PRACTICA N5

TCNICAS DE SEPARACIN

INTRODUCCIN:

Para lograr una separacin se aprovecha el hecho de que los diversos

componentes de una mezcla tiene diferentes propiedades fsicas y qumicas.
En general, una separacin es la operacin por la cual una mezcla se divide
en al menos dos fracciones de diferente composicin.

Las principales tcnicas de separacin basadas en las diferencias de las

propiedades de los componentes de las mezclas se muestran en la siguiente
tabla:

PARTE EXPERIMENTAL:

MATERIALES Y REACTIVOS :

Alcohol 100ml

Sudan III 10ml

Aceite

Pera de decantacin

PROCEDIMIENTOS :

1. En un vaso de precipitado se vierten los 100ml de sudan III,

posteriormente lo vaciamos a la pera de decantacin, lo mismo
hacemos con el alcohol.
2. Una vez vertido los dos reactivos en la pera de decantacin,
proseguimos agitando la pera por unos cuantos minutos, para que los
dos componentes se mezclen por completo.
 3. Una vez realizada la operacin, dejamos descansar la pera sobre su
soporte y la dejamos reposar hasta que la mezcla empiece a
separarse

4. Pasado los minutos, se puede lograr ver como esta

mezcla se va separando y as poder abrir la llave de la pera y
extraerlos por separado

DISCUSIN Y CONCLUSIONES:

Los lpidos se colorean selectivamente de rojo-anaranjado con el colorante

Sudn III. Esto es debido a que el Sudn III es un colorante lipfilo (soluble
en grasas). Por esa afinidad a los cidos grasos hace que la mezcla de stos
con el colorante se ponga de color rojo, mezclndose totalmente y
convirtindose en un colorante especfico utilizado para revelar la presencia
de grasas.

Dado que el alcohol (Etanol) es insoluble en Aceite, debido a su elevada

polaridad con respecto al aceite que es poco polar. La mezcla que se
obtienes es Heterognea. Formada por dos fases y dos componentes (Etanol
y Aceite). Estas molculas orgnicas reaccionan entre s, la reaccin se
denomina de transesterificacion. Entre los productos de la reaccin hay
esteres del etanol y tambin glicerol.

En este experimento, el tiempo no fue suficiente para poder lograr con total
xito la separacin, ya que se requiere mucho ms tiempo para que estos
dos reactivos se dispongan segn su valor de densidad.
CUESTIONARIO:

Qu accin tiene la bilis frente a la absorcin de las grasas?

La bilis, contiene grandes cantidades de sales biliares as como un

fosfolpido conocido como lecitina. Estas dos sustancias, en especial la
lecitina, son muy importantes en el proceso de emulsificacin. Este proceso
hace que las gotas de grasa reduzcan su tensin superficial, y al ser
agitadas en el intestino delgado se fragmenten fcilmente. Este es el mismo
principio utilizado en las sustancias detergentes para remover la grasa.