Professional Documents
Culture Documents
1
Es por eso, que es importante evaluar las dietas alternativas en alimentos
concentrados a base de Maz y Caa de Azcar en un Lote de diez Pollos en la
Unidad de Produccin El Yopal Sector Mata Larga, Parroquia El Amparo,
Municipio Pez, Estado Apure; ya que este proyecto socio integrador permite a los
habitantes del Sector Mata Larga; obtener este producto de buena calidad y bajos
costos se debe tener en cuenta un cuidado apropiado del mismo generando
una buena economa para los productores avcolas y as sustentar sus propias
necesidades agroalimentarias.
Y por ltimo, la Parte IV; comprende a los Resultados y logros del Plan de
Accin del Proyecto, tambin presenta las Conclusiones y Recomendaciones; y
Referencias Bibliogrficas.
2
I PARTE
1. DIAGNSTICO SITUACIONAL:
3
Es por ello, que el diagnostico situacional es el principal elemento estratgico
para la elaboracin del proyecto, porque por medio del mismo se identifican los
problemas y necesidades existentes que afrontan Unidad de Produccin El Yopal.
4
Resea Histrica (Historia de vida de la familia): La familia Rojas Garca se
conform hace 30 aos en la Parroquia Guasdualito. En el ao 1984, la familia
decide comprar una Unidad de Produccin quienes le colocaron por nombre El
Yopal est ubicada en el Sector Mata Larga, Parroquia El Amparo, Estado Apure va
que conduce hacia La Victoria con el motivo de implementar la produccin de leche,
cachamas y cultivos.
5
De esta manera, se busca obtener informacin y reflexionar acerca de los
problemas, necesidades, recursos y oportunidades en la Unidad de Produccin para
sensibilizar y comprometer a la sociedad con los problemas que presentan, el cual les
permite identificar las fortalezas y oportunidades en esta comunidad, este abordaje
fue realizado por los participantes del Programa Nacional de Formacin de
Tecnologa en Produccin Agroalimentaria (PNF), para el desarrollo de las fuerzas
socio productivas.
6
Por lo tanto, el objetivo de este proyecto socio integrador es evaluar las dietas
alternativas en alimentos concentrados a base de Maz y Caa de Azcar en un Lote
de diez Pollos en la Unidad de Produccin El Yopal Sector Mata Larga, Parroquia
El Amparo, Municipio Pez, Estado Apure.
f) Carencia en el alumbrado.
7
involucre en estas actividades por ser una manera sana y econmica de producir carne
que mejoren la calidad de la alimentacin de la familia adems de ahorrar dinero. Por
lo tanto, el problema que respalda este tema nace debido a que los productores de esta
comunidad no utilizan productos alternos para el engorde de los pollos, los cuales
debe ser una dieta especial y rentable para el productor.
Por esta razn, es importante que los productores apliquen tcnicas bajo el
enfoque agroecolgico, avcola y zootcnicas en su produccin de pollo; ya este ha
tenido un desarrollo importante durante los ltimos aos, debido a su alta
rentabilidad, buena aceptacin en el mercado, facilidad para encontrar muy buenas
razas y alimentos concentrados de excelente calidad que proporcionan aceptables
resultados en el alto nivel de produccin y con mejor calidad a nivel de nutricin por
ser ms natural.
8
Asimismo, para obtener los beneficios de la carne se necesita que las aves estn
sanas, bien nutridas, por esto la alimentacin es uno de los aspectos ms importantes
en la crianza de aves. Es por ello, que este proyecto est enmarcado entre de los
parmetros de los participantes del VIII Trayecto del Programa Nacional de
Formacin de Tecnologa en Produccin Agroalimentaria al disear una propuesta
que permitan evaluar las dietas alternativas en alimentos concentrados a base de Maz
y Caa de Azcar en un Lote de diez Pollos en la Unidad de Produccin El Yopal
Sector Mata Larga, Parroquia El Amparo, Municipio Pez, Estado Apure.
Por lo tanto, desde este punto de vista terico, el proyecto socio integrador
busca a conocer los mecanismos acerca de la produccin de aves alimentadas con este
tipo de producto, tal como lo expresa Morales (2010), los alimentos concentrados
Son aquellos combinado con otro para mejorar el balance nutritivo del producto y
que ser posteriormente diluido y mezclado para producir un suplemento o un
alimento completo (Pg.55). De esta manera, los alimentos concentrados estn
balanceados de acuerdo con la edad, la produccin, entre otros, de los animales que
los van a recibir. Asimismo, se puede elaborar en la finca o conseguir en el comercio.
9
de la carne, entre otras.); su uso se extiende a productos del consumo humano
alimentario, normalmente, para fines didcticos, la cadena se representa de manera
lineal como una sucesin de actividades que van agregando valor a la produccin de
un pas en distintas regiones y territorios.
Es por ello, que el proyecto socio integrador pretende ayudar a productores del
Sector Mata Larga aportando conocimientos e informacin sobre los procesos
alternativos como el control, la importancia en las diferentes actividades para
garantizar as el cumplimiento de las leyes, normas y procedimientos establecidos por
el ejecutivo nacional, los ministerios y organismos del estado con funciones
inherentes al desarrollo de la produccin avcola en el sistema agroalimentaria.
c) Desde la razn legal: Es importante resaltar, que los instrumentos legales que
soportan el proyecto es la Constitucin Bolivariana de Venezuela (1999):
10
financiero, las cajas de ahorro, microempresas, empresas comunitarias y dems
formas asociativas destinadas a mejorar la economa popular.
Artculo 1. Finalidad. Esta Ley tiene por objeto establecer los mecanismos
mediante los cuales el Estado cumpla con su obligacin y objetivo estratgico de
garantizar a las personas, comunidades y pueblos la autosuficiencia de alimentos
sanos, nutritivos y culturalmente apropiados de forma permanente. El rgimen de la
soberana alimentaria se constituye por el conjunto de normas conexas, destinadas a
11
establecer en forma soberana las polticas pblicas agroalimentarias para fomentar la
produccin suficiente y la adecuada conservacin, intercambio, transformacin,
comercializacin y consumo de alimentos sanos, nutritivos, preferentemente
provenientes de la pequea, la micro, pequea y mediana produccin campesina, de
las organizaciones econmicas populares y de la pesca artesanal as como
microempresa y artesana; respetando y protegiendo la agrobiodiversidad, los
conocimientos y formas de produccin tradicionales y ancestrales, bajo los principios
de equidad, solidaridad, inclusin, sustentabilidad social y ambiental.
12
alcanzar los niveles de autoabastecimiento requeridos por la poblacin y evaluar el
rendimiento de las inversiones, su impacto, la verificacin precisa del correcto uso de
los recursos pblicos invertidos y su efecto econmico-social.
13
Artculo 1. La presente Ley tiene por objeto establecer las bases del desarrollo
rural integral y sustentable; entendido ste como el medio fundamental para el
desarrollo humano y crecimiento econmico del sector agrario dentro de una justa
distribucin de la riqueza y una planificacin estratgica, democrtica y participativa,
eliminando el latifundio y la tercerizacin como sistemas contrarios a la justicia, la
igualdad, al inters general y a la paz social en el campo, asegurando la biodiversidad,
la seguridad agroalimentaria y la vigencia efectiva de los derechos de proteccin
ambiental y agroalimentario de la presente y futuras generaciones.
14
Plan de Desarrollo Econmico y Social de la Nacin 2007-2013, y el Plan de la patria
2013 2019, con las Lneas de Investigacin del PNF ,directamente en el programa
de Tecnologa en Produccin Agroalimentaria: Organizacin, Innovacin para el
desarrollo socio-integrador; tal como lo seala el documento Lineamientos
Curriculares de los Programas Nacionales de Formacin (2009): Los Proyectos son
el eje central de los PNF y comprenden la integracin multidimensional de los
saberes y conocimientos, su aplicacin en la resolucin de problemas, el desarrollo de
potencialidades y el mejoramiento de la calidad de vida de las comunidades, las
regiones y el pas. Los proyectos estarn articulados con los planes estratgicos
dirigidos a consolidar la soberana poltica, tecnolgica, econmica, social y cultural
15
7) Venezuela, potencia energtica mundial.
16
social, comunitaria, y as alcanzar el mejoramiento individual y colectivo
corresponsable.
Tiene vinculacin con las lneas estratgicas del Plan de Desarrollo Econmico
y Social de la Nacin 2007 2013 (PNDES), y este proyecto est enmarcado en la
lnea estratgica de Suprema Felicidad Social y el Modelo Productivo Socialista la
cual tiene los siguientes objetivos:
17
4. Permitir crear un estado enrumbado al socialismo del siglo XXI.
En cuanto a los Ejes de formacin sealan que: Todos los ejes de formacin,
estructuran y forman una red fundamental que integran el diseo curricular de los
PNF. Siempre teniendo una presencia de actividad humana, su finalidad es integrar el
currculo, generando unidades curriculares relacionndola en varias direcciones.
Para cada eje se crea un grupo formado por el Ministerio del Poder Popular para la
Educacin Universitaria, el cual se integra con cuatro docentes y un estudiante. Estos
ejes de formacin estn presentes en todos los PNF los cuales son:
18
conocimiento apropiado. El proceso epistemolgico sustenta el manejo apropiado de
herramientas metodologas y tecnolgicas.
19
necesidades existentes, constituyendo una opcin de crecimiento de las actividades de
produccin avcolas.
Los beneficios directos del proyecto sern todos los habitantes del Sector Mata
Larga en especial a los miembros de la Unidad de Produccin El Yopal; y los
estudiantes de la Universidad Politcnica Territorial del Alto Apure "Pedro Camejo"-
UPTAAPC; los cuales son 6 entre los miembros de la unidad y participantes del PNF
en Produccin Agroalimentaria. Como beneficiados indirectos esta Consejo comunal
Mata Larga y comunidades adyacentes a este sector, los cuales son 22 personas; si
desea adquirir (comprar) el producto final del alimento concentrado a base de Maz y
Caa de Azcar para el engorde de Pollos.
Objetivos Especficos:
Comparar las respuestas productivas de los Diez Pollos en la fase inicial y etapa
de culminacin.
20
Aplicar las Dietas Alternativas en Alimentos Concentrados a Base de Maz y
Caa de Azcar en los Pollos de la Unidad de Produccin El Yopal Sector Mata
Larga, Parroquia El Amparo, Municipio Pez, Estado Apure.
21
II PARTE
CUADRO N 01
PLAN DE ACCIN
NOMBRE DEL PNF: Programa Nacional de Formacin de Tecnologa en Produccin Agroalimentaria.
TRAYECTO: II TRIMESTRE: VI
FECHA: Febrero 2015
OBJETIVO GENERAL: Evaluar las Dietas Alternativas en Alimentos Concentrados a Base de Maz y Caa de Azcar
en un Lote de Diez Pollos en la Unidad de Produccin El Yopal Sector Mata Larga, Parroquia El Amparo, Municipio
Pez, Estado Apure
OBJETIVOS ESPECFICOS ACTIVIDADES LUGAR FECHA RESPONSABLES OBSERVACIONES
-Abordaje socio comunitario Unidad de 26/03/14 Estudiantes, Se observo que los habitantes
Diagnosticar las principales
al Sector Mata Larga Produccin habitantes, Tutor del Sector y miembros de la
prcticas para el manejo de la
-Reunin con el Consejo El Yopal 25/03/14 comunitario y Unidad no aplican dietas
dieta alternativa en el
comunal Mata Larga. Sector Mata consejo comunal balanceadas o alternativas
rendimiento productivo de
-Ubicacin de la Unidad de Larga Mata Larga. para el rendimiento
los Diez Pollos de la Unidad
Produccin El Yopal productivo de los pollos en
de Produccin El Yopal
-Conversatorio con los cra.
Sector Mata Larga.
miembros para conocer las Asimismo, se observo que la
problemticas. alimentacin de los pollos es
-Realizacin de la entrevista basado a los alimentos que
para conocer las practicas de estn en agropecuarias, tales
manejo en la alimentacin de como Pollo Engorde
los pollos para su Premium.
rendimiento en el Sector
Mata Larga.
-Charla sobre los alimentos
concentrados para la cra de
pollo de engorde.
22
-Reunin con los miembros Unidad de Estudiantes, Tutor En las observaciones se
Procesar la materia prima en
de la Unidad de Produccin Produccin 27/05/14 comunitario y identifico que los miembros
alimento concentrado para la
El Yopal. El Yopal acadmico, de la Unidad de produccin
alimentacin de los diez
-Trabajo de campo (compra Sector 02/06/14 miembros de la se integraron en la actividad
pollos en la Unidad de
de materiales para la Unidad de de campo para la
Produccin El Yopal Sector Mata
construccin de las jaulas, 16/02/14 Produccin El construccin de las jaulas de
Mata Larga
compra de los pollos para la
Larga Yopal y consejo los pollos, en la recoleccin
prueba experimental) comunal Mata de la caa y maz.
-Recoleccin de la caa y Larga. Se les agrego unas gotas de
maz. creolina en el agua.
-Procesar o moler el bagazo
de la caa.
-Moler el maz.
- Lavar y desinfectar todos
los das los bebederos y
comederos manuales.
-Reunin con el Consejo Unidad de 21/09/14 Estudiantes, Tutor Se peso los diez pollos en la
Comparar las respuestas
comunal Mata Larga y Produccin comunitario y etapa inicial y se llevo el
productivas de los Diez
miembros de la Unidad de El Yopal 28/09/14 acadmico, registro de cada uno de ellos
Pollos en la fase inicial y
Produccin El Yopal para Sector miembros de la identificndolos en la pata
culminacin.
comparar las respuestas 20/10/14 Unidad de por nmero con una cinta.
Mata
productivas. Produccin El Se llevo a cabo el pesaje
-Seguimiento de la evolucin
Larga Yopal y consejo semanal y anotar en el
de los diez pollos en su etapa comunal Mata registro para conocer la
inicial y culminacin Larga. evolucin de la dieta para
(Registro semanales: peso saber si es factible la
inicial, intermediario y final) alimentacin.
23
Aplicar las Dietas -Ejecucin del Plan de Unidad de 27/10/14 Estudiantes, Tutor Se observo la integracin de
Alternativas en Alimentos Accin Produccin comunitario y los miembros de la unidad,
Concentrados a Base de Maz -Trabajo de campo (se realiz El Yopal 12/01/15 acadmico, productores y consejo
y Caa de Azcar en los el peso final comparndose Sector miembros de la comunal para obtener los
Pollos de la Unidad de con el peso inicial e 03/02/15 Unidad de resultados y logros.
Mata
Produccin El Yopal Sector intermedio). Produccin El Se verifico cuanto alimento
Mata Larga, Parroquia El -Verificacin del consumo de
Larga Yopal y consejo haban consumido los pollos
Amparo, Municipio Pez, alimento e inventarios. comunal Mata durante las diferentes etapas
Estado Apure -Resultados y Logros de la Larga. y se llevo a cabo el
ejecucin. inventario.
Asimismo, se les participo a
los miembros y habitantes del
sector los aspectos relevantes
de la aplicacin de las dietas
alternativas en los diez pollos
para obtener los resultados y
logros esperados.
Fuente: Hernndez, Nieves y Rojas (2015).
24
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
PROYECTO SOCIOINTEGRADOR
CUADRO N 02
TRAYECTO II TRIMESTRE: VI
DIAGNSTICO SITUACIONAL AO 2014
Meses MARZO MAYO JUNIO JULIO
Actividades
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Semanas
Abordaje socio comunitario: Unidad de Produccin El
Yopal
-Visitas y Reuniones: Consejo comunal Mata Larga
-Conversatorio con los miembros de la Unidad de Produccin
El Yopal
-Planificacin y diseo del instrumento.
-Aplicacin del Instrumento (diagnstico y entrevista)
-Identificacin del problema o necesidad.
-Seleccin del problema identificado ms prioritario
-Realizacin del Informe del diagnstico
-Entrega del Informe al Tutor acadmico para la revisin
Fuente: Hernndez, Nieves y Rojas (2015).
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
25
PROYECTO SOCIOINTEGRADOR
CUADRO N 03
26
PROYECTO SOCIOINTEGRADOR
CUADRO N 04
27
6. MEMORIA DESCRIPTIVA
La Avicultura.
Por otra parte, el anterior autor, menciona que la Avicultura Familiar es la que
implementa en el patio de casa y al aire libre representa hasta un 70% del total de la
28
produccin de huevos y carne de aves en los pases de bajos ingresos y con dficit de
alimentos. Los excedentes de carne y huevo representan ingresos adicionales.
Dieta Alternativa.
De Blas, C., y Mateos, G. (2009), son aquellas dietas que se diferencian de las
habituales por la restriccin voluntaria de algunos de los alimentos o grupos de
alimentos (Pg.263). Tambin se considera como dietas alternativas aquellas que se
basan en la reordenacin de los mens para hacerlos distintos y al no mezclar
determinados grupos de alimentos.
Alimento Concentrado.
Para Mars (2008) este alimento suministra varios nutrientes, entre ellos se
encuentran:
29
y Selenio. Aporta adems cantidades equivalentes para las metas de Sodio y la IDR
de Potasio.
Lpidos, en baja concentracin. Ms del 70% del total del tejido adiposo en las
carcasas de pollos es de fcil remocin, resultando una carne con bajo contenido
graso y calrico. Una porcin suministra un 9 % de las recomendaciones de energa.
De las grasas presentes predominan las tipos insaturadas. La pechuga es uno de las
cortes de carnes ms magros disponibles en el mercado y es el tejido muscular que
predomina en la carne de pollo.
30
De esta manera, el lote de ave (pollo) para hacer la evaluacin de la dieta
balanceada es de raza Cornish.
Alimentacin.
Los alimentos disponibles para el picoteo de las aves proveen una amplia
variedad de elementos nutritivos, contribuyendo a una dieta balanceada. La
alimentacin suplementaria puede mejorar significativamente la productividad de las
aves, sin embargo, debe tenerse cuidado de asegurar que los alimentos suministrados
son financieramente accesibles y disponibles localmente.
Cuando los alimentos suplementarios son escasos, los criadores deben tomar
todas las precauciones para que los hijuelos de hasta dos meses de edad, tengan
acceso a la alimentacin adicional. Las aves jvenes son las primeras en sufrir de la
escasez de alimentos y la tasa de supervivencia puede caer drsticamente. Comedores
automticos realizados con materiales locales, pueden racionalizar la distribucin de
los alimentos, sin por ello, aumentar la cantidad total de alimento dispensado.
En este caso el alimento alternativo para la dieta balanceada del lote de los diez
pollos es de maz y caa de azcar.
Instalaciones.
31
Esta deben tener las siguientes medidas alto 35 cm, fondo 40 cm y frente de 30
cm. las parte de la jaula son:
5. Cama es el tipo de suelo que puede estar constituido por materiales diversos,
esparcidos por todo el piso o parte de l despus de haber efectuado la limpieza o
desinfeccin del local. Es un factor que contribuye al mantenimiento de las aves, ya
que proporciona una temperatura ideal para el animal (18 a 26 C), y adems asla las
patas de los pollitos del fro y la humedad que produce el piso. La cama puede ser de
diferente material: Viruta de madera, cascarilla de arroz, tusa molida entre otras.
Las aves de corral son alojadas para su produccin en instalaciones que pueden
ser de muchas dimensiones, dependiendo del nmero de aves a explotar y los fines de
la misma (autoconsumo y/o negocio). En las explotaciones industriales tecnificadas
Bajo condiciones de traspatio, el tamao del corral estar en funcin de la cantidad de
aves que se pueden criar y de la disponibilidad de terreno de la vivienda.
Control de enfermedades
32
prevenir el advenimiento de la enfermedad en reas donde las vacunas pueden
conservarse bajo el fro.
Sanidad animal
La carne de pollo
Valor Nutricional
Cuadro N05
Elemento Porcentaje
Protenas 18.2 %
Grasas 10.5 %
Carbohidratos 1%
Fuente: Hernndez, Nieves y Rojas (2015)
33
Los pollos de engorda se cran durante 9 o 10 semanas para que alcancen a
pesar alrededor de 1.5 kg y se sacrifiquen para el consumo. Es conveniente mantener
en ayuno a los pollos durante 24 horas antes del sacrificio.
El da del Recibimiento:
Los bebederos se lavan y desinfectan todos los das, con un producto yodado.
No se desinfecta con yodo cuando se va a administrar algn antibitico, pues el yodo
puede inactivar el medicamento, tan solo se lava el bebedero. En lo posible colocar
una base para los bebederos, para que estos no se llenen de viruta, no tan altos pues lo
pollitos no alcanzaran a beber.
A la hora o dos horas de la llegada del pollito se les suministra el alimento, por
lo tanto es preciso que ste se absorba pues de lo contrario se infecta, y muere el
pollito. El alimento es del tipo iniciacin.
34
Registro
Primera semana:
35
Del tercer al sptimo da se pueden vacunar contra New Castle, Bronquitis
Infecciosa y Gumboro.
Segunda Semana:
36
Salen las bandejas de recibimiento y entran las tolvas (las bases de los
comederos tubulares).
Culminar con las vacunaciones si hay que aplicar refuerzo, esto de pende de la
regin a donde se est trabajando, regiones avcolas son ms propensas al ataque de
enfermedades.
Tercera Semana:
A partir de esta semana hay menos actividades de manejo, pues el pollo ya est
ampliado por todo el galpn, no hay criadoras, ya estn los bebederos automticos y
comederos de tolva, no se realiza el manejo de cortinas.
37
Temperatura ambiente (Climas clidos y medios).
Como pueden ver el manejo durante las ltimas semanas es casi el mismo,
salvo que se llegaran a presentar enfermedades.
Autoconsumo.
38
particular importancia cuando tabes y prejuicios constituyen un freno al
mejoramiento de las condiciones nutricionales. En situaciones de alta mortalidad
animal y cuando es esencial para la familia la continuidad de la produccin.
Materiales utilizados:
39
III PARTE
40
humana, es una carne de coloracin amarillenta- rojizo que posee un sabor agradable,
y es uno de los platos favoritos por las familias campesinas de la Unidad de
Produccin El Yopal y el Sector Mata Larga.
41
consumidos por su proceso de produccin en pro de mejorar la soberana
agroalimentaria de la comunidad.
GRFICO N01
42
IV PARTE
43
Promedio 2.145 Kg 0.048
Fuente: Hernndez, Nieves y Rojas (2015)
Cuadro N07
Cuadro N08
Cuadro N09
44
Pollo 05 300 Gr Pollo 10 300 Gr
Total 2750 Gr
Fuente: Hernndez, Nieves y Rojas (2015)
Peso Final total
Cuadro N10
Conclusiones
De acuerdo con los resultados del proyecto socio integrador se puede alcanzar
un uso eficiente de los recursos disponibles, como el alimento y la mano de obra
utilizada. Las cuales representan los costos de operacin ms elevada, pero ambos los
puede proporcionar la misma unidad de produccin familiar, siempre y cuando se
tenga un excedente en la produccin de granos bsicos y la familia disponga de una
hora diaria para atenderlos.
45
Las capacidades tcnicas que los integrantes de la unidad de produccin
familiar desarrollan a partir del proyecto, tienen que ver con el mejoramiento de la
infraestructura rural, la preparacin de alimentos concentrados y el manejo sanitario
de las aves.
Recomendaciones
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
46
lvarez, G. (2009). La Avicultura familiar en El Salvador. Direccin General de
Avcolas. MAG. Pg. 1-5
47
Morales, R. (2010). Formulacin del alimento balanceado para Gallinas
Ponedoras. Facultad de Ciencias Tcnicas, Departamento de Informtica,
Universidad Vladimir I. Lenin. Las Tunas, Cuba, CP 7100: E-
mail:moralesrey@ult.edu.cu
48
ANEXOS
49
Fase Inicial
50
51
52
Fase Mediana
53
54
Fase Final
55
56
57
Alimento concentrado
58
59
60