Como montar uma fbrica de sorvete

A partir desta leitura voc vai ter uma boa

base de como comear a estruturar a sua
fbrica de sorvetes.

Atravs das nossas dicas voc vai fi car por

dentro do mercado de sorvetes, como o
funcionamento de uma fbrica de sorvete.

Por que montar uma fbrica de

sorvete?

O Brasil um pas tropical com altas

temperaturas, o que faz com que os picols e
sorvetes sejam bastante procurados pelas
pessoas que buscam se refrescar.
A mdia de consumo de sorvetes dos
brasileiros chega a 3 KG por ano, o que ainda
pouco, dado o clima do nosso pas.

Contudo, temos uma excelente perspectiva de

crescimento neste mercado, j que em 10 anos
(de 2003 a 2013) houve um crescimento de
80% no consumo de sorvetes no Brasil.

Investimento de lucros

O investimento para se montar uma fbrica

de sorvete pequena de aproximadamente
R$ 50 Mil. Com parte deste dinheiro voc
comprar as mquinas necessrias para a
produo do sorvete: pasteurizadoras,
maturadoras, produtoras e outras.

Os lucros de uma sorveteria podem ser

considerveis, o custo de produo dos picols
fi ca em torno de R$ 0,30 e pode ser vendido
at por R$ 8,00.

J os sorvetes que geralmente so vendidos

em copos de 300 ml ou embalagens de 1 litro
garantem retorno de at 300% sobre o custo
de produo.
Como funciona uma fabrica de
sorvete

Inicialmente necessria uma base para o

sorvete, Essa base pode ser de gua ou de
leite. Aps a produo da base, o sorvete vai
para a pasteurizadora e posteriormente para a
maturadora.

Aps a

maturadora, onde o sorvete ainda sai quente,

ele misturado com o recheio, que vai dar
sabor ao sorvete.

J tendo passado por todo esse processo, o

sorvete j est com sabor, mas est quente,
ento ele parte para a produtora. A produtora
vai deixar o sorvete na temperatura ideal,
saindo dela o sorvete j estar pronto para o
consumo.
Um exemplo de base para sorvetes
Como nos preocupamos em oferecer o melhor
contedo para vocs, leitores, separamos um
exemplo de base de leite para seu sorvete.
Ingredientes:

3,5 Litros de leite

500 ml de creme de leite
500 ml de acar orgnico
300g de glicose
200g de leite em p integral
30g de liga para sorvetes

Os ingredientes devem ser todos mixados

juntos, o que resultar em uma boa base para
um delicioso sorvete.

Por que importante a criatividade

para montar uma fbrica de sorvete

Para ter sucesso no seu novo negcio, voc vai

precisar trabalhar o seu lado criativo. Novos
sabores devem ser criados para lhe diferenciar
da concorrncia.

Um exemplo de inovao importante em uma

fbrica de sorvete seria a troca do acar
comum por acar de milho, que deixa o
sorvete muito mais cremoso.
Outro ponto importante o de se trabalhar
nichos. Existem certas parcelas do mercado
que so muito pouca ou quase nunca
exploradas pelos empreendedores. A produo
de sorvetes para diabticos e veganos um
exemplo disso.

Concluso

Montar uma fbrica de sorvetes uma tima

opo de investimento. O nosso pas tem um
bom consumo de sorvete apesar de ainda no
estar perto dos maiores consumidores do
mundo, como a Nova Zelndia (12,8 KG por
pessoa/ano) ou Austrlia (11,6 KG por
pessoa/ano).

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