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Hongos:
1. Su alto contenido de protenas y vitaminas hacen de los hongos un
alimento muy beneficioso para nuestro organismo. Destacan la
vitamina B1 y B2, las cuales favorecen la mejora del tejido muscular,
del sistema inmunolgico y la creacin de glbulos rojos, y la
vitamina D, excelente para mantener en perfecto estado nuestros
huesos.
2. Los hongos contienen un porcentaje muy bajo de caloras y alrededor
del 80% de su composicin es agua, lo cual los convierte en un
alimento excelente para todas aquellas personas que quieran
mantener su peso ideal o reducirlo.
3. Los hongos son sumamente populares en el mundo de la comida
gracias a las zetas las cuales se utilizan en salsas para carnes.
4. Ciertos hongos no txicos son usados como alimento (como el
champin, el rebozuelo y el boleto) y otros no cumplen dicho papel
pero contribuyen a procesar mejor los alimentos hasta llevarlos al
punto de consumo para las personas (como en el caso del pan, la
cerveza, el vino, en el proceso de maduracin del queso, en los
quesos Brie, Camembert y Roquefort, etc.)
5. Existen hongos o champignones que son deliciosos y tienen poderes
que ayudan a prevenir enfermedades crnicas como la hipertensin y
diabetes, como:
Champignones: Es el ms comn y es parte de la tradicin de
la comida francesa. Se consumen crudos o salteados y no se
debe sancochar. No tiene nada de grasa.
Hongo porcon: Posee gran cantidad de protenas.
Hongo portobello: Es un poco caro. Son hongos grandes y
satisfacen. Uno de sus beneficios es que estos alimentos
arrasan con la grasa que hay en las arterias.
Las setas: Contienen abundante fibra y mejora el sistema
inmunolgico.
Los hongos shitake ayudan a disminuir el colesterol.