Instituto del Mar del Per (IMARPE)

Esquina Gamarra y General Valle s/n, Callao, Per

Telfono: (511) 208-8650, fax: (511) 429-9811
Correo electrnico: imarpe@imarpe.gob.pe
www.imarpe.gob.pe

Autor: rea Funcional de Investigaciones en Acuicultura (AFIA)

Edicin: rea Funcional del Centro de Documentacin (AFCD)
Diseo y diagramacin: Oficina de Comunicaciones e Imagen Institucional (OCII)
Fotografa: Instituto del Mar del Per

Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per N 2015-17056

Tiraje: 1000 ejemplares

Impreso en:
Industria Grfica ODiana
Direccin: Jr. Huaraz 277 Brea - 999 777 709

Diciembre 2015
Contenido
PRESENTACIN 7

INTRODUCCIN 8

1
INCUBACIN DE OVAS DE TRUCHA 11
1.1. Consideraciones 12
1.2. Recepcin de ovas de trucha 13
1.2.1. Hidratacin 13
1.2.2. Aclimatacin 15
1.2.3. Desinfeccin de ovas 16
1.3. Incubacin 18
1.3.1. Manejo 18
1.3.2. Mtodo Von Bayer (1950) 20
1.3.3. Mantenimiento y cuidados 23

2
PRIMER ALEVINAJE 29
2.1. Consideraciones 30
2.2. Mantenimiento y cuidados 32
2.2.1. Limpieza diaria de las artesas 32
2.2.2. Alimentacin 34
2.2.3. Control de peso y talla 36
2.2.4. Clculo de la cantidad de alimento balanceado a suministrar 39
3
MDULOS PREFABRICADOS DE ECLOSIN Y ALEVINAJE DE TRUCHA
IMPLEMENTADOS POR EL IMARPE CON EL PROGRAMA 094 - ACUICULTURA,
PRESUPUESTO POR RESULTADOS (2013-2014) 47

4
BIBLIOGRAFA 55

5
ANEXOS 59
Anexo N1: Volmenes agregados a cada bastidor 60
Anexo N2: Tabla de Von Bayer 61
Anexo N3: Registro de temperatura 62
Anexo N4: Registro de mortalidad de ovas embrionadas, larvas y alevinos 63
Anexo N5: Control de alimentacin diaria para alevinos de trucha 64
Anexo N6: Control de biometra para alevinos de trucha 65
Anexo N7: Tabla para clculo de alimento de trucha 66

6
GLOSARIO DE TRMINOS 69
Paisaje Ruta Santa Rosa a Chungui
Jos Cavero
 Presentacin
La misin del Instituto del Mar del Per (Imarpe) es generar conocimiento
cientfico y tecnolgico para el uso sostenible de los ecosistemas marinos
y de aguas continentales, en particular por la actividad pesquera y acucola,
con la finalidad de lograr el desarrollo sostenible del Per.

Una de las actividades del Imarpe que permiti cumplir con esa misin,
fue la ejecucin del proyecto Implementacin de mdulos prefabricados
para la incubacin de ovas embrionadas y obtencin de alevinos de trucha
arco iris, en los distritos de Socos, Chungui y Huanta, a travs de la
meta: Asistencia Tcnica, en Zonas Altoandinas y Amaznicas - Regin
Ayacucho, actividad enmarcada en la modalidad de Presupuesto por
Resultado 2013 y 2014, cuyo producto presentamos a manera de una
Gua para la incubacin de ovas embrionadas y alevinaje de trucha arco
iris (Oncorhynchus mykiss) en la Regin Ayacucho.

Esperamos que esta publicacin constituya una herramienta til como

gua en la etapa de incubacin y de primer alevinaje de trucha arco
iris y sirva de apoyo a los interesados en el tema de truchicultura, que
conlleve a desarrollar esta actividad exitosa tan necesaria para el sector
produccin. Deseamos que las poblaciones involucradas en los proyectos
mencionados y otras que presenten este tipo de necesidades, aspiren a
incursionar eficientemente en la actividad acucola, utilicen esta informacin
y sean capaces de implementar el cultivo, hacerlo sostenible y rentable en
el tiempo.

Calm. (r) Germn Vsquez Sols Talavera

Presidente del Consejo Directivo
Imarpe
Ovas de trucha arco iris

Introduccin
El Instituto del Mar del Per (Imarpe), tiene la misin de promover,
realizar investigaciones cientficas y tecnolgicas de los recursos del mar
y de las aguas continentales, dentro y fuera de su hbitat natural, con el
objetivo de lograr el racional aprovechamiento de los mismos, evitando
duplicar las investigaciones que realicen otras instituciones similares,
con las que mantiene una adecuada coordinacin, para proporcionar al
Ministerio de la Produccin y al mundo cientfico las bases cientficas y
tecnolgicas en forma veraz y oportuna y difundir sus resultados a nivel
nacional e internacional, contribuyendo al fortalecimiento de la ciencia.

El Per alberga, especialmente en sus regiones altoandinas, una gran

cantidad de lagos y lagunas de rgimen permanente o temporal y de
gran diversidad de tamaos, que representan un gran potencial de
aprovechamiento para diversos usos, tales como agricultura, acuicultura,
energa, abastecimiento humano, industrial y minera.

8
 Trucha arco iris

Considerando este potencial y asocindolo con el uso exitoso de la

trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) en actividades acucolas en las
zonas altoandinas del Per, el Imarpe, dentro del Presupuesto por
Resultados 2013 y 2014, a travs de la meta Asistencia Tcnica en
Zonas Altoandinas y Amaznicas - Regin Ayacucho, ha ejecutado el
proyecto Implementacin de mdulos prefabricados para la incubacin
de ovas importadas y obtencin de alevinos de trucha arco iris. Se
inici las actividades con una evaluacin e identificacin de las zonas,
cuyas caractersticas topogrficas y de abastecimiento de agua fueron
ideales para la incubacin de ovas embrionadas de trucha arco iris. En
tal sentido, las zonas identificadas fueron los Distrito de Socos, Chungui
y Huanta.

La presente gua se ha elaborado con la finalidad de dar a conocer a las

poblaciones involucradas la informacin necesaria sobre el manejo de
incubacin de ovas y alevinaje de trucha arco iris, con el objetivo de que
cuenten con un documento de consulta y ayuda para la produccin
de esta especie y sean capaces de generar una cadena de negocio
sostenible en el tiempo.

9
10
11
 1.1. Consideraciones
Para dar inicio a una adecuada incubacin de las ovas de trucha, se debe tener en cuenta lo
siguiente:

Que las ovas importadas tengan un certificado sanitario, que garantice la ausencia de
enfermedades.
Que los huevos se transporten empaquetados en cajas aisladas y selladas, embaladas
en bandejas de tecnopor entre capas de hielo molido, a temperaturas no mayores a 4C
desde su salida de origen.
Se debe realizar la desinfeccin de las cajas al llegar a la sala de incubacin, ya que es
importante evitar la contaminacin por el manipuleo antes de abrirlas. Estas cajas son
especialmente diseadas para el transporte de las ovas de trucha, permitiendo mantener
la temperatura constante.

En una jarra volumtrica se prepara la

solucin yodada (16 mL de solucin
yodada / 1 L de agua).

Verter la solucion sobre la caja (sin abrirla)

para desinfectarla.

Finalizado este procedimiento se abre la

caja.

12
1.2. Recepcin de ovas de trucha
1.2.1. Hidratacin
El tiempo de transporte de las ovas es aproximadamente 15 horas, por lo que es indispensable
hidratarlas antes de su incubacin.

La hidratacin es
importante ya que
fortalece la envoltura
de las ovas para
evitar daarlas con el
manipuleo.

13
Ovas de trucha arco iris hidratadas y aclimatadas

14
 1.2.2. Aclimatacin
La aclimatacin significa que la temperatura de las ovas se incrementa gradualmente hasta
igualar a la temperatura del agua de las artesas o tanques de la sala de incubacin.
Las ovas debern llegar entre capas de hielo a una temperatura no mayor a 4C. Aumente
lentamente la temperatura de las ovas, 1C cada 20 minutos.

Esta etapa por lo general,

toma un buen tiempo
en lograr la igualdad
de temperaturas, pero
es importante realizarla
paso a paso ya que
un cambio brusco de
temperatura, podra
causar mortalidades en la
incubacin.

15
 1.2.3. Desinfeccin de Ovas
Una vez alcanzada la temperatura de la sala de incubacin, se proceder a la desinfeccin de
las ovas con solucin yodada, lo que ayudar a eliminar algn posible agente infeccioso y/o
proliferacin de hongos y bacterias.

Preparar la solucin en una tina

y/o balde: 16 mL de solucin
yodada / 1 litro de agua.

Sumergir las ovas por espacio

de 10 segundos, en la
solucin yodada.

Tener presente el
tiempo de transporte
de las ovas. Si se
nota indicios de
eclosin, ya no debe
efectuarse el proceso
de desinfeccin. Se enjuagan las ovas en una
tina con agua de la misma
temperatura de la sala de
incubacin, para luego ser
hidratadas y sembradas en los
16 bastidores
Desinfeccin de ovas de trucha

17
 1.3. Incubacin
1.3.1. Manejo

Luego de enjuagar las ovas

en agua limpia, terminando el
proceso de desinfeccin se
extrae medio litro de ovas, con
una jarra graduada.

Este medio litro de ovas,

se coloca en cada bastidor
(Canastilla).

Se debe restringir el
acceso de luz a la
sala de incubacin Se hace el registro de los
del criadero, hasta el volmenes colocados en cada
periodo en que los
bastidor (canastilla) en formato
alevinos reciban su
primer alimento. N 1.
Anexo 1

18
Siembra de ovas embrionadas de Trucha

19
 1.3.2. Mtodo Von Bayer (1950)
El conteo de huevos se realiza bajo el mtodo de Von Bayer, que consiste en colocar en fila
tantos como alcancen en una canaleta en forma de V que mide exactamente 12 pulgadas o
305 mm, contando posteriormente el nmero de huevos. Se obtiene un valor con el cual se
ingresa a la tabla de Von Bayer, y se determina la cantidad de huevos total en una unidad de
volumen. FONDEPES (2004)

Colocar las ovas, sin

presionar, en la canaleta
de la regla en V de 12
pulgadas (30,5 cm). Contar el nmero de ovas
que entran en la regla
en V de 12 pulgadas;
por ejemplo se cont 63
ovas. Verificar este valor en
la tabla de Von Bayer
(Nmero total de ovas
incubadas con relacin al Se registra el nmero
volumen que ocupan en de ovas estimado en el
litros). formato N 1.
Las ovas tienen que Anexo N2
encontrarse bien
hidratadas y alineadas
para poder realizar el
conteo de las mismas.

20
Estimacin del nmero de ovas embrionadas.

21
 1.3.2.1. Verificacin de las ovas a incubar
Por ejemplo:

Se tiene 63 ovas en la regla en V de 12 pulgadas.

Observar la tabla de Von Bayer: Simultneamente observar los datos del proveedor segn la
caja de las ovas solicitadas (Para el ejemplo CAJA 5)

Ubicar la cantidad de ovas solicitada por el usuario

Para el ejemplo 50 millares

Anexo N2: Tabla de Von Bayer

utilizada para estimar el nmero de
ovas por litro en peces. El nmero
de ovas es estimado en una regla
en forma de V de 12 pulgadas.

Para la verificacin de ovas enviadas en las cajas, se realiza el siguiente clculo:

Donde: El volumen estimado es de 4,8 L menor a lo registrado por el proveedor que fue de 5,91 L, la diferencia representa un porcentaje
extra enviado por el proveedor para posibles incidentes de mortalidad durante el transporte.
Nota: De acuerdo al volumen obtenido (4,8 L), se divide el volumen a colocar en cada bastidor, donde se recomienda que la cantidad
mxima sembrada por bastidor sea de 500 mL, para lograr una adecuada oxigenacin de las ovas.
22
 1.3.3. Mantenimiento y cuidados
Durante la incubacin se debe tener en cuenta los siguientes cuidados:

1.3.3.1. Extraccin diaria de las ovas muertas

Diariamente se deben extraer las ovas muertas.

Con ayuda de una bombilla de tubo de vidrio o

Es importante extraer plstico, se succiona con mucho cuidado las
las ovas muertas todos ovas muertas.
los das, el no hacerlo
ocasionara la proliferacin
de bacterias y hongos,
esto contaminara el resto
de ovas del bastidor,
ocasionando la mortalidad
total de ovas.

23
Extraccin de ovas muertas

24
 1.3.3.2. Nacimiento de alevinos y extraccin diaria de muertos

El nacimiento de
los alevinos, se inicia
entre el 1er y 5to da de haber
sido incubados, dependiendo de la
temperatura de la sala de incubacin, se
debe tener mucho cuidado en la manipulacin
ya que nacen con saco vitelino.

Con ayuda de una

bombilla de tubo de
vidrio o plstico, se succiona
con mucho cuidado los alevinos
muertos.

El saco vitelino es un anexo

membranoso adherido al
embrin del pez y le provee Los alevinos recin
nutrientes y oxgeno. Est nacidos reabsorben el
cubierto por una delgada saco vitelino entre los 21 a 28
capa mucosa. das segn la temperatura.

25
 Nacimiento de alevinos de trucha

26
1.3.3.3. Abastecimiento de agua en la sala de incubacin

Entrada
de la artesa

Salida
de la artesa

Mantener
un caudal
de ingreso
constante entre
5 a 6 litros/seg/
artesa.

El agua que
abastece
la sala de
incubacin
debe ser agua
clara de un
cuerpo de
agua cercano. La sala de incubacin debe
Mantener presentar agua clara todo el
estable la ao y la temperatura del agua
temperatura. debe oscilar entre 10 y 13C.
Si la sala de incubacin
Llevar un registro presentara agua turbia en
diario de la algunos meses del ao, debe
temperatura del paralizar su produccin en
agua. (Cada esas pocas.
tres horas), con
el objetivo de
evaluar el tiempo
de eclosin.
Anexo N3

27
28
29
 2.1. Consideraciones

Los alevinos recin nacidos deben mantenerse

en los bastidores (canastillas), hasta que
reabsorban el saco vitelino, para dar inicio a
su alimentacin y comiencen a nadar.

Cuando los alevinos aceptan el alimento

balanceado su nado se hace mas vigoroso
y resistente, se debe observar que todos se
encuentren nadando en la superficie, para que
sea el momento de colocarlos en las artesas
(Tanques rectangulares).

30
Alevinos de trucha
Jos Cavero

31
 2.2. Mantenimiento y cuidados
2.2.1. Limpieza diaria de las artesas
De la limpieza y el control de alimento depender el menor porcentaje de mortalidad.

Es de suma
importancia realizar la
limpieza diariamente,
el no hacerlo daara
la calidad de agua y
disminuira los niveles
de oxgeno, que son
importantes para la
trucha.

Realizar la limpieza del fondo

de las artesas al inicio de la
alimentacin, con una escoba
lavada y desinfectada.

Retirar las excretas (restos de

materia fecal acumulados) y
alevinos muertos del fondo
de las artesas, ya que podra
daar la calidad del agua y
disminuir la concentracin
de oxgeno, afectando a los
peces.

Registrar la mortalidad de los

alevinos de forma diaria en el
formato N3.
Anexo N4
32
Limpieza de artesas

33
 2.2.2. Alimentacin

Para dar inicio a la alimentacin, el primer paso es triturar el alimento

(Inicio de 0,8 mm) en un mortero, con la finalidad que el alevino pueda
coger el alimento y sea capaz de ingerirlo.

Por ejemplo; para 50 millares de alevinos, podemos iniciar pesando

100 g. de alimento, que ser distribuido durante el da, observar el
consumo a la hora de suministrar, hasta que los alevinos se encuentren
llenos; si fuera el caso que los alevinos quisieran seguir comiendo, se
incrementar el alimento diario en 10 a 20 g, hasta realizar su primera
evaluacin de talla y peso.

Alimentar diariamente a los alevinos. Realizar la distribucin del

alimento de manera uniforme en toda el rea de las artesas.

Se recomienda alimentar tres veces al

da (8:00;12:00 y 15:00 horas)

Registrar el alimento suministrado, con

La primera
el objetivo de llevar un control.
alimentacin se debe
Anexo N5
ejecutar de manera
constante.

34
Alimentacin de alevinos de trucha arco iris

35
 2.2.3. Control de peso y talla
Se recomienda realizar el primer control de peso y talla (Biometra), a los 60 das aproximadamente
despus de la eclosin, cuando el alevino se encuentre en buenas condiciones y haya recibido
una buena alimentacin. Estas biometras deben realizarse mensualmente, hasta llegar a las
tallas comerciales de venta (5 a 7 cm.)

Para esta primera etapa del alevinaje, debemos iniciar la biometra con una muestra de 20
alevinos.

Es importante observar:

El proceso de crecimiento de los alevinos.

La aceptacin de las dosis de alimento balanceado.
La presencia de algn agente patgeno ( Ejem: hongos y bacterias).
Realizar una adecuada limpieza y manipulacin para evitar el estrs, heridas, cadas y otros.

Materiales y Equipo para la Biometra

Tinas de 40 litros.
Baldes de 20 litros.
Balanza dgital.
Ictometro.
Tablero de anotaciones.
Colector de peces.
Sal granulada.

36
Control de talla de alevino de trucha arco iris

37
 2.2.3.1. Actividades

Prepar una tina y/o balde con agua fresca Tomar una muestra de 20 alevinos (Con un
y limpia, la misma que abastece la sala de colector de peces) y colocarlos en la tina de
incubacin. agua fresca.

Llevar un registro de los pesos (g) y

tallas (cm) obtenidos.
Anexo N6

Colocar los alevinos registrados, en

una tina con solucin salina (40 litros
de agua / 1 kilo de sal granulada), para
desinfectar posibles laceraciones en
el cuerpo del alevin producidas por la
manipulacin. Se extraern los peces de uno en uno, y se
coloca en el ictimetro donde se medir la
longitud total, luego se pesaran en una balanza.
Esto permitir obtener el peso (g) y la talla (cm)
de cada pez.

Se recomienda realizar
la biometra a los peces,
lo mas rpido posible y
colocarlos en la solucin
salina por unos minutos,
luego volverlos al tanque de
cultivo.
Regresar los alevinos a los tanques de cultivo.
38
2.2.4. Clculo de la cantidad de alimento balanceado a suministrar
Se tiene una poblacin de 20 000 alevinos de trucha, con una
EJEMPLO temperatura de agua de aproximada 11C, en la sala de incubacin.
PRCTICO Se realiza una biometra a 20 alevinos de trucha (muestra) y se obtiene
los promedios de peso (g) y talla (cm), los cuales son registrados (Usar
Formato N5) Anexo N6:

De las artesas
(tanques) de cultivo
se toma una muestra
al azar de alevinos de
trucha y se realiza la
biometra.

39
 Clculo de alimentacin (pobladores de Huanta)

40
Luego la biomasa de la sala de incubacin, ser la multiplicacin de la poblacin de alevinos
por el peso promedio obtenido en la biometra, dividido entre 1000 para obtener kg.

Entonces el peso total de los 20 000 alevinos de la sala de incubacin es de 28 Kg.

41
 Anexo N7

Entonces:

Tasa de alimentacin = 4,5%

28 Kg---------------------100 %
Requerimos para alimentar
X Kg--------------------- 4,5 % diariamente 1,26 Kg. de
alimento (racin).

X (28 x 4.5)
, 1,26 kg. Equivale a 1260 g. Distribuir esta cantidad en
100 tres raciones, las cuales
sern proporcionadas
durante todo el da.

Se recomienda suministrar
la mayor cantidad de
alimento al medioda.

42
 Construccin del mdulo prefabricado en el distrito de Socos

Apertura de caja de ovas embrionadas Siembra de ovas embrionadas en los bastidores

43
 Capacitacin en el mdulo de Chungui

44
Visita al mdulo de Socos
Jos Cavero

45
46
47
 Mdulo de Chungui
Ubicacin
Regin: Ayacucho
Provincia: La Mar
Distrito: Chungui
Referencia: 3625 m.s.n.m.

Coordenadas
Longitud : 0650091
UTM : 8538830

Posicin
S: 13 12,815
W: 73 36,891

48
49
 Mdulo de Socos
Ubicacin
Regin: Ayacucho
Provincia: Huamanga
Distrito: Socos
Referencia: 3554 m.s.n.m.

Coordenadas
Longitud : 0574225
UTM : 8539473

Posicin
S: 13 12,590
W: 74 18,888

50
51
 Mdulo de Huanta
Ubicacin
Regin: Ayacucho
Provincia: Huanta
Distrito: Huanta
Referencia: 4063 m.s.n.m.

Coordenadas
Longitud : 0699627
UTM : 8571488

Posicin
S: 12 5455.95
W: 73 936,891

52
53
54
55
Mdulo de Huanta

56
-- Barrantes. A. 2012. Evaluacin del crecimiento de trucha usando agua de manantiales en el anexo de Huayllampi
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Unidas para la Agricultura y la Alimentacin. Roma.

57
58
59
 Anexo N1

60
 Anexo N2

Tabla de Von Bayer, utilizada para estimar el nmero de ovas por litro en peces.
El nmero de ovas es estimado en una rejilla de 30,5 cm

Fuente: Fondo empleo. 2010.

61
 Anexo N3

62
Anexo N4

63
 Anexo N5

64
Anexo N6

65
 Anexo N7
Tabla para clculo de alimento de trucha

66
Mdulo de Socos

67
68
69
 1. Aclimatacin: Adaptacin de un organismo vivo (planta, animal o microorganismo) a un
cambio medioambiental que le somete a un estrs fisiolgico. No debe confundirse con
adaptacin Zaid, et al. (2004).
2. Acuicultura: Cultivo de organismos acuticos, incluyendo peces, moluscos, crustceos y
plantas acuticas, lo cual implica la intervencin del hombre en el proceso de cra para
aumentar la produccin, en operaciones como la siembra, la alimentacin y la proteccin de
depredadores, etc. Vela, et al. (2007).
3. Alevino: Estado larval de peces desde la eclosin hasta el final de la dependencia del vitelo
como fuente de nutricin. A menudo este trmino est restringido a salmnidos y peces
afines, antes que dejen el sustrato de incubacin (grava de desove) de las ovas, para iniciar
libremente la natacin, Crespi, et al. (2008).
4. Alimento: Sustancias que el animal ingiere para obtener los nutrientes necesarios para
mantener sus funciones vitales. Es toda sustancia que contribuye a asegurar, en todas sus
manifestaciones (produccin y reproduccin), la vida del animal que la consume. Caravaca,
et al.(1999).
5. Bacterias: Organismo unicelular procaritico sin ncleo diferenciado. La tincin de
Gram distingue dos grandes grupos de bacterias. Otros criterios de clasificacin son los
requisitos de oxgeno (aerbicasvsanaerbicas) y la forma (esfrica = cocos; de bastn =
bacilo; espiral = espirilo; de coma = vibrios; de sacacorchos = espiroquetas; filamentosa).
Zaid, et al. (2004).
6. Biomasa: Masa de clulas producida por una poblacin de organismos vivos. Zaid, et al.
(2004).
7. Biometra: Aplicacin de mtodos estadsticos para el anlisis de sistemas biolgicos.Sinnimo:
biomtrica. Zaid, et al. (2004).
8. Desinfeccin: Tentativa de eliminacin por medios qumicos de los microorganismos
(especialmente los patgenos) de uncultivoo muestra y que raramente se logra Zaid, et al.
(2004).
9. Embrin: Organismo inmaduro en los primeros estadios de desarrollo. En mamferos, el
desarrollo en los primeros meses se produce dentro del tero. Zaid, et al. (2004).
10. Excretas: Las excretas son la materia fecal y la orina, son el resultado de la transformacin de
los alimentos consumidos por las personas y los animales. En ellas hay microbios, parsitos
y huevos de parsitos que causan enfermedades muy graves que pueden causar la muerte.
(Vivienda saludable)

70
11. Hongo: Microorganismos hetertrofos unicelulares multinucleados o pluricelulares, que
incluyen levaduras, mohos y setas. Viven como parsitos, simbiontes o saprofitos. A diferencia
de las plantas, carecen de tejido vascular y sus paredes celulares estn compuestas
principalmente dequitinau otros compuestos no celulsicos. Zaid, et al. (2004).
12. Ictimetro: Superficie con escalas mtricas incorporada para medir longitud de los peces,
recomendadle entre 60 y 100 cm. Elosegi, et al. (2009).
13. Incubacin: Cultivode clulas y organismos. Zaid, et al. (2004).
14. Juvenil: Son peces que miden de 10 cm a 15 cm cuyo peso es generalmente de 20 g a
100 g. Ragash (2009).
15. Longitud Total: La distancia desde el punto ms anterior de la cabeza hasta el punto ms
posterior de la cola del pez, Crespi, et al. (2008).
16. Muestra: Es un subconjunto de la poblacin. Para que se pueda generalizar los resultados
obtenidos, dicha muestra ha de ser representativa de la poblacin. Para que sea
representativa, se han de definir muy bien los criterios de inclusin y exclusin y sobre todo,
se han de utilizar las tcnicas de muestreo apropiadas. Icart, et al. (2006).
17. Ovas: Es el proceso que comprende desde el momento de la aparicin del ojo en el embrin
(fase de ojo), hasta la eclosin. En esta etapa la ova se torna de una coloracin rosada. Maiz,
et al. (2010).
18. Oxigenacin: Accinyefectodeoxigenaruoxigenarse. RAE (2001).
19. Racin: Parte o porcin de alimento que se da tanto a personas como a animales. RAE
(2001).
20. Saco vitelino: Est presente en todos los vertebrados. En los mamferos permite la formacin
de los primeros vasos sanguneos y la primera sangre, aloja a las clulas germinales
primordiales durante un tiempo, en cambio, en los peces y las aves tiene importancia
nutricional. Rojas, et al (2014).
21. Seleccin: Eleccin de los animales destinados a la produccin, para conseguir mejoras en
la raza. RAE (2001).
22. Tasa de Alimentacin: Expresada como porcentaje del peso total del cuerpo por da. Tacon.
A (1989).

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