Administracin de

Operaciones

1
 Bibliografa:
Krajewski - Ritzman. Administracin de Operaciones,
estrategia y anlisis. 5 edicin. 2000. Prentice Hall.
Adler y otros. Produccin y Operaciones. 2004.
Ediciones Macchi.
Chase - Jacobs - Aquilano. Administracin de la
Produccin y Operaciones para una ventaja
competitiva. 10 edicin. 2004. Mc Graw Hill.

2
 Por qu estudiar Administracin de
Operaciones?
Porque todas las empresas producen algn bien o
servicio.
Porque para competir en la actual economa mundial
hay que entregarle a los clientes productos:
de alta calidad
de manera oportuna
al menor costo posible.

3
 Qu es la Administracin de
Operaciones?
Es la administracin de los recursos productivos
de la organizacin.

Diseo
La Gestin de Planificacin De los sistemas
Operaciones Direccin que producen
involucra Control bienes y servicios
Mejora

4
 La Administracin de Operaciones
en la empresa
Unidad de Negocios

Rec. Hum. Finanzas Operaciones Marketing I&D

Sistema de Operaciones
RECURSOS

Personas Partes Plantas Procesos Planeacin

5
 Recursos del Sistema de Operaciones

Personas: Mano de obra y conocimientos

Partes: Materiales e insumos

Plantas: Edificios, fbricas, equipos e instalaciones

Planeacin: Sistemas de planificacin, informacin y

control

Procesos: Fases de la produccin

6
 Sistema de Operaciones
Proveedores

Clientes
Insumos Procesos Productos
Recursos humanos Actividades para la Bienes y Servicios
Materias transformacin de
primas los insumos
Materiales
Servicios
Equipos
Instalaciones
Edificios
Informacin

Sistema de Informacin y Control

7
 Diferencias entre bienes y servicios

BIENES SERVICIOS

Producto fsico, durable Producto intangible, perecedero

Inventariable No inventariable
Poco contacto con el cliente Alto contacto con el cliente
Tiempo de respuesta largo Tiempo de respuesta corto
Mercados locales e internacionales Mercados locales

Intensivo en bienes de capital Intensivo en capital humano

Calidad fcil de medir Calidad difcil de medir

8
 La Administracin de Operaciones
en la Cadena de Valor
Actividades de apoyo

Infraestructura

MA
Gestin de recursos humanos

RG
Desarrollo tecnolgico

EN
Abastecimiento

EN
Logstica Operaciones Logstica Marketing Servicios

RG
de de y

MA
Entrada Salida Ventas

Actividades primarias
9
Produccin y
Productividad

10
 Efectividad y Eficiencia

Efectividad: logro de objetivos.

Grado de cumplimiento de los objetivos
planificados.
Relacin entre los resultados logrados y los
resultados que se haban previsto alcanzar.
Hacer las cosas correctas.

11
 Efectividad y Eficiencia
Eficiencia: uso de los recursos.
Grado de aprovechamiento de los recursos
transformndolos en productos.
Relacin entre los recursos utilizados y los
programados.
Hacer las cosas correctamente.

12
 Productividad
Es una medida de la produccin obtenida con relacin
a los recursos utilizados como insumos:

Produccin
Productividad =
Recursos

13
 Productividad
Evala:
La capacidad del sistema para elaborar los
productos que son requeridos.
El grado en que se aprovechan los recursos
utilizados.
Debemos:
Producir lo que los clientes valoran.
Con el menor consumo de recursos.
14
Factores que inciden en la Productividad

Fuerza de trabajo
Procesos
Capacidad instalada
Localizacin
Distribucin
Calidad
Tecnologa
Logstica
15
 Medicin de la Productividad
Productividad monofactorial:
Relacin entre los bienes y servicios
producidos y un recurso utilizado.
Productividad multifactorial:
Relacin entre los bienes y servicios
producidos y varios o todos los recursos
utilizados.

16
 Medicin de la Productividad
Ejemplo:
Produccin = 1.500 unidades/mes
Horas trabajadas = 480 horas/mes
Costo mano de obra = 10 $/hora
Costo de materiales = 1.200 $/mes
Gastos generales = 500 $/mes
Determinar la productividad monofactorial y
multifactorial
17
Estrategia de
Operaciones

18
Qu es la Estrategia de Operaciones?
Establecer objetivos y definir planes

Asignar recursos para su ejecucin

Apoyando la estrategia de la
organizacin
19
 La Estrategia de Operaciones en la empresa
Estrategia empresaria
Visin
Misin
Objetivos estratgicos
Planes de accin y recursos

Estrategia de Estrategia de Estrategia de Estrategia de Estrategia de

Rec. Hum. Finanzas Operaciones Marketing I&D

Prioridades competitivas

20
 Valor

Es la cantidad que los compradores estn

dispuestos a pagar por lo que una empresa
les proporciona (Michael Porter)

21
Prioridades competitivas
Los atributos que los clientes
valoran para su decisin de
compra

determinan las prioridades

competitivas de la empresa

y definen los objetivos de

desempeo de la estrategia 22
 Costo
Calidad
Prioridades
Entrega
competitivas
Flexibilidad
Innovacin
23
 El deseo de los clientes

Ajustados a sus necesidades

Los clientes
desean productos Entregados a tiempo
que estn A un precio razonable

24
Los atributos de los productos y la
decisin de los clientes
Permiten que el
producto sea
Calificadores de
considerado como
pedidos
alternativa posible de
compra

Permiten que los

Ganadores de
compradores elijan
pedidos
nuestro producto
25
Cmo alcanzamos los objetivos estratgicos
Visin

Necesidades de los clientes

Prioridades competitivas y objetivos estratgicos

Capacidades de la empresa
(recursos y competencias)

Personas Procesos Tecnologa Logstica

Calidad Sistemas Organizacin

26
Administracinde
Procesos

27
 Definicin del proceso

Conjunto de actividades
realizadas para transformar
Proceso
insumos en bienes o servicios
con valor agregado

28
 Tipos de procesos
Clasificacin segn las clases de producto
y el flujo de produccin:
Variedad / estandarizacin del producto o
servicio.
Volumen producido
Flujo de produccin
Distribucin en planta

29
 Matriz Producto - Proceso
Producto y volumen
Productos nicos Volumen medio Volumen alto Volumen muy alto
personalizados Productos de gran Productos de Un solo producto
Variedad infinita variedad moderada variedad Commodity
Estandarizacin Estandarizacin Estandarizacin Estandarizacin
nula baja media alta
Flujo desordenado Construccin viviendas,
Posicin fija del
consultora
Flujo del proceso y distribucin

producto
Metalmecnica,
Flujo muy variado
imprentas, hospitales,
Distribucin
funcional o restaurantes
proceso Equipos pesados,
electrodomsticos, hoteles,
Flujo variado
Distribucin
indumentaria, seguros, bancos
celular
Montaje automviles,
Flujo lineal
conservas, bebidas,
Distribucin por
producto comida rpida, correo

Flujo lineal Cemento, petrleo, azcar,

Distribucin por cajero automtico, servicios
producto pblicos
 Matriz Producto - Proceso
Producto y volumen
Productos nicos Volumen medio Volumen alto Volumen muy alto
personalizados Productos de gran Productos de Un solo producto
Variedad infinita variedad moderada variedad Commodity
Estandarizacin Estandarizacin Estandarizacin Estandarizacin
nula baja media alta
Flujo desordenado
Posicin fija del Proceso por
Flujo del proceso y distribucin

producto
proyecto
Flujo muy variado
Distribucin Proceso
funcional o
proceso intermitente
Flujo variado
Distribucin Proceso por lotes
celular
Flujo lineal
Distribucin por Proceso en lnea
producto
Flujo lineal
Distribucin por Proceso continuo
producto
 Contacto cliente proveedor en los
procesos de servicios

alto baja
Tipo de contacto Personalizado
flexible
Oportunidades Personalizado
de ventas rgido Eficiencia de
Telefnico produccin
Nivel de
personalizado
satisfaccin
Internet
bajo Correo
alta
Mquinas

Grado de contacto cliente - proveedor

bajo alto
32
Organizacin - Estructura funcional

Abastecimiento

Rec. Humanos
Operaciones

Marketing
Finanzas

I+D

Objetivos funcionales 33
 Organizacin - Estructura funcional

Abastecimiento

Rec. Humanos
Operaciones

Marketing
Finanzas

I+D
Proveedores

Clientes
Bienes y
Insumos
Servicios

Objetivos funcionales 34
 Organizacin - Estructura funcional

Abastecimiento

Rec. Humanos
Operaciones

Marketing
Finanzas

I+D
Proveedores

Proveedor Cliente

Clientes
Interno Interno Bienes y
Insumos
Servicios

Objetivos funcionales 35
 Organizacin - Estructura funcional

Abastecimiento

Rec. Humanos
Operaciones

Marketing
Finanzas

I+D
Proveedores

Clientes
Bienes y
Insumos
Servicios

Objetivos funcionales 36
 Proveedores
Jefe Proceso B

Jefe Proceso A

Insumos
Abastecimiento

Operaciones

Finanzas

I+D
Proceso B
Proceso A

Rec. Humanos

Objetivos funcionales
Marketing
Bienes y
Servicios
Estructura de gestin por procesos

Clientes
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