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QUE SON LOS AMINOCIDOS?

Son sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce; tienen carcter cido como propiedad
bsica y actividad ptica; qumicamente son cidos carbnicos con, por lo menos, un grupo
amino por molcula, 20 aminocidos diferentes son los componentes esenciales de las
protenas.
Aparte de stos, se conocen otros que son componentes de las paredes celulares.
Las plantas pueden sintetizar todos los aminocidos, nuestro cuerpo solo sintetiza 16,
reciclando las clulas muertas a partir del conducto intestinal y catabolizando las protenas
dentro del propio cuerpo.
Los aminocidos son las unidades elementales constitutivas de las molculas denominadas
Protenas.
Son pues, y en un muy elemental smil, los "ladrillos" con los cuales el organismo
reconstituye permanentemente sus protenas especficas consumidas por la sola accin de
vivir.
Debido a la gran variedad de protenas existentes y como consecuencia de su estructura, las
protenas cumplen funciones sumamente diversas, participando en todos los procesos
biolgicos y constituyendo estructuras fundamentales en los seres vivos.
De este modo, actan acelerando reacciones qumicas que de otro modo no podran
producirse en los tiempos necesarios para la vida (enzimas), transportando sustancias (como
la hemoglobina de la sangre, que transporta oxgeno a los tejidos), cumpliendo funciones
estructurales (como la queratina del pelo), sirviendo como reserva (albmina de huevo), etc.
Los alimentos que ingerimos nos proveen protenas.
Pero tales protenas no se absorben normalmente en tal constitucin sino que, luego de su
desdoblamiento ("hidrlisis" o rotura), causado por el proceso de digestin, atraviesan la
pared intestinal en forma de aminocidos y cadenas cortas de pptidos, segn lo que se
denomina " circulacin entero heptica".
Esas sustancias se incorporan inicialmente al torrente sanguneo y, desde all, son distribudas
hacia los tejidos que las necesitan para formar las protenas, consumidas durante el ciclo vital.
Se sabe que de los 20 aminocidos proteicos conocidos, 8 resultan indispensables (o
esenciales) para la vida humana y 2 resultan "semi indispensables".
Son estos 10 aminocidos los que requieren ser incorporados al organismo en su cotidiana
alimentacin y, con ms razn, en los momentos en que el organismo ms los necesita: en la
disfuncin o enfermedad.
Los aminocidos esenciales ms problemticos son el triptfano, la lisina y la metionina. Es
tpica su carencia en poblaciones en las que los cereales o los tubrculos constituyen la base
de la alimentacin.
Los dficit de aminocidos esenciales afectan mucho ms a los nios que a los adultos.
Hay que destacar que, si falta uno solo de ellos (Aminocido esenciales) no ser posible
sintetizar ninguna de las protenas en la que sea requerido dicho aminocido.
Esto puede dar lugar a diferentes tipos de desnutricin, segn cual sea el aminocido
limitante.
Aminocidos (Esenciales y no esenciales) y sus funciones...
Alanina:
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Funcin: Interviene en el metabolismo de la glucosa. La glucosa es un carbohidrato simple

que el organismo utiliza como fuente de energa.
Arginina:
Funcin: Est implicada en la conservacin del equilibrio de nitrgeno y de dixido de
carbono. Tambin tiene una gran importancia en la produccin de la Hormona del
Crecimiento, directamente involucrada en el crecimiento de los tejidos y msculos y en el
mantenimiento y reparacin del sistema inmunologico.
Asparagina:
Funcin: Interviene especficamente en los procesos metablicos del Sistema Nervioso
Central (SNC).
Acido - Asprtico:
Funcin: Es muy importante para la desintoxicacin del Hgado y su correcto funcionamiento.
El cido L- Asprtico se combina con otros aminocidos formando molculas capases de
absorber toxinas del torrente sanguneo.
Citrulina:
Funcin: Interviene especficamente en la eliminacin del amonaco.
Cistina:
Funcin: Tambin interviene en la desintoxicacin, en combinacin con los aminocidos
anteriores. La L - Cistina es muy importante en la sntesis de la insulina y tambin en las
reacciones de ciertas molculas a la insulina.
Cisteina:
Funcin: Junto con la L- cistina, la L- Cisteina est implicada en la desintoxicacin,
principalmente como antagonista de los radicales libres. Tambin contribuye a mantener la
salud de los cabellos por su elevado contenido de azufre.
Glutamina:
Funcin: Nutriente cerebral e interviene especficamente en la utilizacin de la glucosa por el
cerebro.
Acido Glutminico:
Funcin: Tiene gran importancia en el funcionamiento del Sistema Nervioso Central y acta
como estimulante del sistema inmunologico.
Glicina:
Funcin: En combinacin con muchos otros aminocidos, es un componente de numerosos
tejidos del organismo.
L - Histidina: Funcin: En combinacin con la hormona de crecimiento (HGH) y algunos
aminocidos asociados, contribuyen al crecimiento y reparacin de los tejidos con un papel
especficamente relacionado con el sistema cardio-vascular.
Serina:
Funcin: Junto con algunos aminocidos mencionados, interviene en la desintoxicacin del
organismo, crecimiento muscular, y metabolismo de grasas y cidos grasos.
Taurina:
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Funcin: Estimula la Hormona del Crecimiento (HGH) en asociacin con otros aminocidos,
esta implicada en la regulacin de la presin sanguinea, fortalece el msculo cardiaco y
vigoriza el sistema nervioso.
Tirosina:
Funcin: Es un neurotransmisor directo y puede ser muy eficaz en el tratamiento de la
depresin, en combinacin con otros aminocidos necesarios.
Ornitina:
Funcin: Es especfico para la hormona del Crecimiento (HGH) en asociacin con otros
aminocidos ya mencionados. Al combinarse con la L-Arginina y con carnitina (que se
sintetiza en el organismo, la L-Ornitina tiene una importante funcin en el metabolismo del
exceso de grasa corporal.