Tesis Smothie de Chia

Tesis
PROPUESTA DE UN PLAN DE NEGOCIO PARA LA
INTRODUCCION DEL PRODUCTO BEBIBLE SMOOTHIE DE CHIA
EN EL MERCADO LOCAL CON VISION EXPORTADORA -
CHICLAYO 2014
Autor
Snchez Morillo Susan
Bances Chafloque Talisa
Asesor Metodolgico
Parraguez Carrasco Marcos
Asesor Especialista
Maco Elera Billy
Pimentel, Octubre
1
2014
PROPUESTA DE UN PLAN DE NEGOCIO PARA LA INTRODUCCION DEL

PRODUCTO BEBIBLE SMOOTHIE DE CHIA EN EL MERCADO LOCAL CON
VISION EXPORTADORA - CHICLAYO 2014
___________________________________________
Apellidos y Nombres: Snchez Morillo Susan
Bances Chafloque Talisa
Autor
___________________________________________
Grado/Apellidos y Nombres:
Asesor Metodolgico
___________________________________________
Grado/Apellidos y Nombres:.
Asesor Especialista
___________________________________________
Presidente de Jurado
___________________________________________
Secretario(a) de Jurado
___________________________________________
Vocal/Asesor de Jurado
DEDICATORIA
DEDICATORIA
El presente trabajo es dedicado a Dios por ser mi gua y mi amigo
incondicional, amis padres por su constante apoyo a lo largo de mi
carrera, a mis hermanos, y a todas aquellas personas que me
ofrecieron su apoyo cuando ms lo necesitaba.
Susan.
Esta tesis se la dedico a Dios quien supo guiarme por el buen
camino y brindarme salud por que gracias a el estoy presente y
darme las fuerzas para seguir y no desmayar en los problemas que
se me presentaban.
A mi familia quienes por ello soy lo que soy . A mis padres por su
apoyo incondicional , consejos , compresion , amor , ayuda en los
momentos dificiles , y por apoyarme con los recursos necesarios
para estudiar me han todo dado todo lo que soy como persona ,
mis valores , mis princios ,mis carcter ,mi empeo ,mi
perseverancia para conseguir mis objetivos.
Talisa.
AGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios por ser gua de mi vida y por encaminarme
siempre por el buen camino.
A la Universidad universidad seor de sipan por haberme dado la
oportunidad de crecer en mi carrera profesional.
Agradezco tambin la confianza y el apoyo de mis padres y
hermanos, porque han contribuido positivamente para llevar a cabo
esta difcil jornada.
A nuestro asesor especialista, por su soporte constante y apoyo
incondicional.
Autores.
RESUMEN
ABSTRACT
INDIC
I. PROBLEMA DE INVESTIGACION....................................................................8
1.1.1 Situacin Problemtica.........................................................................8
1.1.2 Formulacin del problema..................................................................12
1.1.3 Justificacin e Importancia de la Investigacin.......................................12
1.1.4 Objetivos.......................................................................................... 13
II. MARCO TERICO......................................................................................... 14
2.2.1 Antecedentes de Investigacin....................................................................15
2.2.2 Base terica cientficas................................................................................22
2.2.2.1. Plan de negocio....................................................................................22
2.2.2.2. Introduccion de nuevos productos........................................................20
2.2.3 Definicin de trminos bsicos.....................................................................32
III MARCO METODOLGICO........................................................................... .37
3.3.1 Tipo y diseo de la investigacin.........................................................38
3.3.1.1 Tipo de la Investigacin................................................................38
3.3.1.2 Diseo de la Investigacin............................................................38
3.3.2 Poblacin y Muestra..........................................................................39
2.3.3 Hiptesis.......................................................................................... 40
2.3.4 Variables.......................................................................................... 40
2.3.5 Operacionalizacin............................................................................41
2.3.6 Mtodos, tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos......................42
2.3.7 Procedimiento para la recoleccin de datos..........................................43
2.3.8 Plan de anlisis estadstico de datos....................................................44
2.3.9 Criterios ticos.................................................................................. 44
2.1.5 Criterios de rigor cientfico..................................................................45
IV. ANALISIS E INTERPRETACION DE RESULTADOS........................................46
3.1. Tablas y Grficos............................................................................... 47
3.2. Discusin de Resultados....................................................................62
V. PROPUESTA............................................................................................. 67
VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.................................................123
REFERENCIAS................................................................................................. 126
CAPTULO I: PROBLEMA DE
INVESTIGACION
1.1. Situacin problemtica
El comportamiento de los consumidores frente a productos de consumo
diario actualmente presenta una tendencia en la preferencia de
productos que tengan procedencia natural, que cuiden de la salud y
ayuden a alargar en lo que se pueda el promedio de vida de una
persona, es por esto que surge la idea de introducir en el mercado un
nuevo producto, que es el Smoothie de Cha.

Olivares. (2013) en Espaa se valoriza mucho las propiedades y
beneficios de las semillas de Cha que son indiscutibles, debido a que
abundan en cidos grasos beneficiosos para el organismo como Omega
3 y Omega 6, aportan tambin nutrientes esenciales al organismo y a la
vez actan como efectivos medios naturales. Sus propiedades estn
siendo redescubiertas por los cientficos espaoles, quienes consideran
que la mejor manera de aprovechar todas sus propiedades es
tomndolas remojadas, para comenzar se remoja 1 cucharadita en un
vaso de agua, si es bien tolerada se va aumentando las cantidades de
semillas de Cha.
Segn la referencia tomada de http://www.marketingnews.es/; en Reino
Unido, uno de los pases donde ms consumidores ha captado, existen
varias maneras de probarlos: desde lugares en los que lo elaboran en
directo hasta marcas que lo distribuyen embotellado (su duracin es de
solo unos das y debe estar refrigerado). Las ms importantes en Reino
Unido son Innocent y PJ Smoothies, propiedad de PepsiCo. La primera
lidera el mercado (con el 56% de cuota, segn este diario). El volumen

del mercado en 2006 alcanz los 100 millones de libras y para 2009 se
espera que llegue a los 170 millones de libras.
Tesco y Marks & Spencer (2009) cuentan con sus marcas propias
de smoothies. Adems existen cadenas de restauracin especializadas
en estos productos, como Crussh (que vende 1 milln de smoothies al
ao, segn The Guardian) y Boost Juice, una cadena de origen
australiano que desembarc en la metrpoli con la intencin de
convertirse en el Starbucks de los smoothies.
Segn www.promperu.gob.pe los Smoothies no aspiran solo a saciar sed
sino a nutrir; el uso que se les da a estas bebidas es primordialmente es
como snacks o postres saludables, cabe mencionar que la participacin
de mercado de estos productos estn representados por empresas tales
como Naked Juice Compamy con el 49% de participacin seguido de
Wm Bolthousefarms, Inc con el 28% de participacin, Odwalla, Inc con el
17% dee participacin y otros con el 6% de participacin.
Las tendencias actuales incluyen en un mayor porcentaje alimentos con
alto contenido de fibra, bajas concentraciones de azcar y bajas
concentraciones grasas, as mismo alimentos con alto contenido de
calcio, bajos en sal y ricos en contenidos de Omega 3.
En cuanto al envase-empaque, la demanda los prefiere 100%
elaborados de plstico reciclado y ligero (envases eco-amigables).

Lira. (2013) A nivel local comprobaron que en Chepn (La Libertad) los
rendimientos son ms de dos veces superiores a los que se obtienen en
Argentina, Ecuador y Bolivia. Luego de realizar pruebas de factibilidad, la
empresa agroexportadora Agrcola Cerro Prieto (APC) evala sembrar
semillas de cha en el valle de Chepn donde concentra su produccin
tras descubrir que el cereal logra rendimientos superiores a los
registrados hasta ahora en Sudamrica.

Fernndez. (2013). La Cha es un cultivo que se viene adaptando muy
bien en nuestra costa peruana, hasta el momento no se ha identificado
problemas en el desarrollo agrcola. Es un producto que se siembra con
semilla directa, no necesita fertilizacin, consume poca agua y es un
cultivo de rotacin excelente pudiendo salir dos cosechas al ao.

Rojas. (2012). Manifiesta que como alternativa a la perdida de este
importante mercado los productos de kiwicha se han volcado ahora a la
produccin de una semilla de gran inters en el mercado de productos
naturales como es la semilla de la cha, alto contenido omegas,
anticancergeno , antioxidante, desinflamante y de gran beneficio para el
funcionamiento gastrointestinal. As mismo expreso que esta semilla,
originaria de Mxico, se ha adaptado mejor en el Per y actualmente se
siembra en pisos de sobre los 2,300 msnm a una temperatura de 22
grados. All se desarrolla mejor y sus propiedades son mayores.

En consecuencia, esta investigacin trata de reinsertar la importancia de
este grano generando valor agregado, forma de un producto bebible; por
lo cual, es necesario implementar dicha investigacin.
1.2. Formulacin del problema
El presente problema se plantea de la manera siguiente

De qu manera el diseo de un plan de negocio permite la introduccin
del producto bebible Smoothie de Cha en el mercado local y determina
una nueva visin exportadora?

1.3. Justificacin e importancia
La presente investigacin tiene una justificacin de tipo prctico porque
nos ayuda a resolver el problema relacionado a la introduccin de un
nuevo producto bebible a base de Cha en el mercado; es pertinente
aclarar que se tiene que evaluar la aceptacin de dicho producto por
parte de los potenciales clientes.

La investigacin es conveniente porque nos sirve como referencia para
la evaluacin de otros productos naturales diferentes a la cha y que
puedan introducirse al mercado.

Tiene relevancia social, porque nos permite beneficiar a un grupo
importante de individuos con problemas de salud y que necesitan la
ingesta de este tipo de producto.

Finalmente la investigacin es til porque permite al investigador
plantear mejoras en la alimentacin de las personas que buscan
mejores estndares de vida saludable.
1.4. Objetivos
Objetivo general
Formular un plan de negocio para la comercializacin del producto
bebible Smoothie de cha en el mercado local y determinar su visin
exportadora.
Objetivos especficos
OE1. Identificar el pblico objetivo que pueda consumir el nuevo
producto bebible Smoothie de Cha

OE2. Determinar las estrategias de Marketing y ventas en relacin
a la introduccin del nuevo producto bebible Smoothie de Cha y
su posterior exportacin.
OE3. Definir la estrategia de financiamiento en relacin al plan de
negocio del nuevo producto bebible Smoothie de Cha.
OE4.Establecer los mtodos de distribucin comercial del nuevo
producto bebible Smoothie de cha.
CAPTULO II: MARCO

TEORICO
2.1. Antecedentes de la investigacin

2.1.1. A nivel Internacional
Zambrano. (2011). Guayaquil, Ecuador. Implementacin y posicionamiento
del yogurt bebible a base de soya como producto alternativo al yogurt lcteo
se muestro como se describe el comportamiento de los consumidores, el
cual presento una tendencia a las preferencias de productos que tengan una
procedencia natural, que cuiden de su salud y ayuden a alargar en lo que se
pueda el promedio de vida de una persona.

Afirmaron tambin que el producto normal (lcteo) al que los consumidores
estn acostumbrados se consigue mediante la fermentacin bacteriana. En
la tesis se indic que se recomienda el consumo de leche de vaca porque
contiene protenas y calcio indispensables para las necesidades del
organismo; a pesar de esto hay que reconocer que el estmago humano, no
est inicialmente adaptado para el consumo de este alimento, pues la leche
de vaca est diseada por naturaleza para cubrir las necesidades de los
terneros. Pudiendo llegar a causar diversas enfermedades en caso de
persistir en ese consumo.

La recomendacin de nutricionistas es que la leche sea reemplazada por un
producto bebible naturista, en este caso leche de soya y el yogurt blgaro o
naturista, los cuales son un poco difciles de encontrar en nuestro medio y
cuyo costo es a veces alto para personas de ingresos medio y bajo.
Adicionalmente se indica que los casos de intolerancia a la lactosa son muy
comunes tanto en nios como en adultos y adultos mayores, por lo que es
necesario ofertar a este target de consumidores, opciones de productos
sustitutos a los derivados de la leche que sean aceptados por sus
organismos.
El propsito de la presente tesis fue posicionar un producto nuevo en el
mercado y cuyo comportamiento de demanda no se conoce, se emplean

tcnicas de investigaciones tanto cualitativas como cuantitativas. Obtendrn
informacin de fuentes secundarias de estudios ya realizados sobre la
produccin y el consumo de productos lcteos (al cual se quiere sustituir).
Adems de incluir anlisis de la parte fsica del proyecto, como la planta, la
maquinaria, el bosquejo del proceso productivo y la distribucin de la misma.

De esta manera este detalle pre y post evaluacin permite ilustrar las
variables a tomar en cuenta al momento de realizar una introduccin de un
producto nuevo a un mercado ya existente.
Recinos. (2009).Tegucigalpa, Honduras denominada. Plan de negocios para
la elaboracin e introduccin de Smoothies, en el mercado de Tegucigalpa.
En esta investigacin se logro afirmar que el consumo de alimentos
naturales se ha convertido en la nueva tendencia de quienes buscan buenos
hbitos alimenticios, dejando en segundo plano, el consumo de productos
con ingredientes artificiales, que slo ofrecen imagen y satisfaccin al
consumirlo; sin embargo, esta nueva tendencia debe adaptarse a los
exigentes gustos tanto del producto, de la presentacin as como del
ambiente del lugar donde quienes gustan deleitarse de alimentos
saludables.
Y dentro de este mercado de bebidas hechas a base de frutas naturales en
Tegucigalpa no hay mucha diversificacin ya que slo existe una empresa
nacional llamada Sper Jugos, que se especializa en la elaboracin de jugos
de frutas frescas y no ofrece un ambiente acogedor para el consumo de sus
productos. Las dems bebidas de frutas son comercializadas por franquicias
como BaskinRobbins que utilizan sabores artificiales para sus bebidas y
adems no se dedican al negocio de bebidas sino de comida rpida o
restaurantes. Dado este contexto la tesis presenta la opcin de entrar al

mercado con un producto nuevo llamado Smoothies . Los Smoothies
naturales son una sensacin en alimentos saludables. Es bsicamente un
alimento saludable en un vaso que tambin puede usarse como un rpido
aperitivo o postre. Junto con los suplementos vitamnicos que las frutas
ofrecen, mejora la dieta diaria y el control de peso dramticamente. Describe
tambin que Este producto no tiene preservantes ni saborizantes artificiales.
Los Smoothies naturales se hicieron populares en la dcada de los aos
60s cuando hubo un resurgimiento en los Estados Unidos del
vegetarianismo macrobitico. Restaurantes dedicados a comercializar
comida saludable brotaron para atender la demanda de este movimiento y el
producto con ms popularidad fue el Smoothie natural hecho a base de
frutas naturales. La receta de los Smoothies fue adoptada por estos
restaurantes de las regiones tropicales de Amrica del Sur ya que son
tradicionalmente las capitales de frutas en el mundo. Brasil, es el mayor
proveedor de frutas en el mundo y sus nativos a travs de siglos han
conocido los beneficios de los jugos de frutas naturales y lo han estado
incluyendo como un elemento bsico en su dieta (JASA, 2009).
Al ser la presente ciudad parecida en trminos de mercado a Chiclayo se
opta por utilizar la presente tesis como antecedente, al ser til para
caracteriza una potencial introduccin al mercado Chiclayano y los factores
que afectaran a la misma.
Ixtaina. (2011). Laplata, Argentina. Caracterizacin de la semilla y el aceite
de cha (Salvia hispnica L.) Obtenido mediante distintos procesos:
aplicacin en tecnologa de alimentos y bebidas. Expreso una
caracterizacin de la Cha la cual se describe as: especie vegetal originaria

del sudeste de EEUU y noroeste de Amrica Central (Mxico, Guatemala).
Los pueblos asentados en esas regiones han consumido las semillas de este
cultivo desde pocas precolombinas habiendo constituido un elemento
bsico de la dieta de los pueblos azteca y del oeste norteamericano. En
nuestro pas, su creciente expansin en las provincias del noroeste puede
representar un aporte tendiente a la diversificacin de la produccin agrcola,
con el consecuente impacto socioeconmico en dicha regin. As, las
cualidades nutricionales de la semilla de cha y de los productos derivados
de la misma han comenzado a ser revalorizados dado su elevado contenido
de cidos grasos -3, fibra dietaria, protenas y antioxidantes, ofreciendo
una nueva oportunidad para mejorar la nutricin humana.

Otro aspecto importante de la tesis fue su afirmacin del registro de un
incremento en la bsqueda de fuentes vegetales subutilizadas, a partir de las
cuales puedan obtenerse aceites con una elevada proporcin de cidos
grasos de alto valor nutricional. En este sentido, las semillas de cha son una
fuente interesante ya que su aceite presenta un elevado tenor de cidos
grasos esenciales, cuya incorporacin en la dieta permitira disminuir la
incidencia de enfermedades coronarias, as como de otras enfermedades
(diabetes, sndrome metablico, enfermedades de la piel, procesos
inflamatorios, desrdenes del sistema inmunolgico, cncer, depresin).

El objetivo de la presente tesis fue desarrollar el estudio de la
caracterizacin de la semilla y de la obtencin del aceite de cha mediante
procesos convencionales (prensa, extraccin por solventes) y a partir de
nuevas tecnologas (extraccin por fluidos supercrticos), evaluando los
distintos aspectos que inciden en su calidad global as como investigar un
mayor y mejor aprovechamiento y aplicacin de sus componentes para la

obtencin de alimentos y bebidas funcionales, benficos para la salud del
consumidor.
Esta tesis se considera en los antecedentes porque permite una
caracterizacin de la materia prima del producto y logra ser lo
suficientemente representativa para el momento de justificar su valor
agregar en cualquier mercado y por ende en el mercado Chiclayano.
2.1.2. A nivel Nacional

Escobar. (2012). Lima, Per. Introduccin de un producto bebible natural en
el mercado brasileo. En la investigacin realizada se mostr como
propsito claro plantear una serie de medidas para hacer competitivo el
sector agro exportador de productos naturales peruanos y utilizar una bebida
deportiva elaborada con estos insumos para demostrar que atacando con
estrategias innovadoras un pequeo "nicho" del mercado brasileo, se
puede acceder a mercados atractivos.

Acorde dicho objetivo descrito, la investigacin se bas principalmente en la
teora de las ventajas competitivas de las naciones, por lo cual se analiz los
factores que condicionan la oferta peruana, la demanda brasilea y la
integracin entre ambos pases, concluyendo con un conjunto de propuestas
especficas que satisfagan nuestro objetivo.

Esta investigacin muestra que por sus caractersticas y tamao, el mercado
brasileo es atractivo para los exportadores peruanos de productos
naturales. Una muestra es el caso de las bebidas deportivas en el que
atacando solo cinco estados, se puede competir en un mercado de 114
millones de dlares anuales.
La tesis termino aportando que para ser competitivos como pas, no basta
con esfuerzos aislados, por buenos que estos sean; se necesita una labor
coordinada entre el sector pblico y privado para crear ventajas sostenibles,

promover una cultura de generacin de valor, poseer una visin compartida
y desarrollar estrategias de largo plazo e implementar las medidas
propuestas por la presente investigacin.
Abanto, Parodi y Torre. (2009) Lima, Per. Plan de negocio para la
introduccin de locales de venta de jugos de fruta fresca en centros
comerciales de Lima Metropolitana. Presentaron como objetivo desarrollar
un plan de negocio, con un horizonte de cinco aos, para la implementacin
de una cadena de locales para venta de jugos de fruta fresca en centros
comerciales de Lima Metropolitana a partir de la evaluacin de la tendencia
al consumo de productos saludables.

Luego de esto describen la metodologa a utilizar, la cual const de tres
partes: la primera de investigacin cualitativa y cuantitativa; la segunda
correspondiente la estimacin del tamao de mercado y finalmente la tercer
relacionada al plan de negocio desde la perspectiva operativa y financiera.
Debido a que no existe mucha informacin disponible del sector o es poco
accesible, una primera etapa consisti en recoger la opinin de algunas
personas relacionadas al rubro.

Adems caracteriza el sector en el que se situar el proyecto sealando que
este demuestra una alta rivalidad entre los competidores existentes, debido
a la introduccin de nuevos modelos de negocio como son las cadenas de
jugueras y las jugueras al paso. Adems las barreras de ingreso a nuevos
competidores son casi inexistentes. A la fecha el mercado de venta de jugos
de fruta fresca es liderado por la cadena de jugueras La Gran Fruta con un
56% de participacin.
Frutix, juguera al paso en centros comerciales, competidor directo para este
proyecto, cuenta con una participacin del 30% y a la fecha mantiene tres
locales en el Jockey Plaza, Plaza San Miguel y Mega Plaza. Con una
facturacin mensual aproximada de US $ 40 mil en el centro comercial
Jockey Plaza.
Esta tesis se recomend finalmente invertir en el proyecto por el grado de
rentabilidad mostrado y por la posibilidad de lograr participacin de mercado
a travs de diferenciacin de producto y la incursin futura en mercados de
provincia aun no evaluados. Adems por representar la posibilidad de crear
una empresa peruana que capitalice la abundancia de recursos del pas
haciendo posible la generacin de trabajo para nuestros compatriotas y los
tambin rditos para los inversionistas.
Para el presente anlisis se recomienda el uso de antecedente esta tesis, ya
que contextualiza los posibles competidores sustitutos y el mercado en el
sector de alguna u otra manera, siendo informacin vital al momento de
considerar la introduccin de nuestro producto en cualquier mercado del
Per.
2.2. Bases terico cientficas
2.2.1. Plan de negocio
a) Definicin
Borello. (1994) manifiesta que la planificacin es la seleccin y
organizacin de las acciones futuras que debern ejecutar las personas
que trabajan en la empresa y que, partiendo de los recursos que se prev
estarn disponibles, se estructuran armnicamente con miras al logro de
determinados resultados, previendo el establecimiento de los mecanismos
que permitan el control del cumplimiento de los mismo. Aplicando el
concepto anterior de planificacin especifica de los planes de negocios,
podemos definir este instrumento de gestin como un documento formal
elaborado por escrito que sigue un proceso lgico, progresivo, realista y

coherente en el que se incluyen en detalle las acciones futuras, que
habrn de ejecutar tanto el dueo como los colaboradores de la empresa,
utilizando los recursos de que disponga la organizacin, procurar el logro
determinados resultados y que, al mismo tiempo, establezca los
mecanismos que permitirn controlar dicho logro.

b) Estructura de un plan de negocios
Borello. (1994) menciona que la estructura de un plan de negocios est
divida en secciones:
Misin de la empresa: responder a las preguntas para qu existe en
realidad la empresa?, cul es su propsito ultimo?

Objetivos: establecer con precisin lo que se pretende lograr como
resultado de la gestin de la empresa.

Anlisis FODA: identificar los obstculos que se interponen al logro de los
objetivos y las condiciones positivas que favorecen dicho logro.

Planes de accin: determinar las acciones que se deben realizar para
alcanzar los objetivos establecidos con anterioridad.

Presupuestos: en funcin de los objetivos y los planes de accin, prever
los ingresos y gastos de la empresa, y las previsiones de rentabilidad.
c) Financiamientos
Otra parte fundamental de todo PLAN DE NEGOCIOS, es la parte
Financiera, por lo que Cooper. y Floody. (2012) manifiestan que , para el
buen manejo de un plan financiero, este comprende dos partes
fundamentales: un presupuesto de capital y un estado de prdidas y
ganancias proyectado, o sea es necesario mostrar qu cantidad de dinero
es necesaria para la puesta en marcha del restaurante, y de la misma
forma mostrar cmo el negocio generar suficientes ingresos para poder
pagar las deudas de las inversiones incurridas. En sta, se contemplar:
El presupuesto de capital, Los Costos Duros, Costos de Personal,
Estados Financieros; y luego de haber examinado todos los puntos, se

empezar con la puesta en marcha del mismo; El plan de Inversin,
deber ser el siguiente paso, y se considera como una de las partes ms
importantes de todo plan, ya que en esta parte se determina, la cantidad
de dinero requerida para empezar a trabajar en el restaurante; y las
fuentes de donde saldr ese dinero, una pregunta muy frecuente que se
hace en este punto es:

Cunta parte del dinero aportar directamente el dueo y sus socios y
cunta anticipan tener que tomar prestada de otros inversionistas?
d) Partes de un plan financiero

Presupuesto de Capital: Este detalla los costos iniciales en diversas
etapas. La investigacin exigir tiempo y energa; Los costos de iniciar se
dividen en dos: Duros (Como materiales de construccin o de
equipamiento, y los Blandos (Como el diseo, consultara o
entrenamiento).Plan de Inversin: En esta parte es necesario detallar todo
el dinero requerido para empezar a trabajar en el restaurante, e indicar de
dnde vino ese dinero.

Estados Financieros: Es necesario cmo mnimo elaborar estos: Estado
de prdidas y ganancias (Documento financiero ms importante, ya que
ste documento no slo muestra los ingresos sino tambin los egresos, lo
ms importante es que muestra si se gan ms de lo que se gast;

Anlisis del punto de equilibrio (El objetivo de ste anlisis es calcular el
nivel mnimo de renta que el restaurante debe producir para poder cubrir
todos los gastos;

El Balance General (Esto es necesario para mostrarle a los inversionistas
el valor de los activos y pasivos del restaurante, y cmo quedaran las
acciones); finalmente es preciso elaborar el Flujo de Caja ya que sta nos
muestra la relacin entre los activos y los pasivos corrientes.

Retorno a la Inversin: Medir el beneficio a obtener por cada unidad
monetaria invertida durante un periodo de tiempo. Su medida es un
nmero relacionado con el ratio Coste/Beneficio.
2.2.2. Introduccin de nuevos productos

a) Definicin
Kotler. y Armstrong. (2012) considera que la introduccin de productos
originales, mejorados, modificados, o de marcas nuevas, es de vital
importancia para las compaas debido a que los productos viejos
maduran y estos deben ser sustituidos por unos nuevos.
Una empresa obtiene nuevos productos de dos maneras, una mediante la
adquisicin, es decir, al comprar una empresa entera, una patente o una
licencia para comercializar el producto de alguien ms. La otra manera es
mediante las actividades de desarrollo de nuevo productos de la empresa.
Con el trmino nuevos productos nos referimos a productos originales,
mejoras de los productos, modificaciones de los productos y marcas
nuevas que la compaa desarrolla a travs de sus propias actividades de
investigacin y desarrollo.
Lerma. (2010) sostiene que el tener un producto listo para su introduccin
al mercado implica contar con el producto en lugar, tiempo, calidad y
cantidad requeridos para el lanzamiento e introduccin. Esta ltima
corresponde a la accin inicial de dar a conocer, distribuir y comercializar
el producto.
Normalmente un nuevo producto en el mercado, se caracteriza por la
ausencia de competidores. Cuando se trata de la introduccin de
productos que ya encuentran ocupado el mercado por otros

competidores, la introduccin de los nuevos productos deber procurar
hacerse un lugar en el mercado, obteniendo a la brevedad posible el
nmero mnimo de compradores a fin de lograr el volumen de ventas que
haga viable para la organizacin la operacin del producto en el mercado.
La introduccin comprende la definicin de estrategias de marketing para
lograr los objetivos de comercializacin de los nuevos productos. Tales
estrategias deben incluir la determinacin de los mercados meta iniciales
as como la secuenciacin de los siguientes mercados, la definicin de las
formas y medios en que se habrn de promover los nuevos productos, la
descripcin de los medios y canales para la distribucin comercial y fsica.
b) Lanzamiento de un nuevo producto
Lerma. (2010) manifiesta que en este proceso se realiza el lanzamiento
del producto de acuerdo con el plan elaborado a fin de darlo a conocer al
mercado meta y para poner a disposicin de los clientes el producto. En
este sentido este paso no corresponde al desarrollo del producto, sino
ms bien arranca cuando el producto ya ha sido desarrollado y el
producido. El objetivo es hacerlo llegar a los posibles clientes,
motivndoles para que lo adquieran y adopten.
En la tarea que corresponde al lanzamiento comercial del producto, se
realiza la serie de anuncios o acciones promocionales que debieron haber
sido diseadas, administrando las acciones y los presupuestos relativos
que tambin se hubiesen establecido en el plan respectivo. En lo que se
refiere a poner el producto a disposicin de los clientes, hemos dicho que

comprende las acciones de logstica y comercializacin respectivas como
son atencin y suministro a los canales de distribucin, transportacin y
almacenamiento.
c) Importancia de la introduccin de nuevos productos
Kotler. y Armstrong. (2012) sostiene que los productos nuevos son
importantes, tanto para los clientes como para los comerciantes que los
ofrecen. En el caso de los clientes, proporcionan soluciones nuevas y
variedad a su vida. En el caso de las compaas, los nuevos productos
son una fuente fundamental de crecimiento. Incluso en una economa
deprimida, las empresas deben continuar innovando. Los productos
nuevos proporcionan formas novedosas de conectarse con los clientes
conforme estos adaptan sus compras a pocas econmicas cambiantes.
d) Fracaso de los productos nuevos
Para Kotler. y Armstrong. (2012) existen varias razones por las que un
producto nuevo fracasa, aunque una idea sea buena, tal vez se
sobreestimo el tamao del mercado. Quizs el producto real no se dise
tan bien como debera haberse hecho. O es posible que no se haya
posicionado de manera correcta en el mercado, que se haya lanzado en
el momento inadecuado, que su precio fuera demasiado alto o que la
publicidad resultara deficiente.
Ferr. (1997) manifiestan que el desarrollo y bsqueda de nuevos
productos es un tema que muchas empresas tienen abanado por el riesgo
que implica el desarrollo y lanzamiento de un nuevo producto. Sin

embargo, las causas de los altos fracasos existentes al respecto son
debidos a:
Que sobre todo no se testa un nuevo producto antes de ser lanzado, y
fracasa algn punto del plan de marketing, como puede ser precio,
cualidad no aceptada.
Que en muchos casos, no aporta nada nuevo al mercado, lo que provoca
ignorancia del posible consumidor.

Es por esto que existe una regla de oro para asegurar el xito de un
nuevo producto y es que aporte algo al mercado y sobre todo que tenga
una ventaja diferencial con respecto a los productos existentes.
e) Proceso del desarrollo de nuevos productos
Kotler. y Armstrong. (2012) expresa que las compaas enfrentan un
problema: deben desarrollar nuevos productos, aunque las probabilidades
de existo son escasas. Para crear productos exitosos, una empresa tiene
que entender a sus consumidores, mercados y competidores, y elaborar
productos que entreguen un valor superior a los clientes, deben realizar
una slida planeacin de los productos nuevos productos y establecer un
proceso sistemtico de desarrollo de nuevos productos impulsado por el
cliente para encontrar y cultivar innovaciones.
El desarrollo de nuevos productos se inicia con la generacin de ideas, es
decir, la bsqueda sistemtica de ideas para nuevos productos. Por lo
general una empresa genera cientos, o incluso miles, e ideas para
encontrar unas cuantas que sean buenas. Entre las principales fuentes de
ideas para los nuevos productos estn las fuentes internas y las externas,
como clientes competidores, distribuidores y proveedores.

Fuentes internas de ideas
Al utilizar fuentes internas, la compaa podra encontrar nuevas ideas
mediante la investigacin y el desarrollo formales. Ms all de sus
procesos de investigacin y desarrollo internos, las compaas pueden
aprovechar la inteligencia de sus empleados
Fuentes externas de ideas
Las compaas tambin pueden obtener buenas ideas para productos
nuevos de varias fuentes externas, por ejemplo los distribuidores y los
proveedores tambin podran contribuir con muchas ideas. Los
distribuidores estn cerca del mercado y cuentan con informacin sobre
los problemas de los consumidores y las posibilidades de nuevos
productos. Los proveedores a su vez pueden informar a la empresa
acerca de nuevos conceptos, tcnicas y materiales susceptibles de
utilizarse en el desarrollo de nuevos productos. Compran los nuevos
productos de sus competidores, los desarman para ver cmo funcionan,
analizan sus ventas y deciden si deberan lanzar su propio producto.
Tal vez la fuente ms importante para ideas para nuevos productos sean
los propios clientes, la compaa podra analizas preguntas y quejas de
los clientes, para encontrar nuevos productos que resuelvan mejorar los
problemas de los consumidores, o bien podra invitar a sus clientes a
compartir sugerencias e ideas.
Para Felip y Gimmy (1995) existen tres modelos de desarrollo de producto
cada uno de los cuales le da una importancia al diseo:

Proceso de desarrollo de un producto tradicional. Dicho proceso implica
que cada rea o funcin se encarga de un aspecto del producto, y cada
una de ellas se encarga de su parte solo cuando la otra rea ha terminado
su tarea. En este proceso el diseador solo incide marginalmente en el
proceso, de forma ms activa al final sobre el aspecto ltimo del producto.

Proceso parcialmente integrado de desarrollo del producto. Los
departamentos de marketing, I + D y produccin trabajan de forma ms
integrada, aunque gerencia y diseo todava resultan demasiado ajenos al
proceso.
Proceso integrado de desarrollo de producto. Se consigue una estructura
en la que gerencia, como transmisor de objetivos y visiones estratgicos,
y el diseo estn ms activamente involucrados en el proceso de
desarrollo de producto. As pues, en este modelo, el diseador puede
aportar un elevado potencial para contribuir al proceso de innovacin. El
diseador debe estar presente en el momento de la concepcin del
producto, especficamente sus caractersticas, ms tarde colabora con
produccin en aspectos tecnolgicos.
f) El desarrollo de nuevo producto centrado en el cliente.
Kotler. y Armstrong. (2012) manifiestan que el desarrollo de un nuevo
producto debe centrarse en el cliente. Al buscar y desarrollar productos
nuevos, las compaas a menudo se basan demasiado en la investigacin
tcnica que se realicen sus laboratorios de investigacin y desarrollo. Sin
embargo, como todas las otras actividades de marketing, el desarrollo
exitoso de un producto nuevo inicia con una comprensin profunda de lo
que los consumidores necesitan y valoran. El desarrollo de un producto
nuevo centrado en el cliente se enfoca en encontrar nuevas formas de

resolver los problemas de los clientes y crear experiencias ms
satisfactorias para los mismos.
Se considera que los productos nuevos ms exitosos son aquellos que
estn diferenciados, que resuelven los problemas importantes de los
clientes, y que ofrecen una firme propuesta de valor para ellos. Por otro
lado se considera que las compaas que involucran de forma directa a
sus clientes en el proceso de un producto nuevo, tienen un doble
rendimiento sobre activos y un triple crecimiento en el ingreso de
operacin, a diferencia de las empresas que no lo hacen. As, la
participacin del cliente tiene un efecto positivo en el proceso del
desarrollo de productos nuevos y en su xito.
2.2.3. Visin Exportadora
Segn www.academia.edu , la visin exportadora representa lo que la empresa
quiere crear; es decir, la imagen futura de la organizacin dentro de las
exportaciones, cinco son las condiciones ms importantes para definir dicho
concepto:
- Idea de Negocio.- Formula una imagen ideal de un proyecto ponindolo por
escrito.
- Sueo compartido.- representa la iniciativa de los emprendedores para
definir el futuro del negocio.

- Decisiones.- Son aquellas qie son fijadas por los emprendedores y aquellas
que son dudosas y que deben aclararse con mayor facilidad.

- Conocimiento Sistmico.- Todos deben conocer, compartir y comprometerse
con la visin de exportacin.

- Capacitacin constante.- representa la preparacin continua de los
emprendedores para llevar adelante la idea de negocio exportadora.

Finalmente la importancia de la visin exportadora se resume en la inspiracin
de un negocio exportador en un contexto de fuerzas difciles del entorno, los
cuales contribuyen con la balanza comercial de cualquier pas.
2.2.4. Definicin de trminos bsicos

2.2.4.1. Definicin Conceptual
Comercializacin: es el conjunto de las acciones encaminadas a
comercializar productos, bienes o servicios. Estas acciones o actividades
son realizadas por organizaciones, empresas e incluso grupos sociales.
Dispersar riesgo: Disminuir la probabilidad de que se produzca un
evento y sus consecuencias negativas.
Estrategias de marketing: consisten en acciones que se llevan a cabo
para alcanzar determinados objetivos relacionados con el marketing, tales
como dar a conocer un nuevo producto, aumentar las ventas o lograr una
mayor participacin en el mercado.
Flujo de caja: es la acumulacin neta de activos lquidos en un periodo
determinado y, por lo tanto, constituye un indicador importante de la
liquidez de una empresa.
Instrumento de gestin: Son herramientas utilizadas por la
Administracin Pblica para realizar, de forma eficaz y eficiente, las
acciones relacionadas con la funcin pblica, de la ordenacin del
espacio y gestin de los recursos, que les compete.
Plan de inversin: es un modelo sistemtico, unos pasos a seguir, con el
objetivo de guiar nuestras inversiones (actuales o futuras) hacia un

camino ms seguro. El plan de inversiones es fundamental para
reducir riesgos a la hora de invertir.
Plan marketing: es un documento escrito en el que de una forma
estructurada se definen los objetivos comerciales a conseguir en un
periodo de tiempo determinado y se detallan las estrategias y acciones
que se van a acometer para alcanzarlos en el plazo previsto.
Plan de negocio: el documento el que se va a reflejar el contenido del
proyecto empresarial que se pretenda poner en marcha y que abarcara
desde la definicin de la idea a desarrollar hasta la forma concreta de
llevarla a la prctica.
Producto tradicional: Desde un punto de vista tcnico para el comercio
internacional, un producto es considerado como "tradicional" cuando el
valor agregado en su proceso de produccin u obtencin no es lo
suficientemente importante como para transformar su esencia natural.
Segmentacin de mercado: proceso, como su propio nombre indica, de
dividir o segmentar un mercado en grupos uniformes ms pequeos que
tengan caractersticas y necesidades semejantes, la segmentacin de un
mercado se puede dividir de acuerdo a sus caractersticas o variables que
puedan influir en su comportamiento de compra.
Visin Exportadora
La visin exportadora representa lo que la empresa quiere crear; es decir, la
imagen futura de la organizacin dentro de las exportaciones, se resume en la
inspiracin de un negocio exportador en un contexto de fuerzas difciles del
entorno, los cuales contribuyen con la balanza comercial de cualquier pas.

2.2.4.2. Definicin Operacional
Plan de negocio
Se trata de un documento donde se describe un negocio, se analiza la
situacin del mercado y se establecen las acciones que se realizarn en
el futuro, junto a las correspondientes estrategias que sern
implementadas, tanto para la promocin como para la fabricacin, si se
tratara de un producto.
Evaluacin de mercado es un proceso sistemtico de recoleccin
y anlisis de datos e informacin acerca de los clientes,
competidores y el mercado. Sus usos incluyen ayudar a crear
un plan de negocios, lanzar un nuevo producto.
Evaluacin financiera es una investigacin profunda del flujo de
fondos y los riesgos, con el objeto de determinar un eventual
rendimiento de la inversin realizada en el proyecto.
Evaluacin operativa y negocio proceso dinmico, continuo y
sistemtico, enfocado a mejorar la eficiencia de los procesos
operativos a travs del anlisis del grado de ejecucin de sus
indicadores de alerta, de las desviaciones de dichos indicadores y
de las modificaciones a realizar entre ejes, con la finalidad de
alcanzar los objetivos planificados.

Resultados empresariales Fruto (valor creado) de la Empresa en
actividad. Dicho valor puede ser medido de dos formas distintas y
complementarias: el valor entregado y el valor recibido.
Introduccin de un nuevo producto

Serie de actividades tcticas de comunicacin y publicidad. El objetivo
principal de estas actividades es comunicar al mercado acerca de la
existencia de un nuevo producto as como propiedades.
Investigacin de mercado tcnica que permite recopilar datos, de
cualquier aspecto que se desee conocer para, posteriormente,
interpretarlos y hacer uso de ellos.
Segmento objetivo Pblico al que diriges tus acciones de
comunicacin y/o al que quieres venderle tu producto o servicio. Es
importante tenerlo claramente definido e identificado para aumentar
las posibilidades de acierto en tus acciones de marketing.
Diseo viable Aceptacin del diseo de empaque del producto
cuya funcin principal es comunicar; la caractersticas de un buen
empaque como proteger el producto, ser adaptable, vender o
promover el artculo o producto, aumentar la densidad del producto.
Posicionamiento de marca Lugar que en la percepcin mental de
un cliente o consumidor tiene una marca, lo que constituye la
principal diferencia que existe entre sta y su competencia.

CAPTULO III: MARCO
METODOLGICO
3.1. Tipo y diseo de la investigacin

3.1.1. Tipo de investigacin:
El estudio es de tipo DESCRIPTIVO PROPOSITIVO.
Es descriptivo, porque se limita a identificar al pblico objetivo que pueda
consumir el producto bebible smoothie de cha, lo que permitir adaptar el
producto segn las caractersticas del mercado objetivo.

Es propositivo, porque teniendo en cuenta lo investigado se proceder a
determinar las estrategias de marketing y ventas en relacin a la

introduccin del producto, estrategias de financiamiento del plan de
negocio, as como establecer los mtodos de distribucin comercial ms
apropiados para el nuevo producto bebible Smoothie de cha; las mismas
que sern propuestas en este plan de negocio para un anlisis futuro de
exportacin.
3.1.2. Diseo de la investigacin:
No experimental. Porque se observa los fenmenos tal y como ocurren
naturalmente, sin intervenir en su desarrollo.

Transversal. Porque se va a obtener informacin del estudio (Poblacin,
muestra) una nica vez en un momento dado.

3.2. Poblacin y muestra:
3.2.1. Poblacin
La poblacin o universo de estudio est representada por los habitantes
de la ciudad de Chiclayo en los niveles socio econmicos A y B, estilo de
vida proactivo y nivel social medio y alto, y nivel de educacin superior
que cuentan con un empleo adecuado, tal como a continuacin se
muestra en la tabla:
Tabla 1: Poblacin activa econmica
Poblacin Total
Subempleados 110160
Empleo adecuado 95506

Total 205666
Fuente: Inei 2010
3.2.2. Muestra
El muestreo es de tipo probabilstico, aleatorio simple; teniendo en
cuenta los siguientes datos:

Grupo etario: poblacin 18 -35 aos de edad
NZ 2pq
n= 2
E ( N1 ) + pqZ2
Dnde:
N = Total de la poblacin: 95506
p = proporcin esperada: 0.5
q = 1 p (en este caso 1-0.05 = 0.95)
Z= 1.96 al cuadrado (si la seguridad es del 95%)

E= precisin (para esta investigacin es 7%).
Desarrollando la frmula:
2 2
0.07 ( 955061 )+1.96 0.50.5
95506 1.962 0.5 0.5
n=

n = 196
Con una PEA ocupada en la ciudad de Chiclayo asciende a 205 666
trabajadores, con un nivel de confianza de 95%, y un error de 5% se ha
determinado encuestar a 196 personas del grupo etario: poblacin 18
-35 aos de edad.
3.3. Hiptesis
Si se realiza una propuesta de un plan de negocio entonces ser posible
la introduccin y lanzamiento de un nuevo producto bebible denominada
smootie de Cha en el mercado local
3.4. Variables
3.4.1. Variable Independiente:
Plan de negocio
Documento formal en el que se va a reflejar el contenido del proyecto
empresarial que se pretende poner en marcha y que abarcara desde la
definicin de la idea a desarrollar hasta la forma concreta de llevarla a la
prctica. (Naveros, J. y Cabrerizo, M. 2009).
3.4.2. Variable Dependiente:

Introduccin de nuevos productos
Identificacin de una oportunidad en el mercado, que concluye con el
exitoso lanzamiento del producto, por lo que estn implicados varios

departamentos dentro de la organizacin del fabricante de equipos
mdicos estn implicados: marketing, ingeniera, finanzas, fabricacin, e
incluso los proveedores. Informacin, las cuales impiden el eficaz
intercambio colaborativo entre personas clave. (Rolfe. 2008)

3.4.3. Variables intervinientes:
Visin Exportadora (no es determinante), solo influye en las otras
variables convencionales
3.5. Operacionalizacin
Variables Dimensiones Indicadores tems
VI: Se trata de Evaluacin de Estrategias de Encuesta dirigida

Plan de un documento donde se mercado Marketing a los a la
negocio describe un negocio, se poblacin de
analiza la situacin del Evaluacin financiera Grado de Rentabilidad Chiclayo, entre 18
mercado y se establecen y 35 aos de
las acciones que se realizarn edad, para
en el futuro, junto a las Evaluacin operativa Porcentaje de determinar la
correspondientes estrategias y negocio implementacin tcnica aceptacin de la
que sern implementadas, introduccin del
tanto para la promocin como producto bebible.
para la fabricacin, si se Resultados Metas proyectadas
tratara de un producto. empresariales
Serie de actividades tcticas Investigacin de Nmero de clientes

de comunicacin y publicidad. mercado objetivo
El objetivo principal de estas Encuesta dirigida
actividades es comunicar al a los a la
VD:
mercado acerca de la Segmento objetivo Tipos de clientes poblacin de
Introducci
existencia de un nuevo Chiclayo, entre 18
n de
producto as como Diseo viable Packing y 35 aos de
nuevos
propiedades. edad, para
productos
Posicionamiento de Nivel de recordacin determinar la
marca aceptacin de la
introduccin del
producto bebible;
3.6. Mtodos, tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos

3.6.1. Mtodos
El mtodo de recoleccin de datos a empleado fue el mtodo
cuantitativo, el cual segn Hernndez et al. (2010), se fundamenta en un
esquema deductivo y lgico que busca formular preguntas de
investigacin e hiptesis para posteriormente probarlas.

Mtodo Deductivo
Porque se pretende identificar las caractersticas y preferencias de los
pobladores respecto a las bebidas que consume, as como evaluar el
nivel de aceptacin del nuevo producto bebible smoothie de cha y en
base a ello determinar estrategias de marketing, ventas y de
financiamiento; as como establecer los mtodos de distribucin
comercial ms apropiados para el nuevo producto.

Sntesis; Establece mentalmente la unin entre las partes previamente
analizadas y posibilita descubrir las relaciones esenciales y
caractersticas generales entre ellas. La sntesis se produce sobre la
base de los resultados obtenidos previamente en el anlisis.

3.6.2. Tcnicas
Las tcnicas a utilizar en la investigacin son:
Anlisis de datos o documentos: Se buscara informacin en las
principales fuentes tanto primarias y secundarias, revisin de tesis de
universidades, libros y datos estadsticos de instituciones privadas y
estatales.
Encuesta:
Se tomar una encuesta dirigida a la poblacin de Chiclayo, entre 18 y
35 aos de edad, para determinar la aceptacin de la introduccin del
producto bebible; asimismo determinar cul son las estrategias que ms
se adaptan para el plan de negocio.

3.6.3. Instrumentos
Operacionalizacin
Se realizar para determinar las dimensiones e indicadores de estudio.
Para realizar los cuestionarios respectivos.
Cuestionario
Es un listado de preguntas, generalmente escritas que el encuestado
deber contestar sin necesidad de identificacin. Es el instrumento
bsico de obtencin de informacin en la tcnica de la encuesta. Para la
investigacin se aplicar un cuestionario de 12 preguntas de acuerdo a
los indicadores de la operacionalizacin.
3.7. Procedimiento para la recopilacin de datos
En la investigacin para la recoleccin de los datos se realizar de la
siguiente manera:
1) Se buscar informacin oficial en el Instituto Nacional de Estadstica
e Informtica INEI, a modo de contar con datos oficiales, respecto a
la poblacin de la ciudad de Chiclayo entre los 18 a 35 aos.
2) Se calcular la muestra utilizando la frmula de poblacin finita, la
cual contar con un margen de error del 7%; para determinar el
nmero exacto de pobladores que constituir la muestra para el
presente estudio.
3) Se identificarn los lugares pblicos ms concurridos de la ciudad de
Chiclayo (real plaza, plaza principal, etc.), donde se elegirn de modo
aleatorio a personas entre el rango de edades de 18 a 35 aos.

4) Se realizara las encuestas directamente a las personas a los
habitantes de la ciudad de Chiclayo, en el rango de edades antes
mencionado, con la finalidad de ver la aceptacin del producto.

5) Se tabular los datos recolectados mediante la utilizacin del
programa SPSS para su posterior interpretacin.
3.8. Plan de anlisis de datos estadsticos

Los datos para la investigacin se obtendrn mediante las tcnicas
sealadas sern interpretados mediante la utilizacin del programa
estadstico SPSS que permitir ordenarlos, tabularlos y mostrar en
cuadros y grficos con sus respectivas interpretaciones. Y discusin de
resultados, se contrastar con los objetivos para realizar las
conclusiones y posteriormente recomendaciones que darn solucin al
problema.
3.9. Criterios ticos

Para la realizacin de la investigacin se tendr en cuenta el derecho de
confidencialidad de los participantes, as mismo la calificacin de cada
uno de los instrumentos ser de manera objetiva y clara. Transparencia
de la Informacin: no hay manipulacin de la informacin obtenida, se
analizar tal y como se observa en su contexto natural.
3.10. Criterios de Rigor Cientfico
VALIDEZ CONFIABILIDAD
Esta tcnica se aplicar para tratar la informacin
en forma ordenada, de modo de interpretarla y
Ordenamiento y sacarle el mximo provecho.
clasificacin
Se aplicar esta tcnica para digitar la informacin
Registro manual de las diferentes fuentes.
Para determinar diversos clculos matemticos y
Proceso computarizado con estadsticos de utilidad para la investigacin.
Excel
Para digitar, procesar y analizar datos de las
empresas y determinar indicadores promedios, de

Proceso computarizado
asociacin y otros.
CAPTULO IV: ANLISIS E

INTERPRETACIN DE
RESULTADOS
4.1. Tablas y grficos
Tabla 1
Gnero
n %
Femenino 102 52.0
Masculino 94 48.0
Total 196 100.0
Gnero
Femenino; 52% Masculino; 48%
Grfico N 1:
En el grfico n 1 se observa que del total de encuestados, el 52% son de gnero

femenino y el 48% son del gnero masculino
Tabla 2
Edad
n %
18-24 186 94.9
36-45 4 2.0
25-35 6 3.1
Total 196 100.0
Fuente: Encuesta.
Edad
25-35; 3% 36-45; 2%
18-24; 95%
Fuente: Tabla 2
Grfico N 2:
En el grfico n 2 respecto a la edad del encuestado, se obtuvo que el 94.9%
estn entre los 18-24 aos, el 3.1% estn entre los 25-35aos y el 2% estn entre
los 36-45 aos.
Tabla 3
Conocimiento de la semilla de cha
n %
S 99 50.5
No 97 49.5
Total 196 100.0
Fuente: Encuesta.
Conocimiento de la semilla de cha
S; 51% No; 49%
Fuente: Tabla 3
Grfico N 3:
En el grfico n 3 respecto a la pregunta: ha escuchado mencionar la semilla de
cha, se obtuvo que el 51% respondi s y el 49% respondi que no.
Tabla 4
Conoce los beneficios que aporta la semilla de cha
n %
S, lo conozco perfectamente 82 41.8
Me es indiferente conocerlo 18 9.2
No, no la conozco en absoluto 96 49.0
Total 196 100.0
Fuente: Encuesta.
Conoce los beneficios que aporta la semilla de cha
S, lo conozco perfectamente; 42%

No, no la conozco en absoluto; 49%
Me es indiferente conocerlo; 9%
Fuente: Tabla 4
Grfico N 4:
En el grfico n 4 respecto a la pregunta: Conoce usted los beneficios que
aporta la semilla natural de cha, se obtuvo que el 49% afirma no conocerla, el
42% afirma conocerla y el 9% es indiferente ante la pregunta.
Tabla 5
Tipo de bebida que consume con mayor frecuencia

n %
Agua 108 55.1
Bebidas gaseosas 23 11.7
Jugos envasados 20 10.2
Jugos de frutas naturales 45 23.0
Total 196 100.0
Fuente: Encuesta.
Tipo de bebida que consume con mayor frecuencia
Jugos de frutas naturales; 23%
Agua; 55% Jugos envasados; 10%
Bebidas gaseosas; 12%
Fuente: Tabla 5
Grfico N 5:
En el grfico n 5 respecto al tipo de bebida que consume el encuestado, se
obtuvo que el 55,1% consume agua, el 23% jugos de frutas naturales, el 12%
bebida gaseosa y el 10% de jugos envasados.
Tabla 6
Consumidor frecuente de productos bebibles a base de frutas naturales
n %
S 156 79.6
No 40 20.4
Total 196 100.0
Fuente: Encuesta.
Consumidor frecuente de productos bebibles a base de frutas naturales
No; 20%
S; 80%
Fuente: Tabla 6
Grfico N 6:
En el grfico n 6 respecto al consumo frecuente de productos bebibles a base de
frutas naturales, se obtuvo que el 80% que s y el 20% afirmaron que no.
Tabla 7
Considera que un smoothie de fruta es

n %
Un refresco envasado 74 37.8
Un batido de fruta 92 46.9
Una bebida pulverizada 30 15.3
Total 196 100.0
Fuente: Encuesta.
Considera que un smoothie de fruta es:
Una bebida pulverizada; 15%

Un refresco envasado; 38%
Un batido de fruta; 47%
Fuente: Tabla 7
Grfico N 7:
En el grfico n 7 respecto a lo que el consumidor considera que un smoothie de
fruta, se obtuvo que el 47% afirma que es un batido de fruta, el 38% considera
que es un refresco envasado y el 15% que es una bebida pulverizada.
Tabla 8
Consumira un nuevo producto bebible a base de semilla de cha

n %
Definitivamente lo consumira 59 30.1
Probablemente lo consumira. 120 61.2
Podra consumirlo podra no
13 6.6
consumirlo.
Probablemente no lo consumira. 4 2.1
Total 196 100.0
Fuente: Encuesta.
Consumira un nuevo producto bebible a base de semilla de cha
Probablemente no lo consumira.; 2%
Definitivamente Podra consumirlo
lo consumira; 30%podra no consumirlo.; 7%
Probablemente lo consumira.; 61%
Grfico N 8:
En el grfico n 8 respecto a si el encuestado consumira un nuevo producto
bebible a base de semilla de cha, se obtuvo que el 61.2% probablemente lo
consumira, el 30.1% definitivamente lo consumira, el 6.6% podra consumirlo o
podra no consumirlo y el 2.1% probablemente no lo consumira.
Tabla 9
Segmento de mercado
n %
Nios mayores 4 2.0
Adultos 23 11.7
Adultos mayores 4 2.0
Todas las personas 165 84.2
Total 196 100.0
Fuente: Encuesta.
Segmento de mercado
Adultos; 12% Nios mayores; 2%

Adultos mayores; 2%
Todas las personas; 84%
Grfico N 9
En el grfico n 9 respecto al segmento de mercado al que debe estar orientado el
producto, se obtuvo que el 84% considera que lo deberan consumir todas las
personas, el 12% que lo deberan consumir los adultos, el 2que deberan
consumirlo los nios mayores y el 2% refiere que debera consumirlo los adultos
mayores.
Tabla 10
Pago por presentacin lquida de 250 ml de smoothie de cha

n %
Menos de S/.5 144 73.5
Entre S/.5 Y S/.10 48 24.5
Ms de S/.10 4 2.0
Total 196 100.0
Fuente: Encuesta.
Pago por presentacin lquida de 250 ml de smoothie de cha
Ms de S/.10; 2%
Entre S/.5 Y S/.10; 24%
Menos de S/.5; 73%
Grfico N 10
En el grfico n 10 respecto a la disposicin del pago por presentacin lquida de
250ml de smoothie de cha, se obtuvo que el 73% estara dispuesto a pagar
menos de 5 soles, el 25% entre 5 y 10 soles y el 2% estarn dispuestos a pagar
ms de 10 soles.
Tabla 11
Tipo de publicidad para la promocin del producto

n %
Recomendacin de un amigo 30 15.3
Radio 4 2.0
TV 81 41.3
Volante 10 5.1
Redes sociales 71 36.2
Total 196 100.0
Fuente: Encuesta.
Tipo de publicidad para la promocin del producto
Recomendacin de un amigo; 15%

Radio; 2% Redes sociales; 36%
TV; 41% Volante; 5%
Grfico N 11
En el grfico n 11 respecto al tipo de publicidad para la promocin del producto,
se obtuvo que el 42% prefiere que sea promocionado por la TV, el 36% por redes
sociales, el 15% por recomendacin de un amigo, el 5% por volates y el 2% por la
radio.
Tabla 12
Sugerencia para venta y distribucin del producto

n %
Buenos vendedores 32 16.3
Mayor publicidad 96 49.0
Difusin en colegios y universidades 48 24.5
Difusin en gimnasios y eventos
20 10.2
deportivos
Total 196 100.0
Fuente: Encuesta.
Sugerencia para venta y distribucin del producto
Difusin en gimnasios y eventos deportivos; 10%

Buenos vendedores;Difusin
16% en colegios y universidades; 24%
Mayor publicidad; 49%
Grfico N 12
En el grfico n 12 respecto a la sugerencia del encuestado para venta y
distribucin del producto, se obtuvo que el 49% sugiere mayor publicidad, el 36%
por redes sociales, el 15% por recomendacin de un amigo, el 25% difusin en
colegios y universidades y el 16% por buenos vendedores.
Tabla 13
Recomendacin para venta de productos
n %
Supermercados 156 79.6
Bodegas de barrio 29 14.8
Mercado de abastos 8 4.1
Restaurantes 3 1.5
Total 196 100.0
Fuente: Encuesta.
Recomendacin para venta de productos
Restaurantes; 2% Mercado de abastos; 4%

Bodegas de barrio; 15%
Supermercados; 80%
Grfico N 13
En el grfico n 13 respecto a la recomendacin del encuestado para venta de
productos, se obtuvo que el 80% recomienda venderlos en supermercados, el
15% en bodegas de barrio, el 4% en mercado de abastos y el 4% en restaurantes.

Tabla 14
Preferencia de empaque
n %
Domstico y tradicional 59 30.1
Innovador y prctico 112 57.1
Sofisticado y seguro 25 12.8
Total 196 100.0
Fuente: Encuesta.
Preferencia de empaque
Sofisticado y seguro; 13%

Domstico y tradicional; 30%
Innovador y prctico; 57%
Grfico N 14
En el grfico n 14 respecto a la preferencia del empaque, se obtuvo que el 57%
de los encuestados prefiere un empaque innovador y prctico, el 30% un
empaque domstico y tradicional y el 13% un empaque sofisticado y seguro.

Tabla 15
Nivel de recomendacin del producto
n %
Definitivamente lo recomendar 78 39.8
Probablemente lo recomendar 106 54.1
Probablemente no lo
4 2.0
recomendar
Definitivamente no lo
8 4.1
recomendar
Total 196 100.0
Fuente: Encuesta.
En la tabla n 14 respecto al nivel de recomendacin del producto, se obtuvo que
el 54% de los encuestados probablemente lo recomendara, el 40%
definitivamente lo recomendara, el 8% definitivamente lo recomendara y el 2%
probablemente no lo recomendara y el 13% un empaque sofisticado y seguro.

4.2. Discusin de Resultados
La presente investigacin intenta formular un plan de negocio
relacionado a la introduccin al mercado de un producto innovador
(bebible de Chia); se trata de estudiar alguna estrategia de
comercializacin que pueda garantizar la distribucin de este
producto desde los productores hasta el consumidor final; se intenta
con este emprendimiento buscar describir las caractersticas del
mercado objetivo as como tambin el nivel de precios y preferencias
de consumo en un segmento joven y especifico.
Comenzamos esta discusin, analizando los principales hallazgos de
la encuesta y su repercusin estadstica.
En el cuadro n 8 ante la pregunta, Consumira un nuevo producto
bebible a base de semilla de cha; el 61% de los encuestados
manifest que probablemente si consumira el producto; el 30% de
ellos refiere que definitivamente si lo va consumir; sin embargo, el
9% de los encuestados manifest que no consumira dicho producto.
Este hallazgo representa una brecha importante debido a que una
gran mayora del pblico meta si prefiere el producto; no obstante,
este hallazgo se relaciona con lo que afirma, Lerma. (2010)
manifiesta que en este proceso se realiza el lanzamiento del
producto de acuerdo con el plan elaborado a fin de darlo a conocer

al mercado meta y para poner a disposicin de los clientes el
producto. En este sentido este paso no corresponde al desarrollo del
producto, sino ms bien arranca cuando el producto ya ha sido
desarrollado y producido. El objetivo es hacerlo llegar a los posibles
clientes, motivndoles para que lo adquieran y adopten.
En el presente estudio el 91% de los potenciales clientes
encuestados confirma su deseo de consumo de este nuevo producto
bebible de Chia; sin embargo, el 9% de ellos definitivamente no
consumiran este producto.
Se recomienda que en el plan de negocio se elabore una estrategia
comunicacional en donde se informe ms profundamente acerca de
los beneficios naturales de este producto; sugerimos informacin en
etiqueta, en envase, y en la estrategia publicitaria.
En el cuadro n 9 ante la pregunta, Que tipo de personas deberan
consumir este producto; el 84% de los encuestados manifest que
este producto debe ser consumido por todo tipo de persona sin
distincin del sexo ni edad; sin embargo, un 12% de encuestados
focalizo el consumo solo en personas adultas, el 2% refiri que debe
ser consumido exclusivamente por nios y adultos mayores; este
hallazgo, expresa el nivel de preferencia generalizado de este nuevo
producto bebible, hallazgo que se relaciona con lo que menciona,
Kotler, P (2012) afirma que la prueba del concepto requiere probar

conceptos acerca de nuevos productos con grupos de consumidores
meta. Los conceptos podran presentarse a los consumidores de
forma simblica o fsica.
Muchas empresas por rutina prueban conceptos de productos
nuevos con los consumidores antes de intentar convertirlos en
productos reales para probar algunos conceptos, una palabra o la
descripcin de una imagen podran ser suficientes. Sin embargo una
presentacin ms concreta y fsica del concepto aumentara la
confiabilidad de la prueba de este. Despus de presentar el
concepto a los consumidores, se les podra solicitar sus impresiones
contestando preguntas.
El presente estudio concluye que una gran mayora de encuestados
(84%) opina que el beneficio de este producto es general para todas
las personas; una minora (12%) opina que solo debe ser consumido
por adultos, y un 2% refiere un uso especial por nios y adultos
mayores.
Se sugiere realizar un estudio de mercado para determinar las
razones de consumo a nivel del segmento objetivo y preparar una
estrategia de producto dirigido a varios segmentos.
En el cuadro n 10 ante la pregunta, cuanto estara dispuesto a
pagar por una presentacin liquida de 250 ml de Smoothie de Cha;
el 73% de los encuestados refiere que puede pagar menos de S/ 5,
el 25% entre S/ 5 y S/10, y el 2 % ms de S/ 10, por una

presentacin de 250 ml. Este resultado probablemente favorezca
algn tipo de sesgo en el precio, ya que una gran mayora se inclina
por el precio menor; en el factor precio se contrasta con lo afirmado
por Kotler P (2012), las estrategias de fijacin de precios suelen
cambiar conforme el producto atraviesa su ciclo de vida. La etapa de
introduccin es muy desafiante. Las compaas que lanzan un nuevo
producto enfrentan el reto de fijar los precios por primera vez, y
pueden utilizar dos estrategias generales: la de fijar el precio para
capturar el nivel ms alto del mercado existente, donde las
compaas lanzan nuevos productos con precios iniciales para
sacar utilidades de cada capa de mercado y la de fijar el precio
para penetrar el mercado, en donde en lugar de establecer un precio
inicial elevado para aprovechar segmentos de mercado pequeos
pero redituables, fijan sus precios bajo iniciales para penetrar en el
mercado con rapidez y profundidad, es decir para atraer a una gran
cantidad de compradores rpidamente y ganar una gran
participacin en el mercado.
El presente estudio indica que la gran mayora de encuestados
(73%) pagara menos de S/ 5 por la presentacin de 250 ml; el 25%
est dispuesto a pagar entre S/ 5 y S/ 10 soles, y solo un pequeo
grupo de ellos ms de S/ 10; esta conclusin es referencial porque
falta contrastarla con el estudio de costos del producto.
Se recomienda evaluar el estudio econmico financiero del nuevo
producto, para determinar el nivel exacto de precio y compararlo con

la disposicin de pago de los futuros clientes; asimismo se tiene que
evaluar la fijacin de precio por los competidores y por el margen de
utilidad.
En el cuadro n 12, ante la pregunta, Como cree usted que se debe
realizar la venta y distribucin del producto bebible, el 49% de los
encuestados sugiere mayor publicidad del producto; el 25 %
recomienda la distribucin en colegios y universidades, el 16 %
prefiere intermediarios( vendedores) y un 10% manifiesta que el
producto debe ser distribuido en gimnasios y eventos deportivos;
este resultado contrasta con lo afirmado por Lerma ( 2010) La
introduccin comprende la definicin de estrategias de marketing
para lograr los objetivos de comercializacin de los nuevos
productos. Tales estrategias deben incluir la determinacin de los
mercados meta iniciales as como la secuenciacin de los siguientes
mercados, la definicin de las formas y medios en que se habrn de
promover los nuevos productos, la descripcin de los medios y
canales para la distribucin comercial y fsica.
En el presente estudio, en relacin a la promocin y distribucin del
producto bebible smoothie de Chia, un importante porcentaje de
encuestados (49%) recomienda publicidad exclusiva para el
producto; adems, un 25% refiere que debe ser distribuido en
colegios y universidades; destaca, un 16% de encuestados que
refiere a los vendedores como principales medios de distribucin, y

finalmente un 10% opina que se debe focalizar su venta en
gimnasios y eventos deportivos.
Los investigadores recomiendan que en el proyecto de inversin se
proyecte la estrategia publicitaria mixta (ATL/ BTL); adems,
planificar la estrategia de comercializacin direccionando los
mercados objetivo en colegios, universidades, gimnasios y eventos
deportivos; a travs de agentes distribuidores o comisionistas
encargados de su comercializacin.
CAPITULO V: PROPUESTA DE
INVESTIGACION
5.1. Ttulo
PROPUESTA DE UN PLAN DE NEGOCIO PARA LA INTRODUCCION DEL
PRODUCTO BEBIBLE SMOOTHIE DE CHIA EN EL MERCADO LOCAL CON
VISION EXPORTADORA - CHICLAYO 2014
5.2. Objetivo
Formalizar y consolidar la propuesta de un Plan de Negocio para la Introduccin
del producto bebible Smoothie de Cha en el Mercado Local, Chiclayo 2014.
5.3. Justificacin
En el presente plan de negocios se propone la introduccin de un nuevo producto
denominado Smoothie de Cha, ello debido a la mnima cantidad de productos
elaborados a base de cha que han sido introducidos al mercado local hasta la
actualidad; por lo cual aprovechando las propiedades nutritivas y medicinales de
la semanilla se pretende la introduccin de este producto.
5.4. Diseo de la Propuesta
5.4.1. Datos generales:
1. Razn social:
La empresa denominada Chia Healthy sociedad annima constituida con capital
social propio, de los aportes de los socios y dividido en partes iguales constituidas
por 2 accionistas.
2. Ubicacin del negocio:
La empresa Chia Healthy estar ubicada en la Urb. La plata Mz C Lote 3, la cual

cuenta con una infraestructura amplia, servicios bsicos adecuados y fcil acceso para el
transporte, facilitando la realizacin de sus operaciones.
3. Giro del Negocio:
Chia Healthy es una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de smoothie
de cha.
5.4.2. Plan Estratgico:
1. Filosofa Empresarial
Misin:
Somos una empresa productora y comercializadora de Smoothies, Chia Healthy, que
ofrecemos productos saludables sin persevantes a base de fruta cuyo valor agregado es
la Cha, cada uno de nuestros productos estn elaborados bajo altos estndares de
calidad enfocados en el bienestar y la salud de nuestros clientes, con la finalidad de
mejorar sus hbitos alimenticios
Visin:
Para el 2020, nuestra empresa, Cha Healthy, busca posicionarse en el mercado
exportador como una de las principales marcas de bebidas saludables en el exterior.
Objetivo:
Introducir un nuevo producto denominado Smoothie Cha healthy orientado al segmento
medio alto, al estilo de vida moderno y afortunado, grupo etario 18-30 aos.
Valores
a) Satisfaccin al cliente
b) Compromiso
c) Innovacin
d) Excelencia
e) Crecimiento
f) Integridad
g) tica
Estructura Organizacional (Organigrama)
GERENTE
GENERAL
RECURSOS PROCESAMIE MERCADEO

HUMANOS NTO
VENTAS
ADMINISTRACI ENVASADO
NACIONALES
ON Y
DISTRIBUCI
N
MANTENIMIE
NTO
ASEGURAMI
ENTO DE
CALIDAD,
INVESTIGACI
ON Y
Anlisis FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES
F1. Nuestra empresa es la D1. Falta de liquidez
SITUACION EXTERNA
nica que ofrece el producto para poner en marcha el
smoothie de cha en el negocio.
mercado.
F2. La buena ubicacin de D2. No contamos con

nuestra empresa facilitar la amplio espacio de
comercializacin del producto almacenamiento
SITUACION INTERNA
Estrat. Ofensivas Estrat. Adaptativas

O1. Posibilidad de Debemos aprovechar
O vender en Podra hacerse frente a la
grandes las oportunidades que
P cantidades competencia de productos
nuestro tenemos, ya que cada
O
R producto, debido a quesustitutos, debido a que este vez la poblacin est
T es nuevo en es un producto sano nuevo
el creciendo y podemos
U en el mercado, pero adems brindarles un producto
mercado.
N
I se ofrecer un valor de buena calidad a un
D O2. La poblacin est agregado en el servicio, lo bajo precio para evadir
A
en incremento. cual permitir atraer cada vez la competencia. Pero
D
E mayor nmero de clientes. para la realizacin de
S todo esto ser necesario
pedir un prstamo
bancario
A
M Estrat. Reactivas Estrat. Defensivas
E A1. Cada da surge ms
N competencia. Tomar siempre en
A
consideracin las Convocar a nuevos
Z
A2. Que la competencia necesidades de nuestros socios para que de esta
lance al mercado un clientes y consumidores, lo forma nuestra empresa
A
producto similar al que nos permitir ofrceles pueda crecer
S nuestro y a un precio un mejor producto, de modo econmicamente y
bajo. que podamos enfrentar a podamos hacer frente a
nuestra competencia. nuestra competencia.
1.1. Anlisis de entorno :

Anlisis del Macroentorno
Anlisis PEST
El macroentorno o ambiente general es aquel que afecta a todas las
organizaciones y que est fuera de control del sistema
organizacional pero que influye en mayor o en menor medida en su
desempeo. Incluye los aspectos econmicos, polticos, legales,
tecnolgicos, sociales, culturales, naturales, etc. Estas fuerzas dan
origen a oportunidades y amenazas para las empresas. Cabe
destacar que estos factores no son independientes entre s, sino que
muchos estn relacionados. Adems, los cambios en el
macroentorno pueden tener un impacto directo en cualquiera de las
cinco fuerzas que se expondrn en el modelo de Porter ya que
afectan el entorno competitivo en el que se mueven las
organizaciones, alterando en consecuencia su relativa solidez y, con
ello, el atractivo de una industria.

Para analizar el macroentorno se realizar un Anlisis PEST,
abreviatura de las iniciales de factores Polticos, Econmicos,
Sociales y Tecnolgicos, utilizados para evaluar el mercado en el
que se encuentra un negocio o unidad. PEST es una herramienta de
gran utilidad para comprender el crecimiento o declive de un
mercado y, en consecuencia, la posicin, potencial y direccin de un
negocio.
Factores Polticos
El Per es una de las economas de ms rpido crecimiento en la
regin y se espera que contine como tal en el mediano plazo. Los
estimados ms recientes de crecimiento del PBI para el 2014 estn
por encima del promedio de la regin (3.5% contra 1.2%
respectivamente). La inflacin se ha mantenido baja dentro del
intervalo objetivo en el 2013 (2.9%). Un entorno externo an
favorable, polticas macro-econmica prudentes y reformas
estructurales profundas se han combinado para apoyar este
escenario de alto crecimiento y baja inflacin en el Per.
Recientemente, el pas puede estar entrando a un periodo
desafiante, ya que el impulso del crecimiento se desaceler en el
2013 por efecto de condiciones externas adversas, un declive
correspondiente en la confianza interna y una reduccin de la
inversin.
El programa actual del Gobierno del Per tiene por objeto
proporcionar igual acceso a los servicios bsicos, el empleo y la
seguridad social, reducir la pobreza extrema; prevenir los conflictos
sociales; mejorar la vigilancia de posibles daos ambientales y
reconectar con el Per rural a travs de una extensiva agenda de
inclusin
Factores Econmicos:
Las condiciones del macro entorno econmico juegan un papel
fundamental ya que determinan la prosperidad y bienestar general
de la economa y esto a su vez afecta la capacidad de la compaa
para obtener una adecuada tasa de rendimiento.
La actividad econmica peruana creci, 5.01% en diciembre del ao
pasado y de esta manera acumul una expansin de 5.02% en el
2013, Segn el Informe Tcnico Produccin Nacional 2013, este
crecimiento se explica por el resultado favorable de todos los
sectores, se precisa que, el 50% del crecimiento lo aportaron los
sectores Comercio, Construccin, Servicios Prestados a Empresas y
Transporte y Comunicaciones. Con estos resultados, el Per
acumula 15 aos de crecimiento continuo, destac el INEI.
Factores sociales:
Una tendencia mundial que ya se est dando hace algunos aos y
que probablemente dure muchos aos ms, es la bsqueda de una
vida sana. Los consumidores son cada vez ms conscientes de que
para vivir bien es necesario llevar una vida saludable que implique la
prctica de ejercicios o deportes, el consumo de alimentos sanos e,
incluso, la prctica de una vida espiritual. Esto genera una
oportunidad a aquellas empresas que brinden productos sabrosos
pero a su vez naturales y livianos.

El consumidor es cada vez ms responsable en su decisin de
compra y que a pesar de que el costo sigue siendo uno de los
principales factores en la decisin, hay otros beneficios que son
esenciales para la seleccin.
El bienestar, el impacto medioambiental, la calidad y la conveniencia,
son elementos claves que afectan las decisiones de compra de los
consumidores en Amrica Latina. El 77% de los consumidores
encuestados en la regin se preocupan por el bienestar y 48%
declararon buscar en sus compras, productos que los ayuden a
tener un estilo de vida saludable.
Los consumidores se han vuelto ms racionales y responsables.
42% de los encuestados en Amrica Latina tiene en cuenta que el
producto sea amigable con el medio ambiente, y algunos incluso
investigan las prcticas medio ambientales de las empresas, y el
proceso de fabricacin de los alimentos.
Por otro lado, el nivel de estrs, los problemas de movilidad y la falta
de tiempo, tpicos del consumidor latino, implican una gran
oportunidad para los productos de conveniencia. 35% de los
consumidores declaran estar dispuestos a pagar ms por los
productos que les faciliten y simplifiquen la vida.

Factores Financieros:
La tasa de inflacin: en el mes de setiembre se ubic dentro del
rango meta, reflejando principalmente alzas en los precios de
alimentos, combustibles y tarifas elctricas. Se mantiene la previsin
que la inflacin permanecer dentro del rango meta y alcanzar la
tasa de 2 por ciento en el horizonte de proyeccin 2015-2016.
Este escenario considera que no habra presiones inflacionarias de
demanda en el horizonte de proyeccin y que las expectativas de
inflacin se mantendran dentro del rango meta con una tendencia
decreciente hacia 2 por ciento.
Las tasas de inters, del mercado de dinero durante el tercer
trimestre se redujeron, influenciadas por los dos ltimos recortes de
la tasa de inters de poltica monetaria por parte del BCRP. El
mecanismo de transmisin de la tasa de inters se reforz mediante
operaciones de inyeccin de liquidez a plazo mediante repos con
ttulos y moneda extranjera, ya que de esta manera se evitaron
mayores presiones al alza sobre la tasa de inters interbancaria en
moneda nacional derivada de la alta demanda por crditos en esta
moneda.
De esta manera, la tasa de inters interbancaria se ubic por debajo
(2 puntos bsicos), aunque muy cerca, de su nivel de referencia. Por
su parte, la tasa preferencial corporativa a 90 das, luego de cerrar
en 4,92 por ciento en junio, se ha reducido 55 puntos bsicos,
llegando a 4,38 por ciento a fines de setiembre.

Factores Legales:
1. LEY N 28015. LEY DE PROMOCION Y FORMALIZACION DE
LA MICRO Y PEQUEA EMPRESA
La presente ley tiene por objeto la promocin de la competitividad,
formalizacin y desarrollo de las micro y pequeas empresas para
incrementar el empleo sostenible, su productividad y rentabilidad, su
contribucin al Producto Bruto Interno, la ampliacin del mercado
interno y las exportaciones y su contribucin a la recaudacin
tributaria.
2. NORMA SANITARIA SOBRE EL PROCEDIMIENTO PARA LA
APLICACIN DEL SISTEMA HACCP EN LA FABRICACIN DE
ALIMENTOS Y BEBIDAS
Establecer en la industria alimentaria la aplicacin de un sistema
preventivo de control, que asegure la calidad sanitaria e inocuidad
de los alimentos y bebidas, basado en la identificacin, evaluacin y
control de los peligros significativos para cada tipo de producto.
Uniformizar los criterios para la elaboracin y aplicacin de los
Planes HACCP en los establecimientos de fabricacin de alimentos
y bebidas.
3. NORMA SANITARIA QUE ESTABLECE LOS CRITERIOS
MICROBIOLOGICOS DE CALIDAD SANITARIA E INOCUIDAD
PARA LOS ALIMENTOS Y BEBIDAS DE CONSUMO HUMANO

Factores Tecnolgicos:
No se encuentra ningn problema en relacin a las maquinarias e
insumos necesarios para este tipo de producto, ya que no son
especializados ni se ven afectadas por las trabas a las importaciones
y se pueden conseguir fcilmente en el pas.
ANLISIS DEL MICROENTORNO
1.2.1. Anlisis de las 5 fuerzas de Porter
El microentorno o ambiente especfico, incluye aquellos sectores con
los cuales la organizacin interacta directamente y que tienen un
impacto directo en su capacidad para alcanzar metas.
El modelo de las cinco fuerzas que propone Michael E. Porter en su
artculo Cmo las fuerzas competitivas dan forma a la estrategia
(1979) postula que hay cinco fuerzas que bsicamente conforman la
estructura de una industria. Estas fuerzas delimitan precios, costos y
requerimientos de inversin, que constituyen los factores bsicos
que explican la expectativa de rentabilidad a largo plazo y, por lo
tanto, el atractivo de la industria. Por esto, mientras ms fuerte sea
cada fuerza ms limitada estar la capacidad de las compaas para
aumentar precios y obtener mayores utilidades. La solidez de las
cinco fuerzas puede cambiar con el paso del tiempo debido a
factores que se encuentren fuera del control directo de una
compaa.
A continuacin se explican las fuerzas en trminos generales, para
luego analizarlas en el caso particular.
Poder de Negociacin de los compradores:
Por un lado el consumidor Chiclayano es tradicional y conservador,
por lo que le cuesta innovar en sus conductas de compra. Sin
embargo en la actualidad la tendencia de consumo a nivel mundial y
en el Per ha permitido que la poblacin Chiclayana incline sus
preferencias de consumo hacia productos naturales y saludables
que ayuden a mantener su salud y favorezcan a mejorar y conservar
su estado fsico.
Hoy en da existen pocas compaas que comercialicen smoothies
de frutas, sin embargo existen establecimientos que se dedican a la
venta de jugos y bebidas naturales que son sustitos de consumo
ante nuestro producto.

Poder de negociacin de los proveedores
En general, el poder de negociacin de los proveedores de Chia
Healthy es bajo.
En Chiclayo, la oferta disponible para la materia prima principal
frutas y Cha, es alta, ya que en la regin existen asociaciones de
productores que van a permitir cubrir nuestra demanda de productos
tanto de la Cha como de las frutas utilizadas en la elaboracin del
Smoothie.
En cuanto a las maquinarias para realizar el producto, la empresa
necesita batidoras de jugo principalmente, que
Por ltimo, es menor la probabilidad de que los proveedores se
integren hacia adelante ya que estas asociaciones estan enfocadas
en la produccin y abastecimiento de sus productos a diferentes
empresas.
Amenaza de productos sustitutos
Los productos sustitutos son aquellos que el cliente puede consumir
como alternativa ya que pueden desempear la misma funcin que
los del sector analizado. En el caso de Cha Healthy, sus
principales productos sustitutos son:
- Los refrescos Naturales: Nctares o zumos de frutas procesados, que
contienen concentraciones artificiales de edulcorante, preservantes y
agua; adems de, zumos concentrados con poco valor nutricional.

- Emolientes: es un producto domestico, de alcance popular que
generalmente es consumido en la calle y que contiene,

concentraciones importantes de infusin de hierbas medicinales y
productos nutricionales tales como maca, goma de sbila y quinua.

- Energizantes: Son productos de importante concentracin energtica
hechos a base del aminocido TAURINA y el alcaloide CAFEINA, los
cuales, no contienen componentes nutricionales de importancia.
Amenaza de competidores potenciales

Las principales empresas potenciales que podran invertir
posteriormente en la comercializacin de Smoothies, debido a su
experiencia en este rubro de bebidas son:

- Frugos S.A.
- Gloria S.A
- Nestle S.A
- Coca Cola Company
Intensidad de la rivalidad entre competidores
Estn constituidos por empresas que son competidores directos, en
este caso no existen dichas empresas, por lo que somos
considerados nicos en el mercado.
ANALISIS DE LA COMPETENCIA
Una de las preocupaciones centrales de toda empresa es el hecho
de enfrentarse a la competencia, la cual se ha visto fortalecida por el
fenmeno de la globalizacin y las exigencias cada vez ms fuertes

por parte de los consumidores de comprar productos de mayor
calidad a un precio competitivo. Sin embargo, muchas empresas
pasan por alto el anlisis de sus competidores a la hora de entrar al
mercado.
Aunque Cha Healthy no posee un competidor directo, no por ello
debe dejar de realizarse un anlisis de la competencia, ya que
existen productos que satisfacen la misma necesidad y es muy
importante recordar que un producto no se vende por el bien en s
mismo sino por la funcin que cumple y la necesidad que satisface.
Se ha considerado dos competidores, debido a que elaboran
Smoothies, sin embargo Chia Healthy posee como valor agregado
la Chia a diferencia de dichas empresas.
Principales Competidores
- Starbucks: Chocolate Smoothie, Strawnberry Smoothie,
Orange Mango Smoothie.

- Dunkin Donuts: Smoothie Frambuesa, Smoothie Fresa,
Smoothie Tropical.
ANLISIS DE LOS PROVEEDORES
Para que una empresa tenga xito en el mercado, es imprescindible
tener una buena relacin con sus proveedores. Gracias a esto se
pueden conseguir buenas compras para el negocio, mejorar la

calidad de los insumos y lograr futuros acuerdos beneficiosos. De su
adecuada gestin depende el precio final del producto, su calidad e
incluso la potencial oferta al mercado, lo cual ayuda a producir un
mejor producto o servicio final, generando de esta manera una
mayor satisfaccin del cliente y, por lo tanto, mayores ventas para la
compaa.
Para Chia Healthy, es importante ofrecer el mejor producto para
sus consumidores por esta razn, este anlisis se realiz en base a
criterios de rendimiento, econmicos y adaptativos a las
necesidades cambiantes.
SEGMENTACION DE MERCADO
Para nuestra empresa Chia Healthy utilizamos los siguientes

enfoques de segmentacin:
a) Segmentacin Geogrfica:
Se realizar en la Ciudad de Chiclayo
Provincia: Chiclayo
Distrito: Chiclayo
Regin: Lambayeque
b) Segmentacin Demogrfica:
Sexo: indistinto.
Edad: principalmente jvenes, aunque sin excluir al resto.
Nacionalidad: indistinta.
Ocupacin: estudiantes, profesionales, residentes
c) Segmentacin Psicogrfica:
Clase social: media, media alta, alta.
Estilo de vida: saludable, natural, activo.
Personalidad: innovador.
d) Segmentacin Conductual:
Ocasin de compra: alimentacin y ocio.
Beneficios esperados: nutricin y sabor.

DETERMINACION DEL MERCADO META
Luego de haber encontrado los segmentos en los que la
compaa puede tener oportunidades, se deben evaluar y
seleccionar los segmentos a los que se atender. Para ello se
adopta alguna de las estrategias de cobertura de mercado:
marketing indiferenciado, diferenciado o concentrado:

En el caso de Chia Healthy, la estrategia adoptada es la de
marketing concentrado. Esta estrategia es preferible ya los
recursos de nuestra empresa son limitados y adems se est
intentando insertar un nuevo producto al mercado. Al aplicar este
tipo de marketing, las nuevas pequeas empresas pueden
afianzarse en relacin a sus competidores ms grandes y con
ms recursos, ya que al conocer mejor las necesidades del
segmento que atiende, logra una posicin firme y una buena
reputacin.
POSICIONAMIENTO
La posicin de un producto es el lugar que ocupa el producto en
la mente de los consumidores en relacin con los productos de la
competencia. Los clientes escogen aquellos productos y
servicios que le proporcionen el ms alto valor, y en la medida en
que la empresa logre ofrecer este valor, obtiene una ventaja
competitiva.
Chia Healthy busca posicionarse como la mas importante
empresa de bebidas, Smoothies, 100% naturales que permitan a
sus clientes mantener su estilo de vida saludable. Adems,
brindar productos innovadores de alta calidad a precios
competitivos.
Alto Valor Nutricional
-Yogurt
Caro -Omnilife -Extractos y Jugos naturales
-Herbalife
Cha Healthy Barato
-Red Bull Bajo Valor Nutricional

-Emolientes
- Burn
- Frugos
Carta perceptual del posicionamiento de Chia Healthy
- Gaseosas
En la siguiente cartilla, se describe los principales productos y/o
marcas que generan competencia a nuestro producto en estudio, en el
cuadrante relacionado al bajo precio y alto valor nutricional, tenemos
los siguientes productos, Yogurt, Extractos y Jugos Naturales; los
cuales, representan fuertes competidores debido a la hipersensibilidad
en el precio. En el cuadrante relacionado a, precio bajo y bajo valor
nutricional tenemos, Emolientes, Frugos y Gaseosas; sin duda, estos
productos representan competidores de baja importancia para nuestro
producto. En el cuadrante relacionado a, precio alto y bajo valor
nutricional tenemos a Red Bull y Burn; los cuales, no representan
competencia directa con nuestro producto. En el cuadrante precio alto
y alto valor nutricional, tenemos a Omnilife y Herbalife, los cuales
representan fuertes competidores directos de nuestro producto.
ESTIMACIN DE LA DEMANDA
En el Per, el consumo de jugos, nctares y las leches
saborizadas envasadas se abren paso con un 33 por ciento en
conjunto en el mercado de bebidas a nivel nacional, afirm
Guilherme Franklin, gerente general de Tetra Pak Per.

El tamao del mercado peruano de bebidas es de casi 7 millones
de litros al 2012 y aunque las bebidas carbonatadas o gaseosas
an tienen el 30 por ciento del total, estos segmentos tienen una
tendencia creciente.
"Este mercado est distribuido en varias categoras donde
las gaseosas tienen el 30 por ciento, la de lcteos (leche blanca,
leche saborizada, yogurt) representa el 22 por ciento y la
de jugos y nctares (bebidas ms ligeras) que representan un 11
por ciento".
El perfil del consumidor peruano es de alguien que busca su
practicidad, un jugo o una leche que pueda beberla mientras va a
estudiar o a trabajar, est muy preocupado a la seguridad
alimentaria.
"El peruano debe estar seguro de que el producto que consume
y le da a sus nios sea saludable, el peruano tambin es muy
apegado a sus races y a la marca frente a otros consumidores
latinoamericanos", Est en bsqueda del ahorro, de productos
innovadores pero que no cuesten demasiado.
En el caso de Chia Healthy se enfocar en la ciudad de
Chiclayo, la cual tiene una poblacin de aproximadamente
205666 personas. Fuente Inei:2012.
Estrategias de marketing
Segn Kotler y Armstrong (2003), el marketing mix o mezcla de
mercadotecnia es el conjunto de herramientas tcticas de marketing
controlables que la empresa combina para producir la respuesta

deseada en el mercado meta. Esta mezcla es tambin conocida
como las 4Ps dado que incluye al producto, precio, plaza
(distribucin) y promocin.
Como Cha Healthy ofrecer un nuevo concepto de bebida, es
indispensable que las estrategias de marketing informen a los
consumidores del nuevo producto, su calidad y los beneficios que
aporta y tambin incitarlos a comprarlo.

La estrategia elegida en esta investigacin es la denominada Matriz
Producto-Mercado, la cual fue creada por Ansoff.

Este sostiene que existen cuatro alternativas estratgicas que se
pueden formular sobre la base de las variables Producto y Mercado.

Producto Producto
Existente Nuevo
Penetracin Desarrollo de productos
Expansin de mercado Diversificacin

Mercado existente
Nuevo Mercado
Estas cuatro alternativas estratgicas son las de penetracin, la de
desarrollo de productos, la de expansin de mercados y la de
diversificacin.
La estrategia de marketing elegida en el presente proyecto de
investigacin es Diversificacin; ya que consiste en el desarrollo de
nuevos productos por parte de la empresa, los mismos que van a ser
orientados a nuevos mercados; en el caso de Chia Healthy, la
empresa asegura la participacin del nuevo producto en el mercado
local (Chiclayo), y al mismo tiempo explica la visin exportadora del
mismo hacia nuevos mercado externos.
PRODUCTO
El producto es la combinacin de bienes y servicios que la empresa
ofrece al mercado meta. Stanton, Etzel y Walker, autores del libro
"Fundamentos de Marketing" (2007), lo definen como "un conjunto
de atributos tangibles e intangibles que abarcan empaque, color,
precio, calidad y marca, ms los servicios y la reputacin del
vendedor. El producto puede ser un bien, un servicio, un lugar, una
persona o una idea".
Ofreceremos al mercado un producto nuevo, un Smoothie de Cha
con frutas, producto rico en vitaminas y protenas y caloras, entre
otras. Dicho producto tendrn la presentacin de 250 ml. en envase
descartable.
Beneficio principal
Satisfacer la necesidad de una bebida nutritiva, que contribuya a los
consumidores a mantener un estilo de vida saludable; teniendo
como principal ingrediente a la Cha, que se caracteriza por su alto
contenido de fibra tanto soluble como insoluble, que combinara con
diferentes sabores de frutas exticas, dando como resultado un
producto natural que satisfaga las exigencias del consumidor.
Producto real
El producto real es la combinacin del diseo, nivel de calidad,
marca, empaque y funciones para brindar el beneficio principal.

Marca: Chia Healthy
IMAGEN MARCA
Slogan: Bebe sano, bebe salud
Envase
Para seleccionar el envase ms adecuado para los productos de
Cha Healthy se consider un envase innovador que no solo
permite la proteccin, manipulacin y conservacin adecuada de la
calidad del producto, sino tambin que proyecte una imagen
agradable y novedosa, con el objetivo de posicionar al producto en la
mente del consumidor. Adems por tratarse de una bebida natural,
se considero un envase transparente de plstico a travs del cual el
consumidor pueda apreciar la textura, color y frescura del producto
que esta consumiendo.

- Envase descartable
- Medida de 250 ml.
Composicin qumica:
Contenido Nutricional
Tamao de porcin 250 mL
Porciones por envase 1
Cantidad por racin
Caloras 50 Caloras de Grasa 0
% Valor Diario
Grasa Total 0g 0
Grasa Saturada 0g 0
Grasa Trans 0g
Colesterol 0mg 0
Sodio 75mg 3
Potasio 150mg 4
Carbohidratos Totales 2
7g
Fibra Dietaria 6g 24
Azcares 0g
Protenas 4g
Vitamina A Vitamina C
Calcio 18 % Hierro 8%
Precio
El smoothie de cha que se brindar a las personas que la quieran
adquirir es por el precio de venta es de 5, 40 la unidad de conserva
cuyo contenido neto es por 250 gr.

2160 unidades al mes
COSTOS FIJOS
Alquiler de local 300
Internet 90
Servicio de agua, luz, telfono) 200
Sueldo administrativos 2175
Transporte 200
Sunat 200
Total 3165
COSTOS VARIABLES
Agua 100
Energa elctrica 100
Depreciacin de equipo, herramienta, muebles y enseres. 14.205
Materia prima e insumos 4927.4
Mano de obra 975
Mantenimiento de equipos, herramientas, muebles y enseres. 19.435
Total 6136.04
COSTOS TOTALES 9301.04
C.V.U= 2.84
Costo unitario= 4.31
Rendimien
sobreprecio= 5.48 to
20%
SOBREPRECIO
Volumen de
equilibrio= 1245
El precio del producto es s/ 5.48 incluyendo el 20% de
rentabilidad y vendiendo 2160 unidades mensuales.
Plaza
La planta comercializadora de Smoothie de Cha estar ubicada en
la Urb. La plata Mz C Lote 3; la distribucin estar a cargo de tres
agentes intermediarios, los cuales realizaran la distribucin del
producto a los supermercados. El producto ser entregado a los
intermediarios para su distribucin en los siguientes puntos de venta:
- Supermercados, son locales que se caracterizan porque operan
bajo la modalidad de autoservicio. Ejm. Tottus, Plaza Vea, Metro.

- Bodegas o tiendas de abarrotes, son establecimiento que ofrecen
diversos bienes de uso comn para un mercado local limitado.

- Tiendas de especialidad, se especializan en el comercio de
determinados productos o lnea de productos. Ejm. Tiendas
naturistas, Boticas verdes, tiendas de suplementos.
Adems se proyecta la comercializacin internacional de nuestro
producto hacia nuevos mercados los cuales sern analizados en un
estudio posterior.
Promocin
La promocin consiste en comunicar, informar, dar a conocer o
recordar la existencia de un producto a los consumidores, as como
persuadir, motivar o inducir su compra o adquisicin. En otras
palabras, la promocin es la manera por la cual la empresa transmite
la informacin de sus productos y su imagen misma a los clientes.
Para promocionar un producto se pueden utilizar diferentes
herramientas:
Estrategias de promocin
Publicidad
El Smoothie de Cha ser publicitado a travs de los principales
medios de comunicacin ms cercanos al cliente como son: radio,
televisin, internet; de modo que se pueda llegar a mayor nmero de
potenciales clientes, enfatizando en las redes sociales en la
actualidad son el medio ms utilizado y con mayor repercusin en el
consumidor.
Fuerza de ventas
Organizar la fuerza de ventas de la empresa estar conformada por
3 personas, quienes estarn encargados de visitar clientes para cual
se les otorgara una cartera de clientes.

Cada vendedor llevar una cartilla de informacin acerca de la
semilla de cha, en el cual se indicarn sus beneficios y propiedades
medicinales.
5.2.1 Estudio Tcnico:
A) Requerimiento de materia prima, materiales e insumos:
Rubro de costeo unidad

cha Kg
Azcar blanca Kg
Frutas G
Acido ctrico G
CMC G
B) Diagrama de proceso productivo:
C)la materia prima

Compra de
Procesamiento de la cha
Elaboracin de smoothie de cha
Aplicacin de insumos Envasado y etiquetado
Flujo de proceso para elaboracin y comercializacin del Smoothie
1. Recibo: Recibo de materia prima en el establecimiento. Esto
incluye frutas, Cha, lcteos y aditivos u otros ingredientes.

2. Almacenamiento: Almacenamiento de frutas en una congeladora a
una temperatura de 12C y de lcteos a una temperatura de 4C.
3. Seleccin: Seleccin de fruta.
4. Pelado: Pelado de fruta.
5. Cortado: Cortado de fruta.
6. Pesado: Pesado de fruta.
7. Licuado: Licuado de frutas e ingredientes.
8. Servir: Servir el Smoothie en frasco.
9. Etiquetado: Etiquetado de frasco de 450 ml.
10. Almacenado: Almacenado del producto terminado para su
posterior distribucin
12. Envo: Envo del Smoothie a los diferentes canales de
distribucin
REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPOS
Los equipos y utensilios necesarios para la elaboracin de los
Smoothies son: la licuadora para hacer el licuado, cuchillos de
cocina, pelador de frutas, congeladora para almacenar la fruta
cortada, aditivos y lcteos, recipiente para almacenar hielo, tabla
para cortar y pelar la fruta, y un lava trasto pequeo para lavar la
fruta, aunque esta haya pasado por un proceso de post-cosecha del
proveedor.
El siguiente cuadro muestra el equipo necesario a utilizar para
elaborar los Smoothies naturales.
Muebles y enseres
Rubro de costeo unidad de costeo
Mesa de trabajo Unidad
Congeladora Unidad
Cuchillos Unidad
Jarra con medida Unidad
Tablas Unidad
Colador Unidad
Licuadoras Unidad
Depsitos Unidad
Depsitos para el
envasado Unidad
Costo de Mano de obra directa:
sueldo sueldo ESSALUD CTS costo anual

Gratificacin
anual
Cargos N mensual
soles
Ingeniero 1 600 7200 1200 648 600 9.648,00
Industrial
Ayudante 1 375 4500 750 405 375 6.030,00
Total 975 11700 1950 1053 975 15.678,00

Otros costos
ITEMS UNIDAD PRECIO U. CANTIDAD TOTAL

Agua Mes 100.00 1 100
Energa elctrica Mes 100.00 1 100.00
Depreciacin de equipo, herramienta, muebles y enseres. Mes 14.205 1 14.205
Mantenimiento de equipos, herramientas, muebles y
enseres. Mes 19.4375 1 19.4375
Total mensual 233,6425 233,6425
Total anual 2803,71 2803,71
Gastos administrativos:
sueldo sueldo ESSALUD CTS costo anual

Gratificacin
anual
Cargos N mensual
soles
Secretaria 1 375. 4.500 750 405 375 6.030,00
Personal de 1 200 2.400 2,400,00
limpieza
Contador 1 100 1.200 1200,00
Vendedor 2 1500 18.000 3000 1620 3000 25620
Total 2175 26100 3750 2025 3375 35260
5.2.1 Inversin y financiamiento:
5.2.1.1 Activo tangible
Detalle de requerimiento de inmuebles, maquinaria y equipo

UNIDAD DE PRECIO UNIDADES
RUBRO DE COSTEO COSTEO UNITARIO UTILIZADAS PARCIAL
MAQUINARIA Y EQUIPOS
Cocina industrial unidad 345.00 1 345,00
Balanza Unidad 80.00 1 80,00
Termmetro Unidad 400.00 1 400,00
Bricksometro unidad 1200.00 1 1200,00
Total maquinaria y
equipos 2025,00
EQUIPOS DE OFICINA
Computadora Unidad 1500.00 2 3000,00
Total equipos 3000,00
Enseres de cocina
Mesa de trabajo Unidad 80.00
Ollas Juegos 70,00 2 140,00
Cuchillo Unidad 7 3 21,00
Jarra con medida Unidad 15,00 2,00 30,00
Tabla de picar Unidad 17 2 34,00
Colador Juegos 15 1 15,00
Cuchara de palo Juegos 4 3 12,00
Depsitos Juegos 5,5 3 16,50
Depsitos para el
0,3
envasado Unidades 2160 648,00
Total enseres 916,50
Muebles y enseres
Escritorio Unidad 150 2 300,00
Sillas Unidad 60 6 360,00
Mesas Unidad 80,00 2 160,00
Total muebles y enseres 820,00
Costo total 6761,50
5.2.1.1 Inversin y reinversin de activos tangibles:
UNIDADES
PRECIO UTILIZADA
RUBRO DE COSTEO UNITARIO S Ao 0 2014 2015 2016 2017
MAQUINARIA Y
EQUIPOS
Cocina industrial 345.00 1 345,00
Balanza 80.00 1 80,00
Termmetro 400.00 1 400,00
Bricksometro 1200.00 1 1200.00
Total maquinaria y
equipos 1625.00
EQUIPOS DE OFICINA
Computadora 1500.00 2 3000,00
Enseres de cocina
Mesa de trabajo 80.00
Ollas 70,00 2 140,00
Cuchillo 7 3 21,00
Jarra con medida 15,00 2,00 30,00
Tabla de picar 17 2 34,00
Colador 15 1 15,00
Cuchara de palo 4 3 12,00
Depsitos 5,5 3 16,50
Depsitos para el 0,3 2160 648,00
envasado
Muebles y enseres
Escritorio 150 2 300,00
Sillas 60 6 360,00
Mesas 80,00 2 160,00
Total muebles y enseres 820,00
Costo total 6761,50
5.2.1.1 Activo intangible
Inversin de activo intangible:
UNIDADE
S
PRECIO UTILIZAD
ITEMS UNITARIO AS AO 0
Minuta de constitucin 50 1 50
Escritura publica 300 1 300
Licencia de funcionamiento 1800 1 1800
Certificado de salubridad 50 1 50
Derecho de Bsqueda 6 1 6
Legalizacin de los libros
contables 150 1 150
Formularios, copias y otros 50 1 50
Total 2406
Capital de trabajo:
IMPORTE
ITEMS AO 0 2014 2015 2016 2017
Materia prima e insumos 59128,8 65041,68 71545,848 78700,433 86570,476
Mano de obra directa 15678 15678 15678 15678 15678
Costos indirectos 2803,71 2803,71 2803,71 2803,71 2803,71
Gastos de administracin 45484 45484 45484 45484 45484
123094,5 129007,3 135511,5 142666,1 150536,1
Costo total desembolsable 1 9 58 43 86
123094,5 129007,3 135511,5 142666,1 150536,1
Inversin en capital de trabajo 1 9 58 43 86
Recuperacin de capital de 129007,3 135511,5 142666,1 150536,1
trabajo 9 58 43 86
Composicin de la inversin inicial y su financiamiento:
tems Aporte Prstamo Total En

Porcentaje
Activo Fijo 5161,5 5.161,50 0,04

Activo Intangible 2.406,0
0 2.406,00 0,02
Capital de Trabajo
73.094.51 50,000,00 123094,51 0,94
Total Inversin 130.662,
80662,01 50.000,00 01 1,00
En Porcentaje
62% 38% 100%
5.4.7 Anlisis econmico
tems Econmico Financiero
VAN S/. 35.504,35 S/. 18.864,19
TIR 57% 35%

Cuantificacin de la
demanda
Mercado
Potencial 95,506
Mercado
Disponible 87,197 91.3% Aceptan el Producto
Dispuestos a pagarlo establecido el
Tamao del Mercado Efectivo 23,107 26.5% Precio
Tamao del Mercado
Objetivo 2,311 10.0% Supuesto de Objetivo
Pronstico de Ventas expresadas en

Unidades
Aos 2015 2016 2017 2018 2019

Consumidores 1,5 1,6 1,8 2,0 2,3
Mes 16.25 84.72 71.91 79.90 11.00
Producto (250 18,1 20,2 22,4 24,9 27,7
ml.) 95.00 17.00 63.00 59.00 32.00
* Supuesto de que el producto se consuma una vez
al mes.
Requerimiento de Materia Prima,

Materiales e Insumos
Unidad
Requerimientos
de 2015 2016 2017 2018 2019
/ Aos
Medida
Cha (Materia
3960 4395.60 4879.12 5415.82 6011.56
Prima) Kg
Azcar blanca Kg 2400 2664.00 2957.04 3282.31 3643.37
Sorbato de 53280.0 65646.2 72867.3
48000 59140.80
potasio Gr 0 9 8
46620.0 57440.5 63758.9
42000 51748.20
Acido ctrico Gr 0 0 6
46620.0 57440.5 63758.9
42000 51748.20
CMC Gr 0 0 6
Ollas Unidades 2 - 5 - 5
Mesa de
2 - - 2 -
trabajo Unidades
Cuchillo Unidades 3 5 5 5 5
Jarra con
2 - 2 - 2
medida Unidades
Tabla de picar Unidades 2 - 4 - 4
Colador Unidades 1 - 3 - 3
Cuchara de
3 - 5 - 5
palo Unidades
Depsitos Unidades 3 - 5 - 5
Depsitos
2160 2160 2160 2160 2160
(envasado) Unidades
Requerimiento de Personal y Mano de
Obra
Trabajador Cantidad
Ing. Industrial 1
Ayudante 1
Secretraria 1
Limpieza 1
Contador 1
Vendedor 2
Requerimiento de Maquinarias y
Equipos
Requerimientos Unidad de 201 20 201

2018 2019
/ Aos Medida 5 16 7
Cocina Unidad 1 - - - -
Balanza Unidad 1 - - - -
Bricksometro Unidad 1 - - - -
Termmetro Unidad 1 - 1 - 1
Escritorio Unidad 2 - - - 1
Sillas Unidad 6 - - - -
Mesas Unidad 2 - - - -
Computadora Unidad 2 - - - -
Organigrama funcional: Descripcin de funciones y remuneraciones
Trabaja Remuneracion
Descripcin
dor es (mes)
Ing. Encargado de todos los procesos relacionados S/.
Industri
a la produccin del Smothie 600.00
al
Ayudan Apoyar al Ing. Industrial en lo que se necesite y S/.
te trabajar en los procesos de produccin. 375.00
Apoyar al Contador y al rea de ventas en todo
S/.
Secretr lo que tenga que ver con papeleo, toma de
375.00
aria rdenes, atencin al cliente, etc.
Limpiez S/.
Saneamiento de las reas respectivas
a 200.00
Contad Encargado de todos los asuntos tributarios y S/.
or fiscales de la empresa. 100.00
Vended Encargados de las ventas del producto y el S/.
or seguimiento de clientes. 1,500.00
Ingresos por Ventas de producto

principal
Aos 2015 2016 2017 2018 2019

Producto
18195 20217 22463 24959 27732
(250 ml.)
Precio S/. S/. S/. S/. S/.
Unitario (S/.) 5.40 6.00 6.50 7.50 8.00
Ingresos por S/. S/. S/. S/. S/.
Venta 98,253 121,302 146,010 187,193 221,856
Proyeccin del costo de materia prima y material, mano de obra y costos

indirectos del bien o servicio
Costos de Materiales Directos del
bien o servicio
Cantidad Precio
Items Unidades Costo Total (2015) 2016 2017 2018 2019
(2015) Unitario
Cha (Materia Prima) Kg 3960 S/. 13.00 S/. 51,480.00 4395.6 4879.116 5415.81876 6011.55882
Azcar blanca Kg 2400 S/. 3.00 S/. 7,200.00 2664 2957.04 3282.3144 3643.36898
Sorbato de potasio Gr 48000 S/. 0.01 S/. 240.00 53280 59140.8 65646.288 72867.3797
Acido ctrico Gr 42000 S/. 0.00 S/. 84.00 46620 51748.2 57440.502 63758.9572
CMC Gr 42000 S/. 0.00 S/. 126.00 46620 51748.2 57440.502 63758.9572
Ollas Unidades 2 S/. 70.00 S/. 140.00 0 5 0 5
Mesa de trabajo Unidades 2 S/. 80.00 S/. 160.00 0 0 2 0
Cuchillo Unidades 3 S/. 7.00 S/. 21.00 5 5 5 5
Jarra con medida Unidades 2 S/. 15.00 S/. 30.00 0 2 0 2

Tabla de picar Unidades 2 S/. 17.00 S/. 34.00 0 4 0 4
Colador Unidades 1 S/. 15.00 S/. 15.00 0 3 0 3
Cuchara de palo Unidades 3 S/. 4.00 S/. 12.00 0 5 0 5
Depsitos Unidades 3 S/. 5.50 S/. 16.50 0 5 0 5
Depsitos (envasado) Unidades 2160 S/. 0.30 S/. 648.00 2160 2160 2160 2160
Proyeccin de los costos anuales de Materiales

Directos
Items Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Costo Anual S/. S/. S/. S/. S/.
en M.D. 60,206.50 66,317.30 74,077.57 81,711.02 90,987.00
Costos de Mano de Obra Directa del Bien o

Servicio (MOD)
Sueldo Gratificacio
Cargos N Sueldo Mensual ESSALU
Anual nes
S/. S/. S/. S/.
1
Ing. Industrial 600.00 7,200.00 1,200.00 648.00
S/. S/. S/. S/.
1
Ayudante 375.00 4,500.00 750.00 405.00
Proyeccin de los costos anuales de Mano de Obra Directa (MOD)

Items Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4
Costo Anual en S/. S/. S/. S/. S
MOD 15,678.00 15,678.00 15,678.00 15,678.00 1
Otros Costos Indirectos

Items Mensual Anual
S/. S/.
Agua 100.00 1,200.00
S/. S/.
Luz 100.00 1,200.00
Mantenimiento de S/. S/.
Equipos 20.00 240.00
S/. S/.
Suministros varios 50.00 600.00
S/. S/.
Alquiler de Local 300.00 3,600.00
S/. S/.
Internet 90.00 1,080.00
Costos totales Anuales Indirectos del Bien o servicio

Otros costo S/. S/. S/. S/.
indirectos 7,920.00 7,920.00 7,920.00 7,920.00
S/. S/. S/. S/.
Total
7,920.00 7,920.00 7,920.00 7,920.00
Gastos de
Administracin
Gratificacion
Cargos N Sueldo Mensual Sueldo Anual ESSALUD
es
S/. S/. S/. S/.
1
Secretaria 375.00 4.50 750.00 405.00
S/. S/.
1
Limpieza 200.00 2.40
S/. S/.
1
Contador 100.00 1.20
S/. S/. S/. S/.
2
Vendedor 1,500.00 18.00 3,000.00 1,620.00
Proyeccin de Gastos
Administrativos
S/. S/. S/. S/.
Sueldo S/. 35,250.00 35,250.00 35,250.00 35,250.00 35,2
Calculando el Gasto de Venta Proyectado
Gasto en Promocin
Precio
Items Unidad Cantidad Gasto total
Unitario (*)
S/. S/.
Muestras Gratis Unidades 1000 4.31 4,310.00
S/. S/.
Publicidad en TV Inserciones 6 1,000.00 6,000.00
S/. S/.
Banner publicitario Unidades 2 100.00 200.00
* Referencial a lo que se tenga.
Proyeccin de Gastos de
Ventas
S/. S/. S/. S/.
Promocin S/. 10,510.00 10,510.00 10,510.00 10,510.00 10,5
Depreciacin de Activos
Tangibles
Valor a
Items Tasa Ao 1 Ao 2 A
depreciar
S/. S/. S/. S
Cocina 345.00 25.00% 86.25 86.25 86
S/. S/. S/. S
Balanza 80.00 10.00% 8.00 8.00 8.
Bricksometr S/. S/. S/. S
o 1,200.00 10.00% 120.00 120.00 120
S/. S/. S/. S
Termmetro 400.00 10.00% 40.00 40.00 40
S/. S/. S/. S
Escritorio 300.00 10.00% 30.00 30.00 30
S/. S/. S/. S
Sillas 360.00 10.00% 36.00 36.00 36
S/. S/. S/. S
Mesas 160.00 10.00% 16.00 16.00 16
Computador S/. S/. S/. S
a 3,000.00 10.00% 300.00 300.00 300
S/. S/. S
TOTAL 636.25 636.25 636
Composicin de la inversin inicial y su

financiamiento
Items Aporte Prstamo Total
S/. S/. S/.
Activo Fijo 27,081.90 108,327.60 135,409.50
En
Porcentaje 20% 80% 100%
Financiamiento
Items Valores
Monto del S/.
Prstamo 108,327.60
Plazo (En meses) 36
Inters Anual (%) 13.30%
Inters Mensual
(%) 1.046%
Cronograma de
Pagos
N Inters Amortizacin Saldo
S/.
1 S/. 1,133.11 S/. 2,493.54 105,834.06
S/.
2 S/. 1,107.03 S/. 2,519.63 103,314.43
S/.
3 S/. 1,080.68 S/. 2,545.98 100,768.45
S/.
4 S/. 1,054.05 S/. 2,572.61 98,195.84
S/.
5 S/. 1,027.14 S/. 2,599.52 95,596.31
S/.
6 S/. 999.94 S/. 2,626.71 92,969.60
S/.
7 S/. 972.47 S/. 2,654.19 90,315.41
S/.
8 S/. 944.71 S/. 2,681.95 87,633.46
S/.
9 S/. 916.65 S/. 2,710.01 84,923.45
S/.
10 S/. 888.31 S/. 2,738.35 82,185.10
S/.
11 S/. 859.66 S/. 2,767.00 79,418.11
S/.
12 S/. 830.72 S/. 2,795.94 76,622.17
S/.
13 S/. 801.47 S/. 2,825.18 73,796.98
S/.
14 S/. 771.92 S/. 2,854.74 70,942.25
S/.
15 S/. 742.06 S/. 2,884.60 68,057.65
S/.
16 S/. 711.89 S/. 2,914.77 65,142.88
S/.
17 S/. 681.40 S/. 2,945.26 62,197.62
S/.
18 S/. 650.59 S/. 2,976.07 59,221.56
S/.
19 S/. 619.46 S/. 3,007.20 56,214.36
S/.
20 S/. 588.01 S/. 3,038.65 53,175.71
S/.
21 S/. 556.22 S/. 3,070.44 50,105.27
S/.
22 S/. 524.10 S/. 3,102.55 47,002.72
S/.
23 S/. 491.65 S/. 3,135.01 43,867.71
S/.
24 S/. 458.86 S/. 3,167.80 40,699.91
25 S/. 425.72 S/. 3,200.93 S/.
37,498.98
S/.
26 S/. 392.24 S/. 3,234.42 34,264.56
S/.
27 S/. 358.41 S/. 3,268.25 30,996.32
S/.
28 S/. 324.22 S/. 3,302.43 27,693.88
S/.
29 S/. 289.68 S/. 3,336.98 24,356.90
S/.
30 S/. 254.78 S/. 3,371.88 20,985.02
S/.
31 S/. 219.50 S/. 3,407.15 17,577.87
S/.
32 S/. 183.87 S/. 3,442.79 14,135.07
S/.
33 S/. 147.85 S/. 3,478.80 10,656.27
S/.
34 S/. 111.47 S/. 3,515.19 7,141.08
S/.
35 S/. 74.70 S/. 3,551.96 3,589.12
S/.
36 S/. 37.54 S/. 3,589.12 -
Estado de
Resultados
Items 2015 2016 2017 2018
S/. S/. S/. S/.
Ingresos
98,253.00 121,302.00 146,009.50 187,192.50
S/. S/. S/. S/.
Costo de M.D.
60,206.50 66,317.30 74,077.57 81,711.02
S/. S/. S/. S/.
Costo de MOD
15,678.00 15,678.00 15,678.00 15,678.00
Costos S/. S/. S/. S/.
Indirectos 7,920.00 7,920.00 7,920.00 7,920.00
UTILIDAD S/. S/. S/. S/.
BRUTA 14,448.50 31,386.70 48,333.93 81,883.48
S/. S/. S/. S/.
Gastos ADM.
35,250.00 35,250.00 35,250.00 35,250.00
Gastos de S/. S/. S/. S/.
Ventas 10,510.00 10,510.00 10,510.00 10,510.00
S/. S/. S/. S/.
Depreciacin
636.25 636.25 636.25 636.25
UTILIDAD S/. S/. S/. S/.
OPERATIVA -31,947.75 -15,009.55 1,937.68 35,487.23
Ingresos S/. S/. S/. S/.
Financieros - - - -
Gastos S/.
S/. 11,814.47 S/. 7,597.64 S/. 2,819.98
Financieros -
S/. S/. S/. S/.
UAI
-43,762.22 -22,607.19 -882.31 35,487.23
S/. S/. S/. S/.
Impuestos
-13,128.66 -6,782.16 -264.69 10,646.17
S/. S/. S/. S/.
UTILIDAD NETA
-30,633.55 -15,825.04 -617.62 24,841.06
Flujo de Servicio de la Deuda

Items Ao 0 2015 2016 2017
S/. S/. S/. S/.
Prstamo 108,327.60 - - -
S/.
Amortizacin - S/. 31,705.43 S/. 35,922.25 S/. 40,699.
S/.
Intereses - S/. 11,814.47
S/. 7,597.64 S/. 2,819.
S/. S/. S/.
Escudo Fiscal 9,511.63 10,776.68 12,209.97
Flujo de Servicio de S/. S/. S
la Deuda - S/. 21,326.10 18,374.32 15,029.9
Flujo Financiero
Items Ao 0 2015 2016 2017
S/. S/. S/. S/.
F.C.E. 135,409.50 -30,633.55 -15,825.04 -617.62
S/. S/. S/. S/.
F.S.D. - 21,326.10 18,374.32 15,029.96
S/. S/. S/. S/.
Flujo Financiero 135,409.50 -51,959.65 -34,199.36 -15,647.57
8.9. Indicadores Financieros de Rentabilidad

Tasa
Subjetiva 10%
Concepto Dato
VANE S/. -133,337.58
TIRE 11.65%
VANF S/. -179,202.56
TIRF -12.93%
CAPITULO VI: CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES
6.1. CONCLUSIONES
El pblico objetivo que est dispuesto a consumir el smothie de Cha
pertenece al segmento socioeconmico B, cuya edad est distribuida entre

los 18 y 23 aos con caractersticas urbanas y preocupadas por su salud y
apariencia personal.
La estrategia de marketing que se propone en esta investigacin fue la
matriz producto mercado llamada tambin cuadro de Ansoft, la cual elige la
denominada estrategia de diversificacin productos nuevos en mercados
nuevos.
La estrategia de financiamiento ms utilizada en esta investigacin fue la
fijacin del precio a travs de los mrgenes; adems de ello la
cuantificacin de la demanda y pronsticos de ventas proyectados al 2019.

La distribucin comercial del smothie de cha est orientada hacia el
abastecimiento en: supermercados, gimnasios, colegios, tienda de
abarrotes, tiendas individuales, universidades.
6.2. RECOMENDACIONES
Se sugiere dirigir la estrategia promocional a travs de publicidad BTL,
personalizando el producto hacia el segmento de 18 a 23 aos incluyendo
mayor informacin en aspectos de salud y apariencia personal.

Se sugiere desarrollar la estrategia de diversificacin en el mercado local;
adems, plantear una estrategia de marketing que tenga orientacin
internacional.
Se recomienda organizar un equipo de costeo que se involucre en el
clculo cuantitativo de la fijacin del precio, proyeccin de la demanda y
pronstico de ventas.
Se recomienda negociar con los intermediarios comerciales para definir la
ubicacin estratgica en la gndola de supermercados y tiendas menores.
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ANEXOS
ANEXO I
Matriz de consistenc
TITULO: Propuesta de un plan de negocio para la introduccin del producto bebible smoothie de chia en el mercado local - Chiclayo 20
PROBLEMA OBJETIVO HIPOTESIS VARIABLES DIMENSIONES INDICADORES I
Objetivo General
Formular un plan de negocio Nivel de
Evaluacin de
para la comercializacin del participacin de
mercado
producto bebible smoothie de mercado
Problema general: cha en el mercado local
Plan de Evaluacin Grado de

financiera rentabilidad Preg
De qu manera el diseo Objetivos Especficos negocio
de un plan de negocio Determinar las estrategias de Hiptesis General
favorecera la introduccin Marketing y ventas en relacin a Si se realiza una Porcentaje de
del producto bebible la introduccin del nuevo propuesta de un plan Evaluacin
implementacin
smoothie de cha en el producto bebible smoothie de de negocio entonces operativa y negocio
tcnica
mercado local de Chiclayo? Cha. ser posible la Resultados
Metas proyectadas
introduccin y empresariales
Identificar el pblico objetivo que lanzamiento de un Investigacin de N de clientes
pueda consumir el nuevo nuevo producto mercado objetivo
producto bebible smoothie de bebible denominada
Cha smootie de Cha en el Segmento objetivo Tipos de clientes
mercado local
Definir la estrategia de Diseo viable packing
Introduccin
financiamiento en relacin al plan
de un Preg
de negocio del nuevo producto
producto
bebible smoothie de Cha.
Posicionamiento de Nivel de
Establecer los mtodos de marca recordacin
distribucin comercial del nuevo
producto bebible smoothie de
cha.
ANEXO II
Esta encuesta es annima y personal, dirigida a consumidores de smoothie de chia.
Indicaciones: Colocar un Aspa (X) en la alternativa correspondiente
DATOS GENERALES:
GENERO: Femenino Masculino
EDAD:
a) 18 24
b) c) 36 45
c) 25 35
1. Ha escuchado mencionar la semilla de cha?
a) Si ( )
b) No ( )
2. Conoce usted los beneficios que aporta la semilla natural de cha?

a) Si, los conozco perfectamente
b) Me es indiferente conocerlo
c) No, no la conozco en absoluto
3. Ud. considera que un smoothie de fruta es:

a) Un refresco envasado.
b) Un batido de fruta.
c) Una bebida pulverizada.
d) Un tipo de helado.
4. Consumira usted un nuevo producto bebible a base la semilla de cha?

a) Definitivamente lo consumira.
b) Probablemente lo consumira.
c) Podra consumirlo podra no consumirlo.
d) Probablemente no lo consumira.
e) Definitivamente no lo consumira.
5. Segn su apreciacin personal, Qu tipo de personas deberan consumir este producto?

a) Recin nacidos.
b) Infantes.
c) Nios mayores.
d) Adultos
e) Adultos mayores.
6. Cunto estara dispuesto a pagar por una presentacin liquida de 250 ml de smoothie de cha?
a) Menos de S/. 5
b) Entre S/. 5 y S/. 10.00
c) Ms de S/: 10.00
7. Qu tipo de publicidad sugiere usted para promocionar este producto?

a) Recomendacin de un amigo
b) Radio
c) Tv
d) Volante
e) Redes Sociales
8. Cmo cree usted que se debe realizar la venta y distribucin de este producto?
a) Contado con buenos vendedores.
b) Mayor publicidad
c) Consumo en colegios y universidades
d) Consumo en gimnasios y eventos deportivos
e) Otros: ______________
9. Dnde recomienda usted vender este tipo de productos?

a) Supermercados
b) Bodegas de barrio
c) Mercado de abastos
d) Restaurantes
10. Segn su apreciacin personal, el empaque del producto debe ser:

a) Domestico y Tradicional.
b) Sofisticado y seguro.
11. Que tan probables es para Ud. recomendar a otros amigos comprar este tipo de producto
a) Definitivamente lo recomendar.
b) Probablemente lo recomendar.
c) Podra recomendarlos o podra no recomendarlos.
d) Probablemente no los recomendar.
e) Definitivamente no los recomendar

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Tesis

PROPUESTA DE UN PLAN DE NEGOCIO PARA LA

INTRODUCCION DEL PRODUCTO BEBIBLE SMOOTHIE DE CHIA

EN EL MERCADO LOCAL CON VISION EXPORTADORA -

Snchez Morillo Susan

Bances Chafloque Talisa

Parraguez Carrasco Marcos

Maco Elera Billy

PROPUESTA DE UN PLAN DE NEGOCIO PARA LA INTRODUCCION DEL

El presente trabajo es dedicado a Dios por ser mi gua y mi amigo

incondicional, amis padres por su constante apoyo a lo largo de mi

carrera, a mis hermanos, y a todas aquellas personas que me

ofrecieron su apoyo cuando ms lo necesitaba.

Esta tesis se la dedico a Dios quien supo guiarme por el buen

camino y brindarme salud por que gracias a el estoy presente y

darme las fuerzas para seguir y no desmayar en los problemas que

apoyo incondicional , consejos , compresion , amor , ayuda en los

momentos dificiles , y por apoyarme con los recursos necesarios

mis valores , mis princios ,mis carcter ,mi empeo ,mi

perseverancia para conseguir mis objetivos.

Agradezco a Dios por ser gua de mi vida y por encaminarme

siempre por el buen camino.

A la Universidad universidad seor de sipan por haberme dado la

oportunidad de crecer en mi carrera profesional.

Agradezco tambin la confianza y el apoyo de mis padres y

hermanos, porque han contribuido positivamente para llevar a cabo

esta difcil jornada.

A nuestro asesor especialista, por su soporte constante y apoyo

diario actualmente presenta una tendencia en la preferencia de

productos que tengan procedencia natural, que cuiden de la salud y

ayuden a alargar en lo que se pueda el promedio de vida de una

persona, es por esto que surge la idea de introducir en el mercado un

nuevo producto, que es el Smoothie de Cha.

beneficios de las semillas de Cha que son indiscutibles, debido a que

abundan en cidos grasos beneficiosos para el organismo como Omega

3 y Omega 6, aportan tambin nutrientes esenciales al organismo y a la

vez actan como efectivos medios naturales. Sus propiedades estn

siendo redescubiertas por los cientficos espaoles, quienes consideran

que la mejor manera de aprovechar todas sus propiedades es

tomndolas remojadas, para comenzar se remoja 1 cucharadita en un

vaso de agua, si es bien tolerada se va aumentando las cantidades de

Segn la referencia tomada de http://www.marketingnews.es/; en Reino

Unido, uno de los pases donde ms consumidores ha captado, existen

varias maneras de probarlos: desde lugares en los que lo elaboran en

directo hasta marcas que lo distribuyen embotellado (su duracin es de

solo unos das y debe estar refrigerado). Las ms importantes en Reino

Unido son Innocent y PJ Smoothies, propiedad de PepsiCo. La primera

lidera el mercado (con el 56% de cuota, segn este diario). El volumen

espera que llegue a los 170 millones de libras.

de smoothies. Adems existen cadenas de restauracin especializadas

en estos productos, como Crussh (que vende 1 milln de smoothies al

ao, segn The Guardian) y Boost Juice, una cadena de origen

australiano que desembarc en la metrpoli con la intencin de

convertirse en el Starbucks de los smoothies.

Segn www.promperu.gob.pe los Smoothies no aspiran solo a saciar sed

sino a nutrir; el uso que se les da a estas bebidas es primordialmente es

como snacks o postres saludables, cabe mencionar que la participacin

de mercado de estos productos estn representados por empresas tales

como Naked Juice Compamy con el 49% de participacin seguido de

Wm Bolthousefarms, Inc con el 28% de participacin, Odwalla, Inc con el

17% dee participacin y otros con el 6% de participacin.

Las tendencias actuales incluyen en un mayor porcentaje alimentos con

alto contenido de fibra, bajas concentraciones de azcar y bajas