Escuela profesional de obstetricia

Integrantes:
CAMIZAN MONDRAGON, BRENDA
VALLADOLID DE LA CRUZ, RUTH

Curso:
Nutricin

Tema:
Productos bsicos para una alimentacin balanceada

Ciclo:
IV-A
 PRODUCTOS BSICOS PARA UNA ALIMENTACIN BALANCEADA

GRUPOS DE ALIMENTOS: De forma ideal, una dieta equilibrada debe satisfacer los
requerimientos de energa y de cada uno de los nutrientes esenciales (aminocidos,
cidos grasos, vitaminas, nutrientes inorgnicos) a partir de la combinacin de una
variedad de alimentos de los diversos grupos: verduras, frutas, productos en grano,
patatas, legumbres, productos lcteos, carne, aves y pescado. Existen diversas
clasificaciones de los alimentos, de las cuales destacamos el modelo espaol
EDELNAU que clasifica los nutrientes en 7 grupos de alimentos.
Grupo 1: Leche y derivados lcteos.
Grupo 2: Carnes, pescados y huevos.
Grupo 3: Verduras y hortalizas.
Grupo 4: Frutas.
Grupo 5: Patatas, legumbres y frutos secos.
Grupo 6: Pan, pasta, cereales y azcar.
Grupo 7: Aceites y grasas.

Los grupos 1 y 2 aportan preferentemente nutrientes plsticos (protenas y macro

minerales).
Los grupos 3 y 4 aportan preferentemente nutrientes reguladores (fibra, vitaminas y
minerales).
El grupo 5 aporta hidratos de carbono, pero tambin es fuente de nutrientes plsticos y
reguladores. Los grupos 6 y 7 aportan energa.
 CLASIFICACIN DE PRODUCTOS NUTRICIONALES:
Productos Energticos Productos Protectores Productos Constructores
Los alimentos energticos son Los alimentos reguladores y Los alimentos constructores
aquellos que proporcionan protectores ayudan a nuestro son alimentos ricos en
principalmente una dosis extra cuerpo a defenderse de diversas protena que pueden
de vitalidad cuando se realiza un enfermedades. Tambin son provenir tanto de origen
gran esfuerzo fsico o cuando clave importante para regular el
animal como de origen
parece que el cuerpo se ha metabolismo y prevenir el
quedado sin combustible para estreimiento. Asimismo ayudan vegetal. Diariamente
seguir adelante. a mantener nuestra piel, encas y necesitamos ingerir como
visin en perfecto estado. mnimo un 15% de alimentos
Los Carbohidratos: se Los alimentos reguladores o protenicos que equivalen
encuentran en una amplia protectores se pueden dividir ms o menos a unos 35
variedad de alimentos. en tres grandes grupos, por un gramos.
lado tenemos a las verduras y
Carbohidratos Simples: hortalizas, frutas y semillas los alimentos
Son los y cereales. constructores por ser ricos
monosacridos, aqu en protenas se encargan de
podemos mencionar a Principales productos formar y reparar los tejidos del
la glucosa y la fructosa tenemos: cuerpo incluyendo los
que son los principales que son:
responsables del sabor Ajo Brcoli
dulce de muchos Cebolla Tejido epitelial, Tejido conectivo
frutos. Coliflor o conjuntivo (Este incluye
Carbohidratos Guayaba cartlago, seo, sangre, adiposo,
Complejos: Son los Lechuga etc.), Tejido muscular, Tejido
polisacridos, son Limn nervioso
formas complejas de Mandarina
mltiples molculas. Mango
Cabe destacar que a causa de
Manzana
que nuestro cuerpo no puede
Las grasas: Tambin conocidos Maracuy
retener protenas por periodos
como lpidos, aporta 9 kcal/g; meln
abundantes la ingesta de
son combustibles se consumen Naranja
alimentos constructores de
de un modo ms lento y se van pepino
forma diaria es importante para
acumulando como depsitos en reparar tejidos daados, sanar
diferentes partes del cuerpo de cortaduras, etc.
que luego son utilizados como
reservas energticas.
Ahora, es importante tener
Mono insaturadas:
claro que la construccin y la
Reducen las
reparacin de los tejidos del
lipoprotenas LDL que
cuerpo no se lleva a cabo solo
ejercen un efecto
con protenas, sino que
negativo sobre las
tambin se requiere de
arterias; y, por otro
enormes cantidades de
lado, no agotan los
minerales, vitaminas y variados
niveles de HDL.
Fito nutrientes que solo
Polinsaturadas: Se
podemos conseguir en altas
llaman cidos grasos
dosis de altas dosis de vegetales
esenciales y entre
y frutas frescas.
stos se encuentran el
cido linoleico,
De origen animal: Leche,
(Omega 6), y el cido
queso, huevos, carnes,
alfa-linolnico,
pescados, mariscos,
(Omega 3). La virtud
vsceras, embutidos.
de estos aceites es
que una vez
De origen vegetal:
metabolizados, y si el
Legumbres, frutas y
cuerpo presenta las
cereales.
condiciones
adecuadas,
 Se convierten en
prostaglandinas,
las cules ejercen
un poderoso
efecto sobre
nuestra salud.

Saturadas: Se
encuentran en
todas las grasas y
aceites, se
encuentran
principalmente en
la grasa animal.
Alimentos energticos:
Avena
Quinua
Habas
Aguacate
Espinacas
Nueces, almendras y dems
frutos secos

Bibliografa:
Bellido Guerrero, Diego, Luis Romn, Daniel A. de, Manual de nutricin y metabolismo.
Ediciones
Daz de Santos. January 2006. Spanish. PGINAS 650