You are on page 1of 14

Espacio

AGROTECN
para el texto
IA

AGROTECNIA

PRACTICA DE GERMINACIN
(HABAS)
DOCENTE: RUBN ROJAS P.
INTEGRANTES: Quiroz Camones,
Juan Jos
Orizano Acua, Vanesa
Falcn Sobrado, Dina
Rojas Puente,
Jamil

2015
DEDICATORIA

Primeramente a dios por


haberme permitido llegar
hasta este punto y haberme
dado salud, ser el manantial
de vida y darme lo
necesario para seguir
adelante da a da para
lograr mis objetivos,
adems de su infinita
bondad y amor.

Introduccin

Se trata de una investigacin experimental sobre las condiciones de


germinacin de las semillas y para ello hay que seguir el
1
procedimiento cientfico de resolucin de problemas, en el que a partir
de un problema se emiten hiptesis que despus hay que contrastar
diseando experiencias, ponindolas en prctica y analizando los
resultados obtenidos. Con el establecimiento
de conclusiones terminar la investigacin.
La semilla es la estructura resultante del
desarrollo del vulo tras la fecundacin de
las plantas espermatofitas. Cada semilla
est formada por el embrin, el endospermo,
tejido nutritivo y las membranas que
protegen el embrin. Si las condiciones
ambientales en las que se encuentra una
semilla son favorables germina, es decir,
inicia su desarrollo para convertirse en una
nueva planta.

OBJETIVOS
Desarrollar procedimientos y actitudes relacionados con la ciencia.
Determinar ideas previas respecto a las condiciones de germinacin
de las semillas. Contrastar las hiptesis previas y extraer conclusiones.

2
Suscitar el inters en el alumnado.
Determinar los factores que influyen en la germinacin.
Fomentar el trabajo en equipo.
Conocer las normas de seguridad de trabajo en el laboratorio.
Adquirir una idea global de los procedimientos y tcnicas ms
comunes utilizadas en los laboratorios de Biologa.

HABA, TAXONOMA, Y DESCRIPCIONES BOTNICAS, MORFOLGICAS,


FISIOLGICAS Y CICLO BIOLGICO

Habas origen y generalidades, as como su taxonoma, y descripciones botnicas,


morfolgicas, fisiolgicas y ciclo biolgico o agronmico.

3
Origen y generalidades de haba
segn autores, no est muy claro su origen. Unos lo sitan en el
prximo oriente, de donde se extendi por el viejo
mundo, mientras que otros consideran que su origen se
encuentra en el continente africano.
De todos modos, es un cultivo conocido por
antiguas civilizaciones que la consuman a travs de
sus granos secos.
En la edad de hierro el cultivo se estableci en Europa. A
china lleg hacia el ao 1200 d.c y en el siglo xvi su cultivo era
muy frecuente.
Fue llevada a amrica por los espaoles en el siglo xvi.
Actualmente, es un cultivo hortcola aprovechado para consumir sus semillas en
tierno o industrializadas, bien en conserva, bien congeladas. En ocasiones
tambin se consume junto con la vaina.
Existen determinadas variedades especialmente destinadas a consumo animal.

HABA

Las habas han pasado a ser plato de pobres a manjar de gastrnomos. La


primavera ofrece una buena oportunidad para degustarlas en tierno,
aprovechando todo su valor nutritivo y disfrutando de su peculiar sabor. Las
habas son las semillas del fruto de una planta (vicia faba) propia de climas
clidos, que se planta en invierno, da sus primeros frutos a comienzos de la
primavera y perdura hasta el verano.

DESCRIPCIN
BOTNICA D E LAS HABAS
Las habas son plantas anuales o bienales,
autoalgamas, de porte erecto y de hasta 2m de altura.
Tallos 4-angulares y algo alados. hojas subssiles, paripinnadas por atrofia del foliolo o del
zarcillo terminal que est sustituido por un mucrn de 2-4 cm.
Foliolos 1-3 pares por hoja, ovoideos o elpticos, de 2-10 x 1-5 cm, con el borde generalmente
entero, el pice obtuso o mucronato y glabrescentes.
Estpulas semisagitadas y de unos 3,5 x 2,5 cm.

4
flores ssiles en pequeos racimos axilares y paucifloros con pednculos cortos.
Cliz de 1,5-1,8 cm, ligeramente giboso en la base, con
dientes desiguales, los 2 superiores ms cortos.
Ptalos blanquecinos con manchas negro-azuladas, pardas o
purpreas; el estandarte de 2-3,5 x 1,5-2 cm, las alas de
unos 3 x 0,9 cm y la quilla de 2 x 0,8
cm. Ovario pubescente. Legumbre esponjosa, cilndrica o
poco comprimida, de 5-20 x 1-3 cm, con estpite de 4-5 mm y
lampia o ligeramente pubescente.
Semillas 1-6 por legumbre, oblongas a ovales, subcilndricas o comprimidas, de 0,7-3 x 0,5-1,7
cm y de color castao-amarillento, verdoso o pardo rojizo. 2n = 12, 14

CARACTERES MORFOLGICOS DE LA HABA


La haba ss un cultivo anual. El sistema radicular es desarrollado y es capaz de formar
ndulos mediante la asociacin con rhizobium.
El tallo es de seccin cuadrangular, hueco y que alcanza una altura de 0,8-1,5 m. es de
color verde y a veces se observan unas manchas ms o menos intensas, segn
variedades.
Las hojas son compuestas con 2 o 4 foliolos de forma oval y color verde oscuro. estn
provistas de unas estipulas bastante desarrolladas que a veces poseen manchas oscuras.
Las flores se agrupan en inflorescencias que surgen de las yemas axilares en nmero de
2-8. Son de color blanco, a veces teido de color violceo. El fruto es una legumbre de
forma y tamao variable. Las vainas por nudo vara de 1 a 4.
En el interior de la vaina se desarrolla un tejido blanco que le dan un aspecto y tacto
caracterstico.
Las semillas son de tamao mediano grande y de forma oblonga da. Su color es verde o
crema. El peso de las 1000 semillas se sita en torno a 1500g. Poseen una capacidad
germinativa de unos cuatro aos.

5
CARACTERES FISIOLGICOS

La polinizacin del cultivo de habas se considera como autgama, aunque con un


alto porcentaje de apogamia.
Las habas son particularmente sensibles a vernalizacin en estadios de desarrollo
precoces.
Es un cultivo en el que un gran nmero de flores aborta. Este hecho parece estar
ms relacionado con problemas ocasionados por
competencia que por una mala polinizacin. El aborto de las
flores se produce con los embriones ya formados.
Si se utilizan abejas se puede incrementar el nmero de
vainas cuajadas y el nmero de semillas por
vaina, sin que esto afecte al rendimiento.
Con diversos fitorreguladores se puede
incidir sobre el inicio de floracin, el nmero de
vainas y semillas o el peso de estas.
En general es un cultivo de desarrollo
tpico de otoo invierno al cual no le van
muy bien las temperaturas altas. Por
encima de 20 c las habas no germinan.
Las heladas pueden afectarle, pero la planta
es capaz de recuperarse si no son muy severas.
Es un cultivo muy sensible a sequa sobre todo en los
periodos de floracin y cuajado.
Se desarrolla mejor en suelos algo arcillosos con buena retencin de agua.

Es relativamente tolerante a salinidad y puede vegetar entre pH de 5-8.

CICLO BIOLGICO O AGRONMICO DE HABA

Las siembras de las habas se suelen realizar entre septiembre y octubre


tradicionalmente.
En zonas del interior se realiza entre octubre y noviembre, y en zonas norteas
hasta el mes (diciembre).
En climas muy fros la nica opcin es el cultivo primaveral.
La recoleccin depender de la poca de siembra elegida y de las variedades
utilizadas.
De manera orientativa, las habas sembradas en periodo de otoo no se recogen
hasta marzo- abril, y en zonas de siembra tarda se puede retrasar hasta mayo y
junio.

1. UNA LEGUMBRE MUY ANTIGUA


Se sabe igualmente que romanos y griegos eran grandes consumidores de habas
y bien las tomaban crudas, como las utilizaban para hacer pan, gachas o cocidas
y que, para las antiguas civilizaciones, incluso estaban dotadas de cierto
simbolismo.

Las habas representaban la semilla de la tierra, el embrin. para algunos como


Pitgoras, simbolizan la presencia de las almas de los muertos, y era prctica
habitual usarlas por los romanos como papeleta de voto. en cierto modo, este
simbolismo ha llegado hasta los tiempos actuales, donde an se conservan
tradiciones tan arraigadas como el haba escondida en el roscn de reyes.

Los antiguos mercaderes extendieron su cultivo a travs de la ruta de la


seda hasta llegar a china y los conquistadores las introdujeron en amrica, tras el
descubrimiento del nuevo mundo, por lo que son una de las legumbres ms
conocidas.

Durante la edad media, las habas secas ocupaban un lugar destacado en la


alimentacin de la poblacin y constituan un recurso muy importante para mitigar
las hambrunas que afectaban a la poblacin. se convirtieron as en uno de los
alimentos bsicos en la dieta de los campesinos ms pobres hasta que fueron
desplazadas por las alubias, que llegaron a Europa gracias al descubrimiento de
amrica.

Consideradas durante mucho tiempo como "alimento de las clases ms pobres",


hoy en da se han convertido en toda una "delicatesen" siendo un manjar
apreciado por los grandes gourmets.

2. MUY CONSUMIDA EN ESPAA


Los principales productores de habas en la actualidad son Argelia, China, Chipre,
Marruecos y Espaa. Espaa es el pas europeo que ms habas consume y son
numerosos los platos elaborados con
ellas (habas con jamn, habas a la
3. RICA EN PROTENAS Y catalana, habas a la granadina, etc.). en
HIERRO Espaa, las variedades ms
cultivadas son las siguientes

-
Las habas tiernas tienen un contenido energtico cuatro veces menor que las
habas secas (54,25 kcal/100 g y 245,18 kcal/100 g, respectivamente).

Las habas son una excelente fuente de protena vegetal (habas verdes 4,60 g/100
g, habas secas 26,10 g/100 g). Sin embargo, como en el resto de las legumbres
(lentejas, alubias, garbanzos, soja, guisantes), es una
protena deficitaria en un aminocido esencial denominado
metionina. Este aminocido se encuentra en buena
proporcin en los cereales, por lo que interesa combinar
ambos tipos de alimentos (habas con arroz, por ejemplo),
con objeto de aumentar la calidad proteica.

Su contenido en hidratos de carbono es igualmente alto


(habas verdes 8,60 g/100 g, habas secas 32,50 g/100 g),
siendo mayoritariamente hidratos de carbono complejos, en forma de almidn.

Tambin destaca su aporte de fibra (habas verdes 4,2 g/100 g, habas secas 27,60
g/100 g), mientras que apenas contienen grasas (habas verdes 0,4 g/100 g,
habas secas 2,10 g/100 g).

Entre sus vitaminas, destacan la vitamina b1 (0,17 mg/100 g), cido flico (78
microg/100 g), as como la vitamina c (24 mg/100 g) que supone
aproximadamente la mitad de la vitamina c que puede contener un ctrico.
4. CONSEJOS PARA SU COMPRA Y CONSERVACIN

En determinadas ocasiones, y en personas predispuestas, la ingestin de


habas crudas puede dar lugar a un trastorno conocido como favismo. el
favismo afecta a un pequeo porcentaje de la9 poblacin de los pases
mediterrneos que, por causas genticas, presenta un dficit de una
enzima (glucosa-6-fosfato deshidrogenasa eritroctica) que interviene en
el metabolismo de los hidratos de carbono, aunque se cree posible que
tambin intervengan otros factores de carcter inmunolgico.

Al parecer algunas sustancias presentes en las habas crudas, como


la vicinao la convicina, pueden ocasionar favismo en personas
especialmente predispuestas.

Los sntomas clnicos del favismo son palidez, cansancio, respiracin


entrecortada, nuseas, dolores abdominales, fiebre, escalofros y anemia
severa por hemolisis (destruccin de los glbulos rojos).

Asimismo, se aconseja moderar su consumo en caso de


hiperuricemia(que puede desencadenar "gota") debido a su moderado
contenido en purinas que se transforman en cido rico en el organismo.

Al igual que el resto de las legumbres, las habas pueden provocar


gases y molestias intestinales como resultado de la fermentacin por
parte de las bacterias intestinales de algunos compuestos como la
rafinosa, verbascosa y estaquiosa, que son hidratos de carbono. .

GERMINACIN DEL
HABAS
INICIO DE GERMINACIN (Domingo 13_09_15) hora:7:00 am

CRECIMIENTO DE CRECIMIENTO
CONTROL
TALLO (mm) DE RAZ (mm)
CANTIDAD DE
AGUA

MOJADO

MOJADO
HORAS

SECO

SECO
DAS

litros

LUNES 7:00 1/2 0 0 -6 0


MARTES 7:00 1/2 0 o 11 0

MIRCOLES 7:00 1/2 3 0 23 2

JUEVES 7:00 1/2 9 3 48 9

VIERNES 7:00 1/2 21 14 63 20

SBADO 7:00 2/2 31 28 79 33

DOMINGO 7:00 1/2 39 40 86 49

LUNES 7:00 1/2 57 63 93 57

MARTES 7:00 1/2 81 75 100 94

MIRCOLES 7:00 1/2 113 98 118 127

JUEVES 7:00 1/2 134 120 136 164

Instituto de nutricin y tecnologa de los alimentos

BIBLIOGRAFA
Universidad de granada
https://es.wikipedia.org/wiki/Physostigma_venenosum
Physostigma venenosum, haba de Calabar o nuez de Eser es una especie
de ... farmacolgica;
CONCLUSIN

En este trabajo, pude darme cuenta que la germinacin es un proceso


que sin duda alguna, es del todo natural, y de eso se encarga la biologa de
estudiar a los seres vivos, llegue a la conclusin de que, una se milla de habas en
este caso, requiere de mucho espacio para que sea del toda perfecta, necesita
una profundidad adecuada, el proceso de germinacin me mostro, la manera
precisa en que las plantas, comienzan, con su ciclo de vida, y al igual que los
dems seres vivos, nace, crece, se reproduce y muere. La germinacin es un
proceso que caracteriza a todo planta, en este trabajo pude comprender la
importancia, de que la planta tenga los elementos necesarios, para un desarrollo
adecuado como son: agua, oxgeno y existencia de sales minerales, que las
ayudan acrecer de una manera ms segura.