Plan Ganadero 2017

Diagnstico de Crianzas
Priorizadas para el
Plan Ganadero
2017-2021
DIRECCIN GENERAL DE POLTICAS AGRARIAS

DIRECCIN DE ESTUDIOS ECONMICOS E INFORMACIN AGRARIA
DIRECCIN GENERAL DE POLTICAS AGRARIAS 1

Diagnstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero l 2017 - 2021
Priorizadas para el
Plan Ganadero 2017-2021
Consultas y Contactos:
Juan Jos Becerra snchez
E-mail: jbecerra@minagri.gob.pe
Mara del Carmen Antayhua Ortiz
E-mail: mantayhua@minagri.gob.pe
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E-mail: cmontero@minagri.gob.pe
Apoyo Estadstico:
Elmer Urrego Vargas
Diseo y Edicin Digital:

Jenny Miriam Acosta Retegui
Copyright:
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y RIEGO
DIRECCIN GENERAL DE POLTICAS AGRARIAS
Direccin de Estudios Econmicos e Informacin Agraria
Primera Edicin - enero 2017
Jr. Yauyos 258 Cercado de Lima - Lima - Per

Telf.: 2098800 Anexos: 4231-4236
2 DIRECCIN GENERAL DE POLTICAS AGRARIAS

Contenido
Resumen.....................................................................................................................................................................5
1. DIAGNSTICO SITUACIONAL DE LA ACTIVIDAD GANADERA.............................................7
1.1. Valor bruto de la produccin.......................................................................................................................8
1.2. Productividad de principales productos y sub productos pecuarios.....................................9
1.3. Variables estructurales de la actividad pecuaria.......................................................................... 10
1.3.1. Principales usos de la tierra....................................................................................................... 10
1.3.2. Asociatividad.................................................................................................................................... 11
1.3.3. Ingresos provenientes de la actividad agropecuaria........................................................ 11
1.3.4. Tecnologas de informacin y comunicacin.......................................................................12
1.3.5. Capacitacin.....................................................................................................................................12
1.3.6. Crdito y financiamiento............................................................................................................. 13
1.3.7. Prcticas sanitarias........................................................................................................................ 14
1.3.8. Prcticas de mejoramiento gentico...................................................................................... 15
2. ASPECTOS ESPECFICOS SEGN ESPECIES PECUARIAS PRIORIZADAS....................... 17
2.1. OVINOS..........................................................................................................................................................17
2.1.1. Situacin actual de la ganadera ovina...................................................................................17
2.1.2. Aspectos tcnicos de la situacin actual............................................................................. 24
2.1.3. Prospectiva de la ganadera ovina en el mundo................................................................27
2.1.4. Factores crticos de desarrollo de la ganadera ovina.................................................... 28
2.2. ALPACAS.................................................................................................................................................... 30
2.2.1. Situacin actual de la ganadera de alpacas...................................................................... 30
2.2.2. Aspectos tcnicos de la situacin actual.............................................................................37
2.2.3. Prospectiva de la ganadera de alpacas en el mundo.................................................... 42
2.2.4. Factores crticos de desarrollo de la ganadera de alpacas.........................................44

2.3. BOVINOS..................................................................................................................................................... 45
2.3.1. Situacin actual de la ganadera bovina............................................................................. 45
2.3.2. Aspectos tcnicos de la situacin actual............................................................................. 51
2.3.3. Prospectiva de la ganadera bovina en el mundo........................................................... 55
2.3.4. Factores crticos de desarrollo de la ganadera bovina.................................................57
2.4. PORCINOS................................................................................................................................................. 59
2.4.1. Situacin actual de la ganadera porcina........................................................................... 59
2.4.2. Aspectos tcnicos de la situacin actual........................................................................... 64
2.4.3. Prospectiva de la ganadera de porcinos en el mundo................................................ 66
Bibliografa.......................................................................................................................................67

Resumen
Dada la importancia del sector ganadero pues representa cerca del 40% del Valor Bruto de la
Produccin Agropecuaria, se ha visto necesario priorizar cadenas productivas segn las poblaciones
ms vulnerables y en situacin de pobreza y extrema pobreza, enfocndose en tres crianzas: ovinos,
alpacas y bovinos. El diagnstico de la actividad ganadera se desprende del avance del Valor
Bruto de la Produccin Pecuaria, la evolucin de la productividad de los principales productos y
los correspondientes aspectos especficos de las crianzas priorizadas (tcnicos, de la cadena y de
prospectiva).
Alrededor de 700 mil productores agropecuarios poseen al menos un ovino, de los cuales el 33% se
encuentra en pobreza y el 12% en extrema pobreza. Ms del 50% de la poblacin de ovinos se cran
en unidades agropecuarias menores a 5 hectreas. En el ao 2015, la produccin de ovinos en peso
vivo fue de 86.6 mil t y alcanz un rendimiento promedio de 30.8 kg/unidad. La mayor produccin
se registra en la regin Puno y el mayor rendimiento en Moquegua y Tacna. La lana de ovino viene
presentando una produccin decreciente con 9 mil t en el ao 2015. El rendimiento est estancado
hace 15 aos, con 1.74 kg/ovino esquilado. Dentro de los factores crticos para el desarrollo de
la ganadera ovina estn: la implementacin de un programa de pastos y sistemas de pastoreo,
mejoramiento gentico, capacitacin para el manejo sanitario y un impulso a la comercializacin
mediante facilidades legislativas y promocin de la asociatividad.
En relacin a la situacin actual de los camlidos, se estima que existen alrededor de 113 mil
productores agropecuarios que tienen al menos una alpaca, de los cuales el 34% es pobre y el
12% es pobre extremo. Ms del 30% de alpacas se cran en unidades agropecuarias menores a 5
hectreas. En el ao 2015, la produccin de alpacas en peso vivo fue de 27.7 mil t y alcanz un
rendimiento promedio de 59.22 kg/unidad. La mayor produccin se registra en la regin Puno y el
mayor rendimiento en Lima. La fibra de alpaca viene creciendo levemente; en el ao 2015 se produjo
4.4 mil t de fibra con un rendimiento de 1.87 kg/alpaca esquilada. Dentro de los factores crticos
para el desarrollo de la ganadera de alpacas estn: la implementacin de un programa de pastos
y sistemas de pastoreo buscando prever la alimentacin en pocas de heladas, capacitacin para
el manejo reproductivo, capacitacin para el manejo sanitario y un impulso a la comercializacin
mediante facilidades legislativas y promocin de la asociatividad buscando principalmente mejorar
la calidad de la fibra (clasificacin) y el volumen de la venta.
La crianza de al menos un bovino se registra en aproximadamente 824 mil productores

agropecuarios, de los cuales el 31% se encuentra en pobreza y el 13% en extrema pobreza. Ms
del 50% de bovinos se cran en unidades agropecuarias menores a 5 hectreas. En el ao 2015, la
produccin de bovinos en peso vivo fue de 387 mil t y alcanz un rendimiento promedio de 281
kg/unidad. La mayor produccin se registra en la regin Cajamarca y el mayor rendimiento en
Moquegua. La leche fresca de vaca viene presentando una produccin levemente creciente con
1.90 millones de t en el ao 2015, con un rendimiento de 5.85 kg/vaca ordeo/da. Dentro de los
factores crticos para el desarrollo de la ganadera bovina estn: la implementacin de un programa
de pastos y sistemas de pastoreo, mejoramiento gentico, capacitacin para el manejo sanitario y
transformacin de la leche, infraestructura y un impulso a la comercializacin mediante facilidades
legislativas y promocin de la asociatividad.

Cabe sealar que en todos los casos, corresponde fortalecer presupuestalmente al INIA y SENASA,
para la ampliacin de cobertura e infraestructura.
Con relacin a la crianza de porcinos, en el ao 2015, la saca y el volumen en peso vivo de cerdo
crecieron en 6% y 7%, respectivamente frente al 2014, siendo Lima la regin con el mayor volumen
en peso vivo de porcino (83 750 t), seguido de La Libertad, Arequipa y Piura.

Diagnstico Situacional
1 de la Actividad Ganadera
En el Per la actividad ganadera se realiza en las regiones de la Costa, Sierra y Selva, las cuales
determinan los diversos sistemas y caractersticas productivas en cada tipo de crianza. Ante ello,
la ganadera debe desarrollarse en base a las potencialidades que ofrece cada regin, y al uso de
modernas tecnologas de crianza, con el objeto de contar con una ganadera competitiva dentro de
una economa regional, nacional y global.
Paralelamente, se debe promover el fortalecimiento de la institucionalidad y la asociatividad con

fines empresariales; as como, la proteccin, aprovechamiento y desarrollo de la produccin y
mercado interno.
La ganadera en nuestro pas se desarrolla bsicamente bajo tres modalidades1 :
Pequea y mediana Ganadera con

Ganadera Comercial
ganadera produccin de subsistencia
Ubicacin: Costa Ubicacin: Costa, sierra y selva Ubicacin: Costa, sierra y
selva.
Crianzas modernas Explotaciones semi intensivas y
intensivas con ganado de extensivas, con ganado criollo y Pocas cabeza de ganado, en su
raza. criollo mejorado. totalidad criollo.
Complementan la actividad
Especializacin en la Representan un alto porcentaje con cultivos.
produccin de leche y de la poblacin rural.
carne. Poseen reducida superficie
Productores con nivel de agrcola y de pastos naturales
Productores con alto nivel instruccin educativa manejados.
de instruccin educativa. intermedia.
Productores con bajos niveles
Productores se encuentran de instruccin educativa.
No tienen acceso al credito
fuertemente organizados. formal y a la informacin.
No cuentan con
Acceso a algn tipo de organizaciones gremiales.
Productores se encuentran
crdito e informacin. debilmente organizados. Su organizacin es
predominantemente territorial.
Mayor nivel asociativo Vinculacin semi-desarrollada
vinculado al mercado. con el mercado. Dbil articulacin con el
mercado.
En esta categoria Produccin orientada al
predomina la produccin mercado local y regional. Desarrollo de estrategias de
intensiva de porcinos, autoconsumo en su
engorde de bovinos y En esta categora se produccin.
ganadera lechera. encuentran los pequeos Agrupa a la mayora de
ganaderos lecheros; as como, productores a nivel nacional.
la ganaderia extensiva bovina,
ovina y un reducido numero de En esta categora se
alpaqueros. encuentran las comunidades
campesinas; as como, los
criadores de ganado ovino,
bovino, pocino y camlidos
sudamericanos.
1/ Establecido en el Plan Nacional de Desarrollo Ganadero 2006-2015 aprobado mediante Decreto Supremo N 023-2006-AG

1.1. VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIN
Durante la ltima dcada, el VBP Agropecuario creci a un ritmo de 4,0% promedio anual, como
resultado del dinamismo impuesto por el subsector pecuario (5,4%), ms que por el subsector
agrcola (3,2%). En el subsector pecuario, el motor de crecimiento fue la produccin avcola, que
registr una tasa de crecimiento anual de 8,0%.
G.1 Per: VBP Agropecuario por sub sectores

(Miles de millones de S/. a precios del 2007)
35 31,5
29,8 30,7
27,7 29,3
30 26,4
24,7 25,3
22,8
(S/. del 2007)
25 22,1
18,5 18,6 18,8 19,0
20 16,0 16,6 17,3
14,5 15,8
14,3
15 11,2 11,9 12,5
9,4 9,8 10,3 10,8
7,8 8,3 8,9
10
5
0
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
VBP Agropecuario VBP Agricola VBP Pecuario
Fuente: MINAGRI-DGESEP (SIEA) Elaboracin: MINAGRI-DGPA-DEEIA
La cada vez mayor participacin del sub sector pecuario dentro del VBP es evidente ya que pas
de representar el 35,3% en el 2006, a cerca del 40,0% en el 2015. En el grfico 2, se observa incluso
la tendencia de uno y otro subsector; mientras que el VBP Agrcola tiende a la baja, el subsector
pecuario, contrariamente, tiende al alza.
G.2 Per: Composicin porcentual del VBP Agropecuario

por subsectores, 2006-2015
70 64,7 63,7 64,1 63 62,9 62,4 62,5 61,9 61,3 60,4

60
50
37 37,1 37,6 37,5 38,1 38,7 39,6
40 35,3 36,3 35,9
(%)
30
20
10
0
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
VBP Agrcola VBP Pecuario Lineal (VBP Agrcola) Lineal (VBP Pecuario)

Al interior del subsector pecuario, la produccin de aves se ha venido consolidando como la base
del VBP pecuario, al pasar de 41,3% en el 2006, a 50,9% en el 2015, relegando a un segundo lugar la
produccin de productos pecuarios tradicionales como bovinos, porcinos, ovinos, alpacas y llamas.
G.3 Per: Composicin porcentual del VBP Pecuaria, 2006-15
100%
10,7 9,9 9,6 8,9 8,6 8,4 8,1 8,0 7,7 7,3 6,9
90% 6,1 5,8 5,6 5,4 5,3 5,4 5,4 5,4
6,8 6,6 6,6
9,3 8,8 9,0 9,5 8,9 9,6 9,3 9,5
80% 9,7 9,6
8,9
70% 14,6 14,2 14,1 13,7 13,4 12,9 12,6
14,2 14,3 14,6 14,7
60% 14,1 13,4
15,0 15,0 14,8 14,7 14,6
(%)
17,7 16,9 15,7

50% 18,1
40%
30%
47,1 47,8 48,1 49,4 49,3 50,9 52,2
20% 41,3 41,7 42,7 45,3
10%
0%
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Aves de corral Bovino Leche fresca de vaca Huevo de gallina Porcino Otros product.
1.2. PRODUCTIVIDAD DE PRINCIPALES PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS PECUARIOS
De acuerdo con las cifras de la Tabla N1, durante la ltima dcada se registr un estancamiento
de la productividad en las especies bovino y alpaca y, en el caso de la produccin ovina, porcina,
caprina y alpaquera, se observ, incluso, cierto deterioro.
Tabla N01
Per: Rendimientos pecuarios (animal vivo), 2006-15
Unidad Tasa crec.
Especie de 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015p
Prom. Anual
Medida
Bovino (Kg /Unidad) 281,0 281,1 278,0 276,4 276,5 277,2 277,3 275,3 279,5 281,1 0,0
Ovino (Kg /Unidad) 31,5 31,6 31,1 30,4 30,2 30,1 30,3 30,8 30,9 30,8 -0,2
Caprino (Kg /Unidad) 32,6 33,0 32,3 30,4 30,7 31,4 31,4 31,9 31,5 32,3 -0,1
Porcino (Kg /Unidad) 70,1 70,9 72,1 69,1 70,5 68,2 67,9 68,1 68,7 69,0 -0,2
Alpaca (Kg /Unidad) 59,2 58,6 57,9 58,4 58,3 59,3 58,5 58,4 58,1 59,2 0,0
Llama (Kg /Unidad) 75,0 76,1 74,0 72,9 73,4 73,3 74,1 73,9 75,1 74,4 -0,1
Por su parte, el comportamiento de la productividad de los principales sub productos pecuarios

fue un tanto diferente ya que mostraron tasas de crecimiento superiores al 1,5% en los casos de la
leche fresca de vaca (1,8%) y fibra de llama (1,6%); y, entre el 0,2% y 0,6%, en lana de ovino, huevo
de gallina y fibra de alpaca, respectivamente.
Tabla N02
Per: Rendimientos pecuarios, 2006-15
Unidad de Tasa crec.

Producto 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015p Prom.
Medida
Anual
Leche fresca de Vaca (Kg /Vaca/Ao) 1 811 1 933 2 034 2 099 2 131 2 153 2 083 2 103 2 103 2 136 1,8
Huevo de Gallina (Kg/gallina/Ao) 15,5 15,5 15,6 15,6 15,7 15,9 15,8 16,0 16,0 16,2 0,5
Lana de Ovino (Kg/ovino/Ao) 1,7 1,7 1,7 1,7 1,7 1,7 1,7 1,7 1,7 1,7 0,2
Fibra de Llama (Kg/llama/Ao) 1,6 1,6 1,6 1,6 1,6 1,6 1,7 1,7 1,5 1,8 1,6
Fibra de Alpaca (Kg/alpaca/Ao) 1,8 1,8 1,7 1,7 1,8 1,8 1,8 1,8 1,5 1,9 0,6

1.3. VARIABLES ESTRUCTURALES DE LA ACTIVIDAD PECUARIA
A continuacin, se presentan algunos resultados vinculados con aspectos estructurales de la

actividad pecuaria a nivel de cinco estratos de Unidades Agropecuarias, a partir del IV CENAGRO
y segn el tamao de superficie agropecuaria que poseen. Estos estratos son:
- U.A. con una superficie agropecuaria menor a 0,5 ha (Microproductores)

- U. A. con una superficie de 0,5 a 4,9 ha (Pequeos productores)
- U.A. con una superficie de 5,0 a 49,9 ha (Medianos productores)
- U.A. con un superficie de 50 a Ms ha (Grandes productores), y
- U.A. Sin tierras, que solo conducen especies pecuarias (Micro y pequeos productores pecuarios)
1.3.1. Principales usos de la tierra
Superficie Agrcola y No Agrcola: El IV Censo Nacional Agropecuario registr la existencia de

38 742 465 ha de superficie agropecuaria, en poder de 2 213 506 Unidades Agropecuarias.
De esta superficie, el 18,4% correspondi a tierras agrcolas y el 81,6% restante, a tierras no
agrcolas (Pastos naturales, montes y bosques y otra clase de tierras).
En la Tabla No. 3 se observa que la superficie agrcola promedio de las U.A. es de apenas 3,3
ha a nivel nacional y desciende a 0,2 ha y 1,4 ha en los casos de micro y pequeos productores,
respectivamente.
Tabla N03
Per: Superficie Agrcola y No agrcola promedio, segn
tamao de las U.A.
Superficie
Superficie Superficie
Agrcola y No
Tamao de las Unidades Agrcola No Agrcola
Agrcola del
Agropecuarias Promedio Promedio
Total de U.A.
(ha/U.A.) (ha/U.A.)
con tierras
Nacional 38 742 465 3,3 23,8
U.A. con menos de 0,5 ha. 99 700 0,2 0,1
U.A. de 0,5 a 4,9 ha. 2 169 052 1,4 0,6
U.A. de 5,0 a 49,9 ha. 5 112 635 6,4 7,5
U.A. con 50,0 ha a Ms 31 361 078 92,1 628,8
Superficie con pastos naturales: A nivel nacional se registr un total de 18 018 075 ha con pastos
naturales, de los cuales solo el 8,7% correspondieron a pastos naturales manejados, mientras
que el 91,3% restante a pastos naturales no manejados. Y, al igual que en el caso de la superficie
agrcola, los micro y pequeos agricultores disponen de reducidas reas con pastos naturales
manejados y no manejados.
Tabla N04
Per: Superficie promedio con pastos naturales manejados y no manejados,
segn tamao de las U.A.
Superficie Superficie
promedio promedio
Superficie con
Tamao de las Unidades con Pastos con Pastos
Pastos
Agropecuarias Naturales Naturales
Naturales
Manejados No
(ha/U.A.) manejados
Nacional 18 018 795 6,0 35,0
U.A. con menos de 0,5 ha. 5 971 0,1 0,1
U.A. de 0,5 a 4,9 ha. 253 077 0,6 0,7
U.A. de 5,0 a 49,9 ha. 1 136 472 4,0 6,4
U.A. con 50,0 ha a Ms 16 623 274 88,7 572,8

1.3.2. Asociatividad
A nivel nacional, solo el 22,9% de productores pertenece a alguna organizacin de productores. En

el caso de micro y pequeos productores, los porcentajes son de 24,9% y 22,7%, respectivamente.
En el caso de los productores sin tierras, que solamente conducen especies pecuarias, el
porcentaje de productores pertenecientes a alguna organizacin se reduce al 5,8%.
Tabla N05
Per: Productores que pertenecen y no pertenecen a alguna Asociacin
Comit o Cooperativa; segn tamao de las U.A.
Total de Pertenecen a
Unidades alguna No
Tamao de las Unidades
Agropecuarias Agropecuarias Asociacin, peretenecen
Comit o (%)
Cooperativa
Nacional 2 260 973 22,9 77,1
U.A. con menos de 0,5 ha 507 137 24,9 75,1
U.A. de 0,5 a 4,9 ha 1 247 278 22,7 77,3
U.A. de 5,0 a 49,9 ha. 412 273 23,4 76,6
U.A. con 50,0 ha a Ms 46 818 17,6 82,4
U.A. Sin tierras 1/ 47 467 5,8 94,2
1/ Unidades agropecuarias que slo conducen especies pecuarias
Fuente: INEI-IV CENAGRO (2012)
Elaboracin: MINAGRI-DGPA-DEEIA
Sin embargo, en la Tabla No. 6 se puede observar que las organizaciones vinculadas a la
actividad pecuaria, como: Asociacin de Cooperativa de Alpaqueros, Asociacin de Productores
Ganaderos, Asociacin de Productores Pecuarios y Asociacin de Criadores de Cuyes, agrupan
a muy pocos productores, independientemente del estrato al que pertenezcan.
Tabla N06
Per: Pertenencia a organizaciones vinculadas con la actividad pecuaria,
Productores Asoc. de Asoc. de Asoc. de Asoc. de Comisin y

Tamao
que pertenecen Coop. de Productores Productores criadores Comit de
de las Unidades
Agropecuarias a alguna Alpaqueros Ganaderos Pecuarios de cuyes Regantes
organizacin1/ (%) (%) (%) (%) (%)
Nacional 517 667 0,5 1,1 0,7 0,7 80,1
U.A. con menos de 0,5 ha 126 455 0,3 0,5 1,4 1,1 91,7
U.A. de 0,5 a 4,9 ha 283 665 0,2 0,8 0,3 0,6 84,8
U.A. de 5,0 a 49,9 ha. 96 550 0,5 1,7 0,5 0,2 57,6
U.A. con 50,0 ha a Ms 8 232 7,5 6,8 2,7 0,1 31,4
U.A. Sin tierras 2/ 2 765 20,3 11,2 1,8 1,5 6,8
1/ nicamente considera Personas naturales
1.3.3. Ingresos provenientes de la actividad agropecuaria
Para el 76,5% de productores agropecuarios del pas la actividad agropecuaria no le produce

ingresos suficientes para mantener sus respectivos hogares. No obstante, este porcentaje se
eleva hasta el 76,0% en el caso de los pequeos productores, a 84,9% en el de microproductores
y a 86,4% en el estrato de productores sin tierra.

Tabla N07
Per: Nivel de ingresos provenientes de la actividad agropecuaria,
La actividad La actividad
Total agropecuaria le agropecuaria
Tamao de las Unidades Productores/as produce no le produce
Agropecuarias Agropecuarios/as suficientes suficientes
individuales 1/ ingresos para ingresos para
atender gastos atender gastos
del hogar (%) del hogar (%)
Nacional 2 246 702 23,5 76,5

U.A. con menos de 0,5 ha 505 853 15,1 84,9
U.A. de 0,5 a 4,9 ha 1 244 375 24,0 76,0
U.A. de 5,0 a 49,9 ha. 409 629 32,8 67,2
U.A. con 50,0 ha a Ms 39 386 32,3 67,7
U.A. Sin tierras 2/ 47 459 13,6 86,4

Es importante agregar que del total de U.A. que tienen un miembro o ms de su hogar como
beneficiario de algn Programa Social brindado por el Estado, entre el 77,7% (Desayuno o
Almuerzo escolar) y el 85,1% (Bono de Gratitud /Pensin 65) corresponden a Productores
individuales que poseen una superficie agropecuaria menor a las 5,0 ha; es decir, micro y
pequeos productores.
1.3.4. Tecnologas de informacin y comunicacin
En general, ms del 94.0% de productores agropecuarios no poseen computadora ni internet

y, en el caso de los productores sin tierra el porcentaje llega a 97.3%.
Tabla N08
Per: Disponibilidad de computadora e internet,
Total Tienen No tiene

Tamao de las Productores/as Computadora Computadora
Unidades Agropecuarias Agropecuarios e Internet ni internet
individuales (%) (%)
Nacional 2 246 702 1,9 96,0

U.A. con menos de 0,5 ha 505 853 2,0 95,6
U.A. de 0,5 a 4,9 ha 1 244 375 1,6 96,6
U.A. de 5,0 a 49,9 ha. 409 629 2,8 94,9
U.A. con 50,0 ha a Ms 39 386 2,2 95,6
U.A. Sin tierras 1/ 47 459 0,8 97,3
1.3.5. Capacitacin
A nivel nacional, del total de productores agropecuarios individuales, slo el 10% recibi algn
tipo de capacitacin. No obstante, este porcentaje se reduce a 5,3%, 8,4% y 9,3% en los casos
de micros productores, productores sin tierra y pequeos productores, respectivamente.

Tabla N09
Per: Productores que recibieron y no recibieron capacitacin,
No recibieron
Recibieron
Total Asistencia
Asistencia
Tamao de las Unidades Productores tcnica/Asesoria
tcnica/Asesoria
Agropecuarias agropecuarios empresarial
empresarial y/o
individuales y/o
Capacitacin
Capacitacin
(%)
(%)
Nacional 2 246 702 10,1 89,9

U.A. con menos de 0,5 ha 505 853 5,3 94,7
U.A. de 0,5 a 4,9 ha 1 244 375 9,3 90,7
U.A. de 5,0 a 49,9 ha. 409 629 17,6 82,4
U.A. con 50,0 ha a Ms 39 386 18,9 81,1
U.A. Sin tierras 1/ 47 459 8,4 91,6
Al interior del grupo de productores agropecuarios individuales que recibieron capacitacin,

sta se concentr principalmente en temas vinculados a cultivos y, en segundo lugar, en temas
pecuarios, excepto en el caso de los productores sin tierra, donde el tema principal estuvo
relacionado con ganadera.
Tabla N0 10
Per: Tema de la asistencia tcnica, asesora empresarial y capacitacin,
Total En
Productores Asociatividad En
En el Manejo, para la Negocios y
Tamao de las agropecuarios En En
conservacin
Unidades individuales Cultivos Ganadera produccin y comerciliza-
procesamiento
(%) (%) (%) comercializacin (%)
cin (%)
Nacional 226 444 72,2 32,2 11,0 4,7 3,1

U.A. con menos de 0,5 ha 26 684 57,2 45,4 10,3 6,3 3,7
U.A. de 0,5 a 4,9 ha 116 159 76,3 28,8 9,9 4,3 2,8
U.A. de 5,0 a 49,9 ha. 72 188 77,8 26,1 13,4 4,8 3,3
U.A. con 50,0 ha a Ms 1 263 414 42,6 63,9 10,9 4,1 4,0
U.A. Sin tierras 1/ 226 444 7,3 91,2 5,7 3,7 2,1
1/ Unidades agropecuarias que slo conducen especies pecuarias.
1.3.6. Crdito y financiamiento
A nivel nacional solo el 8,2% gestion algn tipo de crdito agropecuario y lo obtuvo. En el
grupo de productores de subsistencia este porcentaje fue de apenas 4.2% y en el de pequeos
productores de 8,2%. Lo cierto es que ms del 90,0% de productores del pas no gestionaron
crdito.

Tabla N0 11
Per: Productores agropecuarios y crdito, segn tamao de las U.A.
Productores
Productores Productores
Total de que
que gestionaron que no
Tamao de las Unidades Unidades gestionaron
crdito y lo gestionaron
Agropecuarias Agropecuarias crdito y no lo
obtuvieron crdito
obtuvieron
(%) (%)
(%)
Nacional 2 260 973 8,2 0,9 90,9
U.A. con menos de 0,5 ha 507 137 4,2 0,6 95,3
U.A. de 0,5 a 4,9 ha 1 247 278 8,2 0,9 91,0
U.A. de 5,0 a 49,9 ha. 412 273 14,0 1,4 84,6
U.A. con 50,0 ha a Ms 46 818 9,0 1,2 89,8
U.A. Sin tierras 1/ 47 467 3,3 0,6 96,1
Por su parte, AGROBANCO no fue la principal fuente de financiamiento de los productores

agropecuarios del pas, ya que solo atendi al 10,5% de productores que gestionaron a
nivel nacional, el 4,5% de productores de subsistencia y 8,7% de pequeos productores. Las
principales fuentes de financiamiento fueron las Cajas Municipales de Ahorro y Crdito, las
EDPYMES y las Cajas Rurales de Ahorro y Crdito.
Tabla N0 12
Per: Fuentes de financiamiento de crdito, segn tamao de las U.A.
Productores Caja Municipal Caja Rural

Tamao de las Unidades que Agrobanco Banca de Ahorro y de Ahorro EDPYME
Agropecuarias gestionaron (%) Mltiple (%) Crdito y Crdito (%)
crdito (%) (%)
Nacional 206 465 10,5 10,3 30,0 12,8 17,3

U.A. con menos de 0,5 ha 24 006 4,5 15,1 28,8 10,5 22,5
U.A. de 0,5 a 4,9 ha 112 573 8,7 8,9 30,6 12,8 18,1
U.A. de 5,0 a 49,9 ha. 63 296 15,3 10,4 29,5 13,8 14,1
U.A. con 50,0 ha a Ms 4 757 20,6 15,7 26,4 13,7 10,0
U.A. Sin tierras 1/ 1 833 5,2 10,6 32,7 10,7 28,2
1.3.7. Prcticas sanitarias
A nivel nacional, del conjunto de U.A. agropecuarias que conducen alguna especie de ganado,
aves u otros animales, el 72% de realiza algn tipo de prctica pecuaria, y lo mismo ocurre en
el grupo de productores de subsistencia, pequeos y medianos.

Tabla N0 13
Per: Aplicacin de prcticas pecuarias, segn tamao de las U.A.
Aplican
U. A. con No aplican
alguna
Tamao de las Unidades ganado, aves prcticas
prctica
Agropecuarias u otros pecuarias
pecuaria
animales (%)
(%)
Nacional 1 757 689 72,0 28,0
U.A. con menos de 0,5 ha 363 651 70,3 29,7
U.A. de 0,5 a 4,9 ha 973 264 72,0 28,0
U.A. de 5,0 a 49,9 ha. 335 666 70,5 29,5
U.A. con 50,0 ha a Ms 37 641 86,4 13,6
U.A. Sin tierras 1/ 47 467 82,9 17,1

La principal prctica pecuaria, tanto a nivel nacional como de los grupos de productores de
subsistencia y pequeos productores, corresponde a vacunacin, bao y dosificacin; en
segundo lugar, solo vacunacin y bao; y, en tercer lugar, solo vacunacin.
Tabla N0 14
Per: Principales prcticas pecuarias, segn tamao de las U.A.
U.A. que aplican Vacunan,

Tamao Realizan Baan contra Efectan Vacunan y Vacunan y Baan y
de las Unidades alguna prctica baan y
vacunaciones parsitos dosificaciones baan dosifican dosifican
Agropecuarias pecuaria dosifican
(%) (%) (%) (%) (%) (%) (%)
Nacional 1 265 097 15,1 4,5 7,4 9,9 20,3 5,3 37,5
U.A. con menos de 0,5 ha 255 733 15,2 7,5 9,5 9,3 22,0 5,4 31,1
U.A. de 0,5 a 4,9 ha 700 863 16,4 4,2 7,0 10,7 20,5 4,9 36,2
U.A. de 5,0 a 49,9 ha. 236 618 13,2 2,9 6,1 9,0 17,3 5,7 45,6
U.A. con 50,0 ha a Ms 32 535 5,9 1,9 7,5 4,4 19,5 8,7 52,1
U.A. Sin tierras 1/ 39 348 11,4 3,1 6,9 8,3 22,7 5,7 41,8

1.3.8. Prcticas de mejoramiento gentico
A nivel nacional, solo el 6,2% de Unidades Agropecuarias en las que se conduce ganado, aves u
otros animales, se realiza algn tipo de prctica de mejoramiento gentico. En el caso del grupo
de productores de subsistencia el porcentaje es de 4% y de 5,0% en los pequeos agricultores.

Tabla N0 15
Prcticas de mejoramiento gentico, segn tamao de las U.A.
Aplican alguna No aplican

U.A. con ganado,
Tamao de las Unidades prctica de prcticas de
Agropecuarias
aves u otros
mejoramiento mejoramiento
animales
gentico (%) gentico (%)
Nacional 1 757 689 6,2 93,8

U.A. con menos de 0,5 ha 363 651 4,2 95,8
U.A. de 0,5 a 4,9 ha 973 264 5,0 95,0
U.A. de 5,0 a 49,9 ha. 335 666 9,9 90,1
U.A. con 50,0 ha a Ms 37 641 19,6 80,4
U.A. Sin tierras 1/ 47 467 9,7 90,3
La principal prctica de mejoramiento gentico corresponde a la utilizacin de sementales de

raza y en segundo lugar a la utilizacin de inseminacin artificial.
Tabla N0 16
Per: Principales prcticas de mejoramiento gentico, segn tamao de las U.A.
U.A. que aplican Efectan Utilizan Efectan

Tamao de las Unidades inseminacin y
alguna prctica inseminacin sementales
Agropecuarias de raza utilizan sementales
de Mejoramiento artificial
(%) (%) (%)
Nacional 109 012 33,9 49,0 17,0

U.A. con menos de 0,5 ha 15 446 30,9 52,8 16,3
U.A. de 0,5 a 4,9 ha 48 447 36,8 46,1 17,0
U.A. de 5,0 a 49,9 ha. 33 134 37,4 43,7 19,0
U.A. con 50,0 ha a Ms 7 381 13,7 72,4 13,9
U.A. Sin tierras 1/ 4 604 21,1 67,6 11,3

Aspectos Especficos segn

2 Especies Pecuarias Priorizadas
2.1. OVINOS
2.1.1. Situacin actual de la ganadera ovina
Productores de ovinos
Se estima que existen alrededor de 700 mil productores agropecuarios que tienen al menos
un ovino, de los cuales el 92% se concentra en la sierra. El ingreso promedio que perciben los
productores de ovinos es de S/. 640 al ao (ENAHO 2015). La pobreza abarca al 45% de los
productores de ovinos, entre pobres y pobres extremos.
Tabla N0 17
Condicin socioeconmica de los productores de ovinos segn regin natural
(Nmero de Productores)
Regin natural Pobre extremo Pobre No pobre Total
1 428 13 242 34 994 49 664

Costa
3% 27% 70% 100%
84 568 216 202 347 572 648 342
Sierra
13% 33% 54% 100%
562 1 232 1 956 3 750
Selva
15% 33% 52% 100%
86 558 230 676 384 522 701 756
Total
12% 33% 55% 100%
Fuente: ENAHO 2015
Caractersticas de la ganadera ovina
El ganado ovino se caracteriza por su rusticidad y resistencia a temperaturas elevadas, periodos

de escasez de alimentos, infecciones y enfermedades causadas por parsitos comunes, con
buenos ndices de conversin alimenticia. La rusticidad y resistencia de este ganado slo puede
ser superado por los camlidos.
De la produccin de ovinos se pueden extraer cinco lneas de productos principales: carne,

leche y derivados (embutidos, yogurt, etc.), pieles (cueros), productos para el cuidado de la
piel (cosmticos y otros), y lana. Sin embargo, estos beneficios estn condicionados a la calidad
gentica de los ovinos que manejan.

a) Sistemas de produccin
El 62,4% de la poblacin de ovinos est en manos de productores que manejan menos de 5

has, lo cual implica que la ganadera ovina se conduce mayormente en tierras atomizadas y
de agricultura familiar, con un sistema de produccin extensivo precario. Cabe sealar que la
produccin bajo el sistema extensivo se caracteriza por la poca inversin de capital, el uso de
tcnicas tradicionales y prcticas manuales, produccin estacional y animales expuestos a las
condiciones ambientales.
Tabla N0 18
Distribucin de la poblacin ovina segn tamao de unidad agropecuaria
Tamao de Poblacin ovina Poblacin ovina

unidad (%)
Menos de 0,5 has 1 477 803 16%

0,5 - 4,9 has 4 070 645 43%
5,0 - 49,9 has 2 134 709 23%
50,0 a ms has 1 194 276 13%
sin tierras 588 753 6%
Total 9 466 186 100%
Fuente: CENAGRO 2012.
Los indicadores productivos segn los tipos de productores son:
Productores de subsistencia con indicadores de 1-2 lb de lana gruesa y produccin de carne

menor a 9 kg de carcasa, stos representan alrededor del 54% de productores a nivel nacional.
Pequeos y medianos productores, focalizados en la Sierra y Costa, con explotaciones de

ovino criollo mejorado semi-intensivas, representan alrededor del 38% de los productores,
con indicadores de 16 kg de carcasa de ovino y de 2-4 lb de lana mediana a gruesa.
Productores comerciales, centralizados en la Sierra y Costa con un buen nivel tecnolgico,

se articulan al mercado, comercializan carne y lana, estos representan cerca del 8% de
productores, con indicadores de 20 kg de carcasa de ovino y entre 4-6 lb de lana mediana a
finas.
b) Razas y poblacin ovina
Los productores de ovinos manejan principalmente ganado criollo de bajo rendimiento,

limitando sus beneficios. La estructura de la poblacin de ovinos es:

Tabla N0 19
Distribucin de las razas de ovino segn tamao de unidad agropecuaria
Tamao de Hampshire Black Otras Poblacin

Corriedale Criollos
unidad Down belly razas ovina (%)
Menos de 0,5 has 3% 2% 1% 90% 3% 100%

0,5 - 4,9 has 5% 3% 1% 87% 3% 100%
5,0 - 49,9 has 16% 3% 1% 75% 4% 100%
50,0 a ms has 33% 3% 1% 55% 7% 100%
Total 11% 3% 1% 81% 4% 100%
Fuente: CENAGRO 2012
Cadena productiva
La crianza ovina permite la venta de carne, de lana y de cueros y pieles. En el 2015, la produccin
de carne de ovino fue 34,6 mil t, de los cuales segn el cuadro de Oferta y Utilizacin de
las Cuentas Nacionales 2012 (INEI), se estima que el 17% es autoconsumo, mientras que la
produccin de lana de ovino fue 9,6 mil t. Adems se exportan 288 t de cueros y pieles de
ovino, y se importa alrededor de 5 t de carne de ovino.
Grfico N0 4
Cadena productiva de la ganadera ovina
Produccin de carne
de ovino Importaciones de
(34 649 t <> 100%) carne de ovino
Autoconsumo: 5 890 t <>17% (5 t)
Produccin de lana Intermediarios

Productores
de ovino Comercializadores Consumidores
de ovinos
(9 648 t) Distribuidores
Pequeos (<10 cabezas): 62% de UAs Consumo de carne de ovino:
1,7 kg/persona/ao
Medianos (de 10 a 49 cabezas): 33% de UAs
Grandes (>49 cabezas): 6% de UAs Produccin de cueros
y pieles de ovino
Exportaciones de cueros
y pieles de ovino
(288 t)
Fuente: MINAGRI e INEI
Nota: Distribucin de los productores en base al CENAGRO 2012
Produccin de carne y lana de ovino del ao 2015
Autoconsumo en base a cuadros de Oferta-Utilizacin INEI 2012
Exportaciones e Importaciones del ao 2015 (MINAGRI).
Consumo percpita en base a ENAPREF 2008-2009
Principales indicadores productivos
a) Ovinos para carne
Desde el ao 2001, el volumen en peso vivo de ovinos ha crecido al ritmo de la saca pues el
rendimiento prcticamente se ha mantenido. El promedio de crecimiento del volumen (en peso
vivo) fue 0,57% anual que responde al aumento de 0,62% anual de la saca. Cabe mencionar
que la saca es la cantidad de animales que salen de una unidad agropecuaria en un periodo
determinado, sin descapitalizar al productor. La saca est conformada por los animales para
beneficio y los animales para reproduccin.

G.5 Produccin: Volumen en peso vivo y saca de ovinos
3,0 88,26 90
87,26
86,62 88
Volumen en peso vivo (miles de t)

2,9 85,64 86,03
Saca (millones de unidades)
84,25 84,21 84,76 84,60 84,17 2,91 86

2,8 83,37 83,65
2,84 2,83 84
2,79 2,79 2,81
2,7 2,75 82
79,97 79,85
2,71
2,6
78,62 2,69 2,69 2,68 2,68 80
78
2,5 2,58
2,52 2,53 Saca de ovinos (millones de animales)
76
2,4
Volumen en peso vivo (miles de t) 74
2,3 72
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Fuente: MINAGRI
El rendimiento (peso vivo promedio por ovino) ha pasado de 31,04kg/unidad a 30,83 kg/unidad,
lo que significa que prcticamente se mantuvo el mismo rendimiento en 15 aos.
G.6 Rendimiento: Peso promedio por ovino

(kg/animal vivo)
32,50
32,00
31,50 31,48 31,55
31,36
31,50 31,23 31,13
31,04 31,09
30,81 30,84 30,83
31,00
30,38 30,33
30,50 30,19 30,11
30,00
29,50
29,00
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Fuente: MINAGRI
A nivel nacional, Puno es la regin con el mayor volumen en peso vivo de ovinos, con 26 mil t.
Le siguen Cusco, Junn, La Libertad, Ayacucho, entre otras.

G.7 Produccin de Ovino animal vivo, por Regin

(2015 = 86 622 t)
30 000
25 912
25 000
20 000
(t)
15 000 8 054
7 409
5 924
10 000
4 733
3 900
4 073
3 974
3 889
4 150
3 054
3 259
2 775
2 388
1 443
5 000
446
245
239
190
106
215
155
65
22
0
Puno
Cusco
Junn
La Libertad
Ayacucho
Huancavelica
Hunuco
Arequipa
Pasco
Cajamarca
Ancash
Piura
Lima
Apurmac
Lambayeque
Tacna
Moquegua
Tumbes
Ica
Amazonas
San Martn
M.de Dios
Loreto
Ucayali
Fuente: MINAGRI-SIEA Elaboracin: DGPA-DEEIA
Asimismo, el mayor rendimiento en peso vivo se registra en Moquegua y Tacna, observndose

en el siguiente grfico, el ranking segn regin:
G.8 Rendimiento de Ovino animal vivo, 2015

55,1
42,0 55,1
60
40,9
50
38,4
35,6
33,5
33,2
32,7
30,8
30,6
40
30,3
31,6
31,0
29,9
29,8
29,6
31,1
28,0
28,3
29,1
27,9
(kg/Unidad)
27,0
26,4
26,0
30
20
10
0
Moquegua
Tacna
M.de Dios
Lambayeque
Amazonas
Piura
Puno
Pasco
La Libertad
Loreto
Huancavelica
Cajamarca
Prom. Nacional
Lima
San Martn
Tumbes
Ucayali
Arequipa
Ayacucho
Apurmac
Cusco
Ica
Junn
Ancash
Hunuco
b) Lana de ovino
Desde el ao 2001, la produccin de lana de ovino ha ido disminuyendo a una tasa promedio
anual de -1,88%. Esto responde al menor nmero de animales para la esquila, el cual ha pasado
de 7,43 a 5,55 millones de unidades, cayendo a una tasa de -2,07% promedio anual.

G.9 Produccin de lana de ovino y animales para la esquila
8,00 14
Ovinos para la esquila (millones de unidades)
12,58
7,50 11,31 11,32
11,24 10,89 11,03 12
10,91 10,28 10,22 10,29 10,40
Lana de ovino (miles de t)

7,43 10,37 10,09 9,74 9,65
7,00
10
6,50
6,66 6,68 6,65 6,62 8
6,47
6,00 6,33
6,05 6,04 6,00 5,99 6,10 6
5,50 5,87
5,61 5,55
4
5,00
Ovinos para la esquila (millones de ovinos) 2
4,50
Lana de ovino (miles de t)
4,00 0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
El rendimiento (peso promedio de lana por ovino esquilado) ha pasado de 1,69 kg/ovino
esquilado a 1,74 kg/ovino esquilado, lo que significa que prcticamente se mantiene el mismo
rendimiento de lana de ovino en los ltimos 15 aos.
G.10 Rendimiento: Peso promedio de lana por ovino esquilado

(kg/unidad)
1,85
1,80
1,74 1,74
1,75 1,72 1,71 1,72 1,72
1,70 1,70 1,70
1,69 1,70 1,69 1,69 1,68
1,70 1,67
1,65
1,60
1,55
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
A nivel regional, Puno es la regin con la mayor produccin de lana de ovino (5 mil t). En menor
proporcin se encuentran Junn, Pasco, Cusco, La Libertad, entre otras.

G.11 Produccin de Lana de Ovino, por Regin

(2015 = 9 975 t)
6000
4 771
5000
4000
(t)
3000
1 179
2 000
778
748
690
304
290
1 000
278
212
107
128
80
60
11
6
7
0
Puno
Junn
Pasco
Cusco
La Libertad
Apurmac
Ayacucho
Hunuco
Cajamarca
Huancavelica
Lima
Arequipa
Piura
Ancash
Amazonas
Moquegua
Asimismo, el mayor rendimiento por ovino esquilado se registra en La Libertad, Apurmac,

Pasco y Puno. En el siguiente grfico se observa el ranking segn regin:
G.12 Rendimiento de Lana de Ovino, por Regin, 2015
3,0
2,6
2,5
1,9
1,9
1,8
2,0
(kg/Unidad/Ao)
1,7
1,7
1,6
1,7
1,5
1,5
1,4
1,4
1,4
1,4
1,5
1,2
1,2
1,0
0,6
0,5
0,0
La Libertad
Apurmac
Pasco
Puno
Prom. Nacional
Junn
Huancavelica
Arequipa
Cusco
Piura
Hunuco
Ayacucho
Moquegua
Cajamarca
Ancash
Lima
Amazonas

2.1.2. Aspectos tcnicos de la situacin actual
Alimentacin
Las praderas alto andinas estn siendo degradadas por el pastoreo y mal manejo. La sobrecarga
corresponde a tres veces ms animales que su capacidad. No se rota el uso, no se fertiliza los
suelos, no se usan sistemas de retencin/cosecha de agua para el riego, y en muchos casos la
utilizacin de las pasturas se hace con especies pecuarias inadecuadas para el tipo de pastizal.
Tampoco se maneja racionaliza el pastoreo para su conservacin en los meses de escasez.
Al respecto, el INIA lleva a cabo un Programa Nacional de Innovacin Agraria en Pastos y Forrajes,
el cual tiene por objetivo desarrollar nuevas tecnologas para potenciar la productividad de los
pastos. Adicionalmente, el INIA produce y vende semillas de alfalfa, avena forrajera y otros
pastos mejorados.
AGRORURAL entrega pacas de heno en algunas zonas de la sierra a los afectados por las
heladas. En el ao 2015, AGRORURAL entreg 126 423 pacas de heno, beneficiando a 28 111
productores agropecuarios.
Gentica
La escasa calidad gentica de los ovinos (el 81% son criollos) conlleva bajos rendimientos
del peso por animal, adems de presentar poca conformacin de carne y de baja calidad. El
beneficio se alcanza a una edad muy tarda (al ao de edad o despus) generando sobrecostos
y produciendo una carne con alto depsito de grasa dorsal, reducida rea de ojo de lomo y
menos tierna.
Los ovinos criollos generan lana de 29 micras por animal esquilado y un peso promedio de lana
de 1,7kg debido a que son razas de bajo rendimiento.
No existe un Programa de Reorientacin gentica a nivel nacional. Sin embargo, se sealan

experiencias privadas exitosas en la Comunidad de Ctac - Ancash, en las comunidades de
los Distritos de Pazos y Huaribamba y Provincia de Tayacaja en Huancavelica, en Pasco con la
Universidad Nacional de Pasco, Arequipa, Chincha y Trujillo.
Por su parte, el INIA ha investigado la adaptacin de razas Black Belly, Pelibuey y Dohne Merino
a las condiciones del altiplano (Puno), y tiene otro trabajo de embriones en Junn. Asimismo, el
INIA pone a disposicin material gentico de ovinos (reproductores, semen y embriones) pero
en nmero limitado.
Sanidad
En materia de sanidad, SENASA est vacunando contra la brucelosis a los ovinos que se
encuentren en crianzas mixtas con caprinos. En el ao 2015, SENASA ha vacunado a 26 492
entre caprinos y ovinos contra la brucelosis caprina.
Otra enfermedad de ovinos que cobertura SENASA es la equinococosis. Este ao 2016, en el

marco del Proyecto Prevencin y Control de Equinococosis, se est dosificando ms de 600
ovinos en Mdulos Pilotos en Pasco.
El ntrax o carbunco sintomtico se presenta mayormente en bovinos pero tambin hay casos
de ovinos que SENASA trata de atender pero en mucha menor proporcin.

Comercializacin
El MINAGRI registra la comercializacin de ovinos vivos (de donde a partir de unos factores
de conversin se calcula la cantidad de carne y carcasa) y de lana de ovinos. Los productores
de ovinos comercializan sus animales en ferias y a travs de la venta de intermediarios. En
su mayora no estn asociados y los acopiadores e intermediarios son los que debido a las
condiciones asimtricas de la venta, fijan el precio al productor.
En cuanto a los precios en chacra promedio nacional de ovino vivo se han incrementado a partir
del ao 2008, respondiendo a la mayor demanda, adems de la inflacin pues son precios
nominales.
G.13 Precio en chacra de ovinos vivos y rendimiento
34 5,79 6,00
5,72
Rendimiento (kg/animal vivo)
Precio en chacra (S/. por kg)

5,04 5,50
33
4,90
5,00
32 31,5 31,5 31,6 4,46 4,52
31,0
31,2 31,1 31,4 3,90 4,13
4,50
31 4,00
3,37 3,41 3,40 3,36 3,31 3,32 3,49 31,1 30,8 30,8 30,8 3,50
30 30,4
30,2 30,1 30,3
3,00
29
2,50
28 2,00
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Rendimiento (kg/animal vivo) Precio en chacra (S/. por kg)
En cuanto a la produccin de lana de ovino, los productores, en su mayora no cuentan con

centros de acopio, clasificacin y procesamiento de lana. Los acopiadores e intermediarios son
los que fijan el precio al productor debido a las condiciones asimtricas al momento de la venta.
Los precios en chacra promedio nacional de lana se han incrementado a partir del ao 2010, no
reflejndose un aumento significativo en el rendimiento promedio nacional.
G.14 Precio en chacra de lana y rendimiento

Rendimiento (kg de lana/ovino esquilado)
1,90 6,17 7,00

5,62 5,51
1,85 5,16 6,00
4,88
4,47 4,59 4,48
4,33 5,00
1,80 4,03
3,76 3,77 3,78 3,79
3,51 4,00
1,75
3,00
1,70 1,74 1,74
1,72 1,71 1,72 1,72 2,00
1,70 1,70 1,70
1,69 1,70 1,69 1,69 1,68
1,65 1,67 1,00
1,60 0,00
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Rendimiento (kg de lana/ovino esquilado) Precio en chacra (S/. por kg)

Importaciones
En el 2015, se registraron importaciones de carne de ovino equivalentes a 5 toneladas, en forma

de carne congelada, fresca y en trozos, principalmente de la partida 0204420000. Se muestra
una tendencia creciente a la importacin de este tipo de carne.
G.15 Importaciones: Carne de ovino en trozos

(Valor CIF Miles US$)
120 105,59 104,72

99,73
100
73,62 68,89
49,64
80 70,15 65,91
51,61 51,16
60 45,1
38,03 32,34
29,45 28,65
40
20
0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Tambin se importan ovinos reproductores, semen y embriones de ovinos, para la investigacin

en INIA y otras iniciativas privadas.
Exportaciones
La ADUANAS registra las exportaciones de cuero y pieles de ovino como los dos subproductos
de mayor valor. En el 2015, se exportaron cueros y pieles en bruto de ovinos con lana por
un volumen de 288 t y 176 t de cueros y pieles en bruto de ovinos sin lana. Se observa una
tendencia al alza en la exportacin de cueros y pieles en bruto, de ovino sin lana.
G.16 Exportaciones: Cuero y pieles de ovino

(Valor FOB Miles US$)
Cueros y pieles en bruto, de ovino con lana Cueros y pieles en bruto, de ovino sin lana
4 000
3 608 3 555
3 500
3 126
2 971
3 000
2 500
1 901 1 863
2 000 1 718
1 432
1 500 1 623 1 374
1 178 1 079
814 1 471
1 000 743
530 945 455 837
500 278 744 810
407 37 13 247
485 151 196
0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

2.1.3. Prospectiva de la ganadera ovina en el mundo
Tendencias a nivel mundial
El desplazamiento de la lana media y gruesa por fibras sintticas causa una disminucin
en demanda y precio general. Sin embargo se ha incrementado la demanda por lana fina
(menos de 23 micras).
Las tendencias de la nueva nutricin humana demandan carne de mayor calidad

(especificaciones de suavidad, color, olor, textura, etc.). Los sistemas de produccin de carne
ovina basada nicamente en el beneficio de ovejas de descarte y machos adultos consiguen
12,6 kg en 2 aos, en comparacin a 15 kg de carcasa en 4 meses con la reconversin gentica.
Perspectivas de la oferta, demanda y precios
De acuerdo con FAO, China posee la mayor poblacin de ovinos (185 millones), seguidos por
Australia (89 millones), India (75 millones), Sudn (53 millones), entre otros. La produccin
mundial de ovinos corresponde al 5% de la produccin mundial de principales carnes. La
produccin de Sudamrica representa alrededor del 1,7%, lideran los pases Brasil, Argentina y
Uruguay.
Por otro lado, Australia y Nueva Zelanda son los principales pases exportadores de ovinos. En
menor proporcin se encuentran Reino Unido, Unin Europea e Irlanda, tal como se aprecia en
el grfico:
G.17 Principales pases exportadores de carne de ovino

(t)
449 705
398 551
103 464
43 906 42 595
Australia Nueva Zelandia Reino Unido Unin Europea Irlanda

Fuente: FAO

Los principales demandantes de carne ovina son China, Unin Europea (Francia, Alemania y
Blgica, entre los de mayor demanda), Reino Unido y Estados Unidos.
G.18 Principales pases importadores de carne de ovino

(t)
297 720
166 221
103 465 98 917

85 367
China Unin Europea Francia Reino Unido EEUU

Fuente: FAO
Segn FAO, para los prximos aos continuar la oferta ajustada de los principales pases
exportadores, con pocas perspectivas de crecimiento significativo para otros pases
exportadores. La demanda de China, el mercado clave, se mantendr en aumento.
Las proyecciones de la OECD-FAO, refieren que la produccin mundial crecer 2,3% anual, el
consumo mundial aumentar a similar tasa, el comercio mundial lo har a un ritmo de 1,5% anual
y los precios a 1,7% anual.
2.1.4. Factores crticos de desarrollo de la ganadera ovina
Alimentacin
Se requiere un Programa Nacional de Pastos y Sistemas de Pastoreo, con los siguientes

componentes:
Capacitacin para el manejo de pastos naturales;
Conservacin de forraje para pocas de escasez y heladas (tecnologas de conservacin de

forrajes);
Recuperacin de pasturas con labranza mnima (tecnologa INIA: incorporacin de trboles,

ampliacin de los ojos de agua, cosecha de agua);
Semillas y variedades (resistentes a heladas).
Gentica
Es necesario mejorar la gentica nacional. Si a corto plazo se interviene en cada tipo de

productor, a largo plazo se tendr un mejoramiento a nivel nacional. Por ende, el Programa
Nacional de Mejoramiento Gentico requerira los siguientes componentes:

Mejoramiento gentico va animales vivos para productores de subsistencia.
Mejoramiento gentico va inseminacin artificial para pequeos y medianos productores.
Mejoramiento gentico va transferencia de embriones para productores empresariales y

mediante asociaciones pblico-privadas.
Capacitacin para el manejo ganadero reproductivo (empadre con fines econmicos,

aprovechamiento eficiente del macho de mayor valor gentico, manejo de registros, etc.).
Sanidad
Se requiere capacitacin en temas de sanidad para la prevencin de enfermedades,

desparasitacin, as como ampliacin del programa de sanidad para la vacunacin. Por
otro lado, el problema sanitario se agranda conforme se avanza en la cadena pues los
intermediarios, los mataderos y camales no realizan las prcticas debidas. El programa debe
abarcar los dems eslabones para asegurar la realizacin de prcticas de sanidad:
Capacitacin para el manejo sanitario de ovinos (prevencin de enfermedades).
Vacunacin y dosificaciones.
Manejo sanitario de intermediarios (incluyendo la elaboracin de la legislacin con

infracciones y multas).
Manejo sanitario en mataderos y camales (incluyendo la elaboracin de la legislacin con

Comercializacin
Es necesario la asociacin y facilidades legislativas para promover la asociatividad (reduccin

de IGV y nuevos esquemas de reduccin y/o exoneracin de impuestos y facilidades para
productores empresariales). Asimismo, el Estado debe propiciar se renan las condiciones
necesarias para la comercializacin equitativa dadas las asimetras del productor con los
intermediarios.
Promocin de ferias regionales y en Lima, con apoyo a los productores para la venta directa
de sus productos.
Capacitacin para la elaboracin de textilera artesanal.
Cambios a la legislacin de asociaciones de agropecuarios para promover la asociatividad

(reduccin de IGV, apoyo para libros de contabilidad, etc.) y capacitacin.
Supervisin y legislacin para intermediarios
Supervisin y legislacin para las faenas en mataderos y camales.

2.2. ALPACAS
2.2.1. Situacin actual de la ganadera de alpacas
Productores de alpacas
una alpaca, de los cuales el 99% se concentra en la Sierra del pas. As tambin, el 45% de los
productores de alpacas se encuentra en la condicin socioeconmica entre pobres y pobres
extremos.
Tabla N0 20
Condicin socioeconmica de los productores de alpacas segn regin natural
(Nmero e Productores)
Regin Pobre No
Pobre Total
Natural extremo Pobre
118 1 330 1 448

Costa -
8% 92% 100%
13 128 38 152 61 008 112 288

Sierra
(12%) (34%) 54% 100%
13 128 38 270 62 338 113 736

Total
12% 34% 55% 100%
Fuente: ENAHO 2015
Caractersticas de la ganadera alpacas
La crianza de alpacas se realiza en la regin andina de la Sierra, principalmente en la parte

central y sur, en altitudes desde los 3 800 hasta ms de 5 000 metros sobre el nivel del mar.
En promedio, un criador de alpaca cuenta con 50 unidades y aproximadamente 1 milln y medio

de personas se encuentran involucradas directa e indirectamente en la crianza de camlidos.
Asimismo hay aspectos de gnero a considerar; as, las funciones de la mujer en la crianza
de alpacas son la vigilancia y el pastoreo de animal, mientras que el varn se ocupa de las
actividades de esquila, paricin, empadre y el intercambio de mercaderas que se obtiene de la
fibra y carne de alpaca.
De otro lado, en la mayora de los casos, los dueos de las alpacas, no son los encargados del
pastoreo de stas, sino que tercerizan esa actividad.
Por lo general, los propietarios de las alpacas se dedican a otra actividad, como es el caso de
la minera.
De la crianza de alpacas se pueden extraer tres lneas de productos principales: carne, piel y
fibra. Sin embargo, el que est ms desarrollado en el pas es la produccin y comercializacin
de fibra de alpaca.

El 30% de la poblacin de alpacas est en manos de productores que manejan menos de 5 has.
As tambin, el 99% de los criadores son pequeos criadores y el resto estn asociados.
Tabla N0 21
Distribucin de la poblacin de alpaca segn tamao de unidad agropecuaria
Tamao de unidad Poblacin Poblacin

Alpaquera
apropecuaria Alpaquera (%)
(nmero)
Menos de 0,5 has 375 736 12%

0,5 - 4,9 has. 538 453 18%
5,0 - 49,9 has 625 531 21%
50,0 a ms has 1 498 033 49%
Total 3 037 753 100%
b) Razas y poblacin alpacas
La poblacin de alpacas fue de 3 685 516 unidades, segn el CENAGRO 2012, lo cual represent
un crecimiento del 50% respecto al CENAGRO 1994.
G.19 Poblacin Nacional de Alpacas

4 000 (miles) 3 686
3 500
3 000
Miles de unidades
2 524 2 457
2 500
1 979
2 000
1 500
1 000
500
0
CENAGRO 1961 CENAGRO 1972 CENAGRO 1994 CENAGRO 2012
Fuente: INEI
Elaboracin: MINAGRI-DGPA
Es as que, en el ltimo censo agropecuario, la poblacin de alpacas se encontr en las regiones

del sur del pas, destacando Puno, Cusco y Arequipa, las cuales concentraron el 67,% del total
de estos camlidos.

Puno, Cusco y Arequipa son consideradas regiones consolidadas en la crianza de alpacas, pues
manejan los camlidos como recursos estratgicos para el desarrollo de las sociedades rurales.
Huancavelica, Ayacucho y Apurmac son consideradas regiones emergentes, pues adems de
esta actividad desarrollan otras. Junn, Pasco, Tacna y Moquegua son consideradas regiones
promisorios pues en la crianza de alpacas se est tomando mayor inters.
Los productores de alpacas manejan principalmente la raza Huacaya, la cual representa un 80%
de la poblacin total. La preferencia por la raza Huacaya se fundamenta en su mayor resistencia
a los climas severos que ocurren en zonas alto andinas.
As tambin, alrededor del 23% de la raza Huacaya se cra en unidades agropecuarias menores
a 5 has.
La estructura de la poblacin de alpacas es:
Tabla N0 22
Distribucin de las razas de alpaca segn tamao de unidad agropecuaria
Poblacin
Tamao de unidad alpaquera
Suri Huacaya Cruzadas
agropecuaria (%)
Menos de 0,5 has 44 019 278 519 41 854 12%

0,5- 4,9 has 51 523 393 620 73 096 18%
5,0-49,9 has 71 897 499 093 48 333 21%
50,0 a ms has 208 696 1 224 562 42 498 49%
Total 12% 80% 7% 100%
Por otro lado, la poblacin de alpacas Huacaya se concentra en un 99,9% en la zona Sierra
del pas.
Tabla N0 23
Distribucin de las razas de alpaca segn regin natural
Poblacin de alpacas Poblacin

por razas, segn regin Suri Huacaya Cruzadas alpaquera
natural (Miles) (%)
Costa 0,1 0,1 0,2 0,1%

Sierra 442 2 909 265 99,9%
Total 12,2% 80,4% 7,3% 100%

Cadena productiva
De la crianza de alpacas, se puede obtener tres productos como son la carne, piel y fibra de
alpaca. Sin embargo, en el pas, la cadena de valor que est ms desarrollada es la de la fibra
de alpaca.
Es as que, en la cadena productiva intervienen los criadores de alpaca, los cuales comercializan
la fibra de alpaca con los intermediarios, siendo estos ltimos los que exponen el producto
en las ferias locales. Los mayoristas son los principales demandantes en las ferias, quienes
negocian con la industria.
En el 2015, la produccin de carne de alpaca fue 12,4 mil t, mientras que la produccin de fibra
de alpaca alcanz los 4,4 mil t. Adems se exportaron 3,6 mil t de fibra de alpaca.
Grfico N0 20
Cadena productiva de la alpaca
Produccin de carne
de alpaca
(12 465 t <> 100%)
Productores Produccin de fibra Intermediarios

de alpacas de alpaca Comercializadores Consumidores
(4 438 t) Distribuidores
Pequeos (<10 cabezas): 30% de UAs

Medianos (de 10 a 49 cabezas): 43% de UAs Produccin
Grandes (>49 cabezas): 27% de UAs de cueros y
pieles de alpaca
Exportaciones
de fibra de alpaca
(3 605 t)
Produccin de carne y fibra de alpaca del ao 2015
Exportaciones del ao 2015 (MINAGRI).
a) Alpacas para carne
El volumen en peso vivo de alpacas tuvo un crecimiento acumulado de 61% entre el 2001 y
2015, mientras que en promedio creci 3,25% por ao. As tambin, la saca de alpaca creci a
un ritmo anual de 3,28%. Sin embargo, en el 2015, la saca y el volumen en peso vivo de alpaca
disminuyeron en 3,4% y 1,8%, respectivamente frente al 2014.
G.21 Produccin: Volumen en peso vivo y saca de alpaca
500,0 28,2 30,0

484,3
26,7 27,0
27,7 28,0
25,2 463,4
Miles de toneladas (Volumen)
450,0 23,9 455,6 467,8 26,0

22,6 24,0
424,1
Millones de unidades
20,8 21,2 410,1

400,0 22,0
19,3 19,5 388,0
18,2 18,5 20,0
18,4 365,6
17,1 355,2
350,0 18,0
330,1
321,5 16,0
312,1
300,0 313,4 304,9 14,0
288,3 12,0
250,0 10,0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Saca de alpaca Volumen en peso vivo

El rendimiento (peso vivo promedio por alpaca) pas de 59,45 kg/unidad a 59,22 kg/unidad, lo
que significa que el rendimiento se mantuvo en estos 15 aos.
G.22 Rendimiento: Peso promedio por alpaca

(Kg/unidad)
60,50
59,80 59,94
60,00
59,45
Rendimienro(Kg/unidad)
59,50 59,31 59,22

59,20
59,00 59,26
58,60 58,53
58,36 58,36
58,50 58,69
58,31
58,24
58,00
57,92
57,50
57,00
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
En el 2015, a nivel nacional, Puno es la regin con el mayor volumen en peso vivo de alpacas,
con 13 231 t, seguida de Cusco, Arequipa y Huancavelica.
G.23 Produccin de alpaca por regin

(volumen en peso vivo 2015 = 27 699t)
14,00 13,23
12,00
Miles de toneladas
10,00
8,00
6,00 4,91
4,00 2,74
1,85 1,79
1,25
2,00 0,59 0,38 0,38 0,23 0,22
0,06 0,04 0,02
0,00
Puno
Cusco
Arequipa
Huancavelica
Ayacucho
Apurmac
Junn
Pasco
Tacna
Moquegua
Lima
La Libertad
Hunuco
Ancash

Asimismo, los mayores rendimientos en peso vivo se registraron en Lima y La Libertad,

superando el promedio nacional de 59,2 Kg/unidad, observndose en el siguiente cuadro, el
ranking segn regin:
G.24 Rendimiento de alpaca animal vivo-2015

(Kg/unidad)
75,0 71,4 70,4 69,0

65,3 64,4
61,5 60,6 60,0 59,2 59,1 58,6
60,0 56,2 56,0 54,5
48,0
45,0
30,0
15,0
0,0
Lima
La Libertad
Moquegua
Hunuco
Tacna
Ancash
Puno
Cusco
Prom. Nacional
Huancavelica
Ayacucho
Apurmac
Pasco
Arequipa
Junn
Fuente: INEI-IV CENAGRO (2012) Elaboracin: MINAGRI-DGPA-DEEIA
b) Fibra de alpaca
Desde el ao 2001, la produccin de fibra de alpaca fue aumentando a una tasa promedio anual
de 1,79%. Esto responde principalmente al mayor nmero de animales para la esquila, el cual
pas de 1,94 a 2,37 millones de unidades, creciendo a una tasa de 1,36% promedio anual.
G.25 Produccin de fibra de alpaca y animales para la esquila
2,80 4,66 4,80 5,00

4,35 4,42 4,48
4,39
2,60 4,02 2,64 4,44 4,50
2,57
Miles de toneladas
3,89
2,48 4,00
2,40 3,60 3,51 2,51 2,37
3,40 3,25 2,33 2,39 2,41
3,17 3,10 3,50
2,20 2,21
3,00
2,00 1,98
2,50
1,80
1,94 1,83 2,00
1,77 2,00
1,78
1,60 1,50
1,40 1,00
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Animales para esquila Fibra de alpaca

El rendimiento (peso promedio de fibra por alpaca esquilada) pas de 1,76 kg/alpaca esquilada
a 1,87 kg/alpaca esquilada, lo cual mostr un crecimiento en este indicador, entre el 2001 y el
2015.
G.26 Rendimiento: Peso promedio de fibra por alpaca esquilada

(Kg/unidad)
1,88 1,87
1,86
1,86
1,85
1,84
1,82
1,82
1,80 1,81
1,80
1,78 1,77 1,77
1,77
1,76 1,76
1,76
1,75
1,74 1,75 1,75
1,72 1,73
1,70
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
En el 2015, la produccin de fibra de alpaca alcanz los 4 478 t a nivel nacional, siendo Puno la
regin con la mayor produccin de fibra de alpaca (2 732 t). En menor proporcin se encontraron
Cusco, Arequipa, Pasco y Apurmac.
G.27 Produccin de fibra de alpaca por regin

(2015: 4 478t)
3,00 2,73
2,50
Miles de toneladas
2,00
1,50
1,00
0,61
0,50 0,30
0,15 0,14 0,13 0,12 0,09 0,08 0,07 0,02 0,01 0,00
0,00
Puno
Cusco
Arequipa
Pasco
Apurmac
Ayacucho
Junn
Huancavelica
Moquegua
Tacna
La Libertad
Lima
Hunuco
Fuente: INEI-IV CENAGRO (2012) Elaboracin: MINAGRI-DGPA-DEEIA

Asimismo, el mayor rendimiento de fibra de alpaca se registr en La Libertad, Hunuco,

Junn, Moquegua y Pasco, los cuales superaron el promedio nacional (1,9 Kg de fibra / animal
esquilado). En el siguiente cuadro se observa el ranking segn regin.
G.28 Rendimiento de fibra de alpaca por regin-2015

(Kg/unidad)
3,00 2,82 2,70

2,41 2,33
2,50 2,29 2,24
2,05 1,97
1,87 1,83 1,81
(kg/Unidad/Ao)
2,00 1,80 1,75

1,37
1,50
1,00
0,50
0,00
Prom. Nacional
Huancavelica
La Libertad
Moquegua
Apurmac
Arequipa
Ayacucho
Hunuco
Junn
Pasco
Cusco
Tacna
Puno
Lima
Fuente: MINAGRI-DGESEP-SIEA Elaboracin: MINAGRI-DGPA-DEEIA
Alimentacin
Las alpacas se alimentan nicamente de los pastos naturales en las praderas alto andinas, las
cuales estn siendo degradadas por el pastoreo y un mal manejo.
As tambin, el clima severo de las zonas alto andinas afecta los pastos naturales, dejando
sin alimento por varios das a los camlidos, lo cual mengua la productividad de las alpacas.
De modo que, si no hay una buena alimentacin, las alpacas sern ms dbiles y proclives a
adquirir enfermedades.
Por lo que el principal punto crtico que afronta la crianza de alpacas es la alimentacin, la cua
se ve afectada por la degradacin y la desertificacin.
El INIA lleva a cabo un Programa Nacional de Innovacin Agraria en Pastos y Forrajes, el cual
tiene por objetivo desarrollar nuevas tecnologas para potenciar la productividad de los pastos.
Adicionalmente, el INIA produce y vende semillas de alfalfa, avena forrajera y otros pastos
mejorados.
AGRORURAL entrega pacas de alimentos, vitaminas y medicamentos como prevencin a los

efectos de las heladas y nevadas a un limitado nmero de productores ubicados en la Sierra
Sur del pas. Asimismo, se cuenta con centros de reposicin de alpacas en Ayacucho y Puno.

Gentica
En 1997, el Estado ejecut un programa genealgico de alpacas y llamas, a partir del cual
el criador comenz a reconocer calidades de animales. Es as que contamos con el Registro
Genealgico de Alpacas y Llamas del Per, donde se inscriben y registran a los mejores
ejemplares de alpacas de las razas Suri y Huacaya.
El Estado estableci un centro de conservacin de recursos genticos de camlidos en

Quimsachata, Puno donde se ubica el Banco de Germoplasma de Alpacas de color, en el que
se mantienen 21 tonalidades de color de la fibra, al cuidado del INIA. Sin embargo, el bajo
porcentaje de vientres (madres en edad reproductiva), la baja natalidad y el alto ndice de
mortalidad de las cras limita el mejoramiento gentico.
As tambin, el INIA tiene el Programa Nacional de Innovacin Agraria en Camlidos (PNIA en

Camlidos), por el cual realiza trabajos de empadre controlado, promoviendo el aprovechamiento
eficiente del macho con alto valor gentico, a travs de trabajos de inseminacin artificial. Con
la inseminacin se busca evitar la trasmisin de enfermedades y un mejor manejo de registros.
El INIA tambin realiza la transferencia de embriones.
Con lo que respecta a herramientas reproductivas, el INIA cuenta con tecnologa de semen
fresco de camlidos, transferencia de embriones, inseminacin artificial y empadre controlado
a nivel de investigacin.
Otro punto a destacar para la seleccin de alpacas es el peso del velln (conjunto total de fibra
que cubre a la alpaca) y el color de la fibra, el cual se prefiere blanco, por lo que hay un aumento
de poblacin alpaquera de este color.
El sector privado tiene un fuerte desarrollo en mejora gentica y tecnologa en la alpaca

Huacaya, color blanco.
Sanidad
Son varias enfermedades las que afectan a la crianza de alpaca, pero entre las que tienen
mucho impacto en la comercializacin de carne est la enfermedad de Sarcocystiosis.
As tambin, la Enterotoxemia, enfermedad estacional que cuando brota, la mortalidad en las

cras es altsima, lo que perjudica en el nmero de animales de reemplazo y el repoblamiento
con estas especies. Esta enfermedad tambin es controlable (tratamiento) y los episodios estn
relacionados a factores climticos y de manejo.
La sarna sigue siendo el problema mayor en todo el pas, a punto de estar afectando a los
camlidos sudamericanos y a los ganados equinos, ovinos etc. Esta enfermedad es controlable
y se tienen las herramientas sanitarias y la tecnologa suficiente para organizar programas
nacionales.
Finalmente, la coccidiosis en Camlidos Sudamericanos Domsticos (CSD) neonatos (+o- 1

mes) tambin causas muchas prdidas y es un factor predisponente para la presentacin de
otras enfermedades tales como la Enterotoxemia.
Durante los aos 2000 al 2004 (Proyecto BID), SENASA condujo el proyecto Prevencin y
Control de Sarna en Camlidos Sudamericanos Domsticos (CSD), en la modalidad de
Unidades Piloto, ubicados en 8 de las regiones donde se explota esta especie (Puno, Cusco,

Arequipa, Apurmac, Ayacucho, Ancash y Moquegua). Como resultado se dispuso la aplicacin

bianual de ivermectina al 1%, la evaluacin de una muestra representativa de CSD antes de
cada tratamiento, la evaluacin de la prevalencia de la enfermedad en mbitos de influencia del
proyecto sin la intervencin, la identificacin laboratorial del agente causal y la capacitacin
a personal del SENASA, as como a productores. La implementacin del proyecto condujo a
una prevencin y control de enfermedades de alrededor de 30% a menos del 3%, se masific el
uso de ivermectinas, manejo de guano en echaderos y se redujo considerablemente el uso de
baaderos (inmersin) y baos de aspersin.
En el presente ao 2016, SENASA no condujo ningn programa especfico en CSD. Sin embargo,
dicha institucin, se encuentra gestionando la incorporacin de una o dos actividades en esta
especie, para e 2017 esto est supeditado a la disponibilidad presupuestal y la factibilidad
tcnica. Por otro lado, realiz actividades de educacin sanitaria y capacitacin de criadores
en buen manejo y sanidad.
Comercializacin
El principal producto comercializado es la fibra de alpaca, la cual tiene varios niveles de

comercializacin que van desde fibra sucia o grasienta hasta fibra clasificada.
El 90% de la produccin de la fibra de alpaca es para el mercado externo y el 10%, para el

mercado nacional (artesana). La mayora de los criadores comercializan fibra sucia o grasienta.
Mientras que, la fibra clasificada es una fibra procesada con alguna transformacin primaria, la
cual debe cumplir las Normas Tcnicas Peruanas de la Fibra de Alpaca. Algunos criadores de
alpaca han alcanzado este nivel en la cadena.
El precio de la fibra se fija en base a la exportacin del producto de mayor volumen, que en
este caso es el top de alpacas. El precio top de alpacas es fijado en Italia, del cual se va fijando
el precio de la fibra en el pas.
El precio de la fibra de alpaca estuvo afectado por las recesiones de Europa y China.
El precio al productor de la fibra de alpaca creci desde el ao 2000 hasta el 2015 a un ritmo
anual de 2%, ubicndose en el 2015 en S/ 17,36 por Kg de fibra.
Por otro lado, el precio al productor de la carne de alpaca aument por ao a una tasa de 6%,
ubicndose en el 2015 a S/ 4,74 por Kg. de carne.
La produccin de carne es slo para el mercado nacional, el cual es consumido por los sectores
C, D y E de las zonas alto andinas (debido a la idiosincrasia de la poblacin); sin embargo, la
demanda de carne en los sectores A y B va en aumento, ya que est tomando presencia en los
mejores restaurantes como es el caso de Cusco y Arequipa.

G.29 Precio al productor de la carne y fibra de alpaca (S/. /Kg)
18,36 18,67
19,00
17,10 17,36
17,00 16,93 16,05
14,67 14,80
15,00
12,55 12,86
13,00 10,91 11,12 11,48 12,15
10,54 10,09
11,00
9,00
7,00
4,74
5,00 3,87 4,65
3,40 3,61
1,93 2,18 2,39 2,40 2,45 2,49 2,39 2,31 2,70 2,88 3,02
3,00
1,00
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Precio al productor de carne de alpaca Precio al productor de fibra de alpaza
Actualmente se encuentra vigente el Programa Especial de Financiamiento de Fibra de

Camlidos, a travs del cual Agrobanco ofrece crditos a una tasa de 4% anual, con cargo a los
recursos del Fondo AGROPER, el cual asciende a S/ 25 millones. Este crdito est orientado
a las organizaciones de productores de fibra de alpaca y de vicua, quienes son evaluados y
aprobados por el MINAGRI y el desembolso lo efecta Agrobanco.
Con el propsito de mejorar los niveles de apoyo a los productores de camlidos, se conform
Mesas Regionales con los productores, Gobiernos Regionales, Gobiernos Locales, MINAGRI y
AGROBANCO, con la finalidad de escuchar directamente a los beneficiarios del Programa a
efectos de mejorar la atencin en forma conjunta. A la fecha se han realizado Mesas de Trabajo
en Arequipa, Ayacucho, Cusco y Puno.
A junio del 2016, el programa tiene una cartera vencida de S/ 13,2 millones, la cual representa el
12.9% de los crditos otorgados. Dichos crditos vienen siendo monitoreados y de los cuales se
tiene que 14 organizaciones han pasado a cobranza judicial, tres se vienen tramitando su castigo
y, a seis organizaciones se les ha iniciado proceso judicial. Esta cartera morosa se explica por
la baja en los precios en el mercado nacional y la demora de la comercializacin en el mercado
externo debido a problemas en el procesamiento (industria textil con poca voluntad de apoyo
para prestar servicios de maquila - incumple con las fechas pactadas).
Se vienen realizando reuniones de coordinacin con los funcionarios del MINAGRI, a efectos
de mejorar el funcionamiento del programa. El estado de las operaciones del Programa de
Comercializacin de Fibra de Camlidos que fuera aprobado por el MINAGRI y desembolsado
por AGROBANCO, desde su creacin y hasta junio de 2016 es el siguiente:

Tabla N0 24
Programa Especial Fibra de Camlidos al 30.06.2016 (en nuevos soles)
N
Solicitudes Totales Amortizaciones Saldos por
Oficina Organizaciones o Vencidos
de desembolsados cancelar
Productores Cancelaciones
Ancash 1 11 73 724 73 724 0 0

Apurmac 7 383 688 389 528 880 159 509 159 509
Arequipa 29 4482 8 931 765 6 773 378 2 158 387 1 490 789
Ayacucho 32 5471 8 744 225 5 761 514 2 982 711 1 766 954
C. de Pasco 4 548 389 908 389 908 0 0
Cusco 53 7283 13 026 664 9 163 247 3 863 417 3 286 330
Huancavelica 11 556 1 368 972 1 240 998 127 974 127 974
Huancayo 12 1618 1 426 212 987 696 438 516 176 369
Hunuco 1 10 15 130 15 130 0 0
Lima 3 93 18 131 219 16 423 182 1 708 038 1 564 961
Moquegua 1 86 40 310 40 310 0 0
Puno 152 11367 48 652 707 41 774 883 6 877 824 4 493 429
Tacna 4 257 525 836 425 400 100 436 100 436
Trujillo 1 6 16 969 16 969 0 0
Total 311 32171 102 032 030 83 615 219 18 416 812 13 166 751
Fuente: Agrobanco
Importaciones
En el 2015, se registraron importaciones de pelo de fino de alpaca equivalentes a 35,2 toneladas,

en forma de pelo fino, sin cardar ni peinar, pelo fino y pelo fino cardado o peinado, destacando
las partidas 5102191000 y 5105391000.
G.30 Importaciones: Pelo Fino de Alpaca

(Valor CIF Miles US$)
1000,0 935,3
900,0
800,0
700,0
600,0 586,9 566,7
516,4
500,0 467,0
400,0 373,6
302,8 343,8
300,0 217,1
173,0
200,0
172,3
100,0
43,6 40,1 80,0 53,5
0,0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Fuente: MINAGRI-DGESEP Elaboracin: MINAGRI-DGPA

Exportaciones
En el 2015, se export pelo fino de alpaca (top) con un volumen de 3 605t, cuya partida es
5105391000. El ao pasado, el valor de la exportacin de pelo fino de alpaca alcanz los
US$ 51 millones, a un precio promedio de US$ 14,6 por kilogramo.
En el grfico, se observa un crecimiento en el valor FOB de las exportaciones.
G.31 Exportaciones: Pelo fino de alpaca

(Valor FOB Millones US$)
70,00
62,10
60,00
50,00 51,02
43,77
36,62 39,42
40,00 33,44
30,00 27,04
30,55
16,89 17,81 26,06
20,00 16,01 20,50 25,02
10,00
0,00
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
2.2.3. Prospectiva de la ganadera de alpacas en el mundo
La exportacin de hilos y tops de alpaca es demandada por la industria mundial destacando

China, Italia, Reino Unido, Japn, Corea del Sur, Taiwn, Australia, Alemania, Nueva Zelanda,
Chile, Lituania, Canad, Estados Unidos, Hong Kong, Uruguay y Suiza.
Segn la entidad World Trade Center Lima, EEUU, Canad y Australia, buscan importar mayor
cantidad de alpacas vivas con el fin de masificar su crianza, pues han visto la extraordinaria
rentabilidad que tiene y tendr esta fibra extrafina.
El mercado de fibra de alpaca crece por el inters de algunos importantes compradores

internacionales por adquirir pequeos lotes de fibra de color natural, por el cual estn
dispuestos a pagar un mayor precio. Es as que en el 2015, los principales pases de destino de
las exportaciones peruanas de pelo fino de alpaca fueron Italia, China, Corea del Sur y Taiwn.

G.33 Pases de destino de las exportaciones

del pelo fino de alpaca-Peso Neto (t)
1 600 1 430
1 400 1 257
1 200
Toneladas
1 000
800
600
400 194 131 101 99
200 36 26 13 20
0
Italia
China
Corea del Sur
Taiwn
Inglaterra
Japn
Nueva Zelanda
Australia
Alemania
Otros
En relacin al precio promedio del pelo fino de alpaca en el mercado nacional, mostr una
tendencia creciente en los ltimos aos. Sin embargo, el precio de referencia se fija en el
mercado italiano.
G.34 Precio promedio del pelo fino de alpaca (US$ x Kg)
16,00
14,60 14,60
14,00
12,64
12,16
12,00 11,32 12,90
10,71
US$ x Kg
10,00
10,26
7,44 9,31
8,00 6,53 7,82
6,20
6,00 6,43 Partida 5105391000
4,00
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Fuente: SUNAT Elaboracin: MINAGRI-DGPA
2.2.4. Factores crticos de desarrollo de la ganadera de alpacas
Alimentacin
Se requiere un Programa Nacional de Pastos y Sistemas de Pastoreo que incluya la
capacitacin para el manejo de pastos naturales y la conservacin de forraje para pocas
de escasez y heladas.
Gentica
Fomentar el uso de la fibra de color, con ello se busca favorecer al alpaquero de condicin
socioeconmica pobre.

Se quiere un Programa Nacional de Mejoramiento Gentico y manejo reproductivo que

capacite a los productores en empadre controlado para el aprovechamiento eficiente
del macho y promueva dicho empadre con fines econmicos. Las herramientas de
mejoramiento econmico dependern de la cantidad de alpacas del productor. Para
productores de subsistencia, mejoramiento gentico va animales vivos; para pequeos
y medianos productores, mejoramiento gentico va inseminacin artificial; para
productores empresariales mejoramiento gentico va transferencia de embriones.
Sanidad
Dar un mayor fortalecimiento al SENASA en trminos presupuestales para ampliacin
de la cobertura.
Se debe priorizar el combate de la Sarcocystiosis, para que las entidades o instituciones

correspondientes continen con las investigaciones para prevenir o controlar la
enfermedad en el hospedero definitivo (perros) e intermediarios.
Prevenir y controlar la Enterotoxemia, la sarna y coccidiosis.
Comercializacin
Promover la actividad empresarial entre los criadores de alpaca, con el fin de consolidar
una oferta de tamao significativo de fibra de alpaca clasificada y, de esta forma, se
pueda negociar con la industria un precio ms homogneo, que mejore los ingresos de
los criadores.
Promover que el precio al productor por calidad de fibra, es decir precio-calidad y no

precio-cantidad.
Crear centros de acopio donde se permita la oferta por clasificacin de la fibra y no por
cantidad.
Promover la asociacin y facilidades legislativas (reduccin de IGV y nuevos esquemas de

reduccin y/o exoneracin de impuestos y facilidades para productores empresariales).
Promover la exportacin de fibra de alpaca.
Promover el consumo de carne de alpaca a travs de campaas y ferias gastronmicas.
Difundir y promover entre los productores de fibra de alpaca formas de financiamiento

como el programa de Agrobanco.

2.3. BOVINOS
2.3.1. Situacin actual de la ganadera bovina
Productores de bovinos
un bovino, de los cuales el 87% se concentra en la sierra. El ingreso promedio que perciben los
productores de bovinos es de S/ 1 988 al ao (ENAHO 2015). La pobreza abarca al 44% de los
productores de bovinos, entre pobres y pobres extremos.
Tabla N0 25
Condicin socioeconmica de los productores de bovinos segn regin natural
Regin natural Pobre extremo Pobre No pobre Total
1 680 14 274 37 054 53 008

Costa
3% 27% 70% 100%
98 300 234 298 384 624 717 222
Sierra
14% 33% 54% 100%
3 626 10 976 39 218 53 820
Selva
7% 20% 73% 100%
103 606 259 548 460 896 824 050
Total
13% 31% 56% 100%
Fuente: ENAHO 2015
Caractersticas de la ganadera bovina
La ganadera bovina se caracteriza por el manejo de hatos pequeos y de manera individual

con elevados costos de produccin debido a la fragmentacin de la propiedad: el 58% de los
productores conducen menos de 5 ha, el 30% maneja de 5 ha a 49,9 ha y el 12% ms de 50 ha.
Tabla N0 26
Distribucin de la poblacin bovina segn tamao de unidad agropecuaria
Tamao de unidad Poblacin Poblacin

bovina
agropecuaria bovina
(%)
Menos de 0,5 has 581 171 11%

0,5 - 4,9 has 2 271 634 44%
5,0 - 49,9 has 1 528 766 30%
50,0 a ms has 609 778 12%
Sin tierras 134 394 3%
Total 5 125 743 100%

b) Razas y poblacin bovina
Los productores de bovinos manejan principalmente ganado criollo de bajo rendimiento,

limitando sus beneficios. La estructura de la poblacin de bovinos es:
Tabla N0 27
Distribucin de las razas de bovino segn tamao de unidad agropecuaria
Tamao de Brown Otras Poblacin

Holstein GYR/Ceb Criollos
unidad Swiss razas bovina
Menos de 0,5 has 7% 9% 1% 81% 3% 100%

0,5 - 4,9 has 8% 13% 1% 74% 3% 100%
5,0 - 49,9 has 15% 24% 4% 52% 6% 100%
50,0 a ms has 10% 28% 12% 39% 11% 100%
Sin tierras 12% 11% 5% 70% 3% 100%
Total 11% 18% 3% 64% 5% 100%
Como se desprende de la tabla, prevalece el ganado criollo, lo cual aadido a los altos niveles
de consanguinidad, genera una reducida productividad.
Cadena productiva
La crianza de ganado bovino permite la venta de carne, leche, derivados lcteos y cueros y
pieles. En el ao 2015, la produccin de carne de bovino fue 197 mil t, de los cuales se estima
que el 2,7% es autoconsumo. La produccin de leche fue 1,9 millones de t. Se exportan 1 637 t
de cueros y pieles de bovinos (partida arancelaria 4101200000). La industria importa 19 715 t
de leche en polvo (partida 0402109000).
Grfico N0 35
Cadena productiva de la ganadera bovina Importaciones de
hgado de bovino
(4 594 t)
Importaciones de
Produccin de carne despojos comestibles
de bovino de bovino (excepto
(197 330 t <> 100%) lengua e hgado)
(10 063 t)
Produccin de leche Intermediarios

Productores de fresca de vaca Comercializadores Industria Consumidores
bovinos (1 895 100 t) Distribuidores
Autoconsumo: 75 202 t <>4%
Pequeos (<10 cabezas): 86% de UAs Consumo de carne de bovino: 5,1 kg/persona/ao
Produccin de Consumo de leche fresca: 4,9 lt /persona/ao
Medianos (de 10 a 49 cabezas): 13% de UAs derivados lcteos Consumo de leche fresca pasteurizada
: y UHT: 1,2lt/persona/ao
Grandes (>49 cabezas): 1% de UAs Consumo de leche evaporada: 10,5 lt/persona/ao
Produccin de cueros Importaciones de leche
y pieles de bovino en polvo
(19 715t)
Exportaciones de cueros y
pieles de bovinos
Fuente: MINAGRI e INEI (1 637 t)

Produccin de carne y leche fresca de vaca del ao 2015
Autoconsumo en base a cuadros de Oferta-Utilizacin INEI 2012
Exportaciones e Importaciones del ao 2015 (MINAGRI).

a) Bovinos para carne
Desde el ao 2001, el volumen en peso vivo de bovinos ha crecido a una tasa promedio anual
de 2,91%. Esto responde al ritmo de crecimiento de la saca que aument 2,95% promedio anual,
tal como se aprecia en el grfico.
G.36 Produccin: Volumen en peso vivo y saca de bovinos

1,60 450
1,38 1,38 1,38

1,32
1,40 1,22 1,27 400
Saca (millones de unidades)
1,13 1,14 1,15 1,17

1,20 1,07
0,99 1,02 379 379 387 350
0,92 0,95 366
1,00 351
337 300
0,80 317 320 320 323
299
281 250
0,60 259 263 271
200
0,40
Saca de bovinos (millones de animales)
0,20 150
0,00 100
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
El rendimiento (peso vivo promedio por bovino) ha pasado de 283 kg/unidad en el ao 2001
a 281 kg/unidad en el ao 2015, pese a la tendencia oscilante del rendimiento, al final de los 15
aos se mantiene prcticamente en el mismo nivel que en el ao 2001.
G.37 Rendimiento: Peso promedio por bovino

(kg/animal vivo)
284 282,50
282 281,04 281,11 281,08
280
278,26 278,00
277,21 277,33
278
275,88
276,45
276 276,38 276,52
275,33 275,29
274
272 274,00
270
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

A nivel nacional, Cajamarca lidera la produccin de carne de bovino por ser la regin con el
mayor volumen en peso vivo de bovinos, 62 mil t en el ao 2015. Lo secundan las regiones de
Lima, Puno y Hunuco con una produccin de alrededor de 40 mil t.
G.38: Per: Produccin de Bovino animal vivo, segn Regin

(2015 = 386 921 t)
70 000
61 76
60 000
50 000 42 26
41 16 39 35
40 000
(t)
30 000 22 87
19 63 17 88
20 000 17 57 16 86 16 64
13 95 13 91
11 63 9 58 804
10 000 6 99 6 31
3 97 3 78 3 20 2 98 2 30 2 26 2 04
0
Cajamarca
Lima
Puno
Hunuco
Ayacucho
Cusco
Junn
Piura
Ancash
Amazonas
Arequipa
La Libertad
San Martn
Apurmac
Huancavelica
Pasco
Lambayeque
Ica
M.de Dios
Ucayali
Loreto
Moquegua
Tumbes
Tacna
Asimismo, el mayor rendimiento en peso vivo se registra en Moquegua, seguidos de Tacna,

Lima y Piura, observndose en el siguiente grfico, el ranking segn regin:
G.39: Per: Rendimiento de Bovino animal vivo,

segn Regin, 2015
500
450 431,3
400 372,6 371,3

358,9
350 321,5 320,3 312,5
304,0 293,1 288,0
(kg/Unidad/Ao)
300 286,5 283,9 281,6 281,1 274,0 273,0 272,0

259,7 250,4 249,7
245,8 243,1
250 212,8 211,2 210,7
200
150
100
50
0
Moquegua
Tacna
Lima
Piura
Arequipa
Ica
M.de Dios
Pasco
Tumbes
Amazonas
Cusco
Cajamarca
Puno
Prom. Nacional
La Libertad
Hunuco
Lambayeque
Loreto
Junn
Ucayali
Ayacucho
Ancash
San Martn
Apurmac
Huancavelica

b) Leche fresca de vaca
En los ltimos 15 aos, la produccin de leche fresca de vaca ha crecido a una tasa anual de
4,75% debido al incremento del nmero de vacas en ordeo que aument 3,21% promedio
anual.
G.40 Produccin de leche fresca y vacas en ordeo

Vacas en ordeo (miles de unidades)
1 200 2,20
1,84 1,90 2,00
Leche fresca (millones de t)

1 100
1,76 1,79 1,81
1 000 1,65 1,68 1,80
1,57
900 1,46 1,60
1,35
800
1,16
1,24 860 859 877 887 1,40
1,05 1,10 815
700 0,99 787 788 1,20
744 753 770
600
708 1,00
675
636 650
500 570 0,80
400 0,60
300 0,40
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Vacas en ordeo (miles de unidades) Leche fresca de vaca (millones de t)
Tambin se ha registrado un leve crecimiento del rendimiento promedio de vaca en ordeo, el

cual aument 1,50% promedio anual, pasando de 4,75 kg/vaca en ordeo/da a 5,85 kg/vaca en
ordeo/da.
G.41 Rendimiento: Volumen de leche fresca por vaca en ordeo

(kg/vaca en ordeo/da)
6,50
5,90 5,85
6,00 5,75 5,84 5,71 5,76 5,76
5,57
5,30
5,50
4,96
4,79
5,00 4,75 4,66 4,73
4,53
4,50
4,00
3,50
3,00
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

A nivel regional, los tres regiones de mayor produccin de leche fresca de vaca son Cajamarca,
Lima y Arequipa. En menor proporcin se encuentran La Libertad, Cusco, Puno y las dems.
G.42: Produccin de Leche Fresca de Vaca, por Regin

(2015 = 1 895 miles de t)
400
345 343
350 336
Produccin (miles de t)
300
250
200
150 125
104 99
100 79
53 51 48 47 42
50 42 33 31
26 25 23 16
15 5 4 2 1
0
Cajamarca
Lima
Arequipa
La Libertad
Cusco
Puno
Amazonas
Lambayeque
Junn
Ayacucho
Hunuco
Piura
Apurmac
San Martn
Pasco
Huancavelica
Tacna
Moquegua
Ancash
Ucayali
M.de Dios
Loreto
Tumbes
Ica
Asimismo, el mayor rendimiento por vaca en ordeo se registra en Ica, Arequipa, Lima y Tacna.
En el siguiente grfico se observa el ranking segn regin:
G.43: Rendimiento: Volumen promedio de Leche Fresca de Vaca en ordeo, 2015

16 14,7
Rendimiento (kg/vaca/ da)
14
12,1
12 11,9
11,0
10 8,3 8,2
7,8
8 6,2 5,9
6 4,7 4,6
4,0 4,0 3,9 3,7 3,6
3,4 3,4 3,4 3,3 3,2
4 3,0 2,8 2,7 2,7
2
0
Ica
Arequipa
Lima
Tacna
Moquegua
La Libertad
Lambayeque
Cajamarca
Prom. Nacional
San Martn
Loreto
Ayacucho
Junn
Ucayali
Hunuco
Piura
Huancavelica
M.de Dios
Cusco
Ancash
Amazonas
Tumbes
Apurmac
Pasco
Puno

Alimentacin
La alimentacin est basada principalmente en la produccin de forraje (avena, arveja, haba,

y asociaciones de estas); pastos cultivados (alfalfa y asociaciones de alfalfa con dactylis);
pastos naturales; forrajes conservados (ensilado y heno), alimento balanceado, concentrados
comerciales y sales minerales.
La produccin de forraje, de pastos cultivados y naturales son cultivos en su mayor proporcin

en secano dependiendo por lo tanto del clima, siendo su produccin regular. Los productores
con crianzas mixtas o que se inician en la produccin de leche no brindan concentrado comercial
a sus vacas.
El manejo del ganado es principalmente al pastoreo en pastos naturales, en menor proporcin

se maneja en pastos cultivados, con la provisin de forraje verde en la poca de lluvias y forrajes
conservados (ensilado y heno) en la poca seca.
Entre los principales problemas se resalta la escasez de semilla de avena y alfalfa para las siembras
que presten la garanta correspondiente; as mismo la cantidad de alimento generalmente es
insuficiente en especial en la poca seca.
El INIA lleva a cabo un Programa Nacional de Innovacin Agraria en Pastos y Forrajes, el cual
tiene por objetivo desarrollar nuevas tecnologas para potenciar la productividad de los pastos.
Adicionalmente, el INIA produce y vende semillas de alfalfa, avena forrajera y otros pastos mejorados,
pero de manera limitada.
Gentica
La reproduccin del ganado en su gran mayora es por monta natural. En menor proporcin se
reproducen por inseminacin artificial, siendo esta ultima la ms promovida por las instituciones
tanto pblicas como privadas.
El mejoramiento gentico es un anhelo constante de los productores, quienes recurren a la

compra de vacas mejoradas de los productores ms representativos en la regin y la aplicacin
de la inseminacin artificial con el uso de semen regional, nacional, importado y sexado.
Entre los principales problemas que enfrentan los productores est la degeneracin gentica,
el no uso de registros reproductivos, la desconfianza en la inseminacin por no mostrar los
resultados esperados al productor, la falta de garanta en la conservacin y uso de pajillas en la
inseminacin artificial, adulteracin de pajillas, elevado costo de pajillas con garanta y el escaso
conocimiento de los productores.
Sanidad
El productor suele relacionar la sanidad con la aplicacin de calcio, dosificaciones (antes y

despus de lluvias) y la aplicacin de vitaminas y minerales; sin embrago, algunos productores
refieren que no dosifican si cuidan la alimentacin de su ganado
Entre los principales problemas que se refieren son el alto costo de los tratamientos, escasez
de tcnicos, problemas en la oportunidad del servicio y la ausencia de registros sanitarios que
conlleva a la resistencia a los medicamentos. Otros problemas identificados son: el uso de
productos vencidos, el desconocimiento de programas sanitarios y el descuido del cuidado de
la salud animal.

En materia de sanidad, SENASA ha alcanzado importantes logros como declararse pas libre de
fiebre aftosa. Sin embargo, las vacunaciones para otras enfermedades tales como la Brucelosis
bovina, la rabia, el ntrax, todava no alcanzan a toda la poblacin bovina.
Infraestructura productiva
Entre los principales problemas que refieren los productores est la inadecuada e insuficiente
infraestructura productiva (cobertizos, establos, salas de ordeo, salas de recra, etc.). Asimismo,
la cobertura de equipamiento en las cuencas ganaderas es escasa en relacin a la demanda
de los productores. Cabe sealar que las instituciones que apoyan el sector, brindan asesora
tcnica pero no financian la implementacin de infraestructura productiva ni equipamiento.
Entre los problemas que se presentan son la leche sucia, ordeo sin un cronograma diario
predeterminado, la acidificacin de la leche por exposicin al sol, la adulteracin de la leche
con agua, presencia de residuos de medicamentos; por otro lado se tiene el ordeo en diversos
envases como: baldes de pintura, baldes de plstico blanco, porongos de ordeadora, ollas de
aluminio y ollas de barro; acumulacin para su despacho en tachos de plstico, baldes, cilindros
de caucho y en menor proporcin en porongos de acero inoxidable. As mismo se desconocen
los costos de produccin y los acopiadores controlan el precio.
La industria de transformacin de la leche promueve la localizacin de los centros lecheros en las

cercanas de los grandes centros urbanos de la costa donde est concentrada la demanda de
leche debido a la gran masa poblacional urbana de Lima y otras ciudades costeas. Por ello, la
falta de infraestructura de acopio y procesamiento lechero se presenta en las regiones de la sierra
y selva con excepcin de Cajamarca, Arequipa y el Huallaga Central, por lo que en la mayora
de los corredores lecheros de sierra y selva la leche es usada mayormente para la produccin de
quesos artesanales de bajo valor comercial, sin sistemas de control de calidad.
Comercializacin
Los precios en chacra promedio nacional de bovino vivo se han incrementado levemente a partir
del ao 2008, respondiendo probablemente al leve incremento de la demanda adems de la
inflacin, pues son precios nominales. No se encuentra correlacin entre los precios en chacra y los
rendimientos.
G.44 Precio en chacra de bovinos vivos y rendimiento

286 5,42 6,00
5,23
Rendimiento (kg/bovino vivo)
5,50
284 282,5 4,69 4,84
281,0 281,1 281,1 5,00
282 4,08 4,10 4,25 4,50
280
3,77
3,38 3,48 3,35 3,52 3,36 3,40 3,50 4,00
278 277,3 3,50
278,3 278,0 3,00
276 276,5 276,4 276,5 277,2 2,50
274 275,9 275,3 275,3
274,0 2,00
272 1,50
270 1,00
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Rendimiento (kg/bovino vivo) Precio en chacra (S/. por kg)

Los precios promedio nacional de leche fresca de vaca en chacra han crecido ligeramente, a
una tasa de 2,55% promedio anual. Si bien no es concluyente, se observa cierta correlacin con
los rendimientos a partir del ao 2006.
G.45 Precio en chacra de la leche fresca de vaca y rendimiento

Rendimiento (kg/vaca ordeo/da)
7,50 1,40

7,00 1,15 1,18
1,10 1,20
1,02 1,02 1,04
6,50 0,92 0,94 0,95 0,98
0,89 1,00
0,83 0,80 0,82 0,83
6,00
0,80
5,90 5,85
5,50 5,75 5,84 5,71 5,76 5,76
5,57 0,60
5,00 5,30
4,96 0,40
4,50 4,75 4,73 4,79
4,53 4,66
4,00 0,20
3,50 0,00
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Rendimiento (kg/vaca ordeo/da) Precio en chacra (S/. por kg)

Acopio:
El proceso de acopio es realizado generalmente por los centros de transformacin (queseros)

en el lugar de produccin y algunos productores llevan el producto a la planta, los envases
utilizados son porongos de plstico y porongos de aluminio, utilizndose para su transporte
motocargas, motos lineales, carros. Los transformadores procuran capacitar a los productores
y demandan mano de obra adicional para el acopio.
Entre los problemas que se muestran son la acidificacin por exposicin al sol, el uso de envases
inadecuados con bocas pequeas y envases de plstico reciclado. Por otro lado algunos
acopiadores son incumplidos o no pagan puntualmente.
As mismo, se refiere que existe mala calidad fsica, qumica y microbiolgica de la leche,
inadecuado mantenimiento de las vas de comunicacin e informalidad del productor (desleal).
Transformacin:
Los procesadores de la leche cuentan con organizaciones pero las mismas no son formales, la
mayor parte no cuentan con razn social y RUC. La mayor parte de la infraestructura de los
transformadores es antigua, inadecuada, generalmente de adobe y calamina, sin un diseo
inicial. En el proceso de transformacin se cuenta con equipamiento bsico (paila, prensa,
moldes de PVC y mesa de madera; en menor proporcin, mesas de acero). Hay insuficiente
mano de obra especializada.
En la mayora de casos, no se cuenta con un manual de procedimientos, ni una estandarizacin

del proceso y existe escasa implementacin de Buenas Prcticas de Manufactura (BPM), HACCP,
entre otros. No se realiza el tratamiento de subproductos como el suero y las aguas servidas del
procesamiento. Escaso control de la potabilizacin del agua.

Importaciones
Principalmente se importa hgado de bovino, los dems despojos comestibles de la especie

bovina y preparaciones y conservas. Se observa una tendencia al alza de la importacin de
despojos comestibles de bovinos (excepto hgado y lengua).
G.46 Importaciones
(Valor CIF Millones de US$)
Despojos comestibles de bovinos, 20,78 20,44 20,70
excepto hgado y lengua
20 18,74
Hgados de bovinos 17,93
Preparaciones y conservas de bovinos
16,31
15 13,80
10,17
10
7,08 7,00 7,85 7,65 6,88 6,51 7,04
6,18 6,09 5,98 5,90 5,54
5,37
4,45 4,44
5 2,95 2,70 2,86 2,41 2,93 2,30 2,68 2,72 3,03 3,19 3,24 3,44
1,91
1,40 1,89 1,69
0,73 0,75 0,69 0,67 0,75 0,86
0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Tambin se importan cueros de bovino pero en menor proporcin, as como bovinos vivos
reproductores de raza pura y semen de bovino.
Exportaciones
Se exportan cueros y pieles enteros de bovino y en poca cantidad se exportan trozos de carne
de bovino sin deshuesar, congelado. Tal como se aprecia en la grfica, las exportaciones de
cueros se han incrementado significativamente en el 2015.

G.47 Exportaciones de cueros y pieles en bruto de bovinos

(Valor FOB Millones de US$)
14000
Cueros y pieles enteros de bovino, peso <=8kg
12 000 Cueros y pieles en bruto de bovino o equino
Los dems cueros y pieles en bruto de bovino o equino
10000
8000
6000
4000
2 000
-
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
2.3.3. Prospectiva de la ganadera bovina en el mundo
La demanda en pases como China y Rusia por carne de bovino es creciente, as como de
otros pases emergentes tales como Vietnam, Hong Kong, Taiwn, entre otros. Su mayor
poder adquisitivo y el incremento de la urbanizacin son los principales factores que
generaran el incremento del consumo de carne de bovino.
La demanda de pases europeos por carne bovina tambin ha aumentado pero especficamente
para carnes de mayor calidad. Es decir, carne sin residuos de antibiticos, hormonas, que
no hayan sido alimentados con protena animal, sin enfermedades zoonticas. Esto en el
contexto de la publicacin de un estudio de Harvard que concluye una correlacin entre el
consumo de carnes rojas y el cncer.
La certificacin de buenas prcticas, la trazabilidad y la armona con el ambiente son aspectos

que demandan los mercados mundiales.
En la leche, los pases asiticos representan un importante nicho de mercado debido al

incremento de su poder adquisitivo el cual ha ido acompaado por cambios en sus patrones
de consumo. Actualmente mantienen una tendencia creciente por el consumo de leche y sus
derivados, los cuales no formaban parte de la dieta tradicional asitica.
Perspectivas de la oferta, demanda y precios
De acuerdo con USDA, India posee la mayor poblacin de bovinos (302 millones), seguidos
por Brasil (219 millones), China (100 millones), Estados Unidos (89 millones), Argentina (52
millones), Australia (26 millones), entre otros. La produccin mundial de bovinos corresponde al
22% de la produccin mundial de principales carnes. La produccin de Sudamrica representa
alrededor del 23%, lideran los pases Brasil y Argentina.
India, Brasil, Australia y EEUU son los principales pases exportadores de carne de bovinos. En
menor proporcin se encuentran los pases bajos, tal como se aprecia en el grfico:

G.48 Principales pases exportadores de carne de bovino

(t)
1 558 684
1 184 533 1 167 575
817 134
379 918
India Brasil Australia EEUU Pases bajos

Fuente: FAOSTAT
Los principales demandantes de carne bovina son China, Estados Unidos, Rusia, Japn y
Vietnam, entre los de mayor demanda.
G.49 Principales pases importadores de carne de bovino

(t)
719 433 717 253

658 442
534 254 533 041
China EEUU Rusia Japn Vietnam

Fuente: FAOSTAT
Por otro lado, la Unin Europea es el principal exportador de leche fresca de vaca, destacando
Alemania, Francia, Blgica y Austria.

G.50 Principales pases exportadores de leche fresca

(t)
2 355447
1 147 000
1 044 558
810 204
716 263
Alemania Francia Blgica Austria Rep. Checa

Fuente: FAOSTAT
Entre los principales pases importadores de leche fresca de vaca se hallan Italia, Alemania,
Blgica, los pases bajos y Francia.
G.51 Principales pases importadores de leche fresca

(t)
2 269 451
1 774 523
1 038 728
823 764 818 778
Italia Alemania Blgica Pases bajos Francia

Fuente: FAOSTAT
Las proyecciones de la OECD-FAO, refieren que la produccin mundial crecer 1,34% anual,
el consumo mundial aumentar a una tasa similar (1,29%). Asimismo, se proyecta que las
exportaciones mundiales aumenten a un ritmo de 1,34% anual.
2.3.4. Factores crticos de desarrollo de la ganadera bovina
Alimentacin
Se requiere un Programa Nacional de Pastos y Sistemas de Pastoreo, con los siguientes

componentes:

Capacitacin para el manejo de pastos naturales;

Capacitacin para la adecuada alimentacin del ganado
Conservacin de forraje para pocas de escasez (tecnologas de conservacin de forrajes);
Recuperacin de pasturas con labranza mnima (tecnologa INIA: incorporacin de trboles,
ampliacin de los ojos de agua, cosecha de agua);
Semillas y variedades (resistentes).
Gentica
Es necesario mejorar la gentica nacional. Si a corto plazo se interviene en cada tipo de

productor, a largo plazo se tendr un mejoramiento a nivel nacional. Por ende, el Programa
Nacional de Mejoramiento Gentico requerira los siguientes componentes:
Mejoramiento gentico va animales vivos para productores de subsistencia.

Mejoramiento gentico va inseminacin artificial para pequeos y medianos productores.
Mejoramiento gentico va transferencia de embriones para productores empresariales y
mediante asociaciones pblico-privadas.
Capacitacin para el manejo ganadero reproductivo (empadre con fines econmicos,
aprovechamiento eficiente del macho de mayor valor gentico, manejo de registros, etc.).
Sanidad
Se requiere capacitacin en temas de sanidad para la prevencin de enfermedades, desparasitacin

as como ampliacin del programa de sanidad para la vacunacin. Por otro lado, el problema
sanitario se agranda conforme se avanza en la cadena pues los intermediarios, los mataderos
y camales no realizan las prcticas debidas. Asimismo, en el proceso de transformacin de la
leche, se requiere formalizar y supervisar la produccin en adecuadas condiciones sanitarias.
El programa debe abarcar los dems eslabones para asegurar la realizacin de prcticas de
sanidad:
Capacitacin para el manejo sanitario de bovinos (prevencin de enfermedades).

Vacunacin y dosificaciones.
Manejo sanitario de intermediarios (incluyendo la elaboracin de la legislacin con
Manejo sanitario en mataderos y camales (incluyendo la elaboracin de la legislacin con
Manejo sanitario en centros de acopio y transformacin de la leche.
Comercializacin
Es necesario la asociacin y facilidades legislativas para promover la asociatividad (reduccin

de IGV y nuevos esquemas de reduccin y/o exoneracin de impuestos y facilidades para
productores empresariales). Asimismo, el Estado debe propiciar se renan las condiciones
necesarias para la comercializacin equitativa dadas las asimetras del productor con los
intermediarios.
Promocin de ferias regionales y en Lima, con apoyo a los productores para la venta directa
de sus productos.
Capacitacin para la elaboracin de derivados lcteos.
Cambios a la legislacin de asociaciones de agropecuarios para promover la asociatividad
(reduccin de IGV, apoyo para libros de contabilidad, etc.) y capacitacin.
Supervisin y legislacin para intermediarios y acopiadores.
Supervisin y legislacin para las faenas en mataderos y camales.
Supervisin y legislacin para transformadores de leche.

2.4. PORCINOS
2.4.1. Situacin actual de la ganadera porcina
Productores de porcinos
Se estima que existen alrededor de 731 mil productores agropecuarios que tienen al menos un
cerdo, de los cuales el 76% se concentra en la Sierra, seguido de la regin Costa con un 14%. La
pobreza abarca al 44% de los productores de cerdos, entre pobres y pobres extremos.
Tabla N0 28
Condicin socioeconmica de los productos de porcinos segn regin natural
Regin Pobre
Pobre No pobre Total
Natural extremo
2 508 23 784 73 272 99 564

Costa (3%) (24%) (73%) (100%)
72 966 193 450 287 830 554 246
Sierra (13%) (35%) (52%) (100%)
6 130 23 356 47 538 77 024
Selva (8%) (30%) (62%) (100%)
81 604 240 590 408 640 730 834
Total (11%) (33%) (56%) (100%)
Fuente: ENAHO 2015
Caractersticas de la ganadera porcina
Existen ms de 3 millones de cerdos a nivel nacional, el 70% de la poblacin es criado por

pequeas crianzas y el resto, se cra de manera tecnificada.
La porcicultura tecnificada se desarrolla principalmente en la Costa: Trujillo, La Libertad,

Arequipa, Moquegua, Tacna y Lima, y un poco en el oriente del pas (pero es muy pequea su
participacin).

El 74% de la poblacin de cerdos est en manos de productores que manejan menos de 5 has.
Tabla N0 29
Distribucin de la poblacin porcina segn tamao de unidad agropecuaria
Poblacin porcina Poblacin

Tamao de unidad
agropecuaria (nmero) porcina
(%)
Menos de 0,5 has 582 944 26%

0,5- 4,9 has 1 067 313 48%
5,0-49,9 has 407 513 18%
50,0 a ms has 112 427 5%
Sin tierras 54 098 2%
Total 9 466 186 100%
La porcicultura se encuentra dividida en tres segmentos, segn el tipo de produccin:
Produccin de traspatio: la que se dedica generalmente al autoconsumo, ubicada

principalmente en la Sierra y Selva del pas.
Produccin semi-intensiva: se caracteriza por una baja tecnologa y productividad. Se ubica

principalmente en la Costa del pas y es la que abastece a los mercados semi-formales e
informales.
Produccin intensiva o tecnificada: ubicada en los departamentos de Lima, La Libertad,

Lambayeque, Ica, San Martn y Arequipa. Se caracteriza por su rendimiento. Abastece a las
cadenas de supermercados, mercados y a la industria de embutidos.
b) Categoras y poblacin de porcinos
La poblacin de porcinos fue de 2 milones 224 mil unidades, segn el CENAGRO 2012, lo cual
represent un crecimiento del 2% respecto al CENAGRO 1994.

G.53 Poblacin Nacional de Porcinos

(miles de unidades)
2 500
2 187 2 224
2 000
1 730
Miles de unidades
1 500
1 075
1 000
500
0
CENAGRO 1961 CENAGRO 1972 CENAGRO 1994 CENAGRO 2012
Fuente: INEI Elaboracin MINAGRI-DGPA
En el pas, encontramos dos lneas de cerdos: criollos y mejorados. Segn el CENAGRO 2012, la
participacin de cerdos criollos fue de 67,2%, mientras que porcinos mejorados fue de 32,8%.
Tabla N0 30
Distribucin de las lineas de cerdos segn regin natural
(miles de unidades)
Poblacin
Regin
Criollo Mejorados Total porcina
Natural
(%)
Costa 322 531 853 38%

Sierra 986 150 1 136 51%
Selva 187 49 236 11%
Total 1 494 730 2 224 100%
Cadena productiva
De la crianza de porcino, se puede obtener la carne de cerdo. La cadena productiva del cerdo
comienza con su nacimiento, luego un periodo de alimentacin de cuatro meses y medio,
hasta que alcancen los 90 a 100 kg. De all, son llevados al matadero, donde salen las carcasas
completas, que es todo el cuerpo del animal (las patas y la menudencia se queda en el camal).
Seguidamente se inicia el proceso de la comercializacin, que puede ser el envo a una

fbrica de embutidos o al consumo directo, habiendo tres fuentes: el mercado de abastos, los
supermercados y los nichos de mercado como son los restaurantes.
La comercializacin hacia la fbrica de embutidos representa un 30% (pues ellos importan

mucho para su uso); el comercio hacia los supermercados representa un 20%; lo que resta va
a los mercados de abastos y restaurantes.
Los productores no tienen una cadena directa de venta al pblico, sino que se trabaja con los
mercados de abastos.

Grfico N0 54
Cadena productiva del porcino
Supermercados
Importaciones de
carne de porcino
(1 320 t)
Planta de
Beneficio
Productores de Produccin de carne
Mercados
porcinos mayoristas Mercados Consumidor final
de porcino (142 623t)
Consumo de carne de porcino:

Pequeos (<10 cabezas): 96% de UAs 1 kg/persona/ao
Medianos (de 10 a 49 cabezas): 4% de UAs
Industria
Grandes (>49 cabezas): 0,4% de UAs
de embutidos

Produccin de carne de porcino del ao 2015
Importaciones del ao 2015 (MINAGRI)
a) Cerdos para carne
El volumen en peso vivo de cerdos tuvo un crecimiento acumulado de 67% entre el 2001 y
2015, mientras que en promedio creci por ao 3%. En el 2015, la saca y el volumen en peso
vivo de cerdo crecieron en 6% y 7% respectivamente frente al 2014.
G.55 Produccin: Volumen en peso vivo y saca de porcino

3,00 210
190,2
2,80 178,0
2,76 190
163,1 170,2
2,60 2,60 170

Miles de toneladas
156,8
153,6 153,0 154,2
2,40 145,3 152,7 2,40
2,50
139,0 150
131,8
2,20 123,7 2,19 2,30
130
2,00 113,8 2,07 2,15 2,13 2,21
1,99
113,2 1,88 110
1,80
1,67 90
1,60 1,67 1,65
1,40 70
1,20 50
1,00 30
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Saca de porcino Volumen en peso vivo
Fuente: MINAGRI-DGESEP-SIEA Elaboracin: MINAGRI-DGPA
El rendimiento (peso vivo promedio por cerdo) pas de 68,18 kg/unidad a 68,96 kg/unidad, lo
que significa que el rendimiento se mantuvo en estos 15 aos.

G.56 Rendimiento: Peso promedio por porcino

(Kg/unidad)
75
74,03
74
73
72,06
72
71 70,51
70,92
70
69,96 70,06
69,80 68,96
69
68,18 69,12 68,21
68,49 68,59
68
67,93 68,12
67
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
En el 2015, a nivel nacional, Lima fue la regin con el mayor volumen en peso vivo de porcino,
con 83 750 t, seguido de La Libertad, Arequipa y Piura.
G.57 Produccin de porcino por regin

(volumen en peso vivo 2015 = 190 165t)
83 750
90 000
80 000
70 000
60 000
Toneladas
50 000
40 000
19 338
13 033
30 000
8 354
8 225
6 505
8 133
4 927
4 023
20 000
3 560
3 475
3 285
4 219
2 340
2 049
3 001
2 701
1 809
1 867
1 687
1 039
1 585
787
472
10 000
0
Lima
La Libertad
Arequipa
Piura
Cajamarca
Hunuco
Cusco
Junn
Ica
Apurmac
Puno
San Martn
Tacna
Ayacucho
Loreto
Pasco
Amazonas
Lambayeque
Huancavelica
Ancash
Ucayali
Tumbes
Moquegua
M.de Dios
Asimismo, los mayores rendimientos en peso vivo se registraron en Ica y Lima, superando el
promedio nacional de 69 Kg/unidad, observndose en el siguiente cuadro, el ranking segn
regin:

G.58 Rendimiento del porcino animal vivo por regin-2015

(Kg/unidad)
87,7
84,6
84,5
100
76,3
90
72,5
69,0
71,9
66,2
64,4
80
60,8
59,8
58,6
58,0
57,8
57,3
55,5
70
50,9
50,7
50,3
51,7
46,6
43,9
43,8
43,0
43,7
60
50
40
30
20
10
0
Ica
Lima
Piura
La Libertad
Arequipa
Amazonas
Prom. Nacional
Lambayeque
San Martn
M.de Dios
Ucayali
Apurmac
Moquegua
Loreto
Ayacucho
Junn
Tacna
Cusco
Cajamarca
Tumbes
Pasco
Ancash
Puno
Hunuco
Huancavelica
Alimentacin
La alimentacin de la pequea crianza de cerdos (crianza no tecnificada) se basa en residuos

de alimentos y de la cosecha. Mientras que en la crianza intensiva, los cerdos siguen una dieta
alimenticia la cual comprende en un 60% de maz, 20% de soya, 10% de sub producto de trigo,
5% de suero de leche y lo que resta entre vitaminas, minerales y aminocidos.
Gentica
La crianza tecnificada es la que usa la gentica (principalmente inseminacin artificial) para

obtener cerdos mejorados, los cuales muestran un mayor rendimiento y carne de calidad.
Sanidad
Debido a las caractersticas del tipo de crianza y las condiciones de precariedad predominante en
las zonas rurales, la crianza de porcinos es fcilmente vulnerable por una serie de enfermedades,
destacando la Peste Porcina Clsica (PPC), tambin conocida como Clera Porcina, que se
caracteriza por su rpida difusin y contagio, alta morbilidad y mortalidad.
En el 2010, los reportes de peste porcina alcanzaron los 137 casos a nivel nacional. Ese mismo
ao SENASA inici el programa para combatir la PPC. Posteriormente en el ao 2016, SENADA
cuantific 30 eventos de peste porcina, (llmese evento si es que hubo en algn predio o caso
de peste porcina morbilidad o mortalidad), los cuales se localizaron en la Costa Norte: Lima,
Ancash, La Libertad, Lambayeque, Piura, Amazonas, Tumbes, Cajamarca y Cusco.
Del mismo modo, en el ao 2016, se tiene programado vacunar a 2 millones 700 mil porcinos
a nivel nacional. Sin embargo, a junio del 2016 se ha vacunado a 1 milln 600 cerdos, por lo
que, se proyecta llegar a ms de los 3 millones debido al crecimiento de la industria (SENASA
no solo vacuna en crianza de traspatio o familiar, sino hace supervisin en lo que es crianza
tecnificada).

Por otro lado, SENASA cuenta con un total 145 vacunadores a nivel nacional, adems ha realizado
un empadronamiento a los pequeos productores (realizado en el ao 2010); no obstante,
para la industria de porcicultura se tiene otro sistema, que es un registro del establecimiento
tecnificado y no tecnificado.
SENASA tiene empadronados a 260 mil productores, entre pequeos y medianos productores.
La vacuna para la PPC es de S/1,20 por animal, mientras que el precio para las granjas es de
S/1,50. As tambin, se tiene un precio diferenciado para los distritos de pobreza extrema, el
cual es de S/0,50 por animal. Dicha vacunacin es anual y constante, todos los meses del ao
hay vacunaciones.
Otra enfermedad es la de Aujeszky (EA), para la cual SENASA hace un monitoreo con el fin
de evaluar la evolucin de la enfermedad. Actualmente se ha realizado un monitoreo y la
prevalencia est disminuyendo (es menor que 1% de prevalencia).
Otra enfermedad que ataca a los porcinos es el Sndrome Respiratorio y Reproductivo Porcino
(PRSS). Al respecto, no se presentaron casos hasta el 2014, ao en que se presentaron los
primeros abortos, y luego con problemas reproductivos.
Se ha realizado un monitoreo para evaluar la prevalencia de esta enfermedad dado que en el

penltimo monitoreo estaba en casi 10% de prevalencia; no obstante, ha pasado al 20% (se ve
signos clnicos de la enfermedad, los cuales estn afectando a los productores).
En los casos de PRSS y EA, SENASA no usa como medidas de prevencin la vacunacin: en EA
como son pocos eventos, lo que se hace es eliminarlos. Y en el caso de PRSS, hasta ahora en el
mercado no existe una vacuna eficaz para combatir la enfermedad.
La alta densidad en la ganadera porcina es un factor importante que incrementa la propagacin

de enfermedades.
La limitacin principal para la cobertura nacional es la baja disponibilidad presupuestal en

personal, porque slo se cuenta con 145 personas a nivel nacional (se prioriza la vacunacin en
las zonas con alta densidad poblacional, donde hay movimiento de animales, porque ah hay
mayor probabilidad de que se enfermen). La otra limitacin es la informalidad en el transporte
de porcinos, ya que para trasladar a los cerdos se necesita un pase de trnsito el cual es
otorgado despus de presentar el certificado de vacunacin.
Comercializacin
La ganadera porcina est atomizada y predomina la comercializacin en manos de los

mayoristas, los cuales pagan menos y los productores son los ms perjudicados.
De la oferta nacional, se consume casi todo en el mercado nacional, porque no se exporta (en
el 2002 conseguimos cumplir los requisitos de la Comunicad Andina para poder exportar).
Sin embargo, las importaciones de carne de porcino se han incrementado en los ltimos aos
por los precios ms bajos.
Un factor que est afectando al desarrollo de la ganadera porcina tecnificada es el incremento

en el precio del maz, el cual representa el 60% del costo de la alimentacin (dicho costo de la
alimentacin en la porcicultura es el 75% a 80%). Entre 48% a 50% del precio total del cerdo es
impactado por el precio del maz.

2.4.3. Prospectiva de la ganadera de porcinos en el mundo
El cerdo es la carne que ms se consume en el mundo. En Per, el consumo per cpita al ao

es de 1 kg/persona/ao. Mientras que en Chile, Brasil, Norteamrica, Europa y Asia consumen
26kg, 15Kg, 30Kg, 50 Kg y 70Kg respectivamente.
2.4.4. Factores crticos de desarrollo de la ganadera de porcinos
Alimentacin
Capacitar al pequeo productor en la importacin de una alimentacin adecuada y saludable

para los cerdos.
Gentica
Uso de gentica mejorada en los cerdos criollos, a travs de inseminacin artificial de cerdos
criollos, de un Programa Nacional de Mejoramiento Gentico y Manejo Reproductivo que
capacite a los pequeos productores en empadre controlado para el aprovechamiento eficiente
del macho. Las herramientas de mejoramiento gentico dependern de la cantidad de cerdos
del productor.
Sanidad
Dar un mayor fortalecimiento al SENASA. Control en la industrializacin de la basura, rellenos

sanitarios en Lima y en las principales ciudades.
Capacitacin en buenas prcticas a las pequeas crianzas.
Asistencia tcnica.
Promover la bioseguridad en los pequeos productores.
Comercializacin
Promover la asociacin y facilidades legistativas (reduccin del IGV y nuevas esquemas de

reduccin y/o exoneracin de impuestos y facilidades para productores empresariales).
Promover las cooperativas como en Brasil, Colombia, Mxico, entre los criadores de porcinos,
los cuales consolidarn una oferta de tamao significativo de carne de porcino y, de esta
forma, se pueda negociar con la industria un precio ms homogneo, que mejore los ingresos
de los criadores de traspatio.
Promover el consumo de carne de cerdos a travs de campaas y ferias gastronmicas.
Difundir y promover entre los productores de porcino formas de financiamiento como el

programa de Agrobanco y crear las condiciones para la exportacin.

Bibliografa
Colby, Lionel, World sheep meat market to 2025, Agriculture and Horticulture Development
Board from United Kingdom and International meat secretariat.
DESCO, Gestin Sostenible de los Camlidos: Tecnologa y valor agregado en la crianza

campesina, Programa Regional Sur, Arequipa, 2011.
FAO, Situacin actual de los camlidos sudamericanos en Per, 2005.
Heather Pickett, La cra intensiva de animales, CIWF Trust, 2004.
INEI, Per: Cuentas Nacionales 1950-2015, Lima, 2016.
Martnez, Jorge, Porcicultura en el Per: Anlisis Situacional 2011, 2012.
MINAGRI, Anuario Produccin Pecuaria y Avcola 2000-2014, 2015.
MINAGRI, Plan Nacional de Desarrollo Ganadero 2006-2015, Lima, 2006.
Narro, Ovidio, Estudio del mercado mundial de la carne de ovino y oportunidades de la

produccin ovina nacional, MINAGRI, 2015.
SENASA, Caracterizacin de la diarrea viral bovina, neosporosis bovina y rinotraqueitis infecciosa

bovina en el Per, Lima, 2012.
Sociedad Peruana de Alpacas Registradas (SPAR), Retos y Perspectivas del productor de

Camlidos Domsticos, Plan Estratgico Institucional al 2015, 2005.
Torres, Daniel, Entre el pasado y la innovacin: La fibra de alpaca en el sur peruano, 2007.
Trelles, Ana, Perspectivas del sector porcino en el Per, 2013.
Valcrcel, Sergio, Sistema inteligente para calificar alpacas en funcin a su fibra fina, 2011.
Vivanco, William, Programa de desarrollo de la ganadera alto andina, Lima, 2011.

Priorizadas para el
Plan Ganadero 2017-2021
Elaboracin: Para mayor informacin:

Direccin General de Polticas Agrarias - DGPA E-mail: jbecerra@minagri.gob.pe
Direccin de Estudios Econmicos e Informacin Agraria mantayhua@minagri.gob.pe
Jr. Yauyos 258, Cercado de Lima
Web: www.minagri.gob.pe Central: 2098800 Anexo: 4231 / 4247 / 4236
Diseo & Edicin Digital: DGPA-DEEIA
Febrero, 2017

Plan Ganadero 2017

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Diagnstico de Crianzas

DIRECCIN GENERAL DE POLTICAS AGRARIAS

DIRECCIN GENERAL DE POLTICAS AGRARIAS 1

Diseo y Edicin Digital:

Jr. Yauyos 258 Cercado de Lima - Lima - Per

2 DIRECCIN GENERAL DE POLTICAS AGRARIAS

1. DIAGNSTICO SITUACIONAL DE LA ACTIVIDAD GANADERA.............................................7

1.1. Valor bruto de la produccin.......................................................................................................................8

1.2. Productividad de principales productos y sub productos pecuarios.....................................9

1.3. Variables estructurales de la actividad pecuaria.......................................................................... 10

1.3.1. Principales usos de la tierra....................................................................................................... 10

1.3.3. Ingresos provenientes de la actividad agropecuaria........................................................ 11

1.3.4. Tecnologas de informacin y comunicacin.......................................................................12

1.3.6. Crdito y financiamiento............................................................................................................. 13

1.3.7. Prcticas sanitarias........................................................................................................................ 14

1.3.8. Prcticas de mejoramiento gentico...................................................................................... 15

2. ASPECTOS ESPECFICOS SEGN ESPECIES PECUARIAS PRIORIZADAS....................... 17

2.1.1. Situacin actual de la ganadera ovina...................................................................................17

2.1.2. Aspectos tcnicos de la situacin actual............................................................................. 24

2.1.3. Prospectiva de la ganadera ovina en el mundo................................................................27

2.1.4. Factores crticos de desarrollo de la ganadera ovina.................................................... 28

2.2.1. Situacin actual de la ganadera de alpacas...................................................................... 30

2.2.2. Aspectos tcnicos de la situacin actual.............................................................................37

2.2.3. Prospectiva de la ganadera de alpacas en el mundo.................................................... 42

2.2.4. Factores crticos de desarrollo de la ganadera de alpacas.........................................44

DIRECCIN GENERAL DE POLTICAS AGRARIAS 3

2.3.1. Situacin actual de la ganadera bovina............................................................................. 45

2.3.2. Aspectos tcnicos de la situacin actual............................................................................. 51

2.3.3. Prospectiva de la ganadera bovina en el mundo........................................................... 55

2.3.4. Factores crticos de desarrollo de la ganadera bovina.................................................57

2.4.1. Situacin actual de la ganadera porcina........................................................................... 59

2.4.2. Aspectos tcnicos de la situacin actual........................................................................... 64

2.4.3. Prospectiva de la ganadera de porcinos en el mundo................................................ 66

4 DIRECCIN GENERAL DE POLTICAS AGRARIAS

La crianza de al menos un bovino se registra en aproximadamente 824 mil productores

DIRECCIN GENERAL DE POLTICAS AGRARIAS 5

6 DIRECCIN GENERAL DE POLTICAS AGRARIAS

Paralelamente, se debe promover el fortalecimiento de la institucionalidad y la asociatividad con

La ganadera en nuestro pas se desarrolla bsicamente bajo tres modalidades1 :

Pequea y mediana Ganadera con

DIRECCIN GENERAL DE POLTICAS AGRARIAS 7

1.1. VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIN

G.1 Per: VBP Agropecuario por sub sectores

VBP Agropecuario VBP Agricola VBP Pecuario

Fuente: MINAGRI-DGESEP (SIEA) Elaboracin: MINAGRI-DGPA-DEEIA

G.2 Per: Composicin porcentual del VBP Agropecuario

70 64,7 63,7 64,1 63 62,9 62,4 62,5 61,9 61,3 60,4

Fuente: MINAGRI-DGESEP (SIEA) Elaboracin: MINAGRI-DGPA-DEEIA

8 DIRECCIN GENERAL DE POLTICAS AGRARIAS

17,7 16,9 15,7

Fuente: MINAGRI-DGESEP (SIEA) Elaboracin: MINAGRI-DGPA-DEEIA

1.2. PRODUCTIVIDAD DE PRINCIPALES PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS PECUARIOS

Por su parte, el comportamiento de la productividad de los principales sub productos pecuarios

Unidad de Tasa crec.

Fuente: MINAGRI-DGESEP (SIEA) Elaboracin: MINAGRI-DGPA-DEEIA

DIRECCIN GENERAL DE POLTICAS AGRARIAS 9

1.3. VARIABLES ESTRUCTURALES DE LA ACTIVIDAD PECUARIA

A continuacin, se presentan algunos resultados vinculados con aspectos estructurales de la

- U.A. con una superficie agropecuaria menor a 0,5 ha (Microproductores)

1.3.1. Principales usos de la tierra

Superficie Agrcola y No Agrcola: El IV Censo Nacional Agropecuario registr la existencia de

Fuente: MINAGRI-DGESEP (SIEA) Elaboracin: MINAGRI-DGPA-DEEIA

Fuente: MINAGRI-DGESEP (SIEA) Elaboracin: MINAGRI-DGPA-DEEIA

10 DIRECCIN GENERAL DE POLTICAS AGRARIAS