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APARATO DIGESTIVO
Conjunto de rganos encargados de degradar los alimentos por el proceso de la digestin, transformar
los alimentos para absorber los nutrientes y satisfacer las necesidades del organismo.
Nutrientes bsicos: protenas, lpidos y glcidos. Cada uno de ellos va a ser digerido, procesado y se va
a ir incluyendo macronutrientes.
Tubo digestivo: comienza en la cavidad bucal, luego pasamos a la faringe, por el conducto farngeo-
esofgico pasamos al estmago, continuamos con el intestino delgado (duodeno, yeyuno e leon),
luego pasamos al colon, finalmente recto y ano. Es hueco, desde que comienza hasta que termina. El
cual tiene: dilataciones, prolongaciones.
Glndulas anexas: estn fuera del tubo digestivo, pero se comunican con este x medio de conductos.
Estn las glndulas salivales (mayores: cartidas sublinguales y maxilar), el hgado y el pncreas. Junto
con el hgado hay un saquito que es una vescula.
- Ingestin
- Procesamiento mecnico del alimento: masticacin y aplastamiento.
- Procesamiento qumico del alimento
- Secrecin: no solamente las glndulas segregan, el estmago x ejemplo secreta la mucosa
gstrica y el jugo gstrico.
- Digestin: transformacin de los nutrientes a partculas ms pequeas para que puedan ser
absorbidas.
- Absorcin: ocurre generalmente en el intestino pero puede haber a lo largo del tubo digestivo.
- Excrecin: los desechos del contenido del intestino que no han podido ser absorbidos, van a ser
eliminados.
CAVIDAD BUCAL
BOCA Y ANEXOS
Excepto los dientes la cavidad bucal esta revestida por la membrana mucosa oral.
Encas, paladar, lengua, mejilla, labios formados por epitelio estratificado plano, por debajo est el
tejido conjuntivo laxo.
LENGUA
Se forma de varios arcos farngeos, cada uno vascularizado e inervado por nervios (5, 7, 9 y 10).
FUNCIONES
- Procesamiento mecnico: se mueve hacia los costados, hacia arriba y hacia abajo para desplazar
los alimentos.
- Anlisis sensorial: es muy sensible (receptores de temperatura, gusto y tacto).
- Secrecin: tiene glndulas intra-lingales las cuales secretan moco y lipasas.
CONSTITUCIN HISTOLGICA
En la cara dorsal del epitelio se repliega formando irregularidades denominadas papilas linguales.
- Papilas filiformes
- Papilas fungiformes
- Papilas foliadas
- Papilas caliciformes
Papilas filiformes: tienen forma de espinas, son pequeas y abundantes en la lengua. Tienen funcin
mecnica, son miles de estructuras girando hacia atrs, por lo tanto el alimento siempre va a tender a ir
hacia atrs.
Papilas fungiformes: tienen estructura de hongo, son las primeras que comienzan a aparecer los
corpsculos gustativos, localizados en la parte superior de la papila. Estn en toda la lengua. Funcin
gustativa.
Papilas foliadas: tienen forma de hoja, presentan un surco a los costados, se encuentran en el lmite
entre la cara dorsal y ventral. Tambin tiene una gran cantidad de corpsculos gustativos, por lo tanto
tambin tiene funcin gustativa.
Papilas caliciformes: tienen forma de cliz, tambin presentan un surco a los costados que se invagina
formado por epitelio. Son las ms grandes, tienen muchos corpsculos gustativos, mayor funcin
gustativa. La lengua, a nivel de las papilas caliciformes tiene glndulas que secretan agua y enzimas para
poder lavar la superficie.
ALTERACIONES CLNICAS
GLANDULAS SALIVALES
Glndulas salivales menores: secretan moco, secretan saliva constantemente, mantienen lubricada la
cavidad bucal.
- Glndula Partida: exclusivamente serosa. Secreta amilasa salival, la cual degrada el almidn.
Esta x fuera de la boca, se comunica x medio de un conducto (parotdeo). Aproximadamente
desemboca entre el segundo y tercer molar.
- Glndula Sublingual: glndula mixta, es mucoserosa, predomina la mucosa.
- Glndula Submaxilar: No se palpa, es seromucosa, predomina la serosa. La saliva no es agua
lquida, es ms espesa por esto.
SALIVA
Glndulas salivales:
Componentes:
- 99.4% agua
- 0.6% electrolitos
- Enzimas, mucinas, inmunoglobulinas, anticuerpos, peroxidasa, buffers.
- Mucosa
- Submucosa
- Muscular
- Adventicia o Serosa
Las mayores diferencias morfo-funcionales entre los distintos sectores del tracto digestivo se observan
en la capa mucosa.
FARINGE
ESFAGO
Es un rgano elstico, est formado por pliegues que van desde arriba hacia abajo.
Cuatro capas:
- Mucosa: epitelio estratificado plano y por debajo conjuntivo. Y luego tiene una capa muscular de
la mucosa (msculo liso).
- Submucosa: queda por debajo de la muscular de la mucosa, tiene tejido conjuntivo, presenta
fibras elsticas, por lo tanto permite la dilatacin de la luz durante la deglucin. Tambin
presenta glndulas de la submucosa, y el plexo submucoso de Meissner (neuronas).
- Muscular: lo podemos subdividir en 3/3. El tercio superior es tejido esqueltico estriado, el tercio
inferior es tejido muscular liso y el tercio medio tiene fibras musculares lisas y esquelticas. Entre
la capa de fibras musculares encontramos neuronas (plexo de Auerbach) que inervan la parte
sensitiva y motora.
- Adventicia: desde el diafragma hacia arriba es adventicia. Vamos a encontrar tejido conjuntivo
laxo.
El esfago se relaciona mucho con los nervios frnicos, cuando se distiende mucho puede tocarlos.
Todas las glndulas son de tipo mucoso, segregan mucina para facilitar la deglucin de los alimentos y
proteger la mucosa contra la digestin por el jugo gstrico del estmago muy cido y rico en proteasas
(reflujo).
ESTMAGO
Localizado en el epigastrio.
Es la parte ms ensanchada del tubo digestivo, comunica el esfago con el intestino delgado.
Funcin: reservorio de alimento, contina la digestin qumica (jugos gstricos) y mecnica y secrecin
de factor intrnseco.
Presenta: fundus, cuerpo y antro. Y dos pasajes con esfnteres. Pasaje cardial (superior) y pilrico
(inferior).
La tnica mucosa est formada por epitelio de revestimiento y glandular, por debajo hay tejido
conjuntivo laxo y luego muscular de la mucosa.
FISIOLOGA - MOTILIDAD A NIVEL DEL TRACTO DIGESTIVO (2clase)
DIGESTIN
Proceso para reducir el tamao de las grandes molculas de los alimentos y aumentar su disponibilidad.
El sistema digestivo es un gran portal para que los nutrientes lleguen al sistema circulatorio.
SISTEMA DIGESTIVO
Est conformado por un tracto gastrointestinal: boca, faringe, esfago, estmago, intestino delgado e
intestino grueso.
Y por rganos digestivos accesorios: dientes, lengua, glndulas salivares, vescula biliar, hgado y
pncreas.
Todas estas estructuras estn involucradas en el proceso de digestin de los alimentos.
Motilidad: es un trnsito de los alimentos a lo largo del tracto digestivo que permite los procesos de
ingestin, masticacin, deglucin y peristaltismo. Mediante estos movimientos van a permitir la mezcla
de los alimentos con enzimas digestivas, tambin va a permitir que se rompan las cadenas de los
alimentos.
Para que los procesos de motilidad ocurran, la pared gastrointestinal que conforma el tracto digestivo,
necesita tener ciertas caractersticas estructurales que le permitan el trnsito de los alimentos.
Hay dos capas fundamentales para el proceso de motilidad: capa muscular longitudinal (fibras
musculares ubicadas a lo largo) y capa muscular circular (fibras musculares ubicadas en sentido
circular), las fibras se orientan de distintas maneras para favorecer el proceso de motilidad.
Cuando la longitudinal se contrae, la contraccin va a provocar un movimiento que provoca
aplacamiento, cuando la circular se contrae, provoca un anillo contrctil.
El musculo liso en estas capas presenta ciertas caractersticas que lo hacen funcionar como un sincitio:
- Las fibras musculares tienen uniones comunicantes (GAP) para pasaje de iones, el calcio es
capaz de pasar por estas uniones y afectar a la fibra muscular siguiente, de esta manera, cuando
ocurre una contraccin en una fibra muscular, va a afectando la contraccin de todo el resto, de
esta manera logramos la contraccin simultanea de todas las fibras musculares de esa regin.
Dos tipos:
- Movimiento de mezcla: es como un aplastamiento, mezcla el alimento digerido con las enzimas
digestivas.
Estos movimientos se dan mediante la actividad elctrica del msculo lenta y casi continua que recorre
membranas de fibras musculares.
- Potenciales en agujas
Ondas lentas: producidas y conducidas por un conjunto de clulas intersticiales de Cajal, son clulas que
se ubican en la pared gastrointestinal, funcionan como clulas marcapasos.
Las ondas lentas son las que necesitamos para generar las contracciones musculares de las capas
longitudinales y singulares que permiten mediante esta contraccin producir los movimientos de
propulsin. Las clulas Cajal se comunican con el musculo liso mediante sinapsis elctricas.
Las ondas lentas no producen contracciones musculares a lo largo del tracto digestivo excepto el
estmago, lo que hacen es generar la despolarizacin. Esto se logra mediante la apertura de canales de
sodio, al abrirse son los que provocan los potenciales en aguja, cuando se logra esto, se realiza la
contraccin del msculo liso.
Sistema nervioso entrico forma parte del sistema nervioso autnomo, es el que regula los procesos de
motilidad y secrecin. Responsable de los movimientos de propulsin, est conformado por dos plexos
neuronales:
- Plexo mioentrico: se encarga de controlar el musculo liso, a las clulas intersticiales de Cajal,
regula la motilidad.
Las neuronas del plexo mioentrico son las responsables de regular los movimientos simples de mezcla
de propulsin. Regulan los reflejos peristlticos.
MOTILIDAD GSTRICA
El estmago es el lugar donde la mayor digestin mecnica y enzimtica se produce desde el alimento.
Presenta una tercera capa de fibras musculares lisas o capa oblicua donde se genera una mayor
contraccin. Al ser oblicuas se genera un movimiento como contorneado para triturar los alimentos.
Para esto necesitamos que el alimento permanezca por cierto tiempo en esa regin, entonces la salida
siempre est contrada.
El ploro es el orificio a travs del cual sale el alimento hacia el duodeno.
Mantiene contraccin tnica, permite el pasaje fcilmente de lquidos, el quimo no pasar al duodeno
hasta que no tenga una consistencia lquida.
1. El estmago almacena alimento en grandes cantidades, hasta que pueda procesarse por el duodeno.
Centro de deglucin: antes de que el bolo alimenticio llegue al interior estomacal produce una
relajacin de las fibras musculares lisas.
Reflejo vagovagal: permite que frente a la llegada de alimento el estmago no se contraiga, sino que
permanezca relajado y luego comience el proceso de digestin.
2. A nivel del estmago las ondas de mezcla provocadas por ondas lentas, superan el umbral de
contraccin del msculo liso.
La apertura del ploro es de solo unos mm, lo que dificulta el vaciamiento pero favorece la mezcla del
quimo (movimiento de retropulsin: favorece la digestin del alimento digerido con la formacin del
quimo).
- Irritacin de la mucosa
Los movimientos producen cierto grado de contraccin peristltica y de mezcla, ocurren casi
simultneamente.
2. Movimiento de propulsin:
3. Proceso de vaciamiento:
Masticacin: permite mezclar el alimento con enzimas digestivas. Involucra los msculos esquelticos.
Msculos involucrados en masticar estn inervados por ramas motoras del V par craneal, el proceso se
controla por ncleos del tronco enceflico.
3 fases:
- Fase voluntaria: muy corta, implica el movimiento de la lengua para trasladar el alimento hacia el
paladar.
- Fase farngea (involuntaria): el alimento est pasando por la faringe, ocurren procesos que
cierran vas respiratorias, el paladar se levanta y cierra la comunicacin con la nariz y direcciona
el alimento hacia el esfago. Se cierra la trquea, se contraen msculos del cuello, luego se abre
el esfago.
- Fase esofgica (involuntaria): el alimento se encuentra a nivel del esfago, por movimientos
peristlticos el alimento transita por esta regin hasta llegar al estmago.
SECRECIN Y DIGESTIN
Secretar enzimas digestivas para emulsin de los alimentos y proteccin del tubo digestivo.
SECRECIN SALIVAL
Las glndulas salivales cumplen la funcin de producir una emulsin de la saliva, la cual tiene enzimas,
de esta manera la digestin de los alimentos comienza en la boca.
Dentro de la saliva esta la enzima amilasa que digiere el almidn.
- Serosa: tiene una alta concentracin de ptialina (alfa amilasa), digiere almidones.
- Mucosa: contenido alto de agua, mucina para lubricar y proteger la cavidad bucal cuando
ingerimos alimentos.
Las partidas secretan saliva serosa, las sublinguales y submandibulares producen de los dos tipos. Las
bucales solo mucosa.
La saliva tiene un alto contenido de potasio y bicarbonato, tiene muy poco sodio y cloruro.
- Acinos: producen una secrecin primaria (ptialina, moco o ambas en una solucin similar al
lquido extracelular).
- Conductos salivales: procesos de transporte activo de iones que modifican la composicin inica.
A lo largo de estos conductos hay transportadores que se encargan de sacar sodio e incorporar
ms potasio, sacar ms cloruro para incorporar ms bicarbonato. Necesitamos altas
concentraciones de bicarbonato para neutralizar el pH.
La saliva no solo tiene la funcin de lubricacin del alimento, sino que adems tiene la presencia de
anticuerpos que protegen al anticuerpo de posibles grmenes o bacterias que estn en la comida.
El sistema parasimptico produce saliva acuosa (saliva tpica, rica en agua, iones, enzimas digestivas), el
simptico produce saliva espesa (va a actuar cuando estamos hablando).
La saliva se libera de las glndulas por medio del SNC (corteza, amgdala, hipocampo), tambin por
reflejos originados en el estmago y duodeno, frente a sustancias irritantes.
SECRECIN ESOFGICA
Es una regin de pasaje, importante en el proceso de deglucin, por sus movimientos peristlticos.
Las clulas presentes en la pared del esfago producen mucosa para lubricar el alimento y proteger la
pared esofgica.
SECRECIN GSTRICA
HCl: producido por clulas parietales, el mecanismo de produccin consta de: un transporte activo de
hidrogeniones, el bicarbonato que esta contenido lo transporta en el intercambio con cloruro. Capta
CO2 de la sangre, lo transforma en bicarbonato, y lo usa como co-transporte del cloruro.
Pepsingeno: se produce en forma inactiva porque si estuviera activo se auto digerira la clula. Se
activan en la luz gstrica, por la presencia del HCl y se transforma en Pepsina. Secreta lipasa, amilasa
gstrica y gelatinasa.
- SNE y parasimptico: terminales vagales y del plexo submucoso, estimulan secrecin sobre
todos los tipos celulares gstricos.
- Hormonas: gastrina e histamina, estimulan secrecin de HCl desde clulas parietales.
SECRECIN INTESTINAL
Glndulas de Brunner y Criptas de Lieberkhn secretan moco, mucosa alcalina que neutraliza pH cidos
del quimo, tambin producen enzimas.
Glndulas de Brunner: ubicadas en la primera porcin del duodeno, secretan moco alcalino.
SECRECIN PANCRETICA
El conducto pancretico se une al conducto heptico por papila de Vater, que est rodeada por esfnter
de Oddi.
- Funciones: neutraliza el quimo cido y aporta pH alcalino para que acten las enzimas digestivas.
- El bicarbonato es producido a partir del CO2 absorbido y del agua por accin de la anhidrasa
carbnica en el interior de la clula.
- Transporte activo contra gradiente de HCO3 en el lado luminal.
- Los hidrogeniones se intercambian por sodio por un mecanismo activo antiporte en el lado
basal.
- El sodio y agua difunden pasivamente del interior de la clula a la luz.
- Se produce entonces una secrecin acuosa alcalina de bicarbonato de sodio dentro de los
conductos pancreticos.
Tambin se secretan enzimas proteolticas, enzimas que digieren hidratos de carbono y enzimas
lipdicas; lo importante de todas ellas es que se liberan en sus formas inactivas, cuando llegan a la luz
intestinal se activan.
A nivel intestinal necesitamos de la presencia de tripsina para que active todas las otras enzimas a su
forma activa. No solo va a digerir protena sino que va a transformar al resto de las enzimas a activas.
Sin la presencia de tripsina, las enzimas digestivas no se activaran.
Gracias a la presencia de bicarbonato que est siendo liberado, tanto como las glndulas de Brunner,
como por el pncreas, logramos aumentar el pH (lo volvemos ms bsico, ms cercano al 5).
- Produccin de bilis
- Eliminacin de sustancias extraas
- Excrecin de productos del metabolismo
Dentro de la bilis:
- Bilirrubina
- Hormonas o drogas
- Sales biliares: una vez liberadas, emulsionan con las grasas y transforman micelas, las cuales
favorecen la absorcin de grasas a nivel intestinal.
- Lecitina, colesterol: igual a las sales biliares.
- Electrolitos
Almacenamiento de bilis en vescula biliar: cuando no hay quimo presente en duodeno, el esfnter de
Oddi permanece cerrado.
1. Combustibles metablicos que suministren la energa necesaria para llevar a cabo las funciones
bsicas y la actividad fsica.
2. Molculas precursoras para la biosntesis.
3. Vitaminas (molculas orgnicas que se requieren en pequeas cantidades).
4. Minerales (calcio).
5. Agua
6. Macronutrientes: glcidos, lpidos, protenas, fibra (se requieren en grandes cantidades), la fibra
permite que las heces tengan un volumen adecuado, son capaces de retener componentes
nocivos o en exceso (glcidos).
7. Micronutrientes: vitaminas, minerales (se requieren en menos cantidades).
Digestin: proceso de simplificacin de las molculas, proceso por el cual los alimentos ingeridos son
solubilizados y atacados por enzimas hasta convertirse en molculas ms simples y aptas para la
absorcin.
Absorcin: consiste en el pasaje de los productos de la digestin al medio interno, a travs del epitelio
intestinal. Implica que exista un tejido especializado capacitado para el pasaje (epitelio intestinal), va a
existir un mecanismo que permite el paso de molculas a travs de ese tejido.
ETAPAS DE LA DIGESTIN
Digestin luminal: es en el lumen, el hueco que queda en el tubo digestivo. Incluye la boca el estmago
e intestino delgado. Cada una de las secreciones favorece la digestin. Van a haber enzimas para cada
cosa.
Hidroelectrolticas: su composicin vara en los distintos sectores del tubo digestivo, solubilizan
el bolo alimenticio y determinan el pH de cada sector. El estmago libera cido clorhdrico,
entonces hay que neutralizar ese pH tan acido, esto se cambia por la secrecin del pncreas que
se libera de la mitad para abajo (al duodeno).
Mucus: glucoprotenas con alta proporcin de glcidos (70%), altamente hidratadas (funcin
lubricante), las mucoprotenas del epitelio intestinal lo protegen contra el ataque enzimtico. El
mucus evita que la membrana sea digerida por el jugo del pncreas.
Para poder digerir correctamente los lpidos, necesito sales biliares (bilis).
Digestin de superficie: es intracelular, adentro del enterocito, por ejemplo la digestin de las
protenas.
GENERALIDADES DE LA ABSORCIN
Movimiento de solutos a travs del epitelio intestinal est determinado principalmente por dos
factores:
Transporte:
- Transcelular: a travs de las membranas de los enterocitos (importante para la mayora de las
biomolculas).
- Paracelular: a travs de las uniones estrechas entre enterocitos (agua y algunos iones).
- Apical vs basolateral.
- Diferente morfologa, composicin enzimtica y qumica.
- Membrana apical: digestin terminal de nutrientes, absorcin a travs de sistemas de transporte
especficos para monosacridos, aminocidos, oligopptidos e iones.
- Membrana basolateral: receptores para la regulacin hormonal, sistemas de transporte para
ingresar nutrientes al propio enterocito.
Transporte primario:
Triglicridos:
Se comienza a digerir en la boca porque existen enzimas (lipasas) que los rompen.
La lipasa pancretica corta el cido graso. Queda uno solo y pasa la membrana.
DIGESTIN DE PROTENAS
ABSORCIN DE AGUA
- Bajo circunstancias normales se absorbe el 99% del agua presente en el tubo digestivo (aprox 9
L/da).
- Es secundaria a la absorcin de iones (Na+ y Cl-).
- En condiciones normales ocurre en ausencia de una diferencia significativa de presin osmtica
entre la luz intestinal y la sangre.
- Mecanismo: gradiente osmtico permanente.
Todo sufre una hidrlisis enzimtica (se van a ir rompiendo hasta tener molculas chiquitas).
La bomba de sodio potasio llena de sodio el espacio intracelular, el cloro entra entre las uniones
estrechas, entra con el agua, esta fluye por presin.
El leon y el yeyuno estn en abundancia, en el colon no, entonces tengo que generar mecanismos
alternativos.
Generalmente son causadas por deficiencia de una de las enzimas digestivas del reborde en cepillo de
los enterocitos:
- Defecto gentico.
- Disminucin fisiolgica con la edad.
- Injurias a la mucosa intestinal.
Intolerancia a la lactosa: faltan enzimas (lactasa) que rompen los disacridos. Al faltar esto, se rompe la
mucosa.
Enfermedad celaca: intolerancia a protena gliadina. Alergia en donde los anticuerpos se unen e
impiden su digestin.
ABSORCIN DE CALCIO
ABSORCIN DE HIERRO
INTESTINO DELGADO
- Longitud promedio: 7 m
- Se extiende desde el ploro a la vlvula ileocecal.
- Duodeno, yeyuno, leon.
INTESTINO GRUESO
RECTO
- Longitud promedio: 15 cm
ANO
- Longitud promedio: 2 cm
INTESTINO DELGADO
CAPA MUCOSA
- Epitelio: de revestimiento y glandular (cilndrico simple con clula caliciforme y chapa estriada).
- Lmina propia: conjuntivo.
- Muscular de la mucosa.
EPITELIO SUPERFICIAL
Cilndrico simple con clula caliciforme y chapa estriada (conjunto de microvellosidades que estn en la
superficie del epitelio).
TIPOS DE CLULAS:
SUBMUCOSA:
MUSCULAR:
SEROSA:
- Mesotelio.
- Corresponde al peritoneo visceral.
- Ciego.
- Apndice: tiene cuatro capaz porque es digestivo, funcin desconocida.
- Colon: ascendente, transverso, descendente, sigmoide.
- Recto.
Intestino grueso: absorbe agua, iones, compacta las heces y segrega mucus. Hay dos porciones,
ascendente y descendente.
MUCOSA:
MUSCULAR:
SEROSA:
- Mesotelio.
- Corresponde al peritoneo visceral.
RECTO
ANO
HGADO
FUNCIONES
- Digestiva: sntesis de bilis (agua, pigmentos y sales biliares, colesterol). La funcin de la bilis es
emulsificacin de grasas, es una funcin muy importante en el ap. digestivo, degrada las grasas.
- Almacenamiento: almacena todo lo que sea absorbido (glucgeno, hierro, vitaminas A, B12,
cido flico).
- Sntesis de protenas de transporte plasmticas: albumina (el hgado la forma, tiene la funcin de
ser el principal transportador), globulinas, protrombina (protenas de coagulacin, son activas),
fibringeno.
- Metablica y transporte lipdico (sntesis de lipoprotenas).
- Metabolismo de compuestos liposolubles: drogas, pesticidas, txicos.
IRRIGACIN SANGUNEA
- Rica irrigacin sangunea, vena porta y arteria heptica siempre van a ir juntos.
- Vena porta: ingresa sangre venosa desde el tracto gastrointestinal.
- Arteria heptica: proporciona sangre arterial (25%).
CARACTERSTICAS HISTOLGICAS
- Lobulillo heptico.
- Vena central.
- Espacio porta: arteria, vena, conducto (triada).
- Tejido conjuntivo periportal (interlobulillar).
ESPACIO PERIPORTAL
LOBULILLO HEPTICO
Lobulillo heptico porta: en el centro tiene un espacio porta, tiene forma de tringulo.
Acino heptico: es una estructura elptica, se divide en tres regiones; la tercera regin se encuentra ms
cerca de la vena central, se encargan ms del metabolismo de las grasas.
HEPATOCITOS
- Ubicacin: dentro del lobulillo, es la clula ms importante del hgado, 80% de las clulas del
hgado.
- Clulas polidricas grandes (tienen varias caras).
- Poseen 6 superficies y se orientan hacia el espacio de Disse o hacia un hepatocito vecino.
Entre los hepatocitos hay una estructura formada por la membrana de los hepatocitos, canalculo biliar.
SINUSOIDES HEPTICOS
CELULAS ENDOTELIALES
CELULAS DE KUPFFER
- Son macrfagos fijos: fagocitan bacterias y virus transportados por la sangre, fagocitan glbulos
rojos.
VESCULA BILIAR
CARATERSTICAS HISTOLGICAS
COLESTASIS
- Obstruccin de vas biliares por acumulacin de clculos (estos a nivel de la vescula salen por la
cantidad de sales y porque no tienen una regulacin en la alimentacin).
- Causa modificaciones en la ultraestructura de los capilares biliares (los clculos ms grandes no
afectan tanto porque no van a poder salir de la vescula como los pequeos).
PNCREAS
CARACTERSTICAS
- Cabeza
- Cuerpo
- Cola
- Finos tabiques de tejido conectivo dividen la glndula en lbulos.
- El conducto pancretico drena hacia el duodeno.
ORGANIZACIN HISTOLGICA
- Glndula mixta.
- Porcin endcrina: funcin de regulacin de los niveles de glucosa en sangre, regula la glicemia.
Islotes de Langerhans producen insulina y glucagn.
- Porcin excrina: funcin digestiva, lo que secreta va al tubo digestivo, a la segunda porcin del
duodeno. Contiene clulas acinosas que producen enzimas digestivas. Sector apical ocupado
por grnulos de secrecin, sector basal rico en RER. Sus clulas secretan abundantes enzimas y
protenas.
PODUCTO DE SECRECIN
- Clulas centroacinosas.
- Conductos intralobulillares.
- Conductos interlobulillares.
- Conductos pancreticos principales.
PRODUCTO DE SECRECIN
PNCREAS ENDCRINO
INSULINA
GLUCAGN
SOMATOSTATINA
POLIPPTIDO PANCRETICO
DIABETES MELLITUS
2. Regulacin hormonal:
Liberacin de hormonas y pptidos digestivos actuando de forma endcrina (hormona que est siendo
liberada desde el estmago, x ejemplo, viaja por el torrente sanguneo e influye en el funcionamiento
del pncreas), parcrina (hormonas que estn siendo liberadas y van a estar actuando en otras clulas
prximas al punto de liberacin).
Regulacin intrnseca: regulacin o papel regulatorio que tiene el sistema nervioso entrico sobre el
sistema digestivo; el sistema nervioso entrico estimula las respuestas digestivas, a su vez las neuronas
que lo conforman van a estar integrando informacin.
* Ambos mecanismos de regulacin actan de forma coordinada y sus efectos pueden ser
potenciadores.
Controla todo el tracto digestivo, desde esfago hasta el ano, el pncreas y la vescula biliar.
Plexo mioentrico (Auerbach): neuronas regulan todos los procesos de motilidad (movimientos
peristlticos).
El nmero de neuronas que conforman el SNE es mayor a las presentes en el SNC, hay ms neuronas
controlando el movimiento digestivo que las que hay controlando el resto de las funciones.
Por esto es que hay diferentes neurotransmisores que liberan a las neuronas.
Tenemos neuronas sensoriales en ambos plexos, detectan los cambios que ocurren en la luz del tracto,
frente a esos cambios se activan e informan a interneuronas.
Dos tipos de interneuronas:
- Ascendentes: son las que controlan las motoneuronas (ubicadas en el plexo mioentrico,
movimiento peristltico, contraccin, relajacin) y las secretomotoras (ubicadas en el plexo
submucoso, secrecin mucosa) y vasomotoras (regulan los vasos sanguneos, influyen sobre el
flujo de sangre del tracto digestivo, vasodilatacin) que estn en sentido oral.
- Descendentes: controlan en sentido anal.
REFLEJOS GASTROINTESTINALES
Reflejo gastropancretico:
- Los efectos que estn ocurriendo en la luz del estmago, influyen sobre el funcionamiento del
pncreas.
- Solo las neuronas del SNE participan en este reflejo.
- Consiste en que cuando llega el alimento al estmago, se produce un estiramiento de la pared
gstrica censado por neuronas sensoriales del SNE, esta informacin se transmite a
interneuronas, estas integran la informacin y el resultado es promover una respuesta sobre el
pncreas, estimulando neuronas secretomotoras que promueven la contraccin de la glndula y
de esta manera estimular la secrecin de jugos gstricos. De esta manera el reflejo permite
preparar al duodeno.
SISTEMA PARASIMPTICO
Nervio vago: controla el funcionamiento de las glndulas salivales, esfago, estmago y pncreas.
Tambin el intestino pero en menor grado.
SISTEMA SIMPTICO
Las premotoneuronas se ubican a lo largo de la medula toracolumbar, proyectan sus axones hacia sus
ganglios autnomos: ganglio celaco y mesentricos.
Las neuronas que estn presentes en estos ganglios simpticos inervan el tubo digestivo y tambin
interactan sobre las neuronas del sistema nervioso entrico.
Mantiene la contraccin de los esfnteres: las neuronas de los nervios autnomos influyen sobre
motoneuronas del SNE manteniendo la contraccin del esfnter (ploro, anal).
REFLEJOS GASTROINTESTINALES
- Coordina las actividades en las que participan distintas regiones del tracto digestivo, alejadas
entre s.
- Coordina procesos digestivos para mantener homeostasis.
- Van a los ganglios simpticos prevertebrales, desde donde vuelven al aparato gastrointestinal:
reflejos entero-entrico, colon-entrico, colon-colnico, colon-ileal.
- Van a la mdula espinal o zona tronco enceflica y vuelven al tracto gastrointestinal. Reflejo
vago-vagal: entero-gstrico, gastro-entrico. Reflejo de defecacin.
- Reflejo vago-vagal: permite el llenado gstrico. Cuando se digiere la comida, las paredes
gstricas comienzan a distenderse, censadas por neuroreceptores que al activarse promueven la
activacin de neuronas. Por un lado se van a estar inhibiendo motoneuronas, vinculadas con la
contraccin muscular (liberan Ach). Frente a la distensin este sistema se ve inhibido. El
resultado es la relajacin muscular. De esta manera obtenemos el llenado gstrico.
- Reflejo gastroentrico: la informacin sensorial parte del estmago, y su influencia va a ser
sobre el funcionamiento del intestino. La presencia de comida en el estmago va a estar
desencadenando esta respuesta refleja y va a influir sobre la actividad del intestino.
REGULACIN HOMONAL
Participan:
El sistema nervioso entrico y simptico va a influir sobre las clulas parietales, productoras del cido
clorhdrico. Cada vez que se libere Ach el resultado sobre el funcionamiento a nivel del estmago va a
ser la estimulacin de estas secreciones gstricas.
1. Fase ceflica:
- La informacin sensorial proviene de la corteza.
- Anticipatoria por seales sensitivas.
- Las seales pueden originarse en corteza, centros del apetito del hipotlamo y se transmite por
ncleos motores de nervios vagos.
- Prepara al tracto digestivo para recibir alimento para ser digestivo.
- Aporta 20% de secrecin gstrica.
- A nivel del estmago vamos a tener una regulacin nerviosa que promueve la secrecin de acido
clorhdrico.
2. Fase gstrica:
- El alimento ya ingerido llega al estmago.
- Estimulacin parasimptica y entrica y secrecin de Gastrina.
- Informacin sensorial en la luz gstrica.
- Tanto el sistema nervioso como el hormonal van a estar influyendo en esta fase.
- Al principio de la fase existe una retroalimentacin positiva sobre la secrecin de HCl y
pepsingeno.
- Al final de la fase, cuando pH<2 ocurre una retroalimentacin negativa sobre la Gastrina. Se deja
de producir HCl.
- Clulas ECL liberan Motilina que estimula movimientos peristlticos del duodeno y estmago.
3. Fase intestinal:
- Ya todo el alimento fue digerido en el estmago y pas al intestino.
- La entrada de quimo al duodeno inhibe la secrecin gstrica.
- Somatostatina inhibe la secrecin gstrica. Va a estar actuando directamente sobre clulas G y
ECL.
- Se disminuyen las secreciones gstricas.
- La presencia de Gastrina liberadas en fase gstrica, va a estar influyendo sobre clulas D.
Estimulacin del SNE y Parasimptica: estimulan secrecin desde acinos pancreticos (ej.: reflejo
gastropancretico).
1. Fase ceflica:
- Producida por las mismas seales nerviosas que en la secrecin gstrica.
- Provocan secrecin enzimtica moderada, muy poco llega al duodeno.
2. Fase gstrica:
- Se contina la estimulacin del pncreas, la produccin de las enzimas digestivas.
- Producida por las mismas seales nerviosas que en la secrecin gstrica.
- Provocan secrecin enzimtica moderada, muy poco llega al duodeno.
- A nivel del intestino no hay quimo presente, simplemente se prepara al pncreas para las
enzimas digestivas.
- La produccin de Gastrina en el estmago estimula la actividad del pncreas y la secrecin de
CCK y Secretina a nivel intestinal.
3. Fase intestinal:
- Seales qumicas: disminucin de pH y presencia de proteosas, peptonas u cidos grasos.
- Seal mecnica: distensin de la pared duodenal.
- Provocan reflejos largos motores parasimpticos (regulacin extrnseca) que estimula la
actividad pancretica.
- Provocan reflejos cortos mediados por SNE que estimulan la actividad pancretica.
- La disminucin del pH y presencia de proteosas, peptonas y cidos grasos estimulan la liberacin
hormonal y su correspondiente regulacin sobre la actividad pancretica.
- Al final de la fase intestinal ocurren los procesos inhibitorios.
- La Tripsina en duodeno inhibe la secrecin de CCK.
- Somatostatina inhibe la secrecin de CCK.
- Polipptido pancretico inhibe la secrecin de Secretina.
SNE y Parasimptico + CCK: contracciones de pared vesicular, distensin del esfnter de Oddi.
Vaciamiento de vescula biliar.
Fase intestinal:
CCK+ Secretina: secrecin de bicarbonato y cidos biliares desde hgado. Produccin de bilis.
TIPOS DE NUTRIENTES
Macronutrientes:
- Glcidos
- Lpidos Energa Funciones plsticas
- Protenas
Micronutrientes:
- Vitaminas
- Minerales Cofactores y coenzimas
- Agua
RDA: nivel de ingesta diario que cubre los requerimientos nutricionales del 97.5% de los sujetos sanos
para una edad, sexo, etapa de la vida o condicin fisiolgica especficas.
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
ENERGA
Utilizacin:
Balance energtico:
- Positivo: obesidad.
- Negativo: desnutricin.
GLCIDOS
LPIDOS
30% de las caloras totales diarias: 10% saturados, 10% monoinsaturados, 10% poliinsaturados.
PROTENAS
AA esenciales y AA semiesenciales.
Balance nitrogenado:
- 0 = sujetos sanos
- Positivo = crecimiento, embarazo, lactancia.
- Negativo = desnutricin, trauma, diabetes, HT.
FIBRA
Componentes de la dieta que no pueden ser digeridos por las enzimas digestivas humanas.
Existen varios tipos diferentes de fibras con diferentes propiedades fisicoqumicas y efectos
metablicos.
Celulosa y hemicelulosa:
Ligninas:
Fibras mucilaginosas:
Fuentes:
Factores fisiolgicos:
- Metabolismo basal (energa que consume el cuerpo en reposo durante la vigilia en el ambiente
trmico neutro medido 12 horas luego de ingesta): edad, sexp, peso, masa corporal magra.
- Actividad fsica.
- Crecimiento.
- Embarazo y lactancia.
Enfermedades:
- Infecciones.
- Trauma.
- Cncer.
- SIDA.
- Sndromes malabsortivos.
- Alteraciones metablicas.
DESNUTRICIN
Patogenia:
- Aportes inadecuados.
- Asimilacin anormal de nutrientes.
- Respuesta de estrs a la enfermedad.
- Alteracin en el metabolismo de los nutrientes.
Marasmo:
Kwashiorkor:
Caquexia:
OBESIDAD
- Normal: 20-24.9
- Sobrepeso: 25-29.9
- Obesidad: 30-39.9
- Obesidad mrbida: > o = 40
Patogenia:
Consecuencias:
VITAMINAS
Compuestos orgnicos que se requieren en pequeas cantidades para cumplir diversas funciones
bioqumicas.
Clasificacin:
VITAMINA B1 (TIAMINA)
VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA)
VITAMINA B3 (NIACINA)
VITAMINA B6 (PIRIDOXINA)
VITAMINA B8 (BIOTINA)
CIDO FLICO
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
Vitamina A (retinol):
Vitamina D (colecalciferol):
Vitamina K:
MINERALES
- Electrlitos.
- Minerales.
- Funcionan principalmente como electrlitos y/o minerales.
- Trazas.
- Ultratazas.
- Funcionan principalmente como cofactores enzimticos.
Calcio (Ca++):
Magnesio (Mg+)
Zinc (Zn):
Yodo (Y):
OTROS OLIGOELEMENTOS
Selenio (se):
Cromo (CR):
Molibdeno (Mo):
Flor (F):
RIN FUNCIONES
Adems tienen funcin endcrina: renina (hormona vinculada al mantenimiento de homeostasis de LC).
Orina: producto principal de los riones. Es una solucin compleja que contiene mltiples solutos
orgnicos e inorgnicos y se excreta al exterior.
- Regin superior: corteza. Aqu se ubican corpsculos renales, tambin tenemos parte de la red
tubular.
- Regin inferior: mdula. Est conformada por asa de Henle y un tbulo conector.
- Nefronas: unidad funcional del rin, 1.2 millones en rin humano. Caudal de sangre muy
importante.
NEFRONA
Corpsculo renal:
- A cada nefrona va a estar llegando una arteriola aferente que se ramifica en red de capilares
(rodeada por cpsula de Bowman) para volver a unirse y forman salida de arteriola eferente.
- Cpsula de Bowman se prolonga y agarra al capilar. Tenemos dos capas: parietal y visceral.
- La cpsula se comunica con el tbulo proximal.
- Caractersticas: es un proceso pasivo, entre los capilares y la capa visceral conforman una
barrera de filtracin que permiten el pasaje de soluto.
- Tamao
- Forma
- Carga
- 0: no se filtra
- 1: se filtra al 100%
- Cuando no tiene carga: se filtra en base al tamao, molculas pequeas van a ser filtradas,
molculas grandes no van a ser filtradas, van a permanecer en la sangre. Si son positivas se
filtran, si son negativas no.
Endotelio vascular:
Espacio subpodocito:
Si esta barrera funciona bien no debera filtrar molculas de gran tamao (ej. Protenas).
Existen fuerzas que permiten el movimiento, son las diferencias de presiones desde el espacio capilar al
espacio de Bowman.
Presin hidrosttica: presin que ejerce el agua sobre las paredes del capilar y el espacio de Bowman.
Velocidad de filtrado glomerular (VFG): tasa a la cual se forma la orina primaria en todos los tbulos
renales.
Si tengo un exceso de agua, la arteriola aferente va a vasodilatarse, y de esta forma va a haber mayor
volumen de sangre circulando por los capilares y la presin va a ser mayor, la VFG va a ser mayor
tambin.
Si tengo una hemorragia, el rin lo que hace es vasocontraer la arteriola aferente, va a circular menor
volumen de sangre por los capilares, va a haber menos presin.
Necesitamos:
Las neuronas de esta rama simptica inervan las arteriolas aferente y eferente. Cuando se estimula el
simptico se provoca una vasoconstriccin. Vamos a tener un aumento de resistencia y una menor VFG.
Cuando estoy en una situacin de estrs, una hemorragia, se provoca la disminucin en la formacin de
orina.
*El proceso de ultrafiltrado es un proceso pasivo, la barrera es permi-selectiva, va a estar filtrando los
solutos en base a tamao y carga. Las arteriolas van a regular la velocidad de filtrado.
- Es selectivo.
- Coordinado con el proceso de filtracin (consumen ATP).
*Tasa de reabsorcin y secrecin de iones puede variar dependiendo de las necesidades del organismo.
Dos vas:
- Va paracelular: entre espacios intermedios de las clulas contiguas. Reabsorcin de agua y
solutos.
- Va transcelular: a travs de las clulas, por procesos de difusin o transporte activo.
- Abundantes mitocondrias.
- Borde en cepillo (pared apical).
- Uniones hermticas permeables.
- Gran nmero de protenas transportadoras.
- Gradiente electroqumico.
- Permeabilidad.
- Tiempo que el lquido que contiene al soluto se mantiene en el tbulo.
Transporte de gradiente en funcin del tiempo: cuanto mayor sea la tasa de filtrado, mayor ser la tasa
de reabsorcin tubular.
Presente bomba de sodio/potasio: al disminuir la concentracin de sodio del interior celular, activa los
transportadores. Los transportadores captan el sodio desde la luz y lo catalizan, a su vez co-transportan
glucosa, entonces tambin por tanto de sodio va a estar entrando glucosa.
En la diabetes (valores de glucosa altos) a nivel del tbulo proximal los transportadores no absorben
toda la glucosa, no les da el tiempo, entonces queda glucosa contenida en la orina, cuando se le hace
anlisis a personas con diabetes se suele encontrar glucosa.
Cloruro: se reabsorbe por diferencia de gradiente electroqumico (lquido intersticial ms positivo que
luz tubular. Se difunde pasivamente por va paracelular.
Urea: es una sustancia que se reabsorbe a nivel del tbulo proximal, es importantsima porque
mantiene las presiones necesarias para reabsorber el agua. Como se reabsorbe una gran cantidad de
agua desde la luz, la urea comienza a concentrarse, el aumento de concentracin hace que se mueva
hacia los capilares.
*El proceso de reabsorcin de sodio (transporte activo) es el que desencadena todo el resto.
Importancia: son frmacos, (penicilina, aspirina) secretados por la orina. La forma de ser excretados es
por transportadores que con la ayuda de sodio eliminan estas sustancias.
- Porcin fina: clulas aplanadas que tienen pocas mitocondrias, no tienen bordes en cepillo. Los
procesos de absorcin y secrecin que ocurren aqu no van a ser activos. Lo que se absorbe
bsicamente es agua que va hacia los capilares.
- Porcin gruesa: clulas vuelven a tener la presencia de mitocondrias y bordes en cepillo. Aqu
ocurre el transporte activo, reabsorcin de solutos y secrecin de hidrogeniones. Esta regin es
impermeable al agua, no hay reabsorcin de agua, por lo tanto en este punto la orina comienza
a diluirse.
Cada vez que permanece en la luz tubular sodio, es que tambin va a estar reabsorbiendo dos cloruros
y un potasio.
Regin permeable al agua por accin hormonal: el tbulo distal se vuelve a permeable al agua cuando
hay una disminucin del volumen de los lquidos corporales. Influye sobre las clulas principales e
intercaladas.
SECRECIN DE HIDROGENIONES
SECRECIN DE POTASIO
La regulacin hormonal va a estar mediada por captacin celular y por respuesta renal.
La composicin de los lquidos corporales puede ser afectada por: ingesta, metabolismo, uso y
excrecin.
Agua corporal total (42 l): lquido extracelular (14 l), lquido intracelular (28 l).
Cuando tenemos una prdida en el volumen de LEC: la prdida de agua lleva a una disminucin.
Entonces tenemos tres mecanismos que se activan sobre el rin para recuperar el volumen perdido:
Estimula la reabsorcin de NaCl en tbulo proximal, rama ascendente gruesa del asa de Henle, tbulo
distal y colector.
Permite hacer una mayor reabsorcin de iones, Na y Cl y por lo tanto agua protegiendo contra la
hipovolemia.
Est conformado por un conjunto de clulas que se ubican en el tbulo distal (macula densa) estn
censando en la luz los niveles de Na y Cl. Cuando hay una baja, la macula densa se activa e informa a las
clulas yuxtaglomerulares, estas se ubican prximas a la arteriola aferente y son las que producen
renina (sistema simptico). Esta renina es fcilmente volcada hacia la sangre.
Renina producida por rin viaja por torrente sanguneo y llega al hgado. En el hgado transforma el
angiotensingeno en angiotensina I. La angiotensina I es liberada al torrente sanguneo y va a los
pulmones, en las clulas pulmonares hay una enzima que transforma la angiotensina I en angiotensina
II. La angiotensina II se libera al torrente sanguneo hasta llegar a las glndulas suprarrenales para
vincular la produccin de aldosterona. La aldosterona a nivel de la nefrona estimula la reabsorcin de
Na y agua en el tbulo distal y el colector.
Frente a una hemorragia la angiotensina II vasocontrae la arteriola eferente para sostener la presin
arterial y la VFG.
Sistema renina-angiotensina-aldosterona
Tambin acta sobre la reabsorcin de sodio y cloruro y excrecin de potasio a nivel tubular.
Se almacena en grnulos y es transportada a lo largo del axn hasta terminales nerviosas situadas en la
neurohipfisis.
ADH altas: disminuye el volumen de agua excretado (antidiuresis), estimula la reabsorcin del agua.
Factores osmticos:
Factores hemodinmicos:
Mecanismo:
1. ADH se une a un receptor en membrana basolateral de las clulas principales del TC.
2. Induce exocitosis de vesculas intracelulares que contienen canales de agua (acuaporinas), se
fusionan con la membrana apical.
3. Se reabsorbe agua.
4. Disminuye osmolalidad, aumenta el volumen de LEC.
5. Canales son reabsorbidos por endocitosis. Clulas principales vuelven a ser impermeables al
agua.
Pptido natriurtico: producido por miocitos de las aurculas. Se libera en respuesta a la distensin
auricular.
La sed solo se sacia cuando se corrige la osmolalidad plasmtica, la volemia o la tensin arterial.
Metabolismo intermediario:
Compuesto por:
- Riones.
- Urteres.
- Vejiga.
- Uretra.
Funciones:
Macroscopa rin:
- Es un rgano par.
- Es retroperitoneal.
- Con forma de guisante.
- 12 cm de largo, 6 de ancho y 3 cm de grosor.
Tbulos urinferos:
Nefrona:
Tbulos urinferos:
Asa de Henle: TRP, asa delgada ascendente, asa delgada descendente, TRD.
CORPSCULO RENAL
Glomrulo:
- Endotelio vascular.
- Epitelio visceral (podocitos).
- Mesangio.
- Clulas mesangiales.
Endotelio capilar:
- Fenestrado.
- 70 y 100 nm de dimetro.
- No tiene diafragma.
FILTRACIN GLOMERULAR
Barrera de filtracin:
- Endotelio fenestrado.
- Lamina basal glomerular.
- Poro de filtracin.
La barrera de filtracin tiene doble naturaleza: mecnica y elctrica.
Mesangio intraglomerular:
TBULOS RENALES
Tbulo proximal:
Tbulo intermedio:
- Epitelio plano.
- Escasas microvellosidades.
- Escasa cantidad de organelos.
- Histofisiologa:
ADD: permeable al H2O, impermeable a los solutos.
ADA: impermeable al H2O, permeable a los solutos.
Tbulo distal:
Tbulos colectores:
- Tbulos de conexin.
- Tbulo colector cortical.
- Tbulo colector medular (externo/interno).
- Conductos papilares (conductos de Bellini).
- Epitelio cubico simple.
- Dos tipos celulares: clulas principales (claras) y clulas intercalares (oscuras).
- Escasas interdigitaciones laterales.
- Histofisiologa:
Clulas intercalares: secreta H+, reabsorbe HCO3- (equilibrio cido base).
Clulas principales: secreta K+, reabsorbe Na y H2O
Aparato yuxtaglomerular:
VASCULARIZACIN RENAL
Arteria renal
Arterias segmentarias
Arterias interlobulares
Arterias arciformes
Arterias interlobulillares
Arteriolas aferentes
Glomrulo renal
Vas excretoras:
- Urter.
- Vejiga.
- Uretra.
Vas urinarias:
- Clices menores.
- Clices mayores.
- Pelvis renal.
- Urter:
Tnica mucosa: urotelio (4-5 capas de clulas), lmina propia (TC laxo).
Tnica muscular: haces de fibras musculares lisas.
Tnica adventicia.
Vejiga:
CIDOS Y BASES
Concepto de Brnsted-Lowry:
El agua tiene capacidad de ser cido o base. Por eso se puede disociar: Kw
El organismo gasta muchsima energa en mantener los valores de pH de los fluidos corporales en un
determinado rango. Porque la cantidad de pH puede afectar la forma de una protena.
H+ afecta:
El estado cido base de la sangre refleja e influye sobre el estado cido base del fluido intracelular, por
esto se puede medir el pH de la sangre y aplicar medicacin intravenosa para corregir desequilibrios.
Un buffer es capaz de amortiguar los cambios de pH. El plasma sanguneo amortiguador mixto y sus
tampones principales son el buffer bicarbonato, el buffer fosfato y las protenas.
Son sistemas formados por un cido o una base dbil acompaado de su cido o base conyugados.
Amenazas al pH:
Mecanismos de regulacin:
- Dilucin.
- Transformacin metablica.
- Intercambio celular Na+/H+.
- Intercambio mineral con el organismo.
- Buffers:
Existen tres compartimentos acuosos corporales principales: plasma, fluido intersticial y
fluido intracelular.
Protenas y buffer fosfato principales buffers del lquido intracelular. K+ principal catin.
Buffer bicarbonato (HCO3-/CO2) es el principal del lquido extracelular (plasma + fluido
intersticial). Na+ principal catin. Cl- y HCO3- principales aniones. HCO3-/CO2 principal buffer
(pKa=6.1).
Buffer bicarbonato: 53% de la capacidad amortiguadora. CO2 acta como cido (con agua
forma cido carbnico). Es un sistema abierto.
- Acidosis metablica:
Por ganancia de cidos: CAD, acidosis lctica, intoxicacin por salicilatos, metanol, IRC.
Por prdida de bicarbonato: diarrea (frecuente), acidosis tubular renal, diurticos.
- Alcalosis metablica:
Prdida de cido: diurticos de asa o tiazidas, diarrea, vmitos.
Ganancia de bases: aporte exgeno de bicarbonato o citrato.
- Acidosis respiratoria:
Hipoventilacin central, neumona, EPOC, NTX, restriccin, asma, miopatas.
- Alcalosis respiratoria:
Hiperventilacin por ansiedad, AVM excesiva, TEP, intersticiopatas (por hipoxia), estados
hipermetablicos (sepsis, HT).
COMPENSACIN
Compensacin renal lenta: la menor capacidad de los riones se corresponde con una menor velocidad
de compensacin. La respuesta no es inmediata, tarde de 3 a 5 das, pero es la ms segura ya que
elimina el exceso de cido o base (en condiciones normales el rin elimina de 50 a 80 meq de iones
hidrogeno por da provenientes del metabolismo endgeno, en condiciones de acidosis ese valor puede
llegar a 500 meq).
El plasma es un buen indicador de la capacidad amortiguadora y del estado de equilibrio del cuerpo
entero, pero medir solamente el pH no es suficiente, es necesario conocer la HCO3-.
MEDIDAS DEL DESEQUILIBRIO CIDO BASE
BE (exceso de base): cantidad de base (o cido) necesarios para titular 1L de sangre hasta 7.4 a una
PCO2 de 40 mmHg = valoracin del componente metablico:
HOMEOSTASIS
Medio interno: fluidos extracelulares mantienen estabilidad en: TC, pH, pO2, CO2, nutrientes,
electrolitos.
Glndula muy pequea (1cm de dimetro y 1gr de peso) pero sumamente importante.
Ubicada en la silla turca (cavidad sea del crneo).
Equilibrio hidro-mineral.
Metabolismo energtico.
Metabolismo celular.
Crecimiento tisular.
Desarrollo sexual y reproduccin.
Glndulas tiroides:
Cada vez que la glndula se active, las clulas foliculares tiroideas se van a prolongar y van a captar las
hormonas tiroideas que estn almacenadas en el coloide para que se liberen de la glndula tiroidea y
vayan a hacer su efecto sobre el organismo.
1. Atrapamiento de Yoduro:
- Cotransporte activo.
- Bomba sodio potasio: saca sodio del interior de las clulas foliculares, genera diferencia de
gradiente electroltico.
- La diferencia en el gradiente activa al cotransportador que lleva sodio desde el torrente
sanguneo hacia la clula, y acompaado de este estara el yodo.
2. Proceso de yodacin de la tirosina:
- Necesitamos dos estructuras: Tiroglobulina y Peroxidasa tiroidea (enzima).
- Estos dos componentes son producidos en las clulas foliculares.
- Van a ser volcados en el coloide.
- Tiroglobulina: permite que yoduro se una a la Tirosina.
- Peroxidasa tiroidea: se encarga de ensamblarlo, protege la estructura de la hormona.
- Resultado: formar monoyodotirosina y diyodotirosina.
3. Acoplamiento de tirosinas yodadas:
- Se acoplan monoyodotirosina con diyodotirosina mediante la ayuda de la tiroglobulina y la
peroxidasa.
- La tiroglobulina acerca a los dos componentes, estos se unen y forman T4 y T3.
Una vez que se forman van a permanecer en el Coloide hasta que se las precise.
Necesidades diarias de las glndulas tiroideas para producir hormonas es de 75 microgramos (en la
dieta ya tenemos suficiente cantidad).
- Termorregulacin:
Mov. Involuntario: temblores (contraccin muscular).
Mov. Voluntario: bsqueda de refugio y calor.
SNA simptico: vasoconstriccin superficiales (la sangre deja de circular por las regiones
superficiales de la piel).
Liberacin de hormona liberadora de Tirotropina (TRH): se libera desde el hipotlamo frente
a seales trmicas, va hacia la adenohipfisis. En la adenohipofisis va a actuar sobre clulas
tirotrofas. Provoca liberacin de TSH (hormona estimulante de tiroides) por exocitosis.
Hormona estimulante de tiroides (TSH): hormona glucoproteica (impide atravesar la membrana celular),
acta sobre clulas foliculares de las tiroides.
Se secretan:
Exposicin crnica a TSH provoca hiperplasia (aumenta nmero) e hipertrofia (aumenta tamao) de las
clulas foliculares.
Mayor sntesis de ADN y ARN, aumenta retculo endoplasmtico, ribosomas, complejidad del aparato
de Golgi.
Mayor sntesis de protenas, fosfolpidos, aumenta tamao celular, nmero de clulas y formacin de
folculos.
Hipertiroidismo:
- Prdida de peso.
- Aumento en el consumo de alimento.
- Excesiva generacin de calor y sudoracin.
- Sed.
- Aumento en la frecuencia cardaca.
Efectos de T3:
- Estimula la actividad de los condrocitos para la formacin de hueso.
- Estimula secrecin de GH.
- Su presencia es fundamental para la maduracin de los centros de crecimiento en los huesos
fetales y la erupcin dental.
Adrenalina: seal de necesidad de energa. Aparece cuando necesitamos mayor cantidad de azcar en
sangre.
Mensajeros parcrina: mecanismo de comunicacin celular (ej. mensajeros del dolor). Una clula
produce una seal de dolor y se expande alrededor.
HORMONAS
TRANSDUCCIN DE SEALES
Es la conversin de la informacin transportada por una molcula, seal detectada por receptores
especficos en una serie de reacciones bioqumicas que producen una respuesta biolgica que conduce
a cambios en el metabolismo celular o la expresin gnica.
- Especficos: cada receptor debe ser especfico con su hormona. Cada hormona tiene su
receptor especfico en su clula blanco.
- Adaptacin: tiene que poder apagarse.
- Integracin: la clula es capaz de actuar en funcin de todo su entorno y no solo de una
caracterstica.
- Amplificacin: la molcula se va amplificando. Una sola seal, cientos de molculas
prendidas.
Nmero de receptores:
Receptores intracelulares:
Receptores de membrana:
Hormonas polipeptdicas:
- Pertenecen a esta clase los receptores de LH, FSH, TSH, glucagn, ADH, alfa y beta
adrenrgicos, entre otros.
- Estructura: 7 hlices transmembrana, dominio extracelular e intracelular.
- Protenas G: heterotrimricas, diferentes tipos segn la subunidad alfa.
Cascada de sealizacin que controla la degradacin del glucgeno (Adrenalina): uno de los productos
de la PKA es prender a la enzima que rompe glucgeno.
Cascada de sealizacin que controla la degradacin de glucgeno (Glucagn): los pasos son
exactamente iguales al anterior. La diferencia es la hormona y el receptor.
Sistema de transduccin del fosfatidilinositolbisfosfato: utilizado por ACHT, LH, angiotensina II,
serotonina, etc.
Hormonas que actan a travs de receptores sin actividad enzimtica: unen y activan enzimas
citoplasmticas, que activan una cascada enzimtica que activa un regulador gentico.
Hormonas liposolubles:
ESTRS
Redireccin de recursos:
- Energa: aumenta los niveles de oxgeno y nutrientes que llegan al cerebro, corazn,
msculos esquelticos. Esto se hace aumentando la frecuencia respiratoria, liberando
glucosa, aminocidos y cidos grasos, redistribucin del flujo sanguneo. Mediante el sistema
nervioso autnomo e hipotlamo-hipfisis-adrenal.
- Comportamiento: aumento de vigilia y atencin, disminuye la alimentacin y reproduccin.
Esto produce cambios de umbrales sensoriales, activacin e inhibicin de diferentes centros
del SNC.
EJE HIPOTLAMO-HIPFISIS-ADRENAL
CRH (hormona liberadora de corticotropina): se libera desde el ncleo paraventricular al sistema porta
hipofisario y por este llega a la vena hipfisis. En esta vena estimula la secrecin y liberacin de ACTH
(adenocorticotropina), se produce en un conjunto de clulas adenotropas/corticotropas, esta hormona
es liberada a la sangre y circula hasta llegar a las glndulas adrenales, a nivel de la corteza va a estimular
la secrecin de GLUCOCORTICOIDES.
- Estresores fsicos: cualquier cambio que afecte a la fisiologa, activa la respuesta de estrs.
(ej. hemorragia). Activan de forma directa la respuesta.
- Estresores psicognicos: ms complejo, lo que implica es la percepcin o la concepcin de un
estresor que est construido por nuestro cerebro. (ej. personas que se asusten a la
oscuridad). Activan de manera indirecta la respuesta. Pueden activar al eje de manera
anticipatoria.
Al NPV le llega informacin procedente de toda la parte sensorial de nuestro organismo. Se activa y
libera glucocorticoides. Tambien puede venir desde la corteza del cerebro.
Para activar el NPV lo van a hacer de forma indirecta, primero tienen que interpretarse en centros
superiores (corteza prefrontal, hipocampo, amgdala).
Amgdala es quien le asigna la condicin de que frente a esta situacin debemos estar en alerta a
cualquier cambio del medio, no es un ambiente que debemos estar tranquilos.
Estas reas marcan el inicio de la respuesta, una vez que se da, la situacin estresante se almacena en el
hipocampo. El sistema recuerda que la situacin es estresante, libera cortisol.
Hembras:
Machos:
PROTENAS DE LA DIETA
- Animales.
- Vegetales: trigo deficiente en lisina, el maz en triptfano, los frijoles, los guisantes y en
general las leguminosas en metionina.
BALANCE DE NITRGENO
- Retardo en el crecimiento
- Prdida de peso
- Desnutricin: hipoprotica/hipocalrica.
DIGESTIN 1
El estmago produce:
Secrecin pancretica:
DIGESTIN 2
- Las glndulas intestinales producen un jugo alcalino con moco, una fosfatasa alcalina y la
enzima enteropeptidasa.
- Las protenas parcialmente hidrolizadas en la luz del intestino penetran en el interior de las
clulas del enterocito como oligopptidos donde son atacados por enzimas Peptidasas y
aminopeptidasas y se convierten en aminocidos libres.
- Cotransporte con sodio + transporte activo para aa neutros, bsicos y cidos, iminocidos
glicina, cistena y b-aa.
- Se conoce una va para los oligopptidos pequeos asociados a sodio.
- Otra para oligopptidos mayores con la hidrolisis del pptido del interior de la clula seguida
del transporte de los aa resultantes de la hidrolisis.
RECAMBIO PROTEICO
- Estn sujetos a una biosntesis y degradacin continua. Muchos de los aa liberados durante
el recambio son reutilizados en la sntesis de nuevas protenas.
- En una persona de 70 Kg de peso, consume 100 g de protena al da, excretar una cantidad
equivalente de productos nitrogenados, sin embargo los estudios con marcaje radioactivo
indican que se sintetizan 400 g y se degradan 400 g.
- Las protenas presentan una enorme variabilidad en cuanto a su vida media que va de pocos
minutos a meses.
- Las que se segregan a un medio extracelular como las enzimas digestivas, las hormonas y los
anticuerpos su recambio es rpido.
- En cambio las que son estructurales como el colgeno son ms estables.
- Constituye un camino para la adaptacin celular a las modificaciones del medio ambiente.
1. Transaminacin
2. Desaminacin oxidativa.
- Ocurre en la mitocondria.
- La mayor parte del amoniaco formado por el hgado es generado por esta reaccin.
1. Formacin de Urea.
2. Glutamina sintasa.
3. Excrecin urinaria de NH+
CICLO DE LA UREA
La urea es el principal producto del catabolismo del nitrgeno en los seres humanos. Tiene lugar en la
mitocondria y en el citosol.
5 enzimas:
5 pasos:
CRECIMIENTO
Proceso complejo, necesita de una regulacin endcrina. Puede ser dividido en cuatro fases:
1. Fetal.
2. Infancia (donde el crecimiento es dependiente principalmente de la nutricin.
3. Niez.
4. Pubertad.
Promueve el crecimiento:
- Formacin de protenas.
- Proliferacin celular.
- Diferenciacin celular.
Ncleo arcuato:
Ncleo paraventricular:
- Productoras de GH.
- Representan entre el 30 a 40%.
REGULACIN DE LIBERACIN DE GH
El hipotlamo va a estar produciendo hormonas (GHIH y GHRH) que van a estar actuando una
inhibiendo, la otra estimulando la produccin de la hormona del crecimiento a nivel de adenohipofisis.
Una vez que GH se libera al torrente sanguneo, va a estar actuando a travs de dos vas: va directa (va
a estar influyendo sobre la actividad metablica de los tejidos), va indirecta (estimulando la secrecin
de IGF-1).
Una vez que se liber suficiente GH, sta se inhibe por mecanismos de retroalimentacin negativa que
inhiben la secrecin de GHRH y GH y por retroalimentacin positiva que estimulan la secrecin de GHIH.
EJE GH IGF 1
Liberacin a tejidos de forma lenta y efectos perduran incluso cuando concentracin de GH ha cado.
DURANTE LA PUBERTAD
A nivel del hgado: afecta accin de la GH en el nivel de expresin del receptor y la sealizacin.
Grelina: hormona peptdica secretada por clulas de glndulas oxnticas del estmago y por centros
hipotalmicos.
En individuos obesos:
Puede influir directamente sobre la actividad del tejido estimulando directamente el crecimiento seo.
BIOQUMICA METABOLISMO LIPDICO (20 clase)
Triacilglicerol:
Fosfoglicridos:
steres de colesterol:
Fuentes de cidos grasos: dieta, TG almacenados en el tejido adiposo, sntesis endgena de cidos
grasos. Se transportan en sangre mediante lipoprotenas.
Las lipoprotenas constan de un ncleo apolar (TG y EC) y una sola capa superficial de lpidos anfipticos
(fosfolpidos y colesterol). La parte proteica se denomina apolipoprotena.
La mayora de los cidos grasos se almacenan como TG. La sntesis de TG ,a partir de molculas fosfato
de 3 carbonos (glicerol 3 fosfato o dihidroxicetona). Requiere la formacin de cido fosfatdico (no es
requerido en la mucosa intestinal).
REGULACIN DE LA SINTESIS DE TG
- Los glcidos, grasas o protenas ingeridas en exceso pueden almacenarse como TG.
- La biosntesis y movilizacin de TG estn reguladas de manera recproca.
- Insulina => favorece el depsito de TG en el tejido adiposo.
- Diabticos (por falta de secrecin de insulina o por resistencia perifrica) adems de no
poder utilizar correctamente la glucosa, tampoco pueden sintetizar y almacenar grasas a
partir de protenas y glcidos => adelgazamiento.
MOVILIZACIN DE TG
Insulina:
Ocurre en el citosol
Utiliza NADPH
Consume ATP
Ocurre en mltiples tejidos (hgado, rin, cerebro, glndula mamaria y tejido adiposo).
- La sntesis de cidos grasos convierte los excesos de glcidos y protenas en AGL que
posteriormente pueden ser almacenados como TG
- El estado nutricional del organismo es el principal factor regulador de la sntesis de cidos
grasos
- Es mxima en el animal bien alimentado, con una adecuada proporcin de glcidos Est
disminuida cuando hay restriccin calrica, dieta rica en grasas o una deficiencia de insulin
- 2 niveles de regulacin:
Corto plazo: depende de la modificacin alostrica y covalente de las enzimas implicadas
Largo plazo: regulacin de la velocidad de sntesis de las enzimas por alteracin en la expresin
gnica.
CALCIO
- 2do mensajero
- co-factor enzimtico
- liberacin de NT y hormonas
- contraccin muscular
- catin estructural del hueso
- mitosis, apoptosis.
Intracelular: 0.9%
Extracelular: 99.1%, en la matriz sea (99%) y en liquido extracelular (0.1%) plasma 10 mg/dl
Hipercalcemia:
Hipocalcemia:
FOSFATO INORGNICO
Intracelular: 1%
Extracelular: 99%, 85% en matriz sea, 14% en liquido extracelular plasma: 3-4 mg/dl.
REGULACIN DE CALCIO Y FOSFATO EN PLASMA
A nivel seo tenemos una remodelacin continua: el calcio que est circulando en la sangre va a ser
depositado a nivel del tejido seo.
En la reabsorcin sea: va a suceder lo opuesto, lo que estaba depositado en el tejido seo, va a comer
ese hueso, se va a liberar del calcio hacia el torrente sanguneo.
HIPERPARATIROIDISMO PRIMARIO
Causado por:
1, 25 (OH)-COLECALCIFEROL (1,25(OH) D)
BALANCE DE CALCIO
Mineralizacin del tejido seo fetal ocurre en el tercer trimestre. Los procesos de adaptacin que lo
permiten comienzan temprano en la gestacin.
Situacin particular:
1. Niveles de Calcio: Existe un decremento en la concentracin de calcio total a medida que avanza la
gestacin. Los niveles plasmticos de Ca2+ ionizado se mantienen constantes.
Niveles de PTH: Los niveles de HPT se mantienen por debajo de las concentraciones de una mujer
no gestante.
2. 1, 25- DIHIDROXIVITAMINA D3 (1,25(OH) D3): aumenta su concentracin desde etapas tempranas
de la gestacin. Se estimula el proceso de absorcin de Ca2+ a nivel del intestino.
3. Niveles de PTHrP: Los niveles de PTHrP aumentan a medida que avanza la gestacin. Se sintetiza en
la placenta, cordn umbilical, las glndulas paratiroideas fetales y glndula mamaria. Es responsable
por el incremento de 1, 25 (OH)-Vitamina D3 y la disminucin en HPT.
4. Niveles de Calcitonina: Desde el segundo trimestre de gestacin se observa un aumento en los
niveles de Calcitonina. Durante el tercer trimestre, aumenta la resorcin sea materna dada la gran
demanda de calcio por parte del feto. La presencia de Calcitonina actuara como un mecanismo
protector del tejido seo maternal de los efectos de la resorcin sea.
Durante la gestacin:
Prdida de Ca2+ en leche: 280-400 mg/da (vs. 150 mg/da en condiciones normales)
DURANTE LACTANCIA
DEFICIENCIA DE ESTRGENOS
Menopausia y osteoporosis: disminuye actividad osteoblstica del hueso. Disminuye matriz sea y
depsito de calcio y fosfato.
Tipos de dietas y biodisponibilidad del calcio: vegetarianos estrictos deficiencia en las cantidades de
calcio, incrementando riesgo a presentar osteoporosis en menopausia, as como problemas durante
gestacin y lactancia.