DETERMINACION DEL CONTENIDO DE IODO EN LA SAL COMERCIAL
I. OBJETIVOS 1. Realzar la titulacin del iodo por el mtodo indirecto con tiosulfato de sodio 2. Determinar el iodo en la sal de mesa y comparar con lo que indica la NTN
II. FUNDAMENTO TEORICO
La sal (NaCl) se usa como alimento al cual se le agrega iodo en forma de yodato de potasio. Segn la NTN N0 209-015 debe tener un 0,004% de iodo con el fin de prevenir la enfermedad del bocio causada por la deficiencia del iodo Aun no se conoce con exactitud el fundamento bioqumico preciso de las funciones de la 3,5,3- tri-iodo-tirosina, hormona caracterstica segregada por la glndula tiroides, a pesar de que sus profundos efectos fisiolgicos sobre el ritmo metabolico basal humano y animal, se conocen desde hace mucho tiempo. La secrecin excesiva de la hormona tiroidea que se denomina hipertiroidismo, es la responsable de la enfermedad del bocio. La sal contieneiodo en forma de KIO3 III. MATERIALES Y REACTIVOS REACTIVO MATERIALES Y EQUIPOS -solucin de tiosulfato de sodio 0,005M -equipo de titulacin -HCl/ (cc) - pipeta, vasos de precipitacin -Kl -probetas, fiolas -solucin indicadora de almidn -balanza -bagueta - esptula
IV. PARTE EXPERIMENTAL
EXPERIENCIA 1: ANALISI DE IODO EN LA SAL -Tomar una muestra de sal, agregar Kl, HCl y una solucion indicadora de almidn, si colorea azul violceo indica presencia de l2
EXPERIENCIA 2: ANALISIS CUANTITATIVO DE IODO EN LA SAL
-Pesar 35g de sla (NaCl) y disolver a 50ml de agua destilada, agregar en un matraz y adicionarle 0,10 de Kl -Agregar 5ml. de solucin de HCl 6M y titular inmediatamente con tiosulfato de Na a 0,0005M preparad, hasta que desaparezca la coloracin amarilla. -Agregar 5ml. de sal indicadora de almidn. Si desaparece un color azul violeta, titular hasta que desaparezca el color.
Tabulacin de datos
Masa de Volumen de Volumen de Gramos de Porcentaje
muestra de solucin de tiosulfato iodo de iodo en la sal de mesa muestra gastado presente en sal de mesa la muestra
V. RESPONDE: 1. Qu funcin cumple el iodo en la sal de consumo humano?