Orgenes del Maz

El lugar origen del maz se ubica en el Municipio de Coxcatln, en el Valle de

Tehuacn, Estado de Puebla, en el centro de Mxico. Este valle se caracteriza
por la sequedad de su clima, con un promedio anual de lluvia muy reducido;
alberga principalmente especies vegetales y animales propias de tierra caliente
y seca. La regin cuenta con numerosos endemismos, lo que la convierte un
territorio nico". El antroplogo estadounidense Richard Stockton MacNeish,
encontr restos arqueolgicos de plantas de maz, que se estima datan de
hace, aproximadamente, ocho milenios. Indicios de los procesos que llevaron al
pueblo nativo de este valle a dominar el cultivo de este cereal, han sido
encontrados en la cueva de Coxcatln, Ajalpan y otros sitios de la zona.

Hay varias teoras que intentan explicar el origen del Maz

El Teocintle

La mayora de los investigadores creen que este cereal se desarroll a partir

del teosintle, Euchlaena mexicana Schrod, planta anual que posiblemente sea
el ms cercano al maz. La tesis de la proximidad entre el teosinte y el maz se
basa en que ambos tienen 10 cromosomas y son homlogos o parcialmente
homlogos. En los aos 80, Iltis propone una teora en la cual establece que el
teocintle se convirti en maz en un solo paso evolutivo.

Proviene de un maz silvestre

Algunos investigadores suponen que se origin de una antigua forma salvaje

de maz nativo, ahora extinta, en las alturas de Mxico o Guatemala. Se sugiri
que los ancestros del maz cultivado eran alguna forma de maz silvestre. El
maz primitivo, el teosinte y Tripsacum divergan entre ellos muchos miles de
aos antes de que el maz silvestre evolucionara como para llegar a ser una
planta cultivada. Como nunca se han encontrado el maz silvestre o formas
silvestres de plantas de maz, esta teora no recibe gran consideracin.
Origen Asitico

El maz puede haberse originado en la regin del Himalaya, producto de un

cruzamiento entre Coix spp. y algunas Andropogneas, probablemente
especies de Sorghum, ambos parentales con cinco pares de cromosomas
(Anderson, 1945). Esta teora no ha tenido un gran apoyo.

Origen andino

El maz se habra originado en los altos Andes de Bolivia, Ecuador y Per

(Mangelsdorf y Reeves, 1959) y de las conclusiones de los estudios de Thomas
Lynch de la Universidad de Cornell y otros investigadores, quienes concluyen
que el maz desde 6,200 a.C. est presente en la Cueva Guitarrero, provincia
de Yungay, Per. Una justificacin para esta hiptesis es la amplia diversidad
gentica presente en los maces andinos, especialmente en las zonas altas de
Per. Una seria objecin a esta hiptesis es que no se conoce ningn pariente
salvaje del maz, incluyendo teosinte, en esa regin (Wilkes, 1989). En los
ltimos aos, Mangelsdorf descart la hiptesis del origen andino.

El maz blanco gigante Cusco

El maz blanco gigante Cusco es una variedad representativa del maz amilceo, cuyas

caractersticas principales son su singular tamao (15 mm), su forma (plano circular) y su

rendimiento. Su cultivo se ubica de manera exclusiva en el Valle Sagrado de los Incas

(Cusco), lo que le ha permitido la obtencin de la denominacin de origen. La

tesis ha delineado un conjunto de estrategias orientadas a desarrollar la oferta

exportable del maz blanco gigante Cusco hacia el mercado espaol como la
asociatividad, la proteccin gentica del maz blanco gigante Cusco, el uso de
semilla certificada, la implementacin de tecnologa, el desarrollo de productos
con valor agregado y el posicionamiento del maz blanco gigante Cusco como
un producto de calidad y con denominacin de origen. La incursin del maz
blanco gigante Cusco en el mercado espaol, como grano seco, y la cada vez
ms frecuente migracin latina hacia dicho pas ofrecen la alternativa de
penetrar en el mercado espaol con productos de valor agregado y aprovechar
las ventajas comparativas que este producto ofrece (caractersticas
organolpticas y denominacin de origen). Para el logro de la competitividad
deseada, se plantea la articulacin de los productores del Valle Sagrado de los
Incas, Gobierno e instituciones internacionales de apoyo. El trabajo de
investigacin consta de cinco captulos. En el primer y segundo captulo, se
expone el objetivo de la tesis, as como la metodologa y el marco conceptual
empleado. Ms adelante, en el tercer captulo, luego de la definicin del
producto, se hace un anlisis completo de los factores externos e internos y del
mercado espaol. En el cuarto captulo, se enuncian la visin y la misin de la
tesis, los objetivos de largo plazo y se detallan las matrices que ayudarn a
definir las estrategias que contribuirn al fortalecimiento del subsector del maz
blanco gigante Cusco. Finalmente, se presentan las conclusiones y las
recomendaciones que surgen como resultado del anlisis efectuado en la tesis.
El grupo entregar la tesis a los agricultores del Valle Sagrado de los Incas
representados en la Asociacin de Productores de Maz Blanco Gigante Cusco
(APROMAIZ) en la bsqueda del desarrollo eficiente y sostenible de la cadena
productiva, la mejora del nivel de vida de la poblacin y con la finalidad de
acelerar el proceso de identificacin del Per como pas productor y exportador
de productos con valor agregado.

Comercio
Se denomina comercio a la actividad socioeconmica consistente en el
intercambio de algunos materiales que sean libres en el mercado de compra y
venta de bienes y servicios, sea para su uso, para su venta o su
transformacin. Es el cambio o transaccin de algo a cambio de otra cosa de
igual valor. Por actividades comerciales o industriales entendemos tanto
intercambio de bienes o de servicios que se efectan a travs de un
comerciante o un mercader.

El comerciante es la persona fsica o jurdica que se dedica al comercio en

forma habitual, como las sociedades mercantiles. Tambin se utiliza la palabra
comercio para referirse a un establecimiento comercial o tienda.

Los orgenes del comercio se remontan a finales del Neoltico, cuando se

descubri la agricultura. Al principio, la agricultura que se practicaba era
una agricultura de subsistencia, donde las justas eran para la poblacin
dedicada a los asuntos agrcolas. Sin embargo, a medida que fueron
incorporndose nuevos desarrollos tecnolgicos al da a da de los agricultores,
como por ejemplo la fuerza animal, o el uso de diferentes herramientas, las
cosechas obtenidas eran cada vez mayores. As lleg el momento propicio para
el nacimiento del comercio, favorecido por dos factores:

Las cosechas obtenidas eran mayores que la necesaria para la

subsistencia de la comunidad.

Ya no era necesario que toda la comunidad se dedicara a la agricultura,

por lo tanto parte de la poblacin empez a especializarse en otros asuntos,
como la alfarera o la siderurgia.

Por lo tanto, los excedentes de las cosechas empezaron a intercambiarse con

otros objetos en los que otras comunidades estaban especializadas.
Normalmente estos objetos eran elementos para la defensa de la comunidad
(armas), depsitos para poder transportar o almacenar los excedentes
alimentarios (nforas, etc.), nuevos utensilios agrcolas (azadas de metal...), o
incluso ms adelante objetos de lujo (espejos, pendientes, etc).
Este comercio primitivo, no solo supuso un intercambio local de bienes y
alimentos, sino tambin un intercambio global de innovaciones cientficas y
tecnolgicas, entre otros, el trabajo en hierro, el trabajo en bronce, la rueda,
el torno, la navegacin, la escritura, nuevas formas de urbanismo, y un largo
etctera. En la pennsula ibrica este periodo se conoce como el Orientalizante

, por las continuas influencias recibidas de Oriente. En este momento es

cuando surge la cultura ibrica.

Adems del intercambio de innovaciones, el comercio tambin propici un

paulatino cambio de las sociedades. Ahora la riqueza poda almacenarse e
intercambiarse. Empezaron a aparecer las primeras sociedades capitalistas tal
como las conocemos hoy en da, y tambin las primeras estratificaciones
sociales. En un inicio las clases sociales eran simplemente la gente del poblado
y la familia del dirigente. Ms adelante aparecieron otras clases sociales ms
sofisticadas como los guerreros, los artesanos, los comerciantes, etc.

El trueque

El trueque era la manera en que las antiguas civilizaciones empezaron a

comerciar. Se trata de intercambiar mercancas por otras mercancas de igual o
menor valor. El principal inconveniente de este tipo de comercio es que las dos
partes involucradas en la transaccin comercial tenan que coincidir en la
necesidad de las mercancas ofertadas por la otra parte. Para solucionar este
problema surgieron una serie de intermediarios que almacenaban las
mercancas involucradas en las transacciones comerciales. Estos
intermediarios muy a menudo aadan un riesgo demasiado elevado en estas
transacciones, y por ello este tipo de comercio fue dejado de lado rpidamente
cuando apareci la moneda.

El trueque lo conocemos como sistema de comercio y fue cuando sustitua la

moneda y el billete.
La moneda, o dinero, en una definicin ms general, es un medio acordado en
una comunidad para el intercambio de mercancas y bienes. El dinero no solo
tiene que servir para el intercambio, sino que tambin es una unidad de cuenta
y una herramienta para almacenar valor. Histricamente ha habido muchos
tipos diferentes de dinero, desde cerdos, dientes de ballena, cacao, o
determinados tipos de conchas marinas. Sin embargo, el ms extendido sin
duda a lo largo de la historia es el oro.

El uso del dinero en las transacciones comerciales supuso un gran avance en

la economa. Ahora ya no hace falta que las partes implicadas en la transaccin
necesitaran las mercancas de la parte opuesta. Civilizaciones ms
adelantadas, como los romanos, extendieron este concepto y empezaron a
acuar monedas. Las monedas eran objetos especialmente diseados para
este asunto. Aunque estas primitivas monedas, al contrario de las monedas
modernas, tenan el valor de la moneda explcito en ella. Es decir, que las
monedas estaban hechas de metales como oro o plata y la cantidad de metal
que tenan era el valor nominal de la moneda.

El nico inconveniente que tena el dinero era que al ser un acuerdo dentro de
una comunidad, no tena valor fuera de contexto. Por ejemplo, si el elemento
de intercambio de una comunidad eran dientes de ballena, aquellos dientes no
tenan ningn valor fuera de la comunidad. Por ello un poco ms adelante
surgi el concepto de divisa. La divisa, ahora s, es un elemento de intercambio
aceptado en una zona mucho ms ampla que la propia comunidad. La divisa
ms habitual era el oro puro, aunque a lo largo de la historia tambin han
aparecido otros, como la sal o la pimienta. Las divisas facilitaron el comercio
intercontinental en gran medida.

Las rutas comerciales

A lo largo de la Edad Media, empezaron a surgir unas rutas comerciales

transcontinentales que intentaban suplir la alta demanda europea de bienes y
mercancas, sobre todo de lujo. Entre las rutas ms famosas destaca la Ruta
de la Seda, pero tambin haba otros importantes como las rutas de
importacin de pimienta, de sal o de tintes.
El comercio a travs de estas rutas era un comercio directo. La mayor parte de
las mercancas cambiaban de propietario cada pocas decenas de kilmetros,
hasta llegar a las ricas cortes europeas. A pesar de eso, estas primeras rutas
comerciales ya empezaron a hacer plantearse en los estados la regulacin de
la importacin. Incluso hubo momentos que se prohibi el uso de la seda para
la vestimenta en el sexo masculino, con el fin de rebajar el consumo de este
caro producto.

Las Cruzadas fueron una importante ruta comercial creada de manera

indirecta. La ruta que se cre a raz del movimiento de tropas,
suministros, armas, artesanos especializados, botines de guerra, etc. reactiv
la economa de muchas regiones europeas. Este mrito se atribuye en parte
al rey ingls Ricardo I Corazn de Len, que al involucrarse en la Tercera
Cruzada consigui importantes victorias comerciales para Europa, como por
ejemplo el restablecimiento de la Ruta de la Seda, la recuperacin de las rutas
de la pimienta.

Surgimiento de la banca

Los miembros no combatientes de la orden del Temple (Los Caballeros

Templarios) (Siglos XII-XIII) gestionaron una compleja estructura econmica a
lo largo del mundo cristiano, creando nuevas tcnicas financieras (los pagars
e incluso la primera letra de cambio) que constituyen una forma primitiva del
banco moderno.

Entre los servicios ofertados estaba el transporte de dinero. Los peregrinos

podan ingresar dinero en un establecimiento y despus ir a otro
establecimiento y retirarlo, incluso entre pases diferentes, lo cual contribua a
la seguridad en los caminos. Esto fue la primera letra de cambio.

Pero en aquellos tiempos la Iglesia prohiba la usura (el lucro por medio del
inters).1 As, los templarios construyeron o ayudaron a construir ms de 70
catedrales en poco ms de 100 aos, forjaron y ampararon una legin de
artesanos (muchos afirman que eran una multinacional tica). 2
Este servicio en particular (la letra de Cambio), propici mucho el comercio
internacional en ferias, donde los comerciantes podan volver a sus pases de
origen sin que su dinero corriera el peligro de ser robado por salteadores de
caminos.

Hacia finales de la Edad Media y principios del Renacimiento una banca

o banco era un establecimiento monetario con una serie de servicios que
facilitaban mucho el comercio. Los pioneros en esta rea fueron cambistas que
actuaban en ferias anuales y bsicamente se dedicaban a realizar cambios de
moneda cobrando una comisin. Estos cambistas fueron creciendo, hasta el
punto que aparecieron las grandes familias de banqueros europeas como
los Mdici, los Fugger y los Welser.

La era de los descubrimientos

Alrededor del ao 1400, la disrupcin del Imperio mongol, el crecimiento

del Imperio otomano y el fin del Imperio bizantino provoca que todas las rutas
de comercio europeas con el Este queden bloqueadas. La bsqueda de nuevas
rutas, el surgimiento del capitalismo mercante y el deseo de explorar el
potencial de una economa global, impuls en Europa la era de los
descubrimientos.

As pues, Europa se volc en la bsqueda de nuevas rutas hacia la India con el

fin de restablecer la importacin de especias. Pero finalmente,
fueron Portugal y Espaa los dos pases que obtuvieron el monopolio de estas
rutas, gracias al trabajo de exploradores como Cristbal Coln, Vasco da
Gama, Fernando de Magallanes o Juan Sebastin Elcano.

El descubrimiento de Amrica por los europeos supuso otro paso en el

comercio. El nuevo flujo de oro que obtenan los espaoles de manera casi-
gratuita en Amrica del Sur, sane y consolid las redes comerciales y de
capital europeas. La banca europea creci de una manera exponencial y
empezaron a surgir los grandes bancos europeos, como el Banco de
msterdam, el Banco de Suecia o el Banco de Inglaterra.

El dominio espaol y portugus de las nuevas rutas establecidas, forz a otras

potencias europeas, como Inglaterra y Pases Bajos, a buscar rutas
alternativas. Estos pases se dedicaron a explorar sistemticamente los
ocanos ndico y Pacfico. Estas expediciones comerciales fueron el comienzo
del Imperio britnico.

Comercio transatlntico[

Antes del siglo XIX las travesas transatlnticas entre Amrica y Europa se
hacan en barcos de vela, lo cual era lento y a menudo peligroso. Con
los barcos de vapor, las travesas se convirtieron ms rpidas y seguras.
Entonces empezaron a surgir grandes compaas ocenicas con travesas muy
frecuentes. Pronto, el hecho de construir el mayor transatlntico, rpido o
lujoso, se convirti en un smbolo nacional.

Desde el siglo XVII en adelante, casi todas las travesas transatlnticas con
destino Norteamrica, el puerto de llegada era el de Nueva York. Pronto el
comercio transatlntico convirti Nueva York en el primer puerto
de Norteamrica, y como consecuencia, atrajo la mayor parte de las futuras
mercancas transatlnticas y todo el trfico de pasajeros. Nueva York se
convirti en la capital comercial de los Estados Unidos (Estados Unidos) y una
de las ciudades ms importantes del mundo. Adems, la mayor parte de los
inmigrantes que iban de Europa a Estados Unidos, llegaban a Nueva York, con
lo que esta ciudad tambin era el destino de todos los famosos y ricos viajantes
en cruceros de lujo, as como de los pobres inmigrantes, que viajaban en las
partes inferiores de estos barcos. Por lo tanto, aunque las travesas
transatlnticas podan realizarse entre cualquier parte de Europa y Amrica,
siempre se asuma que el destino era Nueva York, a menos que se indicara lo
contrario.

Las innovaciones en el transporte[editar]

Locomotora de vapor.

Antes de la revolucin del transporte del siglo XIX, las mercancas de consumo
tenan que ser manufacturadas cerca del lugar de destino. Era
econmicamente inviable transportar mercancas desde un lugar distante.
Junto con la Revolucin Industrial se llevaron a cabo una serie de innovaciones
en el transporte que revitalizaron el comercio. Ahora las mercancas podan ser
manufacturadas en cualquier lugar y ser transportadas de una manera muy
barata a todos los puntos de consumo.

Una de las primeras aportaciones de la revolucin del transporte fue

el ferrocarril. Gran Bretaa fue la pionera en este mbito, y a consecuencia de
eso, en la actualidad tiene la red de ferrocarriles ms densa del mundo. En
Espaa la primera lnea de ferrocarril se construy en 1840 entre las
poblaciones de Barcelona y Matar

En otros lugares de Europa y de Estados Unidos, tambin tuvieron mucha

importancia el transporte fluvial. Se empez a ensanchar y a profundizar
muchos ros con el fin de hacerlos navegables. Y un poco ms adelante en
muchas regiones se empezaron a construir densas redes de canales
navegables.

Finalmente, la aparicin del automvil y la construccin sistemtica

de carreteras, provoc que las mercancas se pudieran transportar justo al
punto exacto de su consumo, es lo que se conoce como distribucin capilar de
mercancas.

Globalizacin Globalizacin
La globalizacin, desde el punto de vista econmico, es una tendencia derivada
del neocolonialismo que trata de hacer una zona de libre comercio a nivel
internacional. La globalizacin nace como consecuencia de la necesidad de
rebajar costos de produccin con el fin de dar la habilidad al productor de ser
competitivo en un entorno global.

Numerosos grupos pacifistas y ecologistas protestan en contra de esta

tendencia, a favor de otras polticas ms proteccionistas.Otros
grupos sindicalistas tambin se muestran fuertemente opuestos a la
globalizacin, pues las multinacionales trasladan puestos de trabajo desde los
pases desarrollados hasta pases del Tercer mundo, con sueldos mucho ms
bajos.

Tipos de comercio

El comercio es una fuente de recursos tanto para el empresario como para el

pas en el que est constituido: Entre ms empresas vendan el mismo producto
o brinden el mismo servicio se abaratan los servicios.

El comercio mayorista

(conocido tambin como comercio al por mayor o comercio al

mayor) es la actividad de compra-venta de mercancas cuyo comprador
por lo regular no es el consumidor final de la mercanca: la compra con el
objetivo de vendrsela a otro comerciante o a una empresa manufacturera
que la emplee como materia prima para su transformacin en otra
mercanca o producto.

El comercio minorista

(conocido tambin como comercio al por menor, comercio al menor,

comercio detallista o simplemente al detalle) es la actividad de
compra-venta de mercancas cuyo comprador es el consumidor final de la
mercanca; es decir, quien usa o consume la mercanca.
 El comercio interior es el que se realiza entre personas que se hallan
presentes en el mismo pas, sujetos a la misma jurisdiccin.

El comercio exterior es el que se efecta entre personas de un pas y

las que viven en otro.

Comercio terrestre, comercio martimo, comercio areo y comercio

fluvial hacen referencia al modo de transportar la mercanca y cada uno es
propio de una rama del derecho mercantil, que lleva el mismo nombre.

El comercio por cuenta propia es el que se realiza por cuenta propia,

para s mismo.

El comercio por comisin es el que se realiza a cuenta de otro.

El comercio electrnico el trmino comercio electrnico hace referencia

a cualquier forma de transaccin o intercambio electrnico de bienes,
informacin o servicios, la cual facilita las operaciones comerciales y que
genera polticas gubernamentales especficas para mejorar la posicin
competitiva de las economas; cuyo intercambio se basa en la transmisin
de datos sobre redes de comunicacin como internet.
El mercantilismo

Mercantilismo

El mercantilismo es la teora econmica que considera que la riqueza de un

pas se basa nicamente con los suministros de oro y plata. De aqu se deriva
que se tienen que potenciar las exportaciones mientras que se tienen que
gravar fuertemente con aranceles las importaciones. Esta teora cal
intensamente en los estados europeos en los siglos XVII y XVIII, y es uno de
los principales motivos que propiciaron el colonialismo. Los pases tenan que
ser lo ms independientes posibles con el fin de no importar mucho recursos de
otros pases. Por este motivo los pases europeos crearon una densa red de
colonias que suministraban a la metrpoli todos aquellos bienes necesarios.
La idea de que la riqueza mundial era fija y que el nico medio para conseguir
ms riqueza era absorbiendo otro pas, motiv las grandes guerras europeas
de los siglos XVII y XVIII, como por ejemplo todas las guerras Anglo-
Holandesas.

Gracias a las teoras econmicas de Adam Smith y la teora econmica liberal,

se fue dejando de lado el mercantilismo. De esta manera, se empezaron en
concebir ideas como que las dos partes de una transaccin comercial pueden
salir beneficiadas, ya que los bienes intercambiados son ms valiosos para los
nuevos propietarios, o que el oro es simplemente un mineral amarillo y que es
valioso porque hay poco.

Capitalismo

El capitalismo es el sistema econmico que se instituy en Europa entre los

siglos XVIII y XIX. El fundamento del capitalismo es el establecimiento de
compaas especializadas en la compra, produccin y venta de bienes y
servicios, en un mercado libre del control del Estado. La nica regla que rige en
un sistema capitalista puro es la ley de la oferta y la demanda. Esta regla fija
los precios en funcin del grado de necesidad de las mercancas por parte del
comprador, en relacin con el grado de necesidad de capital del vendedor
(tambin relacionado con la cantidad de mercancas almacenadas por el
vendedor).

Este sistema econmico gener una situacin de libre competencia en

un mercado autoregulado por la oferta y demanda, la cual supuso un nuevo
cambio en el comercio mundial. Durante la Revolucin Industrial y los cambios
repentinos que represent, aparecieron diferentes reacciones contra el
capitalismo, como el sindicalismo, el comunismo o el anarquismo.

Un caso especial es la aparicin del anarquismo de mercado que argumenta

que el sistema econmico-poltico vigente es ms bien un capitalismo de
Estado que consiste en monopolios salvaguardados por el Estado y es por lo
tanto un sistema econmico incompatible con un mercado genuinamente libre.
 Organizacin Mundial del Comercio

Miembros de la OMC.

La Organizacin Mundial del Comercio (OMC) es una organizacin

internacional con sede en Ginebra (Suiza), que vigila los tratados comerciales
entre sus miembros. Fue creada en 1995 como un secretariado para
administrar los Acuerdos Generales de Tasas y Comercio, unos tratados
comerciales de la pesguera mundial, el cual cedi muchos intereses para lograr
intercambios y abrir la competencia desleal o monopolios.

Comercio internacional

Comercio internacional

El comercio permite a los pases especializarse en lo que mejor hacen y

disfrutar de una mayor variedad de bienes y servicios. Los distintos pases
pueden ser socios en la economa mundial, as como competidores.

Concepto general de costos. Objetivos de la determinacin de costos

El costo es un recurso que se sacrifica o al que se renuncia para alcanzar un
objetivo especfico.
El costo de produccin es el valor del conjunto de bienes y esfuerzos en que se
ha incurrido o se va a incurrir, que deben consumir los centros fabriles para
obtener un producto terminado, en condiciones de ser entregado al sector
comercial.
Entre los objetivos y funciones de la determinacin de costos, encontramos los
siguientes:
Servir de base para fijar precios de venta y para establecer polticas de
comercializacin.

Facilitar la toma de decisiones.

 Permitir la valuacin de inventarios.

Controlar la eficiencia de las operaciones.

Contribuir a planeamiento, control y gestin de la empresa.

Los costos pueden ser clasificados de diversas formas:

1. Segn los perodos de contabilidad:

costos corrientes: aquellos en que se incurre durante el ciclo de

produccin al cual se asignan (ej.: fuerza motriz, jornales).

costos previstos: incorporan los cargos a los costos con anticipacin al

momento en que efectivamente se realiza el pago (ej.: cargas sociales
peridicas).

costos diferidos: erogaciones que se efectan en forma diferida 9ej.:

seguros, alquileres, depreciaciones, etc.).

1. Segn la funcin que desempean: indican como se desglosan por

funcin las cuentas Produccin en Proceso y Departamentos de Servicios,
de manera que posibiliten la obtencin de costos unitarios precisos:

costos industriales

costos comerciales

costos financieros

1. Segn la forma de imputacin a las unidades de producto:

 costos directos: aquellos cuya incidencia monetaria en un producto o
en una orden de trabajo puede establecerse con precisin (materia prima,
jornales, etc.)

costos indirectos: aquellos que no pueden asignarse con precisin; por

lo tanto se necesita una base de prorrateo (seguros, lubricantes).

1. Segn el tipo de variabilidad:

costos variables: el total cambio en relacin a los cambios en un factor

de costos.

costos fijos: No cambian a pesar de los cambios en un factor de costo.

costos semifijos

Factor de costo: Base de distribucin para la asignacin de costos, segn sea

el objeto de costos.
Costo unitario o promedio: Surge de dividir el costo total por un nmero de
unidades.
El cuadro siguiente sintetiza la clasificacin de costos desarrollada antes:

Perodos de contabilidad
1 Costos corrientes
Fuerza motriz
Jornales
Sueldos
Etc.
2 Costos previstos
Cargas sociales peridicas
3 Costos diferidos
 Seguros
Alquileres
Costos de iniciacin
Depreciacin

Terminologa
Productos en Proceso: Es la produccin incompleta; los materiales que
estn slo parcialmente convertidos en productos terminados que puede haber
en cualquier momento.

Costos: representan una porcin del precio de adquisicin de artculos,

propiedades o servicios, que ha sido diferida o que todava no se ha aplicado a
la realizacin de ingresos.

Gastos: son costos que se han aplicado contra el ingreso de un perodo

determinado.

Prdidas: reducciones en la participacin de la empresa por las que no

se ha recibido ningn valor compensatorio, sin incluir los retiros de capital.

Elementos del costo

Los tres elementos del costo de fabricacin son:
1.

2. Materias primas: Todos aquellos elementos fsicos que es

imprescindible consumir durante el proceso de elaboracin de un producto,
de sus accesorios y de su envase. Esto con la condicin de que el consumo
 del insumo debe guardar relacin proporcional con la cantidad de unidades
producidas..

3. Mano de obra directa: Valor del trabajo realizado por los operarios que
contribuyen al proceso productivo.

La suma de las materias primas y la mano de obra directa constituyen

el costo primo.
La combinacin de la mano de obra directa y la carga fabril constituye
el costo de conversin, llamado as porque es el costo de convertir las
materias primas en productos terminados.
Los rubros integrantes del precio de venta son los siguientes:

M. P. +

Costo Primo

Ciclo de la contabilidad de costos

El flujo de los costos de produccin siguen el movimiento fsico de las
materias primas a medida que se reciben, almacenan, gastan y se
convierten en artculos terminados. El flujo de los costos de produccin da
lugar a estados de resultados, de costos de ventas y de costo de artculos
fabricados.
Sistemas de costos
Un sistema de costos es un conjunto de procedimientos y tcnicas para
calcular el costo de las distintas actividades.
1. Segn el tratamiento de los costos fijos:
 4. carga fabril: Son todos los costos en que necesita incurrir un centro
para el logro de sus fines; costos que, salvo casos de excepcin, son de
asignacin indirecta, por lo tanto precisa de bases de distribucin.

Costeo por absorcin: Todos los costos de fabricacin se incluyen en

el costo del producto, as como se excluyen todos los costos que no son de
fabricacin. La caracterstica bsica de este sistema es la distincin que se
hace entre el producto y los costos del perodo, es decir los costos que son de
fabricacin y los que no lo son.

Costeo variable: Los costos de fabricacin se asignan a los productos

fabricados. La principal distincin bajo este sistema es la que existe entre los
costos fijos y los variables.. Los costos variables son los nicos en que se
incurre de manera directa en la fabricacin de un producto. Los costos fijos
representan la capacidad para producir o vender, e independientemente del
hecho de que se fabriquen o no los productos y se lleven al perodo, no se
inventaran. Los costos de fabricacin fijos totales permanecen constantes a
cualquier volumen de produccin. Los costos variables totales aumentan en
proporcin directa con los cambios que ocurren en la produccin.

La cantidad y presentacin de las utilidades vara bajo los dos mtodos. Si se

utiliza el mtodo de costeo variable, los costos variables deben deducirse de
las ventas, puesto que los mismos son costos en los que normalmente no se
incurrira si no se produjeran los artculos.
1. Segn la forma de concentracin de los costos:

Costeo por rdenes: Se emplea cuando se fabrica de acuerdo a

pedidos especiales de los clientes.

Costeo por procesos: Se utiliza cuando la produccin es repetitiva y

diversificada, aunque los artculos son bastante uniformes entre s.
 1. Segn el mtodo de costeo:

Costeo histrico o resultante: Primero se consume y luego se

determinan el costo en virtud de los insumos reales. Puede utilizarse tanto en
costos por rdenes como en costos por procesos.

Costeo predeterminado: Los costos se calculan de acuerdo con

consumos estimados. Dentro de estos costos predeterminados podemos
identificar 2 sistemas:

o Costeo estimado o presupuesto: slo se aplica cuando se trabaja

por rdenes. Son costos que se fijan de acuerdo con experiencias anteriores.
Su objetivo bsico es la fijacin de precios de venta.

o Costeo estndar: Se aplica en caso de trabajos por procesos. Los

costos estndares pueden tener base cientfica (si se pretende medir la
eficiencia operativa) o emprica (si su objetivo es la fijacin de precios de
venta). En ambos casos las variaciones se consideran ineficiencias y se saldan
por ganancias y prdidas.

Materia Prima o Materiales

Concepto. Definicin y tratamiento de materiales principales y auxiliares.
Los materiales que realmente forman parte del producto terminado se conocen
con el nombre de materias primas o materiales principales. Los que no se
convierten fsicamente en parte del producto o tienen importancia secundaria
se llaman materiales o materiales auxiliares.
Para mantener una inversin en existencias debidamente equilibrada, se
requiere una labor de planeacin y control. Un inventario excesivo ocasiona
mayores costos incluyendo prdidas debidas a deterioros, espacio de
almacenamiento adicional y el costo de oportunidad del capital. La escasez de
existencias produce interrupciones en la produccin, excesivos costos de
 preparacin de mquinas y elevadas costos de procesamiento de facturas y
pedidos.
La materia prima es el nico elemento del costo de fabricacin ntidamente
variable.
Valuacin y contabilizacin de materia prima y materiales
Existen diferentes factores que inciden en la eleccin del mtodo de valuacin
ms adecuado:
tipos de productos elaborados

sistema de costos empleado

poltica de reposicin

meses de existencias normalmente disponibles

formas de almacenaje

necesidad de controlar el rendimiento de ciertos materiales.

grado de inflacin o deflacin que sufra la economa

situacin de la empresa en el mercado

obligacin de que la valuacin de inventarios sea fiel reflejo de la

realidad, evitando sobre o subvaluaciones.

etc.

Algunos de los mtodos que se emplean ms frecuentemente para la valuacin

de materiales son:
Costo especfico: . consiste en valorizar cada partida a su precio real
de ingreso. Exige poder distinguir fsicamente los ingresos de un mismo
producto, a un precio u otro.

 P.E.P.S.

U.E.P.S.

P.P.P.: Es el menos sensible a las variaciones de precios. Si stos estn

en alza, la valuacin se efecta a guarismos inferiores a los de plaza. Con
precios en baja, es a la inversa.

El patrn del flujo de costos no coincide necesariamente con el patrn real del
flujo de materiales; por ejemplo si se usa el mtodo PEPS, esto significa que
los costos ms antiguos son los que se usan primero para propsitos de
contabilidad, independientemente del verdadero flujo de materiales.
Los mtodos para la valuacin de inventarios son de inters para la gerencia
porque ellos determinan la cantidad que debe invertir la empresa en los
inventarios y, adems, porque influyen en el monto de la utilidad que declara la
empresa.
Bajo el mtodo PEPS, el aumento en el costo de los materiales debido a un
aumento en el precio de adquisicin se refleja como una aumento en el
inventario final. Bajo el mtodo UEPS se refleja como un aumento en el costo
de artculos fabricados y vendidos y, por lo tanto, como una disminucin en el
margen de utilidades.
Un mtodo adicional para asignar una cantidad monetaria a los inventarios es
el de costo o mercado en menor. Al inventario, sea de materiales, trabajos en
proceso o productos terminados, se le asigna la cifra menor de costo o
mercado. El mercado puede ser menor que el costo cuando los niveles de
precios estn disminuyendo (depresin) o cuando los inventarios estn
cayendo en la obsolescencia.
Desperdicio o merma: Es la prdida de materia prima luego de un proceso.
No tiene ningn valor contable o econmico (ej.: evaporacin en los procesos
qumicos). Estn considerados dentro del costo normal.
Desecho: Son los que se producen respecto del proceso de transformacin; a
diferencia del desperdicio tiene un valor de recupero (ej.: viruta de acero en la
industria metalrgica) pero la materia prima no es recuperada para la industria
de que se trata.
 Materia prima recuperada: Es la que una industria recupera para s misma,
pudiendo utilizarla en la fabricacin de nuevos productos.
Produccin defectuosa: Es la que en algn departamento, por alguna razn,
est mal concebida. Debe ser sometida a un reproceso, lo que implica un costo
adicional, y que no debe ser cargado ni al costo original ni al precio de venta;
sino que debe imputrselo al departamento que lo gener. Si tiene mucha
importancia se imputa como una prdida o gasto del perodo.
Estructura de la organizacin dedicada al proceso adquisitivo
1.

2. Departamento de Compras:

Exigencias respecto a la compra de elementos productivos:

o Que haya un departamento donde se centralicen las

adquisiciones

o que los materiales se adquieran en virtud de especificaciones

o que se requiera de los proveedores el cumplimiento de una serie

de requisitos necesarios para la correcta contabilizacin y liquidacin del pago
(entrega de la factura junto con la mercadera, adaptacin de las entregas a los
das y horas de recibo).

o Que se enve copia de las rdenes de compra emitidas a los

centros que controlarn la recepcin y a los que efectuarn las registraciones
contables y la liquidacin de los pagos.

o Que el sector Compras se organice administrativamente de

manera tal de poder suministrar informacin relacionada con sus funciones
tanto al departamento de costos, como a otras secciones de la empresa
(precios de mercado, rdenes de compra pendientes, etc.)

Tratamiento de los costos del departamento:



o Cancelarlos contra ganancias y prdidas

o Distribuirlos entre los sectores beneficiados por las gestiones de

Compras.

o Incorporarlos en los costos de la mercadera vendida

1. Departamento de Recepcin:

Responsabilidades:

o Recibir slo la mercadera autorizada por la orden de compra, una

de cuyas copias queda en su poder.

o Controlar que la cantidad entregada no supera la solicitada.

o Conformar las entregas e iniciar los trabajos administrativos

correspondientes.

o Tomar las medidas pertinentes para el que departamento Control

de Calidad apruebe el ingreso a la mayor brevedad.

o Enviar la mercadera al destino indicado en la orden de compra.

o Informar sobre los bienes recibidos a : Compras, Control de

Calidad y Contadura.

o Emitir el correspondiente comprobante de recepcin (con: fecha

de ingreso, cantidad, importe, aprobacin de calidad, etc.)

1. Almacenes de Materiales:

Funciones:

o Controlar y ubicar las partidas recibidas, que se usarn

posteriormente en el nuevo ciclo productivo.

o Guardar y cuidar los bienes a su cargo.

o Efectuar entregas, sujetas a la autorizacin pertinente.

Acciones

Compra

Recepcin

Inspeccin de calidad
Almacenaje
Utilizacin
Reabastecimiento
Aspectos esenciales a considerar en el tratamiento de materiales. Gestin
de stocks
Los tipos de inventarios son los siguientes:
Permanente: Los sistemas de valuacin ms conocidos son P.E.P.S,
U.E.P.S. y P.P.P.

Fsico: implica el recuento minucioso de todas las existencias de

mercaderas, entre ellas las de materiales, al cierre de cada ejercicio
econmico.

Mano de obra
Concepto introductorio
La mano de obra de produccin se utiliza para convertir las materias primas en
productos terminados. La mano de obra es un servicio que no puede
almacenarse y no se convierte, en forma demostrable, en parte del producto
terminado.
 Con los aos y el avance de la tecnologa la mano de obra ha ido perdiendo
peso dentro del costo de produccin.
Clasificacin de la mano de obra
1.

2. De acuerdo a la funcin principal de la organizacin: Se distinguen

tres categoras generales: produccin, ventas y administracin general. Los
costos de la mano de obra de produccin se asignan a los productos
producidos, mientras que la mano de obra no relacionada con la fabricacin
se trata como un gasto del perodo..

3. De acuerdo con la actividad departamental: Separando los costos de

mano de obra por departamento se mejor el control sobre estos costos.

4. De acuerdo al tipo de trabajo: Dentro de un departamento, la mano de

obra puede clasificarse de acuerdo con la naturaleza del trabajo que se
realiza. Estas clasificaciones sirven generalmente para establecer las
diferencias salariales.

5. De acuerdo con la relacin directa o indirecta con los productos

elaborados: la mano de obra de produccin que est comprometida
directamente con la fabricacin de los productos, se conoce como mano de
obra directa. La mano de obra de fbrica que no est directamente
comprometida con la produccin se llama mano de obra indirecta. La mano
de obra directa se carga directamente a trabajos en proceso, mientras que
la mano de obra indirecta se convierte en parte de la carga fabril o costos
indirectos de fabricacin.

Formas de remuneracin
La mano de obra puede remunerarse sobre la base de la unidad de tiempo
trabajado (hora, da, semana, mes, ao), segn las unidades de produccin o
de acuerdo a una combinacin de ambos factores.
Trabajo a jornal: Se paga el tiempo que el trabajador permanece en la
planta, independientemente del volumen de produccin logrado. La unidad de
tiempo es la hora o el da. Sus ventajas radican en que es un mtodo barato,
 su clculo es sencillo y proporciona al operario la seguridad de una salario
conocido y calculable. Sus desventajas se encuentran en que no proporciona
verdaderos estmulos para el desarrollo de un esfuerzo mayor.

Trabajo por pieza o incentivado: En este sistema el operario percibe

una retribucin diaria acorde con la cantidad de unidades producidas. Requiere
determinar cul es la produccin que puede realizar un trabajador en un tiempo
dado y definir un mtodo de operacin establecido, premiando toda superacin
del nivel normal. Sus ventajas son que garantiza la operario una ganancia
horaria mnima y que es un sistema ideal cuando se realizan trabajos
estandarizados. La desventaja se encuentra en que representa un
inconveniente cuando los productos exigen el uso de maquinarias delicadas
que requieran atencin especial; adems, si el material es valioso, el
desperdicio ocasionado por la mayor rapidez en la operacin puede anular los
beneficios que este sistema brinda al empresario.

El trabajo por pieza puede ser con:

Produccin libre: el obrero permanece en la fbrica todo su turno,
acreditndosele la labor realizada en ese lapso.

Produccin limitada: se le adjudica al operario una produccin

determinada; una vez cumplida puede retirarse; el incentivo radica en la
posibilidad de trabajar menos tiempo.

Sistemas de incentivos
Remuneracin a destajo: el empleado recibe una tasa garantizada por
hora para producir un nmero estndar de unidades o piezas de produccin. Si
produce en exceso del nmero estndar de piezas, gana una cantidad
adicional por pieza, calculada segn la tasa del salario por hora dividido entre
el nmero estndar de piezas por hora.

 Taylor: es un plan de pago a destajo que utiliza una tasa por pieza para
los ndice de produccin ms bajos, y otra para los ndices de produccin ms
elevada por hora.

Gantt: le concede una bonificacin al empleado, calculada como

porcentaje del pago por hora que est garantizado, cuando su rendimiento por
hora alcanza una cierta norma.

Halsey: el empleado tiene un salario mnimo por hora garantizado y se

le paga una cantidad adicional como recompensa por el tiempo de produccin
efectiva ahorrado al compararse su tiempo estndar de produccin.

Emerson: ofrece una escala de bonificaciones, calculada como

porcentaje del salario mnimo garantizado, que se grada a fin de que est en
concordancia con una escala da factores de eficiencia. El factor de eficiencia se
calcula como el tiempo real promedio que se emplea para producir una unidad
dividida entre el tiempo estndar.

Bedeaux: La produccin se mide en punto, que es la medida que

corresponde a un minuto de trabajo. El empleado gana, adems del salario
mnimo por hora garantizado, una bonificacin por cada punto ganado en
exceso de la produccin estndar.

Cargas Sociales. Concepto. Generalidades. Legislacin vigente

Las prestaciones sociales son una parte del costo de la mano de obra directa e
indirecta, de los salarios de los vendedores y salarios del personal de
administracin.
Las cargas sociales pueden ser:
 directas: se generan en relacin proporcional con los costos de mano
de obra directa, por eso pueden aplicarse fielmente al artculo (aportes
jubilatorios, obra social, asignaciones familiares).

indirectas: actan independientemente del grupo anterior, por lo cual

deben hacerse estimaciones (indemnizaciones por despido, vacaciones
anuales, feriados pagos, licencias por enfermedad, fallecimiento, etc.)

Liquidacin de remuneraciones y cargas sociales. Contabilizacin

La informacin necesaria para contabilizar los costos vinculados con el pago
del personal operario surge de los recibos de haberes correspondientes.
Si, por el tipo de tareas, un operario trabaja en varios centros, el costo debe
asignarse en proporcin al esfuerzo que haya dedicado a cada centro.
Muchas compaas acumulan los pagos por vacaciones, feriados y
bonificaciones durante todo el ao sobre la base de estimaciones. Si no se
hace esto, el perodo durante el cual ocurren estos pagos extras o menor
produccin, recibe una carga indebida, lo cual produce datos comparativos no
satisfactorios.
La acumulacin se basa en estimaciones. Durante el ao, a medida que se
incurre en costos directos e indirectos de fabricacin, el pago por vacaciones
se va acumulando y se carga a Productos en Proceso o a Carga Fabril, segn
corresponda.
Aspectos esenciales a considerar en el tratamiento de la mano de obra.
Tratamiento del tiempo de preparacin, tiempo ocioso y horas extras
1. Tiempo de preparacin: Los costos de preparacin son aquellos que,
insumiendo una considerable cantidad de tiempo y dinero, son necesarios
para iniciar la produccin. La preparacin ocurre cuando se est abriendo o
reabriendo una planta o proceso o cuando se introduce un nuevo producto
en el mercado. Los costos de preparacin incluyen gastos por el diseo y
preparacin de las mquinas y herramientas, capacitacin de los
trabajadores y prdidas anormales iniciales que resultan de la falta de
 experiencia. Existen tres mtodos distintos para manejar los costos de
preparacin:

Inclusin de la mano de obra directa; es decir que se trata a los costos

de preparacin como un costos de la mano de obra directa.

Inclusin en cargas fabriles.

Considerarlos como un cargo a rdenes en proceso y trabajo; es decir

que se cargan los costos de preparacin directamente a trabajos en proceso y
rdenes, pero como un costo separado e identificable ms bien que como parte
de la mano de obra directa.

1. Tiempo ocioso: Puede deberse a varias razones: falta temporal de

trabajo, embotellamientos o averas de las mquinas, etc. Frecuentemente
este costo adicional se incluye en el costo de la mano de obra directa y no
se contabiliza por separado. Se puede lograr un mejor control de costos
cargando el tiempo ocioso a cargas fabriles y a una cuenta o cuentas
especiales. Al final del mes la cantidad de tiempo ocioso aparece en el
programa de las cargas fabriles y llega a conocimiento de la gerencia. Un
mtodo alternativo es tratar dichos costos como gastos del perodo ms que
como un costo de los productos fabricados.

Carga Fabril
Concepto. Terminologa
Las cargas fabriles son todos los costos de produccin, excepto los de materia
prima y mano de obra directa.
La materia prima y la mano de obra directa dan origen a desembolsos, los
cuales forman parte de las cargas fabriles. La primera supone costos de
manipuleo, inspeccin, conservacin, seguros. La segunda obliga a habilitar
servicios sociales, oficinas de personal, oficinas de estudios de tiempos, etc.
Clasificacin de los costos indirectos de fabricacin
Los costos indirectos de fabricacin puede subdividirse segn el objeto de
gasto en tres categoras:
materiales indirectos
 mano de obra indirecta

costos indirectos generales de fabricacin.

Adems de los materiales indirectos y la mano de obra indirecta, las cargas

fabriles incluyen el costo de la adquisicin y mantenimiento de las instalaciones
para la produccin y varios otros costos de fbrica. Includos dentro de esta
categora tenemos la depreciacin de la planta y la amortizacin de las
instalaciones, la renta, calefaccin, luz, fuerza motriz, impuestos inmobiliarios,
seguros, telfonos, viajes, etc.
Todos los costos indirectos de fabricacin son directos con respecto a la fbrica
o planta.
La clasificacin de los costos segn del departamento que tiene el control
principal sobre su incurrencia es til para el control administrativo de las
operaciones. La clasificacin segn el objeto del gasto puede ser til para
analizar el costo de produccin de un producto en sus distintos elementos.
La clasificacin en costos fijos y variables es til en la preparacin de
presupuestos para las operaciones futuras. Los costos clasificados como
directos o indirectos con respecto al producto o al departamento son tiles para
determinar la rentabilidad de las lneas de producto o la contribucin de un
departamento a las utilidades de la empresa.
Para propsitos de costeo de los productos, todos los costos incurridos en la
fbrica se asignan eventualmente a los departamentos de produccin a travs
de los cuales circula el producto. La acumulacin y clasificacin de los costos
por departamentos se llama distribucin o asignacin de costos. Los costos
que pueden atribuirse directamente al departamento se asignan directamente.
Los costos indirectos de fabricacin y los costos de los departamentos de
servicios se asignan sobre alguna base a los departamentos productivos y se
asignan tambin a produccin a medida que sta pasa por los departamentos.
Predeterminacin de una cuota de distribucin de los costos indirectos
de fabricacin
Al seleccionar la base es necesario que la misma tenga relacin con el tipo de
servicio proporcionado. Las bases de distribucin que se pueden utilizar son las
siguientes:
 rea ocupada:

dotacin:

volumen ocupado en depsitos:

cantidad de pedidos de materia prima:

consumo de fuerza motriz:

kilaje transportado:

taxi de tiempo: es el tiempo ocupado por cada empleado de los

departamentos de servicios destinado a atender las tareas vinculadas con las
reas fabriles, de servicios y comerciales.

Los mdulos de aplicacin disponibles son los que siguen:

unidades producidas: Las cargas fabriles unitarias se obtienen
dividiendo el importe mensual por la cantidad de unidades procesadas. Se
aplica cuando se produce slo un artculo, sin variantes de ningn tipo (tamao,
color, calidad, etc.) o donde si bien se fabrican varios productos, stos
requieren igual tiempo de procesamiento.

 costos de materia prima: Vincula el costo mensual de las cargas

fabriles de un centro con el valor de la materia prima consumida en ese lapso.:

El porcentaje resultante se aplica a los costos unitarios de materia prima de

cada producto.
horas hombre: Relaciona el monto de las cargas fabriles mensuales
con las horas necesarias de mano de obra directa para cumplimentar la
produccin realizada en ese lapso. Este valor se aplica a los costos unitarios en
funcin de las horas de trabajo directo que requiere cada artculo.

horas mquina: La alcuota surge vinculando las cargas fabriles

mensuales con la cantidad de horas que deben funcionar las mquinas para
realizar la produccin del perodo. Esa alcuota se aplica a las unidades de
producto en funcin del tiempo de elaboracin de cada artculo. Se la considera
la base ms precisa.

jornales directos: La tasa de asignacin surge de la relacin entre el

monto de las cargas fabriles mensuales y de los jornales directos mensuales,
que se obtienen multiplicando las unidades producidas por sus respectivos
costos de mano de obra directa. La cuota de aplicacin se aplica a los jornales
directos unitarios.

Cuando se emplea una medida monetaria de la actividad de produccin (v.g.:

jornal directo) la tasa se expresa como un porcentaje del costo en pesos de la
mano de obra directa.
Cuando se emplea una medida no monetaria de la actividad de la produccin
(v.g.: horas-hombre) la tasa se expresa en pesos por hora ($/h).
Al asociar los costos indirectos de fabricacin con varios productos se hace un
intento para elegir una base que sea comn a todos los productos y que sea
indicativa del rendimiento productivo o del beneficio del producto (generalmente
es la de horas mquina).
La tasa de aplicacin se obtiene de la siguiente manera:

Siempre la tasa de aplicacin o distribucin debe ser aplicada sobre los costos
presupuestados del departamento de servicios; en ningn caso se justifica que
el departamento de servicios distribuya sus costos reales, es decir no tiene
porqu transferir sus ineficiencias a los dems departamentos.
Proceso de acumulacin, distribucin primaria y secundaria
1. Los costos indirectos de fabricacin se distribuyen sobre alguna base a
los departamentos productivos y de servicios (distribucin primaria)

Despus de la segunda asignacin, todos los costos indirectos de

fabricacin habrn sido asignados a las cuentas de costos indirectos de los
departamentos de fabricacin.
Sobre y sub-aplicacin de gastos. Anlisis de variaciones.
Contabilizacin
La sobre y sub-aplicacin es la evaluacin de la relacin entre costos
indirectos de fabricacin aplicados y reales. Los costos aplicados son los
presupuestados ajustados al nivel real de produccin. Es decir que las
variaciones reflejan las diferencias existentes entre los costos reales y las
estimaciones presupuestarias de lo que debera haberse gastado.
La variacin de capacidad se da slo en la carga fabril fija.
Variacin de volumen o capacidad: se debe a una sobre o subutilizacin
de las instalaciones de la planta en comparacin con el nivel presupuestado
de operaciones. Est representada por la diferencia entre los costos
indirectos de fabricacin fijos presupuestados y los costos indirectos de
fabricacin fijos asignados a la produccin.
Variacin de cantidad: Refleja el costo de emplear materias primas
excesivas para obtener una cantidad determinada de produccin.
 Variacin en precio: Es el costos de emplear materiales demasiado
costosos para una cantidad determinada de produccin.
Variacin de eficiencia: Es el costo del tiempo excesivo empleado para
cumplir una determinada cantidad de produccin.
Variacin de tarifa: El costo debido al empleo de categoras de mano de
obra demasiado costosas para realizar una determinada cantidad de
actividad.
Costos de Distribucin
Concepto
Son todos aquellos costos que no son de produccin; es decir que no
pueden ser asignados al producto en forma especfica, por lo que se
distribuyen en funcin del objeto de costos.
Su existencia es tan real como la de los costos de produccin y los paga, en
ltimo trmino, el consumidor; una distribucin costosa encarece el
producto.
La distribucin principia desde el momento que los artculos son entregados
al almacn de productos terminados y termina en el momento en que se
recibe el pago por el artculo vendido.
Por tanto la distribucin comprende todas las actividades necesaria para
convertir en dinero el efecto manufacturado y abarca los gastos de venta,
los gastos de administracin y los gastos financieros conectados a esta
actividad distribuidora.
El proceso de distribucin considera, generalmente, los siguientes cuatro
puntos bsicos:
2. Los costos indirectos de los departamentos de servicios se asignan a los
departamentos productivos (distribucin secundaria)

3. La creacin de la demanda, lo que implica despertar el inters hacia el

producto, utilizando todos los medios, entre los cuales se destaca la
propaganda.

4. Obtencin de la orden, lo cual significa convertir la demanda en una

venta real por medio de la orden del cliente o el contrato respectivo..
Comprende los pagos por los servicios del departamento de ventas.
 5. Manejo y entrega del producto, que abarca toda actividad relacionada
con el almacenamiento, empaque, embarque, transporte y entrega del
producto.

6. Control de la venta, que incluye la investigacin y apertura del crdito, la

rutina contable para su registro, la preparacin de los estados de cuenta, el
servicio de cobranza y todas las dems funciones inherentes hasta
conseguir que esa venta se traduzca en dinero recibido por la empresa.

Acumulacin. Clasificacin de los costos de distribucin

La acumulacin implica la previa clasificacin de los gastos. La clasificacin
deber ser funcional, es decir, en relacin con la funcin cuyo costo se desea
obtener. Dentro de sta, aparecern en primer trmino los costos directos y en
segundo los indirectos.
Los costos de distribucin se clasifican funcionalmente de la siguiente manera:
Gastos directos de ventas: sueldos de los vendedores, gastos de la
oficina de ventas, etc.

Propaganda y gastos de promocin de ventas: publicidad,

investigacin de mercado.

Gastos de transporte o reparto

Almacenaje: gastos totales en depsitos y almacenes as como el

manejo de los productos.

Gastos de concesin de crditos y de cobranza: costos de

investigacin de los sujetos de crdito y de la cobranza, y prdidas por cuentas
incobrables..


Gastos financieros: descuentos por pronto pago e intereses pagados

por el capital pedido en prstamo

Gastos de administracin: su contenido representa un costo indirecto.

Anlisis de los costos de distribucin segn distintos parmetros

El anlisis de estos costos sirve para investigar particularmente:
los productos

los clientes

los mtodos de venta que ms convienen desde el punto de sus

rendimientos respectivos.

Los anlisis por productos y por territorios son los que tiene mayor aplicacin.
Anlisis por productos: Su finalidad es determinar cules productos
dejan utilidades y cules no.. Cuando existe una gran variedad, stos pueden
agruparse por lneas, y dentro de ellas, puede proseguirse el anlisis de su
productividad.

El anlisis puede tener como base la unidad producida o bien el volumen de

unidades vendidas en un perodo determinado.
Cuando el anlisis se refiere al volumen de unidades vendidas, la productividad
se determina en forma global, comprobada con los datos contables. Es decir
que el resultado se determinara de la siguiente forma:

Ventas netas
Menos: Costo de lo vendido
Utilidad Bruta
Menos; Costo de distribucin
Utilidad
Para ello se necesita el anlisis de las ventas y de sus costos por productos.
 El problema radica en encontrar las bases para prorratear a cada uno de los
productos los gastos que, aunque clasificados funcionalmente, su naturaleza es
conjunta lo cual hace casi impracticable el tratar de separarlos en el momento
en que se causan. Un camino consiste en estudiar cada rengln de gastos y
encontrar la base funcional para su prorrateo. Otro camino puede ser utilizar
una base diferente para cada partida.
Como ya se ha dicho, los gastos se acumulan en base a su funcin. El costo
unitario funcional se obtiene dividiendo el importe de los gastos entre las
unidades funcionales. El procedimiento ms simplificado consiste en
determinar el costo de distribucin de cada peso de venta o de cada peso de
costo de venta.
Anlisis por territorios de los costos de distribucin: Se utiliza
cuando se desea saber el grado de productividad de cada uno de los territorios.
Es decir que tanto las ventas como el costo de lo vendido deben separarse por
territorio para acumular a cada territorio los costos de distribucin que le
correspondan.

Para prorratear los gastos a los territorios, cuando dichos gastos no puedan
aplicarse directamente a cada uno de ellos, se utilizan diversas bases, tales
como:
sueldos y gastos de los agentes a base del tiempo empleado en cada
territorio;

la propaganda a base de la extensin territorial;

los transportes a base de kilmetro recorrido;

etc.

El procedimiento simplificado consiste en prorratear los costos de distribucin

en funcin de cada peso de venta en cada territorio.
Otros anlisis pueden obtenerse para fines de control y direccin, tales como el
estudio de los sujetos de la distribucin: mayoristas, detallistas, clientes
directos. Para ello se requiere la acumulacin previa de datos estadsticos
basados en la documentacin y registros contables. El problema central del
 prorrateo de los gastos funcionales correspondientes al aspecto particular que
se estudie, queda solucionado buscando la base o bases funcionales ms
adecuadas para realizarlo.
Control de los costos de distribucin
La forma de controlar los gastos consiste en hacer un presupuesto de ellos
antes de erogarlos, porque una vez que se ha incurrido en ellos ya no puede
haber oportuno control sobre los mismos.
La tendencia es vigilar los gastos reales en la medida en que se van erogando,
comparndolos con los presupuestos respectivos, que se calculan para la
distribucin de un volumen expresado en unidades o en valores, en un tiempo
dado.
El presupuesto est vinculado al volumen de la venta, expresada sta, bien en
unidades fsicas o en sus valores monetarios. El coeficiente de costo de
distribucin por peso vendido es el que tiene mayor aplicacin.
El estudio presupuestal de los gastos lleva a los estndares de los costos de
distribucin. Estos estndares distributivos, son consecuencia de
investigaciones para determinar medidas de eficiencia que se comprarn con
los costos reales para localizar las desviaciones del estndar e investigar sus
causas. Desde el punto de vista contable ste constituye el mtodo ms
completo de control.
Los estndares pueden calcularse:
para cada peso vendido

para cada peso de utilidad bruta

para cada unidad vendida

para cada unidad funcional.

En cuanto a la contabilidad de los gastos de distribucin, lo ms habitual es

aplicar al mes el total de gastos incurridos en el mismo. Tiene la desventaja de
que parte de esos gastos se hacen en beneficios de futuros meses debiendo
ser absorbidos en perodos subsecuentes. Por otra parte, estos gastos deben
 aplicarse en proporcin a las ventas efectuadas. El uso de los estndares
allana estas dificultades.
Sistemas de Costos segn la forma de concentracin de los mismos
Sistema de costos por rdenes especficas
Caractersticas del sistema. Ensamble. Lotes. Lnea de montaje. Clases.
Combinaciones

Se usa cuando la produccin consiste en trabajos a pedido; tambin se

utiliza cuando el tiempo requerido para fabricar una unidad de producto es
relativamente largo y cuando el precio de venta depende estrechamente del
costo de produccin.

Puede adoptarse cuando se puede identificar claramente cada trabajo a

lo largo de todo el proceso desde que se emite la orden de fabricacin hasta
que concluye la produccin.

La demanda suele anticipar a la oferta.

Enfatiza la acumulacin de costos reales por rdenes especficas.

La fabricacin est planeada para proveer a los clientes de un

determinado nmero de unidades, o a un precio de venta acordado.

Se conoce el destinatario de los bienes o servicios antes de comenzar la

produccin.

La unidad de costeo es la orden.

Cada trabajo representa distintas especificaciones de fabricacin.

(perodo de tiempo para la fabricacin, recorrido de la produccin, mquinas a
utilizarse, etc.)

El costo del trabajo es una base para hacer una comparacin con el
precio de venta y sirve como referencia para las futuras cotizaciones de precios
en trabajos similares.
 La produccin no tiene un ritmo constante; por lo cual requiere una
planeacin que comienza con la recepcin de un pedido, que suele ser la base
para la preparacin y emisin de la orden de fabricacin.

Permite conocer con facilidad el resultado econmico de cada trabajo.

Se puede saber el costo de cada trabajo en cualquier momento. Por lo

tanto se simplifica la tarea de establecer el valor de las existencias en proceso.

La determinacin de los costos, aunque trabajosa, es sencilla de

entender.

Costos por clases o lotes: Son costos por rdenes que se fabrican en lotes
claramente definidos. Luego se obtiene el costo unitario, dividiendo el total por
la cantidad de unidades producidas.
Ensamble y lnea de montaje. Combinaciones: Hay empresas que fabrican
piezas que son guardadas en un almacn de artculos semielaborados y
compran otras para montar o ensamblar. En estos casos suelen emitirse
rdenes de montaje, donde se indican los elementos que se van a ensamblar.
El valor acumulado de esas rdenes se llama "costo de montaje" o "ensamble"
y son una modalidad de los costos por rdenes. En algunas oportunidades
comprenden slo el costo de conversin, ya que los costos de materiales se
incluyeron cuando se fabricaron las piezas (a mitad de camino entre rdenes
y procesos?).
Aprobacin de los elementos
La misma se manifiesta en la orden de produccin, que es una autorizacin
escrita para que los centros fabriles procedan a realizar un trabajo
determinado. Dicha orden tiene que indicar:
qu se har

quin lo har

cundo se har.

Valuacin de los productos en proceso y productos terminados

 Cuando un proyecto se prolonga ms all del cierre del ejercicio de una
empresa es necesario determinar ingresos peridicos de alguna manera, aun
cuando el proyecto no se haya terminado todava.
Un mtodo para hacer esto es estimar el porcentaje de terminacin del
proyecto en trminos de los costos en que se ha incurrido hasta la fecha con
relacin a los costos totales estimados por todo el proyecto. Los ingresos
pueden luego acumularse por la cantidad del porcentaje de terminacin
multiplicado por el precio total del contrato. Frecuentemente se hacen pagos
parciales al contratista a medida que va cumpliendo el contrato. Estos pagos se
reconocen como ingresos contra los cuales se cargan los costos incurridos
hasta ese momento.
Sistema de Costos por Procesos
Caractersticas del sistema. Secuencial, paralelo, selectivo

Se utiliza cuando el trabajo es repetitivo y especializado.

Los bienes son fabricados para su almacenamiento, en provisin de una

demanda que previamente se intent promover.

Enfatiza la acumulacin de costos durante un perodo y por los centros a

travs de los cuales circulan los productos, para luego asignarse a stos
mediante prorrateos; o los costos unitarios se establecen en virtud de
consumos normalizados.

La unidad de costeo es el artculo.

Puede utilizarse para uno o ms productos.

Los costos que se relacionan directamente con los productos, tambin

se relacionan directamente con los procesos.

Adems de la naturaleza del diseo del producto y del proceso, la organizacin

y distribucin de la planta tambin determina la relacin de los procesos entre
 s, como por ejemplo, si se van a arreglar como procesos secuenciales o
paralelos:
Procesos paralelos: operan independientemente unos de otros. La
produccin de uno de estos procesos paralelos no se convierte en la materia
prima ni en insumo para el otro..

Procesos secuenciales: es el que existe cuando un proceso recibe la

produccin de otro proceso.

Valuacin de la produccin en proceso, productos terminados y de las

mermas
Los costos se asignan a la produccin terminada o transferida y al inventario de
trabajos en procesos cuando los materiales se agregan en la etapa de
comienzo de procesamiento y bajo la suposicin de que los costos de
conversin se agregan en forma constante y uniforme a travs del
procesamiento.
Al asignar los costos de conversin a los productos terminados y en proceso se
hace en funcin del concepto de unidades equivalentes de produccin.
Desperdicio o merma: Es la prdida de materia prima luego de un proceso.
No tiene ningn valor contable o econmico (ej.: evaporacin en los procesos
qumicos). Estn considerados dentro del costo normal.
Hay dos formas de tratar el factor desperdicio:
Los costos de produccin incurridos durante el perodo pueden asignarse al
material desperdiciado y acreditarse fuera de la cuenta de proceso
directamente como prdida o cargarse a costos indirectos de fabricacin. Este
mtodo es conveniente cuando la merma producida es anormal; es decir que
estas prdidas no son un costo normal que debera asignarse a los productos.
1. Sistema de costos conjuntos
Concepto y caractersticas del sistema
La produccin conjunta es la que se da cuando existen en un mismo
proceso productivo ms de un producto, que deviene de la misma materia
prima. Se trata de una unidad hasta un determinado proceso (punto de
separacin), a partir del cual surge ms de un producto. Esto conlleva la
obligacin de valuar cada uno de ellos.

Materia/s prima/s

El proceso conjunto incluye los tres elementos del costo. Adems los costos
de produccin conjunta pueden ser histricos o estndares.
Productos conexos o coproductos: Si la diferenciacin se basa en las
ventas relativas, son aquellos en que los ingresos por ventas de cada uno
de los productos son casi iguales en cantidad, o al menos importantes en
relacin con los ingresos totales.
Subproductos: Si la diferencia se basa en el nivel de ventas son los que
generan un ingreso sensiblemente menor al de su producto conexo. Es
pues el producto incidental obtenido durante el proceso del producto
principal por el cual se ha logrado un valor relativo de venta en el mercado.
Otro criterio que se aplica para hacer la distincin incluye los objetivos
declarados del negocio, el patrn de utilidades deseado, la necesidad de un
mayor grado de procesamiento antes de las ventas, y la seguridad de los
mercados. Por ejemplo, un producto relativamente importante, con un
mercado inseguro, podra clasificarse como un subproducto ms que como
producto conexo.
Costeo de los productos mltiples, conexo o coproductos
El objeto de la contabilidad de costos de los productos conexos es el de
asignar una parte de los costos conexos totales a cada coproducto, de
 modo que puedan calcularse los costos unitarios de producto y prepararse
el balance general.
El problema radica en la asignacin de los costos. En la prctica se
emplean diversos mtodos, entre los cuales los ms comunes son:
2. Todos los costos de produccin incurridos durante el perodo pueden
asignarse slo a las unidades buenas producidas. Bajo este mtodo, el
incurrimiento de desperdicios aumenta el costo unitario y total de la
produccin. Es el mtodo considerado apropiado cuando el desperdicio es
inevitable o normal.

El uso de este mtodo presupone la existencia de una relacin entre el

precio y el costo, lo cual no implica que los costos del producto sean la base
para fijar los precios. Por el contrario, los precios de los productos conexos
tienden a basarse en la competencia, en los suministros en existencia, en
las condiciones del mercado y en otras consideraciones.
3. Valor de venta relativa de la produccin: Multiplicando el nmero de
unidades fabricadas por el precio de venta, se halla el valor de venta de la
produccin. La porcin de los costos conexos totales asignada a cada
producto es igual a la proporcin entre el valor de venta de la produccin de
cada producto y el valor de venta de toda la produccin.]

4. Medicin fsica de la produccin: Los costos conexos se asignan a los

productos conexos sobre la base de las unidades fsicas de produccin.
Este mtodo generalmente no puede emplearse cuando la produccin
consta de distintos tipos de unidades (lquidos y slidos), a menos que se
les pueda igualar. El uso de unidades de produccin para asignar los costos
conexos se justifica muy pocas veces.

La premisa subyacente es que, puesto que los costos conexos no pueden

realmente identificarse con productos especficos, los costos unitarios
promedio son tan satisfactorios como cualquier otra base para la medicin
de los ingresos, siempre que se usen en forma consistente.
5. Medicin del costo unitario promedio: No se hace ningn esfuerzo
por calcular los costos separados para cada uno de los productos conexos.
En su lugar, se calcula un costo promedio para todos los productos, que se
usa para propsitos del costeo del inventario.

Existe otro criterio para la valuacin, que es el que se aplica cuando alguno
de los productos precisa un proceso adicional. Cuando el producto mltiple
se vende despus del punto de separacin su costo unitario slo incluye,
obviamente, la porcin del valor que se le ha asignado. Si se procesa luego
de ese punto, contiene esa parte y tambin los costos de los insumos
agregados en el proceso adicional.
Debido a esto puede suceder que no haya un precio de mercado en el
punto de separacin. Entonces hay que establecerlo partiendo del precio de
venta del artculo, menos los costos de los procesos posteriores al punto de
separacin, los gastos de comercializacin y la eventual porcin
proporcional de la utilidad correspondiente a los procesos posteriores. Se
deduce as, en teora, el valor de mercado de cada uno de los productos
mltiples.
Costeo de los subproductos
Se supone que por lo menos uno de los productos que constituyen la
produccin de la empresa tiene importancia secundaria con relacin a los
ingresos derivados de las ventas relativas o de cualquier otro criterio que se
aplique. Si los ingresos derivados del producto secundario son casi
insignificantes, el producto se llama material de desecho o sobrante. Otros
artculos tangibles que surgen del proceso de produccin pero que no tienen
ningn valor son los llamados desperdicios.
El mtodo de contabilidad de los subproductos supone que el producto
secundario tiene algn valor en el mercado. Por lo tanto, el mtodo tiene
aplicacin cuando el valor comercial del producto secundario es bastante
importante, pero no tan importante como el valor de venta del producto o
productos principales; y tambin cuando el valor de venta del producto
secundario es relativamente menor.
El valor estimado en el mercado o de venta del producto secundario se
deduce del costo de produccin total incurrido para la produccin de todos
los artculos, principales y secundarios. Esta cantidad residual se asigna
luego al producto o productos principales, empleando el mtodo de los
 costos conexos si existen coproductos. El producto secundario se asienta
en el inventario a su valor comercial estimado.
Las alternativas para la valuacin de los subproductos son las siguientes:
6. Mtodo del rendimiento estndar: Los costos de las materias primas y
procesos se asignan a los productos conexos sobre la base de rendimientos
estndar.

7. El subproducto no afecta el costo de produccin del artculo del cual

deriva y, por ende, de la lnea de productos por la que se comercializa,
puesto que su resultado se registra en una lnea especial.

8. El subproducto no afecta el costo de produccin del artculo del cual

deriva, pero el monto de su facturacin se agrega al de entregas de la lnea
por la que se comercializa el artculo principal, y sus gastos de
comercializacin se aaden tambin a los del artculo principal.

9. El subproducto no afecta el costo de produccin del artculo del cual

deriva, pero el resultado neto de su entrega se deduce del consto de
entregas de la lnea por la cual se comercializa el artculo principal.

10. El precio de mercado neto del subproducto se deduce del costo de

produccin del artculo principal, creando una subcuenta especial en el
centro productor.

11. El precio de mercado neto del subproducto se deduce de la subcuenta

Materia Prima del artculo principal.

Sistemas de costos segn el tratamiento de los costos fijos

Costeo variable
Definicin de conceptos bsicos. Separacin en costos fijos y
variables
Bajo este sistema se afirma que los costos fijos de produccin se relacionan
con la capacidad instalada y sta, a su vez, est en funcin dentro de un
perodo determinado, pero jams con el volumen de produccin.
El hecho de contar con una determinada capacidad instalada genera costos
fijos que, independientemente del volumen que se produzca, permanecen
 constantes en un perodo determinado; por lo tanto, lo costos fijos de
produccin no estn condicionados por el volumen de sta, ya que no son
modificables por el nivel en el cual se opera; de ah que para costear bajo
este mtodo se incluyan nicamente los costos variables; los costos fijos de
produccin deben llevarse al perodo, lo que trae aparejado que no se le
asigne ninguna parte de ellos al costo de las unidades producidas.
Para valuar los inventarios, slo contempla los costos variables.
Este sistema de costeo se concentra principalmente en el margen de
contribucin, que es el exceso de ventas sobre los costos variables. Cuando
se expresa como un porcentaje de las ventas, el margen de contribucin se
conoce como ndice de contribucin o ndice marginal.
Bajo este sistema, la utilidad est correlacionada con las ventas y no es
afectado por el nivel de produccin.
Discusin y aspectos doctrinarios
Los crticos a este sistema sostienen que los costos fijos, como los
variables, se registran para fabricar productos y por lo tanto deben aplicarse
a tales productos.
La exclusin de los costos fijos de fabricacin de los inventarios afecta al
balance general as como al estado de resultados. Los oponentes al sistema
de costeo variable afirman que esto producira un balance general todava
ms conservador y menos realista que el que se prepara en la actualidad.
Aunque los costos directos son importantes en las decisiones para fijar
precios a corto plazo, los oponentes del sistema sealan que este mtodo
crea una tendencia a dejar de lado la necesidad de recuperar los costos
fijos mediante el precio del producto, ya que la continuidad a largo plazo
depende de la reposicin de los activos.
Tambin se le ha criticado a este sistema su extrema simplificacin: los
costos variables casi nunca son totalmente variables, as como rara vez los
costos fijos son totalmente fijos.
Ventajas y limitaciones en su aplicacin
12. El subproducto es sometido a un proceso adicional antes de su
comercializacin.

13. Ventajas:
 Tiende a ofrecer un mayor control sobre los costos del perodo.

Es particularmente til en las decisiones para fijar precios a corto plazo

Facilita la planeacin, mediante el uso del modelo costo-volumen-utilidad

(ver punto de equilibrio)

Elimina fluctuaciones de los costos por efecto de los diferentes

volmenes de produccin.

Elimina el problema de elegir bases para prorratear los costos fijos, ya

que su distribucin es subjetiva.

Facilita la rpida evaluacin de los inventarios, al considerar slo los

costos variables, los cuales son medibles.

Suministra un mejor presupuesto de efectivo, debido a que normalmente

los costos variables implican desembolsos.

Muestra claramente cuando un artculo deja de ser remunerativo.

En una empresa donde an no funciona ningn sistema de costos, este

mtodo es ms fcilmente implantable que el integral.

Su economicidad no ofrece dudas.

1. Limitaciones:

Dificultad para establecer una perfecta divisin entre costos variables y

fijos

Linealidad en el comportamiento de los costos

El precio de venta, los costos fijos dentro de una escala relevante y el

costo variable por unidad permanecen constantes.
 Permite conocer el precio inferior, pero no el precio a conseguir, el precio
de venta verdadero.

El valor de los inventarios de existencias en proceso y terminadas no es

representativo del patrimonio real de un negocio. Esta subvaluacin puede
acarrear inconvenientes en la obtencin de crditos.

En pocas de control de precios, las empresas necesitan conocer el

costo unitario integral.

Entorpece el clculo de los costos de ociosidad y de iniciacin, cuando

estos hechos afectan slo a una parte de una empresa, puesto que se
desconocen los costos fijos totales de cada centro.

Los costos como herramienta de control de la direccin

El costeo variable ayuda a los empresarios a comprender que son las
ventas las que generan las utilidades, y no el proceso industrial.

Los estados de resultados por lneas de productos son ms fciles de

entender por los gerentes; al no estar oscurecidos por las sobre y
subabsorciones, concentran la atencin del lector sobre los aspectos
controlables del negocio.

Familiariza a los empresarios con el punto de equilibrio, y los acerca a

esta herramienta.

El costeo variable muestra claramente cuando un artculo deja de ser

remunerativo.

Es til a la hora de tomar cualquier decisin conducente al incremento

de las utilidades.

Costeo integral por absorcin

Definicin de conceptos bsicos
Este sistema trata de incluir dentro del costo del producto todos los costos de la
funcin productiva, independientemente de su comportamiento fijo o variable.
 El argumento en que se basa dicha inclusin es que, para llevar a cabo la
produccin, se requiere de ambos.
El uso de este sistema implica aplicar la totalidad de las cargas fabriles
mensuales a la produccin realizada en ese lapso. Ello da lugar a la paradoja
de tener costos elevados en perodos de bajo volumen y costos reducidos en
meses de alta produccin.
Para valuar los inventarios, considera tanto los costos variables como los fijos.
Bajo este sistema, la utilidad es afectada por la produccin, as como por las
ventas.
Ventajas y limitaciones de su aplicacin
1. Ventajas:

Permite medir la incidencia de cambios bruscos en los costos fijos,

Permite conocer y precisar la incidencia de los gastos de estructura en

los costos unitarios.

1. Limitaciones:

No ofrece demasiado control sobre los costos del perodo.

Al darle mayor importancia a las utilidades contables a largo plazo que a

las utilidades en efectivo, no es especialmente til para la fijacin de precios a
largo plazo, caso en el cul son ms adecuados los datos de las utilidades en
efectivo.

En industrias con productos mltiples impide formular una inteligente

estrategia de precios, al no poder discernir los datos del problema con
suficiente exactitud.

Relacin de ambos sistemas de costeo (Variable vs. Absorcin) para

brindar informacin con fines diferentes
Bajo el mtodo de costeo absorbente las utilidades pueden ser cambiadas de
un perodo a otro con aumentos o disminuciones de inventarios. Esta
diferencia, segn el mtodo de costeo utilizado, puede dar lugar a diversas
situaciones, a saber:

Volumen de ventas > volumen de produccin

Volumen de ventas < volumen de produccin
Volumen de ventas = volumen de produccin
La diferencia sustancial residen en cmo considerar a los costos fijos de
produccin: si costos de productos o del perodo, lo que origina diferentes
valuaciones en los inventarios y, por lo tanto, en la utilidad.
Punto de equilibrio
Concepto, utilidad, limitaciones
El diagrama de punto de equilibrio o diagrama de beneficios es una artificio
grfico donde se representan las cifras de entregas y las de los costos
variables y fijos, que destaca las utilidades ante distintas alternativas de
volumen. En definitiva revela la utilidad estimada que se obtendr con distintos
volmenes de ventas, as como las ventas mnimas para no sufrir prdidas.
Es una herramienta til para efectuar vaticinios de ganancias a corto plazo en
funcin del volumen de ventas, ya que permite presupuestar fcilmente los
gastos correspondientes a cualquier nivel a que opere el negocio.
Todo nivel ubicado a la derecha del punto de equilibrio provee utilidades,
mientras que los que se hallan a la izquierda no alcanzan a recuperar los
costos totales. Cuanto ms a la izquierda se encuentra el punto de equilibrio,
ms favorable es la situacin. (si est ms a la izquierda, tambin est ms
arriba)
Este diagrama puede prepararse para un artculo en particular, para una lnea
de bienes, para una zona o agencia de ventas, para un canal de distribucin o
para una compaa.
Volumen de ventas normal: es el que provee a la empresa las utilidades que
necesita para hacer frente a las vicisitudes de la vida econmica.
Volumen de ventas en el punto de equilibrio: indica cul es la cantidad
mnima que debe comercializarse para no entrar en la zona de prdidas.
Margen de seguridad: Es el porcentaje en que pueden descender los ingresos
antes de que se empiece a operar con prdidas.
 Una compaa debe operar a un nivel superior al punto de equilibrio para poder
reponer su equipo, distribuir sus dividendos y tomar providencias para su
expansin.
Las limitaciones del diagrama de beneficio son las que siguen:
Supone que los costos fijos se mantienen invariables, aunque se
produzcan cambios bruscos en el nivel de actividad.

Supone que la mano de obra directa unitaria permanece esttica ante

cualquier contingencia de volumen,

Supone que el grado de eficiencia con que se opera es constante.

Supone que la capacidad productiva se aprovecha siempre en el mismo

grado.

Supone que las especificaciones tcnicas y los estudios de tiempos no

se actualizan.

Supone que las funciones son lineales y que cada uno de los factores es
independiente de los otros (los precios, en condiciones de competencia
imperfecta, tienden a reducirse a medida que se incrementa el volumen). Al
asumir linealidad de las relaciones el nivel de produccin ms rentable se
encontrara en el lmite mximo de capacidad fabril.

Es poco til para analizar una compaa en conjunto, si eso se hace en

virtud de cifras globales. Puede caerse en errores si el volumen de produccin
no est sincronizado con el de ventas. Las acumulaciones de existencias
tergiversan los resultados.

Para usarlo como herramienta en la toma de decisiones tiene que estar

permanentemente actualizado.

Planeamiento de resultados
 El modelo costo-volumen-utilidad ayuda a la administracin para determinar las
acciones que se deben tomar con la finalidad de lograr cierto objetivo, que en el
caso de las empresas con fines de lucro, es llamado utilidad o resultado.
Las utilidades deberan ser suficientes para remunerar al capital invertido en la
empresa. La forma de calcular el volumen de ventas necesario para alcanzar
un determinado resultado es simple:

Anlisis marginal
Tcnica basada en la contribucin marginal; se basa en la contribucin que da
cada artculo a la utilidad final de la empresa. Estudia la interrelacin que existe
entre 3 factores fundamentales, que determinan los beneficios:
precio de venta

costo fabril, comercial y financiero.

volumen de produccin

Costo predeterminado
Costos estimados
Introduccin. Presupuesto de materiales, mano de obra y carga fabril
El costo estimado es la cantidad que, segn la empresa, costar realmente un
producto o la operacin de un proceso durante cierto perodo.
Son costos predeterminados; representan costos reales, futuros, que se espera
coincidan lo ms estrechamente posible con los resultantes.
Frecuentemente se basa en algn promedio de costos de produccin real de
perodos anteriores ajustados para reflejar los cambios de condiciones
econmicas, eficiencia, etc. que se anticipan para el futuro. Tambin puede
basarse en las estimaciones de especialistas.
Por lo general incluyen una cantidad que refleja los desperdicios y deficiencias
que se anticipan y que aumentan los costos unitarios y totales.
Los costos estimados se utilizan en los casos en que se opera con rdenes
especiales y que se caracterizan por realizar tareas de tal importancia que el
cumplimiento de cada una de ellas exige un tiempo considerable.
Los presupuestos para cada elemento del costo se realizan de la siguiente
manera:
1.

2. Materia prima: El presupuesto se hace a los precios de mercado del da

o los precios que, se supone, regirn en el momento en que se efecte el
trabajo.

3. Mano de obra directa: El presupuesto surge de multiplicar los tiempos

asignados a cada operacin por los salarios respectivos.

4. Carga fabril: El presupuesto debe calcularse en virtud de las cifras

histricas actualizadas y en funcin de un determinado volumen de trabajos,
tasados mediante el mdulo "jornales directos".

Contabilizacin. Sistema de cuentas. Valuacin del inventario de

productos en proceso. Clculo y disposicin de las variaciones
Todos los movimientos se calculan y contabilizan a costos histricos
actualizados (consumos valorizados a costos corrientes) ya que este sistema
de costos slo se emplea en forma extracontable, como pauta de comparacin.
Un saldo deudor de la cuenta Productos en Proceso representa el valor de las
rdenes en proceso al trmino de cada perodo, calculado tambin a costos
histrico actualizado.
Costos estndar
Introduccin. Terminologa. Clasificacin de los estndares. Requisitos de
implantacin
Es el costo que "debera ser" en condiciones normales. Son costos
predeterminados que sirven de base para medir la actuacin real. Este sistema
consiste en establecer los costos unitarios de los artculos procesados en cada
centro, previamente a la fabricacin, basndolos en mtodos ms eficientes de
elaboracin y relacionndolos con un volumen dado de produccin
Son lo contrario de los costos reales. Estos ltimos son costos histricos que
se han incurrido en un perodo anterior. Los costos estndar se determinan con
anticipacin a la produccin.
 Cuando se usa un sistema de costos estndar, tanto los costos estndar como
los reales se reflejan en las cuentas de costos. La diferencias entre el costo
real y el estndar se llama variacin. Las variaciones indican el grado en que
se ha logrado un determinado nivel de actuacin establecido por la gerencia.
Los costos estndares forman parte de las necesidades que tiene el
empresario de informacin para la toma de decisiones. Cuanto mejor
realizados estn los estudios atinentes, ms til ser la herramienta, y por tanto
habr mayores posibilidades de tomar la mejor decisin.

Nivel d
Los requisitos para la implantacin de costos estndar son:
Definicin de los niveles de produccin

Departamentalizacin de la empresa, donde cada uno de los centros

acta como una empresa individual.

Definicin del plan de cuentas analtico que habilite el juego entre

presupuesto y real.

Eleccin del tipo de sistema a utilizar.

Determinacin minuciosa de las especificaciones del producto en cada

etapa.

Distribucin correcta de la carga fabril

Fijacin del volumen de fabricacin (decisin empresaria).

Los tipos de estndares son:

1.

2. Ideales o tericos: son normas rgidas que en la prctica nunca pueden

alcanzarse. Una de sus ventajas es que pueden usarse durante perodos
relativamente largos sin tener que cambiarlas o adecuarlas. Sin embargo la
 conducta perfecta rara vez se logra, por lo cual las normas ideales crean un
sentido de frustracin.

3. Promedio de costos anteriores: Tienden a ser flexibles; pueden incluir

deficiencias que no deben incorporarse a las normas. Pueden establecerse
con relativa facilidad.

4. Regulares: Se basa en las futuras probabilidades de costos bajo

condiciones normales. En realidad tienden a basarse en promedios pasados
que han sido ajustados para tomar en cuenta las expectativas futuras. Una
ventaja es que no requieren ajustes frecuentes; pueden ser tiles en la
planificacin a largo plazo y en la toma de decisiones. Son menos
aconsejables desde el punto de vista de medicin de la actuacin y la toma
de decisiones a corto plazo.

Determinacin de estndares fsicos de cada elemento del costo

5. Alto nivel de rendimiento factible: Incluyen un margen para ciertas
deficiencias de operacin que se consideran inevitables. Es posible alcanzar
o sobrepasar las normas de este tipo mediante una actuacin efectiva.

Estas normas suponen la existencia de una adecuado planeamiento de

materiales, as como procedimientos de control y el uso de materiales cuyo
diseo, calidad y especificaciones estn estandarizados.
Los mrgenes de deterioro deben incluirse en las normas slo por
cantidades que se consideren normales o inevitables. Los desperdicios que
sobrepasan estos mrgenes se consideran como una variacin del uso de
los materiales.
6. Materia prima: Los estndares deben incluir todos los materiales que
pueden identificarse directamente con el producto. Por lo general, las
cantidades estndar son desarrolladas por profesionales y estn formadas
por los materiales ms econmicos de acuerdo con el diseo y calidad del
producto. Cuando se requieren muchas clases distintas de materiales se
confecciona la llamada lista estndar de materia prima.
 Generalmente se usan promedios de actuaciones pasadas como normas de
tiempo.
Algunas compaas utilizan tirajes de prueba como base para establecer
normas de tiempo de mano de obra. Las normas establecidas sobre esta
base no suelen ser satisfactorias, ya que es difcil simular las condiciones
de operacin reales sobre una base experimental.
7. Mano de obra directa: Las asignaciones de produccin estndar
pueden basarse en una determinacin de lo que representa un buen nivel
de actuacin. Frecuentemente se emplean los estudios de tiempo y
movimientos para determinar las normas de mano de obra; o bien se
recurre a normas sintticas. stas se basan en tablas que contienen la
asignacin de tiempo estndar para varios movimientos y otros elementos
que intervienen en un trabajo. Las normas de tiempo sintticas requieren
una descripcin del trabajo muy cuidadosa y detallada.

La mayor utilidad de esta tasa de costos indirectos de fabricacin estndar

est en el costeo y planificacin de productos.
Por lo general, las cargas fabriles variables se colocan deliberadamente en
relacin directa con los productos mediante el uso de una tasa al efecto.
La carga fabril fija consta principalmente del costo vencido de las mquinas
e instalaciones en que incurrir la empresa independientemente del nivel
productivo. Por lo tanto el uso de estndares en este caso carece de
significado para propsitos de control de las operaciones.
Determinacin de estndares monetarios de cada elemento del costo.
Efecto de la inflacin
8. Carga Fabril: Se determinan y se usan casi en la misma forma que las
normas para las materias primas.

9. Materia prima: el tipo de estndares depende de la poltica de la

gerencia; puede basarse en precios promedio recientes y pasados, en
precios actuales, o en precios esperados para el perodo en el cual las
normas tendrn vigencia. Adems, como son particularmente tiles para la
toma de decisiones a corto plazo, muchas empresas prefieren atenerse a
los futuros cambios de precio, sobre todo en una poca inflacionaria.
 En general, las variaciones de las tasas salariales de mano de obra no son
controlables. Sin embargo, si la tasa real se basa en un acuerdo por
contrato, puede producirse una variacin de la tasa como resultado del uso
de mano de obra de mayor o menor calidad que lo previsto por la norma.
Pueden existir varias clases distintas de costos unitarios de mano de obra.
Las tasas salariales pueden basarse en distintas habilidades o experiencia,
o en ambos factores.
Cuando las tasas salariales se determinan mediante convenios sindicales,
es prctico reconocer que la tarifa as establecida es, en esencia, la tarifa
estndar.
10. Mano de obra directa: Para establecer estos estndares es necesario
conocer las operaciones que se van a realizar, la calidad de la mano de
obra que se desea y la tasa promedio por hora que se espera pagar. La tasa
salarial por hora puede basarse en convenios sindicales.

La prdida debida a capacidad ociosa se presenta cuando la actividad de

produccin no es suficiente para absorber todos los costos indirectos de
fabricacin incurridos.
Determinacin del nivel de actividad estndar
Capacidad prctica: Representa el nivel de produccin que, para cualquier
propsito prctico, es el nivel mximo factible. La diferencia entre la
capacidad mxima y la normal radica en los factores estimados inevitables.
Capacidad normal: Representa el nivel de operaciones normal de perodos
anteriores. Se basa en la capacidad para producir y vender.
Capacidad presupuestada: Es el nivel de actividades para el perodo
siguiente sobre la base de las ventas esperadas.
El nivel normal de produccin es el resultado de computar 3 factores:
11. Carga Fabril: Es una norma expresada en $/hh o en $/hm, o como un
porcentaje de los costos de mano de obra directa o costos de produccin.

12. Tiempo de trabajo, que representa el promedio de das o turnos que

funciona cada centro en un mes.

13. Horas de labor normales diarias.

 14. Volumen horario normal.

Valorizacin de las existencias en proceso y terminadas.

Cuando se produce un cambio en los estndares es necesario revalorizar los
inventarios. Generalmente, es conveniente costear los inventarios segn las
normas antiguas y las nuevas, de modo que las ganancias o prdidas
descubiertas al efectuar la revisin de las normas no desaparezcan en las
cuentas de variaciones. La diferencia se carga a una cuenta especial.
Bien se trata de artculos semiterminados o terminados, o de materias primas
sin procesar, los inventarios de cada sector deben valorizarse a costos
estndares.
La produccin terminada por un centro puede tener 3 destinos:
otra rea productora

un almacn de artculos semiprocesados

almacn de productos terminados.

Estas transferencias deben estar debidamente documentadas para asegurar la

correcta contabilizacin de los movimientos.
Mecanismo de contabilizacin
Existen 3 procedimientos para registrar los consumos en la contabilidad de
costos estndar:
1. Los elementos del costo se imputan a los centros fabriles a los precios
vigentes al fin de cada mes, mientras que las existencias en proceso y los
productos terminados se acreditan a costo estndar. El saldo de las cuentas
de fbrica, luego de ajustados los costos del proceso inicial, representa la
variacin del mes, que se cancela por cuentas de resultados.

2. Los elementos del costo se debitan a Productos en proceso, calculados

a precios estndares. Los inventarios en proceso y los bienes terminados se
valan a costos estndares. Las variaciones resultantes se saldan por
cuentas de resultados.
 3. La cuenta Productos en Proceso se debita a precios resultantes y
estndares, acreditando los stocks en proceso y los artculos terminados a
costos resultantes y estndares.

Papel del sistema de costos estndar en el control de la eficiencia de la

carga fabril en el proceso de presupuestacin y en la toma de decisiones
Las normas o estndares de costo pueden ser un instrumento
importante para la evaluacin de la actuacin.

Las variaciones de las normas conducen a la gerencia a implantar

programas de reduccin de costos concentrando la atencin en las reas que
estn fuera de control.

Los costos estndar son tiles a la gerencia para el desarrollo de sus

planes. El mismo proceso de establecer las normas requiere una planificacin
cuidadosa en reas como la e de la organizacin, asignacin de
responsabilidades y las polticas relacionadas con la evaluacin de la
actuacin.

Los costos estndar son tiles en la toma de decisiones, sobre todo si se

diferencias los costos fijos y variables y si los precios de los materiales y las
tarifas de mano de obra se basan en las tendencias esperadas de los costos
durante el perodo siguiente.

Los costos estndar pueden dar como resultado una reduccin en el

trabajo de oficina.

Qu es Produccin:

Como produccin se denomina, de manera general, el proceso de fabricar,

elaborar u obtener productos. Como tal, la palabra proviene del
latn producto, productinis, que significa generar, crear.
Produccin

es un trmino amplio que puede referirse a varias cosas: puede designar el

producto o la cosa producida, el modo de producirla, e incluso el conjunto de
productos de la industria o de los suelos.

Produccin industrial

produccin industrial se designa aquella que se sirve de una serie de

procesos, mtodos y tcnicas de tratamiento, transformacin o modificacin de
las materiales primas, con intervencin de mano de obra calificada y mediante
el uso de maquinaria y tecnologa, para la fabricacin de un determinado bien o
producto.

La produccin industrial puede desarrollarse en distintos ramos, como el

alimentario, textil, tecnolgico, etc. En general, la mayora de los productos que
consumimos han pasado por un proceso de produccin industrial. En este
sentido, para optimizar y acelerar el proceso productivo, se han desarrollado
dos tipos fundamentales de produccin: la produccin en serie y la produccin
en cadena.

Produccin en serie

La produccin en serie es aquella que est diseada para generar una

elevada cantidad de rplicas de un mismo producto. Este tipo de produccin ha
permitido tener mayor accesibilidad a los productos en el mercado y, en
consecuencia, ha propiciado la masificacin del consumo. En este caso, la
imprenta es un invento clave de la era moderna para la produccin en serie,
pues facilit la reproduccin de libros, peridicos, revistas y todo tipo de
material impreso.

Produccin en cadena

Como produccin en cadena se denomina el sistema de produccin

masiva que se constituye de una cadena de montaje o lnea de ensamblado,
donde cada trabajador o maquinaria ocupa un lugar y una funcin especfica
dentro de la lnea de produccin, posibilitando que el proceso de produccin
avance por diferentes etapas o tramos de una manera ms eficiente, rpida y
econmica. En este sentido, la produccin en cadena abarata los costos de
produccin, y optimiza y aumenta la productividad de una empresa.

Produccin en Economa

Dentro de la Economa, la produccin constituye la actividad a travs de la cual

el trabajo humano genera beneficios para el sector econmico de una nacin.

En este sentido, est conformada por la utilidad que crea la elaboracin,

fabricacin u obtencin de determinados productos, bienes o servicios. Una
cada en el nivel de produccin de un pas puede afectar negativamente su
economa, mientras que un alza, acompaada tambin de un aumento en la
demanda en los productos, supone una mejora en trminos de ganancias.

Produccin artesanal

La produccin artesanal, a diferencia de la produccin industrial, es un

proceso que involucra una serie de mtodos y tcnicas de elaboracin
tradicionales y principalmente manuales, con escaso o nulo empleo de
maquinaria en la fabricacin, que le da prioridad a la utilizacin de materias
primas locales y motivos tpicos o tradicionales de la regin. En este sentido, la
produccin artesanal es la expresin de la identidad cultural, y en funcin de
ello es valorado el producto elaborado.

COSTOS DE PRODUCCION

Los costos de produccin (tambin llamados costos de operacin) son los

gastos necesarios para mantener un proyecto, lnea de procesamiento o un
equipo en funcionamiento. En una compaa estndar, la diferencia entre el
ingreso (por ventas y otras entradas) y el costo de produccin indica el
beneficio bruto.
Esto significa que el destino econmico de una empresa est asociado con: el
ingreso (por ej., los bienes vendidos en el mercado y el precio obtenido) y el
costo de produccin de los bienes vendidos. Mientras que el ingreso,
particularmente el ingreso por ventas, est asociado al sector de
comercializacin de la empresa, el costo de produccin est estrechamente
relacionado con el sector tecnolgico; en consecuencia, es esencial que el
tecnlogo pesquero conozca de costos de produccin.

El costo de produccin tiene dos caractersticas opuestas, que algunas veces

no estn bien entendidas en los pases en vas de desarrollo. La primera es
que para producir bienes uno debe gastar; esto significa generar un costo. La
segunda caracterstica es que los costos deberan ser mantenidos tan bajos
como sea posible y eliminados los innecesarios. Esto no significa el corte o la
eliminacin de los costos indiscriminadamente.

Por ejemplo, no tiene sentido que no se posea un programa correcto de

mantenimiento de equipos, simplemente para evitar los costos de
mantenimiento. Sera ms recomendable tener un esquema de mantenimiento
aceptable el cual, eliminara, quizs, el 80-90% de los riesgos de roturas.
Igualmente, no es aconsejable la compra de pescado de calidad marginal para
reducir el costo de la materia prima. La accin correcta sera tener un esquema
adecuado de compra de pescado segn los requerimientos del mercado y los
costos. Usualmente, el pescado de calidad inferior o superior, no produce un
ptimo ingreso a la empresa; esto ser analizado posteriormente.

Otros aspectos entendidos como "costos" a ser eliminados (por ej., programas
de seguridad de la planta, capacitacin de personal, investigacin y desarrollo),
generalmente no existen en la industria procesadora de pescado de los pases
en vas de desarrollo. Desafortunadamente en el mismo sentido, los costos
para proteger el medio ambiente (por ej., el tratamiento de efluentes) son en
forma frecuente ignorados y, en consecuencia, transferidos a la comunidad en
el largo plazo o para futuras generaciones.

Cuando se analiza la importancia dada al costo de produccin en los pases en

vas de desarrollo, otro aspecto que debera ser examinado respecto a una
determinada estructura de costos, es que una variacin en el precio de venta
tendr un impacto inmediato sobre el beneficio bruto porque ste ltimo es el
balance entre el ingreso (principalmente por ventas) y el costo de produccin.
En consecuencia, los incrementos o las variaciones en el precio de venta, con
frecuencia son percibidos como la variable ms importante (junto con el costo
de la materia prima), particularmente cuando existen amplias variaciones del
precio.

Un ejemplo de esta variacin en el precio de venta se muestra en la Figura 4.1.

En este caso, los precios de venta de conservas de atn en salmuera (48 latas
182 g) importado por EE.UU y Europa de Tailandia durante 1993, muestran
variaciones superiores al 25,75% y 28,58%, respectivamente.

En una situacin como la descripta en la Figura 4.1, el gerente o propietario de

la planta podra optar por desatender la posibilidad de analizar el esquema
completo de costos como un modo de mejorar las ganancias (quizs con la
excepcin de la materia prima como veremos luego). El gerente podra razonar
que las variaciones de precio en el mercado son de tal magnitud como para
enmascarar cualquier mejora relativamente pequea en la estructura de costos
(por ej., la mejora en la eficiencia energtica o en el rendimiento). Los
esfuerzos de las empresas estn usualmente canalizados slo para mejorar la
posicin en el mercado (para vender o para comprar) y eventualmente, para
obtener reducciones generales de costos a nivel poltico (por ej., reducciones
impositivas, descuentos en la electricidad y petrleo, crditos con bajas tasas
de inters).

Flujo de caja y costo de produccin

El flujo de caja es la clave en los estudios de los costos y la rentabilidad. El

anlisis de los flujos de cajas es til para el entendimiento de los movimientos
del dinero y el momento en que se realizan, no slo para la compaa completa
sino tambin para las lneas parciales de produccin.

En la Figura 4.2, se muestra el modelo general del flujo de caja que describe
una operacin (planta, lnea de procesamiento, equipo) y cmo sta es pagada.
Asimismo, se observa la existencia de dos flujos principales. El primero es la
entrada por ventas y servicios y cualquier otra fuente de entradas conectada a
la empresa. El segundo est dado por los gastos y es el total de costos fijos y
variables. El beneficio bruto es la diferencia entre las entradas y las salidas. La
importancia relativa de los flujos depende del tipo de operacin analizada.

Figura 4.2 Modelo de flujo de caja para una planta/lnea/equipo de

procesamiento

En otras palabras, este modelo establece que el beneficio bruto de un proyecto

se determina por la diferencia entre lo que el consumidor paga por el producto
o servicio y lo que ste cuesta al proyecto para producirlo, almacenarlo y
venderlo, incluyendo la reserva que se realice para respaldar el capital
(depreciacin).

Por ejemplo, en las pesqueras artesanales, son menores los costos de

captura, pues los costos fijos son reducidos por el menor capital invertido y los
costos variables pueden ser disminuidos debido a una combinacin adecuada
de embarcacin y arte de pesca utilizada. Los costos de produccin para
algunas de esas combinaciones son, a su vez, funcin de la duracin del viaje,
distancia al rea de pesca, etc. (Stevenson, 1982).

Tabla 4.1 Clasificacin de los costos de produccin

1. COSTOS VARIABLES (directos):

1.1. Materia prima.

1.2. Mano de obra directa.

1.3. Supervisin.

1.4. Mantenimiento.
 1.5. Servicios.

1.6. Suministros.

1.7. Regalas y patentes.

1.8. Envases.

2. COSTOS FIJOS

2.1. Costos Indirectos

2.1.1. Costos de inversin:

2.1.1.1. Depreciacin.

2.1.1.2. Impuestos.

2.1.1.3. Seguros.

2.1.1.4. Financiacin.

2.1.1.5. Otros gravmenes.

2.1.2. Gastos generales:

2.1.2.1. Investigacin y desarrollo.

2.1.2.2. Relaciones pblicas.

2.1.2.3. Contadura y auditora.

 2.1.2.4. Asesoramiento legal y patentes.

2.2. Costos de Direccin y Administracin

2.3. Costos de Ventas y Distribucin