PRODUCCIN DE ETANOL A PARTIR DE LA CAA DE

AZCAR

INITE, S.C. no es responsable del contenido, de la veracidad de los datos, opiniones y

acontecimientos vertidos en el presente proyecto. La finalidad del presente es el desarrollo de
competencias y es un material para discusin con efectos didcticos.
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de Proyectos

Metodologa de aprendizaje basado en proyectos

Qu es un proyecto?

Un proyecto es un conjunto de acciones planificadas que ayudan a resolver

problemas, necesidades o inquietudes. Est constituido por fases y productos.

Fases de un proyecto

Una fase es un conjunto de actividades relacionadas con un objetivo en el desarrollo del

proyecto. Se construye agrupando tareas (actividades elementales) que pueden compartir
un tramo determinado del tiempo de vida de un proyecto. La agrupacin temporal de
tareas impone requisitos del mismo tipo correspondientes a la asignacin de recursos
(humanos, financieros o materiales).

Cuanto ms grande y complejo sea un proyecto, mayor detalle se necesitar en la

definicin de las fases para que el contenido de cada una siga siendo manejable. De esta
forma, cada fase de un proyecto puede considerarse un microproyecto en s mismo,
compuesto por un conjunto de microfases.

Entregables o productos

Son los productos intermedios que generan las fases. Pueden ser materiales
(componentes, equipos) o inmateriales (documentos, software). Los entregables permiten
evaluar la marcha del proyecto mediante comprobaciones de su adecuacin o no a los
requisitos funcionales y de condiciones de realizacin previamente establecidos. Cada
una de estas evaluaciones puede servir, adems, para la toma de decisiones a lo largo
del desarrollo del proyecto.

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Introduccin

El consumo actual de azcar en la industria alimenticia ha disminuido debido al uso de

edulcorantes artificiales como la fructuosa, los cuales tienen un costo de produccin ms
bajo que la glucosa y por su composicin qumica el organismo humano la degrada ms
fcilmente que la glucosa tradicional.

Esta situacin ha generado excedentes de caa de azcar a nivel nacional, que podran
aprovecharse en la produccin de etanol, que puede utilizarse como sustituto del
antidetonante utilizado actualmente en la formulacin de las gasolinas.

El metil terbutil ter o 2-metoxi-2-metilpropano (MTBE) es un producto qumico con

frmula molecular C5H12O, que se utiliza para aumentar el octanaje de las gasolinas,
mejorar la combustin y reducir las emisiones de monxido de carbono a la atmsfera en
aproximadamente 10%; es un compuesto muy lbil, altamente voltil, soluble en agua, y
no presenta coloracin.

Al evaporarse la gasolina, en las estaciones de servicio o en los puntos de

almacenamiento, sta arrastra al MTBE a la atmsfera diluyndose en el vapor de agua
de las nubes, que cuando se precipita como lluvia contamina los mantos acuferos. La
contaminacin con MTBE tambin puede darse por fugas o derrames en los sistemas de
almacenamiento y transporte.

El MTBE tiene una muy baja afinidad por el carbono orgnico, por lo que prcticamente
no lo absorbe la materia orgnica del suelo, presenta tambin un coeficiente de
retardacin muy bajo, esto indica que se desplaza prcticamente junto con el agua, por lo
que casi no se encuentra como contaminante en el suelo sino en el agua, convirtindose
en un producto residual con escasa potencialidad para su degradacin natural.

Actualmente ms de once estados de la Unin Americana han prohibido el uso de MTBE

sustituyndolo por etanol.
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Mxico, por responsabilidad social, tambin debera sustituir en la formulacin de las

gasolinas el MTBE por etanol que es un compuesto menos contaminante y ms amigable
con el medio ambiente.

El en el presente proyecto se desarrollar el balance de energa en una planta productora

de etanol a partir de caa de azcar, buscando lograr los siguientes objetivos:
1. Realizar el balance de energa para disear los equipos dinmicos de la planta
(bombas y compresores).
2. Cuantificar los requerimientos de agua de enfriamiento, vapor u otros servicios
auxiliares para la operacin de la planta.
3. Determinar el calor generado en la reaccin.
4. Proponer la optimizacin del proceso a travs del intercambio de calor entre las
corrientes de proceso.

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Planeacin

Planta elegida. Produccin de etanol a partir de la caa de azcar

El proyecto inicia desde la bsqueda del proceso y el anlisis del entorno internacional de
los biocombustibles, esto con el propsito de contextualizar al alumno en una situacin
real y definir la capacidad de la planta.

El proyecto se desarrollar por secciones, las cuales se entregarn con base en los temas
revisados en clase, bsicamente se realizarn balances de energa mecnica para
calcular el trabajo y la potencia de los equipos de proceso (bombas y turbinas), y
balances de energa trmica para determinar la cantidad de calor liberado o requerido
en el proceso; balances de materia y energa en la torre de enfriamiento de agua para
recircular el agua al proceso, balances de energa generada o requerida en las
reacciones qumicas generadas al fermentar el azcar a alcohol y balance de energa
en los evaporadores de la planta, para determinar la cantidad de calor requerida en los
evaporadores (tachos) para producir el azcar.

Finalmente se integrarn estos balances con los de materia para obtener las cantidades
de agua o vapor (servicios auxiliares) que se requieren en el proceso y se determinar
el costo que implicara el pago de la energa elctrica si se le comprara a la Comisin
Federal de Electricidad (CFE) en lugar de generarla.

Para desarrollar el proyecto los alumnos debern:

a) Integrarse en equipos.
b) Definir un nombre y un logo para identificar al equipo de trabajo.
c) Realizar el diagrama de Gantt del proyecto para identificar las actividades a
realizar, fechas de inicio y entrega de las secciones del proyecto. El docente
facilitar a los alumnos el calendario de solicitud y la entrega de las secciones del
proyecto.
d) Investigar en la bibliografa la informacin faltante para el desarrollo del proyecto
(las propiedades fisicoqumicas del etanol, las estadsticas de las importaciones de
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los compuestos base para formular gasolinas [como el MTBE], reformado

cataltico, gasolina de alto octanaje, etctera).
e) Elaborar los productos solicitados en cada seccin del proyecto.
f) La entrega de las secciones parciales del proyecto deben incluir la memoria de
clculo de los balances realizados (el docente especificar el formato de entrega).
g) Realizar las correcciones indicadas por el profesor en las retroalimentaciones
parciales o en las sesiones plenarias.
h) Integrar el proyecto final incluyendo todas las secciones anteriores corregidas de
acuerdo con la retroalimentacin que el profesor proporcione. Se anexarn las
memorias de clculo de todo el proyecto. El profesor especificar las
caractersticas del proyecto final.
i) Realizar una presentacin final del proyecto terminado.
j) Realizar una autoevaluacin del aprendizaje logrado.

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Implementacin

El proyecto se realizar a travs de las siguientes secciones:

Unidad de
Seccin Concepto
referencia
1 Elaboracin del diagrama de flujo de la planta. 1y2

Balance de energa mecnica en la planta de

2 3
etanol.

3 Balance de energa trmica de la planta de etanol. 4

Balances de materia y energa para calcular los

4 servicios auxiliares en la torre de enfriamiento de 5
la planta de etanol.

Balances de materia y energa en evaporadores y

5 6
mezcladores de la planta de etanol.

Balance de energa en el fermentador de la planta

6 7
de etanol.

7 Integracin final del proyecto. 8

Desarrollo de la seccin uno: Proceso de produccin de alcohol a partir de la caa

de azcar.

La primera seccin del proyecto permitir a los alumnos conocer el consumo nacional de
gasolinas, la composicin de stas y la cantidad de MTBE utilizado para formular las
gasolinas, lo anterior con el fin de definir la cantidad de etanol que se requiere producir y
en consecuencia saber la capacidad de la planta (Memorias laborales de Petrleos
Mexicanos [PEMEX], Anuario estadstico de la industria qumica [ANIQ]).

Para iniciar el proyecto deben conocerse los tratamientos que se le dan a la caa para
producir azcar y los procesos subsecuentes que se le darn a los residuos para obtener
el etanol, para esto se realizar una bsqueda bibliogrfica o electrnica del diagrama de
flujo de la planta y la descripcin del proceso de la produccin de etanol a partir de la
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caa de azcar, para conocer de manera general la secuencia del proceso y los equipos
involucrados en l.1

Una vez que se tiene el diagrama de flujo, se especificarn los equipos que involucran
absorcin, desprendimiento, intercambio o requerimiento de energa a travs del anlisis
del servicio que presta cada equipo del proceso; la modificacin en las variables de
operacin, como son la temperatura, la presin y el calor, se llevar a cabo de acuerdo
con lo revisado en la unidad 1 y 2 del temario de la asignatura con el fin de identificar los
equipos a los cuales se les realizar el balance de energa.

Productos a entregar

Diagrama de flujo del proceso.

Descripcin del proceso.
Capacidad de la planta y la justificacin de la capacidad seleccionada.
Diagrama de flujo del proceso de la planta identificando con color los equipos
que requieren, liberan o intercambian energa.

Desarrollo de la seccin dos: Balances de energa mecnica en la planta de etanol

En esta seccin se realizar el balance global de materia y el balance de energa

mecnica de las bombas y compresores del proceso para determinar el trabajo y la
potencia de estos equipos.

Es importante mencionar que slo se calcularn dos bombas y un compresor de la lnea

de proceso, por lo que el equipo de trabajo deber seleccionar las bombas y el compresor
que disearn, pueden ser, por ejemplo, las bombas del fermentador, las bombas de
alimentacin de agua al proceso, la bomba de etanol a tanque de almacenamiento, etc. El

1
Austin, Shreves. Chemical Process Industries, Kirk Othmer. Enciclopedia de procesos qumicos.

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balance mecnico de los compresores se puede realizar en el compresor de aire de

instrumentos, el ventilador de la torre de enfriamiento, etctera.

Ecuacin del balance de energa:

P
H + EK + EP + = Q W

Donde:

H : Diferencia de entalpas entre los puntos de anlisis.

EK : Diferencia de energa cintica.
EP : Diferencia de energa potencial.
P : Diferencia de presiones.
: Densidad

Ecuacin del balance de energa desarrollada:

V22 V12 (Z Z1)g P P1

(H2 H1) + + 2 + 2 = Q W
2gc gc

Donde:

H: Entalpa.
V: Velocidad.
Z: Altura.
Q: Calor.
W: Trabajo.
: Densidad.
g: Aceleracin.
gc : Constante de proporcionalidad.

Productos a entregar

Balance de materia de la planta.

Especificaciones tcnicas de las bombas y el compresor que calcularon.

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Tabla de resultados que incluya el fluido y las principales propiedades

fisicoqumicas utilizadas en los clculos de las bombas y el compresor, el flujo
volumtrico, el trabajo y la potencia de los equipos calculados, as como las
bases de diseo que consideraron para realizar el balance de energa (por
ejemplo alturas de equipos, purezas de las sustancias para calcular entalpas,
etctera).
Memoria de clculo del balance de energa de las bombas y el compresor
calculado.

Desarrollo de la seccin tres: Balance de energa trmico de la planta de etanol

En esta seccin se aplicarn los conocimientos de balances de energa en los procesos

de transferencia de calor revisados en la unidad cuatro del temario de la asignatura, para
lo cual se seleccionarn tres intercambiadores de calor de la planta de etanol. El primero,
ser un intercambiador de calor que utilice agua como medio de enfriamiento, el segundo,
un intercambiador de calentamiento con vapor y el tercero tendr un intercambio de calor
fluido de proceso (fluido de proceso para realizar el balance trmico de la planta de
etanol). Adicionalmente se calcular el ahorro econmico (en pesos) de la energa
aprovechada con el intercambio de calor entre corrientes de proceso. Para la secuencia
de clculo revisar la siguiente pgina web:
https://www.u-cursos.cl/ingenieria/2007/1/IQ40A/1/material_docente/objeto/127984
Para realizar sus clculos debern buscar los datos de capacidades calorficas, calores
especficos, latentes y entalpas de los fluidos involucrados en la transferencia de calor.en
referencias bibliogrficas como son el Manual del Ingeniero Qumico de Perry y Chilton,
McGraw-Hill; o el libro de Transferencia de calor de Donald Kern, CECSA,

El docente especificar las temperaturas de entrada y salida del agua para el enfriador y
la calidad del vapor para el calentador.
El ahorro de energa se evaluar en funcin del costo de la energa elctrica cotizada por
la CFE (http://www.cfe.gob.mx/es/InformacionAlCliente/conocetutarifa/), el docente
definir la zona y hora para especificar la tarifa por KWatt-hr.

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Ecuaciones del balance trmico:

Q = mH
Q = mC p T
Q = m

Donde:
Q : Calor.
m : Masa.
H : Diferencia de entalpas.
T : Diferencia de temperaturas.
: Calor latente.
CP : Capacidad calorfica.

Productos a entregar

Tabla de resultados obtenidos en donde se especifique el intercambiador

seleccionado, los fluidos involucrados en el intercambio de calor y las
temperaturas de entrada y salida del intercambiador, la carga trmica
involucrada y las propiedades fisicoqumicas de los fluidos de proceso
utilizadas.
Balance de energa y clculo de la masa de agua requerida para el enfriador.
Balance de energa y clculo de la masa de vapor requerida para el enfriador.
Balance de energa para determinar la energa ahorrada por intercambio de
calor entre corrientes de proceso.
Monto del ahorro por intercambio de calor entre corrientes de proceso.

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Desarrollo de la seccin cuatro: Balances de materia y energa para calcular los

servicios auxiliares en la torre de enfriamiento de la planta de etanol

En esta seccin se realizar el balance de energa en el proceso de humidificacin de aire

que se lleva a cabo en la torre de enfriamiento, para lo cual se requerir utilizar la carta
psicromtrica y los conocimientos adquiridos en la unidad cinco.
El equipo de trabajo calcular:
a) El agua de enfriamiento requerida en los intercambiadores de calor involucrados
en el proceso.
b) El aire requerido en la torre de enfriamiento.

Para realizar el balance de energa es necesario que el profesor especifique las

temperaturas de entrada y salida del agua de enfriamiento, as como la presin y
temperatura del aire.

Para realizar el balance de energa en la torre de enfriamiento, los alumnos obtendrn las
propiedades fisicoqumicas del aire y agua y la carta psicromtrica en las siguientes
referencias bibliogrficas: Himmelblau, David, Principios bsicos y clculos en ingeniera
qumica, o Perry, Manual del ingeniero qumico.

Ecuacin del balance de energa:

Q = mH
Q = mCP T

Donde:
Q : Calor.
m : Masa.
H : Diferencia de entalpas.
T : Diferencia de temperaturas.
CP : Capacidad calorfica.

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Productos a entregar

Tabla de resultados en donde se describan las propiedades fisicoqumicas del

aire y agua requeridas en el balance de calor, la carga trmica involucrada en
la torre de enfriamiento y la cantidad de aire calculada.
Balance de materia y energa en la torre de enfriamiento.

Desarrollo de la seccin cinco: Balances de materia y energa en evaporadores y

mezcladores de la planta de etanol

El equipo de trabajo elaborar el balance de materia y energa del tren de evaporacin de

la planta de etanol.
En esta seccin del proyecto, los alumnos realizarn el balance de energa en la
operacin de evaporacin y calcularn la cantidad de vapor de calentamiento requerida
para lograr la evaporacin del agua en el proceso de acuerdo con los conocimientos
revisados en la unidad seis del temario de la asignatura.

Para realizar los balances, el profesor especificar la calidad del vapor y los alumnos
obtendrn de la bibliografa (Felder, Richard M., Principios elementales de los procesos
qumicos, o de Perry, Manual del ingeniero qumico) las tablas de vapor para calcular la
masa de vapor y la carga trmica de los evaporadores.

Ecuacin del balance de energa en evaporadores:

Q = mH

Donde:
Q : Calor.
m : Masa.
H : Diferencia de entalpas.

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Productos a entregar

Tabla de resultados que incluya el tipo de vapor utilizado, las propiedades

fisicoqumicas utilizadas en los clculos, la carga trmica de los evaporadores
y la cantidad de vapor requerida en esta seccin del proceso.
Memoria de clculo del balance de materia y energa en los evaporadores de
la planta.

Desarrollo de la seccin seis: Balance de energa en el fermentador de la planta y

mezcladores de etanol

Los alumnos calcularn el calor de reaccin generado en el fermentador de la planta,

utilizando los calores estndares de formacin reportados en la bibliografa (Himmelblau,
David, Principios bsicos y clculos en ingeniera qumica o Perry Manual del ingeniero
qumico) considerando la estequiometra de la reaccin con el fin de determinar la
cantidad de energa liberada o absorbida en el fermentador, considerando al fermentador
como un reactor qumico ideal, este balance de energa se sustentar con los contenidos
revisados en la unidad siete del temario de la asignatura.

El algoritmo de clculo en un sistema con reaccin qumica se describe en la pgina:

www.ehu.es/servicios/se_az/cpags/frp21/c43ingen.htm y
www.fisicanet.com.ar/quimica/compuestos/ap01_reacciones_quimicas.php

Ecuaciones para evaluar el calor de reaccin:

Hreaccin = Hfproducto Hfreactivo

Donde:
H : Calor de reaccin
Hf : Entalpa de formacin

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Productos a entregar

Tabla de resultados que incluya los calores estndares de formacin de

reactivos y productos del fermentador, la especificacin del tipo de reaccin y
el calor involucrado en la reaccin.
Balance de materia y energa en el fermentador.

Desarrollo de la seccin siete: Integracin del proyecto final

Los alumnos realizarn un reporte gerencial que incluya la justificacin del proyecto, las
tablas de resultados y memorias de clculo de los balances de materia y energa
corregidas de acuerdo con las recomendaciones o sugerencias dadas por el profesor en
las sesiones plenarias o retroalimentacin de equipo; las conclusiones del equipo, la
justificacin de la elaboracin de este proyecto y finalmente alguna propuesta o
recomendacin para mejorar el proyecto o su aplicacin en el entorno social.

Producto a entregar

Carpeta o engargolado que contenga:

Cartula.
Reporte gerencial que incluya la justificacin de proyecto.
Tablas de resultados obtenidas en cada seccin.
Memorias de clculo de los balances de materia y energa de las secciones del
proyecto.
Conclusiones.
Propuesta de mejora al proyecto o de aplicacin en el entorno social.

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