PIZZA HAWAIANA

CATEGORA: PIZZE
PORCIONES: 1

DESCRIPCIN:
La pizza es un pan plano horneado, cuya base es elaborada con harina de trigo, sal,
agua y levadura, y generalmente cubierto de queso mozzarella, salsa de tomate u
otros ingredientes locales. Nuestras pizzas son de un tamao grande y son ideal para
compartir.

INGREDIENTES:

Ingredeintes masa pizza NS: Ingredientes en la sucursal:

1 bola Massa pizza NS 300 gr

120 ml Salsa jitomate NS
1 gr Sal
1 gr Pimienta
100 gr Queso para pizza NS
10 gr Harina
60 gr Jamn de pierna
90 gr Pia rebanada

PREPARACIN:
Espolvorear la harina en la mesa antes de estirarla;
Estirar la masa en forma redonda;
Agregar un cucharon de salsa jitomate para pizza NS:

29 Agosto 2013/PIZZA HAWAIANA

 Espolvorear la sal y la pimienta arriba de la salsa jitomate NS;
Agregar un tazn de queso para pizza NS asegurndose de esparcirlo en todo la pizza;
Agregar el jamn de pierna asegurndose de esparcirlo en todo la pizza;
Agregar la pia rebanada asegurndose de esparcirla en todo la pizza;
Introducir la pizza dentro del horno mediante una paleta de aluminio (prohibido utilizar
la de madera) y con ayuda de un poco de harina para que no se pegue;
Debemos supervisar la pizza levantndola con la paleta y alternar el lado del borde que
est frente al fuego con cuidado para que no se queme. Es importante que la pizza se
cocine de manera uniforme a travs de su circunferencia completa.
Cuando la pizza se encuentra cocido por abajo acercarla a la flama para que se dore;
Retirar la pizza del horno con la paleta metlica, y colocar la pizza sobre una tabla
blanca.

Horno de pizza a gas

Manejo higinico de los alimentos

Es muy importante no poner salsa jitomate NS en exceso porque

humidifica la masa no permitiendo una buena coccin.
La pala debe de permanecer fra para evitar que la masa se pegue.

MONTAJE:
Cortar la pizza en 8 rebanadas iguales (tabla blanca).
En un plato imperial poner la pizza cortada;
El material debe de ser limpio y en buen estado (sin rebabas).

29 Agosto 2013/PIZZA HAWAIANA