
buena imagen personal ante nuestros clientes.

ANLISIS DAFO

FORTALEZAS
- Capital de inversin.
- Capacidad de trabajo.
- Ganas de crecer empresarialmente.
- Buena organizacin y clima laboral.
- Conocimiento para la elaboracin del
producto.
- Red de contactos amplia.
DEBILIDADES
- Formacin en el rea comercial es
baja.
- Ausencia de profesional
especializado.
- Falta de local para distribucin.
- Deficiencia de publicidad.
Tabla 3
OPORTUNIDADES
- Utilizacin de insumos naturales.
- Utilizar redes sociales para
publicidad.
- Capacidad de innovacin para la
presentacin.
- Contar con precios competitivos.
- Existencia de la demanda del
mercado para consumo natural.
- Disponibilidad de materia prima.
AMENAZAS
- Aumento de los costos de materia
prima.
- Aumento del nmero de
competidores.
- Cambio de estrategia del
competidor.
- Mejores ofertas del competidor.

DEFINICIN DE ESTRATEGIAS Y OBJETIVOS

ESTRATEGIAS

Buscamos especializarnos ms en la elaboracin de nuestro

producto y as darle un valor agregado constantemente.
Trabajaremos en la atencin rpida y personalizada.
Buscaremos constantemente envases innovadores.
Utilizaremos autofinanciacin.
Utilizar redes sociales para la publicidad y as estar cerca a nuestros
clientes.

1
ALFAMIX
7
 Abrir nuestro establecimiento de venta en un lugar bastante
concurrido.
Avanzaremos a travs del liderazgo local afianzando nuestro negocio
con promociones destacadas.

OBJETIVOS

OBJETIVOS AO 1 AO 2 AO 3

Lograr que
Lograr que Duplicar las nuestro
ALFAMIX ventas con alfajor se
OBJETIVOS DE VENTAS logre ventas respecto al distribuya a
para obtener primer ao. puntos de
un punto de venta a
equilibrio. nivel
nacional
generando
ventas de
volumen
significativo
.
Recuperar la Generar Generar el
inversin y utilidades doble de
OBJETIVOS DE generar significativas utilidades
RESULTADOS utilidades. para poder con
innovar respecto al
continuamente. segundo
ao
Hacer que
ALFAMIX
Hacer que Hacer que
sea un
ALFAMIX sea ALFAMIX sea
OBJETIVOS SOCIALES producto
un producto un producto
conocido y
conocido conocido y
podamos
dentro de la podamos
ganar
ciudad de ganar clientes
clientes en
Piura. a nivel
todo el
regional.
pas.
Tabla 4

PLAN DE ACCIN

PLAN DE MARKETING

1
ALFAMIX
8
SATISFACCIN DEL CONSUMIDOR

Nuestro producto pretende satisfacer al consumidor final la necesidad de

sentir en su paladar un sabor suave y dulce, lo cual la dar placer y a la
vez favorecer la salud y bienestar del cliente, contenidos en una
presentacin de diseos innovadores.

ANLISIS DEL MEDIO

LA DEMANDA
Esta demanda est compuesta por todas las personas que consumen
alfajores ya sea de una forma habitual por unidades o cantidades mayores.
Los consumidores de este producto no tendrn limitaciones de edad, sexo
o nivel de ingreso, al ser un producto accesible por su precio y diseo.
Identificamos como amenaza todas aquellas marcas posicionadas en el
mercado formal, al tener productos insertos dentro del comercio. Junto con
las amenazas tambin tenemos en cuenta de nuestras oportunidades de
las cuales destacamos la ausencia de alfajores con formas y figuras
innovadoras.

LA COMPETENCIA

Nuestra competencia la representan todas las marcas ya posicionadas y

establecidas en el mercado. Reconocemos como amenaza la preferencia
de comprar alfajores respaldados por marcas conocidas, antes de comprar
un producto artesanal.

Podemos observar el siguiente cuadro nuestros competidores:

Competencia Directa Competencia Indirecta

Principales competidores Alfajores industriales
San roque Postres piuranos
La casa del alfajor

Competidores potenciales Pasteleras y restaurantes

El buen gusto Dulcera dos en uno
La mora El molino
Tabla 5

Por ende, la competencia indirecta corresponde a un grupo de empresas

que producen Alfajores de manera industrial, es decir, grandes cantidades
y est orientado a un pblico masivo (deja de lado los negocios que an no
estn formalizados siendo este un numero variable), abarcando la mayora
del mercado de alfajores de nuestra ciudad; y otro grupo de empresas que
compiten como restaurantes o pasteleras que tambin producen alfajores
dentro de su variedad de productos a ofrecer a los clientes. Mientras que la
1
ALFAMIX
9
 competencia directa est formada por un grupo de empresas ms
pequeas, que producen alfajores clsicos y de variedad, abarcando un
segmento ms reducido de consumidores.

COMPETENCIA DIRECTA
La venta y produccin de alfajores es un mercado que existe en un nmero
pequeo, pero en crecimiento, de productores que compiten por alcanzar
la lealtad de los consumidores de estos productos, son alfajores de alta
calidad a precios bajos, por lo que estas empresas tienen el objetivo de
satisfacer las necesidades de un segmento sin lmite de clientes. En la
actualidad, no existe una cifra que nos muestre el volumen y valor de los
alfajores producidos por las empresas de alfajor en nuestra ciudad, ya que
ninguna de ellas ha hecho una inversin en estudio de mercado, como lo
han realizado las empresas industriales masivas. Por lo que nuestro
anlisis se centrar especficamente en las 4P (producto, precio, plaza y
promocin), sin posibilidad alguna de lograr un detalle mayor sobre la
participacin de este grupo de empresas del sector en el mercado de
alfajores a nivel local. Entre las empresas que consideramos para nuestro
anlisis del sector son La casa del alfajor y San Roque, Cabe mencionar
que la seleccin de estas como fuentes de evaluacin y anlisis de la
competencia, se debe a que son los negocios de mayor recordacin y que
actualmente se encuentran posicionadas dentro del mercado.
Caractersticas de mis competidores
Se har una breve descripcin de las empresas de alfajores nombradas
anteriormente en el recuadro como principales empresas destacadas del
sector

LA CASA DEL ALFAJOR

Esta empresa inicia con un pequeo capital en el ao 1995siendo un
modelo de eficacia y pulcritud. El pblico cada da aumentaba e inclinaba
sus gustos y preferencias hacia LA CASA
DEL ALFAJOR, sta contina manteniendo su
calidad en todo momento. Cuenta con
catorce puntos de venta propios ubicados
en lugares estratgicos y en Centros
Comerciales de la capital, tambin
contamos con cinco franquicias en Lima y
seis en provincias.
Ofrece los tpicos de harina, hasta versiones
de maicena, chocolate, almendra, miel y
manzana. Simplemente fenomenal.
Ilustracin 1

2
ALFAMIX
0
LA MORA

Se inici en el ao 1996 Per, donde su

creadora llego desde Alemania, con un
libro de recetas de fina pastelera alemana.
LA MORA ofrece, la combinacin de recetas
tradicionales y tiene como resultado unos
inolvidables alfajores rellenos con
abundante y untuoso manjar.

Ilustracin 2

EL BUEN GUSTO

Es una tradicional Panadera-Pastelera Fina

ubicada en los distritos de Miraflores.
Ofrece las versiones clsicas del alfajor de
maicena y alfajorcitos de miel para acompaar
con el caf. Tambin tienen variedad de
bocaditos salados y otros postres.

Ilustracin 3

SAN ROQUE
Conformada por grupo de reconocidas damas
lambayecanas inicio en el ao 1920.
Ofrece alfajores clsicos rellenos de manjar su
presentacin es por paquete de 12, 24 y 30.

Ilustracin 4

2
ALFAMIX
1
DULCERIA DOS EN UNO

Es una pastelera que ofrece variedad de

productos entre ellos tortas, mazamorras,
bebidas, alfajores por unidad y por cantidad.

Ilustracin 5

EL MOLINO

Es una panadera y pastelera que cuenta

con 3 sucursales en las distintas partes de
la ciudad de Piura.
Ofrece diferentes productos, por ejemplo,
King Kong, alfajores, suspiros y las famosas
galletas paciencia al por mayor y menor.
Ilustracin 6 POLTICA DE PRECIOS DE LOS
COMPETIDORES.

PRODUCTOS PRECIO DE DESCUENTOS

VENTA
Unidad Empaq
ues
Cajasx
12

Alfajor de S./1.2 S./14 0.0278%

Mora

Alfajor clsico s./0.8 s./9 0.0625%

s./1 s./10.5 0.125%

Alfajor de arroz

Tabla 6

2
ALFAMIX
2
La mora

PRODUCTOS PRECIO DE DESCUENTOS

VENTA
Unidad Empaq
ues
Cajasx
12

Alfajor de S./1.2 S./14 0.0278%

Mora

Alfajor clsico s./0.8 s./9 0.0625%

s./1 s./10.5 0.125%

Alfajor de arroz
Tabla 7

La casa del alfajor

PRODUCTOS PRECIO DE VENTA DESCUENTOS

Unida Empaques
d Cajasx20(26
0grs)

Alfajor de s./1 S./10.50 0.125%

Almendra

0.125%
Alfajor de s./1 s./10.50
chocolate

Alfajor de s./1 s./10.50 0.125%

maicena

s./1 s./10.50 0.125%

Alfajor de
harina

Tabla 8

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ALFAMIX
3
San roque

PRODUCTOS PRECIO DE VENTA

Unida Empaques
d Cajasx20(26
0grs)
Alfajor de s./1.2 s./11
maicena

Tabla 9

ASPECTOS ECONMICOS
Dentro de los aspectos econmicos podemos decir que es un producto en
su totalidad artesanal, por lo que su produccin cuenta con recursos
financieros mnimos y accesibles.
ASPECTOS SOCIOCULTURALES
Describimos a la ciudad de Piura como una poblacin con una cultura con
poco poder adquisitivo sobre nuestro producto, siendo esto una de
nuestras grandes amenazas.
Teniendo la confianza en la oportunidad de llegar a un nicho de mercado
con la introduccin de diseos innovadores de nuestros empaques.
ASPECTOS TECNOLGICOS
Describimos que dentro de nuestro producto hay ausencia de tecnologa,
ya que los requerimientos para su preparacin y/o elaboracin son bsicos
al ser un producto 100% artesanal. Entre nuestras oportunidades se
encuentran las personas que prefieren consumir productos netamente
artesanales ya que estos no exigen mucho procesamiento ni conservantes,
por ende, no hay prdida de su esencia bsicamente casera.

INVESTIGACIN DEL MERCADO

MERCADO ACTUAL
Compuesto por todas las personas sin distinciones de edad, sexo o clase
social. Es un producto consumido con mediana frecuencia, por ejemplo,
muchas veces es consumido en eventos sociales. Tambin puede ser
consumido en cualquier lugar y a cualquier hora.

MERCADO POTENCIAL
Es aquel mercado marcado enormemente por los alfajores tradicionales,
acostumbrados a los tipos de presentaciones comunes. Es decir, con falta
de un diseo que atraiga al consumidor.

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ALFAMIX
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 TIPO DE LOCALIZACIN SUS RAZN PARA
CLIENTE NECESIDADES COMPRARNOS
Satisfacer sus Ofrecemos
CLIENTES CLASE B, C, antojos y recibir precios
REALES bienestar en su cmodos y un
salud producto
consumiendo saludable y
este producto. envoltura
innovadora.
Adquirir Ofrecemos
CLIENTES CLASE B+ Y B producto de precios
POTENCIALES marca, cmodos, un
saludable y que producto
satisfaga sus saludable y
necesidades. envoltura
innovadora.
Tabla 10

MERCADO PROVEEDOR
Compraremos nuestros insumos dentro de los mayoristas presente en la
regin, al ser productos accesibles en cualquier distribuidor de alimentos
autorizado.

TIPO DE LOCALIZACIN Nuestras RAZN PARA

PRODUCTO NECESIDADES COMPRARLES
Cha Makro Elaboracin del Ofrece precios
alfajor bajos y productos
de calidad
Avena Makro Elaboracin del Ofrece precios
alfajor bajos y productos
de calidad.
Huevo makro Elaboracin del Ofrece precios
alfajor bajos y productos
de calidad.
Manjar de Makro Elaboracin del Ofrece precios
leche alfajor bajos y productos
de calidad.
Vainilla Makro Elaboracin del Ofrece precios
alfajor bajos y productos
de calidad.
Harina de trigo Makro Elaboracin del Ofrece precios
alfajor bajos y productos
de calidad
Mantequilla Makro Elaboracin del Ofrece precios
alfajor bajos y productos
de calidad.

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ALFAMIX
5
Tabla 11

MERCADO DISTRIBUIDOR
Como somos una empresa que estamos en pie de formacin en el mercado
podemos sealar que la distribucin ser por cuenta de los productores,
sin intermediarios o agentes autorizados, sin embargo, una vez alcanzado
los objetivos propuestos a corto o mediano plazo podremos desarrollar ms
brazos, es decir que ampliaramos nuestra fuente de distribucin.

TIPO DE CLIENTES % DE VENTAS CANAL DE

DISTRIBUCIN
15% Directa
Usuarios
habituales
12% Directa
Usuarios
ocasionales
Tabla 12

SEGMENTACIN DEL MERCADO

CARACTERSTICAS DEL CONSUMIDOR
Nuestro consumidor potencial son las familias y los Turista que llegan a
nuestra Ciudad.

VARIABLES DE SEGMENTACIN
De las variables podemos decir que no influyen mucho sobre nuestros
resultados esperados. Por ejemplo, el nivel de ingreso de nuestros
consumidores o edad no producirn mayores variaciones.
ESTRATEGIA COMERCIAL
PRODUCTO
NOMBRE O MARCA

Ilustracin 7

CARACTERSTICAS TCNICAS

2
ALFAMIX
6
 FORMA: redonda y flor.

SABOR: avena, cha y manjar de leche.

TEXTURA: ni muy esponjoso ni muy crocante.

PESO: 30g y 50g.

ENVASE: de cartn y plstico transparente con detalles.

INGREDIENTES: harina de trigo, manteca, miel, vainilla, leche,

huevos, avena, cha, manjar.

VALOR NUTRICIONAL:

CANT. POR CANT. POR

PORCIN(3 PORCIN(5
0g) 0g)
VALOR 69kcal 115kcal
ENERGTICO
CARBOHIDRATOS 12g 20g

PROTENAS 1.8g 3g
GRASAS TOTALES 1.8 g 3g
GRASAS 0.24 g 0.4g
SATURADAS
GRASAS TRANS 0 0
FIBRAS 1.8 g 3g
ALIMENTARIAS
Tabla 13
SODIO 12 mg 20mg

PROPIEDADES
Cada ingrediente tiene sus bondades algunos se potencian entre s como la
cha y la avena como fuente de cidos grasos esenciales, adems ayudan a
bajar el colesterol malo (LDL) y subir el bueno (HDL). Las semillas de cha
aportan los siguientes efectos: antioxidante, antiagregante plaquetario,
antiinflamatorio, antimutagnico, antiviral, laxante, hipotensor,
2
ALFAMIX
7
hipocolesterolemiante, hipoglucemiante, inmunoestimulante, tnico
cardaco y nervioso, y alimento mineralizante y la avena aporta alto
contenido de fibra, alto aporte proteico, contiene vitamina B1,B3,B5,B6 ,
aporta hierro, yodo, zinc y tiene efectos parecidos al de la cha.
Adems ambos ayudan a bajar de peso por los aportes que se mencion
anteriormente.

DURACIN:
15 das
LUGAR DE FABRICACIN
Piura
ASPECTOS DIFERENCIALES

En este proyecto basado en innovacin nos estamos enfocando en ideas

nuevas para implementar una mejora en la calidad y la forma de la
elaboracin de un producto que de aportes nutricionales favoreciendo as
la salud de los consumidores. El producto que se elaborar ser con la
nica finalidad de brindar algo nuevo a la poblacin, trayendo consigo un
bienestar significativo para la salud de los consumidores ya que los
insumos empleados son de origen natural y ricos en nutrientes.
Hemos realizado comparaciones de nuestro producto con respecto a los
que ya existen en el mercado y pudimos observar que utilizan algunos
insumos naturales, pero le agregan qumicos, por tanto, se nota
claramente la diferencia en el aporte que damos con respecto al mbito de
la salud y el bienestar de los consumidores.

PRECIO

Este negocio nace con el objetivo de satisfacer las necesidades de un

segmento de clientes. Nuestros precios sern acordes a cada una de
nuestras presentaciones, de acuerdo a la seleccin del cliente, los cuales
sern de 4 presentaciones. Por lo tanto, el precio ser uno de los mayores
puntos competitivos, debido a que nuestras formas de presentacin en
este caso nuestro empaque ser innovador comparativamente con los que
se encuentran inmersos actualmente en el mercado lo cual ser un punto
a nuestro favor y as lograr llegar en el mercado de forma rpida y
profunda, sin dejar de lado el sabor y textura de un alfajor artesanal. Para
fijar los precios se tendrn en cuenta los factores internos y externos,
donde se analizar los costos, se tendr en cuenta la utilidad que se quiere
obtener, precios de la competencia y elementos de entorno que puedan
afectar. Se ofrecer un precio justo mediante la combinacin de calidad y
buen servicio basados en el valor percibido por el cliente a razn del
sentido social que conlleva estos productos.

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ALFAMIX
8
LISTA DE PRECIOS FIJOS

El producto se vender al mismo precio y con las mismas condiciones de

venta a todos los clientes. Se aplican con independencia de las
caractersticas del consumidor.

Unidades Precio
Unidad de alfajor S/1.30
Empaque de 6 S/5.60
Empaque 12 S/11.00
Empaque 24 S/22.00

Tabla 14
Segn la tabla de precios definida para los empaques, se mantendr tanto
para la venta directa como para la pgina de la empresa, sin ningn tipo
de recargo adicional.

DESCUENTOS
Para el presente proyecto se propone una fijacin de precios ligeramente
inferior a la competencia, con el objetivo de penetrar rpidamente en el
mercado objeto. De esta forma, se pretende de forma paulatina igualar el
precio al del resto de la competencia. De igual forma, se manejarn las
siguientes estrategias de descuentos:
DESCUENTOS POR CANTIDAD (PRECIOS NO LINEALES)
Reduccin en el precio unitario ofrecida al comprador/cliente de un
producto que compra una cantidad superior a la normal (5u).

DESCUENTOS ALEATORIOS (OFERTAS)

Reduccin del precio en tiempos determinados sin que el comprador tenga
un conocimiento previo del momento en el que se va a producir. Con el fin
de atraer nuevos clientes y que los beneficios que stos aporten superen
los gastos de la promocin y la prdida por las ventas efectuadas a los
clientes habituales que hubieran pagado el precio normal.

DESCUENTOS PERIDICOS (REBAJAS)

A diferencia de los descuentos aleatorios u ofertas, estas son conocidas
por el cliente o consumidor. Teniendo la finalidad de atraccin al cliente
con distinta flexibilidad de demanda, es decir cuando el periodo es normal
tiene una demanda ms baja ya que estos consumidores estn dispuesto a
pagar un precio mayor o real del producto. Sin embargo, los que comprar
en periodo de rebajas son ms sensibles al precio.

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ALFAMIX
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MECANISMOS DE PAGO
En la actualidad existen diversos mecanismos de pago, por lo que nosotros
funcionaremos como un establecimiento normal, aunque inicialmente el
pago tradicional directamente en el local ser en efectivo, debido a que
somos una nueva empresa an no podremos contar con la opcin de pago
con tarjetas (dbito y crdito) debido a que se requiere tener un alto
volumen en ventas para poder acceder a este mecanismo. Aunque
posteriormente este mecanismo se har disponible proporcionalmente a
las ventas de la empresa, as que cuando el volumen de ventas justifique
la adquisicin de este mecanismo de pago, este se implementar dentro
del establecimiento; ya que es una forma de pago muy frecuente utilizada
por las personas.

PLAZA

LUGAR
Nuestro negocio contar con un local como principal punto de venta
directa, ubicado en un sector de alta congruencia comercial, permitiendo
as captar un mayor nmero de consumidores. Ser un lugar de
aproximadamente 60m2, un espacio adecuado con amplias vitrinas donde
se exhibirn nuestros alfajores artesanales. Nuestro local plantea un
concepto en imagen y armona totalmente iluminado, con una decoracin
donde resalte nuestro producto a ofrecer a los clientes. En cuanto a los
horarios de atencin, nuestro negocio ofrecer su servicio de lunes a
sbados de 9:00 am a 6:00 pm, Domingos y Festivos de 11:00 am a 5:00
pm. Este horario aplica tanto para el local como para domicilios.
CANALES DE DISTRIBUCIN
Nuestros canales de distribucin del alfajor artesanal generalmente se dan
directamente de los productores hacia a los consumidores, es decir que
nosotros mismos nos encargaremos de promocionarlo y venderlo de
distintas maneras para abarcar un poco ms la demanda de este producto.
Por lo tanto, inicialmente los canales de distribucin sern de venta directa
en el punto del local, y por la pgina web, donde se podr hacer el pedido
respectivo. Para ello se contar con personas para el servicio al cliente en
la tienda, quien ser el encargado de vender el producto, y otra persona
para el servicio al cliente por la pgina web de nuestro negocio, quien se
encargar de tomar los pedidos realizados por los clientes para realizar la
respectiva orden para que el repartidor haga la entrega de dicho pedido.
En este tipo de canal de distribucin, se utilizar nuestra propia fuerza de
ventas para ofrecer y vender los productos a los clientes. Por el momento,
no tendremos canales de distribucin teniendo en cuenta que somos una
empresa que recin se est formando, sin embargo, esta propuesta la
tendremos en cuenta un futuro, donde estaremos ms posicionados como
empresa y hallamos construido y ganado nuestro propio mercado.

CUBRIMIENTO
La zona de cobertura para domicilios presenta el siguiente mapa de la
ciudad.
3
ALFAMIX
0
 Ilustracin 8

TRANSPORTE
Dentro del estudio previo sobre la capacidad para la puesta en marcha de
la empresa se lleg a la conclusin que la adquisicin de una motocicleta
scooter nueva para distribucin de encargos a domicilio elevara el costo y
el plan de amortizacin se vera afectado; as que se tom la decisin de
alquilar una motocicleta scooter con las siguientes caractersticas: RTM
150T, automtica, posee un motor mono cilndrico de 150 cc, que brinda
una potencia mxima de 6 HP a 8500 rpm, lo que la convierte en una moto
muy potente, consumo de combustible de 135 kilmetros por galn que las
hace una de las ms econmicas del mercado. Inicialmente es la solucin
ms rentable, pero a futuro se incluir una motocicleta propia a los pasivos
de la empresa y con esto a futuro se podr utilizar como publicidad en
ruedas. Asimismo, se dispondr de un protocolo de transporte, con el fin
de tener unas recomendaciones a la hora de transportar los productos y
cumplir con la entrega satisfactoria, por eso se realizar la distribucin de
carga segn el pedido de tal manera que los productos se ubiquen
adecuadamente en un espacio donde los productos no se desplacen
durante el transporte, tambin se proteger el pedido con elementos de
cuidado, y se transportar los pedidos a una velocidad moderada y con
una conduccin sin giros bruscos

ALMACENAMIENTO
Al almacenar se mantendrn nuestros alfajores un espacio a temperatura
ambiente, bien ventilado y alejado si existieran de olores fuertes en el
ambiente. Por otro lado, se dispondr de un protocolo de almacenamiento,
con el fin de tener ciertas consideraciones a la hora de almacenar los
productos, por ejemplo: no colocar los productos apilados uno encima de

3
ALFAMIX
1
 otro, esto provocar que la presin del peso de los productos que estn
arriba puedan daar aquellos que se encuentran apilados en las zonas de
abajo, evitar dejar los productos en zonas hmedas, almacenar los
productos respectivamente en su rea definida. Cabe recalcar que nuestro
producto no contendr persevantes por lo cual no tendrn varios das
almacenamiento.
DESPACHO
En el despacho de los productos se tendrn en cuenta las respectivas
normas de higiene por parte de los vendedores, con el fin de entregar los
productos al cliente en excelente condicin. Asimismo, se tendrn en
cuenta ciertos aspectos como no tomar los productos directamente con las
manos, sino con guantes especiales y sern servidos directamente segn
las especificaciones del pedido, sea para consumo inmediato o para
domicilio. Adems de contar con normas ticas de buena atencin al
cliente, con el fin de brindar el mejor servicio. Por otro lado, es importante
resaltar que se le dar capacitacin de los empleados para manipular los
distintos implementos, bien sea para almacenar o realizar el despacho de
un pedido.

PROMOCIN

ESTRATEGIA DE PUBLICIDAD
El objetivo de cada uno de los ejes de la estrategia de publicidad es dar a
conocer nuestros productos y la empresa como tal, para entrar en el
mercado e ir subiendo poco a poco. Lo que se busca es que el pblico
objetivo indague sobre nuestro negocio y as generar posibles clientes
potenciales, simplemente la intencin final se resume en dejar al pblico
objetivo con la curiosidad del sabor 100% casero y nuestra presentacin
del alfajor.

SLOGAN DE LA MARCA
Nuestra estrategia de penetracin en el mercado y acceso a nuevos
clientes ser de ALFAMIX de nuestra marca como alfajor, estar basado en
los valores y producto del negocio, por lo que nuestro slogan ser: COME
SANO, VIVE FELIZ.

COMUNICACIN INSTITUCIONAL

Con el objetivo de crear recordacin de la marca, se mantendr publicidad

impresa con los telfonos, direccin y datos de contacto.

POSTAL INSTITUCIONAL
Los elementos que utilizaremos desde el principio para la comunicacin a
los consumidores ser la postal institucional, la cual ser diseada con el
fin de proyectar nuestra imagen. De esta forma, se ha colocar el logo en
3
ALFAMIX
2
 la parte de adelante y el slogan de la marca en la parte de atrs, junto con
la informacin principal de nuestra tienda, para que los interesados la
conserven y puedan acudir a nuestro local, llamarnos o visitar la pgina
web en el momento que deseen disfrutar de nuestro producto.

TARJETAS DE PRESENTACIN
Las tarjetas de presentacin sern elaboradas para los directivos y
seguirn un formato similar al de las postales institucionales, con la
diferencia de que contarn con el nombre del empleado respectivo, para
crear un sentido de pertenencia con la empresa.
PROMOCIONES
Nuestras promociones por ahora, no se fundamentarn en la realizacin de
descuentos por el hecho de ser una empresa que recin se est
estructurando sino en facilitar que los clientes potenciales prueben la
calidad de nuestros productos de forma fcil y gratuita. Para eso hemos
creado una degustacin" de muy bajo coste interno y alto nivel de
efectividad para el cliente: se trata de una demostracin del producto, que
se les dar a los clientes. Sin embargo, para algunos periodos se ofrecern
descuentos por medio de cupones, especialmente para las temporadas
especiales.
Nuestras promociones tendrn dos objetivos especficos:

Lograr una rpida penetracin en el mercado.

Lograr retencin y fidelizacin de los clientes ms rentables. La
mejor promocin es por recomendacin. Un cliente satisfecho lo
recomendar con dos o ms, pero un cliente insatisfecho se lo
contar al menos a nueve conocidos. Por eso, es de vital para
nuestra empresa hacer que el cliente se sienta satisfecho tanto con
el producto como con el servicio de nuestro negocio.

EXHIBICIONES
Para iniciar se buscar participar en ferias gastronmicas, como la que se
realiza en los centros comerciales como REAL PLAZA Y OPEN PLAZA que
son los centros ms concurridos en la ciudad de Piura, con el fin de dar a
conocer nuestros productos a un pblico mucho ms amplio y as lograr
captar un mayor nmero de clientes. Se entregar a los clientes
degustaciones con el objetivo de posicionar la marca, y dar a conocer el
sabor e innovacin del alfajor que producimos.

ESTRATEGIAS DE VENTAS
Al realizar el anlisis detallado de la empresa se lleg a la conclusin que
para el desarrollo de la empresa en un entorno competitivo y de
constante desarrollo se requiere de una fuerza de ventas que est
apoyada en una estrategia de ventas inteligente que permite abrir el
camino en el mercado y acelerar el proceso de crecimiento de la
empresa.

3
ALFAMIX
3
VENTA DIRECTA
Nuestra estrategia en la venta en el local es transmitir un ambiente clido
a los clientes, brindado la mejor atencin y servicio, de tal forma que el
cliente se sienta completamente cmodo a la hora de hacer la compra.
Esta estrategia se basar en la capacitacin del personal con el fin de
inculcar ciertas reglas bsicas y normas ticas relacionadas con el
servicio al cliente.
VENTAS ELECTRNICAS
Nuestra estrategia es potencializar la pgina de nuestro negocio para
mejorar la experiencia del navegante y permitiendo los pedidos por
nuestras diferentes pginas.
FACEBOOK

El rol principal ser generar una comunidad alrededor de los diferentes

temas que la empresa proponga, buscando obtener comentarios,
opiniones y actividad social como tal. Ser un canal de informacin
alterno a los medios existentes para informar a las personas sobre el
producto y al mismo tiempo resolver preguntas con un monitoreo
constante del fan page.

TWITTER

Ser un canal informativo de noticias cortas y relevantes de inters

general, como por ejemplo promociones especiales, noticias del producto,
valores nutricionales de los insumos, actividades especiales. Cada una de
las formas de la estrategia de ventas se basar en la bsqueda de nuevos
clientes y la satisfaccin de los actuales.

FUERZA DE VENTAS

PUESTO DE TRABAJO ACTIVIDADES A REQUISITOS DE LA

REALIZAR PERSONA
Orientar e Buena imagen.
informar a los Capacidad de
clientes acerca persuasin.
Promotor de los beneficios Conocer bien el
y caractersticas producto.
del producto. Nada de timidez.
Aumentar el Ser claro y
nmero de conciso.
ventas. No desmotivarse.
Establecer un Actitudes
nexo entre el positivas.
cliente y la Habilidades
empresa. personales y para
3
ALFAMIX
4
 Contribuir ventas.
Vendedor activamente a la Conocimientos de
solucin de la empresa, de
problemas los productos y
(prdida de servicios que la
clientes, baja empresa
captacin de comercializa y del
nuevos clientes, mercado
baja participacin
en el mercado).
Administrar su
territorio de
ventas

Realiza las tareas

ms mecnicas. Preparar y
Elabora total o disponer los
parcialmente la equipos, materias
masa. Primas de
Ayudante de cocina Rellena algunas acuerdo al
piezas y termina producto a
algunos trabajos producir.
sencillos Asistir en la
Ejecuta el arreglo elaboracin de
y limpieza. productos.
Colabora en Mantener el
todos los trabajos orden y la higiene
sencillos de la de los espacios
pastelera. de trabajo y los
elementos
utilizados.
Tabla 15

COMUNICACIN

RELACIONES PBLICAS

Daremos a conocer nuestra empresa mostrando una imagen innovadora

ante la sociedad es por ello que nos contactaremos con todas las personas
conocidas que tenga cada uno de los integrantes del proyecto, logrando
as consolidarnos como una empresa que brinde un ambiente favorable
con productos de buena calidad y que favorezcan saludablemente a la
poblacin.

3
ALFAMIX
5
 PLAN DE VENTAS

Tabla 16

PLAN DE OPERACIONES

En esta parte de nuestro plan de negocio explicaremos lo que vamos a

hacer y cmo lo llevaremos a cabo. Comenzaremos primero por:

COMPRAS:

Como mencionamos en los prrafos anteriores se busca vender los

alfajores en 4 presentaciones, las cuales podrn ser adquiridas por: unidad
(50g), 6 alfajores de 30 g cada uno, 12 alfajores de 30 g cada uno y 24
alfajores de 30g cada uno. Para ello utilizaremos diferentes cantidades de
materia prima, es por ello que mencionaremos 2 listas de costos tratando
de minimizar los costos, optimizar la utilizacin de los recursos y entregar
el producto Just in time.

3
ALFAMIX
6
Adems, tendremos en cuenta los costos operativos del local,
instalaciones, equipos a utilizar y otros conceptos incluidos en la
elaboracin de nuestro producto.

PROCESO PRODUCTIVO

Los procesos productivos conllevan una tecnologa que viene a ser la

descripcin detallada paso a paso, con operaciones individuales, que debe
llevarse a cabo permitiendo la elaboracin del producto con
especificaciones precisas.
En nuestro negocio, el proceso productivo describe el proceso de elaborar
un alfajor artesanal a partir de la adquisicin de la materia prima necesaria
hasta la exhibicin del producto listo para la venta y consumo.

FLUJOGRAMA

En el proceso de la
elaboracin se
Ingredientes emplea harina de
trigo, agua, azcar,
leche, cha,
aromatizante (si se
Amasado desea) y
saborizante.

Formado

Horneado

Agregado del
relleno
Puede estar
revestido con
cobertura,
baos de
Cobertura
repostera, etc.

Alfajor de Cha Se indica el

relleno y la
cobertura
empleada. 3
ALFAMIX
7
SUMINISTROS E INSUMOS

Describiremos en forma general las materias primas y materiales que se

utilizarn para el proceso de produccin del alfajor. Cabe resaltar que la
calidad del producto depende en gran medida de la calidad de la materia
prima utilizada para la elaboracin, por eso hemos tratado de
Que sea la ms ptima posible

CONCEPTO CANTIDAD COSTO

UNITARIA
Harina 1 kg S/.6.00
Cha 1kg S/.14.00
mantequilla 95g S/.1.20
Manjar de leche 500g S/.6.00
Huevos 1unid. S/.0.30
Leche 410gr S/.3.00
Vainilla 90gr S/.0.50
Azcar 1kg S/.2.50
Avena 170g S/.1.00
Empaque 1U S/. 1.00

1 cda de azcar 18gr

1 cdta de vainilla 2.5gr
1 cda de leche 17gr
1cda de cha 14gr

Margen bruto=40%

Mes Ingresos(0.50 Egresos(0.191 Impuesto Flujo neto

) 35) (10%)
Julio(1000) 500 191,35 50 258,65
Agosto(1250) 625 239,1875 62,50 323,3125

3
ALFAMIX
8
 Costo del alfajor de Cha
Insumos cantidad Costo Costo unitario
Setiembre(15 750 287,025 75 387,975
Harina de trigo 800 gr 4.00 0.05
00)
Mantequilla 450 gr 2.70 0.03375
Octubre(1781) 890,50 340,79435 89,05 460,655
Azcar blanca (4 200gr 0.60 0.0075
Noviembre(18 945 361,6515 94,5 517,8485
cdas)
90)
Azcar negra(4 200gr 0.60 0.0075
Diciembre(20 1002 383,4654 100,2 518,3346
cdas)
04)
Vainilla(4 cdta) 10 gr 0.07 0.00875
Leche (12 cdas) 204gr 0.816 0.0102
Huevo (4) 200gr 1.6 0.02
Avena (1 taza) 125gr 0.5 0.00625
Cha (8 cdas) 112gr 1.792 0.0224
Manjar 100gr 2 0.025
14.678(80 0.1913 0.5(cad
alfajores) 5 (un a
alfajor) alfajor)

- ALFAJOR DE 30gr. (80 alfajores=2196gr.)

CONCEPTO CANTIDAD COSTO GENERAL COSTO

UTILIZADA APROXIMADA
Harina 600gr S/.6.00 S/.3.60
Cha 94gr S/. 14.00 S/. 1.30
Mantequilla 356gr S/. 1.20 S/.4.50
Manjar de leche 300gr S/.6.00 S/.3.60
Huevos 3 unid. S/.0.30 S/.0.90
Leche 6 cdas.(22gr) S/.3.00 S/.0.96
Vainilla 3 cdas.(13gr) S/. 0.50 S/.0.20
Azcar 300gr S/. 2.50 S/.0.75
Avena 255 gr S/. 1.00 S/.1.50
Empaque 1U S/.1.00 S/.1.00
Tabla17

COSTO DE AFAJOR POR UNIDAD CON EMPAQUE= 0.67

PRECIO POR PAQUETE:
6 UNIDADES= S/5.60
12 UNIDADES=S/11.00
24 UNIDADES=S/22.00

- ALFAJOR DE 50g.(80 alfajores=3688gr)

CONCEPTO CANTIDAD COSTO GENERAL COSTO

UTILIZADA APROXIMADO
Harina 925gr S/.6.00 S/.5.55
Cha 200gr S/. 14.00 S/.2.80
Mantequilla 600gr S/. 1.20 S/.7.58

3
ALFAMIX
9
Manjar de leche 500gr S/.6.00 S/.6.00
Huevos 6unid(40gr) S/.0.30 S/.1.80
Leche 10cdas.(22gr) S/.3.00 S/.1.60
Vainilla 6cdas(13gr) S/. 0.50 S/.0.43
Azcar 525gr S/. 2.50 S/.1.31
Empaque 1U S/.1.00 S/.1.00
Tabla 18

COSTO DE ALFAJOR POR UNIDAD CON EMPAQUE= 0.95

PRECIOINDIVIDUAL= S/1.30

MAQUINARIA Y EQUIPOS
A continuacin, se describirn los muebles, enseres, equipos y maquinaria
necesarios para operar el inicio del funcionamiento del negocio.

MAQUINARIA

CONCEPTO CANTIDAD COSTO(S/)

Amasadora 1 unidad 390
Dosificadora de dulce 1 unidad 290
Moldeadora 1 unidad 175
Horno 1 unidad 390
Sistema de inventarios 1 unidad 200
Estanteras 1 unidad 190
Computadora 1 unidad 800
Tabla 19

ACCESORIOS

CONCEPTO CANTIDAD COSTO(S/)

Rodillo 1unidad 10
Moldes 10 unidad 10
Fuentes 1 unidad 12
Bolsas de plstico 1 unidad 9
Cernidor 1 unidad 6
Esptula 1 unidad 9
Manteles 1 unidad 20
Gorros 1 unidad 13
Guantes de plstico 1 unidad 10
Tabla 20

COSTOS DE PRODUCCIN

4
ALFAMIX
0
Los costos de produccin y los costos de ventas del producto a elaborar,
sern analizados respectivamente en el estudio econmico y financiero,
basados en la informacin descrita anteriormente para los insumos y
maquinaria.

PLAN JURDICO- FISCAL

Como se ha explicado a lo largo del proyecto, la intencin es conformar
una empresa de alfajores en la ciudad de Piura. Por tanto, despus de
haber analizado los diferentes tipos de sociedades, se propone
conformarse jurdicamente una S.R.L (Sociedad Comercial de
Responsabilidad Limitada) como tipo de sociedad por las ventajas que
ofrece esta sociedad:
Las ventajas ms relevantes se enumeran a continuacin:

Modalidad apropiada para la pequea y mediana empresa, con

socios perfectamente identificados e implicados en el proyecto con
nimo de permanencia.
Rgimen jurdico ms flexible que las sociedades annimas.
Gran libertad de pactos y acuerdos entre los socios.
Capital social mnimo muy reducido y no existencia de capital
mximo.
No existe porcentaje mnimo ni mximo de capital por socio.
Posibilidad de aportar el capital en bienes o dinero.
No es necesaria la valoracin de las aportaciones no dinerarias por
un experto independiente, tampoco su intervencin o la de un
auditor en ampliaciones de capital.
Valor relativamente bajo de los bienes bsicos mnimos y poca
exigencia administrativa.
Se puede controlar la entrada de personas extraas a la sociedad.
Puede estar totalmente dirigida (administrada) por acuerdo
operativo de la sociedad.
Posibilidad de fijar un salario a los socios que trabajen en la
empresa, adems de la participacin en beneficios que le
corresponda.

SOCIOS DE LA ORGANIZACIN

Respectivamente, la sociedad estar conformada por vila Vizcarra Edita,

Daz Madrid Estrella, Ferro Pizarro Blanca y Rosas Rojas Xiomi, socios
capitalistas de la empresa, quienes cuentan con conocimientos bsicos
sobre el desarrollo de un negocio, lo suficiente para iniciar el proyecto.

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ALFAMIX
1
RAZN SOCIAL DE LA ORGANIZACIN

- Forma social : Persona jurdica

- Nombre o razn social: XBEE S.R.L
- Rubro : Elaboracin de alfajores artesanales
- Ruc:20173245862
- Telfono: 944353332- 949258481
- Domicilio fiscal: Av. Country- Santa Isabel Piura
- Email :xbeemail.com
- Facebook: ALFAMIX

Donde claramente cada uno de los socios tendr su participacin activa en

la formacin de esta empresa de alfajores.

IMPACTO SOCIAL

La empresa tendr un impacto social desde el momento en que genera

nuevo empleo, aportando as al crecimiento de pas y del bienestar de la
comunidad. Las condiciones y salarios que ofrecer la empresa a sus
empleados sern suficientes para garantizar una vida digna, de igual forma
la organizacin desarrollar actividades para armonizar la vida laboral y
familiar de los empleados. Por lo tanto, se proyecta que en el primer ao
se haya generado 7 empleos, directamente contratados con la empresa,
aumentando los mismos en los siguientes aos proyectados. De igual
forma, la empresa apostar por la educacin de sus empleados,
otorgndoles ayudas para ampliar formacin en el rea de desarrollarse.
Por tanto, nuestra empresa tendr un impacto social sobre su entorno.

IMPACTO AMBIENTAL

Se incentivarn prcticas para que los empleados reflejen buenos valores

ambientales, a travs de medidas prcticas y sencillas; como preservar y
reutilizar elementos que permitan aportar a que el medio ambiente se
conserve limpio y generoso con nosotros y con nuestras familias.

Ahorro en la utilizacin del agua.

Fieles a la conviccin de cuidar nuestro planeta, llevaremos un control del
gasto de agua dentro de la empresa, con el fin de no malgastar el agua en
cosas innecesarias. De este modo, al lavar los utensilios y limpiar el local
se utilizarn normas sencillas que creen en cada uno de los empleados
conciencia para ahorrar agua y no utilizarla inadecuadamente.

4
ALFAMIX
2
Ahorro de energa para un equilibrio ecolgico.
Las medidas para permitir el equilibrio ecolgico y la distribucin de la
energa sostenible mediante el uso de lmparas fluorescentes compactas
que producen menos calor y tienen mayor durabilidad, esto aplicada para
toda el rea del negocio.

Aprovechar la luz solar siempre que sea posible.

Desconectar por completo todos los equipos cuando se sale del trabajo.

Medios de Transporte.
En el caso de entrega de Delivery, todos nuestros medios de transporte
cumplirn con las normas de trnsito en cuanto al respeto con el medio
ambiente, se les controlar las emisiones de gases CDA, las motos sern
cuatro tiempos, cumpliendo as con los estndares que estipula la ley.

PLAN DE RECURSOS HUMANOS

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
El capital ms importante del negocio es su gente, por ello es importante
identificar cada uno de los empleados, sus habilidades y experiencia para
el beneficio de nuestro negocio. En tal sentido, la empresa XBEE contar
con empleados divididos bsicamente en: socios capitalistas, reposteros y
los vendedores.
Proponemos una estructura sencilla debido a que la empresa en sus inicios
slo se necesitar a un total de 7 personas, incluidos los socios
capitalistas.

GERENTE
GENERAL

JEFE DE JEFE DE
PRODUCCION MARKETING

ENCARGADO
ALFAMIX 4
DE
OPERARIOS VENDEDORES CONTADOR
3
MANTENIMIENT
O
 Cada una de las personas mencionadas tendrn a su cargo diversas
funciones, esto se debe a que algunas de las funciones no requieren
permanencia en el puesto por un periodo largo de tiempo, lo que ayudar
a la rotacin de nuestro personal con relacin a los puestos de trabajo,
bajo el principio bsico de trabajo en equipo para ir concibiendo el
crecimiento de la empresa. Excepto la persona que lleva a su cargo el rea
de contabilidad, el Contador, el cual slo se le har un pago efectivo
cuando de servicios prestados, por lo que no har parte de la empresa
como tal.
Acorde la empresa vaya creciendo y se solidifique fuertemente en el
mercado, entonces ir variando poco a poco la estructura antes expresada
con el nico fin de mejorar nuestra empresa a nivel interno.

ORGANIZACIN FUNCIONAL

A continuacin, presentaremos las funciones generales de cada una de

las lneas de direccin definidas como empresa; al inicio de la empresa
ciertas funciones sern conjuntas para los socios directos.

DESCRIPCIN DE CARGOS PRINCIPALES

GERENTE GENERAL
PERFIL Estudios: Estudios universitarios terminados.
Carrera profesional: Ing. Industrial, Administracin,
Contabilidad.
Experiencia: de 5 a 7 aos de experiencia en el puesto o
en puestos similares.
Trabajo en equipo.
Actitud de lder.
Capacidad para tomar decisiones.
Alto sentido de la responsabilidad.

FUNCIONE Planeamiento estratgico de actividades

S Representacin legal de la empresa
Aprobacin de presupuesto
Autorizar rdenes de compra
Resolver problemas que se le presenten
Contratacin del personal

JEFE DE PRODUCCION
PERFIL Estudios: estudios universitarios concluidos.
Carreras profesionales: Ing. Industrial, Ing. Qumica.
Experiencia: mnimo de 2 aos de experiencia en el
puesto o en puestos similares.

4
ALFAMIX
4
 Trabajo en equipo.
Trabajo bajo presin.
Ser responsable.
FUNCIONE Evaluacin del proyecto productivo
S Planificacin de la produccin
Control de la produccin
Determinacin de los estndares de calidad
Medicin de la calidad
Control del personal
Control del manejo de materia prima
Manejo del presupuesto de produccin

CONTADOR
PERFIL Estudios de Contabilidad y finanzas.
Conocimientos tributarios financieros.
Experiencia mnima de 05 aos en posiciones similares.
Dominio del Office a nivel intermedio.
Orientado a la Gestin por Procesos.
Capacidad y liderazgo.

FUNCIONE Verificar las facturas recibidas que contengan

S correctamente los datos fiscales de la empresa.
Llevar mensualmente los libros generales de compras y
ventas.
Elaborar comprobantes diarios mediante el registro
oportuno de la informacin.
Cumplir con hacer todas las recomendaciones de tipo
contable, administrativo y fiscal.
Llevar todos los movimientos o registros contables en el
software indicado.

JEFE DE MARKETING
PERFIL Estudios: estudios universitarios concluidos.
Carreras profesionales: marketing, economa.
profesional con amplia experiencia en la gestin del rea
de Marketing
Experiencia: mnimo de 4 aos de experiencia en el
puesto o en puestos similares.
Trabajo en equipo.
Trabajo bajo presin.
Ser responsable.
FUNCIONE Analizar las actividades de publicidad y rendimiento de
S ventas de los competidores.
Desarrollo de marca

4
ALFAMIX
5
 Inteligencia competitiva
Relaciones pblicas.
Desarrollo de la estrategia de marketing
identificacin de nuevas oportunidades de negocios.

CONDICIONES DE TRABAJO
Toda empresa tiene como factor decisivo el talento humano, los cuales
generan ideas, dndole as vital importancia que nuestra empresa se
fundamente en:

Seleccin y incorporacin de los mejores profesionales en cada

cargo, que sean los ms competentes y competitivos en su rea.
El negocio a emprender est en el siglo XXI, por ende, asumimos
los criterios de modernidad, liderazgo, respeto, espritu de equipo,
competencia interna, fidelidad respeto y todo esto bajo el concepto
de disciplina y compromiso.
Los colaboradores que integrarn nuestro negocio deben estar
orientados a los resultados (servicio al cliente).
Todos los colaboradores que conformarn la empresa debern
estar orientados a resultados, servicio al cliente Nuestra
concepcin general como empresa es la siguiente:
o Todos los colaboradores de la empresa deben percibir un
salario fijo de acuerdo a la actividad y sus responsabilidades en
la compaa y el mercado.

POLTICA Y NORMAS

Las polticas constituyen un marco de referencia para todos los

integrantes de la empresa y una herramienta de gestin para todos
aquellos que tienen responsabilidades de conduccin, guan y trazan
el camino para las acciones que se van a realizar y ayudan ante
cualquier obstculo que pueda presentarse., contribuyendo a facilitar
los procesos de comunicacin y toma de decisiones, aportando a las
mismas claridad y agilidad.
SELECCIN DEL PERSONAL: PUESTOS A CUBRIR

PUESTOS A Gerente General Gerente de Contador Gerente de

CUBRIR: Produccin Marketing
PRINCIPALES Capacidad Evaluacin Llevar Analizar las
RESPONSABILI para tomar de mensualment actividades
DADES Y decisiones. proyectos e los libros de
FUNCIONES Administrar y productivos generales de publicidad y
gestionar los Planificacin compras y rendimiento
recursos de de la ventas de ventas
4
ALFAMIX
6
 la empresa produccin Cumplir con delos
correctament hacer todas competidor
e. Control de las es
Planeamiento manejo recomendacio Desarrollo
estratgico demateria nes de tipos de
de prima. contable estrategia
actividades. de
Contratacin marketing
del personal.
CONOC. Estudios Estudios Estudio de Estudios
REQUERIDOS universitarios universitario contabilidad y universitari
concluidos s concluidos finanzas os
Conocimiento Trabajo en Estudios concluidos
en el sector equipo universitarios carrera de
alimenticios concluidos. marketing
HAB. Dominio de Medicin de Manejo de Desarrollo
NECESARIAS herramientas la calidad office de marca
de Manejo de Manejo de Inteligencia
planificacin presupuesto Excel nivel competitiva
Sistemas de . avanzado Relaciones
informacin y publicas
medios
modernos
EXPERIENCIA Experiencia Experiencia Experiencia Experiencia
REQUERIDA mnima de 1 mnima 2 mnima de 1 mnima de
a 2 aos aos en el a 2 aos 1 aos en
puesto el rea
Tabla 21

LA CONTRATACIN:

La contratacin se realizar de forma directa por la compaa, todos los

empleados tendrn un contrato de prueba de tres meses, posteriormente se
le firmar un contrato indefinido. Se tendr en cuenta como factor
fundamental en el desarrollo empresarial, que el personal seleccionado y
capacitado debe tener un alto sentido de pertenencia y al desarrollo de
actividades de una forma eficiente, por tanto, la gestin humana tiene como
tarea la de proporcionar las capacidades humanas requeridas, desarrollar
habilidades y aptitudes del individuo para llegar a ser los ms satisfactorio
posible.

HORARIO Y LUGAR DE TRABAJO

Nuestro equipo tendr una jornada laboral de lunes a sbados de 9:00 am

a 6:00 pm, Domingos y Festivos de 11:00 am a 5:00 pm, con un receso
para el almuerzo (1 hora), con relevo entre los dems empleados
respectivamente, conforme al cronograma asignado para el desarrollo de
sus funciones. Y el sitio de trabajo ser directamente en el local de
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7
ALFAMIX, conforme a los cargos asignados, solamente en el caso de
quien se encargue de la distribucin deber desplazarse a los lugares de
domicilio solicitado.

LICENCIAS

Las licencias por ms de dos das de trabajo consecutivos, debern estar

amparadas por un certificado mdico durante el perodo de la enfermedad;
por lo que deben comunicarse y validarse al momento de reintegro normal
al trabajo.

RELACIONES HUMANAS

Respeto y confianza son dos condiciones previas a una buena relacin

profesional, adems de la responsabilidad y el compromiso con la
empresa. Cualquier forma de intolerancia, de acoso o de discriminacin
ser considerada como la expresin de una falta de respeto elemental y no
ser tolerada. A ello se aade una comunicacin abierta destinada a
compartir las aptitudes de cada uno y a estimular la creatividad. Nuestros
colaboradores deben lograr un buen equilibrio entre su vida profesional y
su vida privada. Por lo que se debe prescindir de demostraciones de afecto
propias dentro del espacio del desarrollo del proyecto.

COMUNICACIN
Es importante que en la empresa exista una comunicacin sana y muy
buena entre los empleados, porque est demostrado que en una empresa
donde las personas no se comunican el trabajo que realizan lo hacen tales
de una manera no muy buena o simplemente se siente un silencio en la
empresa que no ayuda en nada a la produccin y el desempeo. En
nuestra empresa trataremos de que los empleados lleven una muy buena
comunicacin entre ellos para que as realicen sus actividades con ms
armona y se distraigan un poco con otras personas, pero sin olvidar que
deben de realizar bien su trabajo, en pocas palabras la comunicacin entre
los empleados es esencial en la empresa.

PLAN ECONMICO FINANCIERO (VAN Y EL TIR)

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8
CUADRO

DETERMINAR EL PUNTO DE EQUILIBRIO

CONCLUSIN

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