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Caso 11.1
La cultura del caf como un fenmeno global
Fecha de entrega:
07 de junio 2016 - I Ciclo lectivo
Hechos relevantes:
Consumidores de todo el mundo estn muy a favor de los gigantes del caf
y la gran variedad que ofrecen segn Synovate (agencia de investigacin).
El 76% de os consumidores entrevistados estuvo de acuerdo en que las
grandes cadenas de caf multinacionales son buenas porque amplan las
opciones para los consumidores.
Un 28% en que las grandes cadenas multinacionales han tenido un impacto
negativo en la cultura local, entre ellos los marroques. Los hongkoneses
11% y los de Serbia 20% consideran que es un problema.
El caf de las grandes cadenas internacionales es de mejor calidad que el
de las pequeas cafeteras independientes, el 74% de los marroques est
de acuerdo, Hong Kong un 50% seguido de Brasil. No estn de acuerdo los
australianos 11% y los estadounidenses 14% (apoyan a las pequeas
cafeteras).
Se aprecia que los asiticos toleran mucho mejor a las grandes empresas
que los estadounidenses.
En cuanto al caf favorito: el caf regular lo prefieren los estadounidenses,
brasileos y franceses (2 de cada 5) y los britnicos y singapurenses (la
tercera parte). El capuccino lo prefieren los australianos (45%). El latte los
marroques (38%). Expresso en Francia, mocca en Singapur y Hong Kong y
en Serbia el instantneo.
La cafetera que se viene a la mente de los consumidores de Estados
Unidos y Hong Kong, tambin lo mencionaron de Singapur y Reino Unido
por su calidad y listo para beber es Starbucks. Los franceses lo
mencionaron solo un 2%. Los australianos el primero que se les viene a la
mente es Gloria Jean (32%) y a los serbios (Nestcaf).
Los que beben ms caf son: ingleses (63%), australianos (70%),
marroques (90%). En el mercado asitico: Hong Kong (21%), Singapur
(44%).
El 78% prefiere una atmosfera atractiva. Otros que van a la cafetera para
hablar con los amigos son los serbios (4 de cada 5), marroques y
franceses (2 terceras partes) y un 14% los estadounidenses.
Respuestas
10 0 25 50 75
0
Poco Muy
important importante
e
1 2 3 4 5
Sabor
Oportunidad de
socializar
Costo
TOTAL 100
4. Elabore una escala Stapel utilizando los factores adicionales en la pregunta 2.
Sabor Costo Calidad del caf Oportunidad
De socializar
5. Elabore una escala Likert para el caf utilizando sus propios adjetivos.
Sabor amargo
Fuerte aroma
Me mantiene
despierto (a)
Textura
Duracin de
sabor en la boca
Bibliografa