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a. Los mdulos previstos en las Bases Curriculares del TTP en Produccin
Agropecuaria (comunes y opcionales) sern implementados en forma disciplinar
adoptndose jurisdiccionalmente la denominacin de asignatura en referencia a
cada mdulo.
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Punto II.3. Articulacin entre la Educacin Polimodal y los Trayectos Tcnico Profesionales - Acuerdo
Marco Serie A-17 Estructura Curricular Bsica para la Educacin Polimodal
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j. Los espacios curriculares de contenidos opcionales Produccin Vegetal IV,
Produccin Animal III e Industrializacin de Productos Agropecuarios, si bien
forman parte de la Formacin Tcnica Especfica, a los fines del diseo
curricular se contemplan dentro del Campo de Formacin Prctica
Profesionalizante ya que conllevan asignaciones horarias y actividades propias
de la prctica en situaciones reales de desempeo por parte de los alumnos.
3
Asignaturas correspondientes al campo de Formacin Prctica Profesionalizante:
Industrializacin de
Produccin Animal II Produccin Vegetal IV Produccin Animal III Productos
Agropecuarios
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DESCRIPCIN DE ASIGNATURAS DE LOS CAMPOS DE
FORMACIN TCNICA ESPECFICA
Y DE FORMACIN PRCTICA PROFESIONALIZANTE
FUNDAMENTACIN
Se selecciona una carga horaria de 96 hs. reloj para el desarrollo de los contenidos y
de las actividades formativas, priorizando las experiencias directas de exploracin,
laboratorio, trabajo de campo, programas de simulacin, resolucin de problemas,
relacionados con el mbito productivo.
FUNDAMENTACIN
Esta asignatura forma parte del rea formativa Mquinas, equipos, implementos e
instalaciones agropecuarias y es uno de los 8 espacios curriculares comunes del
trayecto formativo del Tcnico en Produccin Agropecuaria. A travs de ella se
pretende asegurar las competencias necesarias para realizar y/o supervisar tareas de
construccin de instalaciones sencillas y obras de infraestructura menores comunes a
la explotacin agropecuaria, como as tambin el mantenimiento primario y
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Articulacin de la Educacin Polimodal con el TTP en Produccin Agropecuaria Subcomisin de Articulacin entre
la Educacin Polimodal y el Trayecto Tcnico Profesional en Produccin Agropecuaria. CoNE-T 2001
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reparaciones simples de las instalaciones y obras de infraestructura, de modo que se
garantice la continuidad y eficiencia de los procesos productivos 3.
Es en s misma una asignatura de base y articula con las restantes asignaturas de los
campos de Formacin Tcnica Especfica y de Formacin Prctica Profesionalizante,
recibiendo aportes disciplinares especficos de la Matemtica, la Fsica y la Qumica.
No obstante, al abordarse contenidos generales y amplios sobre instalaciones y obras
de infraestructura agropecuarias, los contenidos relacionados ms especficos de una
produccin en particular sern abordados en la asignatura correspondiente.
Se selecciona una carga horaria de 96 hs. reloj para el desarrollo de los contenidos y
de las actividades formativas, priorizando las prcticas tanto en instalaciones
agropecuarias propias del centro educativo como en el taller rural. Este ltimo
comprender distintas reas de trabajo: carpintera, hojalatera y herrera, albailera,
construccin, mantenimiento y reparaciones de alambrados, sistemas de servicios de
agua, gas y electricidad de las instalaciones, lo cual permitir alcanzar las capacidades
propuestas.
FUNDAMENTACIN
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Mdulo Instalaciones Agropecuarias INET MECyT.2002
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Mdulo Produccin de Hortalizas INET MECyT. 2002
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Se selecciona una carga horaria de 144 hs. reloj para el desarrollo de los contenidos y
de las actividades formativas, priorizando las prcticas que involucren todas las etapas
de los procesos productivos hortcolas realizados tanto en un terreno dedicado a
huerta como en invernculo y laboratorio, lo cual permitir alcanzar las capacidades
propuestas.
FUNDAMENTACIN
Se selecciona una carga horaria de 120 hs. reloj para el desarrollo de los contenidos y
de las actividades formativas, priorizando las prcticas que involucren todas las etapas
de la produccin de cerdos realizadas en criadero disponindose en el centro
educativo de las instalaciones acordes, de un laboratorio equipado y de la provisin de
insumos bsicos, lo cual permitir alcanzar las capacidades propuestas.
FUNDAMENTACIN
5
Mdulo Produccin de Cerdos INET MECyT. 2002
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La asignatura integra el rea formativa Organizacin y gestin de pequeas y
medianas explotaciones agropecuarias. Su propsito es garantizar la adquisicin de
competencias para organizar y gestionar autnoma, integral y eficazmente
explotaciones agropecuarias familiares o empresariales, pequeas o medianas, con
sustentabilidad y rentabilidad razonable, de modo tal que se asegure su continuidad
como unidad econmica.6
Es una asignatura herramienta y articula con las restantes asignaturas de las reas de
Produccin Animal, de Produccin Vegetal y de Industrializacin en pequea escala de
productos alimenticios vegetales o animales, recibiendo aportes disciplinares
especficos de la Matemtica, la Estadstica, la Contabilidad y la Administracin.
Se selecciona una carga horaria de 48 hs. reloj para el desarrollo de los contenidos y
de las actividades formativas, priorizando las prcticas tanto en escritorio, en gabinete
informtico, en los distintos lugares de produccin y de servicios del centro educativo
como en actividades a campo tales como visitas a productores, a entidades rurales
bancarias, comerciales y de servicios, lo cual permitir alcanzar las capacidades
propuestas.
FUNDAMENTACIN
Esta asignatura forma parte del rea Mquinas, equipos, implementos e instalaciones
agropecuarias, constituyendo el grupo de asignaturas comunes del trayecto.
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Mdulo Organizacin y Gestin de Explotaciones Agropecuarias INET MECyT. 2002
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agropecuarios, de modo que se garantice la continuidad y eficiencia de los procesos
productivos7
Es una asignatura herramienta y articula con los restantes espacios curriculares tanto
de las reas de Produccin Animal y Vegetal como de Industrializacin, recibiendo
aportes disciplinares especficos de la Matemtica, la Fsica y la Qumica. No obstante,
al abordarse contenidos generales y amplios sobre mquinas, equipos e implementos
agropecuarios, los contenidos relacionados ms especficos de una produccin en
particular sern abordados en la asignatura correspondiente.
Se selecciona una carga horaria de 120 hs. reloj para el desarrollo de los contenidos y
de las actividades formativas, debido a que la realidad regional est inmersa en un
abanico amplio de actividades productivas tanto de ndole vegetal como animal que
incluyen una variada gama de mquinas, equipos e implementos con los que es
necesario que los alumnos participen ejecutando tareas, priorizando las prcticas
tanto a campo como en el taller de mantenimiento y reparaciones mecnicas y en sus
instalaciones anexas (depsitos, lavadero, fosa, tinglado, etc.), lo cual permitir
alcanzar las capacidades propuestas.
FUNDAMENTACIN
Su objetivo es que el alumno alcance las capacidades que le permitan orientar con
relativo grado de autonoma, el proceso de produccin del vivero y ejecutar las
labores propias de sus distintas etapas, incluyendo actividades de su gestin y de la
operacin de la maquinaria, equipos e instalaciones necesarias para su desarrollo.8
Se selecciona una carga horaria de 120 hs. reloj para el desarrollo de los contenidos y
de las actividades formativas, priorizando las prcticas que involucren todas las etapas
de los procesos productivos del vivero realizados tanto en un terreno con aptitud
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Mdulo Mquinas, Equipos e Implementos Agropecuarios INET MECyT. 2002
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Mdulo Produccin de Plantas en Vivero INET MECyT. 2002
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agrcola dedicado a tal fin como en invernculo y en laboratorio, lo cual permitir
alcanzar las capacidades propuestas.
FUNDAMENTACIN
Esta asignatura integra el rea formativa Produccin Vegetal. Su cursado tiene como
objetivo garantizar las competencias necesarias para producir forrajes de diferentes
tipos en condiciones de sustentabilidad, rentabilidad y calidad acorde con el destino y
caractersticas requeridas para su consumo final. Para ello es necesario que los
alumnos alcancen, a travs del proceso formativo del mdulo, las capacidades que le
permitan orientar, con relativo grado de autonoma, el proceso de produccin de
forrajes y ejecutar las labores propias de sus distintas etapas, incluyendo actividades
de su gestin y de la operacin de la maquinaria, equipos e instalaciones necesarias
para su desarrollo.9
Es una de las asignaturas comunes del trayecto con el objeto de que los alumnos
adquieran las capacidades (acceso y uso del conocimiento y la informacin, dominio
de procedimientos y aplicacin de criterios de responsabilidad) que le permitan un
desempeo competente en los aspectos bsicos comunes a toda produccin vegetal. 10
Por otra parte, se la incluye como asignatura comn porque el desarrollo de las
capacidades involucradas en la misma es imprescindible para el abordaje de
cualquiera de las asignaturas de produccin animal previstas en el trayecto formativo.
Se selecciona una carga horaria de 120 hs. reloj para el desarrollo de los contenidos y
de las actividades formativas, priorizando las prcticas que involucren todas las etapas
del proceso productivo forrajero realizadas a campo, disponindose de las
instalaciones, maquinaria, equipos e implementos acordes, de un laboratorio equipado
y de la provisin de insumos bsicos, lo cual permitir alcanzar las capacidades
propuestas.
9
Mdulo Produccin de Forrajes INET MECyT. 2002
10
Ibidem
10
Vegetal III: Forrajes se corresponden en un todo con lo aprobado por Resolucin N
190/02 del CFCyE para el mdulo Produccin de Forrajes del TTP en Produccin
Agropecuaria.
FUNDAMENTACIN
Se selecciona una carga horaria de 168 hs. reloj para el desarrollo de los contenidos y
de las actividades formativas, priorizando las prcticas profesionalizantes que
involucren todas las etapas de la produccin de ovinos realizadas a campo, las que
pueden variar dependiendo del sistema de produccin que se opte, en un medio
productivo real o disponindose en el centro educativo de las instalaciones acordes
para el manejo del ganado, de un laboratorio equipado y de la provisin de insumos
bsicos, lo cual permitir alcanzar las capacidades propuestas.
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Mdulo Produccin de Ovinos INET MECyT. 2002
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Las referencias al perfil profesional, las capacidades y evidencias, las actividades
formativas, los contenidos y los entornos de aprendizaje de la Opcin 1: Produccin
de Ovinos se corresponden en un todo con lo aprobado por Resolucin N 190/02 del
CFCyE para el mdulo Produccin de Ovinos del TTP en Produccin Agropecuaria.
Se selecciona una carga horaria de 168 hs. reloj para el desarrollo de los contenidos y
de las actividades formativas, priorizando las prcticas que involucren todas las etapas
de la produccin de bovinos para leche realizadas en tambo, disponiendo el centro
educativo de las instalaciones acordes para el manejo del rodeo, el ordee y la leche,
de un laboratorio equipado y de la provisin de insumos bsicos, lo cual permitir
alcanzar las capacidades propuestas.
FUNDAMENTACIN
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Mdulo Produccin de Bovinos para Leche INET MECyT. 2002
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eficazmente explotaciones agropecuarias familiares o empresariales, pequeas o
medianas, con sustentabilidad y rentabilidad razonable, de modo tal que se asegure
su continuidad como unidad econmica.13
Es una asignatura herramienta y articula con las restantes de las reas de Produccin
Animal, Produccin Vegetal e Industrializacin en Pequea Escala de Productos
Alimenticios Vegetales o Animales, en particular con Formulacin de Proyectos
Productivos. Recibe aportes disciplinares especficos de la Matemtica, la Estadstica,
la Contabilidad, la Administracin, la Economa y de Marco Jurdico de las Actividades
Empresarias.
Se selecciona una carga horaria de 48 hs. reloj para el desarrollo de los contenidos y
de las actividades formativas, priorizando las prcticas tanto en escritorio, en gabinete
informtico, en los distintos lugares de produccin y de servicios del centro educativo
como en actividades a campo tales como visitas a productores, a entidades rurales
bancarias, comerciales y de servicios, lo cual permitir alcanzar las capacidades
propuestas.
FUNDAMENTACIN
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Mdulo Organizacin y Gestin de Explotaciones Agropecuarias INET MECyT. 2002
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Ib.
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La asignatura Formulacin de Proyectos Productivos forma parte del rea formativa
Organizacin y gestin de pequeas y medianas explotaciones agropecuarias.
Se selecciona una carga horaria de 144 hs. reloj para el desarrollo de los contenidos y
de las actividades formativas, priorizando las prcticas tanto en escritorio, en gabinete
informtico, en los distintos lugares de produccin y de servicios del centro educativo
como en actividades de vinculacin con el medio local tales como productores, a
entidades bancarias, comerciales y de servicios, entidades sociales, educativas y
culturales, lo cual permitir alcanzar las capacidades propuestas.
FUNDAMENTACIN
A travs de ella, se pretende que los alumnos refuercen las capacidades (acceso y uso
del conocimiento y la informacin, dominio de procedimientos y aplicacin de criterios
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Mdulo Formulacin de Proyectos Productivos INET MECyT. 2002
16
Ibidem
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de responsabilidad) que les permitan un desempeo competente en los aspectos
bsicos comunes a toda produccin vegetal. 17
Su cursado tiene como objetivo garantizar las competencias necesarias para producir
granos de diferentes tipos en condiciones de sustentabilidad, rentabilidad y calidad
acorde con los requerimientos de los mercados internos y externos. Para ello es
necesario que los alumnos alcancen, a travs del proceso formativo del mdulo, las
capacidades que le permitan orientar, con relativo grado de autonoma, el proceso de
produccin de cereales y oleaginosas y ejecutar las labores propias de sus distintas
etapas, incluyendo actividades de su gestin y de la operacin de la maquinaria,
equipos e instalaciones necesarias para su desarrollo.18
Se selecciona una carga horaria de 168 hs. reloj para el desarrollo de los contenidos y
de las actividades formativas, priorizando las prcticas profesionalizantes que
involucren todas las etapas del proceso productivo de cereales y oleaginosas en un
medio productivo real o disponindose en el centro educativo de un predio, de las
instalaciones, maquinaria, equipos e implementos acordes, de un laboratorio equipado
y de la provisin de insumos bsicos, lo cual permitir alcanzar las capacidades
propuestas.
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Mdulo Produccin de Cereales y Oleaginosas INET MECyT. 2002
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N 190/02 del CFCyE para el mdulo Produccin de Cereales y Oleaginosas del TTP en
Produccin Agropecuaria.
Tiene como objetivo garantizar las competencias necesarias para producir masas
forestales de las diferentes especies en condiciones de sustentabilidad y rentabilidad,
de acuerdo con los requisitos exigidos por las leyes nacionales y provinciales, con
sanidad y calidad acorde con los estndares y caractersticas requeridas por los
mercados internos y externos. Para ello es necesario que los alumnos que cursen el
mdulo alcancen, a travs del proceso formativo, las capacidades que le permitan
orientar, con relativo grado de autonoma, el proceso de produccin forestal y ejecutar
las labores propias de sus distintas etapas, incluyendo actividades de organizacin y
gestin y de la operacin de la maquinaria, equipos e instalaciones necesarias para su
desarrollo.19
Se selecciona una carga horaria de 168 hs. reloj para el desarrollo de los contenidos y
de las actividades formativas, priorizando las prcticas profesionalizantes que
involucren todas las etapas de los procesos de produccin y aprovechamiento forestal
realizadas a campo en un medio productivo real o disponindose en el centro
educativo de las instalaciones, maquinaria, equipos e implementos acordes, de un
laboratorio equipado y de la provisin de insumos bsicos, lo cual permitir alcanzar
las capacidades propuestas.
Su cursado tiene como objetivo garantizar las competencias necesarias para producir
flores de cortes de diferentes especies en condiciones de sustentabilidad y
rentabilidad, con sanidad y calidad, acorde con los estndares y caractersticas
requeridas por los mercados internos y externos. Para ello es necesario que los
alumnos que cursen el mdulo alcancen, a travs del proceso formativo, las
capacidades que les permitan orientar, con relativo grado de autonoma, el proceso de
produccin de flores de corte y ejecutar las labores propias de sus distintas etapas,
incluyendo actividades de su gestin y de la operacin de la maquinaria, equipos e
instalaciones necesarias para su desarrollo.20
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Mdulo Produccin Forestal INET MECyT. 2002
20
Mdulo Produccin de Flores de Corte INET MECyT. 2002
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Recibe aportes disciplinares especficos de la Matemtica, la Fsica, la Biologa, la
Qumica, articula verticalmente con Instalaciones Agropecuarias, Produccin Vegetal
II: Vivero, Mquinas, Equipos e Implementos Agropecuarios, Organizacin y Gestin
de la Produccin I y horizontalmente con Organizacin y Gestin de la Produccin II,
Economa y Produccin, Marco Legal de la Actividad Empresaria y Formulacin de
Proyectos Productivos.
Se selecciona una carga horaria de 168 hs. reloj para el desarrollo de los contenidos y
de las actividades formativas, priorizando las prcticas profesionalizantes que
involucren todas las etapas de los procesos de produccin de flores de corte realizadas
a campo, en un medio productivo real o disponindose en el centro educativo de un
predio, instalaciones, maquinaria, equipos e implementos acordes, de un laboratorio
equipado y de la provisin de insumos bsicos, lo cual permitir alcanzar las
capacidades propuestas.
Su cursado tiene como objetivo garantizar las competencias necesarias para producir
frutas de carozo y pepita, de las diferentes especies, en condiciones de sustentabilidad
y rentabilidad, con sanidad y calidad acorde a los estndares y caractersticas
requeridas por los mercados internos y externos. Para ello es necesario que los
alumnos que cursen el mdulo alcancen, a travs del proceso formativo, las
capacidades que le permitan orientar, con relativo grado de autonoma, el proceso de
produccin de frutas de pepita y carozo y ejecutar las labores propias de sus distintas
etapas, incluyendo actividades de su gestin y de la operacin de la maquinaria,
equipos e instalaciones necesarias para su desarrollo.21
Se selecciona una carga horaria de 168 hs. reloj para el desarrollo de los contenidos y
de las actividades formativas, priorizando las prcticas profesionalizantes que
involucren todas las etapas de los procesos de produccin de frutas de carozo y pepita
realizadas a campo, en un medio productivo real o disponindose en el centro
educativo de un predio, instalaciones, maquinaria, equipos e implementos acordes, de
un laboratorio equipado y de la provisin de insumos bsicos, lo cual permitir
alcanzar las capacidades propuestas.
21
Mdulo Produccin de Frutas de Carozo y Pepita INET MECyT. 2002
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Resolucin N 190/02 del CFCyE para el mdulo Produccin de Frutas de Carozo y
Pepita del TTP en Produccin Agropecuaria.
Su cursado tiene como objetivo garantizar las competencias necesarias para producir
fibra de algodn (y semillas como subproducto) en condiciones de sustentabilidad y
rentabilidad, con sanidad y calidad acorde a los estndares y caractersticas
requeridas por los mercados internos y externos. Para ello es necesario que los
alumnos que cursen el mdulo alcancen, a travs del proceso formativo, las
capacidades que le permitan orientar, con relativo grado de autonoma, el proceso de
produccin de algodn y ejecutar las labores propias de sus distintas etapas,
incluyendo actividades de su gestin y de la operacin de la maquinaria, equipos e
instalaciones necesarias para su desarrollo.22
Se selecciona una carga horaria de 168 hs. reloj para el desarrollo de los contenidos y
de las actividades formativas, priorizando las prcticas profesionalizantes que
involucren todas las etapas de los procesos de produccin de algodn realizadas a
campo, en un medio productivo real o disponindose en el centro educativo de un
predio, instalaciones, maquinaria, equipos e implementos acordes, de un laboratorio
equipado y de la provisin de insumos bsicos, lo cual permitir alcanzar las
capacidades propuestas.
FUNDAMENTACIN
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Mdulo Produccin de Algodn INET MECyT. 2002
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- Opcin 1: Contenidos de Formacin Tcnica Especfica relativos a la produccin
de bovinos para carne
- Opcin 2: Contenidos de Formacin Tcnica Especfica relativos a la produccin
de caprinos
Se selecciona una carga horaria de 168 hs. reloj para el desarrollo de los contenidos y
de las actividades formativas, priorizando las prcticas profesionalizantes que
involucren todas las etapas de la produccin de bovinos para carne realizadas a
campo, las que pueden variar dependiendo del sistema de produccin que se opte, en
un medio productivo real o disponindose en el centro educativo de las instalaciones
acordes para el manejo del rodeo, de un laboratorio equipado y de la provisin de
insumos bsicos, lo cual permitir alcanzar las capacidades propuestas.
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Mdulo Produccin de Bovinos para Carne INET MECyT. 2002
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incluyendo actividades de su gestin y de la operacin de la maquinaria, equipos e
instalaciones necesarias para su desarrollo.24
Se selecciona una carga horaria de 168 hs. reloj para el desarrollo de los contenidos y
de las actividades formativas, priorizando las prcticas profesionalizantes que
involucren todas las etapas de la produccin de caprinos realizadas a campo, las que
pueden variar dependiendo del sistema de produccin que se opte, en un medio
productivo real o disponindose en el centro educativo de las instalaciones acordes
para el manejo del ganado, de un laboratorio equipado y de la provisin de insumos
bsicos, lo cual permitir alcanzar las capacidades propuestas.
FUNDAMENTACIN
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Mdulo Produccin de Caprinos INET MECyT. 2002
25
Mdulo Industrializacin en pequea escala de productos lcteos de origen bovino INET MECyT. 2002
20
- Opcin 3: Contenidos de Formacin Tcnica Especfica relativos a la
industrializacin de frutas y hortalizas
- Opcin 4: Contenidos de Formacin Tcnica Especfica relativos a la
industrializacin de carne porcina
Los centros educativos podrn ofertar esta opcin cuando hayan incorporado a su
estructura curricular los contenidos de Formacin Tcnica Especfica correspondientes
a Produccin de Bovinos para Leche.
Se selecciona una carga horaria de 96 hs. reloj para el desarrollo de los contenidos y
de las actividades formativas, priorizando las prcticas profesionalizantes que
involucren todas las etapas del proceso de industrializacin de productos lcteos
bovinos, en un medio productivo real o disponindose en el centro educativo de una
planta industrializadora con instalaciones acordes para la produccin de diferentes
derivados lcteos, de un laboratorio equipado y de la provisin de insumos bsicos, lo
cual permitir alcanzar las capacidades propuestas.
Los centros educativos podrn ofertar esta opcin cuando hayan incorporado a su
estructura curricular los contenidos de Formacin Tcnica Especfica correspondientes
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Mdulo Industrializacin en pequea escala de productos lcteos de origen bovino INET MECyT. 2002
27
Mdulo Industrializacin en pequea escala de productos lcteos de origen caprino INET MECyT. 2002
21
a Produccin de Caprinos.
Se selecciona una carga horaria de 96 hs. reloj para el desarrollo de los contenidos y
de las actividades formativas, priorizando las prcticas profesionalizantes que
involucren todas las etapas del proceso de industrializacin de productos lcteos
caprinos, en un medio productivo real o disponindose en el centro educativo de una
planta industrializadora con instalaciones acordes para la produccin de diferentes
derivados lcteos, de un laboratorio equipado y de la provisin de insumos bsicos, lo
cual permitir alcanzar las capacidades propuestas.
Los centros educativos podrn ofertar esta opcin cuando hayan incorporado a su
estructura curricular los contenidos de Formacin Tcnica Especfica correspondientes
a Produccin de Frutas de Carozo y Pepita.
Se selecciona una carga horaria de 96 hs. reloj para el desarrollo de los contenidos y
de las actividades formativas, priorizando las prcticas profesionalizantes que
involucren todas las etapas del proceso de industrializacin de frutas y hortalizas, en
un medio productivo real o disponindose en el centro educativo de una planta
industrializadora con instalaciones acordes para la elaboracin de diferentes productos
derivados hortcolas y frutcolas, de un laboratorio equipado y de la provisin de
insumos bsicos, lo cual permitir alcanzar las capacidades propuestas.
28
Mdulo Industrializacin en pequea escala de frutas y hortalizas INET MECyT. 2002
22
Las referencias al perfil profesional, las capacidades y evidencias, las actividades
formativas, los contenidos y los entornos de aprendizaje de la Opcin 3:
Industrializacin de Frutas y Hortalizas se corresponden en un todo con lo aprobado
por Resolucin N 190/02 del CFCyE para el mdulo Industrializacin en pequea
escala de Frutas y Hortalizas del TTP en Produccin Agropecuaria.
Los centros educativos podrn ofertar esta opcin cuando hayan incorporado a su
estructura curricular los contenidos de Formacin Tcnica Especfica correspondientes
a Produccin de Cerdos.
Se selecciona una carga horaria de 96 hs. reloj para el desarrollo de los contenidos y
de las actividades formativas, priorizando las prcticas profesionalizantes que
involucren todas las etapas del proceso de industrializacin de carne porcina, en un
medio productivo real o disponindose en el centro educativo de una planta
industrializadora con instalaciones acordes para la elaboracin de diferentes productos
derivados, de un laboratorio equipado y de la provisin de insumos bsicos, lo cual
permitir alcanzar las capacidades propuestas.
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Mdulo Industrializacin en pequea escala de carne porcina INET MECyT. 2002
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