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BALANCE DE MASA Y
ENERGIA Y
OPERACIONES
UNITARIAS
ER-EBMOP-1701-B2-001
1. Qu cantidades de materia prima se requieren para preparar un nctar de manzana el cual debe
contener 85 kg de pur de manzana, 25 kg de azcar, 150 kg de agua y 8 kg de cido ctrico, si se
desea producir 7,000 kg/hr de nctar de manzana?
Nectar de Manzana
Pure de manzana = 85 kg
Nectar de manzana
Azucar ..= 25 kg
Agua . = 150 kg 268 kg
Acido ctrico . = 8 kg
Azucar 25 kg 268 kg
25 7000
6 5 2 .9 9 k g d e a z u c a r
X 7,000 268
Mezcla resultante
3
alcohol 140+375 = 515 kg
azcar 210+1,000 = 1,210 kg
agua 350+1,125 = 1,475 kg
3,200 kg/h
Agua, W
100 kg/s, F
EVAPORADOR 62% solidos, S
16% solidos
38% solidos, P
Bypass, D
0 .1 6 F
P 4 2 .1 1 F = W + P W = 100kg/s 42.11 = 57.89
0 .3 8
P = 42.11 Kg/s
W = 57.89 kg/s
4. A un tanque de 2,000 litros de capacidad contiene 500 litros de leche. Si se alimenta con 30 lit/min
de leche y simultneamente se descargan 18 lit/min. Calcule el tiempo de llenado del tanque.
1500l
1 2 5 m in entonces se llenar
1 2 l / m in
500 lts
en 125 min o 2 horas con 5 minutos
2
L2 =18 l/min
5. Se tienen dos tipos de alimento para perros uno de $64 pesos el kg y el otro de $88 pesos el kg.
Si desea hacer una mezcla de 1,200 kg a 70 pesos el kilogramo Cuntos kilogramos de cada
alimento se debern de mezclar?
B1 = $ 64 pesos el kg
B2 = $ 88 pesos el kg
MEZCLA
Balanceado total $ 70
pesos kg 1,200 kg
Balance total:
Despejamos:
Balance de componentes
(Costo de balanceado 1 * masa del balanceado 1) + (costo balanceado 2 * masa del balanceado 2) = costo balanceado 3 *
masa del balanceado 3
7, 200
B a la n c e a d o 2 = balanceado 2 = 300 kg
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