LIBROS

Bibliografa
Internet
Agroterra. (2008). Obtenido de http://www.agroterra.com/foro/foros/maquinaria-
agricola-f13/gps-t3431-18.html
Aminocidos de la cebada, Obtenido de http://es.scribd.com/doc/22687607/Tabla-
de-aminoacidos
Cebada. Obtenido de http://infocebada.galeon.com/nutricional.htm,
Cocina vino, recetario. Obtenido de:
http://www.cocinavino.com/recetario/receta_info.php?id_receta=19762
http://infocebada.galeon.com/nutricional.htm, google, 20 agosto, 2012
http://www.maltexco.com/productos/harinas, 13 agosto 2012
Infoagro (2010). Obtenido de
http://www.infoagro.com/herbaceos/forrajes/cebada.htm, 02 agosto 2012
Isoflavones.info. (2012). Recuperado el 19 de Septiembre de 2012, de isoflavones.
info: http://www.isoflavones.info/es/isoflavonas.php
La cebada (2010). Obtenido de
http://lacebada10.blogspot.com/2010/06/requerimientos-edafoclimaticos.html
Mis recetas. (s.f.). Obtenido de http://www.mis-recetas.org/internacional/list/157-
ecuador?page=3 125
Morfologa y taxonoma de la cebada. Obtenido de http:
//lacebada10.blogspot.com/2010/06/morfologia-y-taxonomia-de-la-cebada.html, 31
julio 2012
Salcedo. (s.f.). Obtenido de http://www.viajandox.com/cotopaxi/artesanias-
salcedo.htm
SIAP, GRANO DE CEBADA. (2010). Obtenido de
http://www.siap.gob.mx/index.php?
option=com_content&view=article&id=121&Itemid=74
Libros
ESPN, Neyda, 1999, "Estudio de las condiciones de tostado y extrusin de una
mezcla nutritiva en base cebada, Quito. Pg. 29
KENET, N., 1982. Technology of cereals.3 ed. Cambridge, USA. Pergamon, Press.
Pp. 160, 161, 166-169.
KENT, N. L., 2005, "Tecnologa de los cereales." Introduccin para estudiantes de
ciencia de los alimentos y agricultura. Zaragoza, pg. 18
LOZADA, T. L. (2009). Diseo y construccin de una tostadora continua de
cebada. pp. 21-31. Quito.
PARSON, M., David B., 2005, "Trigo, cebada, avena, Manuales para educacin
agropecuaria, Mxico D.F., pg.14.
PEREZ, Oreja Nuria, Rivas Mayor Gustavo, 2001, "Los Granos y Simientes."
Procesos de pastelera y panadera. Madrid: Paraninfo, 2001. 56-57. Gale Virtual
Reference. 126
RIMACHE, Mijail, "Cultivo del trigo, cebada y avena.; Primera edicin Octubre
2008; Editorial Macro E.I.R.L, Per
WEISMANTEL, Mary J. (1994) Alimentacin, gnero y pobreza en los Andes
ecuatorianos. Quito: Ediciones Abya Yala
YACELGA, C., Elva Susana, nutricin y agricultura de latinoamericana, Benson
agriculture and food institute, volumen 2 julio 2004,
FENCWICK, D. O. (2006). Ciencia de alimentos y la agricultura.
Documentos
FAO. (s.f.).
INIAP. (2009). Programa Nacional de Ciencia y Tecnologa. Quito.
Libro Chef. (2011). Obtenido de http://es.scribd.com/doc/72760289/Libro-Chefs-
2011
Secretaria de agricultura, g. p. (s.f.).
Peridicos y revistas
Recuperacin de cultivos de cebada en Ecuador tras dcadas de abandono, Diario
Hoy.
NutritionData. (s.f.). Self revista.
Molino que tritura a la tecnologa y produce mchica, (23 enero 2011), Diario El
Tiempo, Cuenca.
Platillos ecuatorianos en extincin. (Junio 2011). Revista Buffet.