Proyecto final

Claudia Cortes Nez

Fundamento a la administracin
Instituto IACC
03/10/16
Desarrollo

En base al caso presentado responda las siguientes preguntas:

1. Realice anlisis FODA (mencione 2 ejemplos por cada variable)
Fortalezas: Oportunidades:
Dinero para invertir Experiencia laboral
Conocimientos del rubro Producto innovador
Debilidades: Amenazas:
Capital Limitado. Empresa con mismos
Personal rotativo. productos
Empresas ms grande a menor
valor sus servicios.

Fortaleza: como primera fortaleza se podra decir que Nicols en su emprendimiento

cuenta con ahorros con los cuales podr implementar su negocio, concretando la
implementacin de este gracias a sus conocimientos previos en la empresa que trabajo 6
aos, ya conoce el rubro. As que conoce con todo lo que debe contar para entregar un
buen servicio.
Como segunda fortaleza al querer llevar consigo a compaeros de trabajo a su empresa,
contara con personal con conocimientos en el rubro, se podr crear un buen ambiente
laboral al ser personas conocidas y con esto Nicols lograra tener un buen ambiente
laboral con su empresa. Lo que ayudas a Nicols el poder concentrarse en otras
necesidades para su empresa.
Debilidades: es importante considerar que todo las empresas pueden tener debilidades,
quizs Nicols al haber creado su empresa con todos los gastos que esto conlleva, sus
ahorros no podrn seguir con la empresa como l lo pensaba. Por lo cual l no va a tener
que pensar en crear otra planificacin para sacar adelante su proyecto.
Oportunidades: con empresa Nicols ya conoce el negocio as que le ser ms fcil
ingresar al sistema, mas con sus propuestas que entregara a las personas, todos sabemos
que hoy en da dentro del mercado la comida saludable es prioridad y el querer hacer
 matrimonios veganos, que es la tendencia hoy en da, gracias a esta innovacin ser de
gran inters de sus clientes.
Amenazas: como lo digo antes en la oportunidad las propuestas de Nicols al querer
hacer comida saludable, matrimonios veganos, comidas especiales para personas con
alergia alimenticias, llegara muy bien en el sistema ya que es lo que hoy en da se est
enfocando la gente, pero a su vez al ser esto una tendencia que por hoy en da todos
quieren seguir. Quizs Nicols no ser el nico que entregue este servicio por lo cual,
deber innovar para poder seguir liderando en primer lugar dentro de las empresas con
similar servicios.

2. Anlisis de las 5 fuerzas de Michael Porter

Amenaza de la entrada de nuevos competidores: principalmente dentro de la empresa se
deber ofrecer productos a un costo no muy elevado para poder entrar en el mercado de la
banquetera, junto con esto l tiene una ventaja que los productos son innovadores, con los
cuales tendremos trabajo que hacer de la empresa mayores del rubro, con conocimientos
adquiridos en el trabajo anterior, l sabe en qu se debe invertir el dinero ahorrado por lo
tanto esto nos juega a favor. Al conocer los clientes de su antiguo trabajo sabe que ellos lo
podrn recomendar para poder hacer una cartera de clientes en su empresa.
Nicols se debe posicionar dentro de las mayores empresas, compitiendo con banqueteras
ms antiguas y conocidas.

Amenaza de nuevos productos sustitutos: Dentro del rubro de la banqueteria esta es una
gran amenaza ya que le producto elaborado debe ser con productos 100% de calidad, y
con el producto solicitado por el cliente, se sabe que en un evento la persona encargada
de la recepcin ser evaluado por todo los invitados, estos sern los encargados de
recomendar o no recomendar a la banquetera.

Poder de negociacin de los proveedores: dentro de estas empresas se debe contar con un
proveedor el cual entregue productos de calidad, este debe ser contactado por el
encargado de la empresa para poder elegir el proveedor, el encargado deber realizar un
estudio del cual se debe considerar calidad, precio y empresas establecidas dentro del
sistema de alimentacin ya que este es el rubro de las banqueteras.
 Poder de negociacin de los clientes: en primera instancia, si la empresa no cumple con
los requerimientos del cliente, este dejara de contratar sus servicios, por lo tanto la
calidad, responsabilidad son fundamentales en este rubro. El cliente ser parte
fundamental para difundir al resto de las personas la calidad de servicio entregado por la
empresa. Cuando una empresa se ve rentable a los ojos der resto de las personas , da el
pie para que otros quieran imitarla.

Nivel de rivalidad entre competidores: la banquetera, hoy dentro de la sociedad es una

empresa para servicios los cuales el cliente prefiere solicitarlos por la comodidad que este
entrega, por lo que este rubro se ha ido masificando, creando ms competencia para las
banqueteras, la dedicacin, responsabilidad, calidad y variedades de producto debe ser de
gusto del cliente para poder mantenerse en un buen puesto dentro de los competidores del
mismo rubro. La innovacin, el precio, son un punto importante para mantenerse vigente.

3. Explique de manera breve las actividades que se deberan realizar en cada etapa del
proceso administrativo:
I. Planificacin
a. Misin
Ser una empresa innovadora, que ofrezca productos de calidad para la realizacin de
eventos comunes y con variacin de alimentos segn requerimiento del cliente.
Entregar profesionalismo en la atencin, contando con personal capacitado para la
atencin de nuestro cliente.
Entregar calidad, innovacin en men, ambiente con calidad y decoracin.

b. Visin
Ser una empresa que alcance una posicin competitiva de las empresas del mismo rubro
dentro del pas.
Ganar prestigio con el trabajo diario y con calidad entregada en los servicios que se
realizan.

c. Objetivos
 Entregar siempre un buen servicio, puntualidad, calidad y profesionalismo, acorde a lo
solicitado por el cliente, para as situarse como lder dentro de las empresas banqueteras.

d. Etapas Plan de apertura de la banquetera

Inicio de actividades
Patente comercial
Resolucin sanitaria
Timbraje de documentacin en SII.
Compra de insumos.

II. Organizacin
a. Nombre y describa que herramientas de organizacin necesitara. Fundamente
Una organigrama debe utilizarse para definir autoridad y responsabilidad dentro de la
empresa para facilitar las instrucciones que se dar al personal durante los eventos
realizados.
Diagrama de operaciones y proceso, con este se facilitara el control a los trabajadores
para as no provocar doble trabajo y una buena coordinacin en el momento de los
eventos, agilizando la productividad de la empresa.

b. Confeccione una propuesta de organigrama para la banquetera

III. Direccin
a. Qu tipo de liderazgo le recomendara tener con sus empleados?
El liderazgo democrtico ser el adecuado para utilizar en esta empresa, tomado en
cuenta que habrn trabajadores los cuales eran equipo con el dueo de la empresa. El
jefe tendr que dividir responsabilidades al personal, organizando jefes de equipos
para as mantener un orden en casa sesin dentro de la empresa dentro de la empresa
 se debe hacer distincin entre el personal nuevo y que ya a trabajado con el jefe. As
mantendr en ambiente agradable y de compaerismo.

b. Qu cuidados le recomendara usted tener para evitar problemas de comunicacin

con su equipo?
La jefatura no debe tener favoritismo dentro de su equipo de trabajo, para no provocar
roces entre los trabajadores.
Definicin de cargos para mayor fluidez en la empresa.

IV. Control
Qu tcnicas recomienda utilizar para realizar control, dada la naturaleza de la empresa?
En la empresa se debe tener un control de las distintas reas de la empresa.
rea de produccin, control de calidad de los productos, reciclar productos y residuos sobrantes
de los eventos, mantener un orden en los implementos utilizados para los banquetes.
Tener una constante difusin de los productos que se entregan.
Implementar cartas de productos innovadores.
Control en cartera de clientes.
Un control administrativo para la fluidez en pago de sueldos, licencias y todo lo que incluya al
personal de la empresa.