El Caf ayuda a quien duerme

poco & suea mucho

INTEGRANTES:

SINA ANTONIO CRUZ

MARIA ISABELDOMINGUEZ MENDOZA

RUTH NOEMI FABIAN BALTAZAR

GIL JESS PINACHO RAMIREZ

BANNI CRUZ ORDAZ

BRYAN SINUE ORTIZ MONTALVO

Contenido
Anlisis del entorno y diagnostico...........................................2
Anlisis FODA de bahas de Huatulco..............................................2
Matriz FODA...........................................................................3
1
Diagnstico del destino Bahas de Huatulco....................................4
Generacin de la idea.............................................................6
Justificacin de la idea...................................................................6
Anlisis costo beneficio...........................................................7
Sistema de gestin aplicable (cuadro de mando integral -
indicadores de desempeo).....................................................7
Especializacin en el servicio.........................................................7
Gestin de la calidad ISO 9001.......................................................8
Poltica de Responsabilidad social de la empresa......................8
Aspectos legales...........................................................................8
Estrategia de comercializacin del producto o servicio ofrecido.8
Plan de negocios....................................................................9
La empresa...................................................................................9
Historia.........................................................................................9
Metas de la empresa.....................................................................9
Misin.........................................................................................10
Visin.........................................................................................10
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Anlisis del entorno y diagnostico
Anlisis FODA de bahas de Huatulco
FORTALEZAS
Recursos y atractivos
naturales como
potencial turstico.
Agencias de viajes
emisivas y receptivas.
Imagen del destino
seguro y sustentable.
Capacidad aeroportuaria
Clima apropiado en todo
el ao.
Hoteles equipados para
reuniones de negocios.
Precios accesibles para
los turistas.
Infraestructura
adecuada.
Prestigio sobre el tema
de sustentabilidad en el
destino.
DEBILIDADES
No se cuenta con la Aumento en el gasto
tecnologa adecuada y areo e IVA.
suficiente para el tipo de El destino no est
eventos MICI (Mettings,
OPORTUNIDADES
Foco de atencin para el
turismo internacional y
polticos nacionales que
muestran inters en el
destino.
Gran potencial del
mercado nacional como
target para la
promocin.
La implantacin de
tratados internacionales
entre Mxico y pases
emisores de Turistas.
Segmento del mercado
aun no aprovechado.
Mercados emergentes
con alimentacin
saludable.
Punto estratgico de
establecimiento con
gran afluencia de
personas.
Nuevo ambiente de
convivencia amena.
AMENAZAS
posicionado en el
3
Incentives, Conventions
and Exhibitions).
Falta de conexiones WIFI
para una conexin a
internet interrumpida.
mercado como
competente para el
turismo de negocios.
Mal servicio por parte de
los prestadores.

No existe una sala de Infraestructura

congresos y
convenciones.
Falta de planificacin y
un enfoque coordinado
del sector de reuniones.
Falta de regularizacin
de empleo informal en el
destino, el cual puede
presentar obstculos.
Poca presencia de una
cultura de reuniones
programadas.
Falta de apoyo
gubernamental.
Poco grado de
personalizacin para
todo tipo de reuniones
rezagada.
Poca conectividad entre
puntos nacionales e
internacionales.
Competencia de nuevos
destinos tursticos con
este corriente (negocios)
Problemas polticos en el
estado.
Bloqueos carreteros.
No se invierte en el plan
de marketing del
destino.
Falta de participacin
activa de la sociedad
civil y empresarial.

Matriz FODA
MATRIZ FODA FORTALEZAS DEBILIDADES
OPORTUNIDADES Mejora de Generar
precios ms satisfaccin
competitivos
en nuestros
Calidad en el
clientes.
servicio
Nuevo lugar Capacitar al
4
para sociabilizar personal
Instalaciones constantemen
adecuadas te en atencin
Promocin a
al cliente.
travs de las
redes sociales Brindar
Establecimiento productos
con buen orgnicos
nmero de paso para
de turistas diferenciarnos
Apoyo en de las dems
compra de caf
cafeteras y
a comunidades
locales
as lograr la
fidelidad del
cliente.
AMENAZAS Precios ms Capacitar al
accesibles que personal para
los de la
brindar un
competencia.
servicio de
Estndares de
calidad en el calidad.
servicio. Orientar los
Local adecuado precios en
para la comparacin
prestacin del de las dems
servicio.
cafeteras.
Diferenciacin a
travs de la Contar con
eficiencia. mayor nmero
Programas de de personal.
capacitacin Tener alianzas
para la mejora con los
en la prestacin
productores
de servicio.
Obtencin de
de caf de
distintivos de Pluma
calidad. Hidalgo.
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Diagnstico del destino Bahas de Huatulco

Bahas de Huatulco es un destino potencialmente fuerte

dentro de las actividades turisticas

Mxico produce cafs de excelentes calidades, ya que su

topografa, altura, climas y suelos le permiten cultivar y
producir variedades clasificadas dentro de las mejores del
mundo, la variedad genrica que se produce en Mxico es la
"arbica", que se clasifica dentro del grupo de "otros suaves".
Destacan por su calidad las variedades Coatepec, Pluma
Hidalgo, Jaltenango, Marago y Natural de Atoyac, slo por
citar algunas. Como productor de caf Mxico ocupa el quinto
lugar a nivel mundial, despus de Brasil, Colombia, Indonesia
y Vietnam, Mxico es el primer productor mundial de caf
orgnico, y uno de los primeros en cafs "Gourmet"

El caf es uno de los principales productos genricos que se

comercializan en el mercado mundial, su produccin se realiza
por lo regular en las zonas tropicales. Actualmente ms de 80
pases lo cultivan en sus diferentes tipos, de los cuales poco
ms de 50 pases lo exportan. (CEFP, 2001)

Huatulco es un destino con poco reconocimiento en el

mercado de caf, ya que en esta zona no se produce como
tal, sin embargo Pluma Hidalgo que es el lugar ms cercano al
destino, si lo hace, lo que beneficia a ambas partes, puesto
que es necesario generar convenios con los productores del
caf.

Esto permitir mayor demanda dentro de la zona, dndose a

conocer los estndares de calidad de este producto que es tan
6
importante en el pas. Desafortunadamente el caf no ha sido
aprovechado de manera racional.

De manera general, reflejan que la afluencia turstica en

Bahas de Huatulco es estacional y se encuentra caracterizada
por la presencia mayoritaria de turistas nacionales (con 3.11
das de estada promedio), aunque el gasto promedio de los
extranjeros (5.74 das) es ms elevado.

Viajan con el paquete todo incluido (lo que desfavorece los

gastos en la localidad), en avin y con amigos. Las marcadas
temporalidades presentan diferencias: en Semana Santa
arriban turistas nacionales en familia, al igual que en julio,
agosto y diciembre, mientras que en enero hay mayor
presencia de extranjeros. Por otro lado, Bahas de Huatulco en
comparacin con otros destinos tiene una participacin de
mercado del 2.26% con una cuota media de 5.61% y una
captacin de turistas nacionales del 91.82%, adems de
incrementos y decrementos constantes. Adems, Huatulco
obtuvo un IRE general de 51.32% y IF con un valor de 76.15%.

Generacin de la idea
Bahas de Huatulco es un lugar extraordinario con mucho
potencial turstico, es por eso que dado el mercado y
estudiado el lugar se pretende instalar una cafetera dentro
del destino.

Una cafetera que ofrezca un excelente servicio, una empresa

que pueda ofrecer un concepto diferente, donde sirvan
bebidas fras, calientes y repostera, la cual nos podr ofrecer
el deleite del mejor caf de la regin y lugares aledaos, ya
que se cuenta con una gran calidad pero an no se le da el
reconocimiento a este. Adems de ser una buena oportunidad
para dar a conocer an ms la calidad de caf que existen en
Pluma Hidalgo entre otros pueblos vecinos. En esta cafetera
lo que importa por encima de cualquier cosa es el caf pues
7
ser un establecimiento especializado en caf y sus
derivados. Esto es, el caf como razn de ser.

Adems, un plus que de esta cafetera seria que dentro de

esta misma se podr contar con reas donde las mams
puedan dejar a sus hijos a cargo de una cuidadora, pues esto
es una gran atraccin dado que el turismo o perfil del turista
llegado a Huatulco es familiar, sera una gran oportunidad
para poder ofrecer un servicio completo.

Se pretende lograr ser una cafetera donde nuestro local sea

un espacio acogedor de reunin para amantes del buen caf,
conjuntar calidad, sabor y buen servicio es uno de nuestros
principales objetivos.
Justificacin de la idea
Por la cercana de Huatulco con los principales productores de
caf dentro de la regin costa es una idea viable, puesto que
as se movilizara la actividad econmica de este sector,
adems se poderse combinar con el sector turstico dado que
Bahas de Huatulco es un CIP Integralmente Planeado con
mucho potencial

Si bien es cierto que en Bahas de Huatulco no es muy amplia

la gama de servicios a ofrecer a los turistas, esta sera una
buena opcin, es demostrar que no solo es sol y playa, que
podrn realzar otro tipo de actividades para salir o romper el
esquema que se tiene hasta el momento.

Por otro lado, la idea de que nuestro local sea innovador con
amplias y diversas reas nos podr permitir ampliar nuestro
mercado meta pues muchos podrn disfrutar de nuestro
servicio con plena comodidad y satisfaccin, desde la persona
que busca deleitar un caf con un sabor inigualable hasta la
madre de familia que quiere pasar un rato agradable con sus
familiares o sola, teniendo en cuenta que podr contar con
nosotros para poder realizar esto.
8
Anlisis costo beneficio

Sistema de gestin aplicable (cuadro de mando

integral - indicadores de desempeo)

Especializacin en el servicio

La especializacin del servicio es la cafetera ser tomada

como un elemento clave que nos permitir una diferenciarnos
de la competencia, de esta manera se pretende fidelizar a los
clientes, teniendo como beneficio que cuando la temporada
de turistas en Huatulco sea baja, la cafetera pueda reportar
ganancias an en esos meses crticos.

Nuestro modelo de especializacin se basar principalmente

en la oferta de un caf local, es decir el que produce la
localidad de Huatulco especficamente el de Pluma Hidalgo,
tambin se podr optar por diferentes tipos de caf existentes
en la localidad, siempre y cuando pertenezcan al estado de
Oaxaca.

Gestin de la calidad ISO 9001

Gracias a la implementacin de la norma ISO 90001 la

cafetera buscara conseguir la estandarizacin de la gestin
de los procesos sobre los servicios que se ofrecern, teniendo
as un mayor control sobre estos. Se implementar como
constante un crculo de la mejora continua dentro de la
empresa sin olvidar por supuesto el cumplir con la legislacin
vigente.

Poltica de Responsabilidad social de la empresa

Somos conscientes de la gran responsabilidad que tenemos
como empresa hacia el medio ambiente pero ms que nada
9
con el destino en el cual estamos o estaremos instalados as
como con las regiones y pueblos vecinos que nos confiaron el
manejo de sus productos, en este caso el caf.

Tenemos una enorme responsabilidad al manejar estos

productos ya que debemos no descuidar los productores y
ms que nada mantener un trabajo justo que no solo nos
beneficiemos como empresa si no que se dinamice la
economa local dentro de la regin.
Aspectos legales
La cafetera se forma como una Sociedad Civil con base en un
acuerdo consensuado por los socios (mediante un contrato
privado de Sociedad Civil) mismos que aportarn trabajo y
capital.

Al constituirnos como S.C. carecemos de personalidad jurdica

propia y estamos obligados a tributar ante el Impuesto Sobre
la Renta de Personas Fsicas. Para hacer valer nuestros
derechos y apegarnos a nuestras obligaciones acudiremos al
Cdigo Civil Para el Estado de Oaxaca, sin embargo,
tendremos que regirnos por el Cdigo de Comercio en cuento
a materia mercantil (Poder Legislativo, 2010).

Estrategia de comercializacin del producto o servicio

ofrecido
En gran medida va a depender del boca a boca, de
invitaciones personales para los clientes existentes. Se van a
colocar cupones en los peridicos como El Sol de la Costa,
Panorama del Pacifico y revistas locales digitales como
Huatulco Magazine, Revelacin Huatulco Magazine. Se van a
aprovechar las redes sociales mediante la publicacin de
cupones imprimibles en Facebook y Twitter. Al igual que se
contar con una tarjeta de lealtad por consumo diario, esto
con el fin de apoyar la estrategia en ventas.
10
Plan de negocios
La empresa
Cafetera especializada es una empresa comprometida con el
buen servicio de caf gourmet en la Costa de Oaxaca, con el
objetivo de fomentar la cultura del buen caf, generando la
satisfaccin del cliente, a travs de su paladar, pero adems
creando espacios donde pueda recrearse.
Historia
La empresa surge de un proyecto de la materia de servicios
complementarios, el cual es realizado por 6 estudiantes de la
Universidad del Mar, este proyecto se pone en marcha al
iniciar el octavo semestre, la dinmica es poder crear algo
diferente, poder ofrecer algo innovador, el destino Bahas de
Huatulco ha explorado diversas reas donde tiene potencial,
sin embargo no se han tomado en cuenta las comunidades
que tiene alrededor y que se pueden ver beneficiadas
dndose a conocer mediante el caf, tal como lo es el caso de
Pluma Hidalgo.
Metas de la empresa
Tiene como meta a corto plazo consolidarse como una
empresa confiable y de excelente calidad en los productos y
por supuesto el servicio.

Con un panorama a 5 aos de ser reconocidos a nivel

nacional, donde se puedan crear convenios con otros
productores de caf del pas, ya que de esta manera la
empresa se fortalece ante la competencia.

En 10 aos se pretende ser reconocida a nivel internacional,

donde se puedan extender las sucursales hacia distintas
partes del mundo.
11
Misin
Somos una empresa de servicio dedicada a ofrecer como
producto el caf gourmet, con la finalidad de fortalecer este
mercado, a travs de la cafetera, brindando no solo la
degustacin de este sino adems complementndolo con el
lugar y actividades que se pretenden realizar dentro del
establecimiento.
Visin
Posicionarnos dentro de la oferta nacional y extranjera como
una cafetera de alta calidad, especializada en el caf gourmet
de la Costa de Oaxaca, con un compromiso de difundir la
cultura de este grano tan importante.