Estructura de los cristalizadores

Cristalizadores con enfriamiento de la solucin.

Cristalizador de refrigeracin de contacto directo
En estos sistemas, es conveniente mezclar el refrigerante con la lechada que
se enfra en el cristalizador, de modo que el calor de vaporizacin del
refrigerante del refrigerante sea relativamente inmiscible con el licor madre y
capaz de sufrir separacin, compresin, condensacin y un reciclaje
subsiguiente en el sistema de cristalizacin. Las presiones operacionales y las
temperaturas escogidas tienen una influencia importante sobre el consumo de
potencia. Esta tcnica resulto muy adecuada para reducir los problemas que se
asocian con la acumulacin de slidos sobre una superficie de enfriamiento.
El empleo de la refrigeracin de contacto directo reduce tambin las
necesidades generales de energa del proceso, puesto que es un proceso de
refrigeracin que incluye dos fluidos se requiere una diferencia mayor de
temperaturas, sobre una base general, cuando el refrigerante debe enfriar
primeramente alguna solucin intermedia, como la salmuera de cloruro de
calcio, y esa solucin, a su vez, enfra al licor madre en el cristalizador. Los
equipos de este tipo han funcionado adecuadamente a temperaturas tan bajas
como -59C (-75F).

Cristalizadores basculantes.
Cristalizadores con agitadores helicoidales o serpentn

Los cristalizadores helicoidales o de serpentn suelen operar con o sin

agitacin, intermitente o de manera continua. Estos cristalizadores obtienen
coeficientes por el orden de 50 200 Btu/(hft^2f), suelen tener limitaciones en
cuanto a la transferencia por incrustacin y las diferencias de temperaturas
deben ser mantenidas entre 5 y 10f.
Por los serpentines refrigerantes se hace circular agua o salmuera, y la
solucin es agitada por paletas sobre el eje central. La agitacin desempea
varias funciones:
1) Aumenta la rapidez con que se transmite el calor y mantiene mas uniforme la
temperatura de la solucin.
2) El enfriamiento mas rpido y la turbulencia dan como resultado un numero
mayor de ncleos nuevos, de modo que aumenta el numero de cristales
pequeos.
3) El mantenimiento de los cristales finos en suspensin les permite crecer
hasta obtener un tamao uniforme mayor en lugar de formar aglomerados. El
resultado neto es un producto cristalino relativamente fino y de tamao
bastante uniforme.
Los inconvenientes propios de este aparato son que, por su misma naturaleza,
implica el uso de un mtodo intermitente o discontinuo de cristalizacin y que el
depsito de los cristales sobre los serpentines refrigerantes reduce
rpidamente la velocidad de transmisin de calor. La limpieza frecuente
vaciando el cristalizador y disolviendo los cristales adheridos hace que se
introduzca en el sistema una cantidad excesiva de agua.