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Heno: pasto que fue cosechado, cortado, secado y conservado. Una vez que el
porcentaje de humedad cae entre 10% y 15% la actividad de los
microorganismos se seca, entonces el heno es una forma de conservacin del
forraje. Muchos productores lo empacan, hacen pacas de heno de 12 -14 kg o
hacen un gran rueda como una pelota llamada novillo. Lo importante es
realizar un proceso de conservacin del material forrajero adecuado.
Rastrojos: el maizal hace unos das era verde, se cosecharon las mazorcas,
una vez cosechadas las mazorcas lo que queda es material seco. Residuo
vegetal que queda en el campo despus de la cosecha. Ese material es rico en
fibra. No es de cualquier cosecha. Puede ser maz, sorgo.
Son muchos realmente, pero los ms usados en Venezuela son las gramneas y
leguminosas, pero todo depende del habito de consumo del animal.
Principalmente el ganado vacuno, bfalos tienen preferencia por las gramneas.
La principal pieza para producir en el trpico es fomentar el consumo de
material forrajero. Son ricos en humedad.
Pasto: es un material vegetal que todava est en el campo haciendo su
proceso fotosinttico y que puede ser cosechado por los animales usando el
mtodo del pastoreo.
En el caso del pasto de corte, alguien corta el pasto y se lo lleva al puesto del
animal.
Para que pertenezca a este grupo un material debe: ser alto en fibra, alto en
humedad y que sea de un pH acido (3-4). El ensilado es una forma de
conservacin de forraje, tienen una serie de ventajas porque permite el
aprovechamiento total de la planta, es apetecible, es una material que sirve
cuando hay verano. Se debe tener una maquina picadora, la maquina va
picando y arrojando en una carretilla o zorra. Tambin se debe tener una
maquina repicadora. Una vez que todo est picado y repicado se deposita en
algunos sitios que reciben el nombre de silos. Ese silo podra ser un hueco en el
piso, bunker, podra ser de plstico, es un espacio donde se va a depositar y
luego un camin tendr que pisar varias veces el material para sacar el aire
porque el ensilado se caracteriza por ser un proceso anaerbica. La
compactacin saca el aire, entonces los microorganismos anaerbicos
comienzan a trabajar y se produce acido lctico, baja el pH y el material queda
conservado de manera anloga a una conserva en vinagre. Esto se tapa, con
encerados y cauchos y pasa tiempo indefinido, si viene un verano en el que no
hay nada que comer se abre el silo y se alimentan los animales. El ensilado
tiene la caracterstica de ser muy apetecible. Para ganadera de leche es
excelente, para equinos no se recomienda mucho. (LOS DETALLES DEL
ENSILAJE NO SON IMPORTANTES EN ESTE MOMENTO, LOS MISMOS SE
ABORDARAN EN EL 3ER BLOQUE DEL CURSO).
Melaza: es muy buena porque constituye una fuente rica de energa, pero por
otra parte tambin es rica en potasio y el exceso de potasio produce diarreas
osmticas. No todas las especies toleran la melaza, pero nunca supera el 10%
en la dieta.
Aceites: los aceites son ricos en energa porque tienen los cidos grasos. Los
cidos grasos son molculas mucho ms reducidas y al tener un proceso de
oxidacin ms rpido liberan rpidamente energa. El acido palmtico libera
138 ATP, en otras escalas diramos que un lpido aporta 2,25 veces ms
energa que un carbohidrato. Se usa mucho el aceite de soya y aceite de
palma. Sin embargo tambin hay otras fuentes de grasa como el cebo que se
obtiene de los procesos de beneficio en matadero. Aceites de pollo. El aceite de
pescado muy saludable. La grasa amarilla tambin es aprovechada en la
nutricin animal. Las grasas libres son las olenas de soya, de girasol y de
palma. De la palma mediante un procesamiento de presin salen las lecitinas.
Todos estos materiales que son grasas derivadas de los productos para
consumo humano, tienen ubicacin dentro del consumo animal. La industria de
los jabones compite mucho con la industria de alimentacin animal. De esas
grasas siempre hay que analizar el porcentaje de impureza, de humedad, de
cidos grasos y de perxidos si los tiene y eso es lo que define la calidad y
valor de la grasa. Dependiendo de la especie animal que va a consumir esta
grasa, se tienen ciertos niveles de aceptacin de impurezas.
SUPLEMENTOS PROTEICOS
Ser todo aquello que aporte protenas. Hay animales a los cuales se les tiene
que garantizar una disposicin de aminocidos esenciales en el tracto digestivo
por ejemplo a las aves y al ser humano tambin. Hay animales como los
rumiantes a los cuales se les debe garantizar el aporte de nitrgeno al rumen,
entonces todos los materiales con un nivel de protena superior al 20% entran
en este grupo. Es un grupo muy amplio. Por supuesto hay que tener en mente
los diferentes factores en cuanto a la utilizacin de protenas en cuanto a la
especie animal y tambin en cuanto al procesamiento de materiales
alimenticios que afecta el nivel de protena y rendimiento energtico. Entre las
fuentes tenemos: de origen animal, vegetal y otras fuentes.
Vegetal: harina de soya, existe una regla general y es que las fuentes
vegetales no son buenas fuentes de calidad proteica. Pero la soya es la
reina de los aminocidos, paradjicamente, no puede faltar en la
alimentacin de las aves y de cerdos, los cereales aportan energa, pero
estn desbalanceados en cuanto a los aminocidos. Pero lo ms
importante es el adecuado aporte de lisina, treonina y triptfano que
preside. Otra fuente vegetal seria el gluten de maz, dependiendo del
gluten de maz habr una disposicin proteica del 40-50%, algunos
aportan ms. El nepe de cervecera.
Cuando se tiene harina de soya hay que mantener ciertos cuidados. Se realizan
pruebas como la prueba de la ureasa, es una enzima proteica indicadora de la
actividad de otro factor antitripsina que se encuentra en la soya cruda. La
tripsina acta en la luz intestinal y activa la degradacin de las protenas. La
soya cruda es problemtica por la presencia del factor antitripsina porque
disminuye la digestibilidad del material y de protenas. Se toma una muestra
de soya una vez tostada y se ve la actividad ureasa, si la actividad ureasa
esta superior a 0,05 unidades hasta 1 unidad, quiere decir que la ureasa esta
activa y tambin el factor antitripsina.
Harina de plumas: todas esas plumas que se obtienen del beneficio de las
aves se colocan en un caldero y se les aplica hidrxido de sodio acompaado
de altas temperaturas. Esta harina puede llegar a tener una digestibilidad de
hasta el 70% y un aporte de protena cruda entre 70 y 82%. Es una fuente rica
en protenas para animales. No es tan buena como es la harina de carne, la
queratina disminuye el consumo cuando se administra ms del 10% de harina
de pluma. En las dietas que se destinan para ganadera se debe tener cuidado
por el cobre, molibdeno y el aporte de harina de plumas (BUSCAR ESTA
RELACIN).
SUPLEMENTOS MINERALES
SUPLEMENTOS VITAMNICOS
ADITIVOS NO NUTRITIVOS
Toxico: es una sustancia que tan solo estar presente en la dieta interrumpe la
fisiologa normal del organismo o afecta la estructura del organismo. Por
ejemplo las micotoxinas (sustancias toxicas producidas en los hongos
microscpicos)
tambin hay que tener presente materias primas que tienen elementos
txicos per se, muchas plantas como las leguminosas son muy apetecibles,
tienen una tasa de crecimiento que no es tan habida como las gramneas, si
vienen los animales foliovoros y consumen las leguminosas, esta se extinguira,
en tal sentido la planta desarrolla mecanismos defensas emitiendo sustancias
toxicas que interfieren en el consumo del alimento
DICUMAROL
SAPONINAS
TRIPERTENOIDES
TANINOS
Los taninos tambin son compuestos policiclicos muy complejos, los hay
hidrolizables y no hidrolizables. Los taninos estn en los granos de sorgo.
Tambin estn en la leucaena. Ellos simplemente son muy afines a
aminocidos y molculas proteicas, entonces cuando estn en el tracto
digestivo comienzan a aglutinar estas protenas y reducen la biodisponibilidad,
sin embargo si ellos son absorbidos pueden causar dao heptico y son
carcinognicos. Tambin se convierte en otro material interesante ampliamente
relacionado al sobrepaso de protenas y es que los taninos de tipo hidrolizables
forman complejos que hacen que la protena vaya directamente hacia el
abomaso. (PREGUNTA DE EXAMEN)
GLCOSIDOS CIANOGENICOS
FACTORES ANTITRIPSINA
CANAVALIA
Tiene una serie de granos blanquecinos con una calidad proteica anloga
a la soya. Tiene una factor toxico que son las lectinas, que son una amplia
familia de sustancias toxicas, pero las ms relevante es la Concanvanina-A, se
caracteriza por producir aglutinacin de glbulos rojos y alteraciones del tracto
digestivo, que trae como consecuencia la muerte de los animales. Se han
ideado una amplia gama de procedimientos desde el doble tostado con
enchaquetado, tambor, sin embargo cuando se evalan los gastos de
procesamiento, no es rentable. En tal sentido el productor prefiere adquirir la
soya.
GOSIPOL
Est presente en el algodn. Cualquier material que tenga que ver con
algodn (excepto el de uso clnico), sea torta de algodn, aceite de algodn,
harina de algodn, cenizas de algodn, todos van a tener potencia toxico. El
gosipol busca el hierro, el problema es que el hierro esta unido al grupo hem de
los glbulos rojos, entonces va a producir hemolisis, edema, disnea, anorexia.
Genera la muerte en animal en las etapas ms tempranas de la vida. En
rumiantes genera problemas sobre la implantacin embrionaria. Para las dietas
de lechones no se incluye nada de algodn y mucho menos para la hembra
gestante, ni lactante. (PREGUNTA DE EXAMEN)
OXALATOS
-FISICOS:
-QUIMICOS:
Se sabe que el NH3 no solamente lo usan las bacterias para formar protena
bacteriana sino que tiene la capacidad (Celulosa, Hemicelulosa y lignina) la
lignina es indigestible, se enlaza a la celulosa y a la hemicelulosa y no permite
su digestin.
Si se trata una paja con este material, no solamente se hacen 2 cosas buenas
a la vez: aumento LA DIGESTIBILIDAD y estamos dando una FUENTE DE NNP.
Paja de maz 4% ensilado con urea 4%, estudios hasta 6, otros a 12. Hay
gente q trabaja con valores ms bajos. Digestibilidad: 14.
TRATAMIENTOS BIOLOGICOS:
RESIDUOS DE COSECHA.
- Sorgo
- Arroz
Una vez que se cosecha, va a quedar toda una materia seca que puede
generar hasta 4 toneladas de MS por hectrea. Se recoge la mazorca,
inmediatamente mete los animales para que consuman ese material que est
all.
Tambin se puede cortar y llevarlo a los animales estabulados.
La razn por la cual si cosechamos hoy el maz, los animales deben entrar
rpidamente y no esperar un tiempo: la digestibilidad se pierde (o sea si se
espera unos 30 das la digestibilidad a usar se pierde). La manera de
aprovecharlo es inmediatamente al tener el material.
MUSTACEAS O MUSTASEAS
Entonces cuando tienes una materia prima con mucha agua o la secas al sol o
drselo al animal el mismo da, de inmediato.
SUBPRODUCTO DE LA AGROINDUSTRIA:
Pulpa con alto contenido de agua, tiene CHOS solubles, es decir, que va a
fermentar ms rpido. Se puede controlar esa fermentacin ensilarlo con
melaza al 2%.
EXCRETAS DE AVES
Todas las heces estn asociadas a olores desagradables tanto para el animal
como para los humanos, as mismo asociado a enfermedades, y
potencialmente es un reservorio de hormonas, de antibiticos y de sales.
Nota: se usa en cantidades limitadas.
Lo primero es ver:
1-Valor Nutricional
2- la forma fsica
3- El costo del transporte. No vas a pagar ms por el transporte que por lo
viene montado ah arriba. No vale la pena !!
Hay que buscar una serie de materiales como soya, harina de pescado,
minerales y otros, y con eso hacer un ALIMENTO BALANCEADO.
En una fbrica se mezclan materiales en diferentes proporciones en base a
una formula especfica para hacer un ALIMENTO especfico para el animal.
Diferentes Tablas:
TABLA NRC
POLLOS DE ENGORDE
Dependiendo de la edad del pollo, unos 7 dias, 8 dias a 21 dias, de 22 a 23
dias, etc, por supuesto la ganancia diaria de peso frente al estimado del
consumo y los requerimientos como minerales, aminocidos, la energa .
GALLINAS PONEDORAS
El porte del animal la talla del animal no va hacer igual a la que tenemos aqu
(REFERENTE A UNA FOTO).
De tal forma que esperamos que el animal gane 1kilo al dia tiene mayor
requerimiento que el que gana 600 gramos al dia. Asi mismo animales MAS
GRANDES tendrn requerimientos diferentes.
________________
16.32 Mcal/ENm
para 12kg de la dieta
Por 1kg
1.36 Mcal/ENm por 1kg de dieta que el animal consume todo los das.
1 kg son 100gr
Para produccin
_____________
X --------------------1kg
8.83 Mcal/ENp que aportan los 12 kg de dieta que el animal come todo los das.
0.74 Mcal/ENp por 1kg de dieta que el animal consuma todo el dia.
En resumen:
X= 4.6 kg
12kg (q se come el animal) - 4.6kg = 7.4kg de esa dieta que estn disponibles
para producir.
X= 1.38 kg P.V
El animal tiene un requerimiento, y por otro lado esta el aporte del alimento.
Primero hay que cubrir el requerimiento de mantenimiento lo cubre 4.6 kg de
dieta (lo que queda es para producir).
27-11-2012 CONSUMO ANIMAL:
Caractersticas que debe tener un alimento para que sea considerado de buena
calidad: 1`Que se produzca en suficiente cantidad, 2`Que aporte los nutrientes
necesarios para el animal, 3`Que sea digerible y 4`Lo ms importante que el
animal lo consuma, por qu? Porque as el alimento tenga buenos nutrientes,
se digiera altamente y se produzca en suficiente cantidad, si el animal no lo
come no sirve de nada ese alimento; entonces la caracterstica ms importante
o q mas se desea de un alimento es que sea consumible.
A larga es costoso
Preferencias de Sabores:
o Porcinos: dulce
II. Seales:
d. Neuro-endocrinas
Todas pueden operar al mismo tiempo, su efecto vara segn estado fisiolgico,
edad, tipo de dieta, especie, etc.
Ambos estn interconectados, cuando uno est activo el otro est inhibido
Nivel metablico
Receptores hipotalmicos de temperatura (produccin de
calor al elevarse la tasa metablica luego de ingesta)
Corto Plazo: Porque esas seales se encargan de regular el inicio y fin de una
comida. Regulan el consumo en un periodo no mayor a 24h
Glucosa,
QUMICAS
aa, insulina
El consumo diario est regulado por:
Largo Plazo: Son aquellas seales que permiten que las variaciones de PV a lo
largo de la vida de un animal sean de poca magnitud. (Crecimiento
compensatorio)
El tejido adiposo produce una protena llamada leptina que viaja va sangunea
hasta el hipotlamo y dentro de sus mltiples funciones (la leptina regula
tambin otros aspectos importantes de la fisiologa animal como la actividad
reproductiva) esa leptina da una seal de regulacin del consumo pero en un
periodo de largo plazo reduciendo o aumentando el consumo, dependiendo de
las reservas corporales de tejido de adiposo.
Largo Plazo
CCK
Largo Plazo:
Teora Liposttica.
En rumiantes la digestibilidad depende del contenido de fibra (lignina fibra
insoluble o poco degradable), a medida que se incrementa el contenido de
lignina la digestibilidad disminuye. Cuando las pasturas son de baja
digestibilidad el consumo es regulado por la distensin fsica aunque el animal
no haya cubierto sus requerimientos de energa.
Nmero de Lactancias
o Animales estabulados:
o Animales en pastoreo:
Ms complejo
C= Mi Mf + crecimiento de la pastura
Consumo esperado:
c) Ovinos: 4 4.5 %
d) Porcinos:
Mantenimiento: 2 3 % PV
Crecimiento: 5 % PV
Lactacin: 4 % PV
f) Equinos:
Mantenimiento 1 % PV
Crecimiento 2 % PV
Gestacin 2.5 % PV
Lactacin 3 % PV
Entrenamiento 3 4 % PV
OJO: Mecanismos involucrados en la regulacin del consumo y cuales son los
factores que modifican esos mecanismos.
Resumen:
Conceptos bsicos:
NI considera la fraccin
excretada como un todo
e= Componente endgeno
Forrajes
Nivel de alimentacin
La presentacin del alimento: vamos a ver que hay una serie de qumicos
que buscan mejorar la presentacin fsica de los alimentos y aumentar su
digestibilidad. Se aplica un tratamiento a los pastos de agua amonificada con
urea al 5% y se logra una separacin de la lignina de la celulosa y se mejora la
disponibilidad de la celulosa.
MTODOS IN VIVO
Se diferencian dos tipos de mtodos los directos y los indirectos. Los directos:
miden la digestibilidad del nutriente o de la materia seca directamente, por
ejemplo si se quiere medir la digestibilidad de la protena, se mide la protena
en el alimento y en las heces. Los indirectos: se emplean indicadores,
sustancias que tienen ciertas propiedades que permiten estimar la
digestibilidad de un nutriente o de la materia seca, se mide cmo se comporta
el estimador y con eso se puede estimar cmo se comporta el resto de los
elementos.
Indirectos:
Respuesta:
1. Que no si digiera
2. Que no se absorba
Y el resultado es: 50%, eso quiere decir que hubo una digestibilidad del 25%.
ndice fecal: es una prueba que realiza con animales a pastoreo, combina
mtodos directos como mtodos indirectos. Se relaciona la digestibilidad in
vivo con mtodo del indicador en las heces y se generan ecuaciones de
prediccin. Son ecuaciones de regresin (estadsticamente) que permiten
evaluar ms o menos como va a ser el comportamiento. En estas pruebas de
ndice fecal: en la medida que indicador se incremente la digestibilidad ser
menor y en la medida que el indicador disminuya la digestibilidad ser mayor.
Y el clculo seria: (7 x 2,8 7) x 100 = 70%, eso quiere decir que de cada
100 gramos de pasto que consume digiere 70gr.
MTODOS IN VITRO
Si se lleva a cabo la tcnica de una sola fase, se podra decir que las
leguminosas tienen baja digestibilidad, por obviamente la unin de esa
protena con el tanino hace que en el rumen no se degrade, pero cuando esos
materiales llegan al abomaso, si se pueden degradar.
Tenemos una ecuacin que fue diseada hace muchos aos, donde esta
contenido de protena cruda y el contenido de fibra y en funcin de esos
materiales puede tener un estimado de cmo va a ser la digestibilidad, por
ejemplo de un forraje.
EJERCICIO
Energa bruta:
El anlisis proximal nos da la protena cruda, fibra cruda, ELN, etc. ESTO ES EL
PUNTO DE PARTIDA DE LOS NUTRIENTES DIGESTIBLES. NO QUEREMOS
QUEDARNOS EN ENERGIA BRUTA, NO NOS DICE SI EL ANIMAL LO ESTA
APROVECHANDO O NO LO ESTA APROVECHANDO. ESO VA A VARIAR
DEPENDIENDO DEL ANIMAL, DEL ALIMENTO Y DE MUCHAS CARACTERISTICAS
PROPIAS DEL ANIMAL.
Si se va a FORMULAR.
As se hace con cada una de fracciones, eso sumado dividido entre 100 nos da
LOS NUTRIENTES DIGERIBLES TOTALES. (NDT).
NDT= ED
Las perdidas gaseosas son un poco ms altas, pueden llegas hasta 12%
(OBVIAMENTE VALIDAS SOLO PARA RUMIAMTES).
ED= EM 0.82
Energa neta:
Pero todava Falta restar algo ms para producir carne, leche, huevo, etc.