ZAALOUK SALAT MAROCAN DE

VINETE
TIMPI DE PREPARARE
Timp de preparare: 35 min

Timp de gatire: 10 min

Gata in: 45 min

INGREDIENTE
1 kg vinete

3 cei de usturoi zdrobii

2 lingurie boia picant (opional)

2 lingurie boia dulce

1 i 1/2 linguri chimion

350 g past de roii/roii decojite i tocate

200 ml ap

1 frunz de dafin

1 linguri zeam de lmie

o mn de ptrunjel proaspt tocat

ulei de msline

sare i piper dup gust

PREPARARE
C seamn la prima vedere cu zacusca noastr cea de toate zilele, e evident. Dar
gustul este mai mult dect diferit. O mncare extrem de gustoas, u or de
preparat, care se poate servi att cald ct i rece, alturi de nite pine prjit
crocant sau nite lipii fierbini de cas. Deliciu!
1. Cojete vinetele, taie-le transversal sau cuburi. Pune-le ntr-o tav, strope te-le
cu ulei de msline, presar sare deasupra i d-le la cuptorul prenclzit vreo 30
de minute, pn se rumenesc i coc. Scoate-le i las-le un pic la rcit.

2. ntr-o tigaie mare, soteaz usturoiul zdrobit, n ulei de msline, timp de 30 de

secunde. Adaug i condimentele (n afar de piper i frunza de dafin), mai las-
le nc 10 secunde n tigaie pn s adaugi roiile tocate, apa, sare, piper i
frunza de dafin. Las aa 5 minute.

3. D de pe foc, adaug zeama de lmie i ptrunjelul tocat. Mai adaug extra ulei
de msline, sare i piper, dac simi nevoia.