ALIMENTOS ENERGTICOS

Los carbohidratos son nutrientes que proporcionan energa a nuestro

organismo y por lo tanto, son alimentos energticos. La fuente de
energa que constituyen los hidratos de carbono, es un componente
fundamental en una dieta equilibrada. La funcin de estos nutrientes, es
proporcionar a nuestro cuerpo la energa que necesita a la hora de
realizar cualquier actividad.

Al incrementar la cantidad de ejercicio fsico que realizamos, es

necesario consumir una mayor cantidad de estos alimentos. Los
alimentos que aportan ms energa a nuestro organismo son
aquellos que contienen carbohidratos. Algunos alimentos ricos en
hidratos de carbono son las pastas y las patatas. Los alimentos con
carbohidratos, son imprescindibles en una dieta para deportistas ya que
aportan energa de consumo rpido que este tipo de actividades
requiere.

Los alimentos energticos que contienen carbohidratos, dado que son

nuestra principal fuente de energa, deben estar presentes en
cualquier dieta. Los hidratos de carbono, estn compuestos de
molculas simples que se combinan para formar dos tipos distintos de
carbohidratos: almidones y azcares. Estas molculas simples se llaman
sacridos.

Carbohidratos simples

Los carbohidratos simples o azcares,

estn compuestos por una o dos
molculas de sacridos ligados cuyos
nombres son monosacridos o
disacridos. Su sabor es dulce y su
absorcin rpida. Algunos de los
alimentos energticos que son
ricos en azcares comunes son: El
azcar de caa. el azucar que se
encuentraen la leche, la sacarosa y la
fructosa, azucar que se puede
encontrar en las frutas.

Los carbohidratos complejos o

alimidones, estn formados por 10
molculas de sacridos, cuya
absorcin es ms lenta y son la fuente de energa ms importante.
Esta fuente de energa se puede obtener de vegetales como frutas,
arroz, pasta, fculas, maz y avena.

Alimentos ricos en carbohidratos

La avena y el arroz, las patatas,
batatas y hortalizas, los derivados
de cereales como la pasta, el pan
y las frutas como el pltano, la
manzana y la pera, son alimentos
ricos en hidratos de carbono y por
lo tanto, alimentos energticos
que aportan la energa que
nuestro organismo necesita.

Los deportistas, profesionales o amateurs, antes de realizar un esfuerzo

fsico es recomendable que consuman una buena cantidad de hidratos
de carbono para tener una reserva de energa de consumo rpido. Esta
energa, la pueden obtener por ejemplo, tomando un plato de pasta o
comiendo pan, fruta y derivados.

La grasa, energa de consumo lento

Otra de las principales fuentes de energa, es la grasa. La grasa es
una importante fuente de
energa ya que
proporciona energa
creando sustancias
qumicas como las
hormonas. A diferencia de
los carbohidratos, los
alimentos que contienen
grasa proporcionan
reservas de energa a
largo plazo.

La importancia de las grasas vara segn el tipo de cidos grasos. Las

grasas se clasifican en insaturadas y saturadas. A su vez, las grasas
insaturadas se dividen en poliinsaturadas y monoinsaturadas. Las grasas
insaturadas son generalmente de origen vegetal, se presentan en
estado lquido y no son perjudiciales para nuestro sistema circulatorio ya
que no obstruyen las arterias. Las grasas saturadas, de origen animal, se
presentan habitualmente en estado slido y pueden perjudicar nuestro
sistema circulatorio, taponando nuestras arterias.

Cuando el organismo recibe grasa, la transforma en glicerol y cidos

grasos. Despus penetra en el intestino y se combina, formando los
triglicridos que, unidos al colesterol y las protenas, son transportados a
travs del cuerpo en el torrente sanguneo.

Alimentos ricos en grasa

Alimentos ricos en grasas saturadas, normalmente de origen
animal: carne de vaca, cordero o cerdo, yema de huevo,
embutidos, derivados de la leche como la nata, mantequilla y
queso.

Alimentos ricos en grasas insaturadas: aceitunas, aceite de oliva,

cacahuetes, frutos secos.

Alimentos ricos en grasas poliinsaturadas: frutos secos, pescado,

aceite de girasol, maz y soj.

Es importante tener claro que hay dos tipos de colesterol.

El colesterol HDL o colesterol bueno, que previene la

arteriosclerosis y circula por nuestro organismo junto a
lipoprotenas de alta densidad.

El colesterol LDL o colesterol malo, que circula por nuestro

organismo junto a lipoprotenas de baja densidad provocando
efectos perjudiciales ya que se deposita en las paredes de las
arterias, taponndolas y dificultando la circulacin de la sangre.

La cantidad de colesterol en nuestro organismo no debera superar 180

ml/dg.

Recuerda que toda dieta saludable debe debe contener una cantidad
adecuada de alimentos energticos ya que son imprescindibles para
una alimentacin sana.