INNOVACION DE ESTRUCTURAS Y EXPORTACION DE TRUCHAS

ARCO IRIS EN SANTA LUCIA-LAGUNILLAS

En el Per la especie de agua fra ms cultivada e importante es la trucha arcoris la cual fue
introducida a partir de 1928 por una compaa minera con fines netamente de pesca
deportiva en cerro de Pasco y luego fueron sembrados en diferentes cuerpos hdricos en
todo el territorio nacional adaptndose muy bien a condiciones fisicoqumicas de lagos y
lagunas y ros de zonas alto andinas tal es el caso de la regin de puno que se siembra
trucha arcoris a un aproximado de 2.000 a 4.000 msnm. la trucha presenta muy buenas
cualidades para el cultivo en pequea y gran escala sobre todo por haberse definido la
tecnologa de su produccin en grandes cantidades que se produce en la industria acucola
que se le est dando valor agregado y de la misma forma se exporta en grandes cantidades
al extranjero y mercados locales.
Lugar: el lugar de proyecto est ubicado en el distrito de santa lucia, provincia de lampa
departamento de puno. lagunillas est ubicado aproximadamente a 4174 msnm sus
dimensiones son de 18,6 km de largo por 5,8 km de ancho mximo y una superficie de 66
km2 con una profundidad mxima de 47,6 m con cuatro pequeas islas.
Poblacin: Construir una planta de exportacin e innovar las estructuras de trucha arcoris
que cumplan los estndares requeridos para exportar, mercados locales y supermercados. la
poblacin beneficiaria de dicho proyecto sern los comuneros lagunillas conformado por
cinco comits asociados lo cual incluye comunidades como Jarpaa, Quilishai,
Pacobamba y Llanca.
hay un gran potencial mundial de consumo de carne de trucha, sobre todo los pases
importadores son: EE.UU., Canad, Alemania, entre otros.
se dispone de recursos hidrolgicos (lagos, ros) apropiados para la crianza de trucha, se
dispone de mano de obra y tecnologa para la crianza e industrializacin de la trucha, se
crearn nuevas fuentes de trabajo. sobre todo, para el crecimiento de la regin.
el proyecto puede mejorar la calidad de la produccin y comercializacin de truchas en el
departamento de puno. podran nacer nuevas ideas para el sector pesquero, y no solo
servira para la crianza de truchas sino tambin para otras especies de peces. se reducir el
impacto ambiental que provoca el mantenimiento y lavado de los tanques de crianza.
este proyecto puede desarrollar nuevas formas de procesamiento de imgenes para la
deteccin de enfermedades en los peces y tamao de los mismos y toma de muestras ms
precisas sobre la calidad del agua. la trucha es una alternativa que se debe considerar como
uno de los principales alimentos con alto contenido de protenas dentro
de la alimentacin de la poblacin local. siendo el sector acucola el menos desarrollado y
difundido. la carne de trucha por su valor nutritivo, en un pas cuya poblacin tiene un
consumo anual per cpita de carne muy por debajo de los niveles sugeridos por la FAO,
debe alentar a toda la industria acucola a crecer y desarrollarse para contribuir no solo con
la economa local sino con la nutricin de la poblacin. Mediante el proyecto los
pobladores puedan tener mejores ingresos.
Datos: Los criadores de trucha arcoris en el distrito de Santa Lucia en el lago lagunillas
est conformado por cinco asociaciones entre las cuales son tambin comunidades del
sector como jarpia, quilishani, pacobamba y llanca.
Los cinco comits asociados estn criando mediante estructuras en las cuales son de forma
cuadrada, hexagonal y octagonal con mallas en los extremos con cilindros, en estas
estructuras la crianza de peces es de 50,000 por cada estructura a medida que van creciendo
se les va separando en distintas estructuras, de acuerdo a su tamao durante el proceso de
crianza hasta la comercializacin la tasa de mortalidad es de 4,000 a 5,000 por cada lote de
crianza.
Los criaderos utilizan alimentos procesados para alimentar los precios de estos varan de
120.00 y 130.00 nuevos soles.
Precios de venta:
Los precios de venta son de 9.50 soles por 1kg en el mismo distrito de Santa lucia y lugar
de produccin. Cuando se comercializa a mercados locales el precio rodea desde 10.00 a
13.00 por 1kg.
Mercados de venta:
Actualmente se est comercializando a mercados locales como mercados de Santa Brbara
y Manco Cpac tambin se vende a los mercados de Arequipa, Cusco y Lima. Sin darle
ningn tipo de valor agregado esto es una oportunidad para aprovechar la produccin
inmensa de truchas en este sector de lagunillas no pueden comercializar a supermercados
por la falta de estndares y no cumplir los requisitos.