Empresas y sectores
DOMINGO, 20 DE DICIEMBRE DE 2015
Cambio climtico La bodega pide a sus proveedores que mitiguen impactos
Torres invierte diez millones en
reducir sus emisiones de CO2
El objetivo de la firma
vitivincola es eliminar
el 30% de su huella de
carbono en el ao 2020
JOAN CARLES VALERO
El vitivincola es uno de los sectores
ms afectados por el calentamiento
global. Sus efectos ya empiezan a ser
evidentes en la via, hasta el punto
que el aumento de tan solo un grado
de temperatura en el Peneds en los
ltimos 40 aos ha avanzado la ven-
dimia unos 10 das de media. Bodegas
Torres emprendi en 2008 el ambicio-
so proyecto de reducir su huella de car-
bono en un 30% en el horizonte del ao
2020, incluyendo el alcance de las emi-
siones de sus proveedores. Despus
de invertir diez millones en eficiencia
energtica, uso de renovables, optimi-
zacin del uso del agua y reduccin
del peso de las botellas, entre otras me-
didas, la firma que est ligada al vino
desde hace ms de tres siglos ya ha lo-
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Torres & Earth grado reducir el 10% de las emisiones
Las energas de Co2 por botella. Una mitigacin que
renovables aumenta hasta el 38% si se contem-
contribuyen al plan nicametne las emisiones pro-
objetivo de reducir pias de la actividad bodeguera y las in-
un 30% las directas por electricidad como resul-
emisiones de CO2 en tado del programa ambiental Torres
el horizonte del ao & Earth.
2020. Mientras, la La compaa que preside Miguel A.
bodega tambin Torres ha extendido su compromiso
planta viedos en ambiental a toda su cadena de sumi-
Tremp (Lrida) a 950 nistro, al pedir a sus proveedores de
metros de altitud vidrio, cartn, papel, corcho, aluminio
y destilado que auditen su huella de
carbono y establezcan planes de in-
versiones para implementar medidas
que mejoren la eficiencia.
El mapa de DO cambiar
El viedo podra aguantar otro gra-
do ms, siempre que seamos capaces
de retrasar la maduracin de la uva
mediante prcticas vitcolas, como la
reduccin de la densidad de planta-
cin, la utilizacin de determinados
porta-injertos, tcnicas de laboreo, et-
ctera, seala el presidente de Bode-
gas Torres. Pero si las temperaturas
suben ms de 2 grados, la calidad de
los vinos se vera afectada y las con-
secuencias para la viticultura, tal como
la entendemos hoy, podran ser desas-
trosas. Incluso podra llegar un da
en que tengamos que plantearnos sus-
tituir algunas variedades por otras y
en algunas zonas podramos introdu-
cir monastrell en lugar de temprani-
llo, o tempranillo en lugar de pinot
noir. O utilizar variedades ancestra-
les recuperadas que sean ms resis-
tentes a la sequa y a las altas tempe-
raturas. Sea como sea, es muy posi-
ble que el mapa de las denominaciones
de origen cambie, no slo en Espaa
sino en toda Europa, concluye.
Miguel A. Torres no pensaba en el
cambio climtico cuando emprendi
hace 30 aos la aventura de ser arque-
logo del vino para recuperar varieda-
des de uva ancestrales que sobrevivie-
ron a la filoxera. Reconoce que su prin-
cipal motivacin era recuperar el
patrimonio vitivincola. La sorpresa
Bodegas Torres presidir el prximo ha sido ver cmo algunas de esas va-
riedades, adems de tener inters eno-
ao la Primum Familiae Vini lgico, son tambin muy resistentes a
Primum Familiae Vini es una
la sequa y a las altas temperaturas, lo
que las hace especialmente interesan-
asociacin integrada por las once tes para afrontar el nuevo escenario
familias europeas centenarias climtico. Es el caso de la moneu
elaboradoras de vino ms y la gonfaus dos variedades de las
importantes del mundo: Marche- 40 recuperadas que Torres ha planta-
si Antinori, Chteau Mouton do en Les Garrigues (Lrida), un lugar
Rothschild, Joseph Drouhin, de temperaturas extremas. Otras dos
Egon Mller Scharzhof, Famille variedades, la garr y la querol las
Hugel, Champagne Pol Roger, utilizan en el cupaje de Grans Mura-
Famille Perrin, the Symington lles, mientras el resto est en proceso
Family Estates, Tenuta San de certificacin. Tambin llevan aos
Guido, Vega Sicilia y Bodegas experimentando con vias plantadas
Torres. En julio de 2016, Miguel A. en el Pre-Pirineo, en Tremp (Lrida) a
Torres (en la imagen) y sus hijos, 950 metros de altitud.
Miguel y Mireia, sern los La firma cuenta con una bodega de
anfitriones del resto de las microvinificaciones para realizar todo
familias, que se reunirn en Pacs tipo de pruebas y ensayos vincolas.
del Peneds para compartir Durante esta vendimia ha realizado
experiencias, analizar las cerca de 250 microvinificaciones, lo
tendencias del sector y explorar que permite la investigacin de las va-
soluciones ante los nuevos retos. riedades ancestrales y otros proyec-
tos relacionados con el cambio clim-
tico y levaduras autctonas, entre otros.