COCADAS

Lo primero que necesitamos para comenzar a preparar las cocadas son unos pocos ingredientes:

-200 gramos de coco rallado, este producto lo podemos encontrar en cualquier supermercado,
generalmente vienen en bolsas pequeas con la cantidad suficiente para preparar una gran cantidad de
cocadas.

-1 kilo de manjar o dulce de leche, dependiendo de nuestro gusto podemos elegir entre uno o el otro, pero
ambos sirven de igual manera.

-500 gramos de galletas, pueden ser de vino, mantequilla o vainilla, lo ideal es que sean blandas.

Una vez que tenemos todos estos ingredientes podemos comenzar a preparar las cocadas. El primer paso
consiste en moler los 500 gramos de galletas, no hay que partirlas ni romperlas en partes pequeas, hay
que molerlas hasta que ya no se pueda ms. Cuando tengamos todas las galletas molidas, las ponemos en
un bowl o fuente grande y aadimos el kilo de manjar (o dulce de leche). Cuando tengamos ambos
ingredientes juntos comenzamos a revolverlos, hay que estar varios minutos hasta que se forme una masa
seca y de un solo color.

Una vez que tenemos la masa de manjar y galletas lista, empezamos a hacer bolitas manualmente, es
importante que no sean tan grandes, ya que as la mezcla nos durar ms y podremos realizar una mayor
cantidad de cocadas. Para este paso hay que tener tiempo y paciencia porque la nica manera de realizar
las bolitas es con las manos, por eso si es que podemos conseguir alguien que nos ayude, sera ideal.

Una vez que tengamos todas las bolitas hechas, tomamos el coco rallado y lo damos vuelta sobre una
bandeja o superficie plana. Luego hay que tomar las bolitas y pasarlas una por una encima del coco
rallado, hay que asegurarse de que las bolitas queden completamente cubiertas de coco.

Luego de estos pasos, ya estamos casi listos para degustar nuestras cocadas, el siguiente paso y ltimo es
colocar las cocadas en una bandeja y ponerlas en el refrigerador por dos horas aproximadamente, para
que as mejore el sabor y la contextura de las cocadas. Con ese ltimo paso completado, ya podemos
probar nuestras cocadas.
COCADAS

Tiempo de elaboracin| 30 minutos, sin considerar el tiempo de refrigerio

Personas|6

Ingredientes
200 gramos coco rayado

1 kilo manjar o dulce de leche

500 gramos galletas de vino, vainilla, mantequilla (preferentemente blandas)

Cmo preparar Cocadas

1. Para comenzar dos o tres personas pueden moler las galletas. Muy molidas.

2. Cuando stas ya estn listas se unen con el manjar hasta formar una masa que no
quede seca.

3. En esta parte hay que dejar que una persona haga el trabajo de mezclar los
ingredientes.

4. Al estar listo, se comienzan a preparar las bolitas. Aqu, idealmente, todos y

todas ayudan, para lograr que toda la mezcla sean pequeas bolitas.

5. stas ltimas se pasan por coco rallado, el que se puede disponer en una bandeja
y por ah baar las bolitas de galleta con manjar.

6. Dejar en el refrigerador por dos horas, aproximadamente, y as generar que estn

ms concentradas para la hora de su degustacin.
Las bacterias

son microorganismos procariotas que presentan un tamao de unos pocos micrmetros (por lo general
entre 0,5 y 5 m de longitud) y diversas formas, incluyendo filamentos, esferas (cocos), barras (bacilos),
sacacorchos (vibrios) y hlices (espirilos). Las bacterias son clulas procariotas, por lo que a diferencia de
las clulas eucariotas (de animales, plantas, hongos, etc.), no tienen el ncleo definido ni presentan, en
general, orgnulos membranosos internos. Generalmente poseen una pared celular y esta se compone de
peptidoglicano. Muchas bacterias disponen de flagelos o de otros sistemas de desplazamiento y son
mviles. Del estudio de las bacterias se encarga la bacteriologa, una rama de la microbiologa. La
presencia frecuente de pared de peptidoglicano junto con su composicin en lpidos de membrana son la
principal diferencia que presentan frente a las arqueas, el otro importante grupo de microorganismos
procariotas.

Las bacterias son los organismos ms abundantes del planeta. Son ubicuas, se encuentran en todos los
hbitats terrestres y acuticos; crecen hasta en los ms extremos como en los manantiales de aguas
calientes y cidas, en desechos radioactivos,5 en las profundidades tanto del mar como de la corteza
terrestre. Algunas bacterias pueden incluso sobrevivir en las condiciones extremas del espacio exterior. Se
estima que se pueden encontrar en torno a 40 millones de clulas bacterianas en un gramo de tierra y un
milln de clulas bacterianas en un mililitro de agua dulce. En total, se calcula que hay aproximadamente
51030 bacterias en el mundo.6Las bacterias son imprescindibles para el reciclaje de los elementos, pues
muchos pasos importantes de los ciclos biogeoqumicos dependen de estas. Como ejemplo cabe citar la
fijacin del nitrgeno atmosfrico. Sin embargo, solamente la mitad de los filos conocidos de bacterias
tienen especies que se pueden cultivar en el laboratorio,7 por lo que una gran parte (se supone que cerca
del 90 %) de las especies de bacterias existentes todava no ha sido descrita.En el cuerpo humano hay
aproximadamente diez veces ms clulas bacterianas que clulas humanas, con una gran cantidad de
bacterias en la piel y en el tracto digestivo.8 Aunque el efecto protector del sistema inmunolgico hace
que la gran mayora de estas bacterias sea inofensiva o beneficiosa, algunas bacterias patgenas pueden
causar enfermedades infecciosas, incluyendo clera, difteria, escarlatina, lepra, sfilis, tifus, etc. Las
enfermedades bacterianas mortales ms comunes son las infecciones respiratorias, con una mortalidad
solo para la tuberculosis de cerca de dos millones de personas al ao.9